PRESCRIPCIONES TÉCNICAS - Comunidad de Madrid...En el menú de verano y para cubrir los postres del fin de semana, la fruta de temporada será el melón y la sandía, que tendrán

PPT P.A. 9/2017 Concesión de obra pública para la contratación del Servicio Integral de Restauración,

Construcción, Equipamiento y Mantenimiento del Edificio de Hostelería en el Hospital Universitario La Paz

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ANEXO III PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

SERVICIO DE SUMINISTRO Y GESTION DE VIVERES

P.A. 9/2017



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ÍÍÍNNNDDDIIICCCEEE

111 OBJETO

222 OBLIGACIONES DEL CONTRATO

333 MENUS Y CALIDAD DE LOS PRODUCTOS

444 PRECIOS Y FACTURACION

555 MENUS

666 ESPECIFICACIONES TECNICAS GENERALES DE LOS ALIMENTOS

777 CODIGO DE DIETAS



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111...--- OOOBBBJJJEEETTTOOO

El presente anexo tiene por objeto regular y definir el alcance y condiciones de la prestación

del servicio de suministro y gestión de víveres, para la elaboración de las ingestas del día

(dietas ordinarias y especiales), así como el suministro de alimentos extras a los servicios

autorizados por la Dirección del Hospital Universitario “La Paz” (en adelante HULP). Dicho

servicio comenzara, una vez esté construido y puesto en funcionamiento el nuevo edificio de

Hosteleria.

La empresa adjudicataria deberá realizar la gestión del aprovisionamiento de todos los

productos alimenticios que se determinen. Este proceso incluye la gestión de compra, la

recepción, el almacenamiento, la custodia y la puesta a disposición del personal de cocina del

HULP, de las materias primas y productos. El pago a proveedores de materias primas será

realizado directamente por el adjudicatario.

222...--- OOOBBBLLLIIIGGGAAACCCIIIOOONNNEEESSS DDDEEELLL CCCOOONNNTTTRRRAAATTTOOO

El adjudicatario debe situar, libre de todo gasto, los artículos solicitados, en los

almacenes de las cocinas del HULP, en el horario y lugares establecidos por la

Dirección del Centro.

La empresa adjudicataria se hará cargo de las cámaras y almacenes de víveres para la

gestión y almacenamiento de sus productos, siendo ella la única responsable de las

mercancías allí almacenadas.

En lo relativo a adquisiciones, conservación y transporte, el adjudicatario garantizara

un stock mínimo de una semana. Con el fin de atender situaciones sobrevenidas o

incidencias, el adjudicatario deberá disponer de un plan de contingencia para atender

a huelgas, problemas de transporte, etc., que permita garantizar la prestación del

servicio sin incremento de coste para el HULP.

La empresa adjudicataria realizara la selección de proveedores de los productos a

suministrar, mediante un proceso de homologación estandarizado, que asegure el

cumplimiento de la normativa vigente que les sea de aplicación y que garantice la

trazabilidad de los productos que se entregan al HULP

El transporte de los productos deberá realizarse en vehículos que reúnan las

condiciones adecuadas para la conservación de los mismos, debiendo ajustarse a lo

establecido en la normativa vigente en esta materia.

Los envases en los que se transporten los productos, deberán ser, como norma

general, envases limpios e higienizados, desechables, de un solo uso (no susceptibles

de recuperación). Para los productos frescos y refrigerados, tal como carnes y

pescados, se utilizaran cubetas de plástico recuperables, de acuerdo con lo previsto

en el Código Alimentario. Estos envases no deberán ser los mismos que los utilizados

para el transporte externo de la materia prima hasta las cámaras de almacenamiento.



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La empresa adjudicataria entregara a los jefes de cocinas del HULP, en las condiciones

y zonas que se le indique, los productos necesarios para la elaboración de las dietas,

en cuantía suficiente y atendiendo a la programación de menús del Hospital. La

entrega quedara acreditada mediante documento en el que deben firmas ambas

partes.

El personal necesario para la elaboración y distribución de las comidas (jefes de

cocina, gobernantas, cocineros y pinches), será del HULP y por lo tanto seguirá

dependiendo, a todos los efectos, del Servicio Madrileño de Salud y en ningún caso

tendrá dependencia del adjudicatario.

Los jefes de cocina verificara cuando lo estimen necesario los niveles de stock en los

almacenes y cámaras, el mantenimiento del orden necesario de acuerdo con las fechas

de caducidad de las mercancías, la diferenciación de productos en las diferentes

cámaras, así como la limpieza de estas y de los almacenes.

El suministro de los artículos, tanto de los componentes del menú como de los extras,

se realizara todos los días de la semana, incluido festivos.

Los productos perecederos deberán estar en la cocina, como mínimo 24 horas antes de

su consumo para evitar posibles roturas de stock. Los productos congelados serán

entregados por la empresa adjudicataria a los jefes de cocina, descongelados, con la

antelación que se les indique, para que estén en condiciones optimas para su

elaboración

333...--- MMMEEENNNUUUSSS YYY CCCAAALLLIIIDDDAAADDD DDDEEE LLLOOOSSS PPPRRROOODDDUUUCCCTTTOOOSSS

La empresa adjudicataria deberá adecuarse en todo momento a las especificaciones

técnicas, que se recogen en el presente anexo.

La Dirección del HULP, se reserva el derecho de sustituir cualquier producto o

proveedor que no se adapte, por otro equivalente o superior en función de criterios de

calidad, cantidad, registro sanitario u otros que considere convenientes.

Las calidades de las mercancías serán supervisadas siempre por los jefes de cocina

del HULP.

Cualquier cambio en los productos suministrados deberá contar con la aprobación

escrita previa de la Dirección del HULP; para ello, el adjudicatario deberá notificarlo

con una antelación de al menos 10 días naturales, poniendo a disposición del Hospital

una muestra significativa y la ficha técnica de dicho producto o marca.

El adjudicatario ha de mantener las fichas técnicas de los productos permanentemente

actualizadas y a disposición de los jefes de cocina del hospital, para el

mantenimiento del sistema de alertas de alergias. La no actualización de las fichas

técnicas o cualquier cambio en las mismas, no comunicado, según lo descrito en el

punto anterior, será responsabilidad del adjudicatario.

En caso de incumplimiento por el adjudicatario de alguna de las condiciones o si la

calidad y/o características de los artículos no se ajustaran a lo estipulado, se pondrá



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en conocimiento del responsable de la empresa, a fin de que adopte las medidas

necesarias para su subsanación inmediata.

Sera por cuenta del adjudicatario el suministro de los productos de los carros de

dispensación de bebidas calientes con destino a los Hospitales de Día. El

mantenimiento, preventivo, correctivo y técnico-legal, de dichos carros también será

por cuenta del adjudicatario.

En el punto 5, del presente anexo, se detallan los menús que actualmente se sirven

en el Hospital para las dietas basales y terapéuticas. En ningún caso dichos menús

pueden ser cambiados sin la previa autorización de la Dirección del HULP.

Los gramajes de los artículos a suministrar se detallan en el punto 6 del presente

anexo y han sido calculados de acuerdo con el Código de Dietas existente en el

Hospital, con lo que no se podrá modificar sin autorización de La Dirección del HULP.

El adjudicatario asumirá, para todos los menús, dietas y gramajes, cualquier

modificación que establezca el Servicio de Dietética y Nutrición del HULP, así como la

confección de los menús especiales para servir en festividades señaladas (Semana

Santa, Navidad, San Isidro, etc.), tanto en el menú opcional como en los menús

especiales. En ningún caso se vera incrementada el precio de la pensión.

La pensión alimenticia completa estará compuesta por el desayuno, comida, merienda

y cena, así mismo todas las dietas que contemplan tomas de media mañana irán

incluidas en el desayuno. Todas las dietas constaran, para los servicios de almuerzos y

cenas, de primer plato, segundo plato con guarnición, pan y postre.

Los enfermos que tengan pautada la dieta basal podrán elegir para el menú del día

siguiente un plato de cada uno de los grupos (punto 5 del presente anexo).

La cantidad de leche por ración es de 250 cl. Todos los yogures naturales, así como el

café o cualquier tipo de infusión irán acompañados de un sobre de azúcar, salvo en

aquellas dietas que se indique lo contrario.

Todas las ensaladas, incluidas las de guarnición, deberán ir acompañadas de monodosis

de aceite, vinagre y sal, salvo en aquellas dietas en las que se indique lo contrario. En

las destinadas a Psiquiatria el aceite y vinagre se suministrara en sobres duples que no

han de ser rígidos.

En los menús de verano e invierno, que lleven ensaladas de primer plato o de

guarnición, con el fin de asegurar la inocuidad alimentaría de estos platos, se

utilizarán hortalizas frescas cortadas e higienizadas y en envases termosellados de 4ª

Gama, los productos referidos son: el tomate cherry, el pepino, el pimiento y la

cebolla.

Igualmente para garantizar la seguridad alimentaría, en el menú de verano, y para el

plato “Gazpacho”, se utilizará un producto comercialmente pasteurizado.

Todas las gelatinas serán sin gluten y sin lactosa, en formato individual y de marca

comercial reconocida.



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En las dietas de codigo numero 9, 11 A, 11 B se añadirá a las ensaladas y verduras ¼

de limón (en cada plato). A los pacientes de Medicina Nuclear, en cada ingesta, se les

servirá un limón entero.

Todos los pescados a la plancha, irán acompañados de ¼ de limón.

Los pescados para las dietas Infantiles, ORL (1C), de urgencias (0B) y psiquiatría se

servirán sin piel y sin espinas.

Todos los pesos de los alimentos se refieren a crudos y limpios.

En el caso de frutas se debe ofertar el mayor número de ellas según la temporada del

año cumpliendo con el gramaje estipulado.

En el menú de verano y para cubrir los postres del fin de semana, la fruta de

temporada será el melón y la sandía, que tendrán que ser de 4ª Gama, en envases

mono porción de 100 gramos/unidad.

Los bocadillos para pacientes están compuestos de barra pan de 60 gr. con tortilla de

patata o 50 gr de fiambre (salchichón, queso, jamón de york, pavo, jamón serrano).

En aquellos pacientes con dificultades de masticación se sustituirá la barra de pan por

pan de molde para sándwiches

Los menús de quirófanos para prolongaciones de jornadas autorizadas estarán

compuestos por bocadillos de pan de 60 gr. con 50 gr. de fiambre (salchichón, queso,

jamón de york, pavo y jamón serrano) y una botella de agua de 0,5 lt. Se servirán dos

bocadillos por persona autorizada.

Las pensiones del personal de cocina estarán compuestas por desayuno, comida,

merienda y cena. El menú será el mismo que la dieta basal de los pacientes. El

servicio de comedor para el personal de cocina solamente se mantendrá hasta la

construcción y entrada en funcionamiento de las nuevas instalaciones, pudiendo la

Dirección del Hospital alargar dicho periodo.

Para la realización de los purés en las dietas terapéuticas, se utilizara aceite de oliva

calidad extra. Para el resto de los platos se utilizara aceite de girasol para las frituras

y aceite de oliva extra para las elaboraciones en crudo.

El adjudicatario, cuando así se le solicite por la Dirección del HULP, adquirirá

triturados industriales y homogeneizados de marcas de garantía y especificas del

sector sanitario para su uso, así como, potitos infantiles de 200gr. Antes de su

introducción en el Hospital, se deberá contar con la autorización de la Dirección. El

coste económico ira incluido en el precio de la dieta alimenticia diaria.

En aquellas dietas en las que su preparación se realice mediante túrmix, el primer

plato será preparado de forma tradicional, empleando ingredientes naturales, siendo

el segundo plato de las mencionadas dietas, productos dietéticos ya elaborados sin

aporte de conservantes ni colorantes, con aceite de oliva añadido. También se

incorporaran postres dietéticos ya preparados para aquellas dietas que lo requieran,

sin que esto suponga ningún incremento del importe de la pensión alimenticia.



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El adjudicatario se compromete a suministrar todas las peticiones de alimentos extras

que se le soliciten, para la alimentación de los pacientes y profesionales autorizados

por la Dirección. Las peticiones se harán a través de los jefes de cocina del HULP.

La relación de extras que el HULP consume actualmente, es la que se detalla en el

punto 4 del presente anexo. Dicha relación podrá ser objeto de modificación,

atendiendo a las necesidades del Hospital y previa comunicación expresa de la

Dirección del HULP.

444...--- PPPRRREEECCCIIIOOOSSS YYY FFFAAACCCTTTUUURRRAAACCCIIIOOONNN

Los licitadores detallaran en el Anexo I (1) (Modelo de Proposición Económica) del

Pliego de Clausulas Administrativas Particulares (PCAP), los precios unitarios (IVA

incluido) a los que facturara:

- Desayunos

- Comidas

- Meriendas

- Cenas

- Bocadillos para pacientes

- Menú de quirófanos para prolongaciones de jornada autorizadas

- Extras a plantas

En ningún caso se podrá exceder el presupuesto máximo global establecido en el

PCAP, así como los precios máximos de licitación de cada uno de los servicios.

La cantidad de servicios que se habrán de servir diariamente será la que se derive

de la ocupación del Hospital. La estimación anual, junto con los precios máximos

de licitación de cada servicio (IVA incluido), es la que a continuación se detalla:

SERVICIOS ESTIMACION ANUAL (UDS)

PRECIO

MAX.LICITACION/SERVICIO

(IVA INCLUIDO)

PENSIONES

DESAYUNO 380.200-

(30.200 p/anuales, del total serán

para el personal de cocina los 4

primeros años )

0,70 €

COMIDA 367.200.-



primeros años )

2,63 €



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MERIENDA 341.150.-



primeros años )

0,44 €

CENA 351.1500.-



primeros años )

2,50 €

BOCADILLOS PARA PACIENTES

BOCADILLOS 60.000.- 0,76 €

MENU DE QUIROFANOS

MENU

QUIROFANO

6.396.-

(los dos primeros años del contrato)

1,76 €

MENU

QUIROFANO

3.509.-

(El resto del contrato)

1,76 €

La relación de alimentos extras a suministrar, junto con el precio máximo de

licitación de los mismos, es el que a continuación se relaciona. En ningún caso se

podrá exceder el precio máximo de licitación de cada uno de los artículos.

NOMBRE

P. MAX.

LICITACION

IVA INCLUIDO

UNIDAD

ACEITE DE OLIVA MONODOSIS 0,0671 € MONODOSIS

AGUA GELIFICADA SIN AZUCAR 0,3565 € UNIDAD 125 GRS

AGUA MINERAL S/GAS GRANDE 0,2159 € BOTELLA 1L y 1/2

AGUA MINERAL SIN GAS PEQUEÑA 0,1542 € BOTELLA 500 cl.

AZUCAR SOBRES 0,0111 € SOBRE

NOMBRE

P. MAX.

LICITACION

IVA INCLUIDO

UNIDAD

CACAO EN POLVO COMERCIO JUSTO 0,1314 € SOBRE

CAFE SOLUBLE DESCAFEINADO 0,0419 € SOBRE

CAFE SOLUBLE NORMAL 0,0419 € SOBRE

CEREALES TIPO CONFLAKES 0,5100 € CAJA 30 GRS.

FLAN 0,1463 € UNIDAD

GALLETAS MARIA 0,0326 € PAQUETE 4 UNID.

GALLETAS SIN GLUTEN 0,0801 € PAQUETE 4 UNID.

HUEVO ENTERO 0,1192 € UNIDAD

JAMON SERRANO 0,2587 € LONCHA 40 GRS

JAMON YORK 0,1519 € LONCHA 55 GRS.

LECHE DE VACA DESNATADA 0,6024 € BRIK 1 LITRO

LECHE DE VACA ENTERA 0,6450 € BRIK 1 LITRO



9 de 131

LENGUADO CON PATATAS 0,6780 € POTITO 200 GRS

LIMON 0,0780 € UNIDAD 100 GRS

MANTEQUILLA T. 0,0670 € TARRINA

MANZANA GOLDEN 0,1270 € UNIDAD 100 GRS

MANZANILLA SOBRES INDV. 0,0224 € SOBRE

MERMELADA EN PORCIONES 0,0329 € TARRINA

NARANJA 0,1650 € UNIDAD 150 GRS

NATILLAS DE VAINILLA 0,1980 € UNIDAD

NOCILLA 0,2072 € TARRINA

PAN DE MOLDE 0,0590 € UNIDAD

PAN NORMAL (60 GR) 0,0874 € UNIDAD

PERA 0,1300 € UNIDAD 100 GRS

PETIT SUISSE 0,1480 € UNIDAD

PLATANO 0,1080 € UNIDAD 75 GRS

POLLO/ARROZ 0,6580 € POTITO 200 GRS

POSTRE DE FRUTAS 0,6380 € POTITO 200 GRS

QUESO EN PORCIONES 0,1100 € PROCION

QUESO MANCHEGO 0,2580 € LONCHA 40 GRS

SAL MONODOSIS 0,0019 € MONODOSIS

TE INFUSION C.J. 0,0650 € SOBRE

TERNERA CON VERDURAS 0,6580 € POTITO 200 GRS

TILA 0,0285 € SOBRE

TOMATE CHERRY GRANEL 0,3450 € PESO 150 GRS

VINAGRE MONODOSIS 0,0706 € MONODOSIS

YOGOURT NATURAL 0,1353 € UNIDAD

YOGOURT SABORES 0,1353 € UNIDAD

YOGUR DESNATADO 0,1353 € UNIDAD

ZUMO DE FRUTAS (TROPICAL) 0,5901 € BRIK 1 LITRO

ZUMO DE MELOCOTON 100% 0,6080 € BRIK 1 LITRO

ZUMO DE NARANJA 0,6300 € BRIK 1 LITRO

ZUMO DE PIÑA 0,6080 € BRIK 1 LITRO

ZUMOS UNIDOSIS VARIADOS100% 0,1823 € UNIDAD 200 mililitros

La facturación se realizara por mensualidades vencidas, en función de los servicios

realmente realizados y se desglosara de forma independiente cada servicio

(desayunos, comidas, meriendas, cenas, bocadillos, menús de quirófanos) y los

alimentos extras servidos (detallando cada uno de los productos consumidos por

artículos, por unidades hospitalarias y totalizados).

555...--- MMMEEENNNUUUSSS:::

555...111... MMMEEENNNÚÚÚ IIINNNVVVIIIEEERRRNNNOOO AAADDDUUULLLTTTOOOSSS::: BBBAAASSSAAALLL YYY OOOPPPCCCIIIOOONNNAAALLL...

MENU DE INVIERNO 2013-2014

MENU COMIDA CENA

1

- MACARRONES ITALIANA - JUDIAS VERDES REHOGADAS C/PATATA

- FILETE DE MERLUZA REBOZADO

C/LECHUGA C/ ACEITE Y VINAGRE

- TORTILLA DE CALABACÍN C/ENSALADA

C/ ACEITE Y VINAGRE



10 de 131

- FRUTA - FRUTA

- SOPA MINESTRONE - SOPA DE PESCADO

- ESCALOPE MILANESA C/ENSALADA C/

ACEITE Y VINAGRE - TERNERA GUISADA C/VERDURAS

- NATILLAS- S/A.- PJRE DE MANZANA

- PAN 60 GR

- MANZANA ASADA

- PAN 60 GR

2

- PUCHERO DE GARBANZOS - CREMA VICHY

- POLLO AL CHILINDRON

- FILETE RUSO LIONESA C/PATATAS

VAPOR

- FRUTA - FRUTA

- PURRUSALDA - ARROZ HORTELANO

- FRITOS VARIADOS C/ENSALADA C/

ACEITE Y VINAGRE - MERLUZA MARINERA

- PIÑA EN SU JUGO

- PAN 60 GR

- YOGUR

- PAN 60 GRS

3

- PATATAS GUISADAS - SOPA DE PASTA C/HUEVO

- RAGOUT DE TERNERA C/CHAMPIÑON

- FILETES DE PESCADO ORLY C/PATATAS

VAPOR

- FRUTA - MELOCOTON EN ALMIBAR

- MENESTRA DE VERDURA - CREMA CASTELLANA

- CALAMARES EN SU TINTA C/ARROZ

PILAFF

- CINTA DE LOMO PLANCHA C/ENSALADA

C/ ACEITE Y VINAGRE

- FLAN

- PAN 60 GR

- FRUTA

- PAN 60 GR



11 de 131

MENU COMIDA CENA

4

- PAELLA - CREMA DE VERDURAS

- FIAMBRE VARIADO (J. SERRANO, J.

YORK, PAVO, Y QUESO) C/ ENSALADA C/

ACEITE Y VINAGRE - POLLO ASADO ZANAHORIA REHOGADA

- FRUTA - FRUTA

- LENTEJAS CASERAS - SOPA DE AJO

- BONITO PIPERADA C/PATATAS VAPOR

- TORTILLA ESPAÑOLA C/ENSALADA C/

ACEITE Y VINAGRE

- MANZANA ASADA

- PAN 60 GR

- YOGUR NATURAL

- PAN 60 GR

5

- BROCOLI REHOGADO - SOPA DE PICADILLO

- ROTI DE PAVO CON PURÈ DE PATATA

- BACALAO A LA ROMANA C/ENSALADA

C/ ACEITE Y VINAGRE

- FRUTA - FRUTA

- ESPAGUETI CARBONARA - ALCACHOFAS CON JAMON

- TORTILLA DE QUESO C/ENSALADA C/

ACEITE Y VINAGRE

- FIAMBRE VARIADO C/LECHUGA C/

ACEITE Y VINAGRE

- NATILLAS

- PAN 60 GR

- PIÑA EN SU JUGO

- PAN 60 GR

6

- JUDIAS BLANCAS GUISADAS - SOPA DE VERDURA

- POLLO CAZADORA


ACEITE Y VINAGRE

- FRUTA - YOGUR PROBIOTICO

- COLIFLOR REHOGADA - CREMA PARMENTIER

- CAZÓN VIENESA C/PATATAS VAPOR - HUEVOS COCIDOS C/PISTO

- ARROZ CON LECHE

- PAN 60 GR

- FRUTA

- PAN 60 GR

7

- FIDEUA - CREMA CALABACIN

- HAMBURGUESA PLANCHA CON

KETCHUP Y PATATAS PANADERA

- PECHUGA DE POLLO ENCEBOLLADA C/

PATATAS VAPOR

- FRUTA - FLAN

- REPOLLO REHOGADO - SOPA DE ARROZ

- MERLUZA A LA CAZUELA

- TORTILLA DE JAMON C/ ENSALADA C/

ACEITE Y VINAGRE

- NATILLAS DE CHOCOLATE

- PAN 60 GR

- FRUTA

- PAN 60 GR



12 de 131

555...222... MMMEEENNNÚÚÚ VVVEEERRRAAANNNOOO AAADDDUUULLLTTTOOOSSS::: BBBAAASSSAAALLL YYY OOOPPPCCCIIIOOONNNAAALLL

MENU DE VERANO 2013-2014

MENU COMIDA CENA

1

- MACARRONES ITALIANA

- JUDIAS VERDES REHOGADAS

C/PATATAS



- TORTILLA DE CALABACIN C/ENSALADA

C/ ACEITE Y VINAGRE

- FRUTA - FRUTA

- GAZPACHO - SOPA DE PESCADO

- ESCALOPE MILANESA C/ENSALADA C/

ACEITE Y VINAGRE - TERNERA GUISADA C/VERDURAS

- NATILLAS

- PAN 60 GR

- MANZANA ASADA

- PAN 60 GR

2

- ENSALDA CAMPERA - CREMA VICHY

- POLLO CHILINDRON


VAPOR

- FRUTA - FRUTA

- MENESTRA DE VERDURA - ARROZ HORTELANO


ACEITE Y VINAGRE - MERLUZA MARINERA

- PIÑA EN SU JUGO

- PAN 60 GR

- YOGUR

- PAN 60 GR

3

- ENSALADILLA RUSA - SOPA DE PASTA C/HUEVO


- FILETE DE PESCADO ORLY C/PATATAS

VAPOR

- FRUTA - MELOCOTON EN ALMIBAR

- SOPA MINESTRONE - CREMA CASTELLANA

- CALAMARES EN SU TINTA C/ARROZ

PILAFF

- CINTA DE LOMO PLANCHA C/ENSALADA

C/ ACEITE Y VINAGRE

- FLAN

- PAN 60 GR.

