Upload
others
View
3
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
PROGRAM & ABSTRACT
trmternational $eminar of Dairy Caffle
" trnproving Praductivity af Dairy Cattle andDairy Fraduct Using Natural Sources"
JuneE Building
2-3, 2009Seminar Room
Kampus Unand Limau Manis, Padang
Organized by:
Faculty of Animal ScienceAndalas University
lntemationnl Sesninttr o.f Dninl Cattk: 2009" lmprwirLg Productiuity of Dniry Cattle anrl Dairy Product Llsing NLthtrol Srturct.s"
i
Opening SpeechChairman Organizing Committee ISDC 2009
Dr. Ir. Ellyza Nurdin, MS
Assalamu'Alaikum Wa rohmatullahi Wabarokatuh
Honourable Govemment of West SumatraHonourable Rector of Andalas UniversityHonourable Directorate General of Livestock Production. Department of Agricultural, IndonesiaHonourable Dean of Animal Science of Andalas UniversityHonourable Head of the Livestock Office of West Sumatra ProvinceHonourable Head of Indonesian Animal Scientist AssociationLadies and Gentlemen
Welcome and good morning,
It is both an honor and a pleasure to be here today at the Intemational Seminar of Dairy Cattle 2009, inPadang. This seminar was conducted in the framework of Dies Natalis Faculty of Animal Science,Andalas University" The aims to establish better communication between the intensive and Universitieswith researchers from various research institutions, govemment institutions, and industry for thedevelopment of livestock dairy cattle in the future; Take succeed Movement Intensive Drinking Milk DayFor School Age; Take succeed "Movement Go Healthy Sumbar 2010"; participate and succeed "ProgramTowards Free Trade in 2020".
The Seminar will serve as a platform to explore ways in which we can learn together for tomorrow,seeking ways to improve education and re-orient existing education to address sustainable developmentissues. The Seminar also brings together representatives from government agencies, educationalinstitutions, private sector and local communities to provide an opportunity for them to share informationand knowledge, as well as innovative practices. The seminar aims to present the most recent scientificdevelopments in dairy from dairy products, production, breding, and nutrition including processing andingredient production to health aspects of the key ingredients and minor components. The seminar bringstogether experts from academia and food industry from the fields of biochemistry, processing, physicsand physiology to identify new ideas and routes that boost product development with improved consumerpreference and benefits and sustain innovations in dairy.
Before I begin, I would like to welcome all participants to the Seminar and to Padang.
The audiense is happy,
Livestock subsector will continue to contribute for the preparation of food, especially as protein source.We hope that all of these can be to completed from domestic production, although we will need and stilldepend on import of milk fo{ several years. We need and use all potential resources to increase thecapacity and qualtty of production so that it can reduce that dependence. The suport of researchinstitutions and universities are expected to provide the breakthrough innovation oftechnology to achievethese target. The.Government and the Related Institutions can also active, especially to concernfor increased livestock production program cornpatible with potential area-s as for related problem tonutrition Feed. Cooperation with the various above, we can to satisfu for domistic of milk production
Ladies and gentlement,
Cunently most of the dairy cattle and milk processing industry were stay in Java. In fact, Java is notpossible to develop it because they have not more areal for it. West Sumatra has the potential to become
IQmpus llnand Limau Manis, Padnng, West Sumatra Indmusia, lunr 2-i, 2009
Internafional Seminar of Dairy Cattb 2009,,lrnprwing kaductioity of Ddry coulu rndDairy PtoductlJsingNatural sol.$ces"
one of the center developnnent dairy cattle and milk processing industry in Indonesia' West-Surnatra has a
vaxiety of potential and the naturil environment that is suitable for the development of dairy cattle' Its
strategic location in the middle of Sumatra Island can make West Sumatera as the center of milk for
outside of Java. It can to supply milk to neighboring provinces such as Jarnbi, Riau, and Bengkulu, and
also neighboring countries such as Malaysia and Singapore'
Participants in the seminar that I respect,
The focus of the seminar will be of the following themes: breeding dairy cattle to increase milk
production and to breed better functional characterisiics that will allow the cow to produce more milk
Lr". u longer period of time, developing feding programs for dairy cattle to maximize feed consumption
or to minimize the various factors that depress it, and to understanding the problems with dairy products'
The topics of the seminar will cover: (i) advances in biotechnology and genetic enginering in dairy, (ii)
Trends and new developments in dairyproducts, (iii) Reducing the risk of pesticide contamination of the
milk, and (iv) Dairy ingredient functionality in application'
In closing, may I once again extend a waxm welcome to alt delegates to this seminar and to Padang. I
hope yori'wili have u ,Efy pleasant and productive stay. I wish the participants a very fruitful and
productive Session and with that'
Congratulations and best wishes for the seminat a success.
