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PROJETO
“ALIMENTAÇÃO COM FUTURO”
Escola Clara de Resende
23 de Fevereiro de 2016
Com o apoio de:
ÍNDICE
- Apresentação do Projeto
- Enquadramento
- Método de intervenção
- Atividades realizadas e a realizar
- Dieta Mediterrânica
- Inquérito KidMed - resultados
- Medições antropométricas - resultados
Objetivo do Projeto
“Alimentação com
Futuro”
Promoção de hábitos alimentares
saudáveis e de exercício físico
regular junto da população da Escola
Clara de Resende
ENQUADRAMENTO
A “Alimentação com Futuro” está enquadrado no macro projeto da
Câmara Municipal do Porto “Porto de Futuro”, que procura contribuir para o
desenvolvimento de uma cidade mais coesa, equilibrada e sustentável.
Preocupados com a cultura alimentar das crianças e o futuro da população
portuense, a Cerealis, através da sua marca Milaneza, apoia este projeto
em diversas vertentes.
ENQUADRAMENTO
Projeto “Alimentação com Futuro” – Porquê
Excesso de peso em
crianças com idade inferior
a 5 anos42
milhões de
crianças
atualmente
Entre 2000
e 2013
houve um
aumento de
10 milhões
(Organização Mundial de Saúde)
Em Portugal, uma em cada três crianças tem excesso de peso ou obesidade
infantil, segundo os estudos mais recentes da Organização Mundial de Saúde (OMS).
Um estudo realizado em 2009/2010 revelou que 37% dos rapazes e 25% das
raparigas portuguesas com 11 anos apresentavam excesso de peso ou obesidade.
(Health Behaviour in School-aged Children)
Doença
Ortopédica
Doença
Cardiovascular
De acordo com a OMS, a obesidade é a segunda principal causa
de morte no mundo que se pode prevenir, a seguir ao tabaco.
Crianças com
excesso de
peso ou
obesidade
Aumento do risco de
desenvolver sérios
problemas de saúde
na infância
Risco elevado de obesidade,
doenças não transmissíveis,
morte prematura e
morbilidades em idade adulta
Consequência da
dieta, atividade física
e aspetos sociais
Dislipidemia
Diabetes
Apneia
do sono
(Organização Mundial de Saúde)
ENQUADRAMENTO
Escola Secundária 2º 3º Ciclo Do Ensino Básico Clara De Resende
7 turmas do 6º ciclo: ≈ 200 alunos
Coordenação do projeto: Lúcia Miranda (Estudante da FCNAUP),
sob orientação de Professora Doutora Cláudia Afonso (FCNAUP) e da
Dra. Carolina Pereira (Nutricionista da Cerealis).
O Projeto de Nutrição com a Escola Clara de Resende será utilizado
pela Lúcia como parte integrante do seu estágio curricular do
curso de Ciências da Nutrição pela FCNAUP e pela Cerealis como
divulgação interna.
MÉTODO DE INTERVENÇÃO
CONHECIMENTO DE HÁBITOS ALIMENTARES
Foi aplicado um inquérito KIDMED, em contexto de sala de aula, com o intuito de
conhecer e analisar a adesão dos alunos do 6º ano ao Padrão Alimentar
Mediterrânico.
AVALIAÇÃO DE ESTADO NUTRICIONAL
Foram realizadas medições antropométricas, nomeadamente à altura, peso, massa
gorda e perímetro de cintura, aos alunos do 6º ano autorizados para avaliação do seu
estado nutricional e respetiva identificação dos casos em que seja aconselhável
intervenção nutricional.
ATIVIDADES REALIZADAS
DIETA MEDITERRÂNICA
A Dieta Mediterrânica, Património Imaterial da Humanidade pela UNESCO, é
comum em países como Portugal, Espanha e Grécia e tem como base uma
elevada ingestão de fruta e vegetais frescos, pão e cereais integrais, frutos
oleaginosos, laticínios e peixe fresco, assim como a preferência pelo consumo
de azeite.
A sua combinação com a prática regular de atividade física é, provavelmente, a
melhor forma conhecida de ter saúde e longevidade, sem esquecer o prazer da
mesa e o bem-estar que dela decorre.
Por esta razão, foi aplicado aos alunos do 6º ano um questionário que pretendeu
avaliar a proximidade da sua dieta com a Dieta Mediterrânica – o inquérito
KIDMED.
PRINCIPAIS RESULTADOS
Objetivo: Avaliar o nível de adesão ao Padrão Alimentar
Mediterrânico nos alunos do 6º ano.