- FRUTA

- PAN 60 GR



13 de 131

MENU COMIDA CENA

4

- PAELLA - ENSALADA CASERA

- FIAMBRE VARIADO C/ENSALADA C/

ACEITE Y VINAGRE

- POLLO ASADO C/LECHUGA C/ ACEITE Y

VINAGRE

- FRUTA - FRUTA

- CREMA DE PUERROS - CREMA DE VERDURAS

- BONITO PIPERADA C/PATATAS VAPOR

- TORTILLA ESPAÑOLA C/ ENSALADA C/

ACEITE Y VINAGRE

- MANZANA ASADA

- PAN 60 GR

- YOGUR NATURAL

- PAN 60 GR

5

- GAZPACHO - SOPA DE PICADILLO

- ROTI DE PAVO C/PURÉ DE PATATA

- BACALAO A LA ROMANA C/ ENSALADA

C/ ACEITE Y VINAGRE

- FRUTA - FRUTA

- ALCACHOFAS C/JAMON - ENSALADA ANDALUZA


ACEITE Y VINAGRE

- FIAMBRE VARIADO C/ LECHUGA C/

ACEITE Y VINAGRE

- NATILLAS

- PAN 60 GR

- PIÑA EN SU JUGO

- PAN 60 GR

6

- LENTEJAS CASERAS - CREMA PARMENTIER

- POLLO CAZADORA


ACEITE Y VINAGRE


- BROCOLI REHOGADO - ENSALADA DE PASTA

- CAZON VIENESA C/PATATAS VAPOR - HUEVOS COCIDOS C/PISTO

- ARROZ CON LECHE

- PAN 60 GR

- FRUTA

-PAN 60 GR

7

- FIDEUA - ENSALADA ORIENTAL

- HAMBURGUESA PLANCHA C/PATATAS

PANADERA

- PECHUGA DE POLLO ENCEBOLLADA

C/PATATAS VAPOR

- FRUTA - FLAN

- REPOLLO REHOGADO - CREMA DE CALABACIN

- MERLUZA CAZUELA

- TORTILLA DE J. YORK C/ENSALADA C/

ACEITE Y VINAGRE

- NATILLAS DE CHOCOLATE

- PAN 60 GR

- FRUTA

- PAN 60 GR



14 de 131

555...333... MMMEEENNNÚÚÚ IIINNNVVVIIIEEERRRNNNOOO IIINNNFFFAAANNNTTTIIILLL::: BBBAAASSSAAALLL YYY OOOPPPCCCIIIOOONNNAAALLL...

MENU DE INVIERNO INFANTIL 2013-2014

MENU COMIDA CENA

1

- MACARRONES ITALIANA C/ TOMATE S/

QUESO


C/PATATAS

- FILETE MERLUZA REBOZADA S/ESP


- TORTILLA DE CALABACIN C/ENSALADA

C/ TOMATE CHERRY PARTIDO C/ ACEITE Y

VINAGRE

- FRUTA - FRUTA

- SOPA MINESTRONE - SOPA DE PESCADO

- ESCALOPE MILANESA C/ ENSALADA C/

TOMATE CHERRY PARTIDO. C/ ACEITE Y

VINAGRE - TERNERA GUISADA C/VERDURAS

- NATILLAS S/A PURE DE MANZANA

- PAN 40 GR

- MANZANA ASADA

- PAN 40 GRS

2

- PUCHERO DE GARBANZOS - CREMA VICHY

- POLLO AL CHILINDRON


VAPOR

- FRUTA - FRUTA

- PURRUSALDA - ARROZ HORTELANO

- FRITOS VARIADOS C/ ENSALADA C/


VINAGRE - MERLUZA MARINERA S/ESPINAS

- PIÑA EN SU JUGO

- PAN 40 GR

- YOGUR DE SABORES S/A YOGUR

NATURAL

- PAN 40 GR

3

- PATATAS GUISADAS - SOPA DE PASTA C/HUEVO


- FILETE DE PESCADO S/ESP ORLY

C/PAT. VAPOR

- FRUTA

- MELOCOTON EN ALMIBAR S/A PURE

MANZANA ALBARICOQUE

- MENESTRA DE VERDURAS - CREMA CASTELLANA

- CALAMARES REBOZADOS C/ARROZ

PILAFF

- CINTA DE LOMO PLANCHA C/

ENSALADA C/ TOMATE CHERRY PARTIDO.

C/ ACEITE Y VINAGRE

- FLAN – S/A YOGUR NATURAL

- PAN 40 GR

- FRUTA

- PAN 40 GR



15 de 131

MENU COMIDA CENA

4

- PAELLA - CREMA DE VERDURAS

- FIAMBRE VARIADO C/ ENSALADA C/


VINAGRE

- POLLO ASADO C/ ZANAHORIA

REHOGADA

- FRUTA - FRUTA

- LENTEJAS CASERAS - SOPA DE AJO

- BONITO PIPERADA S/ESPINAS C/PAT

VAPOR

- TORTILLA ESPAÑOLA C/ ENSALADA C/


VINAGRE

- MANZANA ASADA

- PAN 40 GR

- YOGUR DE SABORES S/A YOGUR

NARURAL

- PAN 40 GR

5

- BROCOLI REHOGADO - SOPA DE PICADILLO


- FILETE DE PESCADO ROMANA S/ESP C/


C/ ACEITE Y VINAGRE

- FRUTA - FRUTA

- ESPAGUETTIS CARBONARA - ALCACHOFAS C/JAMON

- TORTILLA DE QUESO C/ ENSALADA C/


VINAGRE

- FIAMBRE VARIADO C/ LECHUGA, C/

ACEITE Y VINAGRE

- NATILLAS – S/A YOGUR NATURAL

- PAN 40 GR

- PIÑA EN SU JUGO

- PAN 40 GR



16 de 131

MENU COMIDA CENA

6

- JUDIAS BLANCAS GUISADAS - SOPA DE VERDURAS

- POLLO CAZADORA

- FRITOS VARIADOS C/ ENSALADA C/


VINAGRE


- COLIFLOR REHOGADA - CREMA PARMENTIER

- FILETE DE MERLUZA S/ESPINAS C/PAT

VAPOR - HUEVOS COCIDOS C/PISTO

- ARROZ CON LECHE S/A PURE MANZANA

- PAN 40 GR

- FRUTA

- PAN 40 GR

7

- FIDEUA - SOPA DE ARROZ

- HAMBURGUESA PL. C/PAT. FRITAS-

KETCHUP

- TORTILLA DE JAMON DE YORK C/


C/ ACEITE Y VINAGRE

- FRUTA

- FLAN – S/A PURE DE MANZANA Y

ALBARICOQUE

- REPOLLO REHOGADO - CREMA DE CALABACÍN

- MERLUZA A LA CAZUELA S/ESPINAS

- PECHUGA POLLO ENCEBOLLADA

C/PAT VAPOR

- NATILLAS DE CHOCOLATE S/A YOGUR

NATURAL

- PAN 40 GR

- FRUTA

- PAN 40 GR



17 de 131

555...444 MMMEEENNNÚÚÚ VVVEEERRRAAANNNOOO IIINNNFFFAAANNNTTTIIILLL::: BBBAAASSSAAALLL YYY OOOPPPCCCIIIOOONNNAAALLL

MENU DE VERANO INFANTIL 2013-2014

MENU COMIDA CENA

1

- MACARRONES ITALIANA


C/PATATAS

- FILETE MERLUZA REBOZADO S/ESP

C/LECHUGA CON ACEITE Y VINAGRE

- TORTILLA DE CALABACIN C/


C/ ACEITE Y VINAGRE

- FRUTA - FRUTA

- GAZPACHO - SOPA DE PESCADO

- ESCALOPE MILANESA C/ ENSALADA C/


VINAGRE - TERNERA GUISADA C/VERDURAS

- NATILLAS – S/A PURE DE MANZANA

- PAN 40 GR

- MANZANA ASADA

- PAN 40 GR

2

- ENSALDA CAMPERA - CREMA VICHY

- POLLO ASADO C/ LECHUGA C/ ACEITE Y

VINAGRE


VAPOR

- FRUTA - FRUTA

- MENESTRA DE VERDURA - ARROZ HORTELANO


TOMATE CHERRY OARTIDO C/ ACEITE Y

VINAGRE - MERLUZA MARINERA S/ESPINAS

- PIÑA EN SU JUGO

- PAN 40 GR

- YOGUR SABORES – S/A. YOGUR

NATURAL

- PAN 40 GR

3

- ENSALADILLA RUSA - SOPA DE PASTA C/HUEVO


- FILETE DE PESCADO S/ESP ORLY

C/PAT. VAPOR

- FRUTA

- MELOCOTON EN ALMIBAR S/A PURE

MANZANA Y ALBARICOQUE

- SOPA MINESTRONE - CREMA CASTELLANA

- CALAMARES REBOZADOS C/ARROZ

PILAFF

- CINTA DE LOMO PLANCHA -

C/ENSALADA C/ TOMATE CHERRY OARTIDO

C/ ACEITE Y VINAGRE

- FLAN S/A YOGUR NATURAL

- PAN 40 GR

- FRUTA

- PAN 40 GR



18 de 131

MENU COMIDA CENA

4

- PAELLA - ENSALADA CASERA

- FIAMBRE VARIADO C/ENSALADA C/


VINAGRE

- POLLO ASADO C/ ZANAHORIA

REHOGADA

- FRUTA - FRUTA

- CREMA DE PUERROS - CREMA DE VERDURAS

- PESCADO PIPERADA S/ESPINAS C/PAT

VAPOR

- TORTILLA ESPAÑOLA C/ENSALADA C/


VINAGRE

- MANZANA ASADA

- PAN 40 GR

- YOGUR DE SABOR S/A YOGUR

NATURAL

- PAN 40 GR

5

- GAZPACHO - SOPA DE PICADILLO


- FILETE DE PESCADO REBOZADO S/ESP

C/ENSALADA C/ TOMATE CHERRY OARTIDO

C/ ACEITE Y VINAGRE

- FRUTA - FRUTA

- ALCACHOFAS C/JAMON - ENSALADA ANDALUZA



VINAGRE

- FIAMBRE VARIADO C/ LECHUGA C/

ACEITE Y VINAGRE

- NATILLAS S/A YOGOUR NATURAL

- PAN 40 GR

- PIÑA EN SU JUGO

- PAN 40 GR

6

- LENTEJAS CASERAS - CREMA PARMENTIER

- POLLO CAZADORA



VINAGRE


- BROCOLI REHOGADO - ENSALADA DE PASTA


S/ESPINAS C/PAT VAPOR - HUEVOS COCIDOS C/PISTO

- ARROZ CON LECHE –S/A PURE DE

MANZANA

- PAN 40 GR

- FRUTA

- PAN 40 GR



19 de 131

MENU COMIDA CENA

7

- FIDEUA - ENSALADA ORIENTAL

- MERLUZA A LA CAZUELA S/ESPINAS

- TORTILLA DE J. YORK C/ENSALADA C/


VINAGRE

- FRUTA

- FLAN S/A PURE DE MANZANA Y

ALBARICOQUE

- REPOLLO REHOGADO - CREMA DE CALABACIN

- HAMBURGUESA PL. C/PAT. FRITAS Y

KETCHUP

- PECHUGA DE POLLO ENCEBOLLADA

C/PAT VAPOR

- NATILLAS DE CHOCOLATE S/A YOGUR

NATURAL

- PAN 40 GR

- FRUTA

- PAN 40 GR

555...555 MMMEEENNNÚÚÚ AAALLLTTTAAA OOOCCCUUUPPPAAACCCIIIOOONNN

MENÚ ALTA OCUPACIÓN 2014

DIA COMIDA CENA

1

Tx. Sopa Minestrone Tx. Sopa de pasta

Sándwich Jamón de York sin sal Sándwich de pavo sin sal

Puré de manzana Puré de pera

2

Tx. Puchero garbanzos Crema Vichy



3

Tx. Patata guisada Crema Castellana



4

Tx. Lentejas Crema Verduras



5

Tx. Brócoli Tx. Sopa picadillo



6

Tx. Judías Blancas Crema Parmentier



7 Tx. Crema Vichy Crema Calabacín




20 de 131


El primer plato es un puré que coincide con la dieta 2A.

Segundo plato sándwich de york s/s o pavo s/s según sea comida o cena

Postre purés de frutas elaborados, manzana (comida) o pera (cena) .Los pacientes

con alergias seguirán las pautas de siempre.

555...666 DDDEEESSSAAAYYYUUUNNNOOOSSS YYY MMMEEERRRIIIEEENNNDDDAAASSS AAADDDUUULLLTTTOOOSSS MMMEEENNNÚÚÚ IIINNNVVVIIIEEERRRNNNOOO PPPOOORRR TTTIIIPPPOOO DDDEEE DDDIIIEEETTTAAA PPPAAARRRAAA CCCAAADDDAAA

CCCIIICCCLLLOOO DDDEEE LLLAAA SSSEEEMMMAAANNNAAA...

DIETAS DESAYUNOS MERIENDAS

C/AZUCAR

S/AZUCAR

C/AZUCAR

S/AZUCAR

OC

(basal n

carne)

Café c/leche, pan,

mermelada,

mantequilla

Café c/leche s/a +

pan,queso y

fruta,gall1p

Café c/leche y 2 p. de

galletas

Café c/leche

s/a y 2 p. de

galletas

0B

(basal

Urg)

Infusión, fiambre

pavo, pan y yogur

desnatado

Infusión s/a, pan, yogur

desnatado y fiambre de

pavo

Infusión 1 p. de galletas y

yogur desnatado

Infusión s/a,

1 p. de

galletas y

yogur

desnatado

0D

(basal

Onk)

Café c/leche,

pan,mermel,mant

Galletas1p

Café c/leche s/a, 2 p.

galletas, 1 fruta


galletas

2 membrillos

Café c/leche

s/a, 2 p. de

galletas.

0A

(basal)

Café c/leche, Pan,

Mantequilla,

Mermelada y

galletas 1 paquete

Café c/leche s/a, pan,

queso o j. york, fruta,

1paque. galletas

Café con leche y 1

paquete. de galletas,

mantequilla ,

mermelada

Café c/leche

s/a

galletas 2

paq,

1B

(mayore)

Café c/leche, pan,

mantequilla y

mermelada + 1p.

galletas


de galletas, puré

macedonia


galletas

Café c/leche

s/a, 2 p. de

galletas

1C

(ORL)

Café c/leche, 1 p.

de galletas, mant y

merm.Pan mold


de galletas, puré

macedonia


galletas

Café c/leche

s/a y 2 p. de

galletas

1A

(blanda)

Café c/leche,pan,

Mantequilla,mer-

melada y galletas 1

paquete.

Café c/leche s/a,

fruta, 2 paquetes

galletas

Café c/leche y 2 paquetes

galletas.

Café c/leche

s/a 2

paquetes

galletas

2A

(txbasal

Café c/leche, 2

paquetes galletas,

mantequilla y

mermelada

Café c/leche s/a, 2

paquetes de galletas y

puré macedonia.

Café c/leche, 2 paquetes

galletas.

Café c/leche

s/a, 2

paquetes de

galletas



21 de 131

DIETAS DESAYUNOS MERIENDAS

C/AZUCAR

S/AZUCAR

C/AZUCAR

S/AZUCAR

3A

(liquida)

Infusión. Zumo Infusión s/a. Zumo Infusión. Zumo Infusión s/a.

Zumo

3C(by pass)

Infusión

Zumo unidosis

Infusión s/a

Zumo unidosis

Infusión

Zumo unidosis

Infusión s/a

Zumo

unidosis

3B

(Láctea)

Leche entera

Yogur natural

Leche entera s/a

Yogur natural s/a

Leche entera

natillas

Leche entera

s/a

yogur.natural

s/a

4

(inicio)

Infusión + 2

paquetes galletas

Infusión s/a + 2

paquetes de galletas

Infusión, 2 paquetes

galletas

Infusión s/a,

2 p. de

galletas

4

(by pass)

Yogur desnatado

Pur. macedonia

Yogur desnatado

Pur. macedonia

Yogur desnatado

Pur. Manz. Albar.)

Yogur

desnatado

Pur. Manz.

Albar

5A

(Progre.

Café c/leche + 2

paq. de galletas +

Puré macedonia

Café con leche s/a + 2

paq. de galletas + puré

macedonia

Café c/leche y 2 paquetes

galletas

Café c/leche

s/a y 2

paquete

galletas

5B

(PP)

Leche desnatada,

2 p. galletas y 1 p.

fruta

Leche desnatada s/a,

fruta y 2 p. de galletas

Leche desnatada

y 2 p. de galletas

Leche

desnatada

s/a, 2 p

galletas

5C

(gastrec)

½ Café c/leche

s/a, yogur

desnatado, 1 p.

galletas y 1. fruta

½ Café c/leche s/a,

yogur desnatado, fruta

y 1 p. galletas

½ Café c/leche y 1 p. de

galletas

½ Café

c/leche s/a

y 1 p. de

galletas.

6

(astring)

Leche s/lactosa

pan,1 p. galletas

Queso o j. york

Leche s/lactosa+ pan, 1

p. galletas y Queso o

York

Infusión, yogur desnatado

y 1 p. galletas

Infusión s/a,

yogur

desnatado y 1

p. de galletas

7

(gastr.)

Café c/leche+pan,

2 paquetes

mermelada + 1

fruta

Café c/leche s/a, pan,

queso o j. york +

1 fruta


galletas

Café c/leche

s/a y 2

paquetes

galletas

8

(explRX

Café c/leche, 2

paquetes galletas,

1 yogur


paquetes galletas, 1

yogur

Café c/leche, 2 p.

galletas, yogur

Café c/leche

s/a, 2 p.

galletas,

yogur

9

(baj.gra

Café c/leche desn.

pan, 2 mer, 1 p.

galletas+1 fruta

Café c/leche desn. s/a,

fruta + pan y fiambre

pavo

Café c/leche desn + 2 p.

galletas

Café c/leche

desn + 2

paque.

Galletas



22 de 131

10C

(E.H)

Leche desnatada,

2 p. mermelada y 2

paq. galletas

Leche desnatada s/a, 2

paq. galletasy 1 p. de

fruta

Leche desnat, 1 p.

galletas, 1 membrillo

Leche

desnatadas/a

, 2 paquetes

galletas.

10A

(ren.cro.avan

za

Café c/leche, pan,

2 mermel,

1 galletas + 1

membrillo


galletas + 1 fruta

Café c/leche, 2 p.

galletas, 2 p. membrillo,

Mant.

Café c/leche

s/a, y 2 p. de

galletas,

fruta

10B

(s/ gluten)

Leche+sobre cafe,

pan s/glut, serrano

magro,mantequi.

leche +sobre cafe s/a,

pan sin gluten,

serrano magro

Leche+sobre de café s/a,

galletas s/gluten

Leche+sobre

de cafe s/a,

yogur.

11A

(800)

Infusión s/a y 1

pieza de fruta

Infusión s/a y 1 pieza

de fruta

Infusión s/a y 1 pieza de

fruta

Infusión s/a y

1 pieza de

fruta

11E

(coron.)

Leche desnat

+descafeinado, pan

+ aceite oliva + 1

fruta

Leche desnat s/a

+descafeinado, pan +

aceite oliva + 1 fruta

Leche desnatada s/a + 1

fruta + 1 pa. galletas

Leche

desnatada

s/a + 1 fruta

+ 1 pa.

galletas

11B

(1000)

Café c/leche desn s/a y

2 piezas fruta

Café c/leche

desn s/a y 1

p. de fruta

11C

(1500)

Café c/leche desna s/a,

pan ½, Queso o j. york

y fruta

Café c/leche

des s/a y 1 p.

de galletas +

fruta

12A

(vegana

Estricta)

Infusión, pan,

fruta, 2 paq.

Mermelada

Infusión s/a, fruta y 2


Infu, 1 paquete

mermelada, 2 paquetes

galletas,1 membrillo

Infusión s/a,

1 pieza

fruta,2

paquetes

galletas

12B

(ovo

lacteove

Café c/ leche

Pan, mant, merm

Café c/ leche s/a

Pan ,1 pieza fruta

Café c/ leche

Galletas 2p

Café c/ leche

s/a

Galletas 2p

13D

(2000)

Café c/leche desn. s/a,

pan, queso o j. york,2p

fruta

Cafe c/leche

desn. s/a, 1

fruta y 2 p.

de galletas



23 de 131

555...777 DDDEEESSSAAAYYYUUUNNNOOOSSS YYY MMMEEERRRIIIEEENNNDDDAAASSS AAADDDUUULLLTTTOOOSSS MMMEEENNNÚÚÚ VVVEEERRRAAANNNOOO PPPOOORRR TTTIIIPPPOOO DDDEEE DDDIIIEEETTTAAA PPPAAARRRAAA CCCAAADDDAAA CCCIIICCCLLLOOO

DDDEEE LLLAAA SSSEEEMMMAAANNNAAA...

DIETAS

DESAYUNOS MERIENDAS

C/AZUCAR S/AZUCAR C/AZUCAR S/AZUCAR

0A

(basal)

Café c/leche, Pan,

Mantequilla,

Mermelada y

galletas 1 paquete

Café c/leche s/a,

pan, queso o j. york,

fruta, 1paque.

galletas

Café con leche

y 1 paquete. de

galletas, mantequilla,

mermelada

Café c/leche s/a

galletas 1 paq

0B

(basal

Urg)

Infusión, fiambre

pavo, pan y yogur

desnatado

Infusión s/a, pan,

yogur desnatado y

fiambre de pavo

Infusión 1 p. de galletas y

yogur desnatado

Infusión s/a, 1 p. de

galletas y yogur

desnatado

0D

(basal

Onk)

Café c/leche, pan,

2 mermeladas

1p.galletas,


p. galletas, 1 fruta


galletas

2 membrillos


p. de galletas.

OC

(basal n

carne)

Café c/leche, pan,

mermelada, mante

y 1 p. galletas

Café c/leche s/a +

pan,queso y fruta


galletas

Café c/leche s/a y 2

p. de galletas

1A

(blanda)

Café c/leche,pan,

Mantequilla,mer-

melada y galletas

1 paquete.

Café c/leche s/a,

fruta, 2 paquetes

galletas

Café c/leche y 2

paquetes galletas.


paquetes galletas

1B

(mayore)

Café c/leche, pan,

mantequilla y

mermelada + 1p.

galletas


p. de galletas, puré

macedonia


galletas


p. de galletas

1C

(ORL)

Café c/leche, 1 p.

de galletas, mant y

merm.Pan mold


p. de galletas, puré

macedonia


galletas


p. de galletas

2A

(txbasal

Café c/leche, 2

paquetes galletas,

mantequilla y

mermelada



y puré macedonia.

Café c/leche, 2 paquetes

galletas.



3A

(liquida)

Infusión. Zumo Infusión s/a. Zumo Infusión. Infusión s/a.

3C(by

pass)

Infusión

Zumo unidosis

Infusión s/a

Zumo unidosis

Infusión

Zumo unidosis

Infusión s/a

Zumo unidosis

3B

(lactea)

Leche entera

Yogur natural

Leche entera s/a

Yogur natural s/a

Leche entera

natillas

Leche entera s/a

yogur.natural s/a

4

(inicio)

Infusión + 2

paquetes galletas

Infusión s/a + 2


Infusión, 2 paquetes

galletas

Infusión s/a, 2 p. de

galletas

4B Yogur desnatado Yogur desnatado Yogur desnatado Yogur desnatado



24 de 131

(by pass) Pur. macedonia Pur. macedonia Pur. Manz. Albar.) Pur. Manz. Albar

5A

(progre.

