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PRÉPARATION DYNAMIQUE
Modèle Couverts Production
CA-300 de 20 à 300 jusqu'à 300 kg
CA-400 de 50 à 400 jusqu'à 400 kg
Modèle Capacité de la cuve Capacité kg de farine
BM-5E 5 litres 1 kg
BM-5 5 litres 1,5 kg
BE-10 10 litres 3 kg
BE-20 20 litres 6 kg
BE-40 40 litres 12 kg
ÉPLUCHEUSES
BATTEURS-MÉLANGEURS
COUPE-LÉGUMES
GUIDE DE SÉLECTION
Éplucheuses aluminium poli
Modèle Couverts
PP-6+ de 30 à 150
PPC-6+ de 30 à 150
PP-12+ de 60 à 200
PPC-12+ de 60 à 200 Éplucheuses inox
M-5 de 10 à 80
PI-10 de 60 à 200
PI-18 de 100 à 300
PI-30 plus de 200
M-25 plus de 200
Modèle Production / heure
PS-12 100 kg
PS-22 280 kg
PS-32 425 kg
Modèle Couverts Capacité maxi
SK-3 de 10 à 25 jusqu'à 1 kg
SK-5 de 20 à 75 jusqu'à 3 kg
SK-8 de 20 à 100 jusqu'à 4 kg
Modèle Couverts Capacité maxi
SKE-3 de 10 à 30 jusqu'à 2 kg
SKE-5 de 20 à 75 jusqu'à 3 kg
SKE-8 de 20 à 100 jusqu'à 4 kg
CUTTERS
ÉMULSIONNEURS
Modèle Récipients
TR-250 jusqu'à 15 litres
TR-350BN jusqu'à 60 litres
TR-350BL jusqu'à 70 litres
TR-550BL jusqu'à 100 litres
TR-550BXL jusqu'à 150 litres
TR-750 jusqu'à 200 litres Combiné
TR/BM-250+BS jusqu'à 15 litres
TR/BM-250+BB-250 de 2 à 30 blancs neige
TR/BM-350+BN jusqu'à 60 litres
TR/BM-350+BB-350 de 2 à 50 blancs neige
GUIDE DE SÉLECTION
FOUET ET MIXERS
HACHOIRS À V IANDE
Voir pages 52-53►
: de série - O: optionnel
ÉPLUCHEUSES· Gamme complète avec des capacités allant jusqu’à 30 Kg. par
opération.· Gamme PP/PPC: fabrication en aluminium.· Gamme M/PI: fabrication en inox.· Épluchage avec un abrasif qui use la surface du produit par
frottement. L’abrasif est extrêmement résistant et durable.· Tableau de commandes avec bouton-poussoir de marche, d’arrêt et
minuterie de 0 à 6 mn.· En option: socle et filtre anti-mousse pour les épluchures.
ESSOREUSES· Gamme polyvalente: essoreuse, laveuse-essoreuse, éplucheuse-
essoreuse. · Fabrication en inox. · Gamme PES: éplucheuse-essoreuse. · Gamme LE: laveuse-essoreuse. · Gamme ES: essoreuse de grande capacité.
GAMME
FABRICATION ALUMINIUM
FABRICATION INOX
FONCTION ÉPLUCHEUSE
FONCTION LAVEUSE-ESSOREUSE
FONCTION ESSOREUSE
PLATEAU ABRASIF
CYLINDRE ABRASIF
MINUTERIE
MICRO COUVERCLE
MICRO PORTE
POSSIBILITÉ DE COMMANDES SUR MUR
PRISE D’ACCESSOIRES
SOCLE
FILTRE ANTI-MOUSSE
DÉBIT/HEURE
EPLUCHEUSE
ESSOREUSE
PES
O
O
280 kg/h
20 kg/h
M
O
O
120-270 kg/h
O
O
80-100 kg/h
PP
O
O
120-270 kg/h
LE
25 kg/h
ES
90/120 kg/h
PP-C PI
O
O
200-720 kg/h
ÉPLUCHEUSES - LAVEUSES - ESSOREUSES
CARACTÉRISTIQUES
PRODUCTION
MINUTERIE
PUISSANCE
Monophasé
Triphasé
PRISE D’ACCESSOIRES
DIMENSIONS SANS SOCLE
DIMENSIONS AVEC SOCLE
POIDS NET
PPC-12+
220 / 270 kg/h
0-6 min
550 W
550 W
Oui
395 x 700 x 503
411 x 700 x 1.015
38 kg
PP-12+
220 / 270 kg/h
0-6 min
400 W
370 W
Non
395 x 700 x 503
411 x 700 x 1.015
33 kg
120 / 150 kg/h
0-6 min
550 W
550 W
Oui
395 x 700 x 433
411 x 700 x 945
37 kg
PP-6+
120 /150 kg/h
0-6 min
400 W
370 W
Non
395 x 700 x 433
411 x 700 x 945
32 kg
PPC-6+
PP-6+ - 230-400 V / 50 Hz / 3N~ (triphasé · sans socle )
PP-6+ - 230V / 50 Hz / 1~ (monophasé · sans socle )
PP-12+ - 230-400 V / 50 Hz / 3N~ (triphasé · sans socle )
PP-12+ - 230 V / 50 Hz / 1~ (monophasé · sans socle )
Socle inox
Filtre et dispositif anti-mousse
Fabrication en fonte d’aluminium poli.Cylindre et plateau abrasifs.
PPC-6+ - 230-400 V / 50 Hz / 3N~ (triphasé · sans socle )
PPC-6+ - 230 V / 50 Hz / 1~ (monophasé · sans socle )
PPC-12+ - 230-400 V / 50 Hz / 3N~ (triphasé · sans socle )
PPC-12+ - 230 V / 50 Hz / 1~ (monophasé · sans socle )
Socle inox
Filtre et dispositif anti-mousse
Fabrication en fonte d’aluminium poli, avec prise d’accessoires.Cylindre et plateau abrasifs.
Dimensions bouche: 135 x 73mm.Dimensions extérieures: 270 x 370 x 290 mm.*Les disques et grilles complétant cet équipement sontidentiques à ceux utilisés dans le coupe-légumesCA-300
CR-143 sans équipement P-132 HM-71
ÉPLUCHEUSES - ACCESSOIRES POUR MACHINES COMBINÉES
COUPE-LÉGUMES CR-143 PRESSE-PURÉE P -132 HACHOIR À V IANDE HM-71
ÉPLUCHEUSE COMBINÉE PPC-6+ / PPC-12+ ÉPLUCHEUSE PP-6+ / PP -12+
ACCESSOIRES POUR MACHINES COMBINÉES
Fabrication inox. Plateau abrasif.Installation très simple. Possibilité de la placer à côté d'un évier pour une vidange directe. Idéale pour des espaces réduits.
M-5 - 230 V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé · sans socle )
Socle inox M-5 - PI-10/18 - PES-18
Filtre et dispositif anti-mousse M-5 - PI-10/18 - PES-18
· Fabrication inox.· PI-10/18: Abrasif latéral.· PI-30: Mélangeurs latéraux avec abrasif en carbure de silice (approuvé par NSF).· Plateau en aluminium avec abrasif en carbure de silice (approuvé par
NSF), facile à démonter pour son nettoyage.· Entraînement automatique des déchets vers la vidange.· Couvercle transparent en polycarbonate relevable, avec fermeture et
dispositif de sécurité.· Porte en aluminium avec fermeture hermétique et dispositif de sécurité.· Bouton de commande avec protection IP65 contre l’humidité et les
éclaboussures d’eau.· Système anti-retour à l’entrée d’eau· PI-30: Entrée d’eau par le biais d’une électrovanne.· Contact auxiliaire pour une électrovanne extérieure.· Minuterie 0-6min et fonctionnement en continu.
