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Canadian Meat Council’s 92nd Annual Conference May 30 - June 1, 2012
Quebec, Quebec
92e Congrès annuel du Conseil des Viandes du Canada Du 30 mai au 1 juin 2012
Québec (Québec)
Exhibitor Contact Information
Coordonnées des exposants
RÉCEPTION DE DÉGUSTATION DE PRODUITS & FOIRE TECHNO
PRODUCT TASTING RECEPTION & TECH FAIR
New Opportunities in a Global Market
De nouvelles opportunités dans un marché mondial
Every day, across the globe, solutions from 3M are helping food industry professionals succeed in achieving the highest food safety standards possible. We develop, manufacture and market products that cover a broad spectrum of sample preparation, identification, testing and monitoring needs. At every step, 3M is dedicated to providing solutions that mitigate risk, improve operational efficiencies and impact your bottom line ‐ ensuring your brand is always protected.
Contact
Melanie Rice PO Box 5757, London ON N6A 4T1
Tel | tél. : 519‐452‐6526 ; Fax | téléc. : 519‐452‐6597 ; E‐mail | courriel : [email protected] Website | Site Web : www.mmm.com/microbiology
3M CANADA FOOD SAFETY
Chaque jour, partout dans le monde, les solutions de 3M aident aux professionnels de l'industrie alimentaire de réussir à atteindre les plus hauts standards possible pour la salubrité alimentaire. Nous développons, fabriquons et commercialisons des produits qui couvrent un large spectre de la préparation des échantillons, l'identification, les tests et le suivi des besoins. À chaque étape, 3M s'engage à fournir des solutions qui permettent d’atténuer les risques, d’améliorer l'efficacité opérationnelle et l'impact de votre ligne performance ‐ pour assuré que votre marque est toujours protégé.
Page 1 Tech Fair Exhibitor - May 31, 2012 Exposant à la foire techno - le 31 mai 2012
The Alberta Meat Network is focused on ensuring that Canada is a globally competitive, sustainable, profitable and growing producer of meat products for the world. The program focuses 30 plus highly qualified personnel across four institutions, sharing their expertise, skills and resources to common industry issues. Our aim is to facilitate, coordinate and communicate; research, education and technology opportunities to the industry. With initial funding through the Alberta Government (Alberta Livestock and Meat Agency), we strive to remain a sustainable resource. Through industry support initiatives, that sustainability will be ensured.
ALBERTA MEAT NETWORK
L’ Alberta Meat Network vise à assurer que le Canada soit un producteur compétitif, viable, profitable et toujours grandissant de produits carnés pour le monde entier. Le programme est doté de plus de 30 spécialistes hautement qualifiés qui, à travers de quatre institutions, partagent leurs connaissances, compétences et ressources pour résoudre de problèmes communs de l’industrie. Notre objective est de faciliter, coordonner et communiquer ainsi que d’offrir à l’industrie les débouchés de la recherche, de l’éducation et de la technologie. Grâce au financement initial provenant du gouvernement de l’Alberta (l’Alberta Livestock and Meat Agency) nous nous efforçons de rester une ressource durable. Cette durabilité sera assurée par l’intermédiaire d’initiatives de soutien de l’industrie.
Page 2 Tech Fair Exhibitor - May 31, 2012 Exposant à la foire techno - le 31 mai 2012
Contact
Dave Old 182 Chappalina Terrace S.E., Calgary, AB T2X 3X3
Tel | tél. : 403‐816‐9060 ; Fax | téléc. : 587‐350‐0820; E‐mail | courriel : [email protected]
Canada Beef Inc. is an independent national organization representing the research, marketing and promotion of the Canadian cattle and beef industry worldwide.Canada Beef Inc. was created through the consolidation of the Canadian Beef Cattle Research Market Development and Promotional Agency – National Check Off Agency, the Beef Information Centre, and the Canada Beef Export Federation. Canada Beef Inc. is focused on achieving growth in traditional, existing, new, and emerging markets for Canadian beef and veal. Canada Beef Inc. seeks to build awareness of the Canadian beef brand and maximize total value realized for Canadian beef and veal through optimization of carcass values using a consultative approach and strict confidentiality. Canada Beef Inc.’s team of industry specialists support market reach and penetration of Canadian beef and veal products through value chain alignment and marketing initiatives, from product concept planning through market launch and sustainability. Innovation/Competitiveness and Food Safety
CANADA BEEF INC.
