L’attività di molluschicoltura in Italia

Venezia, 5 giugno 2018 di O. Giovanardi e G. Prioli

Elementi di sintesi della produzione mondiale proveniente dalla pesca e dall’acquacoltura

(media periodo 2008/2013) (Fao-Fishstat)

acquacoltura pesca Totale prod. % acquacoltura

T % T % T %

Pesci 40.096.477 49,1% 77.661.528 84,1% 117.758.004 34,0%

Vegetali (alghe e piante acquatiche) 20.664.766 25,3% 1.137.266 1,2% 21.802.032 94,8%

Molluschi 14.302.717 17,5% 6.866.947 7,4% 21.169.664 67,6%

(Molluschi no cefalopodi) 14.265.963 2.988.395 17.254.358

Crostacei 5.895.024 7,2% 6.135.424 6,6% 12.030.448 49,0%

Invertebrati (oloturie, ricci,…) 376.157 0,5% 524.853 0,6% 901.010 41,7%

Rettili e anfibi 399.120 0,5% 3.038 0,0% 402.157 99,2%

Totale produzione mondiale 81.734.260 100,0% 92.329.056 100,0% 174.063.316 47,0%

Principali Paesi con produzione di molluschi bivalvi (Ton)

(media periodo 2008/2013) (Fao-Fishstat)

00 2.000.000 4.000.000 6.000.000 8.000.000 10.000.000 12.000.000

China

Japan

Korea, Republic of

Thailand

Chile

Spain

France

United States of America

Italy

New Zealand

Taiwan Province of China

Malaysia

Netherlands

Philippines

Peru

Canada

United Kingdom

Ireland

Greece

Australia

India

Principali siti con impianti di molluschicoltura

Andamento della produzione nazionale di molluschi da acquacoltura scomposta per regione (valori in T - fonte: MIPAAF-Unimar)

Regione 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Emilia-Romagna 20.013 34.085 35.045 35.753 32.878 34.463 35.556 36.670 36.857 40.654 41.897 35.940 35.009

Veneto 21.612 70.178 55.196 61.886 29.684 26.955 28.623 27.152 26.043 26.661 25.880 29.192 29.686

Puglia 10.832 9.193 9.996 11.122 11.779 9.654 12.800 13.100 9.082 11.643 10.605 8.438 10.137

Friuli V.G. 2.890 4.298 4.068 3.917 9.797 6.921 3.333 4.573 3.220 3.065 3.843 7.447 6.075

Sardegna 5.423 9.708 8.896 7.698 7.557 5.079 5.193 10.561 3.600 1.050 3.738 2.017 4.198

Liguria 2.428 2.028 2.221 2.521 5.000 1.966 1.854 2.184 1.234 1.110 2.511 2.713 2.700

Campania 2.952 4.170 3.560 779 2.000 1.923 2.420 2.697 2.750 2.958 2.840 1.948 2.000

Marche 570 570 1.570 3.993 2.280 3.266 3.507 3.517 3.904 4.147 3.478 2.113 1.860

Abruzzo 1.050 1.110 1.100 1.030 1.000 1.246 1.182 1.048 1.366 1.543 1.343 650 547

Molise 657 657 600 880 870 2.510 2.750 8.000 674 1.212 1.100 370 460

Sicilia 70 625 625 455 1.161 1.010 1.305 1.405 2.554 2.867 2.079 1.197 390

Lazio 1.162 1.162 855 1.695 844 747 698 1.104 247 287 1.062 207 190

Calabria 50 77 92 80 50 40 0 0

Toscana 30 30 40 10 0

totale 69.687 137.813 123.771 131.778 104.935 95.833 99.300 112.062 91.571 97.197 100.374 92.232 93.253

Produzione nazionale delle principali specie di molluschi allevati (T) (Fonte: Elaborazione dati MiPAAF-UNIMAR- Euroastat)

ostriche

vongole …

Mitili

0

10000

20000

30000

40000

50000

60000

70000

80000

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

ostriche vongole veraci Mitili

Sistema di tipo Fisso

Long-Line Triestino

Long-Line Monoventia

Attrezzature in mitilicoltura

Schema della disposizione di filari e relativo prospetto

Prospetto di filare a campata singola

Disposizione degli impianti di

molluschicoltura lungo la costa

veneta

Localizzazione degli impianti di molluschicoltura

lungo la costa dell’Emilia-Romagna

Raccolta del seme naturale di mitili sul trave per primo incalzo

Raccolta e sbarco prodotto

Operazioni di sgranatura e cernita

Esempi di attrezzature utilizzate per raccolta e selezione

Produzione nazionale di mitili da acquacoltura ripartita per regione - 2016 (fonte: elaborazione su dati MIPAAF-AMA)