PI-10 - 230-400 V / 50 Hz / 3N~ (triphasé · sans socle )
PI-10 - 230 V / 50 Hz / 1~ (monophasé · sans socle )
PI-18 - 230-400 V / 50 Hz / 3N~ (triphasé · sans socle )
PI-18 - 230 V / 50 Hz / 1~ (monophasé · sans socle )
PI-30 - 230-400 V / 50 Hz / 3N~ (triphasé · sans socle )
PI-30 - 230V / 50 Hz / 1~ (monophasé · sans socle )
Socle inox M-5 - PI-10/18 - PES-18
Filtre et dispositif anti-mousse M-5 - PI-10/18 - PES-18
Socle inox PI-30 / M-25(T)
Filtre et dispositif anti-mousse PI-30 / M-25(T)
Fabrication inox avec abrasif latéral démontable.Cylindre et plateau abrasifs.Possibilité d’installer le tableau de commandes sur un mur.M-25T: couvercle relevable.
M-25 - 230-400 V / 50 Hz / 3N~ (triphasé · sans socle )
M-25 - 230V / 50 Hz / 1~ (monophasé · sans socle )
M-25T - 230-400 V / 50 Hz / 3N~ (triphasé · sans socle )
M-25T - 230V / 50 Hz / 1~ (monophasé · sans socle )
Socle inox PI-30 / M-25(T)
Filtre et dispositif anti-mousse PI-30 / M-25(T)
CARACTÉRISTIQUES
PRODUCTION
MINUTERIE
PUISSANCE
Monophasé
Triphasé
DIMENSIONS SANS SOCLE
DIMENSIONS AVEC SOCLE
POIDS NET
M-25 / 25T
500 / 600 kg/h
0-6 min
730 W
730 W
595 x 810 x 985
595 x 810 x1.285
90 kg
PI-30
600 / 720 kg/h
0-6 min
730 W
730 W
622 x 760 x 950
546 x 760 x1.255
60 kg
PES-18
280 kg/h
0-6 min
550 W
550 W
433 x 635 x 695
433 x 638 x 1.115
42 kg
PI-10
200 / 240 kg/h
0-6 min
550 W
550 W
433 x 635 x 625
433 x 638 x 1.040
39 kg
360 / 430 kg/h
0-6 min
550 W
550 W
433 x 635 x 695
433 x 638 x 1.115
42 kg
M-5
80 /100 kg/h
0-6 min
300 W
-
333 x 367 x 490
425 x 555 x 965
15 kg
PI-18
ÉPLUCHEUSES
M-5
M-25 / M-25T
Nouveauté
PI-30:
Disponible à
partir
de Janvier 20
11
Disponibles
jusqu'à décem
bre
2010 ou épui
sement
des stocks
PI -10 / P I -18 / P I -30
· Fabrication inox.· Plateau abrasif. · Système anti-retour à l’entrée d’eau.· Tableau de commande étanche (IP65).· Contact auxiliaire pour une électrovanne extérieure.· Couvercle relevable.· En tant qu’essoreuse:
- Capacité par opération: 2 kg de salade (20 Kg/h).- Volume utile 19.5 l.
· Dotation : plateau abrasif et panier d’essorage.
PES-18 - 230-400 V / 50 Hz / 3N~ (triphasé)
PES-18 - 230V / 50 Hz / 1~ (monophasé)
Plateau à couteaux PES-18
Panier d`essorage plastique
Socle inox M-5 - PI-10/18 - PES-18
Filtre et dispositif anti-mousse M-5 - PI-10/18 - PES-18
Pour le lavage et l'essorage de tous types de légumes. Capacité par opération : 4 kg ou 1,5 kg en feuilles. Fabrication inox. Panier tout inox. Minuterie de 2 cycles avec 3 durées différentes pour chaquecycle, 2 vitesses.
LE-25 - 230-400 V / 50 Hz / 3N~ (triphasé)
Capacité 10 kg par opération.Fabrication inox.Dotation: panier en plastique.
ES-150 - 230-400 V / 50 Hz / 3N~ (triphasé)
Panier inox
Panier plastique supplémentaire
CARACTÉRISTIQUES
PRODUCTION
MINUTERIE
PUISSANCE
Monophasé
Triphasé
DIMENSIONS SANS SOCLE
DIMENSIONS AVEC SOCLE
POIDS NET
LE-25
25 kg/h
2 cycles x 3 durées x 2 vitesses
-
370 W
450 x 610 x 880
-
40 kg
90/120 kg/h
0-6 min
-
370 W
600 x 764 x 1.057
-
79 kg
PES-18
20 kg/h
0-6 min
550 W
550 W
433 x 635 x 695
433 x 638 x 1.115
42 kg
ES-150
ÉPLUCHEUSES - LAVEUSES - ESSOREUSES
ÉPLUCHEUSE-ESSOREUSE PES-18
LAVEUSE-ESSOREUSE LE -25
ESSOREUSE ES -150
· Grille de sécurité à relevage manuel.· Montée-descente de la cuve par levier. · Double microrrupteur de sécurité.· Livré avec crochet pétrisseur, palette mélangeuse et fouet.
- Crochet pétrisseur: pour les pâtes à pain, gâteaux, pizzas,croissants, biscuits.
- Palette mélangeuse : pour les mélanges, tels que crèmes, génoises,etc.
- Fouet: pour blancs en neige, meringues, mayonnaises, crèmes, etc. · Cuve en acier inox.· Facilité de nettoyage.
BM-5 / BM-5E· Spécialement conçu pour être posé sur table.· Variateur de vitesse en continu, sans paliers. · BM-5 : pour travaux intensifs.· BM-5E : moteur universel.
BE-10/20/40· La gamme de batteurs BE de SAMMIC est dotée de moteurs
robustes triphasés alimentés par des variateurs électroniques degrande fiabilité. Grâce à cela, les batteurs se branchent au réseauélectrique en monophasé.
· BE-10 : modèle sur table.· BE-20/40 : modèles au sol.· Minuterie 0-30 min. Et possibilité de marche en continu. Avertisseur
sonore en fin de cycle. · Variation électronique de vitesse.· Indicateur de non mise en place des protections.· Modèles combinés disponibles dans toute la gamme BE. Facilité
d’accès à la prise d’accessoires, située sur la façade. · Accessoires disponibles: hachoir à viande, coupe-légumes et presse-
purée. · Protection renforcée contre les projections d’eau.· Pieds en acier inox.· Cuve robuste et résistante.· Simplicité d’entretien et de réparation.· En option pour le BE-20: équipement réduction de cuve 10 L.· En option pour le BE-40: équipement réduction de cuve 20 L.
