Produktkatalog 2018 - BÄKO DANMARK

Produktkatalog 2018

At CSM Bakery Solutions, we connect.Bakeries and Businesses create.

People everywhere enjoy.

2 3

CSM Nordic A/S er specialiseret i salg af ingredienser til bageri- og brødindustrien, samt frosne brød og kager til detail og foodservice. Vi er en del af den globale virksomhed CSM Bakery Solutions.

Vi har indgået samarbejde med BÄKO DANMARK om levering af vores produkter. Det betyder at du skal bestille dine varer hos BÄKO via deres system. Har du spørgsmål til levering og bestillig er det altså BÄKO du skal kontakte.

Har du spørgsmål til produkterne står vores konsulenter til rådighed med gode råd, opskrifter og vejledning. I vores produktkatalog findes et udvalg af de mest gængse produkter. Har du et ønske eller behov for andre produkter står vores konsulenter til rådighed.

På vores hjemmeside findes mange nemme opskrifter på smagfulde, sprøde brød og lækre kager. Alle opskrifter er udfærdiget som inspiration og idéer til bagere og kantineassistenter med en travl hverdag. Vi udvikler kontinuerligt opskrifter med fokus på kvalitet og økonomi. Alle vores opskrifter står til fri afbenyttelse og kan let downloades. Se mere på www.csmnordic.com

Indholdsfortegnelse

Kontakt BÄKO Danmark 3

CSM Prøvebagerservice 4

CSM Clean Label 5

Brødbaser 7

Sur 10

Malt 10

Bagehjælpestoffer 11

Brødtopping 12

Creme- og smørcremeprodukter 13

Original American Sweets produkter 14

Konditorprodukter 16

Geleer 19

Frugtfyldninger 20

Fromagepulver 22

Smøreolier, skillemidler og sprayfedt 24

Margarine, fritureolie, special produkter 24

Frostprodukter 25

Konsulent BÄKO DANMARKKontakt os vedrørende: Spørgsmål til BIBS,

prissammenligning, aktuelle tilbud, nyheder og produkter.

Kundeservice BÄKO DANMARKKontakt os vedrørende: Leveringer, restordrer, bestillingsvarer, mængderabatter, bagefaglige

spørgsmål og sortiment

Christian DrewerKonsulentSjælland/Nordsjælland/KBHTelefon: 4016 4181Mail: [email protected] Anja Wilhelm

KundeserviceBÄKO SH i KroppTelefon: 4422 6815Mail: [email protected]

Petra KrügerKundeserviceBÄKO SH i KroppTelefon: 4422 6818Mail: [email protected]

Henrik PelsenKonsulentSydsjælland/KBH/Lolland/FalsterTelefon: 3073 7352Mail: [email protected]

John AndersenKonsulentSønderjylland/Vest- og NordjyllandTelefon: 2026 4109Mail: [email protected]

John ClausenKonsulentFyn/Øst- og NordjyllandTelefon: 2057 5707Mail: [email protected]

Kontakt

4 5

Naturlige oprindelige levnedsmidler er en trend!

63% af forbrugerne ønsker madvarer uden smagsforstærker, farvestoffer og andre tilsætningsstoffer. I CSM Bakery Solution vil vi gerne give vores kunder muligheden for det rene valg. Vores Clean lable produkter er markeret med enten ”Clean label” eller ”Our Bread Commitment” mærkatet. Fælles for de 2 klassifikationer er at produkterne er produceret så deklarationsvenligt som muligt.

På trods af at vi har fravalgt enkelte tilsætningsstoffer bevarer vores produkter deres høje tekniske egenskaber så du er sikret den bedste smag og det flotte visuelle udtryk af dit bagværk.

For yderligere oplysninger se produktdatabladene på de enkelte produkter på vores hjemmeside www.csmnordic.com

Alle produkter med mærkatet: Alle produkter med mærkatet:

Er enten ”fremstillet uden”

og/eller ”fremstillet med”.

Se yderligere oplysninger på de enkelte produkter her i hæftet eller på vores

hjemmeside.

er FRI FOR

P Emulgatorer (DATEM, CSL, Monoglyderid)P FosfatP Cystein

P Surhedsregulerende midlerP Konserveringsmidler (iht. lovkrav)

P Farvestoffer (iht. lovkrav)P Hærdede Fedtstoffer

P Aromaer

Bestil en prøvebagning hos CSM Nordic og oplev forskellen.

Din succes er vores vigtigste mål og vi ønsker at gøre en forskel. Med vores prøvebagerservice sikrer du at dit nye produkt kommer godt fra start.

Vores prøvebager, Per Frantsen, kommer på besøg i dit bageri og fremstiller i samarbejde med jer, forskellige brød og kager, alt efter jeres ønsker og behov.

Fra bageriet flyttes fokus ud i butikken hvor Per kan hjælpe med at finde den rigtige placering og sikrer, at du og dine kolleger, er klædt godt på til salget af jeres nye produkt.

Med vores prøverbagerservice får I altså en fysisk produktgennemgang så i både kan se, føle og smage på vores kvalitetsprodukter.

Per er uddannet bager og konditor så han kan både slå store brød op og kreere flotte konditorilækkerier.

Få mere information ved at kontakte Per Frantsen direkte på tlf: 26 128 300

Drømmer du om at få lidt ny inspiration i din bagerforretning?, eller vil du gerne i gang med CSM kvalitetsprodukter?

CSM Prøvebagerservice CSM Clean Label

Nyd det naturlige

Vi har lavet en film om emnet. Filmen ligger på nettet - måske har du allerede set den? Kunne det ikke være fint at lade den køre på din instore skærm til glæde for dine kunder? Filmen på nettet slutter af med vores logo, men vi har faktisk også en udgave uden vores logo. Eneste betingelse for at du kan få udgaven uden vores logo er at du køber et af vores urkorn produkter og kontakter os for at vi kan sende filen til dig.

Kontakt vores salgskonsulent Jan Halborg på mobil 26128305 og hør nærmere.

FORTÆL DINE KUNDER DEN SPÆNDENDE HISTORIE OM URKORNENE

Enkorn Khorasan Emmer Bauländer spelt

Vild rug Fisser Imperial byg

VORES SEKS URKORNSORTER

PRODUKT DEKLARATION EMBALLAGE / ”CLEAN LABEL”

BÄKO VARENR. / EAN NR.

KRAFTKORN AKTIVBROT Delvist ristet hvedemaltmel, ruggryn, rugmel, solsikkekerner, havregryn, hvedeklid, tørret rugsurdej, sød lupingryn, hvedegluten, salt tilsat jod, prægelatineret hvedemel, banan pulver, tørrede æblestykker, ristede hasselnødder, kærnemælkspulver, fortykningsmiddel: (E 412), mineral: (calciumcarbonat), hasselnøddeolie, aroma.

25 kg. sæk Skaffevare

Brødblanding med kærnemælk og calcium. Dosering: 50% af melet

4017040.75001.3

CAL•VITAL Solsikkekerner, Ristet Maltmel (byg, hvede), majsmel, brune hørfrø, Hvedegluten, Havregryn, Havreklid, Hvedeklid, Valleprodukt (mineralkoncentrat fra mælk), Sesamfrø, sukkerroefibre, majsmel, Hvedemel, sesamolie, salt tilsat jod, æblefibre, Tørret rugsurdej

25 kg. sæk 211278

Til fremstilling af bagværk med calcium og vitamin E fra solsikkefrø.

Dosering : 5 kg Cal.vital / 10 kg hvedemel

4017040.39510.8

COMBICORN Havreflager, ristet malt mel (byg, hvede), majs semulje, brune hørfrø, solsikkekerner, hvedegluten, hvedeklid, sesamfrø, tørret rugsurdej, salt, prægelatineret mel (majs, hvede), hvedemel, hvedekim, ristet sesamolie, ristet johannesbrødsmel.

25 kg. sæk 210201

Flerkornsblanding til brød, rundstykker og kager. Velegnet til køl og frost. Dosering: 5 - 50% universal

4017040. 54810.8

COMBICORN GRÆSKARGræskarkerner (23%), havregryn, knust rug, malteted rugflager, hvedegluten, kartoffelflager, delvis ristet maltmel (byg, hvede), havreklid, hvedekim, græskarfrøolie, salt, tørret rugsurdej.

25 kg. sæk 211613

Flerkornsblanding med græskarkerner til brød og stykker.

Dosering: 5 - 50% universal

4017040.16425.4

COMBICORN URACKER KORN Urhveder (Enkorn, Emmer), kastanjemel, fuldkorns speltflager, havregryn, byg skrå, tørret bygmalt ekstrakt, solsikkekerner, hvedegluten, bygflager, brune hørfrø, prægelatineret fuldkorns havremel, speltmel, kartoffelflager, havsalt, tørret fuldkorns speltsurdej.

25 kg. sæk 212701*

Flerkornsblanding med urhveder (Emmer, Enkorn og Spelt) og kastanjemel til brød og stykker.


4017040.00742.1

COMBICORN DOPPELMALZ Delvist ristet malt mel (22%) (byg, hvede), havregryn, hvede gluten, majs semulje, solsikkefrø, majs flager, brune hørfrø, sesamfrø, hvedeklid, kartoffelflager, tørret rugsurdej, salt, ristet sesamolie

25 kg. sæk 210301

Flerkornsblanding med malt til brød og stykker.

Dosering: 5 - 50% universal 4017040.45825.4

COMBICORN GUTSSPITZ Fuldkorns rugskrå, hvedegluten, havre skrå, solsikkefrø, fuldkornshvedemel, gule hørfrø, havreflager, havreklid, brune hørfrø, ristet maltmel (byg, hvede), sesamfrø, salt, sukkerroe fibre, tørret rugsurdej , krydderier, ristet johannesbrødmel, ristet sesamolie.

25 kg. sæk 211152*

Flerkornsblanding til specialbrød og -stykker med herlige kryddernoter.


4017040.52725.7

COMBICORN MALZKERNSolsikkefrø (21%), knust rug, maltet rugflager, havreflager, hvedegluten, ristet maltmel (byg, hvede), kartoffelflager, brune hørfrø, salt, tørret rugsurdej, ristet solsikkeolie, bygmalt ekstrakt.


Flerkornsblanding med solsikke og malt til brød og stykker.


4017040.18325.5

DELFIA BAGUETTE Hvedemel, salt tilsat jod, rugmel, tørret hvedesurdej, hvedegluten, stabilisator: (E412), vegetabilske olier (raps, palme), emulgator: (E 322), dextrose, laktose, surhedsregulerende middel: (E 450), maltet bygmel, enzymer, melbehandlingsmiddel: (E 300).

