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Una deliciaque conquista
el mercado
CREAM CAKE
Puratos SA Argentina CIIESaavedra 2557 - (B1610AAG) - El Talar - Provincia de Buenos AiresTel.: (+54 11) 4727-700 - Fax: (+54 11) 4727-7330E-Mail: [email protected] - Web: www.puratos.com.ar
Mojito Cup-cakes
ProcedimientoIngredientesTegral Satin Cake Lemon Pie 1000g
Huevos 350g
Agua 250g
Aceite 200g
Menta fresca (picada) 10g
Azúcar 80g
Ambiante 700g
Jugo de limón 100g
Mezclar todos los ingredientes líquidos: huevos, agua y aceite.Incorporar la premezcla al 100% para budines y muffins Tegral Satin Cake Lemon pie.Agregar la menta fresca picada y mezclar en forma envolvente hasta obtener una pasta homogénea. Verter la pasta dentro de pilotines en moldes de muffins. Cocinar +/-180º C por 18 minutos.Batir la crema Ambiante hasta lograr emulsión y estabilidad.Calentar/hervir el jugo de limón con el azúcar y colorante amarillo.Adicionar el jugo de limón a la crema semi-batida y mezclar hasta homogeneizar por completo.
Mezclar todos los ingredientes líquidos: huevos, agua y aceite.Incorporar la premezcla al 100% para budines y muffins Tegral Satin Cake Toffee.Mezclar en forma envolvente hasta obtener una pasta homogénea. Depositar la pasta Tegral Satin Cake Toffee dentro de moldes (placas rectangulares).Aplicar variante en frutos secos (avellanas) en la superficie del cake.Cocinar +/- 30 minutos a +/- 170º C.
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Rendimiento
6 unidades de 360 grs cada uno.Rendimiento
6 unidades de 325 grs cada uno.Rendimiento
DecoraciónEn la superficie del cake, aplicar glases blanco aromatizado con granos de café y pecanas tostadas.Finalizar con finos hilos de chocolate Carat Coverlux Semiamargo.
MontajeGlases aroma café/pecanas tostadas/hilos de chocolate Carat Coverlux Semiamargo.Tegral Satin Cake Cappucino.
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DecoraciónCon la ayuda de una manga aplicar la crema de limón sobre la superficie de la pieza, finalizar con un fino stick de Carat Coverlux Semiamargo.
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MontajeCrema de limón más julianas de lima caramelizadas.Tegral Satin Cake Lemon Pie.
DecoraciónCortar piezas rectangulares, aplicar Brillo Multiusos Puratos y finalizar con frutos secos tostados.
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MontajeVariante en frutos secos tostados (Avellanas) Brillo Multiusos Puratos.Tegral Satin Cake Toffee.•
Cappucino Cake
ProcedimientoIngredientesTegral Satin Cake Cappucino 1000g
Huevos 350g
Agua 200g
Aceite 200g
Amaretto (licor) 50g
Pecanas tostadas 150g
Mezclar todos los ingredientes líquidos: huevos, agua, aceite y amaretto.Incorporar la premezcla al 100% para budines y muffins Tegral Satin Cake Cappucino.Mezclar en forma envolvente hasta obtener una pasta homogénea. Depositar +/- 300 g de pasta Tegral Satin Cake Cappucino dentro de los moldes rectangulares.Cocinar +/- 30 minutos a +/- 170º C.
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Sole di Piemonte
ProcedimientoIngredientesTegral Satin Cake Toffee 1000g
Huevos 350g
Agua 250g
Aceite 200g
Avellanas tostadas 200g
Almendras fileteadas 100g
Nueces tostadas 100g
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New!
New!
New!
Total de piezas: 27 unidades de 65 de pasta. Disponer en superficie: 30 grs crema de limón.
SATIN Cream Cake...La solución que triunfa en el mundo entero
Delicia Insuperable!
El sabor perfecto!
Basado en la receta Americana original, los expertos de Puratos fueron los primeros en lanzar el concepto Cream Cake en toda Europa, adaptando su éxito a las necesidades locales. Rápidamente se convirtió en un best- seller en todo el mundo!
SATIN Cream Cake es un producto de multi-aplicación para crear 1001 recetas desde la simple torta de todos los días hasta el más sofisticado postre.Es una premezcla de gran versatilidad diseñada para ofrecer la máxima originalidad, variedad y calidad. Puede mezclarse con diferentes aromas, frutas o rellenos donde la creatividad cumple el rol principal.
Puratos ha rediseñado su SATIN Cream Cake basado en su conocimiento sobre las preferencias del consumidor.
