OBJETIVO GENERAL

Satisfacer las necesidades de las personas a través del continuo desarrollo de productos de alta calidad, estableciendo una relación de largo plazo basada en el cumplimiento de nuestro compromiso comercial.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Cumplir con los más altos estándares de calidad en la fabricación de nuestro producto

Ofrecer productos 100% puros y naturales Satisfacer plenamente las necesidades de nuestros clientes Incrementar nuestros productos y servicios a través del desarrollo de

nuevos jugos y concentrados de frutas tropicales Ofrecer al consumidor final un producto con valor agregado y diferencial,

que satisfaga sus gustos y preferencias Producto pionero en el país y en la empresas. Construir una relación con los principales distribuidores para generar

lealtad de marca

JUSTIFICACION

El proyecto nace a raíz del deseo de darle valor a los recursos frutales de nuestra región tolimense mediante la instalación de una planta de conservas frutales aquí directamente en la vereda Montalvo, ya que nuestras frutas mayormente sale de la región del Tolima rumbo a otras regiones o países donde se les convierte en bienes finales para posteriormente retornar y ser consumido.

El proyecto se justifica en el hecho de que en la vereda Montalvo es una zona con gran capacidad de cultivo de frutales, debido a sus condiciones climáticas, por lo cual poseemos gran facilidad para la adquisición de materia prima a la cual darle agregado y comercializar.

Por eso las pérdidas ocasionadas en la cosecha del mango en la región Tolimense, debido a que no existe una forma de almacenar ni de transformar en otros productos, donde el consumidor pueda variar la forma de su consumo, permitiendo además, estar disponible de ser consumido en las épocas de no cosecha.

Una de las tantas presentaciones del producto, es la envasarlo en almíbar y ofrecerlo al consumidor como “Mango en almíbar”, lo que hace que esta manera de presentación, permita a esta deliciosa fruta acompañar la mesa gastronómica en todo momento.

Este proyecto, sin lugar a dudas, es realizable, ya que contamos con la materia prima de esta fruta, esto permite además, que se obtenga sin ningún costo o en caso extremo a muy bajo precio.

ANTECEDENTES

El centro de origen del mango se ubica en el continente asiático, entre la zona geográfica del noreste de la India y el norte de Burma, muy cerca del Himalaya. En la India sus sagradas escrituras de más de 4000 años mencionan el cultivo del mango como de origen antiguo.

El cultivo se extendió primeramente por el suroeste asiático y más tarde al archipiélago Malayo. Su distribución al resto del mundo es relativamente reciente, en virtud de la apertura en el siglo XVI de las rutas comerciales marítimas. Así, los portugueses lo llevaron al continente africano y posteriormente a las costas de Brasil, De allí se distribuye al resto del continente americano llegando a la costa del Golfo de México. Los españoles introducen el cultivo vía Océano Pacífico directamente de las Filipinas a México y de este se introduce a la Florida (Estados Unidos) en 1883.

En Colombia se le conoce desde la llegada de los conquistadores españoles, pero sólo fue durante el presente siglo cuando algunos industriales y productores se interesaron por empezar a cultivarlo en forma extensiva y tecnificada.

Por eso el mango típico es un árbol de tamaño mediano, de 10 a 30 metros de altura, con sistema radicular bien desarrollado que profundiza entre 6 y 8 metros y en sentido lateral puede extenderse en un radio de hasta 10 metros a partir del eje, con sus diferentes características que son:

EL TRONCO: Es recto, cilíndrico y hasta de un metro de diámetro, con corteza de color gris o café, en las que se distinguen grietas longitudinales o surcos reticulados poco profundos, que en algunas variedades exudan resina.

HOJAS: Son alternas, espaciadas irregularmente a lo largo de las ramas, de forma oblongolanceoladas, color verde oscuro brillante por el haz y verde amarillento por el envés. En estado inmaduro son de color violeta rojizo o bronceado; posteriormente se tornan de color verde oscuro.

FLORES: Están dispuestas en una panícula ramificada y terminal de aspecto piramidal, con raquis o tallo rosado o morado. En la misma inflorescencia se puede encontrar flores masculinas y flores perfectas o hermafroditas; estas últimas se localizan en mayor cantidad en la parte terminal de las panículas; sin embargo, la proporción de flores masculinas siempre es dominante. En las flores masculinas sólo uno o dos estambres son funcionales o fértiles.