GAMME
CAPACITÉ DE LA CUVE
MOTEUR UNIVERSEL
MOTEUR ASYNCHRONE
MOTEUR TRIPHASÉ
VARIATION ÉLECTRONIQUE DE LA VITESSE
MINUTERIE ET MARCHE EN CONTINU
CHARGEUR EXTÉRIEUR
MODÈLE À POSER SUR TABLE
MODÈLE SUR PIEDS
COLONNE INOX
PIEDS INOX
AVEC PRISE D’ACCESSOIRES
EQUIPEMENT DE RÉDUCTION
OUTILS
CROCHET
PALETTE
FOUET
BE-40
40
O
O
BE-20
10
O
20
O
O
O
BM-5
5
BM-5E
BM-5
BE-10
: de série - O: optionnel
Nous consulter pour la gamme spéciale marine (bateaux)
BATTEURS -MÉLANGEURS
BM-5E- 230 V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé)
BM-5 - 230 V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé)
Cuve supplémentaire inox 5 l BM-5
BE-10 - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé)
BE-10C - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé) - Prise d’accessoires
Cuve supplémentaire inox 10 l BE-10
BE-20 - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé)
BE-20C - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé) - Prise d’accessoires
BE-20I - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé) - Colonne inox
Équipement de réduction 10 litres pour BE-20
Cuve supplémentaire inox 20 litres BE-20
Chariot cuve 20 l.
BE-40 - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé)
BE-40C - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé) - Prise d’accessoires
Équipement de réduction 20 litres pour BE-40
Cuve supplémentaire inox 40 litres BE-40
Chariot cuve 40 l.
CARACTÉRISTIQUES
CAPACITÉ DE LA CUVE
CAPACITÉ EN KG DE FARINE *
MINUTERIE
PRISE D’ACCESSOIRES
PUISSANCE
ALIMENTATION ÉLECTRIQUE
DIMENSIONS mm
POIDS NET
BE-20 / BE-20C / BE-20I
20 l
6
0-30 min
BE-20C
900 W
230 V / 50-60Hz/ 1~
520 x 733 x 1.152
89 kg
BE-40 / BE-40C
40 l
12
0-30 min
BE-40C
1.400 W
230 V / 50-60Hz/ 1~
586 x 777 x 1.202
124 kg
BM-5
5 l
1.5
-
Non
250 W
230 V / 50-60Hz/ 1~
310 x 382 x 537
15.8 kg
10 l
3
0-30 min
BE-10C
550W / 750W
230 V / 50-60Hz/ 1~
410 x 523 x 688
44 kg
BM-5E
5 l
1
-
Non
300 W
230 V / 50-60Hz/ 1~
310 x 382 x 537
14 kg
BE-10 / BE-10C
BM-5E BE-10C
BE-20
BE-40C
BM-5
* 60% d'eau
BATTEURS -MÉLANGEURS
BM-5E / BM-5 BE-10
BE -40 BE -20
Pédale
· Spécialement indiqués pour des pâtes dures (pizza, pain, etc...)· Fabrication solide et fiable. Le corps de la machine est revêtu d’une
peinture anti-rayures facile à nettoyer.· Grille de protection en inox et éléments électriques de sécurité.· Minuterie de série sur modèles à partir du 20 litres· Gamme complète:
- Capacité de la cuve de 10 à 75 litres. - Une ou deux vitesses. - Cuve et tête fixes (Modèles SM), ou cuve extractible et tête relevable
(modèles SME).· Les parties de l’appareil en contact avec les aliments sont entièrement
en inox (cuve, spirale, brise-pâte). SME
CARACTÉRISTIQUES
CAPACITÉ DE LA CUVE
PRODUCTION MAXI PAR OPÉRATION
CAPACITÉ EN KG DE FARINE
DIMENSIONS CUVE
CUVE EXTRACTIBLE
TÊTE RELEVABLE
PUISSANCE
Triphasé 1 vit.
Monophasé 1 vit.
Triphasé 2 vit.
DIMENSIONS mm
POIDS NET
SME-40
40 l
38 kg
25 kg
452 x 260 mm
Oui
Oui
1500 W
-
1500/2200W
480 x 820 x 740
105 kg
SME-50
50 l
44 kg
30 kg
500 x 270 mm
Oui
Oui
1500 W
-
1500/2200W
530 x 850 x 740
110 kg
SM-75
75 l
60 kg
40 kg
550 x 370 mm
Non
Non
2600 W
-
2600/3400W
575 x 1020 x 980
250 kg
SM/E-20
20 l
18 kg
12 kg
360 x 210 mm
SME
SME
750 W
900 W
600/800W
390 x 680 x 650
65 kg
33 l
25 kg
17 kg
400 x 260 mm
SME
SME
1100 W
1100 W
1000/1400W
430 x 740 x 740
95 kg
SM-10
10 l
8 kg
5 kg
260 x 200 mm
Non
Non
370 W
370 W
-
280 x 540 x 550
36 kg
SM/E-33
CARACTÉRISTIQUES
CAPACITÉ DE LA CUVE
1 VITESSE
2 VITESSES
MINUTERIE
CUVE FIXE
CUVE EXTRACTIBLE
TÊTE FIXE
TÊTE RELEVABLE
SME-40
40 l
O
SME-50
50 l
O
SM-75
75 l
O
SM/E-20
20 l
O
O
O
33 l
O
O
O
SM-10
10 l
SM/E-33
· Pour élaborer de la pâte froide, permettant la préparation de pâtes pourpizzas, pâtes plates, etc...
· Régulation du diamètre et de l’épaisseur pour maintenir les qualités de lapâte artisanale.
· Fabrication inox.· En option : commande à pédale.
FMI-31 - 230V / 50 Hz / 1~ (monophasé)
FMI-41 - 230V / 50 Hz / 1~ (monophasé)
Pédale
CARACTÉRISTIQUES
DIAMÈTRE PIZZA
PUISSANCE
DIMENSIONS mm
POIDS NET
FMI-41
140-400 mm
375 W
520 x 450 x 712
45 kg
FMI-31
140-300 mm
375 W
420 x 450 x 650
35 kg
: de série - O: optionnel
FORMEUSES À P IZZA - PÉTR INS À SP IRALE
FORMEUSES À P IZZA FMI -31 / FMI -41
PÉTRINS À SPIRALE
SM-10 - 230-400 V / 50 Hz / 3~ (triphasé)
SM-10 - 230 V / 50 Hz / 1~ (monophasé)
SM-20 - 230-400 V / 50 Hz / 3~ (triphasé)
SM-20 - 230 V / 50 Hz / 1~ (monophasé)
SM-20 2V - 400 V / 50Hz / 3~ (triphasé)
SME-20 - 230-400 V / 50 Hz/3~ (triphasé)
SME-20 - 230 V / 50 Hz / 1~ (monophasé)
SME-20 2V - 400 V / 50Hz / 3~ (triphasé)
SM-33 - 230-400 V / 50 Hz / 3~ (triphasé)
SM-33 -230 V / 50 Hz / 1~ (monophasé)
SM-33 2V - 400 V / 50Hz / 3~ (triphasé)
SME-33 - 230-400 V / 50 Hz/3~ (triphasé)
SME-33 - 230 V / 50 Hz / 1~ (monophasé)
SME-33 2V - 400 V / 50Hz / 3~ (triphasé)
SME-40 -230-400 V / 50 Hz/3~ (triphasé)
SME-40 2V - 400 V / 50Hz / 3~ (triphasé)
SME-50 - 230-400 V / 50 Hz/3~ (triphasé)
SME-50 2V - 400 V / 50Hz / 3~ (triphasé) SM-75 - 230-400 V / 50 Hz/3~ (triphasé)
SM-75 2V - 400 V / 50Hz / 3~ (triphasé)
PÉTR INS À SP IRALE
SM-10 SM-20 / SME-20
SM-33 / SME-33 SME-40
SME-50 SM-75
· Entièrement fabriqués avec des matériaux alimentaires.· Robustes, très simples à utiliser et faciles à nettoyer.· Grande capacité de production. Moteur ventilé permettant un travail en
continu.· Peuvent être munis d’une grande variété de disques et de grilles de la plus
haute qualité de coupe. En combinant entre eux ces accessoires, il estpossible d’obtenir plus de 70 types d’éminçage et de râpage différents.