25 kg. sæk 212703*

Til fremstilling af baguetter og andre franske specialiteter. Dosering: 10% af melet

4017040.00414.7

DELFIA BASIS HEFETEIG Sukker, hvedegluten, salt tilsat jod, lactose, emulgator: (E 471, E 322), fortykningsmiddel: (E 412), sød vallepulver, smagsstoffer, melbehandlingsmiddel: (E 300), enzymer, gulerodsekstrakt.

25 kg. sæk 210640*

Brødbase til fremstilling af bløddej.

Dosering: 15% 4017040.00844.2

Brødbaser

7*Bestillingsvare

Skaffevare: Produktet er ikke indmeldt hos BÄKO, men kan skaffes ved henvendelse til BÄKO. Oplys evt. EAN nr. ved bestilling.

https://www.youtube.com/watch?v=6xqimEda9Qg&feature=youtu.be

8 9*Bestillingsvare


*BestillingsvareSkaffevare: Produktet er ikke indmeldt hos BÄKO, men kan skaffes ved

henvendelse til BÄKO. Oplys evt. EAN nr. ved bestilling.



GOLD CIAGUETTE Hvedemel, salt med jod, delvis ristet maltmel (hvede, byg), hvedestivelse, stabilisator (E412), surhedsregulerende middel (E516, E450), tørret hvedesurdej, emulgator (E472e), palme- og rapsolie, melbehandlingsmiddel (E300), enzymer.

25 kg. sæk 211261

Til fremstilling af italienske ciabatta, baguettes o.lign. Velegnet til køl og frost. Dosering: 10% af melet

4017040.64010.9

MAIS MIX Majs (88%) (semulje, prægelatiniseret mel, cornflakes), hvedegluten, vegetabilsk olie: palme, sød vallepulver, emulgator: (E 472e, E 322), sukker, surhedsregulerende middel: (E 262), aroma, syre : (E 330, E 270), enzymer, melbehandlingsmiddel: (E 300).

15 kg. sæk 213365

Brødbase til fremstilling af brød og stykker med majs.

Dosering: 35%

9005676.40123.7

MEISTER SUPRA HEFETEIGSukker, hvedemel, emulgator: (E 471, E 482), salt, tørret hvedefordej, hvedegluten, gurgemeje, mel behandlingsmiddel: (E 300), enzymer.

25 kg sæk 220786

Mix med fordej til fremstilling af gærdej. Uden fedtstoffer. Dosering: 20%

4017040.89381.9

MESTER KRONENBRØDHvedemel, majsflager, fuldkornssojamel, solsikkekerner, brune hørfrø, hirsefrø, salt, hvedemaltmel, hvedegluten, dekstrose, emulgator (E472e), melbehandlingsmiddel (E300). Kan indeholde spor af: Æg, soja, sesam, mælk/laktose.

12,5 kg sæk 214064

Til fremstilling af specialbrød og stykker. Lyst blandingsprodukt. Dosering: 40-60% af melet

4017040.01793.2

PANTIQUE Fuldkornshvedemel, Fuldkornsrugmel, Gamle kornsorter (Emmer hvede, Enkorn hvede), hvedegluten, fuldkornspeltmel, hirse, brune hørfrø, solsikkefrø, palmeolie, sukker, sukkerroefibre, havsalt, tørret bygmalt ekstrakt, brun kandis, honning, rapsolie, tørret fuldkornsspelt surdej, enzymer, melbehandlingsmiddel: (E 300).

16 kg. sæk 212992

Baseret på EMMER, ENKORN og SPELT.Velegnet til alle brødtyper. Dosering: 50% af melet

5025183.04246.8

PANE LUCIANEHvedemel, salt med jod, tørret hvedesurdej, hvedegluten, stabilisator (E412), vegetabilsk olie (ekstra jomfru olivenolie, palmeolie), dekstrose, emulgator: (lecithin (E322)), surhedsregulerende middel (E450), bygmaltmel, lactose, melbehandlingsmiddel (E300), enzymer, krydderier.

25 kg. sæk 211486

Til bagværkspecialiteter med olivenolie. F.eks.: brød, stykker, baguette, Fast-food og pizza. Velegnet til køl og frost.

Dosering: 20% af melet

4017040.18725.3

PANE D’ORO

Fuldkornshvedemel, hvedemel, hvede semulje, fuldkornshavremel, hvedegluten, tørret bygmalt ekstrakt, tørret hvedesurdej, enzymer, melbehandlingsmiddel: (E 300).

25 kg. sæk 221069*

Lyst brød i bedste ticino tradition. Til forskellig anvendelse: brødbasen indeholder bl.a. fuldkornshvedemel og -havremel. Perfekt til den korte direkte dejføring samt til over nat.

Dosering: 10–20 %.

4017040.01894.6

PANE RUSTIC

Hvedemel, fuldkornshavremel, delvis ristet og prægelatineret hvedemaltmel, rugmel, hvedemalt skrå, prægelatineret fuldkornshvedemel, hvedegluten, tørret bygmalt ekstrakt, tørret rugsurdej, enzymer, melbehandlingsmiddel:(E 300)

25 kg. sæk 213910*

Autentisk mørkt brød. Det perfekte koncentrat til mørke brød og stykker. Indeholder bl.a. fuldkornshvedemel og -havremel. Perfekt til den korte direkte dejføring samt til over nat. Dosering: 10–20 %.

4017040.01780.2

POM-FRISCHKartoffelflager, hvedemel, hvedegluten, prægelantineret mel (majs, hvede), fortykkelsesmiddel: (E412), salt med jod, valleprodukt, lactose, krydderier.

25 kg. sæk 210639

Til saftige kartoffelbrød og rundstykker/boller med fin kartoffelsmag.

Dosering: Afhængig af anvendelse

4017040.41825.8

BrødbaserPRODUKT DEKLARATION EMBALLAGE /

”CLEAN LABEL”BÄKO VARENR. /

EAN NR.

RUSTIKAL CLASSIC Rugmel, hvedemel, hvedegluten, salt tilsat jod (salt, kaliumiodat), syrnet vallepulver, hvedemaltmel, stabilisator: (E 412), ristet johannesbrødmel, emulgator: (E 322), surhedsregulerende middel: (E 263 ), syre: (E 330), melbehandlingsmiddel: (E 300)

25 kg. sæk 210235

Mørkt pulverprodukt til alle rustikke brødtyper, snacks, knækbrød mm. Dosering: 20% af melet

4017040.31710.0

SP PROTEIN LC MIX Hvedegluten, soja gryn, hvedekim klid, gul hørfrø, fuldkornshvedemel, solsikkefrø, brune hørfrø, sojamel, tørret rug surdej, salt, ristet rugmaltmel, græskarkernemel, ristet solsikkeolie, surhedsregulerende middel: (E 262), tørret gær, enzymer.

25 kg. sæk 220936*

Til fremstilling af brød med højt protein og lav kulhydrat indhold.

Dosering: 100%

4017040.01027.8

URGENUSS URKORNBRØD

Oldtidsfuldkorn (80%) (Khorasan hvede; Bauländer spelt, Emmer, Enkorn, Vild Rug, Fisser Imperial Byg; Spelt); Tørret fuldkorns spelt surdej; Brun farin; Fortykningsmiddel: (E 412); Havsalt; Tørret bygmalt ekstrakt; Rapsolie; Maltodextrin.

25 kg. sæk 214444

Brødbase baseret på 6 urkornsorter: Emmer, Enkorn, Bauländer Spelt, Khorasan, Vild rug og Fisser Emperial Byg. Dosering: 100%

Originalt produktnavn: UrGenuss Urgetreidebrot

4017040.02329.2

URKORNSORT 6-KORN-BRØD

Ur-fuldkornsskrå (54%) (Enkorn, vild rug, Fisser Emperial byg, Khorasan hvede, Bauländer spelt, Emmer), surdej: (tørret speltfuldkornssurdej (16%), tørret emmerfuldkornssurdej (12%)), fortykningsmiddel: (E 412), brun kandis, ristet sesamolie, krydderier.

25 kg. sæk 202875

Brødbase baseret på 6 urkornsorter: Emmer, Enkorn, Bauländer Spelt, Khorasan, Vild rug og Fisser Emperial Byg. Dosering: 50% af melet

Originalt produktnavn: Urgetreide 6-Korn-Brot

4017040.02182.3

WALDKORN Hvedemel, sojaskrå, delvis ristet hvedemaltmel, hvedegluten, havreskrå, havreflager, rugfuldkornsmel, brune hørfrø, solsikkekerner, tørret bygmalt ekstrakt, salt med jod, maltodextrin, palmefedt, glykosesirup, tørret rugsurdej, emulgator (E482), rapsolie, enzymer, melbehandlingsmiddel (E300).

25 kg. sæk 212987

Til grovbrød og boller med kerner. Dosering: 50% af melet 4017040.02087.1

WIKINGER BROT Solsikkefrø, delvis ristet maltmel (byg, hvede), brune hørfrø, tørret rugsurdej, gule hørfrø, salt tilsat jod, fuldkornsrugmel, fortykningsmiddel: (E 466, E 412), vegetabilsk fedt: (palme), brun farin, kartoffelflager, hvede gluten, vegetabilsk olie: (raps), melbehandlingsmiddel: (E 300), enzymer.

25 kg. sæk 212242*

Brødbase til fremstilling af bl.a. delikatesserugbrød.

Dosering: 35% 4017040.89683.4

Brødbaser

10 11*Bestillingsvare






ALLESGUTE ROGGENSAUER 120Tørret rugsurdej, fuldkornsrugmel, vegetabilsk olie (solsikke), delvis ristet maltmel (byg, hvede), melbehandlingsmiddel : (E 300), enzymer, starterkulturer: (mælkesyrebakterier).


Naturlig surdej i pulverform til alle rug og rugholdige brødtyper. God volumen.

120 syregrader.

4017040.89297.3

FLINTBEKER SURDEJRugmel, hvedemel, syre (mælkesyre (E270), eddikesyre (E260)), hvedestivelse, enzymer.

25 kg. sæk 210191*

Naturlig surdej i pulverform til alle rugdeje.

180-200 syregrader.4017040.71625.5

SAUER CONTROLLERTørret rugsurdej, rugmel, hvedegluten, emulgator: lecithin (E 322), vegetabilsk fedt: (palme), prægelatineret majsmel, hvedemel, melbehandlingsmiddel: (E 300), enzymer.