FRUTO: La fruta del mango es una drupa variable en cuanto a su forma y dimensiones, pero generalmente es ovoide oblonga, notablemente aplanada, redondeada y obtusa en ambos extremos; de color verde, verde amarillento o amarillo. Algunas variedades tienen matices de rojo, morado o anaranjado. 

CÁSCARA O PERICARPIO: Es lisa, uniforme e interrumpida por pequeñas glándulas circulares, en ocasiones prominentes, llamadas Lenticelas.

MESOCARPIO O PULPA: Es de color amarillo o anaranjado, jugoso, con contenido variable de fibra.

ENDOCARPIO: Es grueso, leñoso y cubierto por una capa fibrosa externa que se puede extender dentro de la pulpa.

SEMILLA: Tiene forma aplanada y los cotiledones representan el mayor volumen de la misma. Pueden ser monoembriónicas (mangos del grupo Hindú) cuando se forma un solo embrión como resultado del proceso de fecundación del tubo polínico del óvulo, o poliembriónica (mangos del grupo indochino) cuando además del embrión de origen sexual, se forman de dos a cinco o más embriones, a partir del tejido nuclear materno; estos dan origen a plantas idénticas o a la planta madre.

El mango produce de 200 a 3000 panículas por árbol y de 100 a 17000 flores por panícula. Sin embargo, sólo un 15% a 30% de esas flores son perfectos y capaces de producir fruta, las restantes corresponden a flores estaminadas.

La flor del mango tiene muy baja capacidad de autogamia debido a que presenta el fenómeno de dicogamia protogénica que hace imposible su autopolinización. Las flores hermafroditas tienen el estigma receptivo durante la noche, cuando los granos de polen están inmaduros. Los granos de polen son liberados entre las 12:00 y 16:00 horas del día siguiente, cuando el estigma ya no es receptivo, pero el polen permanece viable aproximadamente 48 horas. Dependiendo de la variedad, se presenta un alto grado de polinización cruzada; en esta operación son agentes importantes insectos como las moscas, hormigas y avispas.

TAXONOMÍA Y CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO DE MANGO

Nombre científico: Mangifera índica L.Familia: AnacardiaceaeOtros nombres comunes:Español: MangoIngles: MangoFrancés: ManguierPortugués: Manga, ManguieraItaliano: Mango

Es el frutal más importante de la familia Anacardiaceae, la cual comprende 64 géneros, entre los cuales se destacan: el Anacardium occidentale (marañon), y el Spondiás purpurea (ciruela). El género Mangifera tiene 62 especies nativas en el suroeste asiático e islas circunvecinas, pero sólo Mangifera altisima,Mangifera odorata y Mangifera indica se cultivan comercialmente, mientras que el resto de especies tienen importancia como portainjertos y en programas de mejoramiento genético, ya que poseen flores con cinco estambres fértiles a diferencia del mango comercial que tiene de uno a dos estambres fértiles por flor. El mango es un cultivo muy antiguo y no existe un criterio para hacer una clasificación definitiva. Por lo general, se ha aceptado la clasificación propuesta por Popenoe en 1920.

La clasificación consiste en dos grupos distintos: Hindú e Indochino con diferencias marcadas establecidas con base en algunas características de las hojas y forma de fruta. Sin embargo, se considera insuficiente y por lo tanto, se requieren nuevos trabajos para una mejor clasificación. Se presenta el problema de que una misma variedad de determinado grupo se conoce con diferentes nombres vulgares aún en un mismo país; o bien pueden existir ligeras diferencias en una sola variedad debido a condiciones de suelo, clima e inclusive por efectos del portainjerto utilizado 

Por ello Vargas (1982) propone tomar en cuenta los siguientes criterios como base para la caracterización de las variedades:

Caracteres principales: Forma del fruto y forma del pico Caracteres secundarios: Forma de los extremos y nervadura de las hojas.Caracteres terciarios: Configuración de la inflorescencia y de las hojas, coloración de las nuevas hojas, disposición de las fibras del endocarpio, perfil de los hombros del fruto y naturaleza de la cavidad basal.Principales variedades en Colombia:

Se conocen las siguientes variedades con sus respectivos nombres vulgares.Variedades Poliembriónicas: Chancleto, Mariquita o Manzano, Hilacha o Criollo, Filipino, Pico de Loro, Corazón, Albania y el Durazno.

Variedades Monoembriónicas: Sufaida, Tommy Atkins, Haden, Kent, Keitt, Van Dyke, Ruby y Zill, variedades originarias de la Florida (Vega. 1991).

