Produc'vidad  y  Empleo  en  el  Sector  Turismo  de  México  

XXIX    Reunión  Nacional  de  Interlocutores  Estatales  de  Turismo  26-­‐28  de  Noviembre,  2014  

Mérida,    Yucatán    

96  

97  

98  

99  

100  

101  

102  

103  

104  

2006   2007   2008   2009   2010   2011   2012   2013   2014  

Produc'vidad  Turismo  México  (Indice  2006=100)  

Produc'vidad  

Fuente:  INEGI  

92  

94  

96  

98  

100  

102  

104  

106  

108  

2008   2009   2010   2011   2012   2013   2014  

Produc'vidad  y  Empleo  Turismo  México    

(Indice  2008=100)  

Produc'vidad  

Empleo  

Produc'vidad-­‐Empleo  

Fuente:  INEGI  

80  

85  

90  

95  

100  

105  

110  

2008   2009   2010   2011   2012   2013   2014  

Produc'vidad  y  Remuneración  Turismo  México  

(2008=100)  

Produc'vidad  

Remuneración  

Produc'vidad-­‐Remuneración  

Fuente:  INEGI  

0   10   20   30   40   50   60   70  

Hoteles  

Restaurantes  

Centros  Nocturnos  

Total  

Tasa  de  Informalidad  en  Sector  Turismo  en  México  (2013)  

Informalidad  Laboral  

Fuente:  INEGI  

83.6  

31.2  

11.1  

8.0  

57.6  

0.0   10.0   20.0   30.0   40.0   50.0   60.0   70.0   80.0   90.0   100.0  

Micro  

Pequeño  

Mediano  

Grande  

Total  

Tasa  de  Informalidad  en  el  Sector  Turismo  por  Tamaño  de  Empresa  México  (2013)  

Informalidad  Laboral  

Fuente:  INEGI  

1

2

3

4

5

6

7

8

910

11

12

13

1415

16

1718

19

2021

22

23

2425

26

27

28

29

30

31 32

1020

3040

5060

Pequeñas

60 70 80 90 100Microempresas

Tasa  de  Empleo  Informal  Turismo  por  Estado  y  Tamaño  de  Empresa  

Informalidad  Laboral  

Aguascalientes  ,  Chiapas  ,  Guanajuato  ,  Hidalgo  ,  Oaxaca  ,  Tabasco,  Tlaxcala  y  Zacatecas      

Baja  California,  Baja  California  Sur,  Chihuahua,  Coahuila,  Nayarit,  Nuevo  León,  Sinaloa  ,  Sonora  y  Tamaulipas.    

Campeche,  Distrito  Federal,  Durango  ,  Guerrero  ,  Jalisco  ,  México,  Morelos,  Querétaro  ,  San  Luis  Potosí  y  Veracruz  

Colima,  Michoacán,  Puebla,  Quintana  Roo  y  Yucatán    

TI  Micro  

TI  Pequeñas  

Informalidad  Laboral  

Correlación:  Tamaño  de  Empresa  y  Tasa  Informalidad  por  Estado  

Conclusión:  No  hay  correlación  significa'va  

Informalidad  Laboral  

Recomendaciones  

•  Mejorar  la  compe''vidad  con  produc'vidad,  diversidad  y  sostenibilidad:  bases  para  el  aumento  del  empleo  y  trabajo  decente  

•  Mejorar  la  produc'vidad  a  par'r  de  la  ac'va  par'cipación  del  personal  

•  Vincular  la  mejora  de  la  produc'vidad  con  condiciones  de  trabajo,  especialmente  remuneración  

•  Impulsar  la  formalización  del  empleo  en  el  marco  del  desarrollo  de  cadenas  de  valor  por  Estado  /  Región.    

Prác'cas  Verdes  

Formalización  de  Empleo  

Formación  Dual  x  Competencias  

Trabajo  Seguro  

Produc'vidad  y  Competencias:  SIMAPRO  /  SIGPROL  

CADENA  DE  VALOR  DESTINO:  GRANDES  y  PYME  

Propuesta  Integral    

Ejemplos  

Medición  y  Mejora  de  la  Produc'vidad  

Formalización  de  Empleo  

Prác'cas  Verdes  

Formación  Dual  de  Aprendices  Calificados  

Trabajo  Seguro  

Cadena  de  Valor  

Presentación  de  resultados   13  

Estructura  Dual  BdB  

Cadena  de  Valor  

Presentación  de  resultados   14  

Evolución  Demanda  Turís'ca  

Número   Tipo  

2000   2014  1990  

Todo  Incluido  

USA  Canadá  Nacional  

T  Compar'do  

Potencial  

Diversificar  Oferta  

Segmento  Superior  

Oferta  Servicios  Complementarios  Agotamiento  del  Modelo  de  

Crecimiento  

ñ  

ñ  

ñ  

ñ  

ñ  

Gasto  x  Turista  

ñ  

Cadena  de  Valor:  BdB  

Compara'vo  medición  Indicador  %  de  rechazo    (relavados)  