Café c/leche + 2

paq. de galletas +

Puré macedonia

Café con leche s/a +

2 paq. de galletas +

puré macedonia

Café c/leche y 2

paquetes galletas


paquete galletas

5B

(PP)

Leche desnatada,

2 p. galletas y 1 p.

fruta


fruta y 2 p. de

galletas

Leche desnatada

y 2 p. de galletas


2 p galletas

5C

(gastrec)

½ Café c/leche

s/a , yogur

desnatado,1 p.

galletas y 1 . fruta

½ Café c/leche s/a,

yogur desnatado,

fruta y 1 p. galletas

½ Café c/leche y 1 p. de

galletas

½ Café c/leche s/a y

1 p. de galletas.

6

(astring)

Leche s/lactosa

pan,1 p. galletas

Queso o j. york

Leche s/lactosa+ pan,

1 p. galletas y Queso

o York

Infusión, yogur desnatado

y 1 p. galletas

Infusión s/a, yogur

desnatado y 1 p. de

galletas

7

(gastr.)

Café c/leche+pan,

2 paquetes

mermelada + 1

fruta

Café c/leche s/a,

pan, queso o j. york +

1 fruta


galletas


paquetes galletas

8

(explRX

Café c/leche, 2

paquetes galletas,

1 yogur


paquetes galletas, 1

yogur

Café c/leche, 2 p.

galletas


p. galletas

9

(baj.gra

Café c/leche desn.

pan, 2 mer, 1 p.

galletas+1 fruta

Café c/leche desn.

s/a, fruta + pan y

fiambre pavo

Café c/leche desn + 2 p.

galletas

Café c/leche desn + 2

paque. Galletas

10A

(ren.cro.a

vanza

Café c/leche, pan,

2 mermel,

1 galletas + 1

membrillo


p. galletas + 1 fruta

Café c/leche, 2 p.

galletas, 2 p. membrillo

Café c/leche s/a, y 2

p. de galletas,fruta

10C

(E.H)

Leche desnatada,

2 p. mermelada y

2 paq. galletas


2 paq. galletasy 1 p.

de fruta

Leche desnat, 1 p.

galletas, 1 membrillo

Leche desnatadas/a,

2 paquetes, galletas.

10B

(s/

gluten)

Leche+sobre cafe,

pan s/glut, serrano

magro,mantequi.

leche +sobre cafe

s/a, pan sin gluten,

serrano magro

Leche+sobre de café s/a,

galletas s/gluten

Leche+sobre de cafe

s/a, yogur.

11E

(coron.)

Leche desnat

+descafeinado,

pan + aceite oliva

+ 1 fruta

Leche desnat s/a

+descafeinado, pan +

aceite oliva + 1 fruta

Leche desnatada s/a + 1

fruta + 1 pa. galletas

Leche desnatada s/a

+ 1 fruta + 1 pa.

galletas

12A

(vegana

Estricta)

Infusión, pan,

fruta,2 paq.

Mermelada

Infusión s/a, fruta y 2


Infu, 1 paquete

mermelada, 2 paquetes

galletas,1 membrillo

Infusión s/a , 1 pieza

fruta,2 paquetes

galletas

12B

(ovo

Café c/ leche

Pan, mant, merm

Café c/ leche s/a

Pan ,1 pieza fruta

Café c/ leche

Galletas 2p

Café c/ leche s/a

Galletas 2p



25 de 131

lacteove

11B

(1000)

Café c/leche desn s/a

y 2 piezas fruta

Café c/leche desn

s/a/zumo y 1 p. de

fruta

11A

(800)

Infusión s/a y 1

pieza de fruta


de fruta

Infusión s/a y 1 pieza de

fruta


de fruta

11C

(1500)

Café c/leche desna

s/a, pan ½, Queso o

j. york y fruta

Café c/leche des s/a

y 1 p. de galletas +

fruta

13D

(2000)

Café c/leche desn.

s/a, pan, queso o j.

york, 2 p. de fruta

Cafe c/leche desn.

s/a, 1 fruta y 2 p. de

galletas



26 de 131

555...888 DDDEEESSSAAAYYYUUUNNNOOOSSS YYY MMMEEERRRIIIEEENNNDDDAAASSS IIINNNFFFAAANNNTTTIIILLL MMMEEENNNÚÚÚ IIINNNVVVIIIEEERRRNNNOOO PPPOOORRR TTTIIIPPPOOO DDDEEE DDDIIIEEETTTAAA PPPAAARRRAAA CCCAAADDDAAA

CCCIIICCCLLLOOO DDDEEE LLLAAA SSSEEEMMMAAANNNAAA...

1AI – (ASTRINGENTE MAY 6 AÑOS)

DIA DESAYUNO MERIENDA

1 YOGUR NATURAL 2 UNIDADES

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR NATURAL


GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR NATURAL


GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR NATURAL


GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR NATURAL


GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR NATURAL


GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR NATURAL


GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR NATURAL



27 de 131

1BI –(BLANDA MAY 6 AÑOS)


1 LECHE ENTERA

GALLETAS 2P.

ZUMO UNIDOSIS

FIAMBRE DE QUESO

PAN40GR

2 LECHE ENTERA

CEREALES

PURE DE PERA

YOGUR DE SABOR

CROISSANT

3 LECHE ENTERA

GALLETAS 2P.

FIAMBRE JAMON YORK

PAN40GR

YOGUR SABOR

4 LECHE ENTERA

CEREALES

PURE DE PERA

YOGUR SABOR

5 LECHE ENTERA

GALLETAS 2P.

MELOCOTON ALMIBAR

GALLETAS 1P

YOGUR SABOR

6 LECHE ENTERA

CEREALES

ZUMO UNIDOSIS

QUESITO

PAN40GR

7 LECHE ENTERA

BOLLO DE LECHE

ZUMO UNIDOSIS

FIAMBRE JAMON YORK

PAN40GR



28 de 131

2AI – TX BASAL


1 PAPILLA CON LECHE

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR DE SABOR

2 PAPILLA CON LECHE

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR DE SABOR

3 PAPILLA CON LECHE

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR DE SABOR

4 PAPILLA CON LECHE

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR DE SABOR

5 PAPILLA CON LECHE

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR DE SABOR

6 PAPILLA CON LECHE

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR DE SABOR

7 PAPILLA CON LECHE

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR DE SABOR



29 de 131

2BI – TX GASTRECTOMIA


1 PAPILLA CON LECHE

FIAMBRE DE JAMON YORK

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR DE SABOR

2 PAPILLA CON LECHE

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

GALLETAS 1 PAQUETE

YOGUR DE SABOR

3 PAPILLA CON LECHE

FIAMBRE QUESO

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR DE SABOR

4 PAPILLA CON LECHE

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

GALLETAS 1 PAQUETE

YOGUR DE SABOR

5 PAPILLA CON LECHE

FIAMBRE JAMON YORK

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR DE SABOR

6 PAPILLA CON LECHE

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

GALLETAS 1 PAQUETE

YOGUR DE SABOR

7 PAPILLA CON LECHE

FIAMBRE QUESO

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR DE SABOR



30 de 131



31 de 131

3I – LIQUIDA


1 LECHE DESNATADA YOGUR NATURAL







4I – INICIO


1 YOGUR NATURAL YOGUR NATURAL









32 de 131



33 de 131

5I – RENAL DE 1 A 3 AÑOS


1 LECHE ENTERA

GALLETAS 2 PAQUETES

MANTEQUILLA, MERMELADA

PURE DE PERA

GALLETAS 2 PAQUETE

2 LECHE ENTERA

GALLETAS 2 PAQUETES


PURE DE PERA

GALLETAS 1 PAQUETE

1 MEMBRILLO

3 LECHE ENTERA

GALLETAS 2 PAQUETES


PURE DE PERA

GALLETAS 2 PAQUETE

4 LECHE ENTERA

GALLETAS 2 PAQUETES


PURE DE PERA

GALLETAS 1 PAQUETE

1 MEMBRILLO

5 LECHE ENTERA

GALLETAS 2 PAQUETES


PURE DE PERA

GALLETAS 2 PAQUETE

6 LECHE ENTERA

GALLETAS 2 PAQUETES


PURE DE PERA

GALLETAS 1 PAQUETE

1 MEMBRILLO

7 LECHE ENTERA

GALLETAS 2 PAQUETES


PURE DE PERA

GALLETAS 2 PAQUETE



34 de 131



35 de 131



1 LECHE ENTERA

GALLETAS 2 PAQUETES


GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

1 MEMBRILLO

2 LECHE ENTERA

PAN 40 GR

½ RAC. JAMON YORK S/SAL

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

MERMELADA

3 LECHE ENTERA

GALLETAS 2 PAQUETES


GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

1 MEMBRILLO

4 LECHE ENTERA

PAN 40 GR

½ RAC. PAVO S/ SAL

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

MERMELADA

5 LECHE ENTERA

GALLETAS 2 PAQUETES


MELOCOTON ALMIBAR SECO

GALLETAS 2 PAQUETES

MANTEQUILLA

6 LECHE ENTERA

PAN 40 GR


GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

1 MEMBRILLO

7 LECHE ENTERA

GALLETAS 2 PAQUETES


MELOCOTON EN ALMIBAR SECO

GALLETAS 2 PAQUETES

MANTEQUILLA



36 de 131



37 de 131

7I – RENAL DE MAS DE 5 AÑOS


1 LECHE ENTERA

PAN 40 GR


PAN 40 GR

½ RAC JAMON YORK S/SAL

1 MEMBRILLO

2 LECHE ENTERA

PAN 40 GR


GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

MERMELADA

3 LECHE ENTERA

PAN 40 GR


PAN 40 GR


1 MEMBRILLO

4 LECHE ENTERA

PAN 40 GR


GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

MERMELADA

5 LECHE ENTERA

PAN 40 GR


PAN 40 GR



6 LECHE ENTERA

PAN 40 GR


GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

MERMELADA

7 LECHE ENTERA

PAN 40 GR


PAN 40 GR


1 MEMBRILLO



38 de 131



39 de 131

8I – ESCOLAR SIN GLUTEN


1 LECHE ENTERA

PAN 40 GR S/ GLUTEN

MANTEQUILLA

FIAMBRE JAMON SERRANO

YOGUR NATURAL

GALLETAS S/ GLUTEN

2 LECHE ENTERA

PAN 40 GR S/ GLUTEN

GALLETAS S/GLUTEN

FIAMBRE QUESO

YOGUR NATURAL

GALLETAS S/ GLUTEN

3 LECHE ENTERA

PAN 40 GR S/ GLUTEN

MANTEQUILLA


YOGUR NATURAL

GALLETAS S/ GLUTEN

4 LECHE ENTERA

PAN 40 GR S/ GLUTEN

GALLETAS S/GLUTEN

FIAMBRE QUESO

YOGUR NATURAL

GALLETAS S/ GLUTEN

5 LECHE ENTERA

PAN 40 GR S/ GLUTEN

MANTEQUILLA


YOGUR NATURAL

GALLETAS S/ GLUTEN

6 LECHE ENTERA

PAN 40 GR S/ GLUTEN

MANTEQUILLA


YOGUR NATURAL

GALLETAS S/ GLUTEN



40 de 131


7 LECHE ENTERA

PAN 40 GR S/ GLUTEN

MANTEQUILLA


YOGUR NATURAL

GALLETAS S/ GLUTEN

9I – METABOLICA MUY BAJA EN GRASA


1 LECHE DESNATADA

CEREALES GALLO

FRUTA

ZUMO UNIDOSIS

GALLETAS 1 PAQUETE

2 MERMELADAS

2 LECHE DESNATADA

CEREALES GALLO

FRUTA

YOGUR DESNATADO

GALLETAS 1 PAQUETE

2 MEMBRILLOS

3 LECHE DESNATADA

CEREALES GALLO

FRUTA

ZUMO UNIDOSIS

GALLETAS 1 PAQUETE

2 MERMELADAS

4 LECHE DESNATADA

CEREALES GALLO

FRUTA

YOGUR DESNATADO

GALLETAS 1 PAQUETE

2 MEMBRILLOS

5 LECHE DESNATADA

CEREALES GALLO

FRUTA

ZUMO UNIDOSIS

GALLETAS 1 PAQUETE


6 LECHE DESNATADA

CEREALES GALLO

FRUTA

YOGUR DESNATADO

GALLETAS 1 PAQUETE

2 MEMBRILLOS



41 de 131


7 LECHE DESNATADA

PAN 40 GR

FIAMBRE PAVO

ZUMO UNIDOSIS

GALLETAS 1 PAQUETE

2 MERMELADAS

10I – DIABETES 14 RACIONES CARBOHIDRATOS

DIA DESAYUNO (2 RAC.)

MM: (1,5 RAC)

MERIENDA (1,5 RAC.)

1 LECHE ENTERA 200CC

PAN 20 GR (1R)

MANTEQUILLA

MM: MANZANA 100 GR ( 1R)

1 YOGUR NATURAL (1/2R)


PAN 20 GR (1R)

YOGUR NATURAL 1/2R



CEREALES 14 GR

MM: MANZANA 100GR (1R)


FIAMBRE PAVO

PAN 20 GR (1R)

PERA 50 GR (1/2R)

FIAMBRE DE QUESO


CEREALES 14 GR

MM: PERA 100GR (1R)

1 YOGUR NATURAL (1/2 R)


PAN 20 GR (1R)

FIAMBRE JAMON YORK

YOGUR NATURAL (1/2R)



42 de 131



PAN 20 GR (1R)

MANTEQUILLA

MM: PERA 100 GR (1R)

YOGUR NATURAL (1/2 R)

FIAMBRE QUESO

PAN 20 GR (1R)

FIAMBRE JAMON YORK

MANZANA 50 GR (1/2R)

5 LECHE ENTERA200CC

CEREALES 14 GR

MANZANA 50 GR (1/2 R)

PAN 20 GR (1R)

FIAMBRE QUESO

GALLETAS 2 UNIDADES (1R)


FIAMBRE DE PAVO

6 LECHE ENTERA 200 CC

PAN 20 GR (1R)

MANTEQUILLA

PERA 100 GR (1R)


FIAMBRE YORK

PAN 20 GR (1R)


FIAMBRE DE QUESO


PAN 20 GR (1R)

MANTEQUILLA

MANZANA 100 GR (1R)


FIAMBRE JAMON YORK

PAN 20 GR (1R)


FIAMBRE JAMON YORK



43 de 131



44 de 131



MM: (2 RAC.)

MERIENDA (2 RAC.)


PAN 40 GR ( 2 R )

MANTEQUILLA

MM: MANZANA 150 GR ( 1- ½ R )

YOGUR NATURAL( ½ R )


PAN 30 GR

FIAMBRE JAMON YORK



CEREALES S/A (28GR) 2R

MANZANA (100 GR) 1R


PAN ( 10 GR ) 1/2R

FIAMBRE DE PAVO

PAN 30 GR (1R)

FIAMBRE DE QUESO

PERA 50 GR (1/2 R)


PAN (40 GR ) 2R

MANTEQUILLA

MM: PERA 100 GR ( 1R )


FIAMBRE JAMON YORK 1 LONCHA

PAN 30 GR (1R1/2 )

FIAMBRE JAMON YORK




45 de 131



46 de 131



MM: (2 1/2 RAC.)

MERIENDA (2,5 RAC.)


PAN 40 GR ( 2 R)

MANTEQUILLA

PERA 100GR (1 R)

MM: MANZANA 150 GR ( 1R)

YOGUR NATURAL( ½ R)

PAN 20 GR ( 1R )


PAN 40 GR (2R)

FIAMBRE JAMON YORK



CEREALES S/ AZUCAR 28 GR ( 2R )

PERA 100 GR (1 R)

MM: MANZANA 100 GR (1R)

PAN 20 GR (1R)

FIAMBRE DE PAVO

YOGUR NATURAL 1/2R

PAN 40 GR (2 R)

FIAMBRE QUESO

PERA 50 GR (1/2R)


PAN 40 GR ( 2R )

MANTEQUILLA

MANZANA 100 GR ( 1R)

MM: PERA 100 GR (1R )

PAN 20 GR (1 R)

FIAMBRE JAMON YORK 1 LONCHA

PAN 20 GR ( 1R )

PAN 40 GR ( 2R)

FIAMBRE JAMON YORK

YOGUR NATURAL ( ½ R)



47 de 131


MM: (2 1/2 RAC.)

MERIENDA (2,5 RAC.)


PAN 40 GR ( 2R)

MANTEQUILLA

MANZANA 100 GR ( 1R)


PAN 30 ( 1R 1/2 )

FIAMBRE DE QUESO

PAN 40 GR (2R )

FIAMBRE JAMON YORK

YOGUR NATURAL 1/2R


CEREALES 28 GR

PERA 100 GR (1 R)

MM: MANZANA 150 GR ( 1-1/2 R)

PAN 30 GR (1R1/2 )

FIAMBRE DE QUESO

GALLETAS 4 UNIDADES ( 2R)

FIAMBRE DE PAVO



PAN 40 GR (2 R)

MANTEQUILLA

PERA 100GR ( 1 R)

MM: PERA 50 GR (1/2 R)

YOGUR NATURAL 1/2R

FIAMBRE JAMON YORK

PAN 30 GR (1R ½ )

PAN 30 GR (1-1/2 R)

FIAMBRE QUESO

MANZANA 100 GR (1R)



48 de 131


MM: (2 1/2 RAC.)

MERIENDA (2,5 RAC.)


CEREALES 14 GR

GALLETAS 4 UNIDADES ( 2R )

MM: MANZANA 200 GR (2 R)

YOGUR NATURAL 1/2R

PAN 40 GR (2R)

FIAMBRE JAMON YORK

YOGUR NATURAL 1/2R

OBI – NIÑO PEQUEÑO (1 A 3 AÑOS)


1 LECHE ENTERA C/COLACAO

GALLETAS 2 PAQUETES


PURE DE PERA

GALLETAS 2 PAQUETES


CEREALES

PURE DE PERA

GALLETAS 1 PAQUETE

YOGUR SABOR


GALLETAS 2 PAQUETES


PURE DE PERA

GALLETAS 2 PAQUETES


CEREALES

PURE DE PERA

GALLETAS 1 PAQUETE

YOGUR SABOR


GALLETAS 2 PAQUETES


PURE DE PERA

GALLETAS 2 PAQUETES



49 de 131



CEREALES

PURE DE PERA

GALLETAS 1 PAQUETE

YOGUR SABOR


GALLETAS 2 PAQUETES


PURE DE PERA

GALLETAS 2 PAQUETES

OCI – PREESCOLAR (3 A 6 AÑOS)



GALLETAS 2 PAQUETES


PAN 40 GR

FIAMBRE DE QUESO

YOGUR SABOR


CEREALES

LECHE ENTERA C/COLACAO

CROISSANT


PAN 40 GR

MANTEQUILLA , MERMELADA

PAN 40 GR


YOGUR SABOR


GALLETAS 2 PAQUETES


PAN 40 GR

NOCILLA

PURE DE PERA


CEREALES

MELOCOTON EN ALMIBAR

GALLETAS 2 PAQUETES

YOGUR SABOR



50 de 131



PAN 40 GR


PAN 40 GR

QUESITOS 2

PURE DE PERA


GALLETAS 2 PAQUETES


PAN 40 GR


PURE DE PERA

ODI – ESCOLAR (MAS DE 6 AÑOS)



PAN 40 GR


YOGUR DE SABOR

ZUMO UNIDOSIS

BOCADILLO CHORIZO


PAN 40 GR


YOGUR DE SABOR

ZUMO UNIDOSIS

PAN CON CHOCOLATE


PAN 40 GR


YOGUR DE SABOR

ZUMO UNIDOSIS

BOCADILLO SERRANO


PAN 40 GR


YOGUR DE SABOR

ZUMO UNIDOSIS

PAN CON NOCILLA


PAN 40 GR


YOGUR DE SABOR

ZUMO UNIDOSIS




51 de 131



CEREALES

GALLETAS 2 PAQUETES

YOGUR DE SABOR

ZUMO UNIDOSIS

PAN CON CHOCOLATE


BOLLERIA

MERMELADA, MANTEQUILLA

YOGUR DE SABOR

ZUMO UNIDOSIS

BOCADILLO SERRANO

555...999 DDDEEESSSAAAYYYUUUNNNOOOSSS YYY MMMEEERRRIIIEEENNNDDDAAASSS IIINNNFFFAAANNNTTTIIILLL MMMEEENNNÚÚÚ VVVEEERRRAAANNNOOO PPPOOORRR TTTIIIPPPOOO DDDEEE DDDIIIEEETTTAAA PPPAAARRRAAA CCCAAADDDAAA CCCIIICCCLLLOOO

DDDEEE LLLAAA SSSEEEMMMAAANNNAAA...

1AI –NIÑO ASTRINGENTE



GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR NATURAL


GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR NATURAL


GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR NATURAL


GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR NATURAL


GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR NATURAL


GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR NATURAL


GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR NATURAL



52 de 131

1BI NIÑO BLANDA (MAYOR DE 6 AÑOS)


