Curso: Jornadas sobre Tecnología, Control y Seguridad Alimentaria

• Dirigido a: personas emprendedoras y empresarios/as

• Fecha: 25/05/2011

• Horario: De 16.00 – 20.30 horas

• Duración: 4 .30 horas

• Lugar: CADE de Casabermeja (Avda. De La Huerta, 12

Pol. Industrial La Huerta)

• Información (e inscripciones):

Teléfono de contacto: 952712549/952712726/952712694

correo electrónico: casabermeja.cade@andaluciaemprende.es

Curso: Jornadas sobre Tecnología, Control y

Seguridad Alimentaria.PROGRAMA

De 16.00 – 20.00 H: (De 18.00 – 18.15 H: descanso-café)

Ponencia: Calidad y seguridad Alimentaria.

Ponente: Alfredo Rivero Molina, Licenciado en Ciencias Químicas, Auditor en Gestión de Calidad y medioambiental.

• Legislación:

• Antigua.

• Actual

• Aseguramiento y Gestión de Calidad.

• Sistemas de Gestión de Calidad/Seguridad Alimentaria ISO 22.000: 2005.

• Responsabilidad de Dirección

• Gestión de Recursos

• Realización de Productos Seguros.

• Trazabilidad.

• Análisis de datos y Validación.

• Protocolos Seguridad Alimentaria

• International Food Estándar, IFS, V5.

• Brithis Retail Consortium, BBC, V5

Protocolos de las cadenas de Distribución Internacionales, Carrefour, Lidl, etc.

De 20.00 – 20.30 H: Ejemplo de Trazabilidad: Asociación Española de cuidadores de la Cabra

Malagueña