Thank you.
Wassalamu'alaikum Wa rakhmatullahi Wabarakatuh.
Chairman of the committee
International Seminar of the Dairy Cattle-
Dr. Ir. Ellyza Nurdin, MS
Kamprc tlnand Limu Manis, Padang, West Sumatra lndonesia, Iune 2-3, 2009
f
Intemational Sminnr o.f Daira Ottb 2009
"lntprovirtg Productittity o.f Dairy Cttttle and Dairy Product Llsirrg Nahtral Sources"
COMMITTEB OF SEMINAR
Advisor Committee : Dean of Faculty of Animal ScienceVice Advisor Committee : Vice Dean of Faculty of Animal Science of Achadernic lrair
Steering Committee : Governor of West Sumatra: Rector of University of Andalas: Dean of Faculty of Animal Sciencer Head of ISPI of West Sumatra: Prof. Drh. Hj. Endang Purwati R.N., MS, Ph. D: Prof. Dr. Ir.H. James Hellyward, MS: Prof. Dr. Ir. Ferdinal Rahim
Organizing Committee :
Chairman : Dr. Ir. Elliza Nurdin, MSVice Chairman : Dr. [r. Rusmana Wijaya SN, M.Rur. Sc
Secretary : Dr. Ir. Mardiati Zain, MSSecretariate : Ir. Arief. MS
: Dr. Montesqrit, S.Pt, MS: Nurhayati, S.Pt, MM: Irwanto, A.Md
Finance : Ir. Elly Roza" MSScientific Committee ; Dr, Ir. Salam Ningsih Aritonang, MS
: Dr. tr. Mardiati Zain, MS: Prof. Dr. Ir. Mirzah, MS: Dr. Ir. Hendri, MS: Drh. Yuherman, Ms, Ph. D
Guest Committee : Dr. Ir. Nuraini, MS: Dr. Ir. Hj. Maria Endo Mahatta M
Finance Committee : Dr. Ir. Yan heryandi, MP: Ir. Elly Roza MS: Ir. Hj. Husmaini, MP
Consumption Committee : Ir. Firda Arlina, MS: Ir. Mirnawati, MS
Decoration Committee : trr. H. Edwin Heryanto, MP; Ikhsan Rias, SE
: Rahmad Mulyadi: Sofuan Husen
Public Relation : Dr. Rusfidra S.Pt
Security : Ir. Ismed Iskandar, MSMenwa
Kampus Unanrl Limau Manis, Padang, West Sunmtra Indonesia, luru 2-3, 2009
Internntiorwl Sentinar of Dairy Cattle 2009
"tnryrooing Productioill of Dairy Cattle nnd Dniry Product Using Natural SotLrces"
SEMINAR PROGRAM
Tuesday, June 2,2009
Time Program PIC/Moderator
08.00-09.00 Resistration Secretariat
09.00-10.00-MC Anria Rosya Nst
A well come dancins Dancer/Dr NurainiSpeech from Chairman ISDC Dr EllyzaNurdin
- Opening Speech:1. Rector of Andalas University2. Governor of West Sumatra
10.00-10.15 Coffee Break/ Poster Presentation10.15-1 1.15 Plenary Session
Keyrtote Spoaker:l. Fauzi Luthan (Directorate General of Livestock Production,
Department of Agricultural, Indonesia)2. Dr. John B. Moran (Dept. of Primary Industries, Australia)
"Improved management requirements for high quality dairycows on small holded farms in Inonesia".
