PROPUESTAS GASTRONÓMICAS CATERING 2019 · Deliciosos perritos con un camarero que los sirve durante dos horas con kétchup, mostaza y cebolla crujiente. 50 unidades incluidas (unidad

PROPUESTAS GASTRONÓMICAS CATERING 2019

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COFFEE BREAK “B"

Gastronomía (Escoger TRES referencias):

• Mini napolitanas de almendra.

• Mini croissants de mantequilla con azúcar glass.

• Mini muffins variados.

• Chapatitas variadas: (Jamón ibérico. / Lacón con pan con

tomate).

• Mini Sándwiches variados. (Jamón york y queso. / Vegetal de

atún con huevo).

Precio

10,00 €/Persona + 10% I.V.A.

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COFFEE BREAK “C"

Gastronomía (Escoger CUATRO referencias):


• Mini palmeras de chocolate.

• Mini croissants de mantequilla con azúcar glass.

• Mini muffins variados.

• Chapatitas variadas: (Jamón ibérico. / Lacón con pan con tomate).

• Mini Sándwiches variados. (Jamón york y queso. / Vegetal de atún con huevo).

• Mini Croissant rellenos. (Hilada de pavo y queso emmental. / Bacon y crema cheddar).

• Mini Wraps. (Hilada de jamón y queso. / Atún, maíz y aceitunas negras).

• Brocheta de frutas naturales.

Precio

12,00 €/Persona + 10% I.V.A.

Bebidas incluidas: Selección de zumos variados.

Café de Colombia y selección de infusiones. Agua mineral.

COFFEE SALUDABLE:

Presentación dulce (a escoger una referencia):

• Surtido de bizcochos artesanos variados: Zanahoria / Limón / Chocolate

/ Naranja y chocolate.

• Mini muffins variados: Chocolate / Limón / Zanahoria.

Fruit and cream glass (a escoger una referencia):

• Brocheta de frutas naturales de temporada.

• Yogures con muesli y frutos secos.

• Smoothies de fresa y piña.

Gastronomía saludable (a escoger dos referencias):

• Bandeja de tostadas con jamón serrano, tomate de la huerta y aceite de

oliva virgen.

• Pechuga de pavo ahumada cortado a cuchillo con perlas de Mozzarella y

tomatitos cherry.

• Mini sándwiches variados. (Jamón york y queso / vegetal de atún con

huevo).

• Brocheta de dados de salmón con piparra y Brocheta capresse con

perlas de Mozzarella fresca.

• Mini wrap de hilada de jamón y queso y Mini wrap de atún, maíz y

aceitunas negras.

Precio

15,00 €/Persona + 10% I.V.A.

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Bebidas incluidas: Selección de zumos variados.

Café de Colombia y selección de infusiones. Agua mineral.

ESTACIONES DE FRUTA FRESCA

• Puestos de fruta fresca natural de temporada.

• Dispensadores con zumos de fruta.

• Brochetas de frutas naturales.

• Smoothies de frutas y yogures naturales con toppings variados.

REFUERZOS COFFEES TIPO BUFFET

Precio

8,00 €/Persona + 10% I.V.A.

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Sin camareros – formato auto-servicio.

SERVICIO FIJO - PUNTO DE CAFÉ

• Punto de cafetera de capsulas.

• Capsulas de café de distintas intensidades y descafeinado.

• Capsulas de infusiones variadas.

• Surtido de pastas artesanas de té.

• Jarras de leche fría y caliente.

• Servicio completo de café: vasos desechables, cucharillas, servilletas, azucarillos y edulcorante.

• Botellines de agua mineral.

• Incluye mesa y mantel

Precio

7,50 €/Persona + 10% I.V.A.

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Sin camareros – formato auto-servicio.

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Surtido de Bollería (a escoger dos referencias):

• Mini croissants de mantequilla

• Palmeritas de chocolate

• Surtido de bizcochos variados.

Fruit and cream glas (a escoger una referencia):

• Vasitos de yogures con toppings de frutos rojos y muesli.

• Brocheta de frutas de temporada naturales.

Smoothies (a escoger una referencias):

• Fresa y piña (regulador)

• Mango y frambuesa (revitalizante).

• Papaya, mango y piña (antioxidante).

Gastronomía (todas las referencias incluidas):

• Bandeja de tostadas con jamón serrano, tomate rallado de la huerta y

aceite de oliva virgen.