El resultado? Nuevos sabores quereflejan las tendenciasen sabor y texturaque exige elconsumidor de hoy!
CappuccinoTrae la dolce vita
a nuevos niveles de delicia.
Lemon PieEl sabor más exitoso de la Argentina,
ahora presenteen la premezcla más famosa del mundo!
ToffeeUna sensación de sabor y dulzura
en su punto justo.
nuevassensaciones
6 unidades de 600 grs cada uno.
Pastel SatabrichoProcedimientoIngredientes
Tegral Satin Cream Cake 1000g
Huevos 350g
Agua 250g
Aceite 200g
Mermelada de damasco 700g
Chantypak 450g
Belcolade Lait Selection 0305/G 600g
Mezclar todos los ingredientes líquidos: huevos, agua y aceite.Incorporar la premezcla al 100% para budines y muffinsTegral Satin Cream Cake. Mezclar en forma envolvente hasta obtener una pasta homogénea. Depositar +/- 280 g de pasta Tegral Satin Cream Cake dentro de los moldes circulares.Cocinar +/- 30 minutos a +/- 170º C.Entibiar la crema Chantypak a una temperatura de 80ºC, agregar el chocolate Belcolade Lait Selección 0305/G y finalizar con la adición de manteca.Por medio de un mixer emulsionar el ganache hasta lograr homogeneidad y buen brillo.
Realizar una infusión en caliente, combinar agua con él te verde (Earl Grey). Hervir por lapso de 3 min. los 200 g de agua y 30 gde té verde, dejar reposar la infusión hasta que se enfrié por completo.Mezclar todos los ingredientes líquidos: huevos, agua y aceite (tamizar la infusión de te).Incorporar la premezcla al 100% para budines y muffins Tegral Satin Cream Cake. Mezclar en forma envolvente hasta obtener una pasta homogénea. Depositar +/- 280 g de pasta Tegral Satin Cream Cake dentro delos moldes ovalados.En la superficie aplicar azúcar impalpable.Cocinar +/- 30 minutos a +/- 170º C.
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Rendimiento
6 unidades de 280 grs cada uno.Rendimiento
5 unidades de 450 grs cada uno.Rendimiento
DecoraciónEn la superficie del cake aplicar Brillo Multiusos Puratos, frutos secos y florentinos de almendras caramelizadas.
MontajeBrillo Multiusos Puratos, frutos secos, florentinos de almendras caramelizadas.Tegral Satin Cream Cake más cerezas enteras.Carat Filocrem Semiamargo.Tegral Satin Cream Cake más cerezas enteras.
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DecoraciónEn la superficie disponer damascos caramelizados, frutos secos y finas decoraciones en chocolate Carat Coverlux Semiamargo.Proteger los damascos con Brillo Multiusos Puratos en caliente.
MontajeDamascos caramelizados/frutos secos/hilos de chocolate Carat Coverlux Semiamargo.Ganache de chocolate (Belcolade Lait Selección 0305/G).Mermelada de damasco.Tegral Satin Cream Cake.
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DecoraciónDisponer de una naranja, cortar dos láminas circulares, entrelazary ubicar las mismas en el centro del cake.Proteger las naranjas con Brillo Multiusos Puratos en caliente.Finalizar con finos hilos de chocolate Carat Coverlux Semiamargo.
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MontajeFinas láminas de naranja/hilos de chocolate Carat Coverlux Semiamago.Azúcar impalpableTegral Satin Cream Cake (Aroma oliva y te verde)
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Budín Florentino
ProcedimientoIngredientesTegral Satin Cream Cake 1000g
Huevos 350g
Agua 250g
Aceite 200g
Carat Filocrem Semiamargo 240g
Cerezas al marrasquino 100g
Nueces tostadas 100g
Mezclar todos los ingredientes líquidos: huevos, agua y aceite.Incorporar la premezcla al 100% para budines y muffinsTegral Satin Cream Cake. Mezclar en forma envolvente junto con las cerezas al marrasquino y nueces enteras previamente caramelizadas.Sobre la base del molde de aluminio depositar 190 g de lamezcla de budín, luego agregar 50 g del relleno para cocción Carat Filocrem Semiamargo y finalmente cubrir con 140 g de batido para budín. Esparcir 100g de almendras fileteadas sobre la superficie de los cakes.Cocinar sin vapor a una temperatura de +/- 170º C durante35 a 40 minutos (aprox)
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Cake di San RemoProcedimientoIngredientes
Tegral Satin Cream Cake 1000g
Huevos 350g
Agua 200g
Aceite de oliva 300g
Te verde (Earl Grey) 30g
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Recetario Satin Cream Cake
SATIN Cream Cake...La solución que triunfa en el mundo entero
Delicia Insuperable!
