printemps 2010

Un printemps culinaire!

L’hiver touche à sa fin, nous nous réjouissons des tempé-ratures plus chaudes et des gourmandises du printemps.

Qu’est-ce qui convient le mieux que les asperges et l’ail des ours pour cette saison? C’est avec ces deux in-grédients que nous avons combiné nos pâtés, terrines, pâtes fraîches et sauces. Laissez-vous surprendre! En plus, grâce à nos spécialités de viande en croûte, vous pouvez créer rapidement un menu festif sans pareil.

Chez nous, vous trouverez des mets pour tous les goûts.

Nous vous souhaitons une très belle saison printanière.

VotreLe Patron

terrines

Terrine à l’ail des ours

La farce très fine composée de viande de dinde, veau, poulet et porc saura vous combler grâce à sa couche à base d’ail des ours, carottes et ail.1,3 kg sous vide | no. d’article 1004753disponible du 1er mars au 8 mai 2010

Terrine au brochet et saumon

Une bonne mise en scène de brochet et de saumon. De la crème fraîche et des épices affinent cette création.1,3 kg sous vide | no. d’article 1000772disponible toute l’année

Terrine de veau «Vitello Tonnato»

De la viande de veau suisse et du thon complétés par des câpres aromatiques.1,3 kg sous vide | no. d’article 1000769disponible toute l’année

Terrine au thon Piquanté Party

Les amateurs du goût relevé seront servis. Cette création est affinée avec des tomates séchées et des câpres. Un vrai plaisir!500 g sous vide | no. d’article 1004224disponible du 1er mars au 28 août 2010

Terrine de légumes Toscana végétarienne

Des épinards, des tomates et du chou-fleur, affinés avec de la crème et des épices. Une merveille végétarienne.1,3 kg sous vide | no. d’article 1000717disponible toute l’année

Données techniques

TERRINESDurée de conservation 21 + 4 joursStockage Conserver au frigo à 2– 5°C.

Possibilité de congélation limitée. A consommer tout de suite après la décongélation.

Les terrines sont des produits frais.

pâtés

Données techniques

PÂTÉSDurée de conservation pâtés sous vide et ½ sous vide:

12 + 2 jours pâtés en papier de soie: 8 + 2 jours Stockage Conserver au frigo à 2–5°C.

Les pâtés ne peuvent pas être congelés.

Les pâtés sont des produits frais.

Pâté triangulaire aux truffes

Un vrai poème culinaire sous forme d’un triangle exclusif! De vraies truffes dans une farce de viande de porc et de foie de poulet, affinée avec un soupçon d’eau-de-vie.1kg papier de soie | no. d’article 10007541kg sous vide | no. d’article 1000767disponible toute l’année

Nouvelle recettePâté aux asperges avec jambon cru

Notre star du printemps. Une farce à base de viande de porc, enrichie avec des asperges vertes et du jambon cru. 1,5kg papier de soie | no. d’article 1000818750g ½ sous vide | no. d’article 1000919disponible du 1er mars au 8 mai 2010

Pâté au saumon fumé

La spécialité idéale pour les amateurs de poisson. Du saumon cru et du saumon fumé enrobés d’une farce composée

de brochet, d’épices, de crème et d’aneth. La pure saveur!1kg papier de soie | no. d’article 1002002

disponible du 1er mars au 8 mai 2010

Pâté apéro au saumon fumé

La petite gourmandise. Une farce robuste composée de saumon fumé, de brochet, de crème et de porto ainsi

que d’aneth, de poivre et d’épices vous invite à un festin.500 g papier de soie | no. d’article 1002004

disponible toute l’année

Pâté royal

Les ingrédients naturels enrichissent la qualité du pâté royal. Ils comportent de la viande de veau et de porc, du foie de poulet, du poulet, de la crème fraîche, des pistaches et des truffes d’été. Le tout est affiné au vin rouge. 1,7 kg papier de soie | no. d’article 1004479850 g ½ sous vide | no. d’article 1004542disponible toute l’année