1 LECHE ENTERA

GALLETAS 2 PAQUETES

ZUMO UNIDOSIS

FIAMBRE QUESO

PAN 40G

2 LECHE ENTERA

CEREALES

PURE DE PERA

YOGUR SABOR

CROISSAN

3 LECHE ENTERA

GALLETAS 2 PAQUETES

FIAMBRE J.YORK

PAN 40G

YOGUR SABOR

4 LECHE ENTERA

CEREALES

PURE PERA

YOGUR SABOR

5 LECHE ENTERA

GALLETAS 2 PAQUETES


GALLETAS 1PAQUETE

YOGUR SABOR

6 LECHE ENTERA

CEREALES

ZUMO UNIDOSIS

QUESITO

PAN 40G

7 LECHE ENTERA

GALLETAS 2 PAQUETES

ZUMO UNIDOSIS

FIAMBRE J.YORK

PAN 40G



53 de 131

2AI – TX BASAL


1 PAPILLA CON LECHE

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR DE SABOR

2 PAPILLA CON LECHE

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR DE SABOR

3 PAPILLA CON LECHE

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR DE SABOR

4 PAPILLA CON LECHE

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR DE SABOR

5 PAPILLA CON LECHE

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR DE SABOR

6 PAPILLA CON LECHE

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR DE SABOR

7 PAPILLA CON LECHE

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR DE SABOR



54 de 131

2BI – TX GASTRECTOMIA


1 PAPILLA CON LECHE


GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR DE SABOR

2 PAPILLA CON LECHE

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

GALLETAS 1 PAQUETE

YOGUR DE SABOR

3 PAPILLA CON LECHE

FIAMBRE QUESO

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR DE SABOR

4 PAPILLA CON LECHE

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

GALLETAS 1 PAQUETE

YOGUR DE SABOR

5 PAPILLA CON LECHE

FIAMBRE JAMON YORK

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR DE SABOR

6 PAPILLA CON LECHE

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

GALLETAS 1 PAQUETE

YOGUR DE SABOR

7 PAPILLA CON LECHE

FIAMBRE QUESO

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

YOGUR DE SABOR



55 de 131

3I – LIQUIDA









4I – INICIO











56 de 131



1 LECHE ENTERA

GALLETAS 2 PAQUETES


PURE DE PERA

GALLETAS 2 PAQUETE

2 LECHE ENTERA

GALLETAS 2 PAQUETES


PURE DE PERA

GALLETAS 1 PAQUETE

1 MEMBRILLO

3 LECHE ENTERA

GALLETAS 2 PAQUETES


PURE DE PERA

GALLETAS 2 PAQUETE

4 LECHE ENTERA

GALLETAS 2 PAQUETES


PURE DE PERA

GALLETAS 1 PAQUETE

1 MEMBRILLO

5 LECHE ENTERA

GALLETAS 2 PAQUETES


PURE DE PERA

GALLETAS 2 PAQUETE

6 LECHE ENTERA

GALLETAS 2 PAQUETES


PURE DE PERA

GALLETAS 1 PAQUETE

1 MEMBRILLO

7 LECHE ENTERA

GALLETAS 2 PAQUETES


PURE DE PERA

GALLETAS 2 PAQUETE



57 de 131



58 de 131



1 LECHE ENTERA

GALLETAS 2 PAQUETES


GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

1 MEMBRILLO

2 LECHE ENTERA

PAN 40 GR


GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

MERMELADA

3 LECHE ENTERA

GALLETAS 2 PAQUETES


GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

1 MEMBRILLO

4 LECHE ENTERA

PAN 40 GR

½ RAC. PAVO S/ SAL

GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

MERMELADA

5 LECHE ENTERA

GALLETAS 2 PAQUETES


MELOCOTON ALMIBAR SECO

GALLETAS 2 PAQUETES

MANTEQUILLA

6 LECHE ENTERA

PAN 40 GR


GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

1 MEMBRILLO

7 LECHE ENTERA

GALLETAS 2 PAQUETES



GALLETAS 2 PAQUETES

MANTEQUILLA



59 de 131



60 de 131

7I – RENAL DE MAS DE 5 AÑOS


1 LECHE ENTERA

PAN 40 GR


PAN 40 GR


1 MEMBRILLO

2 LECHE ENTERA

PAN 40 GR


GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

MERMELADA

3 LECHE ENTERA

PAN 40 GR


PAN 40 GR


1 MEMBRILLO

4 LECHE ENTERA

PAN 40 GR


GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

MERMELADA

5 LECHE ENTERA

PAN 40 GR


PAN 40 GR



6 LECHE ENTERA

PAN 40 GR


GALLETAS 2 PAQUETES

PURE DE PERA

MERMELADA

7 LECHE ENTERA

PAN 40 GR


PAN 40 GR


1 MEMBRILLO



61 de 131



62 de 131

8I – ESCOLAR SIN GLUTEN


1 LECHE ENTERA

PAN 40 GR S/ GLUTEN

MANTEQUILLA


YOGUR NATURAL

GALLETAS S/ GLUTEN

2 LECHE ENTERA

PAN 40 GR S/ GLUTEN

GALLETAS S/GLUTEN

FIAMBRE QUESO

YOGUR NATURAL

GALLETAS S/ GLUTEN

3 LECHE ENTERA

PAN 40 GR S/ GLUTEN

MANTEQUILLA


YOGUR NATURAL

GALLETAS S/ GLUTEN

4 LECHE ENTERA

PAN 40 GR S/ GLUTEN

GALLETAS S/GLUTEN

FIAMBRE QUESO

YOGUR NATURAL

GALLETAS S/ GLUTEN

5 LECHE ENTERA

PAN 40 GR S/ GLUTEN

MANTEQUILLA


YOGUR NATURAL

GALLETAS S/ GLUTEN

6 LECHE ENTERA

PAN 40 GR S/ GLUTEN

MANTEQUILLA


YOGUR NATURAL

GALLETAS S/ GLUTEN



63 de 131


7 LECHE ENTERA

PAN 40 GR S/ GLUTEN

MANTEQUILLA


YOGUR NATURAL

GALLETAS S/ GLUTEN

9I – METABOLICA MUY BAJA EN GRASA


1 LECHE DESNATADA

CEREALES GALLO

FRUTA

ZUMO UNIDOSIS

GALLETAS 1 PAQUETE

2 MERMELADAS

2 LECHE DESNATADA

CEREALES GALLO

FRUTA

YOGUR DESNATADO

GALLETAS 1 PAQUETE

2 MEMBRILLOS

3 LECHE DESNATADA

CEREALES GALLO

FRUTA

ZUMO UNIDOSIS

GALLETAS 1 PAQUETE

2 MERMELADAS

4 LECHE DESNATADA

CEREALES GALLO

FRUTA

YOGUR DESNATADO

GALLETAS 1 PAQUETE

2 MEMBRILLOS

5 LECHE DESNATADA

CEREALES GALLO

FRUTA

ZUMO UNIDOSIS

GALLETAS 1 PAQUETE


6 LECHE DESNATADA

CEREALES GALLO

FRUTA

YOGUR DESNATADO

GALLETAS 1 PAQUETE

2 MEMBRILLOS



64 de 131


7 LECHE DESNATADA

PAN 40 GR

FIAMBRE PAVO

ZUMO UNIDOSIS

GALLETAS 1 PAQUETE

2 MERMELADAS



MM: (1,5 RAC)

MERIENDA (1,5 RAC.)

1 LECHE 200CC

PAN 20 GR (1R)

MANTEQUILLA

MM: MANZANA 100GR ( 1R)



PAN 20 GR (1R)

PERA 50 GR (1/2R)


2

LECHE 200CC

PAN 20 GR (1R)

MANTEQUILLA

MM: MANZANA 100GR (1R)


FIAMBRE PAVO

PAN 20 GR (1R)

PERA 50 GR (1/2R)

FIAMBRE DE QUESO

3 LECHE 200CC

CEREALES 14 GR

MM: PERA 100GR (1R)



PAN 20 GR (1R)

FIAMBRE JAMON YORK




65 de 131


4 LECHE 200CC

PAN 20 GR (1R)

MANTEQUILLA



FIAMBRE QUESO

PAN 20 GR (1R)

FIAMBRE JAMON YORK


5 LECHE 200CC

CEREALES 14 GR


PAN 20 GR (1R)

FIAMBRE JAMON YORK



FIAMBRE DE PAVO

6 LECHE 200 CC

PAN 20 GR (1R)

MANTEQUILLA

PERA 100 GR (1R)


FIAMBRE QUESO

PAN 20 GR (1R)


FIAMBRE DE QUESO

7 LECHE 200 CC

PAN 20 GR (1R)

MANTEQUILLA

MANZANA 100 GR (1R)


FIAMBRE JAMON YORK

PAN 20 GR (1R)


FIAMBRE JAMON YORK



66 de 131



67 de 131



MM: (2 RAC.)

MERIENDA (2 RAC.)

1 LECHE 200 CC

PAN 40 GR ( 2 R )

MANTEQUILLA


1 YOGUR NATURAL( ½ R )


PAN 30 GR

FIAMBRE JAMON YORK


2 LECHE 200 CC

PAN 40GR ( 2R)

MANTEQUILLA



FIAMBRE DE PAVO

PAN 20 GR (1R)

FIAMBRE DE QUESO

PERA 100 GR (1 R)

3 LECH 200 CC

CEREALES 28 GR




PAN 30 GR

FIAMBRE JAMON YORK


4 LECHE 200 CC

GALLETAS 4 UNIDADES

MANTEQUILLA

MM: PERA 100 GR ( 1 R )

PAN 20 GR (1R)

FIAMBRE DE QUESO

PAN 20 GR (1R)

FIAMBRE JAMON YORK

PERA 100GR (1R)



68 de 131


5 LECHE 200 CC

CEREALES 28 GR

MM: MANZANA GR 100( 1R)

PAN 20 GR ( 1R)

FIAMBRE DE QUESO

PAN 40 GR (2R)

FIAMBRE DE PAVO

6 LECHE 200 CC

PAN 40 GR (2R )

MANTEQUILLA

MM: MANZANA 100GR ( 1 R)



PAN 20 GR (1R)

MANZANA 100GR (1R)

FIAMBRE DE QUESO

7 LECHE 200 CC

PAN 40 GR (2R )

MANTEQUILLA

MM: MANZANA 150 GR (1-1/2 R)


FIAMBRE JAMON YORK

PAN 20GR (1R)

PERA 100GR (1R)




69 de 131



MM: (2 1/2 RAC.)

MERIENDA (2,5 RAC.)

1 LECHE 200CC

PAN 40 GR ( 2 R)

PERA 100GR (1 R)

MM: MANZANA 200 GR ( 2 R)

1YOGUR NATURAL( ½ R)


PAN 40 GR (2R)

FIAMBRE JAMON YORK


2 LECHE 200 CC

PAN 40 GR (2 R)

PERA 100 GR (1 R)

MM: MANZANA 150 GR( 1-1/2R)

PAN 20 GR (1R)

FIAMBRE DE PAVO

PAN 30 GR (1- ½ R)

FIAMBRE QUESO

PERA 100 GR (1R)

3 LECHE 200 CC

CEREALES 28 GR

PERA 100 GR ( 1R)

MM: MANZANA 150 GR (1- ½ R )

PAN 20 GR (1 R)


PAN 40 GR ( 2R)

FIAMBRE JAMON YORK

1 YOGUR NATURAL ( ½ R)

4 LECHE 200 CC


PERA 100 GR ( 1R)

MM: MANZANA 100 GR (1R)

PAN 30 ( 1-1/2 R)

PAN 30 GR (1-1/2 R )

FIAMBRE JAMON YORK

PERA 100 GR (1 R)



70 de 131

FIAMBRE DE QUESO


MM: (2 1/2 RAC.)

MERIENDA (2,5 RAC.)

5 LECHE 200CC

CEREALES 28 GR

PERA 100 GR (1 R)


PAN 20 GR (1 R )

FIAMBRE DE QUESO


PERA 100 GR(1 R)


6 LECHE 200 CC

PAN 40 GR (2 R)

PERA 100GR ( 1 R)


GALLETAS 2 UNIDADES (1 R)

FIAMBRE JAMON YORK

PAN 30 GR (1-1/2 R)

1 YOGUR NATURAL ( ½ R)

FIAMBRE QUESO


7 LECHE 200CC

PAN 40GR (2R)

PERA 100 GR (1 R)

MM: MANZANA 100 GR (1 R)

PAN 30 GR (1-1/2 R)

FIAMBRE JAMON YORK

PAN 30 GR (1-1/2 R)

FIAMBRE JAMON YORK

PERA 100 GR ( 1 R)



71 de 131

OBI – NIÑO PEQUEÑO (1 A 3 AÑOS)



GALLETAS 2 PAQUETES


PURE DE PERA

GALLETAS 2 PAQUETES


CEREALES

PURE DE PERA

GALLETAS 1 PAQUETE

YOGUR SABOR


GALLETAS 2 PAQUETES


PURE DE PERA

GALLETAS 2 PAQUETES


CEREALES

PURE DE PERA

GALLETAS 1 PAQUETE

YOGUR SABOR


GALLETAS 2 PAQUETES


PURE DE PERA

GALLETAS 2 PAQUETES


CEREALES

PURE DE PERA

GALLETAS 1 PAQUETE

YOGUR SABOR


GALLETAS 2 PAQUETES


PURE DE PERA

GALLETAS 2 PAQUETES



72 de 131

OCI – PREESCOLAR (3 A 6 AÑOS)



GALLETAS 2 PAQUETES


PAN 40 GR

FIAMBRE DE QUESO

YOGUR SABOR


CEREALES

LECHE ENTERA C/COLACAO

CROISSANT


PAN 40 GR


PAN 40 GR


YOGUR SABOR


GALLETAS 2 PAQUETES


PAN 40 GR

NOCILLA

PURE DE PERA


CEREALES


GALLETAS 2 PAQUETES

YOGUR SABOR


PAN 40 GR


PAN 40 GR

QUESITOS 2

PURE DE PERA


GALLETAS 2 PAQUETES


PAN 40 GR


PURE DE PERA



73 de 131

ODI – ESCOLAR (MAS DE 6 AÑOS)



PAN 40 GR


YOGUR DE SABOR

ZUMO UNIDOSIS

BOCADILLO CHORIZO


PAN 40 GR


YOGUR DE SABOR

ZUMO UNIDOSIS

PAN CON CHOCOLATE


PAN 40 GR


YOGUR DE SABOR

ZUMO UNIDOSIS

BOCADILLO SERRANO


PAN 40 GR


YOGUR DE SABOR

ZUMO UNIDOSIS

PAN CON NOCILLA


PAN 40 GR


YOGUR DE SABOR

ZUMO UNIDOSIS



CEREALES

GALLETAS 2 PAQUETES

YOGUR DE SABOR

ZUMO UNIDOSIS

PAN CON CHOCOLATE


BOLLERIA

MERMELADA, MANTEQUILLA

YOGUR DE SABOR

ZUMO UNIDOSIS

BOCADILLO SERRANO



74 de 131

555...999 MMMEEENNNUUU EEESSSPPPEEECCCIIIAAALLL:::

555...111000...111 MMMEEENNNUUU DDDEEE LLLAAASSS FFFIIIEEESSSTTTAAASSS NNNAAAVVVIIIDDDEEEÑÑÑAAASSS:::

DIA: 24/12/2013

CENA DE NOCHEBUENA

1º PLATOS:

- CALDO A LAS FINAS HIERBAS, GELATINA Y ZUMO (Nº 3A)

- SOPA DE ARROZ (Nº 4, 6, 10A, 9 , OB, 10C 1/2)

- CALDO FINAS HIERBAS( Nº 0A,0C,0D,1A,1B,5A,5B,7,10B,11A,11B,11C,11D,11E,12A,12B)

-TX SOPA ARROZ (1C,2A,2C)

2º PLATOS:

- TORTILLA FRANCESA(Nº 0C, 8,1C, 12B )

- CINTA DE LOMO PLANCHA (Nº 0B, 5A,5B, 6, 7, 9, 10C1/2,11A, 11B)

- CORDERO ASADO(Nº 0A,0D,1A,1B, 8,10B,11C,11D,11E,(10A1/2)

- PATATAS VAPOR(Nº 0B, 0D,1C,5A, 5B ,6,7,9,10A,10C,11C,11D,11E)

- ENSALADA ESPECIAL (12A)

- PATATAS A LO POBRE (Nº 0A,0C,1A,1B, 10B, 12A ,12 B )

- PURE DE MARMITAKO (V) (Nº 2A)

- TURMIX TERNERA NATURAL ( Nº 2C)

POSTRES:

- SORBETE DE LIMON(0A,0C,1A, 1B,1C, 8, )

- PIÑA EN SU JUGO(Nº 0B,4,5A, 5B,7,9,10B,11B,11C,11D,11E, 12A ,12B; SECA 0D,10A,10C )

- 2 MANZANAS ASADAS (Nº 2A, 2C, 6,11A)

DIA: 25/12/2013

COMIDA DE NAVIDAD

1º PLATOS:

- TURMIX DE PATATAS (Nº 0C,4, 2C , 12A, 12 B)

- CALDO FINAS HIERBAS, GELATINA Y ZUMO (Nº 3A) ( 12A , 12 B,11A )

- CREMA DE AVE (Nº 0A,OB, OD,1A,1B,1C,2A,5A,5B,5C, 10A 1/2)6,7,9,10B,10C

,11B,11C,11D,11E)

2º PLATOS:

- SUPREMA MERLUZA C/GULAS EN S/ VER(Nº 0A,0B, 0C,1A,1B,11D)

- LOMOS MERLUZA PLANCHA (Nº OD,(1C S/E),5A,5B,(5C, 10 A, 10 C ½ )

6,7,8,9,10B,11A,11B,11C,11E)

- FILETE DE TERNERA (Nº 8)

- ESPARRAGOS VINAGRETA S/HUEVO ( Nº 12A , 12B)

1º PLATOS:



75 de 131

- PURE DE PATATAS (Nº 0D, 1C, 5A,5B,5C,7,9,10A, 10 C,11B,11C,11D,11E)

- PATATAS VAPOR ( Nº 6)

- PURE DE TERNERA BOLOÑESA (V) (Nº 2A)

-TX TERNERA NATURAL(Nº2C)

POSTRES:

- MACEDONIA DE FRUTA (0A,0C,1A,1B,5A,5B,7,9,10C,11A,11E,12A)

- MACEDONIA DE FRUTAS NATURAL (5C,11B, 11C, 11D,10B)

- PURE DE MACEDONIA (N) (Nº 2A)

- PERA EN SU JUGO (Nº 0B, 1C,2C, 4, 6 ;( Seca: 0D,10A )

- FLAN DE HUEVO (Nº 8, 12 B)

* OPCION NO PESCADO Y DIETAS ESPECIALES: FILETE DE TERNERA PLANCHA.

DIA: 31/ 12 /2013

CENA DE NOCHEVIEJA

1º PLATOS:

- CREMA DE CALABAZA (Nº 0A,0B,0C,1A,1B,1C, 2A, 2C 4, 5A, 5C, 5B, 6,7,9,10C, 10B,

11B,11C,11D,11E, 12A, 12B ; TRIPLE COCCION:10A,0D)

- CALDO FINAS HIERBAS, GELATINA, ZUMO(Nº 3A) (11A,12A, 12B CALF.H)

2º PLATOS:

- ENTRECOT DE TERNERA A LA PLANCHA (Nº 0A,0B,0D,1A,1B,5A,5B, 6,7,8,9,10B,11A,

11B,11C,11D,11E)

- ENTRECOT DE TERNERA A LA PARRILLA ( ½ RAC 1A ,5C, 10A ,10C)

-PATATA VAPOR ( Nº 0B,1C,5A,5B, 5C,6,7,9,10C,11B,11C,11D,11E)

- PATATA RISOLADA ( Nº 0A, 0C,0D,1A,1B,1C, 10A, 10B, 12A,12 B)

- MERLUZA PLANCHA (Nº 0C,(1C S/E) ,8 )

- PURE DE TERNERA BOLOÑESA (V) (Nº 2A)

- TURMIX TERNERA NATURAL ( Nº 2C)

POSTRES:

- PIÑA EN SU JUGO (0A,0B,0C,1A,1B,4,5A,5B,7,9,10B,11A,11B,11C,11D,11E,12A,12B,0D

SECA,5C,10A, 10C)

- UVAS (0A,0B,0C,0D1A,1B,1C,2A,2C,4,5A,5B, 5C,6,7,8,9,10A,10B, 10C,11B,11C,11D,11E ,12A,

12B)

- 2 PIEZAS DE MANZANA ASADA (Nº 2A,2C,6)

- FLAN DE HUEVO (Nº 8, 1C)

OPCION NO CARNE Y DIETAS ESPECIALES: PESCADO.

¿PONEMOS TERNERA A LA NA? AL DIA SIGUIIENTE TB LLEVA MERLUZA.



76 de 131

AÑO 2014

DIA: 1/1/2014

COMIDA DE AÑO NUEVO

1º PLATOS:

- SOPA DE MARISCO (0A,0C,1A,1B ,10B,11B,11C,11D,11E)

- CALDO FINAS HIERBAS, GELATINA, ZUMO (Nº 3A) ( 12A, 12B ,11A)

- SOPA DE PASTA (Nº 0B,0D, 4 5A, 5B,6,7,9, 10A,10C,12A, 12B ) (1/2 5C SECA)

- TURMIX DE SOPA DE PASTA (Nº 1C, 2A, 2C)

2º PLATOS:

- CORDERO ASADO ( Nº 0A,0D,1A, 1B ,8,10B,11C,11D,11E (½ rac 10A)

- PATATAS TORNEADAS ( Nº 0A, 0B,0C,1A, 1B,1C, 5C, 10B,11C, 11D,11E, 12A, 12B)

- PATATAS VAPOR ( Nº OD,5A,6, 7,9,10A )

- ENSALADA ESPECIAL ( Nº 12A ,12B )

- LOMOS DE MERLUZA PLANCHA (Nº 5A, 5B, 6,7,8, 9, 11A ,11B,( S/ES OB , 0C,1C), (10C S/ES

1/2R), ( 5C 1/2 RAC)

- PURE DE MERLUZA(V) (Nº 2A,2C)

POSTRES:

- 2 PIEZAS DEMANZANA ASADA (Nº 0B,0D,1C,2C,4,5B,5C,6,9,10A,10B,

10C,11A,11B,11C,11D,11E,12A,12B)

- FLAN DE HUEVO (Nº 0A,0C,1A,1B,2A, 5A,7,8 )

DESAYUNO DE REYES

DIA6 DE ENERO DE 2014

- CHOCOLATE (Nº 0A,0C,1A, 1B,1C, 2A)

- CAFÉ CON LECHE (Nº 0D, 5A, 7, 8, 10A,12B)

- CAFÉ CON LECHE DESNATADA (Nº 9)

- INFUSIÓN (Nº 4)

- LECHE SIN LACTOSA (Nº 2C,6)

- LECHE DESNATADA ( Nº 5B,10C )

- GALLETAS 2 PAQUETES ( Nº 2C, 5C)

- ROSCON (Nº 0A,0C,0D,1A, 1B, 1C,2A, 5A, 7, 8, 10A, 12B)

- BIZCOCHOS 2 paquetes (Nº 4, 5B,6, 9, 10C)

- DESAYUNO NORMAL (Nº 0B,5C, 10B,11A, 11B, 11C, 11D,12A)

- YOGUR DESNATADO (Nº 6, 9)



77 de 131

DIA: 6/01/2014

COMIDA DE REYES

1º PLATOS:

-CREMA DE ESPARRAGOS (Nº 0A, 0C,1A,1B,1C,2A, 5A, 5B ,7,9, 10B 11B,11C,11D,11E,12A, 12B

)

- CALDO FINAS HIERBAS, GELATINA Y ZUMO (Nº 3A) (11A, 12A, 12B CAL F.H )

- TURMIX DE PATATA C/ ZANAHORIA (Nº 0B,0D,2C,4, 6,10A, 10C ,5C )

2º PLATOS:

- LUBINA A LA ESPALDA ( Nº 0A,0C,1A,11C,11D,)

- LOMO DE MERLUZA PLANCHA (Nº 1B,( S/ESPINAS 0B,1C )

- LUBINA PLANCHA C/ LIMON (Nº 0D,5A, 6,7,8,9, (5B, 5C,10A,(10C ½ R),10B 11A,11B,11E)

- PATATAS VAPOR (Nº 0A,0B,0C,0D,1A, 1B,1C, 5A,5B,5C, 6, 7,10A, 10C, 10B,11C,11D,11E, 12A

, 12 B)

- FILETE DE TERNERA PLANCHA (Nº 8)

- PURE DE MERLUZA (v) (Nº 2A, 2C)

POSTRES:

-2 PIEZAS DE MANZANA ASADA (Nº 0B,0D,2A,2C,4,5A,5B, 5C6,7,9,10 A, 10B, 10C; S/A,11A,

11B,11C,11D, 11E , 12 A)

- PROFITEROLES C/COULIS CHOCOLATE (0A,0C,1A,1B,1C)

- FLAN DE HUEVO (Nº 8, 12B)

* OPCION NO PESCADO Y DIETAS ESPECIALES: JAMON SERRANO, 2ª OPCION TERNERA

555...111000...222 MMMEEENNNÚÚÚ MMMEEERRRIIIEEENNNDDDAAA DDDEEE FFFIIIEEESSSTTTAAA SSSEEEMMMAAANNNAAA SSSAAANNNTTTAAA (((VVVIIIEEERRRNNNEEESSS SSSAAANNNTTTOOO))):::

Las dietas que llevan las torrijas en la merienda del menú de adultos, que se sirven el

Viernes Santo, se incluyen en: A0, 0C, 0D, 1A, 1C, 1B, 12B.

En Infantil, las dietas que pueden llevar las torrijas, en la merienda, son: OCI, ODI, 1B.

555...111000...333 MMMEEENNNUUU CCCOOOMMMIIIDDDAAA DDDEEE FFFIIIEEESSSTTTAAA DDDEEE SSSAAANNN IIISSSIIIDDDRRROOO::: 111555 DDDEEE MMMAAAYYYOOO

- (MENÚ COMIDA S. ISIDRO)

- TAPA DE CALLOS DEL SANTO PATRÓN MENU ADULTOS: Nº 0A, 1A, 1B, 11C, 11D, 11E.

- 1º PLATO DE LA DIETA QUE PROCEDA

- 2º PALATO DE LA DIETA QUE PROCEDA

- FRUTA DE TEMPORADA O POSTRE LACTEO CORRESPONDIENTE.

- PAN

- ROSQUILLAS DEL SANTO (TONTAS Y LISTAS) MENÚ ADULTOS: Nº 0A, OC, OD, 1A, 1B, 5A,

10A, 10C, 12B, 7 GASTRICA.

- ROSQUILLAS DEL SANTO MUNÚ INFANTIL: OCI (3 A 6 AÑOS), ODI (6 AÑOS), 1B (blanda) 6I

(3 a 5 años Renal), 7I (+ de 5 años Renal).



78 de 131

666...--- EEESSSPPPEEECCCIIIFFFIIICCCAAACCCIIIOOONNNEEESSS TTTEEECCCNNNIIICCCAAASSS GGGEEENNNEEERRRAAALLLEEESSS DDDEEE LLLOOOSSS AAALLLIIIMMMEEENNNTTTOOOSSS

Los productos a suministrar deberán adecuarse, en todo momento, a las especificaciones

técnicas, calidades y presentaciones de productos alimenticios que se detallan a continuación

y tendrán que estar sujetos a lo especificado en la normativa legal vigente que les sea de

aplicación y en particular a lo dispuesto en el Código Alimentario Español y su normativa

complementaria.

