Presentación de PowerPoint - BIOAGGIL...T4 TIFI 1,5 Cierre de racimos T5 TIFI TIFI + Trainer 1 2 + 4 Cierre de racimos Precosecha T6 Testigo Químico 1 Testigo Químico 2 1,2 0,8

Manejo de Podredumbres de racimos

en el contexto ENOS

ING. AGR. (M.Sc.) JORGE G. LAFI

Cátedra de Fitopatología – Facultad de Ciencias Agrarias – UNCUYO - MendozaCátedra de Fitopatología – Facultad de Ingeniería – Unidad Integrada INTA/UNSJ – San Juan

LBV - Laboratorio Biotecnológico Vegetal - Mendoza

Ing. Agr. (M.Sc.) Jorge G. Lafi Diciembre de 2018

Manejo de Podredumbres de racimosen el contexto ENOS

¿Cómo reconocerlas?

¿Son importantes en nuestra zona?

¿Qué daños producen?

¿Qué aspectos deben considerarse paraun manejo adecuado?

¿Qué condiciones favorecen su desarrollo?

INTRODUCCIÓN

¿Qué tipos existen y qué agentes están involucrados?

Las podredumbres de racimos ...


Manejo de Podredumbres de racimosen el contexto ENOSIMPORTANCIA

En nuestro medio comienzan a tener relevancia a partir de 2000.

En años lluviosos adquieren mayor importancia.

Ligadas a condiciones ambientales y a condiciones del propio del viñedo.

Producen pérdidas cuantiosas de producción en cantidad y calidad.

Aparecen con mayor frecuencia cerca de cosecha.

Exigen un manejo preventivo e integrado

Los mostos y vinos obtenidos tienen bajos parámetros de calidad.

¿Cómo reconocerlas?¿Qué tipos existen y agentes involucrados?




Manejo de Podredumbres de racimosen el contexto ENOSSINTOMATOLOGÍA

Podredumbre de bayas y deshidratación – Presencia de exudados / moho


Manejo de Podredumbres de racimosen el contexto ENOSTIPOS DE PODREDUMBRES

Podredumbre gris: Botrytis cinerea / Botryotinia fuckeliana



Podredumbre de racimos: complejo etiológico fúngico

Botrytis cinerea

Aspergillus sp

Penicillium sp

Rhizopus sp

Alternaria sp

Cladosporium sp

Actúan solos o combinados

> A

GR

ESIV

IDA

D <



Podredumbre ácida: complejo fúngico + levaduras + bacterias acéticas + Drosophila



Podredumbre noble: Botrytis cinerea

https://www.bordeaux.com/us/Bordeaux-Magazine-US/Journal/Education/What-Is-Noble-Rot

¿Qué condiciones favorecen su desarrollo?



A

P

H


Manejo de Podredumbres de racimosen el contexto ENOSASPECTOS EPIDEMIOLÓGICOS RELEVANTES

• Sobrevivencia:→Micelio / Conidios / Esclerocios

- Materia orgánica en contacto con el suelo

- Hospederos alternantes - Racimos / Restos de racimos no cosechados- Resquebrajaduras de la corteza - Resquebrajaduras de escamas de yemas

• Especificidad / Hábito: Polífagos / Saprófitos facultativos

• Penetración: heridas y directa (cerca de cosecha)

• Dispersión: viento y salpicaduras / insectos / pájaroscontacto → nidos

• Epifitias policíclicas

Factores del patógeno:



Factores del cultivo:

• Alta productividad

VARIEDADES DE ALTA SUSCEPTIBILIDAD:Semillón, Pinot Gris, Tempranillo, Chenin, Chardonnay, Riesling, Merlot, Sauvignon Blanc, Syrah, Criollas

• Racimos apretados• Hollejo fino• Heridas naturales o provocadas• Fenología cercana a la madurez



• Fenología e Infecciones:

- Brotación a floración: no en nuestro medio- Floración: infecciones latentes - Racimos: postenvero en adelante, mientras más maduros, más sensibles.



Factores del ambiente:

• Agua libre o alta humedad relativa (> 90%) → lluvias, rocío, riego por melga• Temperatura óptima: [0-30 ºC]; (15-25ºC) → 20ºC

• Canopia densa y mal aireada• Exceso de nitrógeno

20 C ; 24 h

ASPECTOS EPIDEMIOLÓGICOS RELEVANTES


Manejo de Podredumbres de racimosen el contexto ENOSFENOMENO ENOS 2015/16

EL NIÑO 2015/16

Fuente: International Research Institute for Climate and SocietyEarth Institute – Columbia Universityhttps://iri.columbia.edu/our-expertise/climate/enso/



Primavera lluviosa Verano lluvioso

Infección en flores: INFECCIÓN

LATENTEAtaque temprano y

tardío de peronóspora:

muerte de bayas, luego:

¡BOTRYTIS EN RACIMOS VERDES!