25 kg. sæk 210300*

Naturlig surdej i pulverform til alle rug og rugholdige brødtyper. God volumen.

80 syregrader.

4017040.46625.9

ULMER BUTTERMILCHPULVER CLASSIC

Kærnemælkspulver


Naturlig surdej i pulverform til alle hvededeje.

Dosering: 2,5% af melet4017040.96484.7

ULMER BUTTERMILCH WEIZENSAUER Hvedemel, tørret hvedesurdej (20%), kærnemælkspulver (15%), hvedemel, valleprodukt, stabilisator: (E 516, E 412), emulgator: (E 471, E 322), sukker, surhedsregulator: (E 263), melbehandlingsmiddel: (E 300), enzymer.

25 kg. sæk 210617*

Premium hvedesur med kærnemælkspulver.

Dosering: 10 - 20% af den samlede melmængde.4002715.75070.2

ULMER QUELLMILD ”NEU” Surdej: (tørret fuldkornsrugsurdej, tørret hvede-surdej), prægelatineret fuldkornshvedemel, rugmel, hvede semulje, syre: (E 330, E270), prægelatineret hvedemel, hvedemel, surhedsregulerende middel: (E 262), dextrose, salt, rug kim klid, palmefedt, rapsolie, melbehandlingsmiddel: (E 300), enzymer.

25 kg. sæk 210556*

Premium 3-faset rugsur til alle rugdeje.

200 syregraderDosering: 5-6% af rugmelet.

4002715.75035.1



ULMER BACK-SYROL

Karamelliseret sukkersirup, bygmalt ekstrakt, vand, syre: (E 270).

15 kg. dunk 211452

Flydende malt

Dosering: 1,5 - 6% af melet4017040.58415.1

ULMER MALZYROLPULVER

Rug malt pulver

25 kg. sæk 210219

Ristet rugmalt til forbedring af smag og farve til mørke brød.

Dosering: 1 - 4%

4017040.95510.4

Sur

Malt



BOESON DELIPAN

Vand, emulgator: (E 471, E472e), syre: (E 260), surhedsregulerende middel: (E 524).

9 kg. spand 210225

Fedtpasta som friskholdningsmiddel til bløddej.

Dosering: 1,5 - 2% af melet4017040.96909.5

BROTSTABIL I

Hvedegluten, rugmel, rapsolie, melbehandlingsmiddel (E300), enzymer

25 kg. sæk 212993

Til bedre friskholdning, skærefasthed og lidt mere volumen i rugbrød og franskbrød. Dosering: 1 - 2,5% af melet / 15-40 g. pr. l. vand

4017040.31325.6

GÆRCONTROLLERRistet maltmel (byg, hvede), dekstrose, hvedemel, emulgator (E472e, E322), sukker, surhedsregulerende middel (E450, E341), stabilisator (E412), melbehandlingsmiddel (E300), enzymer.

25 kg. sæk 210272

Bagehjælpemiddel i pulverform til bagværk over gærstop, køl eller frost. Specielt godt til rundstykker og brød. Dosering: 4% af melet

4017040.53910.6

DELFIA BRÖTCHEN GU/GV Sukker, dextrose, emulgator: (E 472e, E 322), surhedsregulerende middel: (E 450, E 516), hvedemel, sojamel, delvist ristet maltmel (byg, hvede), stabilisator (E 412, E 466) , tørret byg maltekstrakt, vegetabilsk palmeolie, enzymer, melbehandlingsmiddel: (E 300).

25 kg. sæk 212634

Bagehjælpemiddel alle former for hvedebagværk. Særdeles velegnet til gærstop samt køl og frost. Dosering: 2,5 - 3 % af melet

4017040.00423.9

MESTER VOLUFROSTHvedemel, hvedegluten, emulgator (E472e) rapsolie, melbehandlingsmiddel (E300), enzymer.

Kan indeholde spor af: Mælk/lactose, æg, soja.

25 kg. sæk 212999

Til hvedebagværk. Velegnet til gærstop. Specielt god til wienerbrød over frost. Dosering: 2 - 3% af melet / 40-60 g. pr. l. vand

4017040.18025.4

OLYMPIAL SUPERHvedemel, emulgator (E472e), rapsolie, enzymer, melbehandlingsmiddel (E300, E920).

25 kg. sæk 212994

Til alle typer af rundstykker og morgenbrød samt rullede deje. Dosering: 1 - 2% af melet / 15-35 g. pr. l. vand

4017040.60510.8

ULMER EISMALZ TRADITION Vegetabilsk palmefedt, stabilisator: (E412), tørret bygmaltekstrakt, sukker, emulgator: (E472e), surhedsregulerende middel: (E450), brun kandis, vegetabilsk rapsolie, dextrose, melbehandlingsmiddel: (E300), enzymer (indeholder gluten), nitrogen (E941)

15 kg. 212739

Bagehjælpemiddel til brød og stykker over gærstop eller langtidshævede deje opbevaret på køl. Pastaform.

Dosering: 4% af melet

4017040.00791.9

ULMER GOLDMALZ Tørret bygmalt ekstrakt, sukker, dextrose, rugmel, bygmaltmel, emulgator: (E 472e), stabilisator: (E 412), surhedsregulerende middel: (E 516, E 500), vegetabilsk olie: raps, enzymer, melbehandlingsmiddel: (E 300).

25 kg. sæk 210602

Bagehjælpemiddel til brød og stykker. Til direkte dejføring.

Dosering: 3 - 4% af melet

4002715.75055.9

ULMER GOLDMALZ ICE

Tørret bygmalt ekstrakt, sukker, dextrose, rugmel, bygmaltmel, emulgator: (E 472e), stabilisator: (E 412), surhedsregulerende middel: (E 516, E 500), rapsolie, melbehandlingsmiddel: (E 300), enzymer.

25 kg. sæk 211867

Bagehjælpemiddel til deje opbevaret på frost. Kan også anvendes til direkte metode. All round produkt.

Dosering: 3-4%

4017040.88837.2

WEIßBACK SOFT

Palmefedt, rapsolie, surhedsregulerende middel: (E263, E170), hvedemel, emulgator: (E481), fuldt hydrogeneret palmefedt, enzymer, melbehandlingsmiddel: (E300).

15 kg. (5x3 kg. stænger) 212323*

Bagehjælpemiddel i pastaform til bløddeje. Giver længere friskholdning og produkterne forbliver bløde.

Dosering: 3-5% af melet

4017040.90012.8

Bagehjælpestoffer







BACKTIVAT FEINBACK SUPER

Vegetabilsk fedt: (palme), sukker, lactose, sød vallepulver, emulgator: (E471, E322), hvedegluten, naturlig aroma (indeholder mælk), enzymer (indeholder gluten), melbehandlingsmiddel: (E 300).

15 kg. (5x3 kg. stænger) 381605*

En fedtpasta til fremstilling af alt slags fint bagværk, som f.eks. bløddej, krydderboller, toastbrød, berlinere, croissants, wienerdeje m.m.

Dosering: fra 200-400 g pr. kg. mel, eller 400 - 600 g. pr. ltr. vand.

• Med naturlige

smagsstoffer• Uden farvestoffer eller

konserveringsmidler• Uden hærdede

fedtstoffer

4017040.01226.5

SOFT & FRISCH CLPalmefedt, hvedegluten, vegetabilske olier: (raps, palme), tørret surdej (hvede), hvedemel, melbehandlingsmiddel: (askorbinsyre (E 300)), enzymer.

20 kg. bag-in-box 381759

Friskholdningspasta til alle deje.

Dosering: 0,5 - 3% af melindhold 4017040.01439.9

LEZYMDelvis ristet maltmel (hvede, byg), hvedemel, dektrose, prægelantiniseret hvedemel, emulgator (E322), stabilisator (E466), sur vallepulver, melbehandlingsmiddel (E300), enzymer.

25 kg. sæk 210234

Maltprodukt til rundstykker og franskbrød. God maltsmag. Dosering: 3 - 4% af melet / 50-65 g. pr. L. vand

4017040.31210.5



MEISTER LEZIROLMælkeprotein, stabilisator: (E 450), emulgator: sojalecithin (E 322), vegetabilsk olie: solsikke, farve: (E 160a)

6 kg. krt. 220699

Brødglans

Dosering: 1 del Lezirol, 7 dele vand4017040.88496.1

TIGERPASTE BLACK PEPPER & SEA SALT

Vegetabilsk olie: (raps), havsalt, vegetabilsk fedt: (palme), sort peber, syre: (E 300), stabilisator: (E 450), melbehandlingsmiddel: (E 920).

5 kg. spand 213706

Topping til optimering af smag og udseende af stykker med havsalt og peber. Sprød skorpe og tigerstribet optik.

Dosering: efter ønske

4017040.01686.7

COUNTRY PASTERapsolie, palmefedt, hvedemel (hvedemel, calciumcarbonat (E 170), niacin, jern, thiamin), melbehandlingsmiddel: (E 300, E 920), bygekstrakt, stabilisator: (E 450), bygmalt ekstrakt.

10 kg. spand 221126

Topping til optimering af smag og udseende af stykker. Tilsæt selv diverse krydderier. Sprød skorpe og tigerstribet optik.

Dosering efter ønske

4017040.02276.9

URKORN DEKOR

Oldtidskorn: (Khorasan hvede flager, enkorn skrå, emmer skrå), brune hørfrø, solsikkefrø.

10 kg. krt. 221127

Premium dekorblanding til brød og stykker. Indeholder Khorasanflager, emmer- og enkornskrå.

Dosering efter ønske

4017040.02288.2

BASIS DEKOR LYS

Gule hørfrø, poppet majsmel, ærteklid.

10 kg. krt. 211986

Basis dekor til brød og stykker. Allround dekor som kan varieres ved tilsætning af andre frø og korn, eller bruges direkte som den er.

Dosering efter ønske.

4017040.89112.9

Bagehjælpestoffer

Brødtopping



MEISTER VANILLEKREM „SUPER” Sukker, modificeret stivelse: (E 1414, E1422), sødmælkspulver, skummetmælkspulver, dextrose, valle produkt, fortykningsmiddel: (E 401, E 407), æggehvidepulver, stabilisator: (E 516, E 450, E 339 ), salt, naturlig bourbon vanille aroma, gulerodsekstrakt, gurkemeje.