Dr. Rusmana WSN
1r.15-12.15 3" Prof.Dale Zobell (Utah State University) o'Effects ofnutrition on reproduction in dairy cows"
4. Dr.Ir. Suryahadi, DEA (IPB)
Ir. Jhon Farlis, MSc
12. I 5-13. l5 Lunch/Poster Presentation13.15-14.00 Oral Presbntation:
l. Heni Indrijani (LNPAD) : "Estimated milk produotion 305
days using test day records at BBPTU-SP Baturaden"2. Mukson, W Roessali and G.Prasetyo and H Setiawan
(UNDIP)",The performance factors affecting food security. based from livestock in central Java"3. Tati Herawati,Rusdiana and Abdullah
Bamualim(Pengembangan Peternakan, Bogor)'olndonesiandairy cattle research consortium"
Prof. Dr. FerdinalRahim
14.00- 14.45 4. Anita S Tjakradijqi4 Suryahadi,B Bakrie and Z Permana(IPB) "Nutrien potential of biomineral suplement for dairycalf produce from rumen fluid by product- of slaughteredhouse
5. Lovita Adriani and Hendronoto AW Lengkey(UNPAD)"Probiotic bacteria as yoghurt stater and its implicationeffect to gastro intestinal tract, ecosystem in mice
6. Siti Darodjah Rasad, Didin Supriad and Indrani Hamidah(LINPAD)" Comparison reproductive performance Sahiwal
- Cross and Fries Holland in the tropic area"
Dr. SyarbainiAnwar
14.45-15.00 Coffee Breal</ Poster Presentation
Kampus llnand Limw Manis, Padang, West Sumatra Indonesia, lune 2-3, 2009
Ooenins Ceremonv
lntenutional Saninnr of Dainl Cattb 2009
"lmprrtoing Producti<ti$ of Dairy Aftb nnrl Dairy Product Using Nfiural Sources"
1s.00-15.45 0ral Presentation:7. R.Djoko Soetrisno (UGM) "A study of smallholder dairy
production system"8. L ovita Adriani (UNPAD)"Implication effect to quality of
yoghurt,gastro intestinal mct ecosystem and blood"9. Didin S Tasripin, Moch Makin and U Hidayat Tanuwiria
(LINPAD) " Effect of curcumma, Zn proteinate and Cuproteinate on milk production of subclinical mastitis Fries
Holland cows"
Dr. Irsan Ryanto
15.45-16.30 10. Evy Rossi, Usman Pato and Shanti Fitriani &rNRI)'Various concentration of skim milk and sucrose onprobiotic beverage made of pineaple skim extractfermented by Enterocoocus spUp 1l of tempoyak"
I 1. Dewa Gde Satrya (Universitas Widya Kartika)" Tourismaspect of milk cow ranch"
12. Maurinus Wilhelmut G(Kupang) " The optimization ofthe development of Tirsan cattle as the producer of milk inprovince of NTT"
Dr. Yuherman
Wednesday, June 3, 2009
Kampus l)nand Lhnau Manis, Padnng, \Nest Sumntra lndonesia, lune 2-3, 2009
Time Program PIC/Moderator
09.00-10.00 Keynote Speakerl. Prof. Phil Garmsworthy (Univ.of Nottingham)"Effect of
dietary fatty acids on milk quality and reproduction"2. Wan Zahari (Malaisia)
Prof.Yose Rizal
10.00-l0.I5 Coffee BrealdPoster Presentati on
10. I 5-1 1.15 Keynote Speaker3. Hi. Fina Rosdiana (Goalpara Group Sukabumi)4. EllvzaNurdin (Unand)
Prof. Zaituni Udin
11.15-12.15 Oral Presentation:. l. Shanti Emawali (Univ Sebelas Maret) " Financial
analysis of dairy cattle farm on two condition of rnilkcooperation in Yogyakarta"
2. Wiludjeng Roessali and Migie Handayani(UNDIP)Socio economic factors influenzing dairyfarmers decision in selling milk in KSU Andini Luhur
3. L. Doloksaribu,AA Oka, Widana Wayan I