Infección en racimos postenvero:

PODREDUMBRES

Alta reserva de inóculo para próximo año.

¡ATENCIÓN!



ACTUAL

Fuente: International Research Institute for Climate and SocietyEarth Institute – Columbia Universityhttps://iri.columbia.edu/our-expertise/climate/enso/



Verano lluvioso

Infección en racimos maduros: PODREDUMBRE

GRIS

FENOMENO ENOS 2018/19

Alta reserva de inóculo para próximo año.

¡ATENCIÓN!

Ataque temprano y tardío de

peronóspora: muerte de bayas,

luego:¡BOTRYTIS EN

RACIMOS VERDES!

Primavera tardía lluviosa

Infección en flores: INFECCIÓN

LATENTE

¿Qué daños producen?




Manejo de Podredumbres de racimosen el contexto ENOSDAÑOS PRODUCIDOS

Disminución del rendimientoDisminución de la calidad

CAMBIOS EN LA COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LAS BAYAS • Consumos:

- 5 al 20% de los azúcares fermentescibles- hasta 80% del nitrógeno total - ácido málico y tartárico - nutrientes de levaduras (aa, az, Vit) - terpenos (aromas)

• Secreción:- polisacáridos que dificultan la clarificación - micotoxinas (ocratoxina, patulina)

• Transformación de glucosa en glicerol y ácido glucónico

→ CONSECUENCIAS ENOLÓGICAS


Manejo de Podredumbres de racimosen el contexto ENOSDAÑOS PRODUCIDOS

Disminución de la calidad

PRODUCCIÓN DE: • Ácidos fijos: glucónico y láctico• Ácidos volátiles • Piruvato: combinación con SO2

• Creosoles y octanoles: malos sabores • Compuestos fénicos: malos olores • Coloides: obstáculos para clarificación y filtración

PRODUCCIÓN DE ENZIMAS: Botrytis cinerea• Pectolíticas, poligalacturonasa, celulasas y proteasas. • Polifenoloxidasa: lacasa• Estearasas

→ CONSECUENCIAS ENOLÓGICAS

¿Qué aspectos deben considerarse paraun manejo adecuado?




Manejo de Podredumbres de racimosen el contexto ENOSASPECTOS A CONSIDERAR EN EL MANEJO

Manejo Integrado

CULTURAL: • Manejo adecuado de canopia: desbrote, deshoje, raleo de racimos → AIREACIÓN



• Riego adecuado: evitar excesos que permitan alta HR y que faciliten heridas

ASPECTOS A CONSIDERAR EN EL MANEJO



• Fertilización equilibrada: evitar excesos de nitrógeno

• Mucho follaje: humedad relativa elevada – agua libre

• Baja luminosidad

• Poca aireación

• Tejidos blandos para la entrada directa del hongo

• Alta relación N/K

• Canopias equilibradas: buena iluminación y aireación

• Menor trabajo cultural

• Tejidos con niveles de calcio adecuado

• Relación N/K equilibrada




DEFINIR APLICACIÓN DE FLORACIÓN DE ACUERDO A CONDICIONES AMBIENTALES / ANÁLISIS

SÍNecesaria para bajar inóculo cerca del raquis (última oportunidad) e inóculo colonizando restos florales

MONITOREOCondiciones ambientales


QUÍMICO: • Mayor eficacia → Planeamiento de programas y aplicaciones forma PREVENTIVA• Momento oportuno de control



Un programa sanitario EXITOSO no sólo se basa en el monitoreo y el uso productos de calidad sino que debe estar acompañado de:

- Maquinaria calibrada

- Conocer el gasto por hectárea

- Condiciones climáticas óptimas para la aplicación

- Utilización de coadyuvantes

- Respeto por los períodos de carencia

intervalos de aplicación y tiempos de reingreso

- Tipo de producto y comportamiento

- Asegurar el correcto mojado



Manejo de Podredumbres de racimosen el contexto ENOSMONITOREO ASISTIDO POR ANÁLISIS

OBJETIVOS

- Detectar e identificar agentes causales de podredumbrede racimos, presentes en forma latente o espontánea:

- Botrytis cinerea y demás

- cuantificar intensidad de enfermedad → estimar inóculo potencial

- ¿Relación con daños a cosecha?



• Época de monitoreo: preferiblemente desde preenvero a precosecha

• Tipo de muestreo: MAE - Muestreo aleatorio estratificado

• Estratos: - variedad,- hábito de producción,- permeabilidad del suelo,- vigor de canopia / aireación,- etc.