25 kg. sæk 220592

Vanillecreme fremstillet med bl.a. sødmælkspulver. Egnet til vanille- og smørcreme. Bagestabil, skærefast, fryse-tøstabil. 4000492.07139.3

MEISTER CREME VIENNA Sukker, modificeret stivelse (E 1414), valle produkt, vegetabilske fedtstoffer: (palme, fuldt hydrogeneret kokosnød), glukosesirup, stabilisator: (E 516, E 450, E 339), fortykningsmiddel: (E 401, E 407, E 464 ), emulgator: (E 472b, E 472a), æggehvidepulver fra fritgående høns, mælkeprotein, skummetmælkspulver, aroma, gurkemeje, gulerod ekstrakt.

25 kg. sæk 220668

Koldcremepulver til bagefast creme og fyldning. Kraftig gul farve og fin vanillesmag.

4017040.88359.9

MEISTER CREME EXTRA Sukker, modificeret stivelse (E 1414), valle produkt, skummetmælkspulver, vegetabilske fedtstoffer: (palme, fuldt hydrogeneret kokos), glucosesirup, fortykningsmiddel: (E 401), æggehvidepulver, stabilisator: (E 450, E 516) , emulgator: (E 472b), gulerodsekstrakt, smagsstoffer.

25 kg. sæk 220667

Koldcremepulver til fyldning og bagning. Med skummetmælkspulver. Bagestabil og skærefast. Farve som hjemmekogt creme og fin vanillesmag. 4017040.82610.7

MEISTER JOGUTOP Sukker, modificeret stivelse: (E 1414), skummet yoghurt pulver (12%), flødepulver, stabilisator: (E 339, E 450, E 516), palmefedt, surhedsregulerende middel: (E 330), æggehvidepulver, glucosesirup, fortykningsmiddel: (E 401, E 407), aroma, mælkeprotein, emulgator: (E 472b), salt tilsat jod (salt, kaliumiodat).

10 kg. sæk 220314*

Til fremsstilling af let yoghurtcreme. Herlig frisk yoghurtsmag. Ideel i kombination med diverse frugter og frugtfyldninger. 4000492.05134.0

DELFIA KALTKREMSukker, modificeret stivelse (E 1414), valle produkt, dextrose, vegetabilsk fedt: (palmeolie), glucosesirup, stabilisator: (E 450, E 516), fortykningsmiddel: (E 401), salt, emulgator: (E 472b), æggehvide pulver, smagsstoffer, gulerodsekstrakt, gurkemeje.

25 kg. sæk 220872

Cremepulver til fremstilling af bagefast koldcreme

4017040.00408.6

MEISTER LEICHTKREM Sukker, modificeret stivelse (E1414), skummetmælkspulver, fuld hydrogeneret palmefedt, palmekerne, maltodektrin, lactose, emulgator (E471, E472e), fortykningsmiddel (E407, E401), mælkeprotein, stabilisator (E516, E450, E340), salt, dekstrose, farve (gurkemeje, gulerodsekstrakt), aroma (indeholder mælk)

10 kg. sæk 220669

Cremepulver til fremstilling af flødecreme.

4017040.88276.9

MEISTER CREMIN Vegetabilske fedtstoffer: (palme, kokosnød), sukker, vegetabilske olier: (raps, palme), fuldt hydrogeneret palmefedt, vand, mælkeproteiner, emulgator: (mono- og diglycerider af fedtsyrer (E 471)), salt, aromastoffer.

15 kg. krt. 380293

Smørcreme - klar til brug efter oppiskning.4000492.57168.8

MEISTER EISELLA KREM

Sukker, vegetabilske fedtstoffer: (palme, kokos), modificeret stivelse, vegetabilsk olie: (canolaolie), skummetmælkspulver, emulgator: (Mono- og diglycerider af fedtsyrer (E 471), lecithiner (E 322)), salt, aromastoffer.

15 kg. box 210085

Grundcreme til fremstilling af smørcreme.

Dosering:

1000 g. Meister Eisella Krem

1.000 g. Smør/Margarine

700 g. Vand

4002715.75060.3

Creme- og smørcremeprodukter

Original American Sweets er en hel ny produktserie som gør det muligt for dig at producere de klassiske Amerikanske

bagværksspecialiteter. Produktserien består af forskellige kageblandinger, icings og chokolade chunks.

Amerikanske bagværksspecialiteter er kendetegnet ved en dejlige blød krumme og en intensiv smag. Med vores nye produktserie har du det perfekte udgangspunkt til at kreere forførende amerikanske

bagværksspecialiteter så som muffins, skærekager, lagkager, brownies, cookies, donuts m.m. Se produktinformationer og opskrifter i vores

forskellige ”Original American Sweets” foldere på www.csmnordic.com

Bag noget helt specielt

HER ER DIN CHANCE FOR AT UDVIDE DIT

KAGESORTIMENT.

PRODUKT DEKLARATION EMBALLAGE BÄKO VARENR. / EAN NR.

EXTRA MOIST CAKE MIX - PLAIN Sukker, hvedemel (hvedemel, calciumcarbonat, jern, niacin, thiamin), modificeret majsstivelse, vallepulver, hævemiddel (E 341, E 500, E 450), tørret hvedeprotein, emulgator (E 471, E 477 ), salt, fortykningsmiddel (E 415), aroma

12,5 kg. krt

212991

Lys kageblanding til bl.a. muffins og skærekager.Skal kun tilsættes æg, vegetabilsk olie og vand. 5025183.03600.9

EXTRA MOIST CAKE MIX - CHOCOLATESukker, hvedemel (hvedemel, calciumcarbonat, jern, niacin, thiamin), fedtreduceret kakaopulver (7%), modificeret majsstivelse, hævemiddel (E 341, E 500, E 450), vallepulver, emulgator (E 471, E 477 ), hvedegluten, salt, palmeolie, rapsolie, aroma, fortykningsmiddel (E 415)

12,5 kg. krt

212990

Mørk kageblanding til bl.a. muffins og skærekager.Skal kun tilsættes æg, vegetabilsk olie og vand. 5025183.03601.6

EXTRA MOIST CAKE MIX - TOFFEESukker, hvedemel (hvedemel, calciumcarbonat, jern, niacin, thiamin), modificeret stivelse (E 1442), vallepulver, hævemiddel (E 341, E 500, E 450), hvedegluten, emulgator (E 471, E 477 ), aroma, palmeolie, rapsolie, karamelliseret sukker, salt, maltodextrin, stabilisator (E 415).

12,5 kg. krt

212989

Kageblanding til bl.a. muffins og skærekager med smag af karamel.Skal kun tilsættes æg, vegetabilsk olie og vand.

5025183.03821.8

AMERICAN BROWNIE Sukker, hvedemel (hvedemel, calciumcarbonat, jern, niacin, thiamin), palmeolie, rapsolie, fedtreduceret kakaopulver (5%), majsstivelse, æggehvide pulver, chokoladepulver (1%) (sukker, kakaomasse , fedt reduceret kakao-pulver, naturlig vanille), salt, aroma (indeholder mælk), tørret glukosesirup, emulgator: (E 472b, E 477, E 471), hævemiddel: (E 500), skummetmælks-pulver

10 kg. sæk

214098

Mix til fremstilling af amerikanske brownies.

4017040.01976.9

AMERICAN CHEESECAKE Sukker, modificeret stivelse, flødepulver, vallepulver, æggehvidepulver, skummet kvarkpulver, salt, mælkeproteinpulver, surhedsregulerende: citronsyre (E 330), naturlig citronaroma med andre naturlige aromaer.

5 kg. sæk214443

Mix til fremstilling af amerikanske cheesecakes. 3040409.17130.4

AMERICAN COOKIEHvedemel, sukker, hævemiddel: (E 450, E 500), salt, tørret glucosesirup. 10 kg. sæk

214097

Mix til fremstilling af amerikanske cookies. 4017040.01872.4

AMERICAN DONUT 50 Hvedemel (hvedemel, calciumcarbonat, jern, niacin, thiamin), palme-fedt, dextrose, sukker, rapsolie, emulgator: (E 471, E 472e, E 481), æggepul-ver, hævemiddel: (E 500, E 450), salt, skummetmælkspulver, sojamel, enzymer, melbehandlingsmiddel: (E 300, E 920).

16 kg. sæk

214099

Mix til fremstilling af amerikanske donuts.4017040.01980.6

AMERICAN CHOC. CHUNKS - WHITESukker, kakaosmør, sødmælkspulver, emulgator: soja lecithin (E 322), naturlig vanille aroma. 5 kg. krt.

214104

Hvid chokoladestykker 4017040.01992.9

AMERICAN CHOC. CHUNKS - MILKSukker, sødmælkspulver, kakaosmør, kakaomasse, emulgator: soja lecithin (E 322), naturlig vanille aroma. 5 kg. krt.

214106

Mælkechokoladestykker 4017040.01994.3

AMERICAN CHOC. CHUNKS - DARKSukker, kakaomasse, kakaosmør, emulgator: soja lecithin (E 322), naturlig vanille aroma. 5 kg. krt.

214105

Mørke chokoladestykker. 4017040.01993.6

AMERICAN ICING - VANILLASukker, glucosesirup, vand, vegetabilsk fedt: (palme), vegetabilsk olie: (raps), skummetmælkspulver, emulgator: (E 471), farve: (E 171), konserverings-middel: (E 202), naturlig aroma, syre : (E 260).

5 kg. spand

214102

Vanille icing. Opvarm og brug som overtræk. Piskes - evt. med smør el. margarine - og brug som fyld. 4017040.01985.1

AMERICAN ICING - CARAMELSukker, glukosesirup, vegetabilsk fedt: (palme), vegetabilsk olie: (raps), vand, farve: (E 150c), vallepulver, frugt- og grønsagskoncentrat (hibiscus, æble, melasse), emulgator: (E 471), salt, naturlig aroma, konserveringsmiddel: (E 202), syre: (E 260).

5 kg. spand

214101

Karamel icing. Opvarm og brug som overtræk. Piskes - evt. med smør el. margarine - og brug som fyld.

4017040.01984.4

AMERICAN ICING - DARKSukker, glucosesirup, vegetabilsk fedt: (palme), vand, vegetabilsk olie: (rapsolie), kakaopulver, vallepulver, emulgator: (E 471), surhedsregulerende middel: (E 270), naturlig aroma, konserveringsmiddel: (E 202).

5 kg. spand

214103

Chokolade icing. Opvarm og brug som overtræk. Piskes - evt. sammen med smør el. margarine - og brug som fyld.