Los gramajes por ración serán los que aparecen en la columna denominada “características”.

Cuando en las características Técnicas del producto aparezca una marca determinada podrá

ser sustituida por otra equivalente siempre que cuente con la aprobación de la Dirección del

Hospital Universitario “La Paz”.

666...111... AAALLLIIIMMMEEENNNTTTOOOSSS IIINNNFFFAAANNNTTTIIILLLEEESSS:::

El producto cumple con las recomendaciones de la ESPGHAN (Sociedad Europea de

Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica) y con la Directiva 125/2006/CE

de la Comisión relativa a los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos

infantiles para lactantes y niños de corta edad.

Articulo Categoría Características

LENGUADO CON

PATATAS Primera

Nutriben Crema de patatas y lenguado es un

alimento infantil destinado para niños a partir del

8º mes. Patatas 34%, leche desnatada, Agua de

cocción, Lenguado 10% Tomate, Arroz, Almidón de

maíz, guisantes, aceite de oliva 2%, Zumo de limón

y sal. Presentación 200 grs. Marca Nutribén

POLLO CON ARROZ Primera

Nutriben Pollo con arroz es un alimento infantil

destinado para niños a partir del 4º mes. Producto:

Agua de cocción 20% de pollo, 9% arroz, Almidón de

maíz, Zumo de limón, Aceite de oliva, 0,6% sal.

Presentación 200 grs. Marca Nutribén

POSTRE DE FRUTAS Primera

Nutriben Postre de 6 frutas, es un alimento

destinado para niños a partir del 6º mes. Frutas

92(manzana, plátano, melocotón, zumo de

naranja, pera y albaricoque), Azúcar 4%, almidón

de maíz, Arroz, Vitamina C. Presentación 200 grs.

Marca Nutribén

TERNERA CON

VERDURAS Primera

Nutriben Ternera con verduras es un alimento

infantil destinado para niños a partir del 4º mes.

Agua de cocción, Ternera 20%, Zanahoria, Judías

Verdes, Tomate, Arroz, Guisantes, Aceite de oliva

2,1%, Almidón de maíz, Cebolla, Sal. Presentación

200 grs. Marca Nutribén



79 de 131

666...222 AAAVVVEEESSS YYY HHHUUUEEEVVVOOOSSS:::

Todas las aves procederán de mataderos legalmente autorizados para este tipo de

sacrificio, para lo cual estarán provistas del correspondiente marchamo o etiqueta de

garantía sanitaria. Se suministrarán en cajas de polipropileno limpias o de cualquier

otro material autorizado en el Capítulo IV del Código Alimentario, ó en el Capítulo XI

"Ave y Caza". Cada embalaje deberá estar tapizado interiormente con una película o

film alimentario impermeable, suficientemente amplio para ser doblado sobre los

envases después de llenos, cubriendo la mercancía, con el fin de aislar de posibles

gérmenes, bacterias, etc., que puedan existir en el exterior.

Todos los géneros presentaran frescura, textura y color característicos. Se

suministrarán en vehículos, rigurosamente limpios y respetando al máximo la

normativa higiénico-sanitaria vigente, cumpliendo las condiciones señaladas en el

Capítulo X para el transporte de carne fresca. Las temperaturas serán las que marque

en cada caso la legislación vigente para poder garantizar que en ningún momento la

cadena de frío quede interrumpida.

Las piezas o porciones serán en cuartos, filetes, o porciones según sean solicitadas.

El huevo líquido pasteurizado, debe presentar las características de color, olor y sabor

del huevo recién batido. Estará elaborado con huevos frescos y conservantes y aditivos

autorizados por la legislación vigente. El envase a utilizar será el propio de grandes

colectividades.


CUARTO TRASERO DE

POLLO Primera

Compuesto por el muslo y contramuslo del pollo,

fresco, sin hematomas o defecto que se pueda

observar. Gramaje estimado 250-300 gr.

FILETES PECHUGA POLLO Primera Filete de pechuga de pollo fresco, sin horquilla,

ternilla o grasa .Gramaje estimado 150gr

GALLINA Primera

Gallina limpia y eviscerada sin cabeza, fresca,

sin hematomas o defecto que se pueda observar.

Gramaje estimado 1900-2500 gr.

HUEVO PASTEURIZADO Primera

Ovoproducto compuesto por la clara y la yema de

huevos de gallina pasteurizados. Envase de 5

litros.

HUEVOS Primera-cat.

A

Huevos frescos de categoría A, (peso 63-73 gr.),

con una cáscara limpia e intacta, que presente

una cámara de aire con una altura no superior a

6mm, la clara sea transparente, sin manchas,

gelatinosa y exenta de materias extrañas de

cualquier tipo. La yema también tiene que estar

exenta de materias extrañas de cualquier tipo.

Con ausencia de olores extraños.



80 de 131

666...333 BBBEEEBBBIIIDDDAAASSS:::


AGUA GELIFICADA CON

AZUCAR Primera

Resource Agua Gelificada con azúcar: Bebida

saborizada con textura gel lista para su consumo.

Facilita la hidratación en casos de alteraciones de

la deglución o disfagia Bajo contenido en sal. Se

puede incorporar en el plan de menú de las dietas

hiposódicas. Con colorantes naturales. Producto

que facilitan la hidratación en casos de dificultad

de la deglución o disfagia. Caja de 24 tarrinas de

125 grs. Cajas de 6 Packs de 4 tarrinas. Varios

sabores.

AGUA GELIFICADA SIN

AZUCAR Primera

Resource agua gelificada: Bebida saborizada con

textura gel lista para su consumo. Facilita la

hidratación en casos de alteraciones de la

deglución o disfagia. Sin azúcares. Se puede

incorporar en el plan de menú de las dietas

hiposódicas. Con colorantes naturales. Textura

gel que facilita la deglución, envases monodosis,

listo para su consumo, consistencia suave y

homogénea. Producto que facilitan la hidratación

en casos de dificultad de la deglución o disfagia.

Caja de 24 tarrinas de 125 grs. Cajas de 6 Packs

de 4 tarrinas. Varios sabores

AGUAGEL NM Primera

Agua, gelificantes (pectina y carragenano),

aromas, correctores de acidez (ácido cítrico y

citrato de sodio), edulcorante (sucralosa: 0,02 g

por 100 g de producto), conservante (sorbato

potásico), colorantes (según sabor):FRESA(E-120)

LIMÓN (E-100) NARANJA (E-160 a(I)). Producto

que facilitan la hidratación en casos de dificultad

de la deglución o disfagia. Caja de 24 vasos de

100 g

AGUA MINERAL SIN GAS Primera Agua mineral natural sin gas de mineralización

muy débil, botella pet de 1,5 Litro

AGUA MINERAL SIN GAS

(Pequeña) Primera

Agua mineral natural sin gas de mineralización

débil, botella pet de 500 Centilitros

REFRESCO COLA Primera Refresco de cola con cafeína ., lata de 0,33 Litro

REFRESCO LIMON Primera Refresco de limón con gas, lata de 0,33 Litro

REFRESCO NARANJA Primera Refresco de naranja con gas, lata de 0,33 Litro

SIDRA Primera

Sidra Natural .Es la bebida alcohólica resultante

de la fermentación total o parcial del mosto de

manzana., botella de 33 Centilitro.

VINO BLANCO Primera

Vino blanco de mesa, de graduación alcohólica

natural. No podrá exceder de 14 grados

alcohólicos.., brik de 1 Litro



81 de 131

ZUMO DE FRUTAS (Tropical) Primera

Zumo de futras tropical, jugos obtenidos a partir

de frutos sanos, frescos, maduros y lavados

obtenidos por proceso industrial autorizado brik

de 1Litro

ZUMO DE MELOCOTON 100% Primera

Zumo de melocotón, jugos obtenidos a partir de

frutos sanos, frescos, maduros y lavados

obtenidos por proceso industrial autorizado, brik

de 1Litro


ZUMO DE NARANJA 100% Primera

Zumo de naranja, jugos obtenidos a partir de



de 1Litro

ZUMO DE PIÑA 100% Primera

Zumo de piña, jugos obtenidos a partir de frutos

sanos, frescos, maduros y lavados obtenidos por

proceso industrial autorizado brik de 1Litro

ZUMO UNIDOSIS PIÑA 100% Primera

Zumo de piña, jugos obtenidos a partir de


obtenidos por proceso industrial autorizado

brik de 200 Mililitros

ZUMOS UNIDOSIS NARANJA

100% Primera

Zumo de naranja, jugos obtenidos a partir de



de 200 Mililitros.

ZUMOS UNIDOSIS

VARIADOS100% Primera

Zumo de piña, manzana, melocotón etc., jugos

obtenidos a partir de frutos sanos, frescos,

maduros y lavados obtenidos por proceso

industrial autorizado brik de 200 Mililitros.



82 de 131

666...444 CCCAAACCCAAAOOO YYY DDDEEERRRIIIVVVAAADDDOOOSSS:::


CACAO EN POLVO COMERCIO

JUSTO

Primera.

Producto de

Organizaciones

de Comercio

Justo.

Cacao Instantáneo Bio en Monodosis

Ingredientes ecológicos 100 % Ingrediente

de comercio justo 100 %.Libre de Gluten.

Sobre de 10 grs. Origen del producto:

Manduvira ( Paraguay ) El Ceibo ( Bolivia)

CHOCOLATE A LA TAZA Primera

Leche semidesnatada, azúcar, cacao,

almidón de maíz, y aroma de vainilla. En

envases de 1litro.

CHOCOLATE NEGRO (para

fundir) Superior

Es la cobertura, que ajustándose a las

características propias del chocolate con

leche, contiene un 31 %, como mínimo de

grasa total, expresado sobre materia

seca.

CHOCOLATE SUPERIOR

SOLUBLE (CARRO) Superior

Preparado a base de Cacao "superior"

Cacao desgrasado en polvo categoría

"superior" Bolsas de 1000 grs. Caja de 10

Kg.

CHOCOLATINA Primera

Compuesto por chocolate y leche, con

un mínimo 35% de componentes de

cacao.10,5% de los sólidos desengrasados

de la leche y 20% de MG total. Envases

monodosis de 18 grs.



83 de 131


NESQUIK SOLUBLE Primera

Preparado alimenticio a base de cacao en

polvo de disolución instantánea en leche

caliente o fría. Estuche con 50 sobres de

15g. Paleta con 216 estuches.

666...555 CCCAAARRRNNNEEE DDDEEE GGGAAANNNAAADDDOOO VVVAAACCCUUUNNNOOO,,, OOOVVVIIINNNOOO YYY PPPOOORRRCCCIIINNNOOO,,, FFFRRREEESSSCCCOOO YYY CCCOOONNNGGGEEELLLAAADDDOOO,,, FFFIIIAAAMMMBBBRRREEESSS YYY

EEEMMMBBBUUUTTTIIIDDDOOOSSS:::

Carne: Las partes comestibles (desde el punto de vista higiénico-sanitario al amparo

de la legislación vigente aplicable) de animales ungulados domésticos de las especies

bovina, porcina y ovina, incluida la sangre, contempladas en el presente pliego.

Compuesta fundamentalmente de tejido muscular y en menor proporción por

cantidades variables de tejido conectivo de todos los tipos (tejido adiposo, óseo,

cartilaginoso y conjuntivo propiamente dicho), así como de una pequeña proporción

de tejido epitelial en determinados casos.

Desde el punto de vista físico-químico, su composición es compleja y variable, en

función de las distintas especies animales y de las diversas partes integrantes de su

anatomía; con carácter general se compone de agua, proteínas, lípidos, glúcidos,

minerales y vitaminas. Entre los principales factores de los que depende la calidad de

la carne, cabe mencionar: La especie, la raza, la edad, el sexo, la alimentación, el

género de vida (condiciones fisiológicas y patológicas previas al sacrificio) y las

condiciones de sacrificio y posterior tratamiento de la canal (despiece, conservación,

transporte...).

Carnes frescas: Las carnes que no han sufrido ningún tratamiento de conservación más

que el frío en refrigeración (incluidas las envasadas al vacío o en atmósfera

controlada) con el fin de asegurar su conservación. No han sido sometidas a procesos

de congelación o ultracongelación.

Carne picada: La carne que ha sido sometida a una operación de picado en trozos o

fragmentos o al paso por una máquina picadora continúa y que contiene menos de 1 %

de sal.

Piezas comerciales: Las porciones de carne claramente delimitadas, fácilmente

separables de una canal y/o de sus unidades comerciales, en función de la anatomía

de la especie de procedencia. Se servirán limpias. Para ello se habrán eliminado las

porciones de grasa de cobertura, los tendones y las fascias aponeuróticas no útiles

para la alimentación y las esquirlas de hueso, así como los restos extraños de origen

diverso (pelos, cerdas, etc.). Cuando las piezas sean objeto de fileteado, los filetes

garantizaran la integridad anatómica de la pieza de la cual procedan (siendo

representativos de la misma) y presentándose en lotes homogéneos, según las

peticiones expresas realizadas por los centros respecto al peso de cada filete (con

variaciones de +/- 15 gr. en cada una de las unidades). Si no se manifiesta nada

expresamente por parte de los centros serán de aproximadamente 150gr./u.

Asimismo, cuando las piezas (en función de su naturaleza) sean objeto de presentación

en chuletas también garantizarán la integridad anatómica de la pieza de la cual

proceden (siendo representativos de la misma) y presentándose en lotes homogéneos.



84 de 131

Productos cárnicos: los productos transformados resultantes de la transformación de la

carne o de la nueva transformación de dichos productos transformados, de modo que

la superficie de corte muestre que el producto ha dejado de poseer las características

de la carne fresca. En la elaboración de los productos cárnicos no deben utilizarse los

órganos genitales, tanto de las hembras como de los machos (salvo los testículos), los

órganos urinarios, salvo los riñones y la vejiga, el cartílago de la laringe, la traquea y

los bronquios extra lobulares, los ojos y los párpados, el meato auditivo externo y el

córneo. Toda la carne, incluida la carne picada, utilizada para producir productos

cárnicos deberá cumplir los requisitos para la carne fresca. No obstante la carne

picada utilizada para producir productos cárnicos no tendrá que cumplir otros

requisitos específicos de los establecidos.

Productos cárnicos frescos: Los elaborados con carnes procedentes de una o varias de

las especies mencionadas, con o sin grasa, picadas, adicionadas o no con condimentos

(sal, especias, etc.) y aditivos autorizados en las dosis previstas de uso, confiriéndoles

su aspecto y sabor característicos, y que no han sido sometidos a tratamiento de

desecación, cocción y salazón, pudiéndose presentar embutidos o no.

Productos cárnicos crudos adobados: Los elaborados con piezas cárnicas enteras o

trozos identificables de las mismas, según la clasificación comercial tradicional de

carnicería (o por trozos de carne que no reúnan dichos requisitos de identificación)

pertenecientes a las especies mencionadas. Dichos productos serán sometidos a la

acción de los condimentos (sal, especias, etc.). y aditivos autorizados en las dosis

previstas de uso, confiriéndoles su aspecto y sabor característicos, recubiertos o no de

pimentón, y no pudiendo haber sufrido un tratamiento por calor que haga coagular

total o parcialmente las proteínas.

Preparados de carne: Los productos elaborados con carne fresca, incluida la carne que

ha sido troceada a la que se le ha añadido productos alimenticios de distinta

naturaleza (hortalizas, huevo, etc.), condimentos, aditivos autorizados en las dosis

previstas de uso, confiriéndoles su aspecto y sabor característicos, o que han sido

sometidos a transformaciones que no bastan para alterar la estructura interna de la

fibra muscular ni, por lo tanto, para eliminar las características de la carne fresca.

Despojos comestibles: Las carnes frescas que no sean de la canal incluidas las vísceras

y la sangre (ésta última no será objeto de tratamiento en el pliego). Por vísceras se

entenderá los órganos de las cavidades torácica, abdominal y pélvica así como la

tráquea y el esófago. A efectos del pliego solo se contemplará, dentro de este

apartado el estómago policavitario de los bovinos que constituyen los denominados

“callos” tradicionalmente.

Otros productos de origen animal: Los huesos, porciones de tejido óseo extraídas de la

canal y de sus unidades comerciales (mediante el deshuesado).

Todos los productos cárnicos, deberán ir acompañadas de las guías y certificados

sanitarios correspondientes.



85 de 131

666...555...111 CCCAAARRRNNNEEESSS CCCOOONNNGGGEEELLLAAADDDAAASSS:::


ALBONDIGAS DE TERNERA Primera

Carne picada de añojo de vaca o ternera,

libre de tejido conjuntivo y tendones.

Sin harinas n i pan rallado ni huevo. Peso

aproximado 30-40gr

HAMBURGUESA DE POLLO Primera

Carne picada compuesta por un

porcentaje de 70% de ave y 30% de

ternera, sin gluten y sin grasa alguna.

Peso aproximado 140-150gr

HAMBURGUESAS DE TERNERA Primera

Carne picada de añojo de vaca o ternera

100%, libre de tejido conjuntivo y

tendones. Se le añade una mezcla de

preparado que amalgama que contiene

gluten. Peso aproximado 140-150gr

ROTI DE PAVO Primera

Compuesto por un preparado de pavo, de

carne de contramuslo, y pechuga de

pavo, aderezado, envuelto en una malla,

listo para cocinar. Se presenta en

formato de 750-2000gr

666...555...222 CCCAAARRRNNNEEESSS FFFRRREEESSSCCCAAASSS:::


AÑOJO EN DADOS Primera Carne procedente del cuarto delantero,

de la aleta o aguja, porcionada en dados

AÑOJO TROCEADO PARA PICAR Primera Carne magra de añojo 100%,picada , libre

de tejido conjuntivo y tendones

CALLOS Primera

Integrados por las distintas porciones del

estómago de las reses de vacuno(panza,

redecilla, librillo y cuajar).Se añadirán el

morro y los pies de vacuno.Todas las

partes se servirán , limpias y troceadas

CHULETAS DE CERDO Primera

Compuesto por la pieza obtenida tras la

separación de la canal del jamón, la

paleta, y la panceta, comprendiendo las

chuletas de riñonada, de lomo y de

aguja. Peso aproximado 200gr con hueso.

CINTA LOMO DE CERDO FRESCA Primera/extra

Compuesto por la carne de la pieza

situada en la región toracolumbar, de la

que se ha separado el solomillo y el

espinazo. Peso aproximado 50-60gr

ENTRECOTTE Primera

Compuesto por la carne del lomo bajo de

ternera rosada. Peso aproximado 180-

200gr



86 de 131


FILETES DE AÑOJO Primera

Carne procedente de la tapa, cadera o

babilla de añojo porcionado en filetes

transversales, con el mínimo tejido

conjuntivo, y que no se contraiga la

cocinar.Peso aproximado 100-150gr

HUESOS FRESCOS Primera

Huesos frescos, procedentes de los

miembros anterior y posterior del

vacuno, de caña, y rodilla.

MAGRO DE CERDO Primera

Compuesto por la carne del centro de

chuletero y la panceta, situada en la

región torácica y abdominal. Se servirá

porcionada en trozos.

MAZAS DE CERDO Primera

Compuesto por la masa muscular del

miembro posterior, separada de la canal

y deshuesada. Fileteada, con un peso

aproximado de 150gr

MORCILLO Primera

Compuesto por la carne de la parte distal

de la extremidad. Rico en colágeno.

Servido porcionado en trozos o entero.

MORROS DE TERNERA Primera

Compuesta por las masas carnosas del

hocico y los belfos, extraídos de la

cabeza de la res, servidos limpios,

escaldados y troceados

PALETILLAS DE CORDERO Extra/primera

Compuesto por la masa muscular del

miembro anterior de la canal de lechal,

de hasta 8kg. de peso, o ternasco, de

hasta 13kg., de peso. Peso aproximado

1000gr.

666...555...333 FFFIIIAAAMMMBBBRRREEESSS YYY EEEMMMBBBUUUTTTIIIDDDOOOSSS:::


BACON Primera

Panceta de cerdo c/ corteza, a la que se

añaden condimentos y aditivos en las

dosis previstas al uso. Peso aprox.

4.300gr

CHORIZO Primera

Carne picada y troceada de cerdo y

tocino, a los que se añaden condimentos

y aditivos, en las dosis previstas de uso.

Calibre 80.Peso aprox. 1.750gr.

CODILLOS Primera

Huesos de jamón de curados, a los que se

añaden conservantes autorizados en las

dosis previstas de su uso.



87 de 131


JAMÓN SERRANO (AL VACIO) Primera

Jamón curado deshuesado compuesto por

la pierna trasera del cerdo ,pasado por

un proceso de salazón y desecación, con

una curación mínima de 6 meses, con

conservantes autorizados en las dosis

previstas de su uso.

JAMON SERRANO Primera

Jamón curado deshuesado compuesto por

la pierna trasera del cerdo ,pasado por

un proceso de salazón y desecación, con

una curación mínima de 6 meses, con

conservantes autorizados en las dosis

previstas de su uso.

JAMÓN YOR SIN SAL AL VACÍO Extra

Jamón de cerdo , agua, condimentos y

aditivos en las dosis previstas de uso, con

certificado sin gluten ni lactosa, aunque

en sus aromas puede contener derivados

de soja y leche

JAMON YORK Primera

Jamón de cerdo( pernil o brazuelo del

cerdo , nitrificado y cocido) , agua, sal,

condimentos y aditivos en las dosis

previstas de uso, en sus aromas puede

contener derivados de soja y leche

JAMON YORK SIN SAL Extra

Jamón de cerdo ( pernil o brazuelo del

cerdo deshuesado nitrificado y cocido ) ,

agua, condimentos y aditivos en las dosis

previstas de uso, con certificado sin

gluten ni lactosa, aunque en sus aromas

puede contener derivados de soja y leche

PECHUGA DE PAVO Primera

Pechuga de pavo al 50%, con fécula de

patata y condimentos y aditivos

autorizados en las dosis previstas de uso.

Peso aprox. 5.500 gr.

PECHUGA DE PAVO AL VACIO Primera

Pechuga de pavo al 50%, con fécula de

patata y condimentos y aditivos

autorizados en las dosis previstas de uso.

Peso aprox. 5.500 gr.

SALCHICHON Primera

Carne picada y troceada de cerdo y

tocino, a los que se añaden condimentos

y aditivos, en las dosis previstas de uso.

Calibre 80.Peso aprox. 1.800 gr.

SOBRASADA Primera

Embutido compuesto por 30-60% de carne

magra de cerdo, tocino, pimentón y

especias. No lleva colorante.



88 de 131

666...666 CCCEEERRREEEAAALLLEEESSS YYY DDDEEERRRIIIVVVAAADDDOOOSSS:::


ARROZ Extra

Arroz blanco grano medio y redondo.

Arroz cuyos granos, maduros, están

desprovistos totalmente de las cutículas

de pericarpio, y

que presenta un color más o menos

blanco , pero siempre uniforme.

ARROZ VAPORIZADO Extra

Arroz vaporizado, cuyos granos

procedentes del arroz cáscara, está

sometido a un tratamiento hidrotermico

seguido de secado, siendo susceptible de

posterior elaboración, adquiriendo una

coloración característica.

CEREALES INDIVIDUALES Primera

Copos tostados de arroz y trigo y Copos

de maíz tostados. Envases individuales de

30 grs.

CEREALES MONODOSIS

ADULTOS

Caja de 50

sobres de 30g

Crema de cereales rica en hierro, zinc y

vitamina D. Para adultos 8 CEREALES

CON MIEL de alto valor nutricional. Los

cereales reconstituidos con leche, son

fuente de proteínas y aportan alto

contenido en calcio, fósforo y vitamina

B2.