(Udayana Bali)" Case study on productivity of HoulstenFriesian cattle in Puri Permana farm, in Bangliresidence,Bali"
4. Ferdinal Rahim (Unand)" Nel system and requirement ofenergy as well as digestible protein of milking dairycows:'
Ir. YurnalisSofyan,MS
1 2.1 5-1 3.1 5 Lunch/Poster Presentation
International Sauinar of Dairy Cattle 2009"lnryrooing Productioihl of Dairy Cattb nttd Dairy ProductUsingNatural Sanrces"
r3.15-14.15 Oral Presentation:5. Rusfidra (Unand)"Understandirtg heritability in dairy
cattle breeding"6. Elly Roza, Salam N Aritonang and Sri Novalina (Unand)"
The effect offermented cassavajuice adding on the
caracteristic of fermented milk"7. Tetria Nova (Unand)" Murrah Buffalo Milk Produce as
resource income by tribe India in Medan8. Rusfidra (Unand) Current status of dairy buffalo in West
Sumatera, Indonesia
Dr. Maria EndoMahata
14.15-15.15 9.10. ..11. ..
12. ,.
Dr.Mardiati Zain
15.20 Closing Ceremony byDr. Ir. Jafrinur, MSP (Dean of Faculty of Animal Science,
Andalas University)
I{mryus lJnmd Limau Manis, Padang, West Sumatra lndonesia, lurw 2-3, 2009
International Seminar of Dairy Cattle 2009
‘Improving Productivity of Dairy Product Using Natural Sources’
Kampus Unand Limau Manis, Padang, West Sumatra, Indonesia, June 2-3, 2009 59
STUDY KASUS TENTANG PRODUKTIVITAS SAPI PERAH FRIES
HOLLAND DI PETERNAKAN PURI PURNAMA, DI KABUPATEN BANGLI,
BALI
(Case study on productivity of Holstein-Friesian cattle in Puri Purnama Farm,
in Bangli Residence, Bali)
L. Doloksaribu1, AA Oka
1and Widana Wayan
2
`1`1 1Fakultas Peternakan, Universitas Udayana, Denpasar 80114, Bali
2PT Puri Purnama, Kabupaten Bangli, Bali
ABSTRACT
The aim of this study is to evaluate respond of productivity of Holstein-Friesian
cattle by implementing management in Puri Purnama Farm in Bangli Residence, Bali.
PT. Puri Purnama is the only dairy farm in Bali which is rearing dairy cow in
commercial and semi moderate environment. Comparative Case Method is used by
tracking the individual reproductive and productive recordings from 60 Holstein-
Friesian cattle which are ex-imported, reared in PT Puri Purnama Farm from year 2004
to year 2009.
The result for measurement of reproductive efficiencies included the age of first
calving 29.7 ± 4.0 months, s/c 2,32 ± 0.48; open period 138.1 ± 86.5 days, the age of
first pregnancy 20.7 ± 4.0 months, calving interval 13.9 ± 2.8 months; for measurement
of productive efficiency is the average of milk production 2 963.4 ± 498.2 kg with fat
percentage 4.29%. Milk production is standardised to 305 days 2X ME based upon
USDA. Most Probable Producing Ability (MPPA) is estimated by Lush Method.
In summary, the reproductive and productive managements in PT Puri Purnama,
Bangli Residence, Bali is closed to their original performance. The result is expected to
could be important information to Holstein-Friesian farmers to improve their
reproductive and productive managements and so to be used in setting plans in
Holstein-Friesian breeding. Furthermore, there are more raw materials available to
cheese industry and also to become an agronomy tour destination which is greatly
considerable to investors in Bali Island.