4017040.01986.8

ORIGINAL AMERICAN SWEETS PRODUKTER







MEISTER DREISTERN NONTEMBER Vegetabilske fedtstoffer: (fuldt hydrogeneret palme, kokosnød), sukker, fedt reduceret kakaopulver, skummetmælkspulver, emulgator: lecithin (E 322), aroma.

3 blokke á 5 kg. (15 kg.) 370118

Nontember med kakao i blokform.

Originalt produktnavn: Meister Dreistern-Fettglasur4017040.88386.5

MEISTER DREISTERN NONTEMBER CHIPSVegetabilsk fedt, fuldt hydrogeneret (40%) (fuldt hydrogeneret palmekernefedt, fuldt hydrogeneret kokosolie), sukker, fedtreduceret kakaopulver (23%), emulgator: soya lecithiner (E 322), aromastoffer.

10 kg. krt. 220816

Nontember med kakao som chokoladeknapper.

Originalt produktnavn: Meister Dreistern Kakaoglasur Chips

4017040.90118.7

MEISTER FEINE SCHOKOTROPFENKakaomasse, sukker, kakaosmør, emulgator: soya lecithin (E 322).

5 kg. krt. 220583

Bagefaste chokoladedråber, 50% kakao 4000492.04319.2

MEISTER VARI KANEL FLAKES

Kanelflager: (sukker, vegetabilsk palmefedt, fed-treduceret kakaopulver, kanel, naturlig kanelaroma, emulgator: (E322))

10 kg krt. 220533

Kanelflager til anvendelse i kager, scones o. lign.

Dosering: 7,5 -12,5% i kager. / 15% i dej.

Originalt produktnavn: Meister Vari Flakes Zimt

4000492.04125.9

MEISTER RÜHR & FRISH Sukker, æggepulver, maltodextrin, hvedestivelse, lactose, hævemiddel: (E 450, E 500), salt tilsat jod (salt, kaliumiodat), hvedemel, antiklumpningsmiddel: (E 170), aroma

25 kg. sæk 211108

Kageblanding til fremstilling af alle typer skærekager, sandkager, muffins og cookies.Individuelle opskrifter.

4017040.88785.6

MEISTER BERLINER SOFT & STABIL

Hvedemel, hvedestivelse, lactose, rapsolie, hvedegluten, emulgator (E 482, E 471), sukker, bordsalt, æggehvidepulver, hævemiddel: (E 450, E 500), melbehandlingsmidler: (E 300), enzymer.

25 kg sæk 221133

Færdigmel til berlinere, klejner, donuts o.a. friturebagværk.

Sæsonvare. • Uden farvestoffer eller konserveringsmidler

• Uden hærdede fedtstoffer

• Med naturlig aromaer

4017040.02445.9

DELFIA FEINE BERLINER Hvedemel, vegetabilsk palmefedt, laktose, emulgator: (E 471, E 472e), prægelatineret rismel, sukker, vegetabilsk rapsolie, salt, hvedegluten, æggehvidepulver, hævemiddel: (E 450, E 500), aroma, enzymer, melbehandlingsmiddel: (E 300), gurkemeje, gulerodsekstrakt

25 kg. sæk 220801

Færdigmel til berlinere, klejner, donuts o.a. friturebagværk.

Sæsonvare.4017040.00459.8

MEISTER QWINI’SHvedemel, sukker, hvedestivelse, rapsolie, æggepulver, palmefedt, hævemiddel: (E 450, E 500, E 341), fortykningsmiddel: (E 412), æggehvidepulver, emulgator: (E 471), lecithiner (E 322)), glukosesirup, salt, mælkeprotein, aroma.

10 kg. sæk 221113

Til fremstilling af kvarkboller (Quarkbällchen).

4017040.01757.4

KonditorprodukterPRODUKT DEKLARATION EMBALLAGE /


EAN NR.

MEISTER SCHOKATA Sukker, vegetabilsk fedt (palme, kokos, i forskellige forhold), fedtreduceret kakaopulver, vegetabilske olier (raps, solsikke), sødmælkspulver, fortykningsmiddel: (E 401), stabilisator: (E 516, E 450), emulgator: lecithin (E 322), naturlig aroma.

12,5 kg. spand 220522

Bagestabil chokoladecreme til fyldning og overtræk 4000492.02181.7

MEISTER NUSETTA Sukker, vegetabilsk fedt: (palme, kokos, i varierende forhold), Hasselnøddepasta (19%), rapsolie, fedtfattig kakaopulver, Sødmælkspulver, hærdet vegetabilsk fedt: (raps), emulgator: (E322), aroma

12,5 kg. spand 220095

Bagefast nougat.

Dosering: efter ønske4000492.07183.6

MULTIFILL BUTTERSCHOTCHSukker, Sødet kondenseret skummetmælk (0% fedt) (Mælk, sukker), vand, brændt sukker (13,3%), vegetabilsk fedt: (fuldt hydrogeneret kokosolie, kokosolie), glukose fruktosesirup, modificeret stivelse, aroma, emulgator: (E 471).

7 kg. spand 213003

Delvis bagefast, karamelfyldning til kager og tærter. (Tåler ikke direkte hård varme). Fyld til chokolade, creme (smørcreme/fløde).

Dosering: Efter ønske

8711495.30360.7

MEISTER EISELLA HASSELNØD Sukker, delvis ristede hasselnødder (34%), prægelatineret majsmel, dextrose, hvede semulje, æggehvidepulver, sojamel, hvedegluten, fortykningsmiddel: (E 401), palme fedt, salt, hævemiddel: (E 450, E 500 ), surhedsregulerende: (E 262), fedtreduceret kakaopulver, karamelliseret sukker, maltodextrin, mælkeproteiner, krydderier, smagsstoffer.

10 kg. krt. 210066

Hasselnøddemix til fremstilling af nøddefyldning.

Dosering: 1.000 g. mix blandes med 600 g. vand.4002715.71021.8

MARGUERITE CROQUANT PRALIN Sukker, mælkechokolade (22%) (sukker, kakaosmør, sødmælkspulver, kakaomasse, emulgator: soja lecithin (E 322), naturlig vanillearoma), mandler (21%), vegetabilsk olie: (solsikke), hvedemel, mælkefedt, bitre blancherede mandler, skummetmælkspulver, bygmalt, salt, stabilisator: (E 420), emulgator: soja lecithin (E 322)

4,5 kg spand 221085*

Klar-til-brug mandel-nougatmasse med chokolade og cornflakes.

4017040.01424.5

MARGUERITE CROQUANT CHOC. BLANC 46% hvid chokolade (sukker, kakaosmør, sødmælkspulver, vallepulver, lactose, mælkefedt, emulgator: soja lecithin (E 322), naturlig vanille aroma), vegetabilsk olie: (solsikke), vegetabilske fedtstoffer: (palmekerneolie, palm), sukker, hvedemel, mandler (1,4%), mælkefedt, skummetmælkspulver, bygmalt, salt, bitre blancherede mandler, emulgator: soja lecithin (E 322), aroma, stabilisator: (E 420).

4 kg. spand 221086*

Klar-til-brug fyldning med hvid chokolade, mandeler og cornflakes.

4017040.01425.2

MARGUERITE Croquant Caramel fleur de sel Sukker, 20% smørrasp (hvedemel, sukker, smør, salt), vegetabilske fedtstoffer: (palmekernel, palme), vegetabilsk olie: (solsikke), 10% karamelpulver (valle, smør, maltodextrin, sukker, skummetmælk) hvedemel, kakaosmør, sødmælkspulver, mandler, vallepulver, mælkefedt, laktose, smagsstoffer, naturlig vaniljearoma, mælkefedt, skummetmælkspulver, fleur de sel (0,2%), bygmalt, salt, bitre blancherede mandler, stabilisator: (E 420), emulgator: sojalecitiner (E 322).

4 kg. spand 221087*

Klar-til-brug fyldning med karamel, fleur de sel og cornflakes.

4017040.01426.9

MARGUERITE CROQUANT FRUITS ROUGES Hvid chokolade (sukker, kakaosmør, sødmælkspulver, sød vallepulver, laktose, mælkefedt, skummetmælkspulver, emulgator: soja lecithin (E 322), naturlig vanillearoma), vegetabilske fedtstoffer: (palmekerneolie, palmeolie), vegetabilsk olie: (solsikke), sukker, hvedemel, mandler, aromastoffer, tørret jordbær, tørret hindbær, mælkefedt, skummetmælkspulver, majsstivelse, bygmalt, salt, farve: (E 120).

4 kg. spand skaffevare

Klar-til-brug fyldning med hvid chokolade, røde bær og cornflakes.

3040409.00248.6

Konditorprodukter







MARGUERITE MIROIR CHOCOLATE Glukosefructose sirup, vand, chokolade 10% (kakaopulver, glucose fruktose sirup, kakaomasse, sukker, fedt reduceret kakaopulver, emulgator: soja lecithiner (E 322)), sukker, fugtighedsbevarende middel: (E 422), modificeret stivelse, fortykningsmiddel: (E 440), surhedsregulator: (E 270), konserveringsmiddel: (E 202), salt. fastgørelsesmiddel: (E 509), emulgator: (E 471).

5 kg. spand 221083*

Klar-til-brug, frost- og tøstabil chokolade gelé til kold anvendelse. Indeholder 10% chokolade

4017040.01450.4

MARGUERITE MIROIR NEUTREGlukose fructosesirup, vand, fugtighedsbevarende middel: (E 422), sukker, fortykningsmiddel: (E 440), surhedsregulator: (E 330, E 331).

5 kg. spand 221080*

Klar-til-brug, frost- og tøstabil neutral gelé til kold anvendelse. 4017040.01449.8

MEISTER GEL NEUTRAL

Vand, sukker, glukosesirup, geleteringsmiddel: (E440, E41), surhedsregulerende middel: (E330, E332), konsistensmiddel: (E509), naturlig citron aroma

13 kg. krt. 220702*

Færdig glaseringsgelé klar til anvendelse, specielt egnet til spraymaskiner.

• Uden farvestoffer • Uden

konserveringsmidler• Med naturlige

aromaer

4017040.88537.1

MEISTER GEL RØDSukker, glucose fructosesirup, vand, frugt: jordbær puré, koncentreret jordbær saft, koncentreret citronsaft, geleringsmiddel: (E 407, E 440), surhedsregulerende middel: (E 332, E 330), hyldebær saft koncentrat, naturlige aromaer.