El sabor perfecto!
Basado en la receta Americana original, los expertos de Puratos fueron los primeros en lanzar el concepto Cream Cake en toda Europa, adaptando su éxito a las necesidades locales. Rápidamente se convirtió en un best- seller en todo el mundo!
SATIN Cream Cake es un producto de multi-aplicación para crear 1001 recetas desde la simple torta de todos los días hasta el más sofisticado postre.Es una premezcla de gran versatilidad diseñada para ofrecer la máxima originalidad, variedad y calidad. Puede mezclarse con diferentes aromas, frutas o rellenos donde la creatividad cumple el rol principal.
Puratos ha rediseñado su SATIN Cream Cake basado en su conocimiento sobre las preferencias del consumidor.
El resultado? Nuevos sabores quereflejan las tendenciasen sabor y texturaque exige elconsumidor de hoy!
CappuccinoTrae la dolce vita
a nuevos niveles de delicia.
Lemon PieEl sabor más exitoso de la Argentina,
ahora presenteen la premezcla más famosa del mundo!
ToffeeUna sensación de sabor y dulzura
en su punto justo.
nuevassensaciones
6 unidades de 600 grs cada uno.
Pastel SatabrichoProcedimientoIngredientes
Tegral Satin Cream Cake 1000g
Huevos 350g
Agua 250g
Aceite 200g
Mermelada de damasco 700g
Chantypak 450g
Belcolade Lait Selection 0305/G 600g
Mezclar todos los ingredientes líquidos: huevos, agua y aceite.Incorporar la premezcla al 100% para budines y muffinsTegral Satin Cream Cake. Mezclar en forma envolvente hasta obtener una pasta homogénea. Depositar +/- 280 g de pasta Tegral Satin Cream Cake dentro de los moldes circulares.Cocinar +/- 30 minutos a +/- 170º C.Entibiar la crema Chantypak a una temperatura de 80ºC, agregar el chocolate Belcolade Lait Selección 0305/G y finalizar con la adición de manteca.Por medio de un mixer emulsionar el ganache hasta lograr homogeneidad y buen brillo.
Realizar una infusión en caliente, combinar agua con él te verde (Earl Grey). Hervir por lapso de 3 min. los 200 g de agua y 30 gde té verde, dejar reposar la infusión hasta que se enfrié por completo.Mezclar todos los ingredientes líquidos: huevos, agua y aceite (tamizar la infusión de te).Incorporar la premezcla al 100% para budines y muffins Tegral Satin Cream Cake. Mezclar en forma envolvente hasta obtener una pasta homogénea. Depositar +/- 280 g de pasta Tegral Satin Cream Cake dentro delos moldes ovalados.En la superficie aplicar azúcar impalpable.Cocinar +/- 30 minutos a +/- 170º C.
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Rendimiento
6 unidades de 280 grs cada uno.Rendimiento
5 unidades de 450 grs cada uno.Rendimiento
DecoraciónEn la superficie del cake aplicar Brillo Multiusos Puratos, frutos secos y florentinos de almendras caramelizadas.
MontajeBrillo Multiusos Puratos, frutos secos, florentinos de almendras caramelizadas.Tegral Satin Cream Cake más cerezas enteras.Carat Filocrem Semiamargo.Tegral Satin Cream Cake más cerezas enteras.
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DecoraciónEn la superficie disponer damascos caramelizados, frutos secos y finas decoraciones en chocolate Carat Coverlux Semiamargo.Proteger los damascos con Brillo Multiusos Puratos en caliente.
MontajeDamascos caramelizados/frutos secos/hilos de chocolate Carat Coverlux Semiamargo.Ganache de chocolate (Belcolade Lait Selección 0305/G).Mermelada de damasco.Tegral Satin Cream Cake.
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DecoraciónDisponer de una naranja, cortar dos láminas circulares, entrelazary ubicar las mismas en el centro del cake.Proteger las naranjas con Brillo Multiusos Puratos en caliente.Finalizar con finos hilos de chocolate Carat Coverlux Semiamargo.