Tommy Atkins. Se considera de alta producción. Pesa hasta 700 gramos. La semilla es pequeña y representa el 7% del peso total del fruto, tiene cáscara relativamente gruesa. Es muy firme, posee pocas fibras, muy pequeñas y delgadas. Es de buena calidad y regular de sabor. Uno de los problemas del Tommy es que está sujeto al rompimiento fisiológico del fruto antes de la madurez, debido a bajos niveles de calcio, alta vulnerabilidad a ataques de hongos, pudrición interna del fruto, y nariz blanda principalmente.

Haden. Arbol que tiende a crecer mucho y en forma abierta. La fruta es de buena calidad, pesa de 680 a 900 gramos. Es derivado desde 1910 de la plantación del mulgoba. Es un fruto tempranero, su producción es en junio y julio. Es susceptible al hongo denominado Antracnosis. El haden a veces tiene buena producción y en otras no, en algunas ocasiones produce frutos sin semilla. En Colombia no se conoce muy bien el comportamiento de esta variedad.

Kent. La cáscara tiene poros de color blanco o amarillo (lenticelas) y una parte rojiza. La fruta es atractiva, con un peso entre 600 a 700 gramos; no tiene fibra, es de excelente calidad, tiende a presentar cuajamiento en grupos y la semilla tiene el 9% del peso total. En Colombia no se tienen datos confiables de su comportamiento. El fruto es grande de mayor tamaño que el Tommy Atkins.

Keitt. Procede de semilla del mulgoba. La cosecha en Colombia es tardía y de gran alternancia. Da frutos de gran tamaño con peso promedio de 600 gramos pero de escaso color rojo. En el mercado nacional ha tenido buena aceptación.

Las variedades criollas o fibrosas son cultivadas en forma silvestre, se conocen con nombres vulgares diferentes de acuerdo con las regiones. El tamaño de la fruta varía de pequeño a mediano, con agradable sabor y alto contenido de fibra.

Pertenecen a este grupo el chancleto, el común, el bola, la manga, el huevo, el corazón, el manzano y el durazno.

Otro grupo corresponde a variedades mejoradas en el país con contenido mediano de fibra y de importancia comercial muy alta. Estas variedades son: Albania, sufaida, vallenato, filipino, mariquiteño, azúcar, bocado de reina, pico de lora y yulima o llamarada.

Mariquiteño o Manzano: Fruta de tamaño pequeño. El peso promedio es de 300 gramos, de forma ovalada, la cáscara es de color amarillo con abundantes y pequeñas lenticelas. La pulpa es jugosa con alto contenido de azúcar, moderada cantidad de fibra, sabor y aroma agradables. El árbol no presenta alternancia en la producción y es de porte vigoroso, se cultiva en Mariquita (Tolima). Es una fruta de gran aceptación en el mercado nacional. 

Albania. Es una selección efectuada en el Departamento del Tolima. Se cultiva en la zona de Armero, es de cosecha temprana, producción precoz y no presenta

alternancia. El peso promedio de la fruta es de 500 gramos, de forma ovalada y cáscara de color verdoso.

Filipino. Se considera como una mutación de Albania. Produce frutas de tamaño muy grande, con un peso promedio de 900 gramos y forma ovalada; su cáscara es de un color verde amarillento. Es de cosecha temprana y producción precoz; no presenta alternancia y con buen manejo agrícola puede producir todo el año.

Azúcar. Selección cultivada en el norte de Colombia, cerca a la Costa Atlántica. Su cultivo se ha extendido a los departamentos de Cundinamarca, Tolima y Huila. Es de cosecha temprana, no presenta alternancia y con producción precoz. Su fruto es de forma ovalada, tamaño pequeño y cáscara de color amarillo rosado. Su peso promedio es de 100 gramos. Ocupa el primer lugar en la demanda del mercado nacional, debido a su sabor dulce, su aroma, bajo contenido de fibra y alta jugosidad. Es un mango con alta potencialidad para la industria.

Hilacha. La fruta de color amarillo, tamaño mediano, 160-250 gramos su sabor es agradable, tiene buena aceptación en el mercado nacional y es utilizado en la industria de procesamiento. Tiene gran capacidad de adaptación a las diferentes regiones de Colombia, es muy susceptible al ataque de mosca y antracnosis. Es la variedad que se utiliza como patrón en la propagación por injerto. 