7 kg. spand 210076

Gelé tilberedt med jordbær og citron

Dette produkt er fremstillet med 18 g frugt pr 100 g produkt og med 17 g jordbær pr 100 g produkt.

• Uden konserveringsmidler

• Med naturlige aromaer

4002715.75043.6

MEISTER GEL

Sukker, glucose fructosesirup, vand, abrikos puré 10%, geleringsmiddel: (E 440), surhedsregulerende middel: (E 330, E 332, E 341).

7 kg. spand 210077

Et ideelt produkt til glasering af kager.

Brugsanvisning: Tilføj 30-60% vand. Varm op til 85 grader, og anvend.

• Uden farvestoffer eller konserveringsmidler


• Uden aromaer

4002715.75054.2

MEISTER APRIKO GEL

Vand, sukker, abrikos puré 7,0%, glucose fructosesirup, surhedsregulerende middel: (E 330, E 332), geleringsmiddel: (E 440).

13 kg. krt. 220089

Færdig glaseringsgelé baseret på abrikoser. Skal bruges uden vandtilsætning

Sæt geléen direkte fra kassen i sprøjtemaskinen eller varm op i en gryde til ca. 80-85 ° C og anvend.

• Uden farvestoffer eller konserveringsmidler


• Uden aromaer

4000492.03120.5

DELFIA EFFEKT

Fortykningsmiddel: (E 407, E 410), dextrose, surhedsregulerende middel: (E 331, E 340), syre: citronsyre (E330), geleringsmiddel: (E440), stabilisator: (E 341), sukker.

1 kg. krt. 220693

Klassisk geleringsmiddel i pulverform. Dosering: 10 g. Delfia Effekt, 100 g. Sukker, 500 g. vand/frugtsaft. Fryseegnet dosering: 20 g. Delfia Effekt, 200 g. sukker, 500 g. vand/frugtsaft.

4017040.00753.7

DELFIA EFFEKT ERDBEER (JORDBÆR)Fortykningsmiddel: (E 407, E 410), surhedsregulerende middel: (E 331, E 340), dextrose, syre: citronsyre (E 330), geleringsmiddel: (E440), farvestoffer planteekstrakter: (rødbede, hyldebær), stabilisator: (E 341), aroma, karamelliseret sukker, sukker, maltodextrin.

1 kg krt. 220695

Klassisk rød geleringsmiddel i pulverform med smag af jordbær. Dosering: 10 g. Delfia Effekt Erdbeer, 100 g. Sukker, 500 g. vand/frugtsaft. Fryseegnet dosering: 20 g. Delfia Effekt Erdbeer, 200 g. sukker, 500 g. vand/frugtsaft.

4017040.00757.5

GeleerPRODUKT DEKLARATION EMBALLAGE /


EAN NR.

MEISTER BISKUIT Sukker, Hvedemel, Hvedestivelse, tørret glukosesirup, hævemiddel: (E500, E450, E336), emulgator: (E472b, E475), Skummetmælkspulver, modificeret stivelse: (E1414), fortykningsmiddel: (E415), salt, aroma, farve: (gurkemeje, gulerodsekstrakt)

25 kg. sæk 220029

Mix til fremstilling af roulader, lagkagebunde o.lign.

4000492.07109.6

DELFIA BISKUIT Sukker, hvedemel, hvedestivelse, tørret glukosesirup, emulgator: (E 472b, E 475), hævemiddel: (E 450, E 500), skummetmælkspulver, salt, aroma

25 kg. sæk 220518

Mix til fremstilling af roulader, lagkagebunde o.lign.4017040.00749.0

MEISTER SCHOKO WIENER Sukker, hvedemel, hvedestivelse, fedtreduceret kakaopulver, emulgator: (E 472b, E 477, E 475, E471), vegetabilsk palmefedt, skummetmælkspulver, hævemiddel: (E 450, E 500), tørret glukosesirup , maltodextrin, fugtighedsbevarende middel: (E 420), salt, aroma.

10 kg. sæk 220007

Mørk mix til fremstilling af chokoladeroulader, -lagkagebunde o.lign.

4000492.00127.7

MEISTER QUARKTEIG Hvedemel, sukker, vegetabilsk fedt: palme, modificeret stivelse: (E 1414), flødeostpulver, hævemiddel: (E 450, E 500), lactose, æggeblomme pulver, emulgator: (E 471), salt, aroma, enzymer, melbehandlingsmiddel (E 300).

20 kg. sæk 220048

Til fremstilling af typiske kvarkdeje, bagværk, boller eller tærter. Meget velegnet til frost. 4000492.07102.7

MEISTER WIBEMA Hvedemel, stivelse, helægspulver, palmefedt, hævemiddel (E450, E500), salt, emulgator (E471), fortykningsmiddel (E466).

20 kg sæk 210208

Til kager og stænger med vandbakkelses-masse. Meister Wibema er egnet til frys.

MEISTER KNUSPERSukker, tørret glukosesirup, solsikkeolier, honning, emulgator: (Sojalecithin (E 322)), Fløde, aroma

10 kg. 220024

Florentinerblanding. 4000492.50136.4

MEISTER KOKOSSukker, kokosmel, Æggehvide, fortykningsmiddel (E412, E415), aroma

10 kg. krt. 220022

Fransk kvalitet. Færdigblanding til kokosmakroner, snitter, tærter m.m. 4000492.00138.3

MEISTER EIWEIß-MIXÆggehvidepulver, sukker, modificeret stivelse: (E 1412), syre (E 330), melbehandlingsmiddel (E 300).

3 kg. 210083

Æggehvideprodukt til alle skummasser, marengs, guf, flødeboller m.m. 4002715.75053.5

BOESON BAGEPULVER

Hævemiddel: (E 450, E 500), Hvedemel, antiklumpningsmiddel: (E 170).

5 kg. dåse

2,5 kg. dåse

210218 / 4017040.95445.9

210217 / 4017040.95444.2

3-trins bagepulver af højeste kvalitet.

Dosering: 10-30 g. pr. kg. dej

Konditorprodukter







MEISTER ABRIKOS

Frugt: (Abrikoser, koncentreret abrikos juice), sukker, vand, modificeret stivelse, surhedsregulerende middel: citronsyre (E 330), naturlig aroma.

6 kg. spand 221032

Frugt fyldning klar til brug med højt frugtindhold. Ovn-og fryse stabil. Også velegnet til fromagefremstilling.

Dette produkt er fremstillet af 70 g. frugt pr. 100 g. færdigt produkt.



aromaer

4017040.01640.9

MEISTER BLOMME

Blomme 70%, sukker, vand, modificeret stivelse, fortykningsmiddel (E 406), surhedsregulerende middel (E 332, E 330), naturlig aroma, antioxidant: (E 300), kanel.

6 kg. spand 220854*





aromaer

4017040.00111.5

MEISTER BLÅBÆR

Frugt: (blåbær, koncentreret blåbær saft), sukker, vand, modificeret stivelse, naturlig blåbær aroma med andre naturlige aromaer, konserveringsmidler: (E 202), fortykningsmiddel: (E 406), surhedsregulerende middel: (E 330).

6 kg. spand 220774



4017040.89508.0

MEISTER HINDBÆR

Hindbær 70%, sukker, modificeret stivelse, vand, surhedsregulerende middel: (E 330, E 332), fortykningsmiddel: (E 406), konserveringsmiddel: (E 202), konsistensmiddel: (E 509).

6 kg. spand 220797



4017040.89666.7

MEISTER JORDBÆR

Frugt: (jordbær, koncentreret jordbær juice), sukker, vand, modificeret stivelse, surhedsregulerende middel: (E 330), farve: (E 120, E 160a), naturlige aromaer, fortykningsmiddel: (E 406), konserveringsmiddel: (E 202).

6 kg. spand 220776



4017040.89504.2

MEISTER KIRSEBÆR EXTRA

Frugt: (kirsebær, koncentreret kirsebær juice), vand, sukker, modificeret stivelse, naturlig aroma.

6 kg. spand 220793





aromaer

4017040.89595.0

MEISTER AMARENA KIRSEBÆR

Frugt: (kirsebær, koncentreret kirsebærsaft), sukker, vand, modificeret stivelse (E1442), vegetabilsk ekstrakt (sort gulerod, hibiscus), naturlige aromaer, surhedsregulerende middel: citronsyre (E 330).

6 kg. spand 220842



4017040.90373.0

FrugtfyldningerPRODUKT DEKLARATION EMBALLAGE /


EAN NR.

MEISTER MANGO

Mangos, mango puré, sukker, vand, modificeret stivelse (E 1442), surhedsregulerende middel: (E330), fortykningsmiddel: (E 406), naturlige aromastoffer.

6 kg. spand 221111





aromaer

8711495.31949.3

MEISTER SKOVBÆR

Frugt 70%: (blåbær, brombær, hindbær, jordbær, ribs), sukker, vand, modificeret stivelse, surhedsregulator: (E 330), fortykningsmiddel: (E 406), konserveringsmiddel: (E 202), naturlig blåbærsmag med andre naturlige aromaer.

6 kg. spand 221053



• Uden farvestoffer • Med naturlige

aromaer

4017040.01842.7

MEISTER TROPISK FRUGT

Frugt: (ananas, fersken, abrikos, koncentreret passion frugtsaft), sukker, vand, modificeret stivelse, antioxidant (E 300), naturlige aromaer, surhedsregulerende: (E 330), fortykningsmiddel (E 406).

6 kg. spand 220775





aromaer

4017040.89507.3

MEISTER ÆBLE

Frugt: (Æble, Koncentreret æblesaft), vand, sukker, modificeret stivelse, naturlig aroma, surhedsregulerende middel: (E 330), konsistensmiddel: (E 509), antioxidant: (E 300).

13 kg. spand 220598





aromaer

4017040.00152.8

MEISTER SAFTIN NEUTRALModificeret stivelse (E1422), sukker, dextrose, æble pulver, fortykningsmiddel (E 407, E 440), stivelse, surhedsregulerende (E 330), stabilisator (E 341).

10 x 0,5 kg. 220057

Saftbinder.4000492.50199.9

MEISTER SAFTIN HINDBÆR Modificeret stivelse: (E1422), dextrose, sukker, hindbær pulver, fortykningsmiddel: (E 407, E440), surhedsregulerende middel: (E 330), stabilisator (E 341, E 339, E 450), farvestof planteekstrakt: hyldebær koncentrat , aroma.