Key words: FH dairy cattle; Reproductive performance; Productive performance;
Breeding plan, and Agronomy Tour Destination
ABSTRAK
Study ini bertujuan untuk mengkaji respon produktivitas sapi perah Fries
Holland dengan dilakukannya tatalaksana pemeliharaan sapi perah di Peternakan Puri
Purnama di Kabupaten Bangli, Bali. PT. Puri Purnama merupakan satu-satunya
peternakan sapi perah yang memelihara sapi-sapi secara komersial, dengan situasi
peternakan yang semi modern. Metode penelitian yang digunakan adalah Kausal
Komparatif dengan menggunakan catatan individual ukuran efisiensi reproduksi dan
produksi dari 60 ekor sapi perah FH eks impor yang diternakkan di PT Puripurnama
dari tahun 2004 sampai dengan 2009.
Hasil yang diperoleh untuk ukuran efisiensi reproduksi yaitu umur beranak
pertama 29.7 ± 4.0 bulan; banyaknya perkawinan per-kebuntingan 2,32 ± 0.48; masa
International Seminar of Dairy Cattle 2009
‘Improving Productivity of Dairy Product Using Natural Sources’
Kampus Unand Limau Manis, Padang, West Sumatra, Indonesia, June 2-3, 2009 60
kosong 138.1 ± 86.5 hari, umur bunting pertama 20.7 ± 4.0 bulan; selang beranak 13.9
± 2.8 bulan; untuk sifat produksi yaitu rataan produksi susu 2 963.4 ± 498.2 kg dengan
kadar lemak 4.29%. Produksi susu dibakukan ke 305 hari 2X ME, daya produksi susu
diduga menurut Metode Lush.
Berdasarkan hasil penelitian tersebut dapat disimpulkan bahwa tatalaksana di
bidang reproduksi dan produksi sapi perah di PT Puri Purnama, Kabupaten Bangli, Bali
sudah mendekati kondisi asalnya. Hasil penelitian ini diharapkan dapat menambah
informasi kepada peternak sapi perah FH untuk meningkatkan tatalaksana reproduksi
dan produksi sapi serta dapat dimanfaatkan dalam penyusunan rencana pemuliaan
produksi susu sapi perah. Selain itu adalah untuk tersedianya bahan baku pembuatan
keju dan menjadikan peternakan sapi perah sebagai daerah tujuan wisata agronomi yang
semakin marak dilirik para investor di Pulau Bali nan elok.
Kata kunci: Sapi perah FH; Sifat Reproduksi; Sifat Produksi; Rencana pemuliaan,
dan Wisata agronomi
PENDAHULUAN
Kebijakan pemerintah Indonesia
yang berpihak pada ekonomi peternakan
rakyat belum terlihat bersinergi dengan
kebutuhan para peternak dalam
meningkatkan pendapatan peternak, dan
untuk menggairahkan peternak dalam
menjalankan usaha pemeliharaan sapi
perah sekaligus mencapai swasembada
pangan. Hal ini terlihat jelas bahwa
Kebijakan Impor Bahan Baku Susu
dalam bentuk skim milk powder (SMP)
dan anhydrous mik fat (AMF) Rp 9
triliun per tahun dibanding dengan
produksi susu segar yang hanya
mencapai 1.3 juta liter per hari.
Sementara ini telah terjadi penurunan
harga beli susu 2 kali dalam 5 bulan ini
oleh Nestle dari pihak peternak sapi
perah (Kompas, 6 Mei 2009).
Pemerintah diharapkan dapat
memfasilitasi jasa surveyor yang bukan
saja untuk menetapkan kualitas susu
segar, tetapi juga langkah-langkah
untuk penyelamatan usaha sapi perah;
salah satunya adalah tindakan
peningkatan kualitas susu segar yang
dihasilkan di setiap peternakan rakyat.
Mengingat bahwa jumlah sapi perah di
Indonesia saat ini 350. 000 - 400. 000
ekor dengan rata-rata kepemilikan tiga
ekor, diperkirakan ada 100. 000 rumah
tangga petani yang menggeluti usaha
ternak sapi perah.