• Unidad muestral: racimo

• Cantidad de racimos por muestra: 25

MONITOREO ASISTIDO POR ANÁLISIS



• Forma de extracción: - evitar manoseo de bayas- embolsar racimo y cortar por pedúnculo- mantener racimos por separado → bolsa plástica- etiquetar y mantener en lugar fresco

• Envío: lo antes posible a laboratorio

MONITOREO ASISTIDO POR ANÁLISIS

Ensayo de Eficacia de TIFI2015/2016




Manejo de Podredumbres de racimosen el contexto ENOSENSAYO DE EFICACIA

ENSAYO DE EFICACIA DE TIFI CONTRA PODREDUMBRE DE LOS RACIMOS DE VID

• Empresa: BIOAGGIL ARGENTINA S.A.• Temporada: 2015/2016• Lugar: Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza

(33° 11’ 45,78" S; 68° 56’ 35,98" W, 961 msnm)

• Variedad: Sauvignon Blanc• Conducción: Parral H• Antecedentes de Podredumbre


Manejo de Podredumbres de racimosen el contexto ENOSENSAYO DE EFICACIA DE TIFI

#ID PRODUCTODOSIS

(kg o l pf /ha)

MOMENTO DE

APLICACIÓN

T1 Check - -

T2 TIFI 1 Cierre de racimos

T3 TIFI + Trainer 1 + 4 Cierre de racimos

T4 TIFI 1,5 Cierre de racimos

T5TIFI

TIFI + Trainer

1

2 + 4

Cierre de racimos

Precosecha

T6Testigo Químico 1

Testigo Químico 2

1,2

0,8

Cierre de racimos

Precosecha

DBCA, 6 tratamientos, 4 repeticiones

Distribución de tratamientos en cada bloque Tratamientos efectuados

• Diseño experimental



• AplicacionesFECHA DE

APLICACIONES

ESTADO

FENOLÓGICOGasto L/ha

CONDICIONES AMBIENTALES

T °C HR % VEL. VIENTO (m/s) NUBOSIDAD %

30dic2015 BBCH77 400 21,9 72,4 2,6 100

26feb2016 BBCH85 600 25,0 47,8 1,9 0

ENSAYO DE EFICACIA DE TIFI



• Evaluación:

- Momento: Pre-cosecha (BBCH89 - 1 día antes de cosecha) 8 de marzo de 2016

- Variables relevadas: Incidencia, Severidad

S E V E R I D A D




• Resultados:

1 2 3 4 5 6

Tratamiento

0,00

25,00

50,00

75,00

100,00

Incid

encia

(%

)

Incidencia

Figura 1. Diagrama de barras para la variable incidencia. Prueba LSD-Fisher. pv≤0,05. Letras iguales no difieren significativamente.

Severidad

1 2 3 4 5 6

Tratamiento

0,00

6,25

12,50

18,75

25,00

Severidad (

%)

Figura 2. Diagrama de barras para la variable severidad. Prueba LSD-Fisher. pv≤0,05. Letras iguales no difieren significativamente.




• Resultados:

Intensidad

Figura 3. Diagrama de barras para la variable intensidad. Prueba LSD-Fisher. pv≤0,05. Letras iguales no difieren significativamente.

1 2 3 4 5 6

Tratamiento

0,00

375,00

750,00

1125,00

1500,00

Inte

nsid

ad

#ID PRODUCTODOSIS

(kg o l pf /ha)

MOMENTO DE

APLICACIÓN

T1 Check - -

T2 TIFI 1 Cierre de racimos

T3 TIFI + Trainer 1 + 4 Cierre de racimos

T4 TIFI 1,5 Cierre de racimos

T5TIFI

TIFI + Trainer

1

2 + 4

Cierre de racimos

Precosecha

T6Testigo Químico 1

Testigo Químico 2

1,2

0,8

Cierre de racimos

Precosecha

Tratamientos efectuados




• Conclusión:

Bajo las condiciones de experimentación:TIFI resultó eficaz en el control de Podredumbre de racimos de vid a campo cuando es aplicado a cierre de racimos y en precosecha, acompañado de Trainer.


¡ Muchas gracias por su atención !



Ing. Agr. Jorge G. Lafi261 554 2560

[email protected]

Manejo de Podredumbres de racimos

en el contexto ENOS

ING. AGR. (M.Sc.) JORGE G. LAFI

Cátedra de Fitopatología – Facultad de Ciencias Agrarias – UNCUYO - MendozaCátedra de Fitopatología – Facultad de Ingeniería – Unidad Integrada INTA/UNSJ – San Juan

LBV - Laboratorio Biotecnológico Vegetal - Mendoza

Documents

Presentación de PowerPoint - BIOAGGIL...T4 TIFI 1,5 Cierre de racimos T5 TIFI TIFI + Trainer 1 2 + 4 Cierre de racimos Precosecha T6 Testigo Químico 1 Testigo Químico 2 1,2 0,8