666...777 CCCOOONNNSSSEEERRRVVVAAASSS:::


ACEITUNAS NEGRAS Primera

Aceitunas negras. Obtenidas con frutos firmes, casi

maduros, tratados con lejía y, tras oxidación natural,

conservados en salmuera y/o esterilización, pasterización

y/o adición de productos conservadores autorizados. Lata

de 3 Kg. Calibre 200/260

ACEITUNAS

SEVILLANAS Primera

Aceitunas verdes. Obtenidas de frutos verdes cogidos

durante el ciclo de maduración, antes del envero, cuando

han alcanzado su tamaño normal. Lata de 5 Kg. Calibre

200/260



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ATUN/ACEITE Primera Procederá de atún limpio exento de escamas, piel y

espinas, envasado con aceite vegetal y sal. Lata de 1kg

BROTES DE SOJA Superior Brotes de soja obtenidas a partir de productos frescos de

soja germinada. Lata de 3 Kg.

DULCE DE

MEMBRILLO Primera

Dulce de Membrillo. Frutas carnosa. Cidonia vulgaris.

Caja 170 grs., 8 porciones por caja.

ESPARRAGOS

BLANCOS Primera

Procederá de espárragos enteros, sanos y limpios. Bote de

3 kg.

FOI-GRAS Primera Paté de hígado de cerdo. En lata de 1 Kg.

MACEDONIA DE

FRUTAS Primera

Macedonia, ensalada y cóctel de frutas: Mezcla de frutas

de diferente origen en almíbar. Bote de 5 kg.

MAIZ EN GRANO Primera Maíz dulce en granos lata 3Kg

MELOCOTON EN

ALMIBAR Primera

Procederá de frutos enteros, sanos limpios y pelados,

partidos en mitades. Bote de 3 Kg.

MERMELADA EN

PORCIONES Primera

Mermelada 5 D´OR tarrina de 20 grs. preparada de pulpa

de fruta( fresa, Melocotón, Ciruela, albaricoque, naranja)

PIMIENTO MORRON Primera Procederá de pimientos enteros, sanos y limpios. Lata de

3 Kg.

PIÑA NATURAL Primera

Procederá de frutos sanos, pelados y porcionados en

rodajas. Liquido de gobierno a base de jugo de piña

natural sin azúcar adicional Lata de 3kg.

TALLOS

ESPARRAGOS Primera

Piezas sin cabeza, cortadas transversalmente, cuya

longitud es inferior a 7 cm. y superior a 1,5 cm.

TOMATE NAT.

TARRINA Primera

Tomate natural triturado (100 %). Tarrina. Peso neto 25

grs. listo para tomar

TOMATE NATURAL Primera Tomate entero natural tipo pera lata 3 Kg. (Frescos sanos

y de variedades tipo “Pera”)

ZANAHORIA

RALLADA Primera

Zanahoria rallada, obtenidas a partir de raíces frescas

procedentes de Daucus Carota L. Ingredientes: Zanahoria

rallada, agua, vinagre, azúcar, sal y antioxidante (Acido

ascórbico). La zanahoria está troceada en fideos de 2,2

mm. Lata de 3Kg.



90 de 131

666...888 DDDEEESSSHHHIIIDDDRRRAAATTTAAADDDOOOSSS:::

Productos obtenidos a partir de la reducción de la proporción de humedad mediante

procesos apropiados y autorizados.


AJO LAMINADO Primera

Ajo deshidratado cortado en láminas.

Producto a partir de ajo, seleccionado,

pelado, cortado y deshidratado. Color

blanco amarillento, olor y sabor típico

libre de materias extrañas con una

humedad máxima de 10%.

GAZPACHO Primera

Tomate, agua, pimiento, pepino, aceite

de oliva virgen extra (7%), pan (2%),

vinagre, ajo y sal. Producto

comercialmente estéril: ausencia de

alteración física, química u

organoléptica tras Incubación. Producto

pasteurizado. Ausencia de

microorganismos y substancias derivadas

en cantidades que puedan representar

un riesgo para la salud.

PURE DE HUEVO Primera

Alimento dietético, en polvo de huevo

con verduras y de preparación

instantánea, Vegenat 3 plus. Sin gluten.

Bajo contenido en lactosa (<0,5%). Pack

de 0,9 Kilogramo Dieta de textura

modificada hiperproteica en polvo,

formulada con ingredientes naturales

liofilizados. Enriquecidos con vitaminas y

minerales. Textura suave.

PURE DE JAMÓN YORK Primera

Alimento dietético usos médicos

especiales en polvo Jamón, Vegenat 3

plus, pack de 0,9 Kilogramo. Dieta de

textura modificada hiperproteica en

polvo, formulada con ingredientes

naturales liofilizados. Enriquecidos con

vitaminas y minerales. Textura suave.



91 de 131


PURE DE MERLUZA Primera

Dieta completa hiperproteica de merluza

Vegenat 3 plus, Doy Pack. Peso neto 900

g. Cajas con etiqueta adhesiva que

contienen 6 bolsas. Peso neto 5,4 kg.

Dieta de textura modificada

hiperproteica en polvo, formulada con

ingredientes naturales liofilizados.

Enriquecidos con vitaminas y minerales.

Textura suave.

PURE DE PATATAS Primera

Copos de patatas. Preparado completo

para la elaboración de puré de patatas.

Saco de 25 kg.

PURE DE POLLO Primera

Dieta completa hiperproteica, Vegenat 3

plus, Doy Pack. Peso neto 900 g. Cajas

con etiqueta adhesiva que contienen 6

bolsas. Peso neto 5,4 kg. Dieta de

textura modificada hiperproteica en

polvo, formulada con ingredientes

naturales liofilizados. Enriquecidos con

vitaminas y minerales. Textura suave.

PURE DE TERNERA Primera

Dieta completa hiperproteica de ternera,

Vegenat 3 plus, Doy Pack. Peso neto 900

g.Cajas con etiqueta adhesiva que

contienen 6 bolsas. Peso neto 5,4 kg.

Dieta de textura modificada




Textura suave.

PURE MED SABOR MARINERO Primera

Dieta completa hiperproteica marinera,

Vegenat Med, . Presentación en 12

sobres 110 gr., caja de 1,32 Kilogramo.

Alimento dietético destinado a usos

médicos especiales, en polvo y de

preparación instantánea. Para

administrar por vía oral o por sonda.

Libre de gluten. Exento de lactosa.



92 de 131


PURE MED SABOR POLLO Primera

Dieta completa hiperproteica de pollo,

Vegenat Med, Presentación en 12 sobres

110 gr., caja de 1,32 Kilogramo.

Alimento dietético destinado a usos

médicos especiales, en polvo y de

preparación instantánea. Para


Libre de gluten. Exento de lactosa.

PURE MED SABOR TERNERA Primera

Dieta completa hiperproteica de ternera,

Vegenat Med, 12 sobres 110 gr., caja de

1,32 Kilogramo. Alimento dietético

destinado a usos médicos especiales, en

polvo y de preparación instantánea. Para


Libre de gluten. Exento de lactosa

PURE PLUS SABOR TERNERA

BOLOÑESA Primera

Dieta completa hiperproteica deTernera

a la boloñesa, Vegenat 3 plus, Doy Pack.

Peso neto 900 g. Cajas con etiqueta

adhesiva que contienen 6 bolsas. Peso

neto 5,4 kg. Dieta de textura modificada


ingredientes naturales liofilizados


Textura suave.

PURE PLUS SABOR MARMITAKO Primera

Dieta completa hiperproteica de

marmitako, Vegenat 3 plus, Doy Pack.

Peso neto 900 g. Cajas con etiqueta

adhesiva que contienen 6 bolsas. Peso

neto 5,4 kg. Dieta de textura modificada




Textura suave.

PURE PLUS SABOR POLLO AL

CURRY Primera

Dieta completa hiperproteica de pollo al

curry, Vegenat 3 plus, Doy Pack. Peso

neto 900 g.Cajas con etiqueta adhesiva

que contienen 6 bolsas. Peso neto 5,4

kg. Dieta de textura modificada




Textura suave.



93 de 131


TRUMIX INSTANT BACALAO CON

VERDURAS Primera

Resource® Puré Instant Bacalao con

verduras de fácil preparación con un

aporte nutricional adecuado a las

personas adultas y que proporciona una

composición siempre definida en las

dietas trituradas. Textura suave y

homogénea, especialmente indicada

para personas con problemas de

masticación y/o disfagia.

TRUMIX INTANT TERNERA A LA

JARDINERA Primera

Resource® Puré Instant Ternera a la

jardinera de fácil preparación con un





homogénea, especialmente indicada para

personas con problemas de masticación

y/o disfagia.

TURMIX INSTANT BUEY

GUISADO Primera

Resource® Puré Instant Buey guisado de

fácil preparación con un aporte

nutricional adecuado a las personas

adultas y que proporciona una





y/o disfagia.

TURMIX INSTAN HUEVO A LA

PROVENZAL Primera

Resource® Puré Instant Huevos a la

provenzal de fácil preparación con un







y/o disfagia.

TURMIX INSTANT PAVO CON

CHAMPIÑON Primera

Resource® Puré Instant Pavo con

champiñones de fácil preparación con un







y/o disfagia.



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TURMIX INSTANT DE POLLO

CON ARROZ Y ZANAHORIA Primera

Resource® Puré Instant Pollo con arroz

y zanahorias de fácil preparación con un







y/o disfagia.

TURMIX INSTANT VERDURA DE

LA HUERTA Primera

. Resource® Puré Instant Verduras de la

Huerta de fácil preparación con un







y/o disfagia.

666...999 EEEDDDUUULLLCCCOOORRRAAANNNTTTEEESSS YYY DDDEEERRRIIIVVVAAADDDOOOSSS:::


AZUCAR GRANEL Primera

Azúcar Blanco, producto sólido

cristalizado constituido esencialmente

por sacarosa, obtenido mediante

procedimientos industriales apropiados

de granulación homogénea y exenta de

partículas oscuras. , presentación en

saco de 25 Kilogramo

AZUCAR GRANEL DE COMERCIO

JUSTO

Primera

Producto de

Organizaciones

de Comercio

Justo.

Azúcar de caña integral procedente de

agricultura ecológica, Jugo de caña de

azúcar (100 % natural), presentación en

saco de 25 kilogramos.

AZUCAR SOBRES Primera

Azúcar blanco, es el producto sólido

cristalizado constituido esencialmente

por sacarosa, obtenido mediante

procedimientos industriales apropiados

de granulación homogénea y exenta de

partículas oscuras, presentación en

envase individual 10 grs., caja de 18

Kilogramo.

MIEL Primera

Producto: Miel de flores obtenida de los

néctares de las flores, Presentación en

tarro de 1 Kilogramo.



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SIROPE DE CHOCOLATE Primera

Producto compuesto por jarabe de

glucosa, chocolate en polvo (23% azúcar

y cacao), agua , acidulante E330, y

conservante E 202.Especial decoración.

Envase de 1 litro.

666...111000 EEESSSPPPEEECCCIIIAAASSS YYY CCCOOONNNDDDIIIMMMEEENNNTTTOOOSSS:::

Se designan con este nombre a las plantas, frescas o desecadas, enteras o molidas que,

por tener sabores u olores característicos, se destinan a la utilización culinaria.


ALBAHACA EN HOJA Primera

Producto: Albahaca en hojas: Hojas de

sumidades floridas sanas, limpias y

desecadas de “Ocimum balisicum” Sabor

característico. Peso bote 300 grs

CANELA MOLIDA Primera

Producto: Canela Molida: DIRECTIVA

2003/98/CE DE LA UE SOBRE

ALÉRGENOS: Este producto no contiene

ingredientes tipificado como alergenos.

No contiene gluten

CANELA RAMA Primera

Producto: Canela en Rama: DIRECTIVA

2003/98/CE DE LA UE SOBRE

ALÉRGENOS: Este producto no contiene

ingredientes tipificado como alergenos.

No contiene gluten

CATCHUP SOBRES Primera

Concentrado de Tomate, agua, glucosa,

vinagre, sal, almidón, azúcar, especias,

estabilizantes. Formato de envases de 12

grs.

CLAVO EN GRANO Primera

Botón floral maduro y desecado de

"Caruophyllus aromaticus". Intensamente

aromático y agradable. Sabor picante,

ácido, fuerte y amargo. Bote de 630 grs.

COLORANTE Primera

Colorante alimentario, almidón de maíz

color rojo anaranjado, sabor salado e

inoloro. DIRECTIVA 2003/98/CE DE LA UE

SOBRE ALÉRGENOS: Sin ingredientes

tipificados como alergenos. Sin gluten.

CURCUMA Primera

Rizoma sano, desecado de la cúrcuma

cedoaria- Rizoma subterráneos cortos,

gruesos y nudosos. Estas raíces contienen

un colorante amarillo-anaranjado natural

llamado curcumina. Una vez molidas dan

como resultado un polvo de color

homogéneo, de gran poder colorante y



96 de 131

aromas especiados


MAHONESA EN CUBO Primera

Producto: obtenido de la emulsión de

aceites vegetales comestibles, yemas de

huevo, vinagre, y huevo; con la adicción

facultativa de ciertos ingredientes.

MAYONESA CUBO 4KG.

MAHONESA EN SOBRES Primera

Producto: obtenido de la emulsión de

aceites vegetales comestibles, huevo o

yemas de huevo, vinagre y huevo; con la

adicción facultativa de los ingredientes

citados de la Reglamentación técnico-

sanitaria aplicable. Sobres de 14ml.

MOSTAZA Primera

Producto: Agua, vinagre, granos de

mostaza, sal, azúcar, almidón,

estabilizantes. Sobres 6 grs.

OREGANO EN HOJA Primera

Producto: Hojas y sumidades floridas,

sanas, limpias y desecadas del

“Oreganun vulgare” Aroma agradable,

tiene un toque amargo que en plantas

silvestres es muy acentuado, y las

cultivadas en climas fríos mas suave,

botes de 130 grs.

PEREJIL HOJA Primera

Hojas de perejil desecadas, fácilmente

quebradizas. Producto a base de plantas

sanas y limpias, frescas, desecadas y

deshidratadas del Petroselinum sativum.

PIMENTON Primera

Producto: Pimentón dulce stand:

Pimiento rojo y semilla del pimiento.

DIRECTIVA 2003/98/CE DE LA UE SOBRE

ALÉRGENOS: Sin ingredientes tipificado

como alergenos. Sin gluten.

ROMERO EN HOJA Primera

Hojas y sumidades floridas, sanas,

limpias y desecadas del “Rosmarinus

officinalis”” Aroma agradable botes de

330 grs

SAL FINA Primera

SAL GRANO “ROCA”. Es la sal comestible

a la que se le tolera un contenido en

magnesio superior por ir destinada a

salazón. Bolsas 1 kilogramo.



97 de 131


SAL FINA EN SOBRES Primera

Producto: cloruro de sodio en

condiciones que le hacen apto para su

uso en procesos industriales y de

alimentación. Su origen es de

cristalización por termocompresión

denominada Sal Vacum. El producto

final está exento de materias o cuerpos

extraños ajenos a su composición.Sobres

individuales (envase en monodosis siendo

el material de celulosa alimentaria) de 1

g con 1000 unidades por caja.

SALSA DE SOJA Primera

Producto: Agua, sal, soja(no transgénia),

maíz(libre de gluten apta para celiacos),

jarabe de glucosa, colorante caramelo,

conservador sorbato de potasio.

Producto envasado en frascos PET de

1000 ml.

TOMILLO EN HOJA Primera

Producto: Planta y sumidades floridas,

sanas, limpias y desecadas del Tjymus

vulgaris” Plantas aromáticas de hojas

diminutas, diferentes aromas según sus

variedades. Peso bote 900 grs. El

producto final está exento de materias o

cuerpos extraños ajenos a su

composición.

VINAGRE DE 5 LITROS. Primera Vinagre de vino, botella pet de 5 Litro

VINAGRE MONODOSIS UNIFILL Primera Vinagre de Jerez monodosis Unifill de 5

Ml.

666...111111 FFFRRRUUUTTTAAASSS DDDEEE TTTEEEMMMPPPOOORRRAAADDDAAA YYY DDDEEERRRIIIVVVAAADDDOOOSSS:::

Comprende al fruto, la infrutescencia, la semilla o las partes carnosas de órganos

florales, que hayan alcanzado un grado adecuado de madurez, y sean propias para

consumo humano.

Las frutas frescas se presentarán enteras, sanas y limpias.

Las confeccionadas, serán productos obtenidos a partir de las frescas o de sus zumos,

tratados por cocción con o sin materias azucaradas, y que se conservan posteriormente

por procedimientos adecuados.


ALBARICOQUE Primera Calibre mínimo 40 mm., diámetro

CIRUELA Primera Calibre mínimo 35 mm.

CLEMENTINAS Primera Calibre mínimo 46 mm.



98 de 131


FRESAS Superior

Producto de coloración y forma

características de la variedad, uniformes

en madurez coloración y grosor. Exentas

de cualquier defecto que altere la buena

calidad del producto. El calibre mínimo

será de18/25 mm. de diámetro.

FRESQUILLA Primera Calibre mínimo 73/80 mm. en una sola

capa 24 piezas.

KIWI Extra Peso +100 grs.

LIMONES Primera Calibre Mínimo 50/55 mm.

MANDARINAS Primera Calibre mínimo 75-80mm

MANZANA FUJI Primera Calibre mínimo 75-80 mm.

MANZANA GOLDEN Primera Calibre mínimo 75-80 mm.

MELOCOTON Primera Calibre mínimo 70-80 mm. En una sola

capa 24-26 piezas.

NARANJA (Gr. Navel) Primera Calibre mínimo 80-85mm

NECTARINA Primera Calibre mínimo 65/80 mm. en una sola

capa 24-26 piezas.

PERA DE AGUA Primera Calibre mínimo 70-75 mm.

PLATANOS Extra Longitud mínima 18 Cm., calibre central

mínimo 36 mm.

MELON MONODOSIS Primera

4ª Gama, en envases mono porción de

100 gramos/unidad.



99 de 131


SANDIA MONODOSIS Primera

4ª Gama, en envases mono porción de

100 gramos/unidad.

PURE DE FRUTAS ALBARIC-

MANZANA Primera

Puré de manzana y albaricoque, listo

para su consumo. Alimentación por vía

oral. Sin gluten. Manzana triturada (90

%), Albaricoque (10 %) y antioxidante.

Tarrina. Peso neto 100 g. Cajas de

cartón que contienen 2 bandejas de 12

unidades. Peso neto 2,4 kg. Vegenat-3.

Sin azúcar añadido, textura suave y

homogénea, formulado con ingredientes

naturales 100% fruta. Postre a base de

frutas, textura suave y homogénea,

formulado con ingredientes naturales

100% fruta

PURE DE FRUTAS MACEDONIA Primera

Resource Puré de frutas Macedonia:

Postre 100% frutas listo para su

consumo. Sin azúcares añadidos.

Únicamente contiene azúcares

naturalmente presentes. Se puede

incorporar en el plan de menú de las

dietas diabéticas. Elaborado con

ingredientes naturalmente exentos de

gluten. Sin lactosa. Sin colorantes ni

conservantes. Pack. de 4 tarrinas de

100g. Postres a base de frutas, con

textura modificada listos para su uso, sin

azucares añadidos y con gran variedad

de sabores.



100 de 131


PURE DE FRUTAS MANZANA Primera

Resource Puré de frutas Manzana: Postre

100% frutas listo para su consumo. Sin

azúcares añadidos. Únicamente contiene

azúcares naturalmente presentes. Se

puede incorporar en el plan de menú de

las dietas diabéticas. Elaborado con



conservantes. Pack. de 4 tarrinas de

100g.Postres a base de frutas, con



de sabores

PURE DE FRUTAS MANZANA-

CIRUELA Primera

Puré de Manzana y ciruela, listo para su

consumo. Alimentación por vía oral. Sin

gluten. Manzana triturada (90%), Puré

de ciruela (10%) y antioxidante. Tarrina.

Peso neto 100 g. Cajas de cartón que

contienen 2 bandejas de 12 unidades.

Peso neto 2,4 kg. Vegenat-3.Sin azúcar

añadido, textura suave y homogénea,


100% fruta Postre a base de frutas,

textura suave y homogénea, formulado

con ingredientes naturales 100% fruta

PURE DE FRUTAS MELOCOT-

MANZANA Primera

Resource Puré de frutas Melocotón

Manzana: Postre 100% frutas listo para

su consumo. Sin azúcares añadidos.

Únicamente contiene azúcares

naturalmente presentes. Se puede

incorporar en el plan de menú de las

dietas diabéticas. Elaborado con



conservantes. Pack de 4 tarrinas de

100g. Postres a base de frutas, con



de sabores



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PURE DE FRUTAS PERA Primera

Puré de pera, listo para su consumo.

Alimentación por vía oral. Sin gluten.

Pera triturada (100 %) y antioxidante.

Tarrina. Peso neto 100 g. Cajas de

cartón que contienen 2 bandejas de 12

unidades. Peso neto 2,4 kg. Sin azúcar

añadido, textura suave y homogénea,


100% fruta Postre a base de frutas,

textura suave y homogénea, formulado

con ingredientes naturales 100% fruta.

UVAS NAVIDAD Primera Moscatel español e italiana. En bolsas de

12 unidades.

ALMENDRAS Primera

Producto de fruto secas, la parte

comestible y tiene menos de un 50% de

agua, peladas y crudas, bolsa de 1

Kilogramo.

666...111222 GGGRRRAAASSSAAASSS YYY DDDEEERRRIIIVVVAAADDDOOOSSS:::

Comprende los productos de origen animal o vegetal cuyos constituyentes principales

son glicéridos naturales de los ácidos grasos, conteniendo como componentes menores

otros líquidos. Genéricamente son aceites los productos grasos líquidos a 20º C, y grasas

los productos grasos sólidos a la misma temperatura.


ACEITE DE GIRASOL Primera Aceite de girasol alto contenido oleico,

garrafas de 10 litros.

ACEITE OLIVA Extra

Aceite de oliva compuesto

exclusivamente por aceites de oliva

refinados y aceites de oliva vírgenes.

Garrafa 5 litros.

ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA

MONODOSIS UNIFILL Primera

Aceite obtenido del fruto del olivo (Olea

europea Hoffm. Y Link), únicamente por

procedimientos mecánicos o por otros

medios físicos en condiciones,

especialmente térmicas, que no

produzcan la alteración del aceite, que

no haya tenido más tratamiento que el

lavado, la decantación, la centrifugación

y el filtrado; cuyas características

organolépticas sean irreprochables Bolsa

10 ML.



102 de 131


MARGARINA 100% VEGETAL

Grasa hidrogenada alimenticia obtenida

por la saturación selectiva de grasas

naturales comestibles, por hidrogenación

catalítica, refinación y eliminación

completa del catalizador utilizado. Es

una emulsión líquida o plástica de grasas

y aceites comestibles que no proceden

de la leche. Color ligeramente amarillo,

Humedad inferior al 16%, mg, punto de

fusión inferir a 42º C, y características

que reúnan las condiciones exigidas por

el CODEX. Sección 7.3.16.44.Envase 1kg

MONODOSIS (Aceite-Vinagre)

SOBRES DUPLES DE ACEITE DE OLIVA

VIRGEN EXTRA Y VINAGRE DE VINO

Contenido: 15 ml. de aceite de oliva

virgen extra 0,7º de acidez. 10 ml., de

vinagre de vino de 6º de acidez.

666...111333 HHHAAARRRIIINNNAAASSS YYY DDDEEERRRIIIVVVAAADDDOOOSSS,,, CCCOOONNN GGGLLLUUUTTTEEENNN YYY SSSIIINNN GGGLLLUUUTTTEEENNN:::

Comprende los productos obtenidos por molturación de los cereales industriales limpios,

y que se destinen al consumo humano.


BARRITA

INTEGRAL Primera

Procedente de pan de harina de trigo integral, sal , agua,

fermentada por especies de microorganismos propios de la

fermentación panaria. Barrita de 40gr

BIZCOCHADA Primera

Constituidos por harinas comestibles, féculas, azúcares,

grasas comestibles. Envasados individualmente, y

etiquetados con fecha de caducidad y composición de los

mismos. Piezas de 50gr aprox.

BIZCOCHOS Primera


grasas comestibles. Envasados en paquetes de 4 u, y


mismos.(Harina de trigo, azúcar molido, glucosa, grasa

animal, sal, gasificantes, vainilla y aroma de coco).

