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8/6/2019 produccion cabras
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INTRODUCCIN
Produccin de Carne de
Cabras
Produccin de Carne de
Cabras
8/6/2019 produccion cabras
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I. Hacer un Anlisis
Antes de empezar cualquierproyectosiempre queremos
hacer un anlisis de lo que tenemos. A veces, las
dificultades de un proyecto son ms formidables que la
ganancia anticipada. Tal vez elmercadopara quevayamos a producir no existe.
laplanificacin que hagamos antes de comprar el
primer animal.
Tenemos que saber que es la ovejera y que las
demandas que tiene antes de invertir en ella.
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los recursos que uno tiene.
Estos recursos afectarn el tipo de proyecto que resultara mejor. Porejemplo, un terreno con abundante hierba de buena calidades ideal
para un proyecto de corderos de engorde.
Otros ejemplos son:
siembras: las ovejas pueden aprovechar las caas despus de la
cosecha. tambin, siembras como cebada, trigo, o avena son buenas
comidas suplementales.
establos: enproyectos intensivos se pueden utilizar para una paricin
adentro, o para mantener los machos de alta calidad.
rboles: proveen las ovejas con sombra durante el verano yproteccin contra los elementos durante el invierno.
vacas: se puede manejarlas en el mismo potrero con las ovejas para
mayor aprovechamiento de la hierba.
cabras criollas disponibles y baratas Ideal para empezar un proyecto
extensivo en los pramos.
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identificar las dificultades que uno tiene.
Por ejemplo:
No hay hierba todo el ao.
Tal vez sera mejor vender los corderos recin destetados para
guardar hierba para las madres.No hay agua todo el ao.
Debe planificar la paricin durante la poca en que hay agua.
Es recomendable hacer reservorios o acequias en los potreros
para que las ovejas siempre tengan acceso al agua fresca.
Tiene clima caliente y hmedo.
Las cabras adaptan mejor en este clima.
Hay depredadores.
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identificar el mercado.
Cuando se investiga el mercado, es importante investigar lo
siguiente:
las pocas del ao en que hay mayordemandapara el producto, la
cantidad que se puede vender cada semana, la diferencia enprecio
entre un producto de mayor y menor calidad, si la demanda para elproducto en el futuro va a crecer o disminuir, y cuantas otras
empresas o personas estn en el mismo negocio. En la caprino
cultura, hay cuatro mercadosprincipales: carne, leche, queso otros.
carne: es posible encontrar un mejor precio para corderos de
engorde que para animales maduros y as evitar mantener losanimales mucho tiempo.
reproductores: siempre hay demanda para animales de buena
gentica.
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II. Escoger elSistema de Manejo
1. Comercial
- Meta: Ganar el mejor precio para sus productos.
- Tipo de Terreno extensivo: de mediana o baja
calidad, normalmente ubicado en las montaas o en
planos.
-Infraestructura: Poca.
- Gastos: Bajos.
- Comida Suplemental: se proveen hierba seca,bloques minerales, melaza, y/o balanceado.
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2. Intensivo
- Meta: Maximizar produccin en poco terreno.
-Tipo de Terreno: No extensivo, de alta calidad, normalmente
ubicado en los valles o lomas donde hay agua todo el ao y es
fcil trabajar con un tractor.
-Infraestructura: Galpones de paricin, bodegas para
almacenar comida suplemental, tractores para fertilizar y
sembrar los potreros.
- Gastos: Altos.- Venta: Cabras de engorde para vender lo ms breve posible.
- Comida Suplemental: heno, siembras, balanceado, hierba seca.
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3. Produccin de Reproductores Puros
- Meta: Producir machos de la mejor gentica.
- Tipo de Terreno: Varia.
-Infraestructura: Establo para machos de lujo y
camiones para transportar animales a compradores o
exposiciones.
- Gastos: Varan.
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III. Planificar el manejo
La ovejera bien hecha requiere una inversinsubstancial,conocimiento tcnico, y suficiente experiencia con los
aspectos prcticos como el despalme o unparto. (No se
puede dejar los animales a hacer lo que sea.)
Las cabras de razas mejoradas necesitan ms manejo quelas razas criollas.
Son ms susceptibles a enfermedadesy a las condiciones de
mal manejo.
Es necesario descolarles, despalmarles, esquilarles,
desparasitarles, vacunarles, . Por eso, es esencial tener una
base de conocimiento, infraestructura, herramientas, y
experiencia.
