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Programación de actividades de enero a marzo de 2013
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Tfno:676684637 (Miguel)
Nº de registro en la Consejería de
Cultura, Turismo y Artesanía:
02014110013
Estimados amigos:
Os presentamos nuestro programa para este invierno, en el que hemos incluido
tanto actividades nuevas como otras que tuvieron mucho éxito el pasado año.
Entre las novedades se encuentra un ciclo de Alimentos ecológicos de la Man-
cha, en el que visitaremos una almazara y una bodega en días diferentes. Hemos
escogido empresas que realizan sus productos de una manera natural y ecológi-
ca. Nuestro viaje de fin de semana estará dedicado a las plantas medicinales de la
Serranía de Cuenca.
En cuanto a actividades en nuestra aula de naturaleza, La Casilla, realizaremos
una actividad de elaboración de dulces típicos de Jueves Lardero así como otra
actividad de dulces de Semana Santa. Asimismo habrá ciclos de cocina internacio-
nal, como una Jornada de cocina italiana, al horno de leña y una Jornada de co-
cina siria y de oriente medio.
Por otra lado os queremos informar que todos los talleres y actividades que rea-
lizamos las hacemos también por encargo, concretando la fecha deseada y para
grupos mínimos de 8 personas.
ENERO
Sábado 26 de enero: Visita a una almazara ecológica.
FEBRERO
Domingo 3 de febrero: Horno moruno especial Jueves Lardero.
Sábado 16 de febrero: Visita a una bodega ecológica.
Sábado 23 de febrero: Jornada de cocina siria y de Oriente Medio.
MARZO
Viernes 1-Domingo 3 de marzo: Curso de plantas medicinales de la
Serranía de Cuenca.
Sábado 9 de marzo: Jornada de cocina italiana al horno de leña.
Sábado 16 de marzo: Taller de jardinería mediterránea-Cultivo y
esquejes de plantas aromáticas.
Sábado 23 de marzo: Taller de dulces de Semana Santa
El aceite de oliva es un elemento fundamental en la cultura mediterránea, y
por ende, en La Mancha. La industrialización y el uso de productos químicos
para la elaboración del aceite ha hecho que perdamos matices y sabores ya
olvidados. En esta actividad vamos a ver el proceso que pasa la oliva hasta
ser aceite en la almazara ecológica AESA de Alcaraz. Haremos una visita
guiada por las instalaciones, para finalizar con unas degustaciones de los
diferentes tipos de aceite. Más tarde nos desplazaremos hasta La Venta de
la Vega, donde nos ofrecerán un almuerzo. La actividad finalizará con un
paseo botánico por los alrededores.
Hora y lugar de salida: Centro cultural El ensanche (Arquitecto Vandelvira
73) 9:00 h.
Equipamiento necesario: ropa y calzado adecuado para el medio rural.
El precio incluye:
Transporte en autobús hasta Alcaraz y regreso a Albacete.
Visita guiada con degustación en la almazara.
Almuerzo en La Venta de la Vega (Huevos fritos con patatas y chorizo)
Paseo botánico.
Plazas disponibles: 20
26 de enero de 2013 3 de febrero de 2013
En diferentes lugares de España se celebra esta fiesta que básicamente con-
siste en pasar una jornada al aire libre, disfrutando de diferentes dulces típi-
cos como la mona, y otros salados como el hornazo. Además de estas rece-
tas veremos el funcionamiento del horno moruno, y terminaremos la jorna-
da con un asado de cordero.
Hora y lugar: La Casilla, La Felipa (Albacete) 9:00 h.
Profesorado: José Fajardo
Equipamiento necesario: ropa y calzado adecuado para el medio rural.
El precio incluye:
Todos los ingredientes para preparar los dulces.
Una muestra de mona y hornazo para cada participante
Comida, con bebida y postre incluidos.
Plazas disponibles: 20 (Posibilidad de transporte incluido +5€ en 8 plazas)
La Mancha es una zona tradicional de cultivo de la vid, y actualmente
es la región vitivinícola más extensa del mundo, con 300.000 ha de vi-
ñedo. Las condiciones climáticas manchegas son propicias para un
óptimo desarrollo y una gran calidad del vino. Visitaremos las bodegas
Vitis Natura, donde el 100% de su producción es ecológica, basándose
en producciones pequeñas pero de gran calidad. Finalizaremos la visi-
ta, con una cata de vinos en la bodega. Para terminar la actividad nos
desplazaremos hasta Villanueva de la Jara, donde tendremos una visi-
ta guiada por el casco histórico.
Hora y lugar de salida: Centro cultural El ensanche (Arquitecto Vandel-
vira 73) 9:00 h.
Equipamiento necesario: ropa y calzado adecuado para el medio ru-
ral.
El precio incluye:
Desplazamiento en autobús a las bodegas y regreso a Albacete.
Visita guiada (Viñedo, instalaciones y proceso de elaboración del vino).
Cata de vinos en la bodega, con almuerzo incluido.
