PROFITEROLES

Los PROFITEROLES, son "petisús" rellenos de crema, dulce de leche o helado, cubiertos con una delgada capa de chocolate.

El término PROFITEROL deriva de la palabra francesa "profit" que significa PROVECHO- GANANCIA; y correspondió allá por el siglo XVI a " pequeña gratificación" para significar años mas tarde, "masa

cocida, hinchada".

Ingredientes: Leche 125cc; agua 125cc;manteca 125 g; sal 3g; azúcar 3g; harina150g; huevos 4 unidades.

PROCEDIMIENTO: hervir la leche junto con el agua, la manteca, la sal y el azucar.Agregar de una vez la harina. Secar sobre fuego.

Incorporar de a uno los huevos

Colocar la preparación en una manga y distribuir sobre una placa enmantecada. Cocinar en horno fuerte.

Una vez frías, rellenar con dulce de leche, crema pastelera o queso crema según su preferencia.