• Media noche de pechuga de pollo « B&Q » y coleslaw .

• Brocheta de salmón con sunomono de pepino y queso griego feta.

• Wrap de pavo y queso emmental.

• Polar de pastrami con salsa de yogur y espinacas.

• Pincho de tortilla empadronada.

• Mini gofre con crema pastelera y frambuesas .


• Mini Muffins variados.

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Precio

28,00 €/Persona + 10% I.V.A.

Bebidas incluidas: Café natural de Colombia y selección de infusiones.

Nuestros zumos de la huerta (naranja, mandarina, manzana) Refrescos.

Agua mineral. Selección de cervezas con y sin alcohol.

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COCKTAIL STANDARD Solo gastronomía fría.

Snack

• Pan de gambas al aroma de Ibéricos.

Gastronomía:

• Dados de tortilla empadronada.

• Porciones de empanada jugosa de atún.

• Wrap de pavo y queso emmental.

• Pan de centeno con ensaladilla rusa y sardina marinada.


• Cruji-coca de escalivada al sarmiento.

Precio 25,00 €/Persona + 10% I.V.A.

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COCKTAIL "A“ Solo gastronomía fría.

Snacks

• Crujientes de pipas y pimienta.

• Cucurucho de crujiente de panceta ahumada.

Fríos

• Piruleta de queso Mahón con caramelo violeta.

• Choux de foie, pipas calabaza y naranja.

• Envuelto de brandada de bacalao y crema de trufa.

• Blinis de roast beef con verduritas de nuestro huerto.


• La Gilda de Paradis con aceitunas, anchoas y guindillas.


• Brocheta Capresse con tomates cherry, mozzarrella y

hojas de albahaca fresca.

Precio 32,00 €/Persona + 10% I.V.A.

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COCKTAIL "B"

Snacks

• Bartolillos con salteado de ceps.


Fríos

• “Focaccia- crunch” de compota de higos y pechuga de pato.



• Brocheta de salmón con sunomono de pepino y queso griego

feta.

• Cucharita de tartar de buey con parmesano y notas de mostaza

verde.

• Blinis de queso mascarpone con nuez caramelizada.


Calientes

• Brocheta de Yakitori de pollo con salsa soja.

• Pepito de picadillo de chorizo con queso brie y confitura

de calabaza.

• Pincho de butifarra de payés a la miel de encinas.

Postre

• Mini gofre con crema pastelera y frambuesa.

Precio

35,00 € Persona + 10% I.V.A.

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COCKTAIL "C“

Snacks

• Chips de vegetales e hierbas ibicencas.

• Crudites del hortelano con hummus especiado.

Fríos

• Jamón de Teruel aliñado con tomate natural sobre focaccia

provenzal.

• Piruletas de Mahón y violeta.

• Cucharita de salmón marinado con guacamole y sus huevas.

• Durum de Pato Pekín.

• Bol de tartar de atún con aguacate y sus perlas de soja.

• Polar de lechón a la cerveza con cacahuete y pimiento del piquillo.

• Dados de tortilla empadronada.

• Choux de foie, pipas calabaza y naranja.

Calientes

• Mini hamburguesa de ternera con cebolla confitada y brie.

• Sándwich mixto de sobrasada ibérica con queso fundido al

aroma de trufa.

• Huevo “ROTO” con carbonara de setas trufadas y parmesano.

• Brocheta de lechón Teriyaky, piña y shitake (setas orientales).

• Tempura de verduras con salsa romesco.

Postres

• Crumble de manzana acida con aroma de canela y limón.

• Brocheta de frutas naturales de temporada.

Precio

44,00 €/Persona + 10% I.V.A.

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COCKTAIL "D“

Snacks

• Mini magdalenas de sobrasada ibérica.

• Cigarrillos de setas y trufa.

Fríos

• Lascas de jamón ibérico y regañás artesanas de Jerez.

• Mi-cuit de pato sobre pan de miel, compota de tomate y polvo de

pistacho.

• Blinis de salmón ahumado sobre cremosa salsa tártara.



• Eclairs de pavo al curry.

• Tortilla de patatas en desconstrucción del siglo XXII.

• Cucharita de pulpo A Feira.

• Cebiche de vieira con verduras en esencias orientales.

