PROPUESTA DE INDICADORES QUE PERMITAN CUANTIFICAR LA CONTRIBUCIÓN DE LA GANADERÍA

ECOLÓGICA AL MANTENIMIENTO DE LA BIODIVERSIDAD Y A LA CONSERVACIÓN DE LOS

ECOSISTEMAS NATURALES

GUTIÉRREZ-PEÑA R., MENA Y., DAMIAN M. y RUIZ-MORALES F.A.

Tipo de ganadería 2008 2009 2010 2011 2012

Vacuno de carne 905 1.159 1.440 1.898 1.780

Ovino de carne 505 664 862 1.147 1.177

Ovino de leche 70 5 5 3 2

Caprino de carne 74 210 248 375 315

Tabla 1. Explotaciones de rumiantes ecológicos en Andalucía

Caprino de leche 25 15 35 23 97

Total 1.579 2.053 2.590 3.446 3.371

COMERCIALIZACIÓN DE LA CARNE Y

LECHE ECOLÓGICAS

PROBLEMAS CON LA COMERCIALIZACIÓN

NO FINALIZACIÓN

TRANSPORTE

SACRIFICIO

CANALES VENTA

DEMANDA

COMERCIALIZACIÓN

DESMOTIVACIÓN DEL GANADERO

FALTA RENTABILIDAD

RAZONES POR LAS QUE EL CONSUMIDOR RAZONES POR LAS QUE EL CONSUMIDOR RAZONES POR LAS QUE EL CONSUMIDOR RAZONES POR LAS QUE EL CONSUMIDOR DEMANDA PRODUCTOS ECOLÓGICOSDEMANDA PRODUCTOS ECOLÓGICOSDEMANDA PRODUCTOS ECOLÓGICOSDEMANDA PRODUCTOS ECOLÓGICOS

Salud, sabor, calidad y conciencia agro-ambiental

Los sistemas ganaderos basados en el pastoreo, ofrecen múltiples servicios a la sociedadofrecen múltiples servicios a la sociedad

Servicios ecosistémicos (Millennium EcosystemAssessment, 2005)

toda contribución, directa o indirecta, del ecosistema al bienestar de las personas

El objetivo general del estudio es contribuir a la mejora de la comercialización de los productos obtenidos en la

PROYECTO (Junta de Andalucía)

FOMENTO DE LA GANADERÍA EXTENSIVA ECOLÓGICA Y DE LA COMERCIALIZACIÓN DE SUS PRODUCTOS (037/2013-SEN)

productos obtenidos en la ganadería ecológica de rumiantes , mediante la generación de indicadoressimples y comprensibles asociados al valor medioambiental y social de estos sistemas.

Eficiencia en el uso de la

energía

Conservación de la biodiversidad

IndicadoresIndicadoresIndicadoresIndicadores

Emisión de gases a la atmósfera

Mantenimiento de ecosistemas

Con la colaboración de expertos: selección de indicadores A NIVEL DE EXPLOTACIÓN, fáciles de generar y relevantes para lo que se quería medir.

Se visitaron y se recogió información de 15 explotaciones ecológicas de Andalucía: 7 de ovino, 5 de vacuno y 3

METODOLOGÍAMETODOLOGÍAMETODOLOGÍAMETODOLOGÍA

Andalucía: 7 de ovino, 5 de vacuno y 3 de caprino.

Delimitación parcelaria

Cartografía digital (Red de información ambiental de Andalucía, REDIAM)

RESULTADOSRESULTADOSRESULTADOSRESULTADOS

1. Diversidad de especies ganaderas (nº)

2. Presencia de razas autóctonas (nº)

3. Singularidades paisajísticas (nº)

4. Diferentes usos del suelo (nº)

Indicadores seleccionados

VISITAS Y ENTREVISTAS

4. Diferentes usos del suelo (nº)

5. Variación en los usos del suelo (1956-2003)

6. Tipos de hábitats presentes (nº)

7. Hábitats arbustivos y arbolados (%)

8. Diversidad específica de vertebrados (Índicede Shannon-Weaver)

MAPA DE USOS Y COBERTURAS DEL SUELO, 2003 Y 2007

MAPA DE BIODIVERSIDAD

Diversidad de razas y especies

I. Shannon

Media 0,85

Minimo 0,63

Maximo 0,90Fuente: Mapa de Biodiversidad de Andalucía

Usos del suelo diferentes de la explotación (max. 1 5)

Fuente: Elaboración propia a partir del Mapa de uso s del suelo y coberturas vegetales de Andalucía a n ivel de reconocimiento 2003, Red de Información Ambiental d e Andalucía (REDIAM)

Porcentaje de explotaciones según el número de usos del suelo diferentes (max. 15)

Variación en la ocupación del suelo (1956-2003)

Disminuyen los espacios abiertos con escasa vegetación

Aumentan las formaciones arboladas densas

Hábitats diferentes de la explotación (max. 48)

Fuente: Elaboración propia a partir del Mapa de uso s del suelo y coberturas vegetales de Andalucía a n ivel de detalle 2007, Red de Información Ambiental de Andalucía (REDIAM)

Porcentaje de explotaciones según el número de hábitats diferentes (max. 48)

% HabArb

Media 90,4

Min. 59,1

Max. 100,0

CONCLUSIONESCONCLUSIONESCONCLUSIONESCONCLUSIONES

� La ganadería ecológica mantiene la diversidad tanto animal como vegetal y contribuye a la conservación de los ecosistemas.

� Estos beneficios medioambientales pueden ser cuantificados a partir de la información disponible en la cuantificados a partir de la información disponible en la web.

� Estos beneficios deben ser conocidos por la sociedad e “incorporados” al producto para favorecer su demanda.

� Asimismo, deben ser remunerados a partir de partidas específicas (ayudas de organismos públicos).

GRACIAS POR SU ATENCIÓN