Paquete de 4 unidades de 40gr, cajas de 100 pq.

CROISSANT Primera




mismos. Envase unidad 60gr.

ESPAGUETIS Primera

Elaborado según las normas de las pastas alimenticias

simples, con sémola, semolinas o harinas procedentes de

trigo duro, semiduro blanco o sus mezclas. Bolsa de 5kg



103 de 131


FÉCULA DE MAIZ Primera Maicena o maizcrem, almidón de maíz. 700gr, 2kg.Marca

MAIZENA

FIDEOS FIDEUA Primera



trigo duro, semiduro blanco o sus mezclas. Bolsa de 5 Kg.

FIDEOS FINOS Primera



trigo duro, semiduro blanco o sus mezclas. Bolsa de 5 Kg.

GALLETAS

MARÍA Primera

Harina de trigo, azúcar, glucosa, grasa vegetal,

gasificantes, sal caramelina, aromas, antioxidante

.Presentación de las galletas, íntegras, homogéneas,

aromáticas, crujientes, y sabor agradable, y de color

dorado, y sabor agradable. Paquetes de 4 unidades, de

20gr, en cajas de 2,5 kg.

GALLETA SIN

GLUTEN Primera

Procedente de pan de harina de maíz, agua, fermentada

por especies de microorganismos propios de la

fermentación panaria. Puede tener presencia de frutos

secos, lactosa y soja. Paquetes de 200 GR.

GALLETA SIN

GLUTEN Y SIN

LACTOSA

Primera

Constituidos por harina de Maíz , aceite vegetal 18 %

(girasol alto oleico), azúcar, almidón de maíz , harina de

arroz , jarabe de glucosa y fructosa de maíz , fibra de

maíz,fibra de guisante, sal, gasificartes: bicarbonato

sódico y amónico, emulgente : lecitina de soja

HARINA DE

TRIGO Primera

Harina de trigo, procedente de la molturación del trigo,

industrialmente limpio, destinados a consumo humano.

Humedad máxima 15%, gluten seco no inferior a 5,5%,

exentas de impurezas. Sacos de 25 kg.

MACARRONES Primera



trigo duro, semiduro blanco o sus mezclas. Pluma nº 3, en

bolsa de 5kg.

MEDIAS NOCHES

(UNIDADES) Primera




mismos. Bolsas de 10 unidades.

PAN BARRA (35-

40 GR) Primera

Procedente de pan de harina de trigo, sal , agua,


fermentación panaria. Barrita 35-40gr



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PAN DE LECHE Primera Pan de Leche envuelto unitario, caja de 1 Kilogramo

PAN MOLDE Primera

Pan molde catering, producto: Harina de trigo, agua,

levadura, jarabe de glucosa, fructosa, aceite vegetal y sal.

Paquetes de sándwich 810 gr.

PAN NORMAL

(60 GR) Primera

Procedente de pan de harina de trigo , sal , agua,


fermentación panaria. Barra 60gr

PAN NORMAL

SIN SAL (60 GR) Primera

Procedente de pan de harina de trigo, agua, fermentada


fermentación panaria. Barra 60gr.

PAN RALLADO Primera

Resultante de la trituración industrial del pan. Se prohíbe

fabricarlo, con restos procedentes de establecimientos de

consumo. Envasado en bolsas.

PAN SIN SAL

(35-40 GR) Primera

Procedente de pan de harina de trigo, agua, fermentada


fermentación panaria. Peso 35-40 gr.

PAN TORRIJAS Primera

Barra de pan común para torrijas 295-300 grs.: Harina de

trigo, levadura, agua, sal y mejorante panario barrita 35-

40gr. Sabor característico, aroma característico, color:

corteza amarilla, miga blanca y textura crujiente.

PAN TOSTADO

CON SAL Primera

Producto elaborado con harina de trigo, aceite de girasol

alto oleico, azúcar, levadura y sal, gluten de trigo, harina

de soja. Biscotte normal en bolsas individuales (2 uds.).

PASTA PARA

SOPA Primera



trigo duro, semiduro blanco o sus mezclas. Presentación en

estrellitas, lluvia, etc. Bolsa de 5 kg.

ROSQUILLAS

LISTAS Primera

Constituidos por harinas comestibles de trigo, huevos

frescos, aceite vegetal, azúcar, agua, jarabe de glucosa,

sal aroma conservador, acidulante y conservantes.

Envasados individualmente, y etiquetados con fecha de

caducidad y composición de los mismos. Cajas de 60-63 u.

ROSQUILLAS

TONTAS Primera

Constituidos por harinas comestibles de trigo, huevos

frescos, aceite vegetal, aroma, anís en grano molido,

conservador. Envasados individualmente, y etiquetados

con fecha de caducidad y composición de los mismos.

Cajas de 56-58 u.



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MACARRONES

SIN GLUTEN Primera



trigo duro, semiduro blanco o sus mezclas. Sin Lactosa

Pluma nº 3, en bolsa de 5 kg.

PAN SIN

GLUTEN Primera

Procedente de pan de harina de maíz, agua, fermentada


fermentación panaria. Puede tener presencia de frutos

secos y soja. Sin Lactosa. Paquetes de 200 gr., 20 gr. por

rebanada

PASTA

CAPELLINI SIN

GLUTEN

Primera



trigo duro, semiduro blanco o sus mezclas. Sin Lactosa.

Presentación en estrellitas, lluvia, etc., bolsa de 5 Kg.

666...111444 HHHEEELLLAAADDDOOOSSS:::

Comprende el producto resultante de batir y congelar una mezcla, debidamente

pasterizada y homogeneizada, de leche, y derivados de la leche y otros productos

alimenticios.


COPA DE HELADO Primera

Sorbete de limón, compuesto por agua,

azúcar zumo de limón a partir de

concentrado (15%), sirope de limón,

colorante, jarabe de glucosa, grasa

vegetal, trozos con sabor a limón,

colorante, raspadura de limón,

antioxidante, estabilizadore y aroma.

Sin gluten.

POLOS Primera

Sin gluten. Contiene lactosa.

Ingredientes: agua, azúcar zumo de

fruta concentrado al 10%, jarabe

glucosa, leche en polvo desnatada

reconstituida, estabilizadores,

colorantes y aromas permitidos. Caja

de 8 unidades.



106 de 131

666...111555 IIINNNFFFUUUSSSIIIOOONNNEEESSS:::

Es el preparado resultante de la lixiviación o infusión en agua caliente de las distintas

especies aromáticas de género botánico. Estarán libres de sucedáneos y de sustancias

extrañas.

Artículo Categoría Características

CAFE DESCAFEINADO SOLUBLE

(CARRO) Primera

Café descafeinado liofilizado

instantáneo. El café es descafeinado en

grano, sin tostar. Este se tuesta y se

extrae la infusión de café. A partir de la

infusión de café se obtiene un

concentrado que es deshidratado por

“liofilización” que consiste en la

eliminación del agua en condiciones de

alto vacío y baja temperatura partiendo

del extracto previamente

congelado. De esta forma el producto

conserva todo su aroma y sabor.

FORMATO: Bolsa de 250 g. Caja de 3 kg.

CAFE MEZCLA Primera Café superior natural molido mezcla

80% Arábicas 20% Robustas

CAFE MEZCLA COMERCIO

JUSTO

Primera.

Producto de

Organizaciones

de Comercio

Justo.

Café molido; 80% natural y 20%

torrefacto Envases de 2 kg. Composición

de orígenes: Arábicas

Centroamericanos, Robustas

naturales africanos y asiáticos.

CAFE SOLUBLE DESCAFEINADO Primera

Producto en forma sólida, soluble en

agua , obtenido por deshidratación de

la infusión acuosa del café de tueste

natural, desprovisto de la mayor parte

de cafeína. Café soluble descafeinado

100% sobres de 2gr aprox.

CAFE SOLUBLE NORMAL Primera

Producto en forma sólida, soluble en

agua , obtenido por deshidratación de

la infusión acuosa del café de tueste

natural. Café soluble natural 100% de 2

gr. aprox.

MANZANILLA Primera

Manzanilla: Capítulos florales y tallos

desecados de la especie botánica

Mairicaria chamomilla L.: Manzanilla en

bolsa o filtro individual con sobre de 1,2

grs., caja de 100 Unidad

POLEO-MENTA Primera

Poleo Menta: Mezcla de sumidades

desecadas de las especies botánicas

Mentha x piperita L. y Mentha pulegium

L.Menta-poleo en bolsa o filtro

individual con sobre de 1,3 grs., caja de

10 Unidad



107 de 131

TE Primera

Te negro: Hojas fermentadas y

desecadas de la especie botánica

Camellia sinensis (L.) Té en bolsa o

filtro individual 1,5 GR, estuche de 200

Unidad

TE NEGRO BIO COMERCIO

JUSTO

Primera.

Producto de

Organizaciones

de Comercio

Justo.

Té negro procedente de Ceilán Ceylon-

BOFT 100 filtros (monodosis 2gr).

Ingrediente de comercio justo 100 %

Origen Ceilán

TILA Primera

Flores y bracteas desecadas de la

especie botánicaTila en bolsa o filtro

individual 1,1 grs., estuche de 100

Unidad

666...111666 LLLÁÁÁCCCTTTEEEOOOSSS YYY DDDEEERRRIIIVVVAAADDDOOOSSS:::

Comprende la leche natural de vaca, que mediante tratamientos tecnológicos adecuados

aseguren la total destrucción de los gérmenes patógenos, sin modificar su naturaleza

físico-química, sus características biológicas y sus cualidades nutritivas.

También los distintos productos obtenidos a partir de la leche mediante tratamientos

tecnológicos adecuados.


PROBIOTICO Primera

Leche parcialmente desnatada

pasteurizada , leche desnatada

rehidratada pasteurizada , azúcar

(9,7%), glucosa, fermentos lácticos

(fermentos de yogurt y Lactobacillus

casei)” Leche fermentada con L.Casei

Imunitass para beber .En envase

multipack actimel natural x14,

conservado en frigorifico entre 1-8ºC.

Envase de 125-150gr.

ARROZ CON LECHE Primera

Leche, leche desnatada rehidratada,

azúcar, arroz (9,5%), nata, aromas y

canela en polvo. Envase de 125-150gr.

FLAN Primera

Leche parcialmente desnatada,

azúcar, caramelo, leche en polvo

desnatada, almidón de cereal,

estabilizante ( E-407) , aroma y

colorantes ( E-102 y E-124). Envase de

125gr

FLAN DE HUEVO Primera

Leche desnatada, huevo (21%),

azúcar, caramelo, aroma, sal y

colorante natural ( E-160b). Envase de

110gr.



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LECHE DESNATADA SIN

AZUCAR (CARRO) Primera

Leche conservada de vaca, desnatada

deshidratada, higienizada al estado

liquido antes o durante el proceso de

fabricación. Envase de 2,5 kg.

LECHE DESNATADA BRIK Primera

Leche desnatada higienizada o

conservada, sometida a un proceso

tecnológico que asegure la total

destrucción de los gérmenes

patógenos, y la casi totalidad de la

flora banal, sin modificación sensible

de su naturaleza físico-química,

características biológicas y cualidades

nutritivas. Privada de su contenido

graso natural, con la modificación

relativa de los demás componentes

normales. Grasa mínima 0,3%,

proteínas mínimas 3%, lactosa mínima

4,30%. Envase de 1L.

LECHE ENTERA BRIK Primera

Leche higienizada, sometida a un

proceso tecnológico que asegure la

total destrucción de los gérmenes





nutritivas Envase 1L.

LECHE PASTEURIZADA Primera

Leche pasteurizada, sometida a un

proceso tecnológico que asegure la

total destrucción de los gérmenes





nutritivas. Grasa mínima

3,20%,proteínas mínimas, 2,90%,

lactosa mínima 4,20%.Deberá ser

conservada durante su distribución

comercial a una temperatura mínima

inferior a 101º C. Envase de 10 L.



109 de 131


LECHE SIN LACTOSA

DESNATADA 1L. Primera

Preparado lácteo desnatado UHT sin

lactosa, enriquecido en vitaminas A, D,

E y ácido fólico. Parte de la lactosa es

eliminada durante su producción y

parte hidrolizada enzimáticamente.

NO APTO PARA ALÉRGICOS A LA

PROTEÍNA DE LA LECHE DE VACA

MANTEQUILLA TARRINAS Primera

Producto graso obtenido por

procedimiento mecánico de la leche o

nata higienizadas. Consistencia sólida y

homogénea. Color amarillo, más o

menos intenso, olor y sabor

característicos. Humedad máxima 16%,

en peso. MG mínimo 80%, en peso,

ausencia de gérmenes coliformes en

0,1 gr. Tarrinas de 10 grs.

NATA LIQUIDA CULINARIA Primera

Producto elaborado por leche de vaca,

procedente de animales NO peligrosos

para la salud pública. Rico en M.G,

separado de la leche por reposo o por

centrifugación. Nata la 35,1%de MG.

Estabilizante. Forzosamente sometido

a un tratamiento de higienización.

Alergenos, contiene lactosa. No

contiene gluten. Envase de 1 L.

NATILLAS DE CHOCOLATE Primera

Leche (76,9%), azúcar, nata,

estabilizante (E-1422), leche en polvo

desnatada, cacao (1.8%), chocolate

(0.4%) y gelatina. Con tratamiento de

cocción y esterilización. En paquetes

de 4 unidades. Envase de 125-150gr.

NATILLAS DE VAINILLA Primera

Leche (76,9%), azúcar, nata,

estabilizante (E-1422), leche en polvo

desnatada, vainilla (1.8%), y (0.4%) y

gelatina. Con tratamiento de cocción y

esterilización. En paquetes de 4

unidades. Envase de 125-150gr.



110 de 131


NOCILLA Primera

Crema al cacao con avellanas

compuesta por :azúcar, aceite vegetal,

cacao desgrasado en polvo(8,5%),

leche desnatada en polvo (4,5%),

avellanas(4%), sólidos lácteos, aceite

vegetal hidrogenado, emulgente

(lecitina de soja), y aroma. Conservar

en sitio fresco y seco. Tarrina de 10

grs.

PETIT SUISSE Primera

Leche desnatada pasterizada, nata,

azúcar, pulpa de frutas, sólidos

lácteos, fermentos lácticos,

aroma,conservador (E-202) y colorante

natural ( E-120). Envase de 55 grs.

QUESO (AL VACIO) Primera

Queso elaborado con una mezcla de

leche pasteurizada de vaca (80-85%) y

oveja (20-15%), cuajo, lisozima de

huevo, fermentos y sal. Curación 40-45

días. Asturleonesa. Lonchas 55gr.

QUESO EN PORCIONES Primera

Leche desnatada concentrada,

mantequilla, queso, proteínas de la

leche, sales fundentes

(E452,E331,E451),fosfatos de calcio,

E330, sal, E202,E234

(conservantes),vitamina D. Conservar

en lugar fresco y seguro. Envase 8

porciones 125gr. Envase de 16

porciones, 250gr.

QUESO MANCHEGO Primera

Queso elaborado con una mezcla de

leche pasteurizada de vaca (80-85%) y

oveja (20-15%), cuajo, lisozima de

huevo, fermentos y sal. Curación 40-45

días. Asturleonesa. Pieza aproximada

2,600kg.

QUESO MANCHEGO S/SAL Primera

Queso elaborado con leche de vaca

pasteurizada, fermentos lácticos

seleccionados, cuajo natural, 50% de

sal común, calcio en forma de cloruro.

Pieza aproximada de 3kg.

QUESO RALLADO Primera

Queso rallado compuesto pot queso,

proteínas lácteas, sales

fundentes,(E452 y E339), aroma, sal ,

conservante (E200).Puede contener

trazas de huevo (E 1105).No contiene

gluten. Bolsa de 1 kg.



111 de 131


RESOURCE SINLAC Primera

Resource sin lactosa Instant. Preparado

lácteo sin lactosa, Rico en proteínas

lácteas, con 13 minerales, y

enriquecido especialmente con

vitaminas : Calcio, D3,C y ác fólico.

Apto para adultos con intolerancia a la

lactosa. Gastroenteritis aguda crónica,

dietas astringentes, enfermedad

inflamatoria intestinal. Estuches de 15

sobres de 26 gr.

YOGOURT DESNATADO Primera

Producto de leche coagulada obtenido

por la fermentación láctica a partir de

leche pasterizada y leche concentrada.

Contenido máximo en materia grasa

0,5%, Ph igual o inferior a

4,6%.Envasado en tarrinas individuales

de materiales autorizados. Envase de

125-150gr.

YOGOURT NATURAL Primera





2%, Ph igual o inferior a 4,6%.Envasado

en tarrinas individuales de materiales

autorizados. Envase de 125-150gr.

YOGOURT SABORES Primera




Con aroma de distintos sabores.


2%, Ph igual o inferior a 4,6%.Envasado

en tarrinas individuales de materiales

autorizados. Envase de 125-150gr.

6.17 LEGUMBRES:

Comprende genéricamente como “legumbres secas”, las semillas secas, limpias y

sanas, separadas de la vaina, procedentes de plantas de la familia de las leguminosas,

que resulten adecuadas para la alimentación.

Su contenido máximo de humedad será del 15%.


GARBANZOS Extra

Granos enteros y limpios. Sanos:

exentos de mohos, podredumbres,

insectos y Parásitos. Exentos de olores

y/o sabores extraños. Envases 1 - 5 kg.



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JUDIAS BLANCAS Extra





JUDIAS PINTAS Extra





LENTEJAS Extra





6.18 PESCADOS CONGELADOS:

Comprende genéricamente como “pescados”, los animales vertebrados comestibles,

marinos o de agua dulce, conservados mediante distintos procedimientos autorizados.

Congelados son aquellos , enteros o fraccionados, eviscerados inalterados y frescos que

ha sido sometidos a la acción del frío, hasta lograr en el corazón del producto , y en

periodo no superior a dos horas pase de 0º C-5º C. Su conservación no será superior en

ningún caso a -18º C, manteniéndose entre -25º C y -30º C.

Sus derivados son los productos obtenidos mediante procedimientos tecnológicos que

garanticen su salubridad de un modo absoluto.


ANILLAS DE CALAMAR Primera

Compuesto por carne de calamar

limpio y eviscerado fraccionado en

anillas, de aspecto céreo , sin

evidencias de cristales o agujas de

hielo. Peso aproximado racion 400

gr.Formato de cajas de 6 kg

BACALAO EN LOMOS Primera

Compuesto por carne de lomos de

bacalao troceado, de aspecto céreo ,

sin evidencias de cristales o agujas de

hielo.Peso aproximado 175 gr, en cajas

de 5-7 kg

DELICIA DE MERLUZA.

MEDALLON DE MERLUZA SIN

PIEL

Primera

Medallones procedentes de chorizos de

merluza del cabo, con glaseo de

protección del 15% y envasados iqf

en caja, el producto necesita ser

cocinado antes de ser

Consumido. Ingredientes: medallones

de merluza 85% y agua 15%.



113 de 131


FILETE DE MERLUZA SIN PIEL NI

ESPINAS Primera

Compuesto por los filetes procedentes

de la merluza, sin piel ni espina,

sometido a un proceso de

ultracongelación. Peso aproximado 125-

175gr. Formato de cajas de 15-21 Kg.,

separadas por capas de film

alimentario.

FILETES SARDINAS

CONGELADOS Primera

Compuesto por filetes de sardina

limpios y sin espinas, abiertos en forma

de libro. Sometidos a congelación, Peso

aproximado 125- 175gr, en formato de

cajas de 6 kg.

GAMBA PELADA Primera

Compuesto por gambas enteras peladas

de carne compacta y tamaño uniforme.

Peso aproximado 125- 175gr .Formato

en caja de 40-60 piezas, en cajas de

6kg

LA GULA Primera

Compuesto por carne de surimi

,sometido a congelación. Peso

aproximado 50-60gr.

En formato de 250gr

LOMOS DE MERLUZA

CONGELADA Primera

Compuesto por masa muscular

procedente de la merluza austral o de

Namibia fresca nº 6, desprovista de

espinas y escamas. Sometida a

congelación. Peso aproximado 125-

175gr. Formato de cajas de 5-10 kg,

separados por film alimentario.

MEJILLONES Extra

Compuesto por carne de mejillón

(especie Mytilus edilisy Mytilus gallo

provincialis)sometidos a tratamiento

térmico para facilitar la separación de

la concha. Peso aproximado 50-60gr.

Ultracongelados, en formato de cajas

de 6 kg

MERLUZA EN FILETES Primera

Compuesto por los filetes procedentes

de la merluza, con piel ni espina,

sometido a un proceso de

ultracongelación. Peso aproximado 125-

175gr.Formato de cajas de 6-15kg,

separadas por capas de film

alimentario.



114 de 131


BACALADITO LIMPIO Primera

Compuesto por filetes de lirio limpios y

sin espinas, abiertos en forma de libro

(40/80 gr).Sometidos a congelación, en

formato de cajas de 6 kg.

FILETES DE CAZÓN Primera

Compuesto por filetes de tiburón de la

familia de los isúridos, limpios y con

piel. Sometidos a congelación, en

formato de cajas de 6 kg.

GALLO Primera

Compuesto por una pieza fresca de

gallo con cabeza, y espina, limpio y

eviscerado. Sometidos a congelación.

LENGUADO Primera


lenguado con cabeza, y espina, limpio y

eviscerado. Sometidos a congelación.

LOMOS DE BONITO Primera

Compuesto por los lomos limpios, sin

piel ni espinas de atún (thunnus

albacares). Sometidos a congelación y

refrigerado. Peso aproximado 5

kg./pieza

SALMON CONGELADO (LOMOS) Primera

Compuesto por masa muscular

procedente de la especie

salmoniformes, desprovista de espinas

y escamas .Peso aproximado 125-175 gr.

Formato de cajas de 5-10 kg,separados

por film alimentario

TINTA DE CALAMAR Primera

Compuesto por tinta de cefalópodo

(choco), envasado en sobres , con

formato de cajas de 50 sobres

6.19 PESCADOS FRESCOS (SOMETIDOS A CONGELACIÓN Y/O REFRIGERACIÓN):


LUBINA Primera


lubina con cabeza, y espina, limpio y

eviscerado. Procedente de

piscifactoría, con un peso aproximado

de 300gr.

6.20 PRECOCINADOS:


CORTEZAS DE CERDO Primera

Producto obtenido a partir de la piel de

cerdo deshidratada, en forma de

láminas rectangulares, posteriormente

fritas en su propia grasa. Caja de 1

Kilogramo.

PATATAS FRITAS Primera

Patatas fritas, producto obtenido a

partir de patatas frescas, lavadas y

peladas, cortadas y fritas en aceite o



115 de 131

grasa comestible, en envases de cierre

ajustado caja de 1 Kilogramo.



116 de 131

6.21 PRECOCINADOS CONGELADOS:


CALAMARES REBOZADOS Primera

Producto precocinado

ultracongelado.Origen

España.Compuesto por Pota (Illex pp),

en un 30%, tamaño de la unidad 6-15 gr,

forma y sabor característicos del

calamar rebozado, sin olor ni sabor

extraño.Color del huevo batido ,

tendiendo al dorado. Caja de 4 kg.

CROQUETAS DE JAMON Primera

Plato precocinado compuesto por agua ,

harina de trigo, pan rallado, suero

lácteo en polvo, jamón curado(3,2%),

cebolla, almidón de trigo, jamón

cocido(2,3%), margarina, aceite de

girasol,carne de cerdo, sal. Cajas de 2

Kg.

DELICIA DE MERLUZA.

MEDALLON DE MERLUZA SIN

PIEL

Primera

Medallones procedentes de chorizos de

merluza del cabo, con glaseo de

protección del 15% y envasados iqf

en caja, el producto necesita ser

cocinado antes de ser

Consumido. Ingredientes: medallones

de merluza 85% y agua 15%.

EMPANADILLAS Primera

Rellenas de bonito y pisto tipo casero,

de 12 gr, de peso,

ultracongeladas.Harina de trigo, tomate

,hortalizas (cebolla,pimiento

calabacín), grasa comestible animal (E

471,E 306,E304), túnidos 5,5%,aceite de

girasol, agua , vinagre, sal, azúcar

dextrosa. Caja de 3 Kg. (96 u. caja).