· Diamètre des disques: 205 mm.· En option pour CA-400 : goulotte à tubes pour des produits longs.
• Le kit de disques et grilles pour CA-300 contient:- 1 Disque trancheur FC-1- 1 Disque tranceur FC-3- 1 Disque trancheur FC-10- 1 Grille à frites FF-10- 1 Grille à macédoine FM-20- 1 Disque râpeur FR-3- 1 porte-disques
CA-300 - 370W - 230-400 V / 50 Hz / 3N~ (triphasé)
CA-300 - 550W - 230 V / 50 Hz / 1~ (monophasé)
Kit basique de 6 disques et grilles pour CA-300
CA-400 - 550W - 230-400 V / 50 Hz / 3N~ (triphasé)
CA-400 - 550W - 230 V / 50 Hz / 1~ (monophasé)
Goulotte à tubes (Ø 50 mm + Ø 70 mm)
CARACTÉRISTIQUES
PRODUCTION
DIMENSIONS BOUCHE mm
PUISSANCE
Monophasé
Triphasé
DIMENSIONS
POIDS NET
CA-400
200/400 Kg/h
Ø190 / Ø50
550 W
550 W
290 x 540 x 595 mm
33 Kg
CA-300
150/300 Kg/h
80 x 160 / Ø50
550 W
370 W
290 x 560 x 520 mm
32 Kg
COUPES
FC - RONDELLES
FCC-RONDELLES (DISQUES COURBES)
FCO-RONDELLES ONDULÉES
FCE-DISQUES POUR BÂTONNETS, FRITES
FF-GRILLE FRITES CA-300
FC-GRILLE FRITES CA-400
FM-GRILLE CUBES CA-300
FMC-GRILLE CUBES CA-400
FR-DISQUES RÂPEURS
FR-8-RÂPEUR POUDRE GROS
FR-1-RÂPEUR POUDRE FIN
1mm 2mm 3mm 4mm 5mm 6mm 7mm 8mm 10mm 14mm 16mm 20mm Poudre
COUPE-LÉGUMES
CA-300 CA-400
FM-10 (CA-300) FMC-10 (CA-400)
FF-10 (CA-300) FFC (CA-400)
Disques FC-1 et FC-2 pour pommes chips. Disques FCO-2, FCO-3 et FCO-6 pour rondelles ondulées. Disques FC-2, FC-3, FC-6, FC-8 et FC10 pourobtenir des rondelles de pommes de terre de 2 à 10 mm d'épaisseur (pourpommes soufflées), carottes, betteraves rouges, chou, etc.
Disque FC-1 pour pommes chips 1 mm
Disque FC-2 pour pommes chips 2 mm
Disque FC-3 pour couper en rondelles carottes etc. 3 mm
Disques courbes spéciaux pour produits mous, pour couper en rondellestomates, oranges, citrons, bananes, pommes, etc.
Disque FCC-2 2 mm
Disque FCC-3 3 mm
Disque FCC-5 5 mm
Pour les pommes frites, pommes paille et les pommes allumettes, lesbâtonnets de carottes, de céleri, de betterave, etc.
Disque FCE-2 2 mm
Disque FCE-4 4 mm
Disque FCE-8 pour pommes frites 8 mm
Disques râpeurs pour couper en fines lanières les légumes et râper dufromage, du pain, des noix, des amandes, etc.
Disque FR-2 2 mm
Disque FR-3 3 mm
Disques râpeurs pour réduire en poudre le pain, le fromage, le chocolat, etc.
Disque FR-8 râpeur pour réduire en poudre fromage, etc.
Disque FR-1 râpeur pour réduire en poudre, pain, etc.
Disque FR-4 4mm
Disque FR-7 7 mm
Disque FCO-2 pour rondelles ondulées 2mm
Disque FCO-3 pour rondelles ondulées 3mm
Disque FCO-6 pour rondelles ondulées 6mm
Disque FC-6 pour couper en rondelles carottes 6 mm
Disque FC-8 pour couper en rondelles carottes 8 mm
Disque FC-10 pour couper en rondelles carottes 10 mm
Disque FC-14pour couper en rondelles carottes 14 mm · Non valide pour CR-143
En combinant les disques éminceurs FC-6, FC-8 et FC-10 avec les grilles FF et FFC, onobtient les pommes frites. Les pommes de terre pour omelette et les dés de légumes et defruits s'obtiennent en combinant les disques FC-3 à FC-14 avec les grilles FM et FMC.
Grille FF-6 pour frites 6mm ( en ajoutant FC-6 )
Grille FF-8 pour frites 8mm ( en ajoutant FC-8 )
Grille FF-10 pour frites 10 mm ( en ajoutant FC-10 )
Grille FM-8 pour cubes 8mm ( en ajoutant un disque éminceur )
Grille FM-10 pour cubes 10mm ( en ajoutant un disque éminceur )
Grille FM-20 pour cubes 20 mm ( en ajoutant un disque éminceur )
Grille FMC-10 pour cubes 10mm ( en ajoutant un disque éminceur ) pour CA-400
Grille FMC-16 pour cubes 16mm (en ajoutant un disque éminceur) pour CA-400
Grille FMC-20 pour cubes 20mm (en ajoutant un disque éminceur) pour CA-400
Grille FFC-10 pour frites 10mm ( en ajoutant FC-10 ) pour CA-400
FC-1 FC-3
FC-8 FCO
FCC-2 FCC-5
FCE-4 FCE-8
FR-3 FR-7
FR-1 FR-8
ACCESSOIRES COUPE-LÉGUMES
Porte-disques pour 6 disques ou grilles
G A M M E C O M P A C T E :UTILISATION OCCASIONNELLE
G A M M E M O Y E N N E :U T I L I S A T I O N F R É Q U E N T E
G A M M E S U P E R : U T I L I S A T I O N I N T E N S I V E
GAMME
PUISSANCE
CAPACITÉ DU RÉCIPIENT
VITESSE FIXE
VITESSE VARIABLE
BRAS MIXER
OUTIL FOUET
BRAS FIXE
BRAS DÉMONTABLE
TR-BM
350W
CARACTÉRISTIQUES
ALIMENTATION ÉLECTRIQUE
PUISSANCE
VITESSE (TR/MN.) EN LIQUIDE.