• Zurito de ensalada Waldorf con hojas verdes.

Calientes

• Cazuelita de sepia guisada en “all-i-pebre”.

• Brocheta de cordero Satay con romesco de cacahuetes.

• Pepito de picadillo de chorizo con queso brie y confitura de calabaza.

• Cocotte de rape y chipirones encebollados al estilo jerezano.

• Huevo “ROTO” con carbonara de setas trufadas y parmesano.

• Mini croquetas deluxe variadas: gamba roja y de boletus con trufa.

• Bol con dados de ternera con verduras y portobello en esencia de

romero.

Postres

• Variación de Tiramisú en textura con daditos de brownie y gelee de

café.

• Brochetas de frutas naturales de temporada.

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Precio

48,00 €/Persona + 10% I.V.A

COCKTAIL ECO-SALUDABLE

Snacks

• Crudites del hortelano con salsa de yogurt de cilantro.


Fríos

• Zurito de ensalada de brotes tiernos con tomates de nuestro

huerto de Anglesola (Lleida) con cebolletas aliñadas en jugo de

arbequina.

• Roast beef de toro de lidia Valdellán sobre blinis de verduritas

de nuestro huerto ecológico.

• Mi-cuit de pato sobre pan de miel y compota de manzana red

chief (Anglesola).

• Cruji-coca de escalivada al sarmiento (La Morana).

• Blinis de caviar de berenjenas y sardina marinada.

• Cucharita de salmón marinado con guacamole y sus huevas.

Calientes

• Pincho de butifarra de payés a la miel de encinas (Antoni Tacies

y La Morana).

• Sándwich mixto de de sobrasada ibérica y queso fundido al

aroma de trufa (Antoni Tacies).

• Cazuela de Ragout de Novillo (Valdellán).

Postres

• Crumble de manzana “Eco” con aroma a canela y limón.

• Brochetas de fruta natural de temporada.

Precio

42,00 €/Persona + 10% I.V.A.

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La Bodega de los Cocktails

Vino Blanco D.O.

Vino Tinto D.O.

Selección de cervezas con y sin alcohol.

Refrescos.

Agua mineral.

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Bebida incluida en el precio

*Disponemos de una amplia carta de vinos. A consultar.

Bodega Premium

Vino Tinto:

Eguren Ugarte Crianza D.O. Rioja Casa Castilla Crianza D.O. Ribera del Duero

Vino Blanco:

Casa Castilla Verdejo D.O. Rueda Castell de Raimat Chardonnay D.O. Costers del Segre

Cava

Cava Raimat brut nature D.O. Costers del Segre

Suplemento 3,00 €/persona + 10% IVA

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2,00€ /persona + 10% IVA

COPA DE BIENVENIDA “A” VINO ESPAÑOL

Snacks


• Piruleta de Mahón y caramelo violeta.

• Dados de queso manchego al aroma de romero.

• Almendras fritas a la sal.


• Blinis de queso mascarpone con nuez caramelizada.

Precio

15,00 € Persona + 10% I.V.A.

COPA DE BIENVENIDA “B” VINO ESPAÑOL

Snacks

• Falsa canela de aceitunas negras.

• Hojaldre de parmesano, tomate y albahaca.


• Kikos Crunch al curry. Fríos


• Brocheta de salmón con sunomono de pepino y queso griego feta.


Precio

20,00 € Persona + 10% I.V.A.

Bebidas incluidas: Vino Blanco D.O. y Vino Tinto D.O.

Selección de cervezas con y sin alcohol. Agua mineral.

Refrescos variados.

Esferificaciones de guisantes con jamón. Bombilla con gazpacho andaluz. Rocas de queso (oro, plata y cobre).

SNACKS

• Esfera de guisantes con jamón.

(Técnica culinaria de esferificación).

• Bombilla de Mojito.

• Rocas de queso (oro, plata y cobre).

• Bubble de vermut de Reus.

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C O C K TA I L C E N A

F U T U R I S TA M O L E C U L A R

CAPSULAS

• Lipstick de foie micuit. • Salmorejo en sus tres texturas.

CUBES

• Dados de solomillo de ternera con espuma de oporto.

• Tortilla en deconstrucción del siglo XXII.

DULCES LOCURAS

• Probetas de esencia de fresas. • Botiquín con blisters de chocolate. • Mini gofre de frambuesa y crema

pastelera.