Rencana peningkatan nilai
pemuliaan sapi perah yang
menghasilkan produksi susu dengan
kadar lemak yang tinggi perlu dikaji
melalui catatan/recording dari
individual ternak, individual keturunan
ternak, individual tetua ternak dan
hubungan kolateral ternak. Lahan
peternakan seluas 1 ha merupakan lahan
berbukit, 40% miring dan 60% datar.
Curah hujan rata-rata per tahun lebih
dari 3 000 mm, 9 – 12 bulan basah dan
0 – 3 bulan kering. Lokasi peternakan
berada di atas ketinggian 2 500 m dari
permukaan laut, dengan suhu udara
240C yang cukup cocok untuk
memelihara sapi perah FH.
Tujuan dari penelitian ini adalah
mengevaluasi performans sapi perah FH
dengan dilakukannya tatalaksana yang
dapat ditelusuri dari setiap catatan
individual reproduksi dan produksi
ternak. Manfaat penelitian ini
diharapkan dapat menambah informasi
kepada peternak sapi perah FH untuk
meningkatkan tatalaksana reproduksi
dan produksi sapi serta dapat
dimanfaatkan dalam penyusunan
International Seminar of Dairy Cattle 2009
‘Improving Productivity of Dairy Product Using Natural Sources’
Kampus Unand Limau Manis, Padang, West Sumatra, Indonesia, June 2-3, 2009 61
rencana pemuliaan guna meningkatkan
produksi dan kualitas susu sapi perah.
MATERI DAN METODE
Data yang merupakan catatan
individual ukuran efisiensi reproduksi
dan produksi dari 60 sapi perah yang
telah melahirkan di PT Puri Purnama
Kabupaten Bangli, Bali dari tahun 2004
sampai dengan tahun 2009, digunakan
dalam penelitian ini. Catatan ukuran
efisiensi reproduksi yang dievaluasi
terdiri dari umur beranak pertama
(bulan), banyaknya perkawinan per-
kebuntingan, masa kosong (hari), dan
selang beranak (bulan). Dan catatan
ukuran efisiensi produksi adalah
produksi susu per laktasi (kg).
Analisis statistika dilakukan
terhadap semua data catatan individual
produksi susu dibakukan ke 305 hari 2X
ME menurut USDA yang dikutip oleh
Warwick dan Legates (1979) untuk
menghindarkan pengaruh lama laktasi,
umur beranak serta frekuensi
pemerahan sehari.
Daya produksi susu seekor sapi dihitung dengan rumus:
MPP = H +
( ) x (C – H) dimana
MPPA = Most Probable Producing Ability (Daya produksi susu seekor sapi perah)
H = Rataan produksi susu peternakan (kg)
C = Rataan produksi susu seekor sapi perah (kg)
= banyaknya laktasi
r = nilai ripitabilitas
Metode untuk menduga ripitabilitas produksi susu adalah pendugaan korelasi
antar kelas menurut Becker (1975).
Ϭ2 W
Ripitabilitas (R) = ---------------------
Ϭ2 W + Ϭ
2 E
Ϭ2 W = komponen ragam antar individu
Ϭ2 E = komponen ragam pengukuran dalam individu
HASIL DAN DISKUSI
Ukuran individual efisiensi reproduksi dan produksi sapi perah FH yang
diternakkan di PT Puri Purnama secara umum sudah cukup baik dapat terlihat pada
Tabel 1.
Tabel 1. Performans sapi perah FH di PT Puri Purnama Kecamatan Bangli, Bali.
Performans n X gb
Sifat reproduksi
Umur beranak pertama (bulan) 20 29.7 4.0
Banyaknya perkawinan per - kebuntingan 60 2.0 0.19
Masa kosong (hari) 60 138.1 86.5
Selang beranak (bulan) 60 13.9 2.8
Sifat produksi
Produksi susu (kg) 60 2 963.4 498.2 Keterangan: n = banyaknya pencatatan, X = rataan dan gb = galat baku
International Seminar of Dairy Cattle 2009
‘Improving Productivity of Dairy Product Using Natural Sources’
Kampus Unand Limau Manis, Padang, West Sumatra, Indonesia, June 2-3, 2009 62
Umur beranak pertama.