IMPORTANCIA

Desde el punto de vista nutricional su importancia radica en el alto contenido de vitamina A que la hace una de las frutas más ricas y además un valioso suplemento alimenticio. En el  se describe la composición de la fruta en 100 g y su aporte en vitaminas.

Contenido nutricional y vitamínico en 100 gramos de pulpa según varios análisis

UNIDAD A B C D

Agua Gramos 81.7 84.1 83.5

Calorías U.C. 66.0 56.0 59.0 54

Proteínas Gramos 0.7 0.7 0.5 06

Grasa Gramos 0.4 0.02 0.2 0.35

Carbohidratos Gramos 16.8 15.0 15.4 14

Calcio Miligramos 10.0 8.1 - -

Fósforo Miligramos 10.0 8.1 12.0 -

Hierro Miligramos 0.4 0.16 0.8 -

Sodio Miligramos 7.0 - - 6.0

Potasio Miligramos 189.0 - - 156

Manganeso Miligramos 18.0 - - -

Vitamina A U.I. 1000-6000 3.800 630 3.960

Vitamina B1 Miligramos 50 40 50 -

Vitamina B2 Miligramos 50 60 60 -

Vitamina B3 Miligramos 1.100 400 400 -

Vitamina C Miligramos 35 38 53 29

6. ESTUDIO DE MERCADO

Nuestra unidad de análisis para la comercialización de nuestro producto Almíbar de Mango en la ciudad del espinal y Ibagué principalmente en las tiendas comerciales y supermercados (metro, éxito, carulla, etc.) que se encuentre en (Ibagué y algunas en el espinal). Para la comercialización del Mango en fruta la unidad de análisis es el mercado mayorista.

6.1. ANÁLISIS DEL SECTOR

Michael Porter, plantea un modelo para determinar las consecuencias de la rentabilidad de un mercado a largo plazo, por medio de la evaluación de sus objetivos y recursos frente a cinco fuerzas que rigen la competitividad. Desarrolla el modelo del diamante de competitividad que relaciona las cuatro fuentes de ventajas competitivas que se derivan de la ubicación de las empresas, sectores y sus interrelaciones.

El poder colectivo de las cinco fuerzas determina la capacidad de beneficio de un sector. Éste puede ser intenso en algunos sectores donde la rentabilidad que la empresa reciba sobre la inversión no sea muy grande y suave en otros sectores donde existen rentabilidades elevadas. El fin de la estrategia de una empresa es encontrar un posicionamiento contra estas fuerzas o cambiarlas a su favor. Éstas se describen a continuación:

Amenaza de entrada de nuevos competidores:La planta estará ubicada en la vereda Montalvo para que posteriormente el producto Almíbar de mango y mango en fruta pueda ser comercializado en las ciudades de Espinal e Ibagué la misma que será el punto objetivo para la inserción de nuevos competidores, ya que el crecimiento de este proyecto será un avance económico para los pobladores de esa zona. Entonces los nuevos negocios se adentrarán con sus tendencias y novedades, que serán de agrado para los clientes. Cabe resaltar que los competidores que quieren establecer negocios nuevos tendrán que enfrentar a ciertos obstáculos, que pueden dificultar su proceso, entre estos tenemos los siguientes:

Diferenciación del producto:El producto que la empresa brindará será de calidad, ofreciendo distintas variedades de mango.

Necesidades de capital:La necesidad de invertir un volumen elevado de recursos financieros es un gran obstáculo, ya que hay gastos no recuperables de publicidad inicial o de investigación y desarrollo.

El poder de negociación de los proveedores y clientes:

Los proveedores de la principal materia prima tienen cierto nivel de negociación sobre un sector ya que pueden usar diferentes herramientas como el aumento de precios, del mismo modo los clientes pueden hacer que los precios bajen y exigir mayor calidad en los productos, lo que genera un choque entre todos los participantes de un sector que termina por reducir los beneficios.

La planta procesadora de mango en Almíbar estará ubicada en la vereda Montalvo perteneciente al sector del Espinal lo cual ayuda a tener como puntos objetivos a los proveedores (Asociaciones productoras de mango), quienes nos brindarán la principal materia prima.

En cuanto a proveedores (Asociaciones productoras de mango) se tendrá una relación amena y coordinada, ya que estos nos van a abastecer con las compras que realizaremos, entonces se debe de considerar que aquí esta destacando principalmente los costos y los precios, por tanto ese punto es muy sensible cuando se menciona aumento de precios o reducción de calidad, ya que esto influenciará en el producto y en el servicio que se brindará.