Nov  2011   Ene  2012  

Propuestas  de  mejora  35  

90%  aplicadas  

Medición-­‐Retroalimentación:  Mayan  

Capacitación  x  Competencias:  Mayan  

Cer'ficación  x  Competencias:  Mayan  

INGRESOS  

Tiempo  

Ventas  

Escenario con SIMAPRO

Escenario sin SIMAPRO

Merma  

COSTOS  

22  %    Se  redujo  la  merma  en  la  producción  de  alimentos  =  285  kg  

163%                    Incremento  neto  de  ventas  33%                Atribuible  a  SIMAPRO-­‐FORLAC.  

       

370%            ROI  

80%        

del  Ahorro  generado  por  la  reducción  de  las  mermas  cubrió  la    formalización    +    

 5  meses  pago  cuotas                  

54  %              de  los  trabajadores  informales  

fueron  formalizados  T.I.  iniciales  =  11  

T.  Formalizados  final  =  6  

FONDO    FORMALIZACIÓN  

Tiempo  

Formalización  de  Empleo:  Chivero  (PyME)  

Cápsulas  de  capacitación  

     1.    Reducción  de  Merma        3.  Manejo  higiénico  de  alimentos        4.  Estándar  de  Servicio        5.  Salud  y  seguridad  en  PYME        6.  Formalización  de  trabajadores  informales    

Generar  prác*cas    e  indicadores  

Construir  competencias  

Innovación  social  

Formalización  de  Empleo:  Chivero  (PyME)  

HABITACIONES              Sra. Roció y equipo.      1.  E'queta  ecológica  en  las  habitaciones,  del  cuidado                de  agua,  energé'cos  y  cambio  de  blancos.  2.  Seguimiento  y  supervisión  de  manejo  y  cuidado    de  los  químicos.  3.  Ahorro  de  energía  en  A/C  y  luces  de  habitaciones.    4.  Ahorro  de  agua.          

Prác'cas  Verdes:  Decamaron  

Indicador  Desperdicios  de  alimentos  

Presentación  de  resultados   21  

Línea  base  

Prác'cas  Verdes:  PyME  

Formación  Dual  

•  Cálculo    

•  SST    •  Medio  ambiente  –  ‘prác'cas  verde’  

•  Calidad  –  ‘H’  

•  Valor  Social  y  Económico  (aspectos  legales)  

•  Estándar  de  Servicio  

Empresa   Escuela  

•  Inglés  Técnico  

•  Comunicación  -­‐  lectura  

•  Instrumentación  

•  TI  –  word/excel  •  Ges'ón  de  Califfa  

•  Electricidad  

70  días    (x  1  0  2  años)  140  días    (x1  o  2  años)  

Evaluación:    •  Cómo:  escrito,  oral,  técnico  (prác'co  en  la  empresa);      •  Cuándo:  inicial,  intermedio  y  final  •  Quién:  técnicos  de  las  empresas,  sindicato,  escuela  

•  Trabajo  en  Equipo:  SIMAPRO  

Cer'ficación:  trabajador  calificado  en  ……  

Formación  Dual  Miembro  Dirección  /  

Sindicato  Rol:  Relaciones  con  Ins'tuciones  

Coordinador(a)   Rol:  Organización  Técnica  

Tutor  Grupo  1   Tutor  Grupo  2   Tutor  Grupo  3,4,5..   Tutores:  Operación  

X   X  

X   X  

X   X  

X   X  

X   X  

X   X  Libro  de  Aprendiz  (GAEC.?)  

RH  

X  X   X  

Calficaciones  Propuestas  de  Aprendiz    1. Técnico  de  mantenimiento  especializado  en  ges'ón  de  energia  

2. Supervisor  ‘coach’    

3. Ejecu'vo  de  recepción  (‘front-­‐desk  clerk’)    4. Administrador  –  gerente  de  negocio  (para  PyME)  

5. Ges'ón  de  alimentos  (Higienico,  Merma)  

6. Medios  Sociales  –  mercadotécnia  –  comunicación  

Formación  Dual  

SST:  Perfil  de  Riesgo  

Tipo  de  riesgo:  clasificar  

Fuente  que  genera  riesgo  

Efecto  que  ocasiona  

Medida  de  control  sugerida  

Antes   Después  

SST:  Medida  de  Control  de  Riesgo  

SST:  Medida  de  Control  de  Riesgo  ANTES   DESPUÉS  

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