Bœuf Canada Inc. est un organisme national indépendant qui s’occupe du marketing et de la promotion des bovins et du bœuf canadiens partout dans le monde. Bœuf Canada Inc. a été créé lorsque le Centre d’information sur le bœuf et la Canada Beef Export Federation se sont joints au l’Office canadien de recherche, de développement des marchés et de promotion des bovins de boucherie (organisme national de prélèvement). Bœuf Canada Inc. est axé sur la croissance des marchés traditionnels, existants, nouveaux et émergents pour le bœuf et le veau canadiens. Bœuf Canada Inc. cherche à faire connaître le bœuf canadien et à maximiser la valeur totale du bœuf et du veau canadiens en optimisant la valeur des carcasses au moyen d'une approche consultative et strictement confidentielle. L'équipe de spécialistes de l'industrie de Bœuf Canada Inc. appuie les efforts pour maximiser la demande pour le bœuf et le veau canadiens et optimiser les produits de bœuf et de veau canadiens dans le cadre d'initiatives d'harmonisation de la chaîne de valeur et de commercialisation, de la réalisation du produit à son développement durable, en passant par son lancement sur le marché. Innovation, compétitivité et salubrité alimentaire
Page 3 Product Tasting Reception Exhibitor - May 30, 2012 Exposant à la réception de dégustation de produits - le 30 mai 2012
Contact
Robert Serapiglia 2000 Argentia Road, Plaza IV, Suite 101, Mississauga, ON L5N 1W1
Tel | tél. : 905‐821‐4900 ; Fax | téléc. : 905‐821‐4915 ; E‐mail | courriel : [email protected] Website | Site Web : www.canadabeef.ca
BIOMÉRIEUX FOOD MICROBIOLOGY SOLUTIONS
Throughout the steps of the manufacturing process, from raw materials through to the finished product, including environmental control of critical points, bioMérieux’ complete offer addresses pathogen detection, quality indicators enumeration, microorganism identification as well as product sterility testing. With manual or automated methods, giving fast and accurate results, food laboratories find the best adapted solution in bioMérieux’ broad offer.
In Food Safety • Pathogen detection: manual with culture media or automated with VIDAS®. • Identification of microorganisms: manual with API® / ID 32 or automated with VITEK® range.
In Food Quality • Quality indicators enumeration: manual with culture media or automated with TEMPO®. • Environmental control: manual with Count‐Tact™ range and culture media, or automated with air IDEAL® 3P™. • Sterility and in‐process testing: manual with culture media or automated with BacT/ALERT®.
Tout au long des étapes de la fabrication, des matières premières jusqu'au produit fini, y compris le contrôle environnementale de points critiques, l’offre complète de bioMérieux s’adresse à la détection de pathogènes, la qualité de recensement des indicateurs, l’identification de microorganismes et les tests de stérilité du produit. En méthode manuelle ou automatisée, avec des résultats rapides et précis, les laboratoires alimentaires trouvent la solution la mieux adaptée dans l’offre de bioMérieux.
En matière de sécurité alimentaire • Détection de pathogènes : en méthode manuelle à l'aide de milieux de culture chromogènes ou automatisée avec VIDAS®. • Identification de microorganismes : en méthode manuelle par API®/ID 32 ou automatisée avec la gamme VITEK®.
En matière de qualité alimentaire • Dénombrement des indicateurs de qualité : en méthode manuelle avec les milieux de culture, ou automatisée avec TEMPO®. • Contrôle de l’environnement : en méthode manuelle avec la gamme Count‐Tact™ et la gamme des milieux de culture, ou automatisée avec air IDEAL®. • Stérilité et tests en production : en méthode manuelle avec les milieux de culture, ou
automatisée avec BacT/ALERT®.
Page 4 Tech Fair Exhibitor - May 31, 2012 Exposant à la foire techno - le 31 mai 2012
Contact : Stéphanie Bonneau 7815 Henri Bourassa West, St‐Laurent QC H4S 1P7 Tel | tél. : 514‐336‐7321 ; Fax | téléc. : 514‐807‐0015 ;
E‐mail | courriel : [email protected] ; Website | Site Web : biomerieux.ca
Ilc micro‐chem is an independent, Canadian owned laboratory, serving the food, beverage, natural health products ( NHP) and animal feed industries for over 40 years. Our experienced staff specializes in chemical, microbiological, physical and nutritional analyses as required by the above industries. ILC Micro‐Chem is accredited by the Standards Council Of Canada under the ISO 17025 : 2005 standards to provide an extensive list of chemical, microbiological, and instrumental analyses to Canadian, US, and overseas clients. For a complete list of the accredited tests please visit our website www.ilcmicro‐chem.com ; alternatively you can view our scope of accredited tests at SCC website, www.scc.ca under the list of accredited laboratories.