GASTRONOMÍA SERVIDA DE FORMA TRADICIONAL: (PASADA POR CAMAREROS)

• Pincho de langostinos y Ajo Negro.

• Cucharita de tartar de atún y aguacate con sus perlas de soja.

• Brocheta de salmón al gin tonic de G’Vine.

• Cazuelita de cordero Satay a la antigua.

• Cucharita de steak tartar con espuma de mostaza.

C O C K T A I L C E N A F U T U R I S T A M O L E C U L A R 60,00€ / pers + 10% IVA

Capsulas de Lipstick de foie micuit. Botiquín de blisters de chocolate

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Precio alquiler Carros Gastronómicos 250,00 €/unidad + 10% I.V.A.

• Carro de Hot Dogs:

Deliciosos perritos con un camarero que los sirve durante dos horas con kétchup, mostaza y cebolla crujiente. 50 unidades incluidas (unidad extra a 2 €).

• Carro de Hamburguesas:

Exquisitas hamburguesas de ternera preparadas por nuestro camarero durante dos horas, con kétchup, mostaza, salsa barbacoa y lechuga al gusto. 30 unidades incluidas (unidad extra a 3 €). • Carro de Tex Mex:

Increíbles tacos en tortillas de trigo, con guacamole, salsa de queso y nachos preparados por nuestro camarero. 30 unidades incluidas (unidad extra 2,5 €).

• Candy Bar Carro:

El carrito más dulce lleno de golosinas, piruletas, macarons, galletas, cupcakes, etc.

EXTRAS COCKTAIL

*precio solo válido con la realización de Brunch o Cocktail.

*Disponemos de una amplia variedad de carros gastronómicos. A consultar.

Precio alquiler Food Truck Gastronómico 550,00 €/unidad + 10% I.V.A.

Food Truck Oriental & Fusion-Food.

Precio: 32€/persona + 10% IVA • Salteado en wok de diferentes tipos de pastas & salsas orientales.

• Pollo “Tikka Masala”.

• Durum de Pato pekin.

• Langostinos salteados con verduras, coco y lima.

• Tataki de atún con ensalada de algas y salsa ponzu.

• Brocheta de lechón “Teriyaky”, piña y shitake (setas orientales).

Food Truck Mediterráneo: Precio: 28€/persona + 10% IVA

• Risotto de setas con parmesano Reggiano. • Paella tradicional mixta y Fideuá de marisco. • Zuritos de ensalada verde con tomate de la huerta, aliñado con aceite de

oliva virgen. • Vasitos de gazpacho y salmorejo andaluz.

American Food Truck: Precio: 30€/persona + 10% IVA

• Burguers de ternera con o sin queso.

• Crispy chicken con salsa barbacoa al estilo EEUU.

• Porciones de pizzas variadas.

• Nachos con queso fundido y bacón (guacamole opcional).

Acompañado de aderezos variados: kétchup, mostaza, mayonesa, salsa barbacoa, cebolla, pepinillos, bacón, etc.

OktoberFest Food Truck: Precio: 28€/persona + 10% IVA

• Hot Dogs con y sin queso (Frankfurt y Bratwurst).

• Media noche de pechuga de pollo « B&Q » y coleslaw.

• Bretzel, patatas fritas y chucrut.

• Selección de cervezas.

Acompañado de aderezos variados: kétchup, mostaza, mayonesa, cebolla, etc.

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REFUERZO COCKTAIL

Mínimo 50 personas.

Buffet de Ensaladas en Zurito: • Ensalada Cesar de pollo.

• Waldorf de gambas.

• Tabbouleh de ventresca de atún.

• Ensalada Mediterránea con brotes verdes tiernos y tomate de la huerta aliñado con aceite de oliva virgen.

• Selección de tomates de nuestro huerto: Montserrat, Rosa lleno, Palosanto, Cor de bou, aliñados con diferentes variedades de aceites de oliva D.O.

Precio por persona: 6,00 € +10% IVA

Buffet de Arroces • Arroz negro de mariscos con alli-oli de lima.

• Fideuá a la marinera.

• Risotto a la parmesana con setas de temporada. • Paella tradicional mixta.

(Opción de Show cooking en vivo 10,00 €/persona).