ENSALADA DE ARROZ 3

DELICIAS Primera

Plato precocinado-congelado que tiene

como base el arroz, acompañado de

verduras varias, trozos de magro. Caja

de 4 Kg.

ENSALADA DE ARROZ 5

DELICIAS Primera

Plato precocinado-congelado que tiene

como base el arroz mínimo 34%,maíz

dulce 15%,fiambre 6%, gambas 6%,

champiñón laminado 10%,guisante

extrafino 4%, pimiento rojo,

acompañado de verduras varias, trozos

de magro, tortilla y gambas. Caja de 4

Kg.



117 de 131


ENSALADA DE PASTA Primera

Plato precocinado-congelado compuesto

por una base de tornillos de pasta de

tres colores (huevo, espinaca, tomate),

a la que se añaden verduras varias,

jamón, tortilla, todo ello precocinado.

Caja de 4 Kg.

ENSALADILLA RUSA Primera

Plato compuesto por patatas,

zanahorias, judías verdes, guisantes.

Las características de los componentes

serán típicas de cada producto, con una

consistencia firme y tierna. Caja de 4-5

kg.

MINI-EMPANADILLAS Primera

Rellenas de bonito y pisto tipo casero,

de 12 gr, de peso, ultracongeladas.

Harina de trigo, tomate, hortalizas

(cebolla, pimiento calabacín), grasa

comestible animal (E 471,E 306,E304),

túnidos 5,5 %,aceite de girasol, agua ,

vinagre, sal, azúcar dextrosa. Caja de

1kg.

SAN JACOBOS Primera

Producto compuesto por fiambre de

magro de cerdo,(45%)(magro

cerdocarne de ternera, corteza de

cerdo, almidón de trigo, agua , sal,

proteínas aroma carne, estabilizantes,

conservantes, antiaglomerantes,

antioxidantes, potenciador de sabor,

colorante, pan rallado, queso

fundido(10%), harina de trigo, almidón

de maíz, y sal. Caja de 2 Kg.

NUGGET DE POLLO Primera

Producto en forma nugget, constituido

por carne de pollo y cubierto con

un rebozado especiado y crujiente,

prefrito, ultracongelado y envasado

siguiendo estrictas condiciones

higiénicas. Peso medio aprox.

Unidad/kg: 23 g. Producto precocinado

ultracongelado



118 de 131

VARITAS DE MERLUZA Primera

Producto precocinado ultracongelado, a

base de fish-block de merluza,

empanado, prefrito y congelado.

Ingredientes: merluza (45%), pan

rallado (34%),harina de trigo, grasa

vegetal, sémola de trigo duro, levadura,

sal y pimentón, aceite de girasol(10%),

harina de trigo(6%), almidón de maíz

(4%), almidón de maíz(4%), y sal. Caja

de 2 Kg.

6.22 TURRONES Y OTROS PRODUCTOS NAVIDEÑOS:


BOLSAS DE NAVIDAD Primera

Bolsa: 1 Turrón duro, 1 Turrón blando, 2

Figuras de Mazapán 2 Polvorones, 6

Peladillas

PROFITEROLES Primera

Ingredientes: Huevo líquido

pasteurizado al 20%, agua 20%, grasa

vegetal 31%, azúcar 13%,harina de trigo

9%, aceite de girasol 5%, proteínas

lácteas, azúcar glasé 2%, estabilizantes,

emulsionantes, sal y aroma. Caja de

3Kg.

ROSCON INDIVIDUAL 120 GR Primera

Roscón de Reyes en envase individual.

Peso neto en porción 125 grs. Aprox.

Ingredientes, harina de trigo, azúcar,

mantequilla, huevos, levadura, extracto

de malta, sal, leche en polvo, esencias

autorizadas, calabaza fileteada, jarabe

de glucosa y fructosa.

6.23 VERDURAS Y HORTALIZAS (FRESCAS-CONGELADAS):

Comprende genéricamente como “verdura”, cualquier planta herbácea hortícola

comestible constituida por sus órganos verdes (hojas, tallos, inflorescencias).

Genéricamente como “hortaliza” cualquier planta herbácea hortícola que se puede

utilizar como alimento (frutos, bulbos, coles, hojas, tallos tiernos, inflorescencias).

Por su forma de presentación puede ser fresca o congelada.

6.23.1 VERDURAS CONGELADAS:


ALCACHOFAS Primera

Alcachofa en trozos completamente

sueltos y limpios, sin presencia de

materias extrañas. Color, olor y sabor

típico del producto. Bolsas de 1

kilogramo.

BROCOLI Primera

Brócoli, producto sin presencia de

materias extrañas. Bolsas de 1

kilógramo.



119 de 131


CEBOLLA TROCEADA

CONGELADA Primera

100% Cebolla, variedades Grano de Oro,

Reka, Babosa u otras aptas para

industria, pelada, cortada en dados de

10 x 10 mm., y ultracongelada

individualmente. Bolsas de 10

Kilogramo.

CHAMPIÑON CONGELADO Primera Champiñón laminado, limpio, lavado y

pelado. Bolsas 1 kilogramo.

COLIFLOR CONGELADA Primera

100% Coliflor. Producto sin presencia de

materias extrañas. Bolsas de 1

kilógramo.

ESPINACAS Primera

100% Espinacas. La espinacas en hojas

congeladas se preparan a partir de

hojas jóvenes, seleccionadas conforme

a las características de la especie

Spinacia oleracea. Bolsas de 1

Kilogramo.

GUISANTES Extra

Guisantes ultracongelados IQF de la

especie Pisum sativa L., desprovistos de

la vaina. Aspecto característico del

guisante y de acuerdo al tipo al que

pertenece, prácticamente exento de

materias extrañas. Bien formados, sanos

y tiernos. Coloración verde

razonablemente uniforme. Olor propio.

No deberán presentar olores ni sabores

extraños.

JUDIAS VERDES PLANAS Primera

Vainas frescas y sanas de Phaseolus

Vulgaris. Acondicionada, troceada y

congelada individualmente. Troceado:

35-40 mm.

MENESTRA DE VERDURAS Extra

Menestra Imperial: Judía plana 23%,

zanahoria en rodajas 20%, guisante 17%,

espárrago 10%, alcachofa 10%,

champiñón 10%, coliflor 10%. Sanas,

limpias y ultra congeladas. Imperial.

PIMIENTOS VERDES

CONGELADOS Primera

Pimiento congelado en cubos de 10x10

mm, choque térmico. Capsicum

annummL Pertenece a la familia de las

Solanáceas. La materia prima es de

calidad adecuada y en su grado

necesario de frescura. El fruto es muy

variado en tamaño, forma, grosor y

color. Formato 10 kg.



120 de 131


PUERROS RODAJAS

CONGELADOS Primera

100 % Puerro en rodajas, lavado y

cortado (15 mm.). Sano, grosor y color

adecuado. Ultracongelado.

ZANAHORIA TROZOS

CONGELADA Primera

Zanahorias limpias, peladas y cortadas

(10mm x 10mm x 10mm).Sanas limpias

y ultracongeladas.

6.22.2 VERDURAS Y HORTALIZAS FRESCAS:


APIO Primera

Apio verde, Calibre por peso, (Peso de

150 a 500 g.). Presentación: en manojos

y/o encajados. Envasados: categoría I,

en cajas de cartón parafinado.

CALABACIN Primera

Calabacín: Calibre por peso, mediano

(M) de 101-225 g., Envasado: cajas

normalizadas de 5 Kg. de peso neto.

CALABAZA Primera

Calabaza (Cucurbita maxima) También

llamada Zapallo y Calabacera. El fruto

será, por lo general, esferoidal,

aplanado, nunca claviforme, curvo o

estrangulado y carecerá de

excrecencias cerosas; la superficie del

fruto puede ser lisa o rugosa, de color

externo generalmente verde o verde

grisáceo o amarillo y la pulpa será

anaranjada. El fruto puede ser de

tamaño variable, pero nunca mayor de

5 Kilogramos, y las pipas serán blanco-

amarillentas, aplanadas, lisas, grandes.

CEBOLLAS ENTERA PELADA

4ª gama Primera

Producto listo para consumir. Calibre

mínimo 65/70 mm. Limpias, ausencia

de cuerpos extraños, y de olores y

sabores extraños.

CEBOLLINO Primera

Es una planta perenne de la familia de

las Aliáceas. Variedad de cebollas sin

bulbo, elegir hojas frescas, de un color

verde intenso, fresco, recién cortado.



121 de 131


ENELDO Primera

El eneldo (Anethum graveolens) es una

planta anual herbácea de la familia del

perejil. El tallo es erecto, ramificado en

la punta y puede superar el metro de

altura. Sus hojas son alternas y de color

azul-verdoso. Las flores, dispuestas en

umbelas, son de color amarillo. Los

frutos están formados por cápsulas

dobles y están recorridos por costas

dorsales poco prominentes, se utilizan

frescas.

HIERBABUENA Primera En Hojas frescas y limpias.

HORTALIZAS Y VERDURAS

FRESCAS CORTADAS 4ª Gama Primera

CEBOLLA, PEPINO, PIMIENTO ROJO,

CORTADO 10/10 mm. Producto

higienizado y termosellado.

LAUREL Primera En Hojas secas.

LECHUGA ICEBERG (BOLSA

1KG)

4ª gama

Primera

Producto lechuga iceberg. Producto

listo para consumir, envasada y

troceada, en bolsa estanca.

Conservación de 1º - 4º Rango de corte

20-30mm, ausencia de cuerpos

extraños, olores y sabores extraños, en

bolsas de 1 kg. En caja de 5 unidades.

PATATA ENTERA PELADA

4ªgama Primera

La selección de la patata se hace en

base a la variedad, utilizando Agria

(Jaerla) y Monalisa; y al tamaño, calibre

80 mm. El pelado se realiza en maquina

de rodillos abrasivos, se acompaña con

agua a media presión, se repasa el

pelado a mano y se eliminan las piezas

que no resulten adecuadas. Se realiza el

lavado en agua con meta bisulfito

(valores 1 y 1,5 min.) secado previa a su

envasado, por centrifugado. Envasado

bolsas de 2 o 5kg, en bolsa estanca.

Cajas de 10 o 4 unidades.



122 de 131


PATATAS PEQUEÑA PERDIZ

4ª gama Primera

La selección de la patata se hace en

base a la variedad, y al tamaño, calibre

30mm. El pelado se realiza en maquina

de rodillos abrasivos, se acompaña con

agua a media presión, se repasa el

pelado a mano y se eliminan las piezas

que no resulten adecuadas. Se realiza el

lavado en agua con meta bisulfito

(valores 1 y 1,5 min.) secado previa a su

envasado, por centrifugado. Envasado

bolsas de 2 o 5 kg, en bolsa

estanca.Cajas de 10 o 4 unidades.

PEPINO Primera

Estarán enteros, sanos, frescos, limpios

y firmes, exentos de sabor amargo y

otros sabores u olores extraños, exentos

de tierra o cuerpos extraños. Producto

de consumo en verano. Calibre: 18 a 20

unidades en 5 Kg. unidad de 225 a 275

g. Envasado: caja normalizada de 5 Kg.

y/o de 10 - 12 Kg. de peso neto.

PEREJIL Primera Perejil en hoja, fresco y limpio.

PIMIENTO VERDE FRESCO Primera

Pimiento verde fresco, (pimiento

italiano) y pimiento de formacuadrada

despuntada (pimiento Lmullo).Calibre

alargado, de 30 a 50 mm., y cuadrado,

de 70 a 90 mm. Envasado en cajas

normalizadas de 5, 6 , 7, 9 ó 10 a 12

kg., peso neto.

PIMIENTOS ROJOS FRESCOS Primera

Pimiento rojo fresco, calibre alargado,

de 30-50mm. y cuadrado, de 70-90mm.

Envasado cajas normalizadas de 5, 6 ,

7, 9 ó 10 a 12 kg., peso neto.

REPOLLO Primera

Repollo, calibrados por la masa neta, 6

piezas en 12 - 14Kg. peso neto.

Envasado: cajas normalizadas de 12-

14Kg., de peso neto.

TOMATE CHERRY GRANEL 4ª

Gama Primera

Enteros, con aspecto fresco, sanos,

limpios. Calibre 20 mm. Producto

higienizado y termosellado

TOMATES GAZPACHO Primera Enteros, con aspecto fresco, sanos,

limpios.



123 de 131

777...--- CCCOOODDDIIIGGGOOO DDDEEE DDDIIIEEETTTAAASSS:::

777...111 DDDIIIEEETTTAAASSS PPPAAARRRAAA AAADDDUUULLLTTTOOOSSS:::

DIETAS BASALES

DIETA CODIGO

PETICION CARACTERISTICAS PATOLOGIAS INDICADAS

BASAL 0A

Diseño ajustado a una

dieta equilibrada y

saludable.

Para pacientes que no

necesitan dietas

terapéuticas.

BASAL URGENCIAS 0B

Consistencia blanda,

baja en grasas y

azucares solubles.

Para pacientes que acudan a

urgencias y no precisen

dieta triturada

BASAL SIN CARNE 0C

Adaptada a las

creencias religiosas de

los musulmanes. Exenta

de todo tipo de carne.

Pacientes musulmanes que

lo soliciten o en presencia

de intolerancia.

BASAL NO POTASIO 0D

Se evitan los alimentos

con alto contenido en

potasio.

Hiperpotasemia. Pacientes

con hemodiálisis

Los vegetales, patatas y

legumbres son

sometidos a remojo

prolongado y triple

cocción con cambio de

agua.

BASAL ALTA OCUPACIÓN 0E

Incompleta

nutricionalmente, sólo

apta para periodos de

alta ocupación en la

urgencia.

Petición muy especial.

DIETAS CON MODIFICACIONES EN LA CONSISTENCIA

DIETA CODIGO


BLANDA 1A

Fácil masticación, la

opción más blanda del

menú.

Para pacientes con

alteraciones en la

masticación.

BLANDA MAYORES 1B

Fácil masticación y

selección de alimentos

de preferencia para la

población anciana.

Ancianos en general.



124 de 131

BLANDA ORL 1C

Fácil masticación y

deglución. Textura

homogeneizada, se

evitan los alimentos que

se puedan disgregar.

Alteraciones en la deglución,

mecánicas y neurológicas,

leves.

DIETAS TRITURADAS

DIETA CODIGO


TURMIX BASAL 2A

Alimentos triturados.

Disfagia para sólidos y

dificultades de masticación.

Reparto semejante a la

opción fija del menú

basal

(Dieta completa)

TURMIX CONCENTRADA 2B

Alimentos triturados con

mayor concentración de

nutrientes en menor

volumen.

Anciano débil y paciente

muy debilitado. Prescripción

con limitaciones (solicitar

interconsulta a Nutrición).

TURMIX ASTRINGENTE

BAJA EN GRASA 2C

Alimentos triturados

evitando altas

concentraciones en

fibra y grasa.

Pacientes con patología

intestinal que precisen dieta

triturada.

DIETAS LÍQUIDAS

DIETA CODIGO


LÍQUIDA 3A

Infusiones, caldos

desgrasados, zumos y

gelatinas (Dieta

incompleta)

Inicio de tolerancia oral.

Postcirugía.

LÁCTEA 3B Leche y derivados

(incompleta)

Inicio de tolerancia oral.

Postcirugía digestiva aguda.

BY PASS GASTRICO 3C Incompleta Inicio de tolerancia tras

cirugía de By Pass.



125 de 131

DIETAS INICIO

DIETA CODIGO


INICIO 4

Semiblanda. Aporta

carbohidratos. Sin

proteínas y muy baja en

grasa Baja en fibra

insoluble. (Dieta

incompleta).

Progresión en tolerancia

oral. Segundo día

postoperatorio.

BYPASS 4B

Semiblanda. Aporta

carbohidratos. Sin


grasa Baja en fibra

insoluble y fraccionada.

(Dieta incompleta).

Inicio de tolerancia tras

cirugía de By Pass.

DIETAS PROGRESIÓN

DIETA CODIGO


PROGRESIÓN 5A

Consistencia

preferentemente

blanda. Baja en grasa y

fácil digestión.

Progresión en tolerancia

oral. Tercer día

postoperatorio

PROGRESIÓN

PANCREATICA 5B

Consistencia

preferentemente

blanda. Muy baja en

grasa, sin alimentos

flatulentos.

Progresión en alteraciones

pancreatobiliares, antes de

indicar una dieta 9.

PROGRESIÓN

GASTRECTOMIZADO 5C

Sin carbohidratos

simples. Cantidades

reducidas (1/2 ración).

Pacientes con gastrectomía

en inicio de tolerancia.

Está planificada para

que se pueda hacer un

reparto diario en

desayuno, media

mañana, comida,

merienda, cena y cena.



126 de 131

DIETA CODIGO


ASTRINGENTE 6

Baja en fibra insoluble y

en grasa.

Síndrome diarreico y

malabsortivo.

Exenta en lactosa. Se

evitan alimentos

irritantes y flatulentos.

El yogur probiótico se pide

aparte.

GÁSTRICA 7

Baja en grasa. Se evitan

alimentos irritantes y

flatulentos.

Tolerancia digestiva

disminuida

EXPLORACIONES RX 8

Muy baja en fibra.

Moderada en grasa. Preparación para

exploraciones

gastrointestinales. Dieta incompleta, solo

con segundos platos.

BAJA EN GRASA 9 Muy baja en grasa y sin

alimentos flatulentos.

Alteraciones

pancreatobiliares.

DIETAS CONTROL PROTEICO

DIETA CODIGO


RENAL CRÓNICA

AVANZADA 10A

Aporta unos 60 g de

proteínas.

Insuficiencia renal crónica

Restricción en el aporte

de potasio.

Los vegetales, patatas y

legumbres son

sometidos a remojo

prolongado y triple

cambio de agua en el

hervido.

SIN GLUTEN 10B

Sin alimentos que

contengan trigo,

cebada, avena, centeno

y sus derivados.

Pacientes con enfermedad

celiaca



127 de 131

ENCEFALOPATIA

HEPÁTICA CON

RESTRICCIÓN PROTEICA

10C

Aporta 40 g de

proteínas. Moderada

restricción en grasa,

consistencia blanda y

restricción hídrica.

Dieta incompleta. Si se

desea triturada añada

en observaciones

TRITURADA.

Pacientes con enfalopatía

hepática. Modificar en

cuanto se pueda.

DIETAS METABÓLICAS

DIETA CODIGO


METABÓLICA 800 * 11A

Además del control en

la cantidad de calorías,

son bajas en grasa y

colesterol.

Obesidad.

METABÓLICA 1000 * 11B No aportan

carbohidratos simples. Hiperlipemia.

METABÓLICA 1500 * 11C

Están planificadas para

que se pueda hacer un

reparto diario en

desayuno, media

mañana, comida,

merienda, cena y algo

para antes de acostarse.

Diabetes. (Todos los

diabéticos no necesitan una

dieta de 1500 Kcal.)

METABÓLICA 2000 * 11D

CORONARIA 11E

Para pacientes que acaban

de sufrir in infarto agudo de

miocardio.

DIETAS VEGETARIANAS

DIETA CODIGO


VEGETARIANA ESTRICTA 12A Sin proteínas de origen

animal A demanda

OVOLACTEOVEGETARIAN

A 12B

Sin proteínas animales,

pero incluye huevos y

leche.

A demanda



128 de 131

DIETAS INDIVIDUALIZADAS

DIETA CODIGO


CON PREFERENCIAS 13A Elegida por el paciente

en todas las ingesta Petición en interconsulta

INCOMPLETA 13B Elegida por el paciente

para alguna ingesta Solicitar a dietética

777...222 DDDIIIEEETTTAAASSS PPPAAARRRAAA IIINNNFFFAAANNNTTTIIILLL:::

DIETAS BASALES

DIETA CODIGO


BASAL LACTANTE 0AI

Dieta equilibrada y

saludable adaptada a las

necesidades nutricionales

del paciente lactante. Los

dos componentes del puré

se sirven en un mismo

recipiente.

Pacientes infantiles sin

necesidad de dietas

terapéuticas.

NIÑO PEQUEÑO

(1 A 3 AÑOS) 0BI

Dieta equilibrada y



de los niños entre 1 y 3

años. La dieta se sirve en

dos boles.

PREESCOLAR

(3 A 6 AÑOS) 0CI

Dieta equilibrada y



para niños en edad

preescolar (de 3 a 6 años).

La dieta incorpora

alimentos sólidos.

ESCOLAR

( MÁS DE 6 AÑOS) 0DI

Dieta equilibrada y



de niños en edad escolar, a

partir de 6 años.



129 de 131

DIETA CODIGO


NIÑO

ASTRINGENTE

MAYOR DE 6 AÑOS

1AI

Baja en fibra insoluble y

contenido moderado en

grasa. Para niños con síndromes

malabsortivos o diarreicos. Bajo aporte en lactosa. Se

evitan alimentos irritantes

y flatulentos.

Dieta de fácil masticación.

NIÑO BLANDA

MAYOR DE 6 AÑOS 1BI

Dieta de consistencia

blanda para una fácil

masticación y deglución.

Para niños con problemas de

masticación y deglución que

requieren alimentos más

blandos que no son sólo

purés

DIETAS

TRITURADAS

DIETA CODIGO


TURMIX BASAL 2AI Alimentos triturados. Dieta

completa.

Para disfagias o dificultades

en la deglución.

TURMIX

GASTROSTOMIA 2BI

Alimentos triturados. Dieta

completa.

Para pacientes

gastrectomizados Además incorpora algún

alimento sólido y blando

para progresar en

masticación, deglución

DIETA CODIGO


LIQUIDA 3I

Infusiones, caldos

desgrasados, zumos y

gelatinas Inicio de tolerancia oral.

Postcirugía

(Dieta incompleta)

INICIO 4I

Dieta semiblanda.

Progresión en tolerancia oral

(segundo día postoperatorio)

Aporta carbohidratos, sin


grasa. Baja en fibra

insoluble (Dieta

incompleta).



130 de 131

DIETA CODIGO


RENAL 1 A 3 AÑOS 5I

Aporte controlado de

proteínas, fósforo y

potasio. Dieta para insuficiencia

renal. Aporte aproximado de 30 g

de proteínas.

Aporte lácteo con fórmulas

específicas.

RENAL 3 A 5 AÑOS 6I Aporte aproximado de 35 g

de proteínas.

Dieta para insuficiencia

renal.

RENAL MÁS DE 5

AÑOS 7I


proteínas, fósforo y

potasio. Dieta para insuficiencia

renal. Aporte aproximado de 40 g

de proteínas.


lácteos

ESCOLAR SIN

GLUTEN 8I

Exenta de alimentos que

contengan trigo, cebada,

avena, centeno y sus

derivados.

Niños con enfermedad

celiaca

METABOLICA MUY

BAJA EN GRASA 9I

Muy baja en grasa y bajo

aporte calórico. Pacientes con enfermedades

metabólicas: falta de

enzimas, déficit de

lipoproteína lipasa y

linfangiectasia intestinal.

No aportan carbohidratos

simples.

Distribución en 6 ingestas

diarias.

DIABETES 14

RACIONES

CARBOHIDRATOS

10I Dieta para niños diabéticos. Dieta que aporta aprox.

1100-1200 kcal/ día.

DIABETES 18

RACIONES

CARBOHIDRATOS

11I

Aporte restringido de

hidratos de carbono

simples.

Dieta que aporta aprox.

1400-1600 kcal/ día.

DIABETES 22

RACIONES

CARBOHIDRATOS

12I 50% de hidratos carbono

del valor calórico total

Dieta que aporta aprox.

1800-2000 kcal/ día.



131 de 131

DIETAS INDIVIDUALIZADAS

DIETA CODIGO


CON

PREFERENCIAS 13AI

Elegida por el paciente en

todas las ingestas Petición en interconsulta

INCOMPLETA 13BI Elegida por el paciente en

todas las ingestas Solicitar a dietética

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PRESCRIPCIONES TÉCNICAS - Comunidad de Madrid...En el menú de verano y para cubrir los postres del fin de semana, la fruta de temporada será el melón y la sandía, que tendrán