Apabila dibandingkan dengan umur
beranak pertama di beberapa
perusahaan peternakan sapi perah FH
yang diteliti Sumudhita (1982) yaitu
29.6 – 31.26 bulan, ternyata umur
beranak pertama hasil penelitian ini
lebih awal. Namun angka ini lebih
besar dibandingkan dengan hasil
penelitian Doloksaribu (1990) yaitu
27.7 ± 0.00. Hal ini menjadi suatu
gairah bagi peternak untuk lebih
meningkatkan tatalaksana perkawinan.
Umur dewasa kelamin, umur beranak
pertama dan laju konsepsi adalah faktor
yang menentukan dalam efisiensi
reproduksi (Sitorus dan Siregar, 1978).
Judkins dan Keener (1966) menyatakan
bahwa kriteria terbaik perkawinan
pertama kali pada sapi dara adalah
dengan memperhatikan perkembangan
ukuran tubuh dan umurnya. Juergenson
(1974) menambahkan bahwa untuk
mencapai pertumbuhan ideal pada sapi
dara maka perkawinan pertama kali
dilakukan pada umur 18 bulan sehingga
beranak pada umur 27 bulan.
Banyaknya perkawinan per –
kebuntingan. Angka hasil penelitian
ini masih berkisar normal untuk sapi
perah daerah tropik yaitu 1.6 – 2.0
(Toelihere, 1981). Seiring dengan
kemajuan teknis dan kemahiran dalam
inseminasi buatan, peternak dipacu
untuk mencapai angka 1.3 - 1.6 (Foley
et al., 1973). Maka beberapa hal yaitu
kesuburan betina, penetapan saat berahi,
kualitas sperma, umur, pakan, iklim,
kontrol penyakit, dan ketrampilan
petugas inseminator agar lebih
diperhatikan.
Masa kosong. Masa kosong
hasil penelitian ini 138.1 ± 86.5 hari,
ternyata lebih lama dari rekomendasi
Rice et al. (1974) yaitu 100 hari.
Namun angka ini masih dalam kisaran
normal bagi sapi perah Indonesia yaitu
91 – 164 hari (Sumudhita, 1982). Masa
kosong ideal yaitu 100 hari penting
untuk mencapai produksi susu yang
tinggi, karena hal ini mencapai selang
beranak ideal yaitu 12 – 13 bulan.
Pendeteksian berahi, penangan sapi-sapi
berahi, kualitas semen dan kemampuan
para inseminator sangat berperan dalam
keberhasilan pencapaian masa kosong
yang ideal.
Selang beranak. Hasil
penelitian ini yaitu 13.9 ± 2.8 bulan
mencapai angka ideal untuk sapi sapi
perah FH di negara sub-tropik untuk
mencapai produksi susu yang tinggi.
Selang beranak ideal dipengaruhi oleh
nilai banyaknya perkawinan per –
kebuntingan yaitu 1.3 – 1.6, lamanya
masa kosong 100 hari dan lama bunting
280 hari. Sapi yang beranak kembali
dalam jangka waktu 12 – 15 bulan akan
dapat meningkatkan produksi susu bila
dibandingkan dengan beranak dalam
jangka waktu 10 – 12 bulan
(Ensminger, 1971). Namun selang
beranak yang bak dianjurkan 13 – 14
bulan dengan harapan produksi susu
yang tinggi.
Produksi susu. Produksi susu
rata-rata di PT Puri Purnama adalah 2
963.4 ± 498.2 kg ternyata dalam kisaran
normal produksi susu sapi perah FH di
Indonesia yaitu 2 393, 35 – 4 002,8 kg
(Sumudhita, 1982). Produksi susu ini
bagi PT Puri Purnama sudah mencapai
hasil yang diharapkan mengingat secara
kuantitif terlihat rendah namun secara
kualitatif cukup baik dengan rata-rata
kadar lemak 5% dan protein 4% cukup
ideal bagi industri keju Mozzarell dan
Keju Ricotta.