Precio por persona: 9,00 € + 10% IVA

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Buffet Japonés: Sushi, makis y niguiris con salsa de soja, wasabi y jengibre.

Palillos incluidos.


Buffet de Quesos Europeos D.O. • Parmesano y Mozzarella “Italia”.

• Gouda y Edam “Holanda”.

• Camembert y Roquefort “Francia”. • Feta ”Grecia”.

• Manchego y Tetilla gallega ”España”.

Acompañado con picos de pan, grisines, nueces y uvas.


Buffet de Huevos de Codorniz: Buffet de huevos fritos de codorniz hechos al momento sobre sobre tosta untada de sobrasada ibérica.

Huevos rotos de codorniz con jamón ibérico.


BUFFETS DINÁMICOS Mínimo 50 personas

Cortador de Jamón D.O.

Puesto de jamón de calidad superior, con viruteador cortando jamón en vivo.

Precio Buffet: 700€ + 10% IVA Sushi Woman Buffet de gastronomía japonesa con Sushi-Woman elaborando sushi, makis, niguiris… en vivo.

Precio: 15,00€/Persona + 10% IVA Ostras & Champagne Puesto de ostras frescas, y confitadas con abridor de ostras profesional, acompañado de champagne francés.

Precio: 24,00€/Persona + 10% IVA Coctelería Tradicional

Barman profesional elaborando desde los cocteles más cosmopolitas a los más clásicos con exhibición en vivo. (Opción de taller de cocteles)

Precio: 7,00€/Persona + 10% IVA

Molecular Experience Una experiencia gastronómica innovadora y llena de sensaciones. Coctelería premium a base de esferificaciones. Estas “joyas de sabor en forma de perla” explotarán en la boca con una ligera presión inundando el paladar de sensaciones y sabor.

Precio: 14,00€/Persona + 10% IVA www.newparadis.com

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Snacks

• Pan de gambas al aroma de Ibéricos.

Frios

• Virutas de Jamón Ibérico y sus picos artesanos.

• Brioche de pastrami al “vitello”.

• Durum Pato Pekín.

Calientes

• Samosas con salsa de cilantro.

• Mini pastela rellena de faisán, almendras y canela.

Precio

8,00€/persona + 10% I.V.A *

*precio solo válido con la realización del almuerzo o cena.

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APERITIVO “B"

Snacks

• Hojaldre de parmesano, tomate y albahaca.

• Cucuruchos de chips de patata violeta.

Frios

• Polar de lechón a la cerveza con cacahuete y pimiento del

piquillo.

• Lollypops de foie almendrado y sus toppings.

APERITIVO “A"

Precio

6,00 €/persona + 10% I.V.A *

*precio solo válido con la realización del almuerzo o cena.

Bebidas incluidas: Vino Blanco D.O. y Vino Tinto D.O.

Selección de cervezas con y sin alcohol. Agua mineral.

Refrescos variados.

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Entrante a escoger:

• Esqueixada de bacalao con sus brotes y aliños de toques de cítricos.

• Foie de oca “Mi-cuit” sobre bizcocho “sobao”, reducción de Sauternes

y confitura de cebolla de Figueres.

• Huevo a baja temperatura sobre carbonara de setas de temporada.

• Escalivada al sarmiento con bonito del norte y emulsión de ajos.

• Asadillo de verduras “ECO” con sardinas marinadas, germinados y

jugo de olivada.

• Gazpacho verde de tomate “Rosa lleno” con tartar de dátiles, gambas

y cremoso de parmesano.

Segundo a escoger:

• Solomillo de ternera asado, salteado de hongos y ajetes y salsa Orloff.

• Carrilleras de cerdo ibérico de montanera, boniatos al cacao y castañas

glaseadas.

• Lomo de merluza asada con picada de navajas a la importancia.

• Albóndigas de butifarra de payés, guisadas a la manera tradicional.

• Suprema de bacalao al punto de sal al estilo mediterráneo (pimientos

al rescoldo y picada levantina).

• Jarretes de ternera lechal, cremoso de patata y zanahorias “glassé”.

Almuerzo

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Postre a escoger:

• Bizcocho de Baileys con crema de café, frambuesas y pétalos de

flores glassé.

Almuerzo

Precio Menú Almuerzo 55,00 €/Persona + 10% I.V.A. www.newparadis.com

• Pastel cremoso de queso fresco con estofado de frutos rojos

silvestres al jengibre (bajo cero).