Pâté aux morilles

La passion en fait partie. Le pâté aux morilles est adapté à tous les palais exigeants grâce à sa farce composée de viande de veau et de porc, de morilles, de foie de poulet, de viande de poulet, de pistaches et de cognac.1,7 kg papier de soie | no. d’article 1004478disponible toute l’année

Pâté à la viande de veau

Préparé avec beaucoup d’amour – une combinaison raffinée de viande de veau et de porc, affinée avec des champignons et arrondie avec une goutte de cognac.1,7 kg papier de soie | no. d’article 1004477disponible toute l’année

pâtés à la pâte au beurre

Une fête pour le palais

Vous voulez offrir à vos clients une saveur unique? Nos pâtés à la pâte au beurre sont le couronnement du métier du pâté. Chacun de ces pâtés est préparé à la main avec beaucoup de passion. La pâte fine enrobe des farces de premier choix à base de morilles ou de viande de veau. Un régal pour les yeux et pour le palais.

Sauce aux asperges

Une sauce aux asperges de premier choix, affinée avec de la crème fraîche et des épices, un des points culminants de nos sauces de saison.1kg sachet | no. d’article 1001016disponible du 26 février au 31 mai 2010

Sauce pesto à l’ail des ours

La sensation pesto du printemps! Une combinaison d’ail des ours, de pignons, d’ail, d’huile d’olives et de beaucoup d’épices.1kg sachet | no. d’article 1000997disponible du 26 février au 31 mai 2010

Raviolonis aux asperges

Un vrai régal pour les yeux et pour l’estomac! Des raviolonis bicolores farcis délicatement aux asperges, à la ricotta, au mascarpone et aux épices font battre le cœur de chaque amateur d’asperges. 1,5 kg barquette | no. d’article 1000756disponibles du 26 février au 31 mai 2010

Raviolis à l’ail des ours

Aucun amateur d’ail des ours ne peut résister. La farce harmonieuse faite d’ail des ours, de ricotta, de mascarpone, d’ail et d’épices garantit un plaisir culinaire de grande classe.1,5 kg barquette | no. d’article 1000758disponibles du 26 février au 31 mai 2010

pâtes & sauces

Données techniques

PÂTESEmballage barquette PE/PS, emballée sous

atmosphère protectrice Durée de conservation au total 6 jours,

jour de fabrication incl. Stockage de 0° à 5°C

Préparation

Plonger doucement les pâtes dans l’eau bouillante salée (10g de sel pour 1 litre d’eau). Laisser reposer et gonfler 6 à 8 minutes selon la taille (ne pas faire cuire!). Sortir de l’eau avec précaution au moyen d’une écumoire (ne pas verser dans un tamis!). Le poids augmente d’environ 20% à la préparation.

SAUCESEmballage en sachets pratiques,

simple à manierDurée de conservation 14 jours en sachet ferméStockage au frigo à 4°C maximum

Préparation

Réchauffer dans une casserole

Réchauffer le tout au four à micro-ondes

Filet de porc en croûte

Un fi let de porc enrobé d’une farce composée de viande de porc et de veau, enrichie avec des champignons, des pistaches et des épices; le tout emballé dans une pâte feuilletée.1kg box | no. d’article 1000645 | disponible toute l’année

Filet d’agneau en croûte

Filet d’agneau enrobé d’une farce com-posée de viande de porc et de veau, enrichie avec des champignons, de la crème, des pistaches et des épices; le tout emballé dans une pâte feuilletée.500 g box | no. d’article 1000812disponible toute l’année

viande en croûte

Données techniques

VIANDE EN CROÛTEDurée de conservation 90 jours Stockage au congélateur à –18°C minimum

Consommer tout de suite après décongélation. Préparation

< 1 kg: 40 min. à 190°C, > 1 kg: 45 min. à 200°C, après décongélation

Jetez un coup d’œil dans nos prospectus qui vous donneront un aperçu de notre vaste assortiment. Chez Menuline, fresh Convenience, vous trouverez tous les mois notre liste de menus sous www.lepatron.ch.

Vous voulez en savoir plus? Profi tez de notre savoir-faire et de notre expérience.Contactez-nous sous +41 61 985 85 00.

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