Fixe
Variable
LONGUEUR (MM)
-Bras mixer
-Outil fouet
Total
POIDS NET
BS
TR-BM-250 TR-BM-350 TR-350 TR-550
250 W
-
1.500- 9.000
290
-
550
1.9 kg
BB-250
250 W
-
130 -1.500
-
300
560
2.3 kg
BN
350 W
-
1.500- 9.000
420
-
732
3.35 kg
BB-350
350 W
-
130 -1.500
-
396
705
3.5 kg
BN
350 W
9.000
-
420
-
732
3.35 kg
BL
350 W
9.000
-
500
-
805
3.55 kg
BL
550 W
9.000
-
500
-
805
3.95 kg
BXL
550 W
9.000
-
585
-
885
4.15 kg
TR-250
250 W
9.000
-
290
-
550
1.9 kg
TR-750
750 W
9.000
-
600
-
935
4.25 kg
230 V / 50-60 Hz / 1~
TR-250 TR-BM-250
TR-BM-350 TR-350 TR-550
BB-250
BB-350 BN BL BXL
BSTR-750
MIXERS PLONGEANTS
1
1
2
3
3 4 65
21
21
2
5
6
4
21
21
Se compose d'un bloc moteur de vitesse variable, un bras mixer et un outil
fouet.
Se compose d'un bloc moteur de vitesse fixe et un bras mixer.
Se compose d'un bloc moteur de vitesse variable et un outil fouet
TR/BM-250 - 230V / 50-60Hz / 1~ (monophasé)
TR/BM-350 - 230V / 50-60Hz / 1~ (monophasé)
BM-250 - 230V / 50-60Hz / 1~ (monophasé)
BM-350 - 230V / 50-60Hz / 1~ (monophasé)
TR-250 - Bras 290mm. - 230 V / 50-60Hz / 1~ (monophasé)
TR-350BN - Bras 420mm. - 230V / 50-60Hz / 1~ (monophasé)
TR-350BL - Bras 500mm. - 230V / 50-60Hz / 1~ (monophasé)
TR-550BL - Bras 500mm. - 230V / 50-60Hz / 1~ (monophasé)
TR-550BXL - Bras 585mm. - 230V / 50-60Hz / 1~ (monophasé)
TR-750 - Bras 600 mm. - 230 V / 50-60Hz / 1~ (monophasé)
MIXERS PLONGEANTS
COMBINÉS
FOUETS
MIXERS
Combiné avec le support marmite, Il permet de glisser le mixer par tout le
diamètre de la marmite. Il permet de fixer le mixer à la marmite
TR/BM-250 - 230 V / 50-60Hz / 1~ (monophasé)
TR-350 - 230 V / 50-60Hz / 1~ (monophasé)
TR/BM-350 - 230 V / 50-60Hz / 1~ (monophasé)
TR-550 - 230 V / 50-60Hz / 1~ (monophasé)
Bras mixer BS - 290 mm
Bras mixer BN - 420 mm
Bras mixer BL - 500 mm
Bras mixer BXL - 585 mm
Outil fouet BB-250 - 300 mm
Outil fouet BB-350 - 396 mm
Support mixer Support marmite
Présentoir mixers plongeants (sans machines)
MIXERS PLONGEANTS
SUPPORT MIXER SUPPORT MARMITE
PRÉSENTOIR MIXERS PLONGEANTS
BLOCS MOTEURS
BRAS
· Fabrication entièrement inox 18/10.
· Pour mélanger, mixer et broyer directement dans la cuve ou le récipient de
cuisson et faire des consommés, des soupes, des omelettes, de la
mayonnaise.
· Conçu pour de grandes productions et pour un usage et lavage fréquents.
Idéal pour des cuisine de grande production et pour l’industrie alimentaire.
· Disponible en modèles d’une ou deux vitesses.
· Sécurité: protecteur de sécurité sur la tête du mixer. · Microrrupteur de
contrôle de la position de travail et sécurité manque de tension.
· Facile d’utilisation: possibilité de bouger dans plusieurs directions, ajustable
en hauteur, monté sur chariot avec 4 roues en inox dont deux avec frein.
· Accessoires en option:
- Tête de mixage pour obtenir la meilleure qualité, notament pour des
légumes fibreux ou à peau épaisse.
- Tête de mixage spéciale pour la soupe de poisson.
TTR-2200 - 2 vitesses - 400V / 50 Hz / 3~ (triphasé)
TTR-1100 - 1 vitesse - 230-400V / 50 Hz / 3~ (triphasé)
MTF - Accessoire microbroyeur pour potage
MTS - Accessoire microbroyeur pour soupe de poisson
CARACTÉRISTIQUES
CAPACITÉ MAX. RÉCIPIENT
LONGUEUR BRAS
ALIMENTATION ÉLECTRIQUE
PUISSANCE
VITESSE (TR/MN.)
DIMENSIONS
POIDS NET
TTR-2200
300 l.
600 mm
400 / 50Hz / 3~
2.200W
1.500-3.000
1.500 x 650 x 800 mm
120 Kg
TTR-1100
300 l.
600 mm
230-400 / 50Hz / 3~
1.100W
1.500
1.500 x 650 x 800 mm
120 Kg
TURBO-BROYEURS
TTR-1100 / TTR-2200
MTFMTS
COUPE-PAIN - COUPE-FR ITES MANUEL
Débit : 8.400 / 16.800 tranches / heure (1 / 2 pains)Épaisseur des tranches de 10 à 90 mmPuissance: 250WDimensions goulotte : 115 x 135 mmDimensions: 410 x 524 x 910 mmDimensions socle: 494 x 567 x 605 mmPoids net (sans socle) : 26.5 kg
CP-250 - 230 V / 50 Hz / 1~ (monophasé)
Socle inox
CF-5 équipé d`un jeu de grille-presse de 10 x 10 mm (bac en option)
Jeu de grille-presse de 8 x 8 mm
Jeu de grille-presse de 10 x 10 mm
Jeu de grille-presse de 12 x 12 mm
· Idéal pour être utilisé dans les restaurants et les cuisines collectives.
· Débit : 100-150 kg/h
· Corps en alliage léger inoxydable : léger et résistant.
· Coupe nette et uniforme, sans cassures ni déchets.
· Épaisseurs de 8, 10 ou 12mm. grâce à l´utilisation des grilles-couteaux
interchangeables.
· Permet d’obtenir un débit important sans fatigue de l’utilisateur grâce à son
levier allongé.
· Utilisation confortable : Les ressorts sont dans la partie arrière, laissant la
grille complètement libre.
· Les ressorts sont des compensateurs très flexibles aidant à monter le
pressoir-éjecteur.
· Ventouses pour placer l’appareil en bord de table.
· Nettoyage facile.
· Accessoires en option : Grilles munies de lames en acier inoxydable de
différentes tailles, bac pour réceptionner les pommes de terre coupées.
