Buenas prácticas pecuarias

en la producción de pollo de

engorda y huevo para plato

Nestor Ledesma Martínez

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Universidad Nacional Autónoma de México

Querétaro 13 de febrero de 2014

Temario

• Programas de medicina preventiva

• Eliminación de desechos

• Control de fauna nociva

• El material fotográfico se usa únicamente con fines

académicos.

• Se agradece la colaboración de: – Departamento de Medicina y Zootecnia de Aves FMVZ UNAM

– SAGARPA

– MVZ Arturo Suazo

– MVZ Misael Baena

– MVZ Quitze Pazos

– MVZ Patricia Ficachi

– MVZ Diego Velazquez

– MVZ David Locena

– MVZ Alberto Gutierrez

– MVZ Gonzalo Salazar

Antecedentes

• La presentación de enfermedades depende de la

interacción y equilibrio de 3 factores:

– Individuo susceptible

– Medio ambiente

– Agente

Medio ambiente

• Clima

• Hidrografía

• Topografía

• Flora y fauna de la región

• Asentamientos humanos

Individuo susceptible

• Raza o estirpe

• Sexo

• Edad

• Estado fisiológico

• Estado nutricional

El agente

• Patogenicidad

• Virulencia

• Inmunogenicidad

• Variabilidad

• Viabilidad

Enfermedades de las aves

• CAMPAÑA

• Enfermedad de

Newcastle

• Influenza aviar

• Salmonelosis aviar

Enfermedades de las aves

• Bronquitis infecciosa

• Laringotraqueitis infeccioa

• Infección de la bolsa de

Fabricio

• Anemia infecciosa del pollo

• Enfermedad de Marek

• Leucosis linfoide

• Enfermedad respiratoria

crónica

• Cólera aviar

• Coriza infecciosa

• Infección del saco vitelino

• Síndrome de baja postura

• Artritis viral

• Hepatitis por adenovirus

• Viruela aviar

Medicina preventiva

• La medicina de poblaciones DEBE ser

preventiva mas que curativa

• Manejo de medio ambiente

• Vacunaciones

• Desparasitaciones

Para reflexionar…….

• El medio ambiente interviene frecuentemente.

– Primero lo primero

• Las vacunaciones y desparasitaciones no son garantía

absoluta de protección si no van acompañadas de las

BPP.

IMPORTANTE

• El programa de vacunación es responsabilidad del MVZ

responsable de la UPP.

• Utilizar:

– Vacunas de buena calidad

– Dosis completas

– Método de aplicación correcto

– Método de conservación correcto (cadena fría)

– Registros

– Evaluación de la vacunación

El programa de vacunación……

• Depende de:

• Región geográfica

• Fin zootécnico

• Situación zoosanitaria

• Inmunidad materna

Las vacunas…….

• DEBE utilizarse solo vacunas con registro de la

SAGARPA

• Las vacunas pasaron pruebas de :

– Pureza

– Identidad

– Humedad

– Seguridad

– Titulación

– Potencia

– Estabilidad

El título……….

VACUNA TITULO

ENC 107DIEP 50%/ml

BI 104.5DIEP 50%/ml

IBF 104.5DIEP 50%/ml

LTA 104.5DIEP 50%/ml

VA 104.5DIEP 50%/ml

AV 104.5DIEP 50%/ml

Marek 4000 UFP/dosis

La dosis……

• Usar dosis completas.

– Vacuna contra enfermedad de Marek

• Media dosis o tercio de dosis

• Mezcla con antibióticos

Método de aplicación

• Directo

– Gota al ojo

– Gota nasal

– Subcutáneo

– Intramuscular

– Punción en el ala

– Oral

• Indirecto

– Aspersión

– Agua de bebida

Dosis uniforme Asegurar la ingestión

Todas las aves Región cervical posterior FOTOSVIDEO YECAPIXTLA 117.avi

Las aves beben el doble de lo que comen Dosificar de acuerdo al peso y temperatura ambiente

•Inhalación inmediata

•Aspersores

•Gotas pequeñas (10 20 micrones)

•Gotas gruesas (100 micrones)

•Aves en piso o jaula

•Vacunas

•Cerrar cortinas

•Usar mascarillas

•Usar protección en ojos

•Overol y gorra

Registros…..

• Llevar bitácora que incluye:

• Vacuna

• Marca

• Lote

• Fecha de caducidad

• Número de aves vacunadas

• Fecha de vacunación

• Vía de aplicación

Evaluación del método

• 100 pollos de manera aleatoria.

• Evaluación de lenguas

• Evaluación de buche

• Revisión de “pollos mojados”

• Revisión de “prendido de la vacuna”

Evaluación de la respuesta

• Perfiles serológicos

• HI (ENC, IA, EDS)

• ELISA (BI, IBF, CAV)

• Conteo de réplicas

• RT-PCR (Marek)

Desperdicios

• No dar mortalidad a perros o cerdos.

• ¿Cremar o enterrar?

• Composta o biodigestores.

• Tratamiento térmico

• Compactar gallinaza y cubrir en transporte.

• Isaac Recolección de heces en casetas elevadas .AVI

• recolección_heces.wmv

Manejo de excretas

Manejo de residuos

• ¿Qué hacer con los botes de vacuna?

• ¿Qué hacer con los restos de vacunas activas?

Control de fauna nociva

• Debe existir un programa para control de:

• Roedores

• Aves silvestres

• Insectos

• Mamíferos ferales

• Gracias por su atención

• Nestor Ledesma Martínez

• Departamento de Medicina y Zootecnia de Aves

• FMVZ UNAM

• neslm@unam.mx

• 56 22 58 67, 56 22 58 68