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Las Herramientas Necesarias
- El Control de Depredadores y Ladrones
La perdida de animales por depredacin y robos presenta unproblema grave para todo tipo de proyecto. Se la controla de
varias maneras.
Muchos proyectos invierten en mayor infraestructura y mano
de obra para laseguridadde los animales.
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- La Alimentacin de las cabras
pueden comer una variedad de pastos, arbustos, leguminosas, y cereales.
Las cabras no necesitan sobrealimentacin si tienen una buena dieta de
pastos y leguminosas.
Pero hay pocas en que una sobrealimentacin cumple unafuncin muy
importante, como antes de la monta, para el engorde , y durante un mal
clima excesivo.
Muchas veces es necesario proveer una fuente de energa rpida, comobloques minerales de melaza,
Es recomendable que la cabra tenga acceso libre a una fuente de agua
pura, porque el agua tambin ayuda en curar algunas enfermedades
como la diarrea.
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- Control de EnfermedadesLos problemas de salud ms comunes en cabras son los
parsitos internos, como las lombrices redondas; los parsitos
externos, como la garrapata; y las infecciones en las patas,
como el panadizo.
Si hay unprograma de vacunacin y desparacitacin regular,
se puede minimizar muchos problemas.
Hay pases que, por ejemplo, vacunan para carbn
sintomtico, endema maligno, y septicemia, dos veces cadaao. Y desparasita con un producto como la Ivermectina o
Albendazole dos o tres veces cada ao.
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- Calendario de Manejo
Un calendario de manejo necesita incluir tiempo para la
monta, las desparasitaciones y vacunaciones, el despalme,
una limpieza y una esquila, un bao, la paricin, el descole
de las cras, y el destete.
Depender en el clima, cuantas pariciones cada ao se
hacen, y cuando se tienen el tiempo y los recursos.
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Por ejemplo, se utiliza el calendario siguiente en una hacienda
Enero .............Termina la monta.
Febrero ..........Desparasitacin.
Marzo ............
Abril ..............
Mayo .............Vacunacin, la esquila. Empieza la paricin.
Junio .............Termina la paricin. El bao, desparasitacin, el
despalme.
Agosto ...........Septiembre ....
Octubre .........El destete de las cras, desparasitacin, vacunacin.
Noviembre .....La limpieza.
Diciembre ......El despalme. Empieza la monta.
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IV. La compra de los animales
A. Edad
Idealmente, queremos empezar con ovejas jvenes de
mediana calidad y de allinvertir en buenos machos.
Edad
Ventajas Desventajas
Maltonas Ms disponibles, baratas. Necesitan mas atencin durante paricin,
y no todos van a parir en el primer ao.
de 2 a 5 aos
de edad
Estn en la flor de la vida y
tienen muchos aos de
produccin ms.
Mas caras y difciles a encontrar para la
venta. Las para la venta muchas veces
son descartes con problemas.
Mas que 5
aos de edad
Con buena comida y buen
manejo pueden producir
algunos aos ms.
Tiene que descartarlas pronto cuando
bajan la produccin.
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B. Raza
Es importante darse cuenta que la pregunta no es
solamente que raza uno quiere.
Ms importante es pensar en el tipo de terreno, sistema demanejo, y capital disponible para empezar un proyecto. La
mayora de haciendas comerciales e intensivas utilizan
ovejas cruzadas para ganar sus objetivos.
Hay lugares donde la cabra del pas depende de un sistemaestructurado de cruzas. por ejemplo, las cras hembras de
las cabras de raza criolla de las montaas van a las lomas
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Tipo
Ventajas Desventajas
Criolla Disponible, barata, resistente a
enfermedades, no necesita mucha comidani manejo.
Tamao pequeo, carne de baja calidad,
pocos partos dobles, ms salvaje.
Pura carne de alta calidad, tamao grande,
buena gentica, se puede vender como
reproductor.
Costo, no siempre disponible, menos
resistencia a enfermedades, se muere
fcilmente, necesita mas nutricin y
manejo.
Cruza carne de buena calidad, alta fertilidad,buenos instintos maternales, vida larga,
ms resistencia a enfermedades que una
pura.
Necesita ms comida y manejo que unacriolla, costo ms alto que una criolla, no
siempre disponible.
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Dudas
Preguntas
Reclamos
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Gracias