En cuanto a los clientes, si bien es cierto, tienen gran influencia en los precios, ya que estos son el mercado objetivo al cual nos estamos dirigiendo, por tanto nuestro producto estará al margen de las necesidades y expectativas que nuestros consumidores soliciten.

Productos sustitutos:

Como se sabe los productos sustitutos limitan las posibilidades de un sector, debido a que generan un techo a los precios de venta que el sector pueda fijar, por tanto pueden influenciar en los precios de nuestro negocio y por ende variar los niveles de ingresos.

Cabe resaltar que los productos sustitutos para este rubro no son muy diversos, por tanto nuestro negocio, planteará las estrategias necesarias para poder evadirlas, dentro de estas se encuentran: el fácil acceso a la principal materia prima, la calidad del producto, la diferenciación del producto, precios módicos que se encuentran al alcance del consumidor entre otras.

6.2. ANALISIS DEL MERCADO

Todo comienzo tienes sus altos y bajos, por tanto la lucha por una posición será constante, y esto se verá reflejado en el producto y servicio que nuestra empresa brindará ya que esto marcará diferencia respecto a los competidores del sector, además que se hará uso de tácticas y estrategias acerca de publicidad, promociones que harán de nuestro producto la primera opción a elegir del consumidor.

6.3. ANALISIS DE LA COMPETENCIA Dentro de nuestro mercado objetivo se encuentra algunos competidores que aun no tienen un posicionamiento en el mercado. Así mismo los productos en Almíbar de mango más cercanos son tres:

Marca Peso (grs) PreciosEXITO 400 5000

CARULLA 400 4500METRO 400 6000

6.4. ESTRATEGIAS DE MERCADEOPropósitoLos motivos a los cuales responde esta etapa de la investigación es la

identificación de características del mercado estudiado, la medición de

actitudes de los clientes potenciales así como la descripción de los patrones

de adquisición del producto.

Categorías utilizadasLa categoría utilizada durante esta etapa es la del empleo de encuestas por

la búsqueda de respuestas cualitativas y cuantitativas, además de mostrar

ventajas económicas y en materia de información, la eficiencia, exactitud y

flexibilidad de datos.

Duración

Aproximadamente 8 minutos por persona.

Modo

El procedimiento para encuestar fue hecho de puerta en puerta,

encuentros en las calles; cabe resaltar que todos ellos fueron

personales.

Tipos de preguntas

Se utilizaron preguntas semiabiertas y cerradas algunas de las cuales se

detallan a continuación:

Para las preguntas semiabiertas:

N° PREGUNTA

4 ¿Con que frecuencia consume mango natural en época de temporada?

a) Todos los días

b) 1 o 2 veces por semana

c) Quincenal

d) Mensual

¿Por qué?...................................................

5 Si se estableciera una empresa que ofreciera Almíbar de Mango en un centro

comercial, ¿Estaría dispuesto a consumirlo?

SI………………. NO………………

¿Por qué ?..........................................

6 ¿A través de que medio o medios le gustaría recibir información sobre el

producto y servicio?

a) Volantes

b) Internet

c) Radio

d) Otros…………………

Para las preguntas cerradas:

N° CLASIFICACION PREGUNTA

1

2

3

8

7

Respuesta

simple

Respuesta

simple

Respuesta

simples

Respuesta

simple

Respuesta

simple

¿Cuál es su edad?

a) Menos de 20

b) 21 – 30

c) 31 – 50

d) Mas de 50

Sexo:

Masculino………….. Femenino…………….

¿Consume mango?

SI……………. NO…………………

Nivel de ingresos:

a) Menos de 550

b) 551 – 800

c) 801 – 1000

d) 1001 – 1500

e) Más de 1500

¿Cuánto estaría dispuesto(a) a pagar por un Almíbar

de mango?

a) Menos de 4 soles

b) 5 – 7

c) 7 – 10

d) Más de 10 soles

Medición de actitudes Escalas utilizadas

Se utilizo para el proyecto la escala de preferencia.

Marque con una X calificando del 1 al 5, ¿Qué es lo que a Ud. le interesa en

productos como lo es el Almíbar de Mango

Máx. Mín.Rapidez en el servicio (Atención) 1 2 3 4 5Calidad en el producto

Ambientación adecuada (Higiene)

Precios accesibles

Segmentación

El segmento al cual se dedicará el proyecto pertenece a las Ciudades de Espinal y Ibagué. La segmentación escogida es la de tipo demográfica, socioeconómica, ubicando de esta manera a personas del sector A, B, C que acuden a las distintas tiendas comerciales y súper mercados.