10 x 0,5 kg. 220053

Saftbinder.4000492.50196.8

MEISTER SAFTIN ÆBLEModificeret stivelse (E1422), dextrose, sukker, fortykningsmiddel (E 407, E 440), æble pulver (5%), citronsyre (E 330), stabilisator (E 341, E 339, E 450), smag.

10 x 0,5 kg. 220055

Saftbinder.

4000492.50198.2

Frugtfyldninger







MEISTER SAHNESSA - NEUTRAL

Dextrose, sukker, gelatine, tørret glukosesirup, sødt vallepulver, modificeret stivelse: (E 1414), surhedsregulerende middel: (E 330).

3 kg. krt. 220060

Fromagepulver til flødekager, lagkager, fromagetærter, -snitter.

Dosering: Se på emballagen 4017040.90201.6

MEISTER SAHNESSA - CHEESECAKE

Sukker, dextrose, friskost pulver (15%), gelatine, modificeret stivelse: (E 1414), aroma, surhedsregulerende: citronsyre (E 330), fortykningsmiddel: (E 415), salt.

3 kg. krt. 220826

Fromagepulver til cheesecake

Dosering: Se på emballagen

Originalt produktnavn: Meister Sahnessa Käse-Sahne-Torte

4017040.90199.6

MEISTER SAHNESSA - YOGHURT-TÆRTE

Sukker, dextrose, skummet yoghurt pulver, modificeret stivelse: (E 1414), tørret glukosesirup, gelatine, aroma, syre: citronsyre (E 330), fortykningsmiddel: (E 415).

3 kg. krt. 220827

Fromagepulver til yoghurt flødetærter

Dosering: Se på emballagen

Originalt produktnavn: Meister Sahnessa Joghurt-Sahne-Torte

4017040.90200.9

MEISTER SAHNESSA - CHOKOLADE

Sukker, kakaopulver 23,1%, gelatine, sødmælkspulver, dextrose, modificeret stivelse (E 1414), salt, naturlige Bourbon vanille aroma, aroma.

3 kg. krt. 220065

Fromagepulver til flødekager, lagkager, fromagetærter, -snitter med smag af chokolade.


MEISTER SAHNESSA - CITRONSukker, dextrose, modificeret stivelse (E 1414), gelatine, valle produkt, syre: citronsyre (E 330), naturlig citron aroma med andre naturlige aromaer, citronsaft pulver (1,9%), appelsinsaft pulver, maltodextrin, saflor ekstrakt, salt , naturlig aroma, naturlig citron aroma.

3 kg. krt. 220069

Fromagepulver til flødekager, lagkager, fromagetærter, -snitter med smag af citron.


MEISTER SAHNESSA - HASSELNØD

Sukker, hasselnøddekrokant (22%): (sukker, hasselnødder), hasselnøddepasta (12%), gelatine, dextrose, tørret glukosesirup, sødt vallepulver, aroma, modificeret stivelse: E 1414, fedt reduceret kakaopulver, karamelliseret sukker.

3 kg. krt. 220064

Fromagepulver til flødekager, lagkager, fromagetærter, -snitter med smag af nødder.


MEISTER SAHNESSA - HINDBÆRSukker, dextrose, maltodextrin, tørret hindbær stykker (6,5%), gelatine, smagsstoffer, surhedsregulerende middel: citronsyre (E 330), hindbær pulver (2,5%), modificeret stivelse: (E 1414, E 1412), rødbede ekstrakt, fortykningsmiddel: Natriumalginat (E 401).

3 kg. krt. 220068

Fromagepulver til flødekager, lagkager, fromagetærter, -snitter med smag af hindbær.


MEISTER SAHNESSA - JORDBÆRSukker, dextrose, maltodextrin, gelatine, tørrede jordbær stykker (3,1%), jordbær pulver (3%), syre: citronsyre (E 330), modificeret stivelse (E 1414, E 1412), smagsstoffer, farvestoffer planteekstrakt: rødbeder, salt, fortykningsmiddel: natriumalginat (E 401).

3 kg. krt. 220062

Fromagepulver til flødekager, lagkager, fromagetærter, -snitter med smag af jordbær.


FromagepulverPRODUKT DEKLARATION EMBALLAGE /


EAN NR.

MEISTER SAHNESSA - ORANGE

Sukker, dextrose, glucosesirup, valle produkt, gelatine, modificeret stivelse: (E 1414), orange frugt pulver, syre: citronsyre (E 330), aroma, abrikos puré, fructose, salt, fortykningsmiddel: natriumalginat (E 401), naturlig appelsinsmag, gurkemeje ekstrakt, gulerodsekstrakt, paprikaekstrakt.

3 kg. krt 220072

Fromagepulver til flødekager, lagkager, fromagetærter, -snitter med smag af appelsin.


MEISTER SAHNESSA - VANILLE

Sukker, sødmælkspulver, gelatine, skummetmælkspulver, dextrose, modificeret stivelse (E 1414), vanille bønner, salt, naturlig Bourbon vanille aroma.

3 kg. krt 220829

Fromagepulver til flødekager, lagkager, fromagetærter, -snitter med smag af vanille.


Fromagepulver

Meister Sahnessa blandet med Meister koldcremer - en himmelsk kombination!







BOESON SCHNEIDEÖL CD130

Raps- og palmeolie, lecithin (E322).

10 l. dunk 211413

Universalt smøremiddel til dejdelere, dejtragte, brødskærer.

Anvendes ved 15-25°C

4017040.69958.9

TRENNOL F 180Vegetabilske olier: (raps og solsikke), carnaubavoks (E903), siliciumdioxid (E551), lecithin (E322), fedtsyreestere af ascorbinsyre (E304), tocopherolrig ekstrakt (E306).

10 l. dunk 212059*

Universalt skillemiddel til rundstykker, brød, fint bagværk m.m. Elektriske spraypistoler, spraymaskiner.


4017040.69157.6

BOE TRENNWAX SPRAY FL. 500 ml.Vegetabilske olier: (raps, palme, kokos i varierede forhold), drivgas: (E 943a, E 944), kokosfedt, voksester, lecithiner.

12 stk. pr. ks. 210243

Sprayfedt på dåse til forme og plader.

Anvendes ved 20-25°C4017040.33752.8

TRENNWAX FLYDENDEVegetabilske olier: (Raps-, palme- og kokosolie i varierede forhold), kokosfedt, voksester, lecithin (E322)

8 kg. dunk 210245

Højeste skilleevne ved tynd hinde. Til indfedtning af forme og plader.


4017040.33757.3



MEISTER GOLDCREME Vegetabilske fedtstoffer: (palme, kokos, (i varierende mængdeforhold)), vand, vegetabilske olier: (raps, palme), fuldt hydrogeneret palme fedt, emulgator: (E 475, E 471), salt, antioxidant: (E 307), smagsstoffer, surhedsregulerende middel: (E 330).

10 kg. krt. 380102

Blød røremargarine velegnet til at piske op til evt smørcreme.

4000492.50113.5

MEISTER GOLDBISKIN NEXT

Vegetabilsk fedt: (palme), vegetabilsk olie: (solsikke), syre: (E 330), antioxidant: (E 306).

20 kg. krt. 381604

Friturefedt

• Uden farvestoffer • Uden hærdede

fedtstoffer• uden aromaer

4017040.01265.4

MEISTER PIZZA-SAUCE NAPOLITomat terninger, tomatpure, salt, urter og krydderier: (oregano, basilikum, hvid peber), sukker, syre: (E 330).

7,8 kg. (3x2,6 dåser) 220315

Pizzasauce klar til brug.4000492.57101.5

MEISTER EISELLA ZWIEBEL (LØG)Tørret løg (74%), prægelatineret majsmel, modificeret stivelse, salt, krydderier, hvidløgspulver, stabilisator: (E 300), aroma.

5 kg. (10 x 0,5 kg. poser) 210075*

Tør mix til løgfyldning.

4002715.75068.9

Smøreolier, skillemidler og sprayfedt

Margarine, fritureolie, special produkter

Frostprodukter

Vi elsker berlinere

Bløde og søde donuts

Sprøde croissanter

Karakteristiske brezels

På de næste sider præsenterer vi et udvalg af vores forskellige frostprodukter. Det er bagværk i god kvalitet - noget skal bages af, andet skal blot tøs op før det er klar til salg.





BILLEDE PRODUKT TILBEREDNING EMBALLAGE / ”CLEAN LABEL”


GF134 BERLINER MED HINDBÆR

Optø 90 min. ca.

72 stk. 405863

Klar til servering efter optøning.

Vægt: 72 g.

• Uden farvestoffer • Uden planteekstrakter• Uden konserveringsmidler• Uden hærdede fedtstoffer

4017040.00081.1

GF153 BERLINER MED SVESKER

Optø 90 min. ca.

72 stk. 405867


Vægt: 77 g.

• Uden farvestoffer • Uden planteekstrakter• Uden konserveringsmidler• Uden hærdede fedtstoffer• Med naturlige aromaer

4017040.01276.0

GF133 BERLINER U/FYLD

Optø 60 min. ca.

72 stk. 405864


Vægt: 57 g.


4017040.00079.8

GF78 QUARKBÄLLCHEN

Optø 60 min. ca.

140 stk. 402560

Quarksnack vendt i sukker. Klar til servering efter optøning.

Vægt: 31 g.

• Uden farvestoffer • Uden konserveringsmidler• Uden hærdede fedtstoffer

4017040.88138.0

GF218 LAUGENBREZEL, SNITTET

Optø 20 - 30 min. ca. Bages ved 210°C i etageovn eller ved 170 - 210°C (stigende) i varmluftovn. Bages i ca. 16 min. Spjældet trækkes efter ½ bagetid.

72 stk. 404610

Den kendte tyske saltkringle perfekt til oktoberfest. Drys med salt eller korn efter ønske.

Vægt: 110 g.

• Uden farvestoffer • Uden planteekstrakter• Uden konserveringsmidler• Uden hærdede fedtstoffer• Uden aromaer

4017040.90401.0

GF220 LAUGENBRÖTCHEN


100 stk. 404611

Laugenspecialitet i styk-form. Snittes over kors i midten mens den stadig er halvfrossen. Drys med salt eller korn efter ønske.

Vægt: 110 g.


4017040.90403.4

GF222 LAUGENKRINGEL


84 stk. 404613

Laugenspecialitet. Rund med hul i midten. Snittes 1 gang på hver side mens den stadig er halvfrossen. Drys med salt eller korn efter ønske.

Vægt: 110 g.