• Corte de Brownie U.S.A., salsa de cacao y motas de vainilla

• Variación de Tiramisú en sopa, dados de bizcocho, gelatina de café

y espumoso de mascarpone.

• “De viaje por Ceylán” Tatín de frutos rojos de temporada, flores y

su espuma sonora, ganache de chocolate Ceylán, queque de cacao

especiado y espuma cítrica.

• Copa de arroz con leche, cremoso de canela antillana y espuma de

mango.

• Crumble de manzana ácida y esencia de canela, acompañado de

crema chantilly.

Bebidas incluidas:

Vino tinto D.O. y vino blanco D.O.


Refrescos.

Agua mineral con y sin gas.

Café natural de Colombia y selección de infusiones.

Bodega Premium

Vino Tinto:


Vino Blanco:


Cava



• Ensalada de brotes tiernos, mezzo de berenjenas y tomates asados al sarmiento de

romero (procedente de nuestro huerto de Anglesola).

• Láminas de Toro de Lidia, en notas dulces picantes y amargas (procedente de la

ganadería de toros de lidia Valdellán).

• “Rusos” de butifarra de payés guisados en una veloutée de mostaza a la antigua,

trufa y verduras (procedente de la ganadería de cerdos Duroc e Ibérico de José

Antonio Tacies).

• Tarta tatín fina de manzana Red Chief a la vainilla y gelée de pomelo al Cointreau

(procedente de nuestro de huerto de Anglesola).

Bebidas incluidas:



Refrescos.



Menú degustación Ecológico y de Trazacalidad 100% procedente de nuestro huerto de Anglesola y en maridaje con nuestros productos de traza-calidad de “la Morana”

Precio 55,00€/Persona + 10% I.V.A.

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Incluidos todos los platos.

Opción alternativa a alguno de los platos: Merluza de volanta nacional a la plancha.

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Entrantes a escoger:

• Ensalada Caprese con tomate de nuestro huerto, mozarella y

albahaca fresca.

• Escalivada al sarmiento con bonito del norte y emulsión de ajos.

Segundos a escoger:

• Albóndigas de butifarra de payés, guisadas a la manera tradicional.

• Lomo de merluza asada con picada de navajas a la importancia.

Postres a escoger:

• Crumble de manzana ácida, canela y chantilly especiada.

• Copa de fruta fresca con espuma de coco y geleé de menta fresca.

Precio 55,00€ Persona + 10% I.V.A.

Menú "A"

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Bebidas incluidas:



Refrescos.



Bodega Premium

Vino Tinto:


Vino Blanco:


Cava



Entrante a escoger;

• Ensalada de pechuga de pato, melón y alcachofas con aliño de miel de eucalipto.

• Quiche de ahumados, espinacas y champiñones, tartar de hierbas y encurtidos.

Segundo a escoger:

• Suprema de bacalao al punto de sal al estilo mediterráneo (pimientos al rescoldo y

picada levantina).

• Carrillera Ibérica en guiso de 12 horas con cremoso de patata y trufa acompañado

de mini verduras “al dente”.

Postre a escoger:

• Copa de arroz con leche, cremoso de canela antillana y espuma de mango.

• Pastel cremoso de queso fresco con estofado de frutos rojos silvestres al jengibre

(bajo cero.)

Precio 60,00€ Persona + 10% I.V.A.

Menú “B"

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Bebidas incluidas:



Refrescos.



Bodega Premium

Vino Tinto:


Vino Blanco:


Cava



Entrantes a escoger:

• Foie de oca “Mi-cuit” sobre bizcocho sobao, reducción de Sauternes y confitura

de cebolla de Figueres.

• Ensalada “xato” de bacalao ahumado, arbequinas y cítricos.

Segundos a escoger:

• Presa ibérica sobre coca de cebolla dulce, hongón con aceite de carbón.

• Corvina a las finas hierbas provenzales.

• Albóndigas de rabo de toro de lidia en su jugo especiado y verduritas de temporada de nuestro huerto ECO.

Postres a escoger:

• Bizcocho de Baileys con crema de café, frambuesas y pétalos de flores glassé.

• Nuestra crema catalana con toffe y limón

Menú “C"

Precio 65,00€ Persona + 10% I.V.A. www.newparadis.com

Bebidas incluidas:



Refrescos.