Komposisi dan produksi susu
harian yang bervariasi merupakan
kejadian biasa di peternakan sapi perah.
Variasi ini dapat disebabkan oleh factor
genetic dan lingkungan (Banerjee,
1982) dan juga oleh perubahan kedaan
International Seminar of Dairy Cattle 2009
‘Improving Productivity of Dairy Product Using Natural Sources’
Kampus Unand Limau Manis, Padang, West Sumatra, Indonesia, June 2-3, 2009 63
lingkungan yang bersifat sementara
seperti pakan, tatalaksana, keadaan
iklim dan kesehatan ternak.
Tatalaksana reproduksi dan produksi
sangat berperan aktif akan produksi
susu seperti saat berahi, selang beranak,
umur, besar badan, pakan, pergantian
pemerah, lama kering, penyakit dan
perubahan ikim (Ensminger, 1971).
Dengan kata lain, semua hal-hal
yang detail menjadi pusat perhatian
yang tidak boleh diabaikan demi
terjadinya peningkatan tatalaksana yang
akhirnya meningkatkan kuantitas dan
kualitas produksi susu sapi perah FH.
KESIMPULAN Performans sapi perah FH yang
diternakkan di PT Puri Purnama,
Kecamatan Bangli, Bali sudah baik.
Kemampuan produksi dan daya
produksi susu sapi perah FH dapat
ditingkatkan dengan meningkatkan
tatalaksana produksi dan reproduksi
terutama kecermatan untuk
pendeteksian berahi dara sehingga umur
bunting pertama menjadi lebih muda.
UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis sangat berterimakasih
kepada Mr. Guido Beretta sebagai
pemilik PT Puri Purnama dan Bapak
Drh. I Wayan Widana sebagai team
medis dan seluruh staff PT Puri
Purnama.
DAFTAR PUSTAKA
Banerjee, G. C. 1982. Animal
husbandry. 4th
Ed. Oxford and
IBH Publishing Co. New Delhi.
Bombay. Calcutta.
Doloksaribu, L. 1990. Performans sapi
perah Fries Holland yang
diternakkan rakyat di Kecamatan
Kandangan Kabupaten Kediri
Jawa Timur. Skripsi S1 Fapet
UNUD.
Ensminger, M. E. 1971. Dairy cattle
science. The Interstate Printers &
Publisher, Inc. Danville, Illinois.
Foley, R. C., D. L. Bath, F. N.
Dickinson, and H. A. Tucker.
1973. Dairy cattle: Principles,
practices, problem, profit. Lea &
Febriger. Philadelphia. USA
Judkins, H. P and H. A. Keener. 1966.
The principles of dairying. John
Wiley & Sons. Inc. New York
Juergenson. 1974. Approved practices
in beef cattle production
Kompas, Rabu 6 Mei 2009. Siapa
peduli dengan peternak sapi
perah?.
Lush, J. L. 1962. Animal breeding
plans. Ames. Iowa: Iowa State
College Press.
Rice, V. A., F. N. Andrews, F. J.
Warwick and J. E. Legates. 1974.
Breeding and improvement of
farm animals. Tata McGraw-Hill
Publishing Co. Ltd. New Delhi.
Sitorus, P dan M. E. Siregar. 1978.
Masalah-masalah reproduksi dan
cara penanggulangannya pada
ternak sapi di Indonesia yang
disebabkan oleh pengaruh
lingkungan. Lembaran LPP.
Bogor. Th VIII no 4.
Sumudhita, W. 1982. Parameter
fenotipik dan genetic sifat-sifat
reproduksi dan produksi susu sapi
perah FH di beberapa perusahaan
peternakan sapi perah. Magister
sains thesis, Fakultas Pasca
Sarjana, IPB Bogor.
Toelihere, M. R. 1981. Fisiologi
reproduksi pada ternak. Angkasa
Bandung.
Warwick, E. J. And J. E. Legates.
1979. Breeding and improvement
of farm animals. 7th
Ed., Tata
McGraw-Hill Publishing Co.,
New Delhi. India