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DR. ALEXIS VILLARREAL Dirección Nacional De Salud Animal
MINISTERIO DE DESARROLLO AGROPECUARIO DIRECCION NACIONAL DE SALUD ANIMAL
PROYECTO DE TRAZABILIDAD BOVINA
Rastreabilidad/ Trazabilidad • Es la capacidad
técnica de identificación del animal desde su nacimiento hasta el final de la cadena de comercialización de sus distintos productos.
COMPONENTES DE UN SISTEMA DE TRAZABILIDAD
1º.- Tecnológico: • Herramientas de
identificación. • Base de datos. • Sistema de
comunicación 2º.- Legal: • Legislación nacional e
internacional. • Marco normativo.
3º.- Operativo: • Nivel de producción. • Nivel de industria. • Nivel comercial.
4º.- Sistema documental
Aspectos Prioritarios para la implementación de los Sistemas de
Trazabilidad
1. Identificación Animal
2. Registro
3. Control de Movilización
ANTECEDENTES
• La aparición en los 90 de la BSE en Gran Bretaña y otros países genera desconfianza entre los consumidores
• Por necesidades de control sanitario de las entradas y salidas de animales de establecimientos y zonas.
• Tratado de Libre Comercio con Taiwán • Plan Piloto Darién • Las Exigencias De Los Países
Importadores
Continuación… • En la actualidad, existe:
– Necesidad de incrementar la calidad sanitaria de los alimentos.
– Necesidad de incrementar la vigilancia
epidemiológica.
– Necesidad de asegurar el control de epidemias emergentes.
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.
Implementar un sistema de trazabilidad
pecuaria en la República de Panamá • Elaboración y adecuación del sistema de
registro ganadero. • Registro de los establecimientos
agropecuarios. • Registro, aplicación y uso de dispositivos de
identificación individual oficial – DIIO.
Continuación…
• Registro de movimientos de animales y productos agrícolas.
• Registro de los medios de transporte para la movilización de productos agropecuarios.
• Elaboración de la base de datos
• Sistema oficial de información.
BENEFICIARIOS
• Directos: todos los propietarios de establecimientos agropecuarios existentes en la República de Panamá.
• Indirectos: El consumidor nacional e
internacional que tendrán acceso al consumo de productos y subproductos de origen pecuario de mejor calidad sanitaria.
IMPLEMENTACION
• Explotaciones dedicadas al engorde de animales cuya carne tiene como destino la exportación.
• Producción de terneros para engorde. • Explotaciones dedicadas a la cría y
exportación de animales vivos. • Explotaciones dedicadas a la producción de
leche.
METAS – La incorporación de los bovinos existentes en la
República de Panamá al sistema de trazabilidad, para fortalecer la condición zoosanitaria existente en el país.
– Establecimiento del registro de explotaciones bovinas, porcinas, avícolas, acuícolas, apícola existente en la República de Panamá de manera que se garanticen las exigencias, del mercado nacional e internacional.
– Capacitación a los productores y a los demás integrantes de la cadena agroalimentaria con la finalidad de consolidar el sistema de trazabilidad a nivel nacional.
– Fortalecer las agencias de extensión. – Elaboración de los manuales de procedimientos de
trazabilidad pecuaria.
RESULTADOS
– Establecimiento de una base de datos única para el país.
– Mejoramiento de la eficiencia y productividad de la ganadería y agricultura del país.
– Certificación de la denominación de origen. – Certificación de procesos de producción a lo largo
de toda la cadena. – Aprovechamiento de oportunidades comerciales. – Sistema de Trazabilidad pecuario operativo.