Bodega Premium

Vino Tinto:


Vino Blanco:


Cava



Entrante a escoger:

• Asadillo de verduras “ECO” con burrata artesana y sardinas marinadas,

germinados aliñado con jugo de olivada.

• Ensalada de cubos de salmón ahumado y crackers de sésamo.

Segundo a escoger:

• Solomillo Rossini al Pedro Ximénez con foie, laminas de trufa fresca sobre de

risotto de trigo.

• Lomo de salmón grillé con velo de quínoa cítrica, hilos de chile y mango.

Postre a escoger:

• Tiramisú de turrón en notas cítricas.

• Corte de brownie U.S.A., salsa de cacao y motas de vainilla.

Menú “D"

Precio 70,00€ Persona + 10% I.V.A. www.newparadis.com

Bebidas incluidas:



Refrescos.



Bodega Premium

Vino Tinto:


Vino Blanco:


Cava



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C E N AS D E G AL A

Snacks:

• Chips de Yuca, banana o remolacha.

• Piruleta de parmesano con caramelo violeta.

• Falsa canela de aceitunas negras.

A P E R I T I V O D E B I E N V E N I D A

C E N A D E G A L A * I n c l u i d o e n e l p r e c i o d e l m e n ú d e g a l a A y B .

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Copa de Cava D.O. a la recepción de los invitados

C E N A D E G A L A “ A ”


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Primer plato a elegir:

• Tres texturas de salmón en tartar con cremoso de helado de Eneldo y crackers de sésamo.

• Ensalada de langostinos con tomate confitado. • Carpaccio de gamba roja con tartar de frutas tropicales y

sus huevas aliñadas.

Segundo plato a elegir:

• Jarretes de ternera confitada a 63º, emulsión de trufa

melanosporum y chalotas al px.

• Solomillo de vaca retinta, ragout de zanahorias glaseadas y

mini verduras.

• Lomos de rape en costra de pistacho sobre risotto de trigo y verduras.

Postre a elegir:

• Esfera de maracuyá con interior cremoso de yuzu y chocolate blanco con notas de oro.

• Peras y bavaroise de vainilla Bourbon, caramelo coulant y bizcocho melindro.

• Muerte por chocolate (Trilogía de chocolates: Azteca, Guanaja y Malayo).

C E N A D E G A L A “ B ”


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Segundo plato a elegir

• Dados de ternera gallega con tierra de trufa,

patata roja y ahumado de roble.

• Tournedó de cordero lechal en asado tradicional

con puré de patatas al jabugo y ensalada de

escarola.

• Lubina ahumada con percebes, espuma de agua

de mar y mantequilla de algas.

• Lenguado mediterráneo con emulsión de

hinojo, piñones y naranja.

Postre a elegir

• Siete texturas de chocolate con crumble de

frambuesa.

• Mousse de mandarina en texturas con gominola

de fruta de la pasión.

• Sablé de limón y lima sobre ganache de

chocolate blanco.

Primer plato a elegir

• Ensalada de bogavante con pétalos de parmesano y

frutos rojos.

• Crema de bogavante con láminas y brunoise de verduras.

• Huevo poché con crema de ceps y trufa.

• Ravioli de buey de mar con crema suave de marisco,

brotes tiernos.

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Vino blanco D.O.

Vino tinto D.O.

Cava D.O.

Agua mineral con y sin gas

Selección de cerveza con y sin alcohol

Refrescos.

Café natural de Colombia e infusiones naturales

SELECCIÓN DE BODEGA CENA DE GALA (INCLUIDO EN EL PRECIO)

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Bodega Premium

Vino Tinto:


Vino Blanco:


Cava



B A R R A L I B R E • Refrescos.

• Cervezas con y sin alcohol.

• Ginebra: GinRaw, Tanqueray, Beefeater, Bombay.

• Ron: Bacardí, Havana 3, Cacique, Barceló, Brugal.

• Vodka: Smirnoff, Eristoff, Absolut.

• Whiskies: Ballantines, J&B, White Label, Cutty Sark.

B A R R A L I B R E P R E M I U M

• Refrescos.

• Selección de cervezas de importación.

• Ginebra: Bombay Saphire, Seagrams, Martin Millers, The

London nº1, Gin Puerto de Indias.