4017040.90405.8

Berlinere og laugenbagværk DonutsBILLEDE PRODUKT TILBEREDNING EMBALLAGE /


EAN NR.

GF74 AMERCIAN DONUT CLASSIC

Optø 60 min. ca.

96 stk. 401140

Donut uden glasur og pynt.

Vægt: 45 g.


4000492.04275.1

GF145 AMERCIAN DONUT SOFT

Optø 60 min. ca.

96 stk. 405105

Super-saftig donut, blød og med lækker vanillearoma. Uden glasur og pynt.

Vægt: 45 g.


4017040.00490.1

B&B CAPPUCCINO DONUT

Optø 60 min. ca.

48 stk. 407624*

Dessert donut dekoreret med cappuccino glasur, stykker af karamelkiks og hvid chokolade.

Vægt: 61 g.

4017040.02245.5

B&B YOGH. STRAWBERRY DONUT

Optø 60 min. ca.

48 stk. 407626

Dessert donut dekoreret med yoghurtglasur, jordbærstykker og jordbærglasur.

Vægt: 55 g.

4017040.02246.2

B&B DECADENT CHOC. DONUT

Optø 60 min. ca.

48 stk. 407625

Dessert donut dekoreret med belgisk mælkechokoladeglasur, chokoladestykker og mørk belgisk chokolade.

Vægt: 60 g.

4017040.02278.3

B&B PINKY DONUT

Optø 60 min. ca.

48 stk. 404994

Donut overtrukket med pink glasur og dekoreret med hvid krymmel.

Vægt: 55 g.

4017040.00450.5

GF108 AMERICAN DONUT CHOC.

Optø 60 min. ca.

48 stk. 404228

Donut dekoreret med mælkechokolade

Vægt: 56 g.

4017040.88292.9

Inkl. 48 donutposer i hver krt.









GF113 AMERICAN DONUT BLACK

Optø 60 min. ca.

48 stk. 404283

Donut dekoreret med mørk glasur

Vægt: 52 g.


4017040.89707.7

GF94 FILLY NUT DONUT

Optø 90 min. ca.

48 stk. 403475

Donut med en lækker nougatfyld og dekoreret med hvid glasur og hasselnøddestykker.

Vægt: 72 g.

• Uden farvestoffer• Uden planteekstrakter • Uden konserveringsmidler• Uden hærdede fedtstoffer

4017040.89033.7

GF169 FILLY STRAWBERRY DONUT

Optø 90 min. ca.

48 stk. 406601*

Donut med jordbærfyld, dekoreret med rosafarvet glasur og med pinkfarvede riscrispies.

Vægt: 70 g.

• Uden farvestoffer • Uden konserveringsmidler• Uden hærdede fedtstoffer• Med naturlige aromaer

4017040.01619.5

GF95 FILLY VANILLE DONUT

Optø 90 min. ca.

48 stk. 403476

Donut fyldt med vanillecreme og dekoreret med hvid glasur og mælkechokoladestykker.

Vægt: 75 g.


4017040.89087.0

B&B FILLY COCOACREME DONUT

Optø 90 min. ca.

48 stk. 405119*

Donut fyldt med chokoladecreme og dekoreret med mørk og hvid glasur.

Vægt: 75 g.

4017040.00683.7

GF12 FILLY VANILLE U/DEKOR

Optø 90 min. ca.

48 stk. 403954*

Donut fyldt med vanillecreme uden dekoration.

Vægt: 65 g.


4017040.89287.4

DonutsBILLEDE PRODUKT TILBEREDNING EMBALLAGE /


EAN NR.

DAIM® DONUT

Optø 90 min. ca.

48 stk. 407825

Donut fyldt med karamelcreme og dekoreret med originale Daim® stykker.

Vægt: 68 g.

4017040.02413.8

OREO® DONUT

Optø 90 min. ca.

48 stk. 407376

Mørk donut fyldt med vanillecreme og dekoreret med stykker af originale Oreo® kiks

Vægt: 73 g.

4017040.01978.3

B&B FILLED DONUTS MIX BOX

Optø: 90 min. v/stuetemperatur.

48 stk. 407660*

Mix box bestående af:

12 stk. Crispy Caramel Donuts12 stk. Filly Strawberry Donuts12 stk. Filly Nut Donuts12 stk. Filly Cocoacream Donuts

4017040.02421.3

B&B MINI FILLED DONUTS MIX BOX

Optø: 60 min. v/stuetemperatur.

60 stk. 407578

Mix box bestående af:

20 stk. Mini Donut Filly Strawberry20 stk. Mini Donut Filly Caramel20 stk. Mini Donut Filly Choc./Hazelnut

3040409.35010.5

Licens Donuts & Donuts mix boxes







GF136 BLACK LABEL CROISSANT

Optø 15-30 min. ca.Bages v/200 - 210°C i etageovn eller v/170-180°C i varmluftovn.Bages i 18 min.Bages med damp.

84 stk. 404879

Luksus croissant med 26% smør og ekstra fine lag. Forhævet.

Vægt: 80 g.

• Uden planteekstrakter• Uden konserveringsmidler• Uden hærdede fedtstoffer

4017040.00078.1

GF183 CROISSANT M/URHVEDER

Optø 30 min. ca.Bages v/200 - 220°C i etageovn eller v/170-190°C i varmluftovn.Bages i 20-22 min.Bages med damp. Træk spjældet de sidste 3 min. af bagetiden.

50 stk. 407245*

Lækker forhævet croissant med urhvederne Emmer, Enkorn og Spelt. Forhævet.

Vægt: 80 g.


5413321.24417.9

GF27 GROV CROISSANT


90 stk. 402879

Smørcroissant med malt. Sprød gylden overflade. Forhævet.

Vægt: 85 g.


4017040.88381.0

GF71 CHOKOLADE CROISSANT


96 stk. 402355

Lækker smørcroissant med chokoladefyld. Forhævet.

Vægt: 95 g.

4000492.05080.0

GF79 SMØRCROISSANTOptø 30 min. ca. og hæves v/30°C 75% fugtighed.Bages v/200 - 210°C i etageovn eller v/170-180°C i varmluftovn.Bages i 20 min med damp.Træk spjældet de sidste 2-3 min. af bagetiden.

228 stk. 402675

Croissant med 25% smør. Ikke forhævet.

Vægt: 70 g.


4017040.88270.7

GF121 MINI SMØRCROISSANTOptø 30 min. ca. og hæves v/30°C 75% fugtighed.Bages v/200 - 210°C i etageovn eller v/170-180°C i varmluftovn.Bages i 13 min med damp.Træk spjældet det sidste min. af bagetiden.

280 stk. 404491

Mini croissant med 27% smør. Ikke forhævet.

Vægt: 25 g.


4017040.90283.2

GF31 MOZART CROISSANTOptø 30-60 min. ca.Bages v/200 - 210°C i etageovn eller v/170-180°C i varmluftovn.Bages i ca. 20 min.Bages med damp.Træk spjældet i slutningen af bagetiden.

60 stk. 403403*

Forhævet smørcroissant fyldt med marcipancreme og nougatfyld. Dekoreret med flager af hasselnødder og chokoladestykker

Vægt: 102 g.

• Uden konserveringsmidler• Uden hærdede fedtstoffer

4017040.88863.1

CroissantsBILLEDE PRODUKT TILBEREDNING EMBALLAGE /


EAN NR.

GF55 GOLDMUFFIN BLACK/WHITE

Optø ca. 90 min.

36 stk. 403673

Lys og mørk muffin med stykker af hvid og mørk chokolade. Klar til servering efter optøning.

Vægt: 100 g.

• Uden farvestoffer• Uden planteekstrakter• Uden konserveringsmidler• Uden hærdede fedtstoffer

4017040.89339.0

GF61 GOLDMUFFIN CHOCO/NOUGAT

Optø ca. 90 min.

36 stk. 403672

Chokolademuffin med en kerne af blød nougat, dekoreret med mørk glasur og krokantstreussel. Klar til servering efter optøning.

Vægt: 115 g.

• Uden planteekstrakter• Uden konserveringsmidler• Uden hærdede fedtstoffer• Uden aromaer

4017040.89340.6

GF138 GOLDMUFFIN BLÅBÆR

Optø ca. 90 min.

36 stk. 404722*

Blåbærmuffin dekoreret med streussel. Lige til at servere efter optøning.

Vægt: 115 g.


4017040.00083.5

B&B CHOCOLATE OVERKILL MUFFIN

Optø 120 min. ca.

24 stk. 406959*

Black Label XXL Chokolademuffin med hvide og mørke chokoladestykker og kakaocremefyldning (8 %), dekoreret med hvid glasur (1,5 %)

Vægt: 130 g.

4017040.01406.1

B&B SALTED CARAMEL MUFFIN

Optø 120 min. ca.

24 stk. 407275*

Black Label XXL chokolade- og karamel-muffinmasse, cremet, let saltet karamelfyldning (10 %), dekoreret med stykker af valnød, ristede hasselnødder og karamel-toppingVægt: 130 g.

4017040.02057.4

B&B CHOC.CHUNK COOKIE XL

Optø 20 min. ca.Bages v/160 - 170°C i varmluftovn.Bages i 15-17 min.

96 stk. 404010

Ubagt lys cookie med stykker af lys og mørk chokolade.

Vægt: 80 g.

4017040.89240.9

B&B TRIPLE CHOC. COOKIE XL

Optø 20 min. ca.Bages v/160 - 170°C i varmluftovn.Bages i 15-17 min.

96 stk. 404009

Ubagt mørk cookie med stykker af lys og mørk chokolade.

Vægt: 80 g.

4017040.89239.3

Muffins & Cookies

®

CSM Nordic A/SMarsvej 26 | 6000 Kolding | Tlf: 63418300www.csmnordic.com | [email protected]

Om CSM Bakery Solutions®

CSM Bakery Solutions er en førende global producent og leverandør af bageriingredienser og -produkter til håndværksbagere, detail- og foodservice markeder samt industrielle bagerier. Vores team af bagereksperter servicerer kunder i mere end 100 lande med et internationalt netværk af innovation, produktudvikling og produktionsfaciliteter. Vores brands omfatter nogle af branchens mest troværdige navne på bagermarkedet som: MeisterMarken, Ulmer Spatz, Goldfrost, Craigmillar, Henry&Henry samt mange flere. Besøg www.csmbakerysolutions.com for at se mere.

Produktkatalog 2018udgave 1

Documents

Produktkatalog 2018 - BÄKO DANMARK