Mitili IMPIANTI 2016 N° % nazionale t % nazionale

Emilia Romagna 29 12% 21.601 34% Veneto 28 11% 14.087 22% Puglia 59 24% 10.000 16% Friuli Venezia Giulia 24 10% 5.021 8% Sardegna 39 16% 4.100 7% Liguria 1 0% 2.682 4% Campania 36 15% 2.000 3% Marche 15 6% 1.860 3% Abruzzo 5 2% 547 1% Molise 2 1% 460 1% Sicilia 3 1% 288 0% Lazio 4 2% 190 0% TOTALE 245 100% 62.837 100%

Sacca di Goro – Aree interessate dalla venericoltura

Canali interessati dalla raccolta di vongole veraci filippine

Attrezzature in venericoltura

Attrezzature in venericoltura

Produzione nazionale di vongola verace filippina (T) periodo 2002 - 2016 (Fonte: elaborazione dati MIPAAF-UNIMAR)

0

10000

20000

30000

40000

50000

60000

70000

80000

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Emilia Romagna 0,5 4,2 2,9 3,3 3,7 4,5 2,8 2,2 3,1 3,7

Friuli - V. Giulia 3,1 2,7 3,8 4,0 3,4 4,5 3,8 3,3

Puglia 2,6 2,4 3,6

Sardegna 8,0 11,8 11,8 11,9 10,2 11,3

Sicilia 8,0 7,7 6,8 6,2 7,3

Veneto 0,1 3,1 2,9 2,6 3,5 4,0 3,1 2,4 3,0 3,6

Media nazionale 0,2 3,7 4,2 2,9 3,7 6,5 5,8 5,0 4,8 5,5

Prezzi medi annuali delle vongole veraci alla produzione (MIPAAF-UNIMAR)

Produzione nazionale di vongole veraci ripartita per regione 2016 (elab. MiPAAF)

Tapes philippinarum Tapes decussatus

Vongole filippine 2016

Regione Impianti Produzione (t) %

Emilia Romagna 87 13,400 45

Veneto 65 15,599 52

Friuli V. Giulia 2 1,054 4

TOTALE 154 30.053 100,0

Vongole veraci 2016

Sicilia 2 93,65 86

Sardegna 8 15,22 14

TOTALE 6 108,87 100,0

Attrezzature in ostricoltura

Attrezzature in ostricoltura

Produzione regionale di ostriche (T) e prezzo medio periodo 2002 – 2016 e 2002 - 2011 (Fonte: MIPAAF-UNIMAR)

Ostrea edulis Crassostrea gigas

Produzione

Prezzo medio

Regione 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Emilia Romagna 3 1

Marche 1

Puglia 3,5 3,5

Sardegna 4 4 4 4 4 6,8 6,8 9 8,7 8,7

Sicilia 4,3 4,2 5 5

Toscana 2 2,2 2,2 2,2 2,2 2,2

Veneto 4,5 4,5 4,5 4,5

Media nazionale 3 3,6 3,6 3,6 3,6 5,5 4 7 5,7 3,5

Regione 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Emilia Romagna 1 1,7 3 7,5

Liguria 18 20,8 18,03 Marche 7 Puglia 26,6 13 80 80 137,1

Sardegna 2 2 2 4 5,5 3 3,4 3,7 11 20,7 22 32,2 30,7 41,34 82,94 Sicilia 7 32,1 34,1 40,1 25 21 18,6 12,23 8,68

Toscana 300 30 30 30 40 10 Veneto 1 1 1 2 Totale 302 33 33 35 47,5 10 46,5 37,8 77,7 42,4 47 53,2 147,3 157,37 254,25

Ostricoltura integrata

Monitoraggi e

classificazione acque ai

fini igienico-sanitari

Valutazione impianti attivi

(e impatti ambientali)

Grazie dell’attenzione!

Luigi Divari (2016) in Venezia