Visita guiada en Villanueva de la Jara
Plazas disponibles: 20
16 de febrero de 2013
Esta actividad tiene como objetivo aprender a elaborar algunos de los pla-
tos más significativos de la cocina árabe del Mediterráneo Oriental. Esta
se caracteriza por el empleo de aceite de oliva y de sésamo como grasas
alimentarias, numerosas especias y plantas condimentarias (cardamomo,
comino, jengibre, menta, etc.), frutos secos (almendras, nueces y pista-
chos), abundantes hortalizas frescas, legumbres y arroz y trigo como ce-
reales dominantes. Ingredientes naturales que se combinan de mil mane-
ras para dar lugar a una gastronomía original y saludable.
Hora y lugar: La Casilla, La Felipa (Albacete) 10:00 h. Presentación de la
actividad degustando un té.
Profesorado: Yasser Al-Zaouki
Equipamiento necesario: ropa y calzado adecuado para el medio rural.
El precio incluye:
Todos los ingredientes para realizar los platos del taller.
Comida con bebida y dulces árabes de postre incluido.
Plazas disponibles: 20 (Posibilidad de transporte incluido +5€ en 8 plazas)
23 de febrero de 2013
1-3 marzo de 2013
PROGRAMA:
Viernes Recepción de participantes, a partir de las 19:00 h, en Complejo rural Arco Iris (http://ruralarcoiris.com). Charla introducción plantas medicinales. Cena.
Sábado
Salida al campo para identificar plantas medicinales. Comida; sobremesa degustación infusiones de plantas medicinales. Práctica: Cremas y pomadas. Elaboración de cerato. Charla plantas aromáticas. Cena; degustación de infusiones de plantas medicinales.
Domingo Desayuno. Salida de identificación de plantas medicinales (se recolectarán muestras para exponer en el aula). Práctica: infusiones, decocciones y maceraciones. Elaboración de licores digestivos. Comida y clausura del curso.
Profesorado: Alonso Verde
Equipamiento necesario: ropa y calzado adecuado para el medio rural.
El precio incluye:
Régimen en pensión completa en las casas rurales (alojamiento, 2 desayunos, 2 comidas y 2 cenas).
Asistencia a clases teóricas y excursiones.
Material didáctico y todos los materiales para las prácticas.
Plazas: 20 (Posibilidad de transporte incluido +20€ en 8 plazas)
Dirección técnica: Encebra Travel
9 de marzo de 2013
La cocina italiana refleja la variedad cultural de sus regiones, y es co-
nocida e imitada mundialmente. El objetivo de esta actividad es
aprender a cocinar alguna de sus más famosas recetas, de la mano de
un experto cocinero italiano. Además usaremos un horno de leña,
que nos permitirá reproducir los auténticos sabores de la cucina ita-
liana, como pizzas al horno o la pasta fresca.
Hora y lugar: La Casilla, La Felipa (Albacete) 10:00 h.
Profesorado: Carlo Mariano Bosio
Equipamiento necesario: ropa y calzado adecuado para el medio ru-
ral.
El precio incluye:
Todos los ingredientes para preparar las recetas.
Comida con bebida y postres incluidos.
Plazas disponibles: 20 (Posibilidad de transporte incluido +5€ en 8 plazas)
16 de marzo de 2013
Comenzaremos el taller con un repaso y reconocimiento in situ, de
las especies de plantas aromáticas más representativas del medi-
terráneo. Luego pasaremos a explicar la técnica del esquejado de
plantas aromáticas, llevándose cada participante una maceta con su
esqueje de planta aromática mediterránea. Finalizaremos la actividad
con un almuerzo.
Hora y lugar: La Casilla, La Felipa (Albacete) 10:00 h.
Profesorado: José Fajardo.
Equipamiento necesario: ropa y calzado adecuado para el medio
rural.
El precio incluye:
Paseo botánico y lecciones de jardinería.
Planta aromática en maceta.
Almuerzo incluido.
Plazas disponibles: 20 (Posibilidad de transporte incluido +5€ en 8 plazas)
23 de marzo de 2013
Con la Semana Santa, vuelven una gran variedad de dulces vinculados a
estas fechas. Las hojuelas, rollos fritos o torrijas son tan comunes estos
días como los mismos redobles de tambor de una procesión. En este ta-
ller veremos como se realizan estas recetas, acompañado por un almuer-
zo.
Hora y lugar: La Casilla, La Felipa (Albacete) 10:00 h.
Profesorado: Rocío Gómez y Lupi Córcoles
Equipamiento necesario: ropa y calzado adecuado para el medio rural.
El precio incluye:
Todos los ingredientes para preparar las recetas.
Muestra de los dulces preparados.
Almuerzo incluido.
Plazas disponibles: 20 (Posibilidad de transporte incluido +5€ en 8 plazas)
Para las actividades en La Casilla adjuntamos este mapa que explica como
llegar:
Seguros de responsabilidad civil y accidentes incluidos
Para reservas y más información:
Email: [email protected]
Telf. 676684637 (Miguel)
Todos los talleres y actividades que realizamos las hacemos también por
encargo, concretando la fecha deseada y para grupos mínimos de 8
personas.
Creo que una hoja de hierba, no es menos
que el discurrir de las estrellas,
y que una hormiga es perfecta,
y un grano de arena,
y el huevo del reyezuelo,
son igualmente perfectos,
y que la rana es una obra maestra,
digna de los señalados,
y que la zarzamora podría adornar,
los salones del paraíso,
y que la articulación más pequeña de mi mano,
avergüenza a las máquinas (…)
Walt Whitman