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MontajeFinas láminas de naranja/hilos de chocolate Carat Coverlux Semiamago.Azúcar impalpableTegral Satin Cream Cake (Aroma oliva y te verde)
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Budín Florentino
ProcedimientoIngredientesTegral Satin Cream Cake 1000g
Huevos 350g
Agua 250g
Aceite 200g
Carat Filocrem Semiamargo 240g
Cerezas al marrasquino 100g
Nueces tostadas 100g
Mezclar todos los ingredientes líquidos: huevos, agua y aceite.Incorporar la premezcla al 100% para budines y muffinsTegral Satin Cream Cake. Mezclar en forma envolvente junto con las cerezas al marrasquino y nueces enteras previamente caramelizadas.Sobre la base del molde de aluminio depositar 190 g de lamezcla de budín, luego agregar 50 g del relleno para cocción Carat Filocrem Semiamargo y finalmente cubrir con 140 g de batido para budín. Esparcir 100g de almendras fileteadas sobre la superficie de los cakes.Cocinar sin vapor a una temperatura de +/- 170º C durante35 a 40 minutos (aprox)
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Cake di San RemoProcedimientoIngredientes
Tegral Satin Cream Cake 1000g
Huevos 350g
Agua 200g
Aceite de oliva 300g
Te verde (Earl Grey) 30g
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Recetario Satin Cream Cake
Una deliciaque conquista
el mercado
CREAM CAKE
Puratos SA Argentina CIIESaavedra 2557 - (B1610AAG) - El Talar - Provincia de Buenos AiresTel.: (+54 11) 4727-700 - Fax: (+54 11) 4727-7330E-Mail: [email protected] - Web: www.puratos.com.ar
Mojito Cup-cakes
ProcedimientoIngredientesTegral Satin Cake Lemon Pie 1000g
Huevos 350g
Agua 250g
Aceite 200g
Menta fresca (picada) 10g
Azúcar 80g
Ambiante 700g
Jugo de limón 100g
Mezclar todos los ingredientes líquidos: huevos, agua y aceite.Incorporar la premezcla al 100% para budines y muffins Tegral Satin Cake Lemon pie.Agregar la menta fresca picada y mezclar en forma envolvente hasta obtener una pasta homogénea. Verter la pasta dentro de pilotines en moldes de muffins. Cocinar +/-180º C por 18 minutos.Batir la crema Ambiante hasta lograr emulsión y estabilidad.Calentar/hervir el jugo de limón con el azúcar y colorante amarillo.Adicionar el jugo de limón a la crema semi-batida y mezclar hasta homogeneizar por completo.
Mezclar todos los ingredientes líquidos: huevos, agua y aceite.Incorporar la premezcla al 100% para budines y muffins Tegral Satin Cake Toffee.Mezclar en forma envolvente hasta obtener una pasta homogénea. Depositar la pasta Tegral Satin Cake Toffee dentro de moldes (placas rectangulares).Aplicar variante en frutos secos (avellanas) en la superficie del cake.Cocinar +/- 30 minutos a +/- 170º C.
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Rendimiento
6 unidades de 360 grs cada uno.Rendimiento
6 unidades de 325 grs cada uno.Rendimiento
DecoraciónEn la superficie del cake, aplicar glases blanco aromatizado con granos de café y pecanas tostadas.Finalizar con finos hilos de chocolate Carat Coverlux Semiamargo.
MontajeGlases aroma café/pecanas tostadas/hilos de chocolate Carat Coverlux Semiamargo.Tegral Satin Cake Cappucino.
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DecoraciónCon la ayuda de una manga aplicar la crema de limón sobre la superficie de la pieza, finalizar con un fino stick de Carat Coverlux Semiamargo.
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MontajeCrema de limón más julianas de lima caramelizadas.Tegral Satin Cake Lemon Pie.
DecoraciónCortar piezas rectangulares, aplicar Brillo Multiusos Puratos y finalizar con frutos secos tostados.
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MontajeVariante en frutos secos tostados (Avellanas) Brillo Multiusos Puratos.Tegral Satin Cake Toffee.•
Cappucino Cake
ProcedimientoIngredientesTegral Satin Cake Cappucino 1000g
Huevos 350g
Agua 200g
Aceite 200g
Amaretto (licor) 50g
Pecanas tostadas 150g
Mezclar todos los ingredientes líquidos: huevos, agua, aceite y amaretto.Incorporar la premezcla al 100% para budines y muffins Tegral Satin Cake Cappucino.Mezclar en forma envolvente hasta obtener una pasta homogénea. Depositar +/- 300 g de pasta Tegral Satin Cake Cappucino dentro de los moldes rectangulares.Cocinar +/- 30 minutos a +/- 170º C.
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Sole di Piemonte
ProcedimientoIngredientesTegral Satin Cake Toffee 1000g
Huevos 350g
Agua 250g
Aceite 200g
Avellanas tostadas 200g
Almendras fileteadas 100g
Nueces tostadas 100g
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Total de piezas: 27 unidades de 65 de pasta. Disponer en superficie: 30 grs crema de limón.