Mercado Total Está conformado por el universo de la población, el mismo que conforma el tamaño del mercado (es el número de compradores que pudieran existir para una oferta de mercado en particular).

Mercado PotencialEs el conjunto de clientes que manifiesta un grado suficiente de interés en una determinada oferta del mercado. El mismo que se obtendrá considerando los siguientes criterios de segmentación: Segmentación demográfica, socioeconómica, y geográfico.

Para poder encontrar el mercado potencial se tiene que saber cuál es el tamaño de la población.

Por ejemplo:Según el último censo 2015 El departamento del Espinal cuenta con 76227 habitantes e Ibagué cuenta con 465859 habitantes, y Espinal e Ibagué cuenta con 542086 habitantes.

Mercado La empresa ha seleccionado de forma específica a personas en el rango de edades de 18 – 50 del mercado potencial de lo cual obtuvimos que un 83%

tengan el deseo de adquirir el producto. Así que obteniendo el 83% de nuestro mercado potencial obtenemos que nuestro mercado es de: 449931 habitantes.

Mercado RealEs la parte del mercado disponible calificado que la empresa decidió servir.

Ejemplo: El peso aproximado de la pulpa de mango chancleto es de 700grs. y suponiendo el consumo de 1 mango por individuo al mes. Dado lo anterior tenemos la demanda de mango en peso:

Demanda=(210309 )(1 mangoHab−mes )(700 grs

mango )=147216300 grs mangomes

Para hallar la demanda insatisfecha es necesario estimar la oferta de mango en peso, para ello se ha considerado la empresa competidora “X” Estimando que la misma abastece al 30% de la demanda objetivo.

Oferta= 30100

x (147216300 grsmangomes )=44164890Demanda Insatisfecha = Demanda – Oferta

Demanda Insatisfecha=147216300 grs mangomes

−44164890 grsmangomes

Demanda Insatisfecha=103051410 grsmangomes

La elección del tamaño o capacidad se refiere a la decisión del volumen óptimo de producción del proyecto por periodo de tiempo. Hay que tener en cuenta que se trata de un periodo de producción por año.

Para el Mango en Almíbar solo se usan las variedades Tommy y reina las mismas que tienen un periodo de producción de algo más de 3 meses

Ejemplo:

Demanda Insatisfecha=103051410 grsmangomes

Entonces para nueve meses:

103051410 grsmangomes

x 9meses=927462690 grsdemango

Se ha propuesto satisfacer solo al 6 % de la demanda insatisfecha.

927 462690 grsde mango x 6100

=55647761.4 grsde mango

Como el proceso de producción dura de diciembre hasta febrero (3 meses), hallamos la capacidad necesaria mensual:

55647761.4 grs demango3meses

=18549253.8 grsde mangomes

6.4.1. ESTRATEGIAS DE PRODUCTO

A partir de este análisis nosotros estableceremos a que publico nos estamos dirigiendo, ya que influye mucho si es que nuestros clientes son casados o solteros, si tienen hijos o no, el nivel de ingreso promedio, si están laborando o estudiando, si perciben ingresos superiores al mínimo vital o no. Todas estas y más son datos relevantes que evaluaremos para analizar y poder seleccionar a nuestros demandantes y clientes; a partir de ello llegar a resultados objetivos acerca de nuestro mercado.

Investigación de productos:

El producto que se vamos a ofrecer, marcara la diferencia frente a la competencia, de acuerdo a las evaluaciones realizadas nos focalizaremos en gran medida a lo que nuestros futuros clientes solicitan, que es respecto a la Calidad, el sabor (punto importante), etc.

Cabe resaltar que también estaremos al margen de las tendencias del mercado y la implementación de novedades en nuestros servicios y productos ya que todo esto es parte importante para el desarrollo de nuestras actividades y sobretodo estar al margen de los requerimientos de nuestros clientes, cumpliendo, sobretodo, con las expectativas que estos esperan.

6.4.2. ESTRATEGIAS DE PRECIO

Investigación de precios:

Un estudio de precios competitivos es un proyecto típico de investigación de mercado, de acuerdo a las investigaciones realizadas el sondeo rescató que el precio promedio aceptado por gran parte de nuestra muestra. Por lo que empezaremos con este precio base de referencia.