• Ron: Havana Club Añejo 7, Matusalen 7 años, Zacapa.

• Vodka: Stolichnaya, Moscovkaya.

• Whiskies: Jonhie Walker etiq roja, Ballantines 12 años,

Cardhu. Chivas Regal 12 años

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Precio por persona:

Barra libre normal 1 h 10,00 € + 10% IVA

Barra libre Premium 1 h 14,00 € + 10% IVA

Barra libre de Mojitos, Caipirinhas 12,00€ + 10% IVA

y Piña Colada.

Hora extra barra libre normal 7,00 € + 10% IVA

Hora extra barra libre Premium 9,00 € + 10% IVA

Hora extra barra libre Cocteles 8,00 € + 10% IVA

La barra libre incluye

• Bebida especificada en cada opción.

• Personal de servicio.

• Barra de bebidas.

• Cristalería.

Extras opcionales barra libre

OBSERVACIONES

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PRECIO MÚSICA/DJ DISCOTECA BÁSICA CON ILUMINACIÓN Y EQUIPO COMPLETO DURANTE 4 HORAS 800 € + 21% IVA (HORA EXTRA 100,00€ + IVA) 2 RECINTOS ACÚSTICOS YAMAHA/NEXO 2.200W SONIDO: 2 YAMAHA DXR 12 + 2 YAMAHA DXS15 4.400W 1 MESA DE MEZCLAS PIONEER XDJRX. ILUMINACIÓN 2 CABEZAS MOVILES LED SPOT 90W 1 MESA PREMIUM DJ CON FAÇADE RETROILUMINADA CON LED. ESTRUCTURAS: TIPO TOTÉM DE TRUSS 30X30 DE 2M DE ALTURA ILUMINADA CON LED.

S e r v i c i o s e x t r a p a r a e v e n t o s

New Paradis proporciona:

• Servicio de decoración y floristería.

• Espacios para únicos para celebrar eventos

• Carpas y generadores eléctricos.

• Impresión de minutas y carteles.

• Servicio de guardarropía.

• Fotógrafo / audiovisuales / Dron.

• Disc jockey.

• Espectáculos musicales y escénicos.

• Animación infantil, performances, etc.

• Organización de verbenas urbanas, actividades gastronómicas,

acontecimientos deportivos, congresos, aulas de formación, etc.

O B S E R VA C I O N E S

• Elaboramos presupuestos a medida según necesidades y

expectativas, tanto económicas como creativas. El precio de

los menús es orientativo, puede variar según espacio y nº de

comensales.

• Disponemos de menús diseñados especialmente para bodas,

alergias, creencias religiosas, etc.

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El precio de los menús NO incluye:

• Decoración de la mesas.

• Minutas personalizadas.

• Cualquier coste requerido por el espacio:

- Canon usos cocina.

- Exclusividades de materiales.

- Necesidades técnicas o logísticas (potencias eléctricas, carpas

o cerramientos de office, horarios especiales de montaje o

recogida).

• 10 % del I.V.A. (los presupuestos son netos, sin IVA.)

Forma de pago*

Mediante transferencia bancaria.

100% por adelantado a la firma del contrato del evento.

D E T A L L E S D E L S E R V I C I O

Los menús incluyen:

• Gastronomía y bebida especificada en cada menú.

• Personal estimado para cada servicio incluyendo: Dirección,

Maitre, camareros, personal de cocina y personal de logística.

• Material para cada servicio: vajilla, cristalería, cubertería,

mantelería, mobiliario (el adecuado a cada servicio: barras de

bebidas, mesas altas y mesas de banquete, sillas ,etc.)

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NEW PARADIS Información y presupuestos:

M. +34 611 024 103 T. +34 91 429 73 03

[email protected]

C/. Marqués de Cubas, 14 28014 - Madrid

mailto:[email protected]

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New Paradis colabora con multitud de espacios para la celebración de eventos:

Terrazas. Jardines. Fincas. Espacios con altura y vistas. Auditorios y aulas. Museos, teatros y salas. Espacios singulares y con encanto. Consulta información y disponibilidad.

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PROPUESTAS GASTRONÓMICAS CATERING 2019 · Deliciosos perritos con un camarero que los sirve durante dos horas con kétchup, mostaza y cebolla crujiente. 50 unidades incluidas (unidad