ILC MICRO-CHEM
ILC Micro‐Chem est un laboratoire indépendant de propriété canadienne qui dessert les industries des boissons, des aliments, des produits de santé naturels et de l'alimentation animale depuis plus de 40 ans. Notre personnel expérimenté est spécialisé en analyses chimiques, microbiologiques, physiques et nutritionnelles conformément aux exigences de ces industries. ILC Micro‐Chem est accréditée ISO 17025:2005 par le Conseil canadien des normes pour offrir à une clientèle canadienne, états‐unienne et étrangère une vaste gamme d'analyses chimiques, microbiologiques et instrumentales. Pour obtenir la liste complète des tests accrédités, visitez notre site Web à l'adresse www.ilcmicro‐chem.com ou consultez la liste des laboratoires accrédités sur le site Web du CCN à l'adresse www.scc.ca.
Contact
Roger Mathur 6535 Millcreek Dr., Unit 62, Mississauga, Ontario L5N 2M2
Tel | tél. : 905‐858‐8630 ; Fax | téléc. : 905‐858‐0771 ; E‐mail | courriel : rogerm@ilcmicro‐chem.com Website | Site Web : www.ilcmicro‐chem.com
Page 5 Tech Fair Exhibitor - May 31, 2012 Exposant à la foire techno - le 31 mai 2012
Life Technologies is committed to supporting efforts in preventing foodborne illness by providing sophisticated solutions that can drastically reduce the negative economic impact and toll on human health associated with food contamination and product recalls. Whether you’re a manufacturer, packer, shipper, wholesaler, or retailer – you can remain confident knowing your products are safe when they reach your customers. Life Technologies provides fast, accurate, and reliable food testing solutions for Salmonella, Salmonella Enteritidis, Listeria species and monocytogenes, E. coli, Cronobacter sakazakii, Vibrio and many other foodborne pathogens. Rapid preparation of DNA from Food samples and highly sensitive molecular qPCR detection yields faster time to results. Stay confident in your food testing product quality with externally validated products and workflows. Life Technologies is your food safety partner offering leading molecular technology with full global support.
Contact
Stephen Ozsungur, Territory Manager ‐ Canada, Animal, Food & Environmental Testing 5250 Mainway, Burlington, Ontario, L7L 5Z1
Tel | tél. : 800‐955‐6288 ; Fax l Téléc. : 800‐387‐1007; E‐mail | courriel : [email protected]
Website | Site Web : www.lifetechnologies.com/animalhealth
LIFE TECHNOLOGIES INC.
Life Technologies s'engage à soutenir les efforts déployés pour prévenir les maladies d'origine alimentaire en offrant des solutions évoluées pouvant réduire considérablement les répercussions négatives de la contamination alimentaire et du rappel de produits sur la santé humaine et sur l'économie. Que vous soyez fabricant, emballeur, expéditeur, grossiste ou détaillant, vous serez convaincu que vos produits sont sûrs lorsqu'ils sont livrés à vos clients. Life Technologies offre des solutions d'analyse alimentaire rapides, pertinentes et fiables pour détecter la Salmonella, la Salmonella enteritidis, les espèces Listeria et Listeria monocytogenes, l'E. coli, la Cronobacter sakazakii, la Vibrio et de nombreux autres agents pathogènes présents dans les aliments. La préparation rapide d'ADN provenant d'échantillons alimentaires et la détection moléculaire ultrasensible PCRq accélèrent les résultats. Soyez assuré de la qualité de vos produits alimentaires grâce à des produits et des procédés validés par des tiers. Life Technologies est le partenaire en salubrité alimentaire qui vous offre une technologie moléculaire de pointe et un plein soutien mondial.
Page 6 Tech Fair Exhibitor - May 31, 2012 Exposant à la foire techno - le 31 mai 2012
Marel Inc’s solutions portfolio includes the brands of Marel, Stork, Townsend, Scanvaegt, AEW and Delford. Individually these product lines are known worldwide for their high quality, and have always been available for individual processes. Now Marel has brought them all together to offer totally integrated turn‐key solutions.
MAREL INC.
Le portefeuille de solutions de Marel Inc. comprend les marques de Marel, Stork, Townsend, Scanvaegt, AEW et Delford. Individuellement, ces gammes de produits sont reconnus le monde entier pour leur haute qualité, et ont toujours été disponibles pour les processus individuels. Marel a maintenant rassemblé tous ces produits pour offrir des solutions totalement intégrées clé en main.