Precios de la Competencia

Marca Peso (grs) PreciosÉXITO 400 5000

CARULLA 400 4500METRO 400 6000

6.4.3.ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION

Investigación sobre la Comercialización:

Se tiene por objetivo producir y comercializar conservas de mango en almíbar en envases de vidrio a partir de la fruta disponible en la región, con altos estándares de calidad y a precios competitivos. Todo esto con el fin de satisfacer las necesidades y expectativas de los consumidores, para consolidar la marca.

Para la comercialización de nuestro producto Almíbar de Mango son las Ciudades de Espinal e Ibagué principalmente en las tiendas comerciales y supermercados que se encuentre en estas dos grandes ciudades.

Para la comercialización del Mango en fruta se trabajará con material de apoyo en el punto de venta, como los afiches, para mostrar los productos y sus bondades; pero también se establecerán dispensadores de productos, para incentivar la compra por impulso del producto y propiciar la prueba del producto. Y llegar al consumidor final.

Desarrollo de Estrategias con Relación al Producto.

Objetivo: Ampliar la línea de productos, derivados del mango (Conservas y almíbar).

Estrategia: Generar diversificación en nuestra gama de productos

Tácticas: Realizar un estudio sobre el tipo de adecuaciones a la maquinaria para poder generar la diversificación de productos, así como también los costos que generarían para determinar si es conveniente o no realizarlo.

Desarrollo De Estrategias Con Relación Al Precio

Objetivo: Mantener El precio del producto debajo de la competencia, con la mejor calidad, sabor y consistencia de almíbar.

Estrategia: Reducción de costos en la producción de Mango, no descuidando la calidad del producto, manteniendo su buen sabor y color de la fruta.

Capacitación con el personal de producción del mango.

Se realizarán capacitaciones para el personal de producción con el fin que se encuentren actualizadas, donde los cursos impartidos abarcarán los temas para la disminución de los costos y optimización de los procesos productivos, manteniendo los estándares de calidad en el producto final.

Desarrollo de Estrategias con relación a la Plaza

Objetivo: Que la conserva de mango en almíbar se encuentre a la mano del consumidor final.

Estrategia: Aumentar nuestra cartera de clientes en los puntos de venta de nuestro producto.

Tácticas: Realizar alianzas con principales tiendas comerciales y supermercados. Para poder colocar nuestros productos en sus establecimientos.

Desarrollo de Estrategias con relación a la Promoción

Objetivo: Lograr un mejor posicionamiento en el mercado, generando en el consumidor preferencia por nuestro producto, convirtiéndolo al almíbar de mango como un conserva de toda la familia, aumentando en un porcentaje nuestros niveles de venta.

Estrategia: Estrategia de penetración en el mercado, donde mediante la utilización de los medios de comunicación local (radio, televisión y afiches) se generará la aceptación y retención de la conserva en almíbar de mango en la mente de cada uno de los consumidores.

contengan los beneficios de la fruta natural, muestras pequeñas y vales de descuento.

6.4.4.ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN

Aprovechando el regionalismo empezaremos vendiendo nuestro producto 100% tolimense en tiendas, supermercados de la región y con estrategia de entrada al mercado, los primeros meses se tendrán impulsadoras que ofrezcan al cliente degustaciones para dar a conocer la calidad del producto, como método de publicidad utilizaremos las emisoras de radio populares, también se entregaran volantes para informar a la gente de las características y calidad del producto.

Son necesarias estas tácticas y la utilización de medios de comunicación para dar la publicidad que necesita el producto desconocido para entrar competitivamente al mercado que podrán ser reducidas con el tiempo cuando el producto se vuelva una compra usual en las familias tolimenses.

COSTOS: aunque los costos y gastos de publicidad que genera las degustaciones son elevadas, son estrategias necesarias para entrar al mercado de forma competitiva.

6.4.5. ESTRATEGIA DE PROMOCION

Para atraer a la clientela tenemos pensado dar promociones tales como: para la clientela al por mayor que compren más de $2.000.000 en productos en efectivo se le dará un descuento del 10%, en cada compra que realice por esta cantidad.

Para la clientela al por mayor en los diferentes puntos de venta el obsequio será dependiendo de la cantidad que dejen, por ejemplo: si el cliente deja más de 6 productos se le regalara un producto más de la misma presentación.

En caso de un almacén de cadena al producto se le obsequiara un vaso con el logotipo de la empresa.

También se tiene pensado participar en eventos tales como la semana cultural del libro y adicionalmente, en Ibagué participar en Expotolima que nos abriría muchas puertas y nos daría a conocer a lo largo del departamento Tolimense.