Amostra: 189 alunos
INQUÉRITO KIDMED
103 alunos
86 alunos
GÉNERO DOS ALUNOS INQUIRIDOS
Masculino
Feminino
QUESTÕES SIM NÃO
1. Consomes fruta ou sumo de fruta natural todos os dias? 84,7% 15,3%
2. Consomes mais do que uma peça de fruta por dia? 68,3% 31,7%
3. Consomes vegetais crus (alface, cenoura, tomate, pepino…) ou cozinhados (brócolos
cozidos, couve galega…) regularmente, pelo menos uma vez por dia?82,5% 17,5%
4. Consomes vegetais crus (alface, cenoura, tomate, pepino…) ou cozinhados (brócolos
cozidos, couve galega…) regularmente, mais do que uma vez por dia?54,0% 46,0%
5. Consomes peixe, excluindo douradinhos, regularmente (2 a 3 vezes por semana)? 80,4% 19,6%
6. Vais mais do que uma vez por semana a um restaurante fast-food (hambúrguer, pizza,
cachorros)?5,3% 94,7%
7. Consomes leguminosas mais do que uma vez por semana (feijão, ervilhas, grão,
lentilhas, favas)?64,6% 35,4%
8. Consomes arroz ou massa regularmente (5 ou mais vezes por semana)? 88,9% 11,1%
9. Em tua casa utiliza-se azeite? 94,7% 5,3%
10. Tomas pequeno-almoço? 100% -
11. Consomes cereais, pão ou bolachas ao pequeno-almoço? 91,5% 8,5%
12. Consomes lacticínios ao pequeno-almoço (leite, iogurte, queijo)? 89,4% 10,6%
13. Comes bolos ao pequeno-almoço? 1,6% 98,4%
14. Consomes dois iogurtes e/ou uma fatia de queijo (40g) por dia? 36,0% 64,0%
15. Consomes frutos oleaginosos regularmente, pelo menos 2 a 3 vezes por semana
(nozes, avelãs, pinhões, amêndoas, amendoim, caju, pistáchios)?19,6% 80,4%
16. Consomes doces ou guloseimas todos os dias? 7,4% 92,6%
Resultados
Principais conclusões
O nível de adesão ao Padrão Alimentar Mediterrânico (PAM), classificado em classes
segundo o resultado do inquérito KIDMED, é, na grande maioria dos alunos
inquiridos, de alta adesão. Apenas 1 dos 189 alunos foi classificado com baixa
adesão ao PAM.
O nível de adesão intermédia resulta de certos hábitos alimentares que não vão de
encontro ao PAM, mas que podem facilmente alterados.
72%
27,5%
0,5%
Objetivo: Avaliação do estado nutricional dos alunos do 6º ano, através de
medição do peso, altura, % de massa gorda e perímetro da cintura.
Amostra: 113 alunos
Resultados:
MEDIÇÃO ANTROPOMÉTRICA
Baixo Peso
Peso Normal
Excesso de Peso
Obesidade
7,96
72,57
11,507,96
0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
70,00
80,00
% P[< 5] % P[5-85] % P[85-95] % P[> 95]
%
Classes de Percentil
Distribuição dos alunos de acordo com o Percentil de IMC
% P[< 5]
% P[5-85]
% P[85-95]
% P[> 95]
A maioria da população avaliada (73% aprox.) encontra-se no percentil de IMC [5-85] ou seja,
com o peso adequado à sua altura. Os grupos de baixo peso e obesidade são os que vão
merecer especial atenção durante a intervenção.
Conclusão: No geral, a grande maioria dos alunos encontra-se dentro do peso
recomendado. No entanto, é fundamental tentar alterar a tendência de excesso
ou défice de peso de alguns alunos.
NOTA: Dos alunos que se encontram fora do intervalo de peso ideal, foram
sinalizados 25 para intervenção em âmbito de consulta, cujos Encarregados de
Educação serão contactados.
MEDIÇÃO ANTROPOMÉTRICA
36 alunos sinalizados
18 alunos prioritários
9 alunos com baixo peso
9 alunos com obesidade
18 alunos não prioritários
13 alunos com excesso de peso
5 alunos com peso normal
baixo
PRÓXIMOS PASSOS
Palestras de reeducação alimentar às crianças do 6º ano em contexto de sala de
aula;
Elaboração de material de educação alimentar para a escola (cartazes
informativos, desafios de criatividade, entre outros);
Elaboração de material de educação alimentar em ambiente familiar
(distribuição de panfletos, propostas de atividades a realizar em família);
Atividades em contexto de sala de aula (Ciências/Educação Física) (lancheiras,
maratonas, roda dos alimentos, quiz);
Intervenção na cantina escolar;
Reavaliação antropométrica e apresentação de resultados no final do ano letivo.
ATIVIDADES A REALIZAR
Contactos
Caso pretenda algum esclarecimento, por favor, contactar:
- Lúcia Miranda (FCNAUP):
email: [email protected]
O apoio dos Encarregados de Educação é
fundamental para o sucesso deste projeto.
Obrigada pela sua atenção e colaboração.