· Dimensions : 280 x 512 x 735 mm
· Poids net : 3,9 kg
Bac 1/1 de 150
Consulter dimensions inférieures
COUPE-PAIN CP-250
COUPE-FRITES CF -5
Couteaux micro-dentés
Couteaux lisses
Couteaux perforés
GAMME
CAPACITÉ CUVE
3 L.
5 L.
8 L.
ROTOR À COUTEAUX LISSES
ROTOR À COUTEAUX MICRO-DENTÉS
ROTOR À COUTEAUX PERFORÉS
RACLEUR
ROTOR PLUS HAUT POUR TRAVAILLER AVEC DES LIQUIDES
SKE
O
O
O
SK
CARACTÉRISTIQUES
CAPACITÉ CUVE
DIMENSIONS CUVE mm
PUISSANCE
VITESSE VARIABLE (MIN/MAX TR/MN)
DIMENSIONS
POIDS NET
DOTATION
SK-5 / SKE-5
5l
240Ø x 150h
1000 W
450 / 3000
280 x 500 x 350 mm
22 kg
8l
240Ø x 200h
1000 W
450 / 3000
280 x 500 x 380 mm
23 kg
SK-3 / SKE-3
3 l
160Ø x 160h
500 W
450 / 3000
240 x 370 x 305 mm
11 kg
SK-8 / SKE-8
· Idéaux pour couper, mixer, mélanger, pétrir et émulsionner salades,légumes et herbes, pâtes, viandes crus ou cuisinés, poisson, fruits,surimi, noix, glace, etc.
· Gamme complète adaptée aux besoins de chaque utilisateur.· Fabrication inox.· Récipient en inox extractible.· Tableau de commandes électronique.· Variateur de vitesse en continu.· Orifice sur couvercle pour ajouter des liquides pendant le travail.· Microrrupteur de sécurité.
CUTTERS SK· Équipés d’un jeu de lames lisses extractibles pour une utilisation
courante.
· En option:- Rotor avec lames micro-dentées.- Rotor avec lames perforées spécialement conçues pour battre les
oeufs, préparer des mayonnaises, etc…,- Ensemble racleur: permet d’obtenir une plus grande homogénéité
du produit fini (nous consulter).
ÉMULSIONNEURS SKE· Équipés d’un jeu de lames micro-dentées extractibles pour une
utilisation courante.· Plus grande hauteur du rotor permettant le travail d’une plus grande
quantité de produits liquides.· Racleur incorporé qui permet d’obtenir une plus grande homogénéité
du produit fini.
SK: Couteau lisse SKE: Couteau micro-denté + racleur
Rotor à couteaux micro-dentés SK-3
Rotor à couteaux lisses SK-3
Rotor à couteaux perforés SK-3
Rotor à couteaux micro-dentés SK-5/8
Rotor à couteaux lisses SK-5/8
Rotor à couteaux perforés SK-5/8
Rotor à couteaux micro-dentés SKE-3
Rotor à couteaux micro-dentés SKE-5
Rotor à couteaux micro-dentés SKE-8
Rotor à couteaux lisses SKE-3
Rotor à couteaux lisses SKE-5
Rotor à couteaux lisses SKE-8
Rotor à couteaux perforés SKE-3
Rotor à couteaux perforés SKE-5
Rotor à couteaux perforés SKE-8
: de série - O: optionnel
CUTTERS - ÉMULS IONNEURS
LAMES SK
LAMES SKE
SK-3 - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé) SKE-3 - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé)
SK-5 - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé) SKE-5 - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé)
SK-8 - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé) SKE-8 - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé)
CUTTERS - ÉMULS IONNEURS
CUTTER SK-3 ÉMULSIONNEUR SKE-3
CUTTER SK-5 ÉMULSIONNEUR SKE-5
CUTTER SK-8 ÉMULSIONNEUR SKE-8
· Châssis et trémie en acier inox. · Blocage du groupe de coupe qui assure une coupe parfaite de la
viande.· Moteurs ventilés de grande solidité.· Livré avec 1 lame et 1 grille de 6 mm (PS-22/32R avec grille de 4.5mm).· PS-12: Groupe de coupe en aluminium.· PS-22/32: Groupe de coupe en acier inox ou aluminium anodisé.· Possibilité d’incorporer le système Unger S-3 en version inox.
GAMME
GROUPE DE COUPE
ENTREPRISE, ALUMINIUM
ENTREPRISE, INOX
UNGER (DOUBLE COUPE), INOX
RÉFRIGÉRÉ
PS-32RPS-32PS-22PS-12 PS-22R
CARACTÉRISTIQUES
PRODUCTION / HEURE
DIAMÈTRE COUTEAU
PUISSANCE
Triphasé
Monophasé
DIMENSIONS
POIDS NET
PS-22
jusqu'à 280 kg
82 mm
1.100 W
740 W
310 x 440 x 480 mm
31 kg
jusqu'à 425 kg
98 mm
1.500 W
-
310 x 460 x 480 mm
33 kg
PS-12
jusqu'à 100 kg
70 mm
-
440 W
227 x 470 x 410 mm
18 kg
PS-32
jusqu'à 250 kg
82 mm
1.100 W
1.100 W
310 x 438 x 508 mm
40 kg
PS-22R
jusqu'à 450 kg
98 mm
2.200 W
-
325 x 544 x 553 mm
74 kg
PS-32R
HACHOIRS À V IANDE
PS-12 - 230V / 50 Hz. / 1~ (monophasé) PS22III Groupe de coupe Aluminium, Entreprise
PS22III Groupe de coupe Inox, Entreprise
PS22III Groupe de coupe Inox, Unger (double coupe)
PS22II Groupe de coupe Aluminium, Entreprise
PS22II Groupe de coupe Inox, Entreprise
PS22II Groupe de coupe Inox, Unger (double coupe)
Groupe Moteur PS-22 - 230-400V / 50 Hz. /3~ (triphasé)
Groupe Moteur PS-22 - 230V / 50 Hz. /1~ (monophasé)
Groupe de coupe en aluminium, Entreprise
G. de coupe inox, Entreprise
G. de coupe inox, Unger (double coupe)
PS32III Groupe de coupe Aluminium, Entreprise
PS32III Groupe de coupe Inox, Entreprise
PS32III Groupe de coupe Inox, Unger (double coupe)
Groupe Moteur PS-32 - 230-400V / 50 Hz. /3~ (triphasé)
Groupe de coupe en aluminium, Entreprise
G. de coupe inox, Entreprise
G. de coupe inox, Unger (double coupe)
PS-22R - Entreprise - 230-400V / 50Hz. / 3~ (triphasé)
Plaque perforée 3mm PS-22 Unger
Plaque perforée 4,5mm PS-22 Unger
Plaque perforée 6mm PS-22 Unger
Plaque perforée 8mm PS-22 Unger
Plaque perforée 3mm PS-32 Unger
Plaque perforée 4,5mm PS-32 Unger
Plaque perforée 6mm PS-32 Unger
Plaque perforée 8mm PS-32 Unger
Plaque perforée 4,5mm PS-12
Plaque perforée 6mm PS-12
Plaque perforée 8mm PS-12
Plaque perforée 3mm PS-22 Entreprise
Plaque perforée 4,5mm PS-22 Entreprise
Plaque perforée 6mm PS-22 Entreprise
Plaque perforée 8mm PS-22 Entreprise
Plaque perforée 3mm PS-32 Entreprise
Plaque perforée 4,5mm PS-32 Entreprise
Plaque perforée 6mm PS-32 Entreprise
Plaque perforée 8mm PS-32 Entreprise
PS-22R - Entreprise - 230V / 50Hz. / 1~ (monophasé)
PS-32R - Entreprise - 230-400V / 50Hz. / 3~ (triphasé)
Pour les modèles PS-22/32, le groupe-moteur et le groupe de coupe sont à commander séparément.