6.4.6.ESTRATEGIA DE SERVICIO

El servicio posventa se va a realizar a través de tele mercadeo y de visitas periódicas por parte del Área Comercial (vendedor que realiza la venta, la persona del Área Comercial pregunta cómo le fue con su pedido y demás aspectos relacionados con la venta). Servicio a domicilio sin ningún tipo de recargo en el precio del producto.

Así mismo, cuando un cliente tenga una inconformidad con algún producto, se va a hacer el estudio correspondiente y en un plazo no mayor a 5 días hábiles se le dará una respuesta al cliente. Siempre se va a partir de la base que “el cliente siempre tiene la razón”, en caso tal que el producto no se encuentre en buen estado o tenga algún inconveniente, se le va a obsequiar al cliente una paca por 12 unidades del mismo producto, para

remediar los posibles daños causados y así no perder el cliente, Porque el cliente es nuestro motivo para producir productos de excelente calidad.

Las políticas de comparación: la competencia que ofrecen al cliente adicional. Valor agregado que nosotros podamos mejorar con respecto a la competencia.

6.4.7.ESTRATEGIAS DE APROVISIONAMIENTO

Los productos se distribuirán por medio de un transporte que brinda la empresa, por pedido con un día mínimo de anticipación, con precios menores a los de las potenciales competencias inicialmente, donde se dará crédito no mayor a (30) treinta días a los grandes compradores, posterior a la entrega del producto, en caso de pago en los primeros (5) cinco días de entrega se hará un descuento del 5 % sobre el total de la venta.

6.5. PRESUPUESTO MEZCLA DE MERCADEO

Presupuesto

PRODUCTO PRECIO PLAZA PROMOCION

PULPA DE MANGO

4300 Tiendas Supermercados

y Una unidad por cada 100 unidades vendidas.

MANGO DEALMIBAR

6000 Tiendas y Un objetoSupermercados promocional por la

Compra de una Unidad.

6.6. PROYECCION DE VENTAS

VENTAS POR MESES Y ANUALIZADAS

Ventas

MESESAÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5Ciclicidad Unidades Ventas

$Ciclicidad Unidades Ventas

$Ciclicidad Unidades Ventas

$Ciclicidad Unidades Ventas

$Ciclicidad Unidades Ventas

$Enero 5 9.186 41.145.349 5 9.186 44.025.523 5 9.186 47.107.310 5 9.186 50.404.822 5 9.186 53.933.159Febrero 7 12.860 57.603.488 7 12.860 61.635.733 7 12.860 65.950.234 7 12.860 70.566.750 7 12.860 75.506.423Marzo 7 12.860 57.603.488 7 12.860 61.635.733 7 12.860 65.950.234 7 12.860 70.566.750 7 12.860 75.506.423Abril 7 12.860 57.603.488 7 12.860 61.635.733 7 12.860 65.950.234 7 12.860 70.566.750 7 12.860 75.506.423Mayo 7 12.860 57.603.488 7 12.860 61.635.733 7 12.860 65.950.234 7 12.860 70.566.750 7 12.860 75.506.423Junio 7 12.860 57.603.488 7 12.860 61.635.733 7 12.860 65.950.234 7 12.860 70.566.750 7 12.860 75.506.423Julio 9 16.535 74.061.628 9 16.535 79.245.942 9 16.535 84.793.158 9 16.535 90.728.679 9 16.535 97.079.686Agosto 7 12.860 57.603.488 7 12.860 61.635.733 7 12.860 65.950.234 7 12.860 70.566.750 7 12.860 75.506.423Septiembre 7 12.860 57.603.488 7 12.860 61.635.733 7 12.860 65.950.234 7 12.860 70.566.750 7 12.860 75.506.423Octubre 7 12.860 57.603.488 7 12.860 61.635.733 7 12.860 65.950.234 7 12.860 70.566.750 7 12.860 75.506.423Noviembre 7 12.860 57.603.488 7 12.860 61.635.733 7 12.860 65.950.234 7 12.860 70.566.750 7 12.860 75.506.423

Diciembre 9 16.535 74.061.628 9 16.535 79.245.942 9 16.535 84.793.158 9 16.535 90.728.679 9 16.535 97.079.686Total 158.000 707.700.000 86 158.000 757.239.000 86 158.000 810.245.730 86 158.000 866.962.931 86 158.000 927.650.336