Page 7 Tech Fair Exhibitor - May 31, 2012 Exposant à la foire techno - le 31 mai 2012
Contact
Martin Gallant 8145 Flint St, Lenexa KS 66214
Tel | tél. : 913‐888‐9110; Fax | téléc. : 913‐888‐9124; E‐mail | courriel : [email protected] Website | Site Web : www.marel.com
Temperature Monitoring Just Got Easier! About the size of a sugar packet, PakSense Labels are a new class of temperature recorder. Visual indicators flash if temperature abuse occurs and data collected by the label can be downloaded and graphed. Award‐winning PakSense Labels have been embraced by suppliers and retailers worldwide.
PAKSENSE
La surveillance de la température simplifiée! De la taille d'un sachet de sucre, les étiquettes PakSense font partie d'une nouvelle classe d'enregistreurs de température. Les indicateurs visuels clignotent en cas de température excessive et les données colligées par l'étiquette peuvent être téléchargées et affichées sous forme de graphique. Les étiquettes primées PakSense ont été adoptées par des fournisseurs et des détaillants du monde entier.
Contact
W.Geoff Acheson Tel | tél. : 647‐278‐9808; E‐mail | courriel : [email protected]
Website | Site Web : www.paksense.com
Page 8 Tech Fair Exhibitor - May 31, 2012 Exposant à la foire techno - le 31 mai 2012
Page 8
For over 80 years, Purac has been the world’s leading provider of bio‐based ingredients like lactic acid and lactates to kill or suppress the growth of pathogens including e coli, salmonella and Listeria m. Our clean label Verdad ingredients enable low sodium meat products to taste like full sodium products.
Contact
Lee Galligan, Business Development Manager 111 Barclay Blvd, Lincolnshire IL 60069
Tel | tél. : 847‐620‐9384 ; Fax | téléc. : 804‐639‐9470 ; E‐mail | courriel : [email protected] Website | Site Web : www.purac.com
PURAC
Depuis plus de 80 ans, Purac est le premier fournisseur mondial de bio‐ingrédients comme l'acide lactique et les lactates destinés à la destruction ou à l'inhibition de la croissance d'agents pathogènes tels l'E. coli, la Salmonella et la Listeria m. Nos ingrédients naturels Verdad permettent de donner aux produits carnés à faible teneur en sodium toute la saveur des produits remplis de sel.
Page 9 Tech Fair Exhibitor - May 31, 2012 Exposant à la foire techno - le 31 mai 2012
The Olymel brand is widely recognized and enjoyed by consumers for its delicious pork and poultry products. Olymel offers a range of diversified superior quality products for everyday meals or receptions!
OLYMEL
Olymel est une marque reconnue et grandement appréciée des consommateurs pour ses savoureux produits de porc et de volaille. Nous vous proposons un ensemble de produits diversifiés, des produits de qualité supérieure pour vos repas de tous les jours, comme pour vos réceptions !
Page 10 Product Tasting Reception Exhibitor - May 30, 2012 Exposant à la réception de dégustation de produits - le 30 mai 2012
Contact
Steve Morin 2200 avenue Pratte, St‐Hyacinthe, QC J2S 4B6
Tel | tél. : 450‐771‐0400 Website | Site Web : www.olymel.com
VIAU FOODS
Page 11 Product Tasting Reception Exhibitor - May 30, 2012 Exposant à la réception de dégustation de produits - le 30 mai 2012
Contact
Joey Forgione 6625 rue Ernest‐Cormier, QC H7C 2V2
Tel | tél. : 450‐665‐6100; email l courriel : [email protected] Website | Site Web : www.viausila.com
Established in 1977, Viau offers a vast array of first choice products, featuring cooked or dry cured pepperoni, Italian cooked meats, sausages, pizza toppings and meatballs.
Viau built its strong reputation on innova‐tion, given the fact that the company was the first to develop, produce and market a dry cured pepperoni in Canada.
Today, Viau is proud to be Canada’s most important independent producer of pepper‐oni. It is an HACCP‐accredited and a USDA‐recognized company.
Our values? Quality and authenticity, fidel‐ity and tradition. Welcome to a company with an excellence-based reputation.
Fondée en 1977, Viau propose un large assortiment de produits de premier choix, notamment des pep‐peroni cuits ou salés et séchés, des charcuteries italiennes, des saucisses, des garnitures à pizza et des boulettes de viande.
La réputation de Viau en matière d’innovation est solidement établie, surtout qu’elle est la première entreprise à avoir élaboré, produit et commercial‐isé le pepperoni salé et séché au Canada.
Aujourd’hui, Viau est fière d’être le plus important producteur indépendant de pepperoni au Canada. Viau est une entreprise accréditée HACCP et est reconnue par la USDA.
Nos valeurs? Qualité et authenticité, fidélité et tradition. Bienvenue dans une entreprise dont la réputation est basée sur l’excellence.