HACHOIRS À V IANDE
PS-12 PS-22
PS-32
PLAQUES PERFORÉES
PS -22R / PS -32R
GAMME
FABRICATION EN ALUMINIUM ANODISÉ
AFFÛTEUR INCORPORÉ
LAME CONCAVE FORGÉE EN CHROME DUR
TRANSMISSION PAR COURROIE
TRANSMISSION PAR ENGRENAGE
TRAVAIL MANUEL
TRAVAIL AUTOMATIQUE
TRANCHEUR VERTICAL (POUR VIANDE)
ANNEAU
BLOCAGE DU CHARIOT
EXTRACTEUR DE LAME
EPAISSEUR DE COUPE RÉGLABLE
COMPTEUR DE TRANCHES
GAE CCEGCPGC GL
GCP-250 - 230 V / 50 Hz / 1~ (monophasé)
GCP-275 - 230 V / 50 Hz / 1~ (monophasé)
GCP-300 - 230 V / 50 Hz / 1~ (monophasé)
GCP-350 - 230 V / 50 Hz / 1~ (monophasé)
GC-220 - 230 V / 50 Hz / 1~ (monophasé)
GC-250 - 230 V / 50 Hz / 1~ (monophasé)
GC-275 - 230 V / 50 Hz / 1~ (monophasé)
GC-300 - 230 V / 50 Hz / 1~ (monophasé)
· Fabrication en alliage spécial d’aluminium anodisé, hygiénique etanti-corrosif.
· Transmission par courroie.· GCP : Trancheur professionnel avec anneau de protection, blocage
du chariot et extracteur de lame. Moteur ventilé de grandepuissance.
· Affûteur non extractible d’utilisation facile.· Nettoyage facile. · Régulation décimale de l’épaisseur de coupe.· Plateau monté sur des bagues et des roulements auto-lubrifiants.
CARACTÉRISTIQUES
DIAMÈTRE LAME mm
CAPACITÉ DE COUPE mm
EPAISSEUR DE COUPE mm
COURSE DU CHARIOT mm
PUISSANCE W
DIMENSIONS mm
Largeur
Profondeur
Hauteur
POIDS NET kg
GC-300
300
220 x 260
0-15
270
300
600
480
420
27
GCP-250
250
190 x 250
0-15
260
300
580
470
370
18
GCP-275
275
200 x 250
0-15
260
300
580
470
390
21
GC-250
250
190 x 250
0-15
260
300
580
470
370
17
275
210 x 250
0-15
260
300
580
470
380
20
GC-220
220
150 x 200
0-10
205
250
470
380
340
13
GCP-300
300
220 x 320
0-13
330
450
690
510
440
30
GCP-350
350
240 x 320
0-13
330
500
710
570
470
30
GC-275
TRANCHEURS
GC – TRANSMISSION PAR COURROIE GCP - TRANSMISSION PAR COURROIE
GL-300 - 230 V / 50 Hz / 1~ (monophasé)
GL-350 - 230 V / 50 Hz / 1~ (monophasé)
DIAMÈTRE LAME
CAPACITÉ DE COUPE
-
-
-
ÉPAISSEUR DE COUPE
COURSE DU CHARIOT
PUISSANCE
DIMENSIONS
Largeur
Profondeur
Hauteur
POIDS NET
CARACTÉRISTIQUES GAE-350
350 mm
200 x 200
240
280 x 200
0-14 mm
310 mm
275 W
690
540
620
57 kg
CCE-350
350 mm
250 x 250
250
250 x 320
0-18 mm
375 mm
430 W
780
800
580
43 kg
GL-350
350 mm
250 x 250
250
250 x 300
0-15 mm
320 mm
430 W
800
580
480
42 kg
300 mm
190 x 190
215
250 x 190
0-14 mm
310 mm
250 W
690
540
600
50 kg
GL-300
300 mm
210 x 210
210
210 x 270
0-15 mm
320 mm
430 W
800
560
460
38 kg
GAE-300
GAE-300 - 230 V / 50 Hz / 1~ (monophasé)
GAE-350 - 230-400V / 50 Hz / 3~ (triphasé)
GAE-350 - 230 V / 50 Hz / 1~ (monophasé) CCE-350 - 230-400 V / 50 Hz / 3~ (triphasé)
CCE-350 - 230V / 50 Hz / 1~ (monophasé)
TRANCHEURS
GAE - TRANCHEUR AUTOMATIQUE - TRANSMISSION PAR PIGNONS CCE - TRANCHEUR VERTICAL - TRANSMISSION PAR PIGNONS
GL - TRANSMISSION PAR P IGNONS
· Trancheurs entièrement fabriqués en aluminium hautement poli etprotégés de l’oxydation anodique.
· Affûteur de précision incorporé.· Lame concave forgée en chrome dur.· Transmission par engrenage.· Réglage de coupe facile.· Le chariot coulisse au moyen de roulements. · GL : Trancheur professionnel avec anneau de protection, blocage du
chariot et extracteur de lame. Moteur ventilé de grande puissance.· GAE : trancheur automatique.
- Deux moteurs indépendants pour lame et charriot- Réglage de l’amplitude du mouvement du charriot, pour des
coupes de différentes tailles- Compteur de tranches
· CCE : Avancement du produit sur chariot superposé.- Trancheur à viande : Position verticale pour une application
universelle, spécialement pour la viande fraîche.· Composants en contact avec les aliments entièrement démontables
pour un nettoyage facile.
· Fabriquée entièrement en acier inox.
· Scie pour os et produits congelés.
· Design moderne, simple et sûr à manoeuvrer.
· Bras de précision et microrrupteur de sécurité. Simple et exact dans la
régulation de la poulie de transmission qui peut être règlée en hauteur et
en inclinaison pour serrer avec précision.
· Facile à nettoyer.
· Bac de récupération des déchets démontable.
SH-215 230-400V / 50 Hz. / 3~ (triphasé)
SH-215 230V / 50 Hz. / 1~ (monophasé)
SH-300 230-400V / 50 Hz. / 3~ (triphasé)
SH-300 230V / 50 Hz. / 1~ (monophasé)
CARACTÉRISTIQUES
DIMENSIONS LAME
HAUTEUR DE COUPE
ÉPAISSEUR MAX. DE COUPE
PUISSANCE
Triphasé
Monophasé
MOTEUR TR/MN
VITESSE DE COUPE (M/SEC)
DIMENSIONS PLAN DE TRAVAIL (MM)
DIMENSIONS EXTÉRIEURES
POIDS NET
SH-300
1.820 x 16 mm
300 mm
175 mm
1.150 W
950 W
1.450
16
480 x 470 mm
400 x 470 x 958 mm
35 kg
SH-215
1.550 x 16 mm
215 mm
150 mm
750 W
750 W
1.450
15
367 x 415 mm
400 x 425 x 835 mm
32 kg
SCIES À OS - FORMEUSE À STEACKS HACHÉS
SC IES À OS SH-215 / SH-300
· Fabrication en aluminium anodisé
· Diamètre du steak haché 100 mm.
· Dispositif de pression et d’extraction de la viande en inox
· Container de cellophane incorporé
· Nettoyage facile sans angles vifs, ni trous.
· Ne nécessite pratiquement pas de maintenance
· Dimensions: 305 x 255 x 310 mm
· Poids net: 4.5 kg
PH-4
RECONSTITUTEUR À STEACKS HACHÉS
TS-150 - ( Bobine inclue ) - 230 V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé)
Bobine - 300 mètres
Châssis en acier inox.
Largeur maxi bobine : 150 mm.
Tailles des barquettes :
-1 barquette de 192 x 137 mm par cycle.
-2 barquettes de 137 x 95 mm par cycle.
Scellage et coupe du film simultanés.
Puissance : 450 W
Dimensions : 202 x 500 x 245 mm
Poids net : 9.5 kg
2L 192x136x98 800u
1,5L 192x136x85 800u
1,2L 192x136x72 800u
1L 192x136x54 800u
0,75L 192x136x40 800u
0,65L 192x136x35 800u
0,5L 136x96x66 800u
0,375L 136x96x49 800u
0,25L 136x96x35 800u
THERMO-SCELLEUSE - OUVRE -BOÎTES
THERMO-SCELLEUSE TS -150
BARQUETTES
EZ-40
· Ouverture des boîtes rapide et sûre.
· Conçus pour ouvrir des boîtes d’un grand nombre de tailles.
· Les caractéristiques de la lame et des pignons évitent les fragments de
métal ou les bords coupants.
· Fabrication en matériaux alimentaires sélectionnés et résistants qui
garantissent une action douce avec un mínimum d’usure.
· Lames traités contre les bactéries.
· Revêtement noir anti-bactérien qui permet de montrer la saleté pour
faciliter leur nettoyage.
· Porte-lame facile à démonter pour un lavage en lave-vaisselle.
· Modèle pouvant ouvrir jusqu’à 40 boîtes/jour.
· Hauteur maximum de la boîte 560 mm.
· Dimensions: 110 x 250 x 800 mm.
· Poids net: 2.5 kg
OUVRE-BOÎTES
Aucune proliférationde bacteries
Début de proliférationde bacteries
Prolifération maximalede bacteries doublant toutes les 20 min.
Très basse proliférationde bacteries
Qualité et sûreté dans le processus de conservation
· Le refroidissement rapide est le meilleur système naturel pourprolonger la vie des aliments. Puissance, versatilité et fiabilité sont lescaractéristiques plus importantes de nos cellules de refroidissement.
· Baisse rapide de la température + surgélation + conservation.· Sonde de température à coeur. Sonde à aiguille cônique : facile à
extraire. (Sauf T-3)· Flux d’air indirect : déshydratation peu élevée.
· Compresseurs de grande puissance : refroidissement rapide.· Fonction “hard chilling”: pour des produits épais.· Conservation avec dégivrage automatique : longue conservation.· Dégivrage à gaz chaud : très rapide et efficace.· Fonction de pré-refroidissement : refroidissement sans coût.· HACCP de série dans tous les modèles.· Lampe UV-C et imprimante optionnelles. Consultez-nous.
T-20ca
1
1
80
65
3600 W
650
550
1800
900
1190
2180
1
80
65
3600 W
1040
1020
2275
1
1
110
95
4200 W
860
920
2000
1370
1210
2274
T-14/2
14
14
36
68
70
55
3500 W
800
1100
1820
AS-15 T-30 T-20R
15
15
18
68
40
30
3100 W
800
860
1910
3
2
70
7
5
600 W
600
600
400
5
5
6
68
14
8
900 W
800
700
900
AS-10
10
10
18
68
35
25
2700 W
800
700
1426
AS-5T-3
CAPACITÉ
Bacs GN 2/3
Bacs GN 1/1
Bacs GN 2/1
Bacs EN 600 x 400
Bacs glace 5 lt
Chariot GN 1/1
Chariot GN 2/1
Chariot EN 600 x 400
Chariot EN 600 x 800
Chariot Rational 201
PAS ENTRE BACS
RENDEMENT *
95ºC è 3ºC 90’ (Kg)
95ºC è -18ºC 240’ (Kg)
CONSOMMATION
GROUPE INTÉGRÉ
GROUPE À DISTANCE **
DIMENSIONS INTÉRIEURES
Largeur
Profondeur
Hauteur
DIMENSIONS
Largeur
Profondeur
Hauteur
CELLULES DE REFROIDISSEMENT
*À température ambiante de +32ºC et chargement d'échantillon standard de 125 gr. Norme DIN 8953/8954 **Installation non incluse. Groupe et kit d'installation inclus jusqu'a 10m
CARACTÉRISTIQUES
CELLULES DE REFROIDISSEMENT
T-3 - 220-240 V / 50 Hz / 1~ (monophasé)
AS-5 - 220 - 240 V / 50 Hz / 1~ (monophasé)
AS-10/35 - 400V / 50 Hz / 3N~ (triphasé)
AS-15 - 400 V / 50 Hz / 3N~ (triphasé)
T-14-2 - 400 V / 50 Hz / 3N~ (triphasé)
T-20ca - 400 V / 50 Hz / 3N~ (triphasé)
Chariot 20 Bacs GN1/1 - Roues inox - Supporte -45ºC
T-20R - 400 V / 50 Hz / 3N~ (triphasé)
T-30 - 400 V / 50 Hz / 3N~ (triphasé)
Chariot 20 Bacs GN2/1 - Roues inox - Supporte -45ºC
Modèle pour chariot*Chariot GN ou EN non-inclus.
Modèle pour chariot four Rational 20 G/N 1/1*Chariot four non-inclus
Modèle pour chariot*Chariot GN ou EN non-inclus.
T -3 AS-5 / AS -10
AS-15 / T -14 -2 T -20ca
T -20 -R T -30
MACHINES À EMBALLER SOUS -V IDE
Installation préparée pour kit de vide extérieur Vac-Norm. Cuve emboutie (série 300 / 400). Barre de soudure sans fils.
GAMME
TABLEAU DE COMMANDE DIGITAL
VIDE CONTRÔLÉ PAR TEMPS
VIDE CONTRÔLÉ PAR SENSEUR
VIDE EXTRA
POMPE BUSCH
ATMOSPHÈRE PROGRESSIVE
ENTRÉE DU GAZ INERTE
CHAMBRE EMBOUTIE
PROGRAMMABLE
MEMOIRE DE PROGRAMMES
VISUALIZATION DES PHASES DU CYCLE
BOUTON "STOP" POUR PASSER À LA PHASE SUIVANTE
CHAMBRE INOX
SOUDURE SANS FILS
INSTALLATION PREPARÉE POUR VAC-NORM
KIT DE VIDE EXTÉRIEUR VAC-NORM
KIT PRÉ-DÉCOUPE DE POCHE
SUPPORT POUR LIQUIDES
SV-T
204/306/310/410/420/520/604/606/806/810
306/308//310/408/410/418/420
O
>408: O
>408: O
: de série - O: optionnel
SV-S
310/410/420
O
O
O
· Temporisateur électronique et tableau de commande digital.
· Vide contrôlé par temps.
· Atmosphère progressive.
· Chaque phase du cycle est visualisée au moment de son éxécution par
l’intermédiaire d’un témoin lumineux LEDS.
· Un bouton “STOP” permet d’arrêter la phase du cycle en cours et de passer
à la suivante.
· SV-306/310/408/410/418/420: cuve emboutie.
· Barre de soudure sans fils.
· Programme de séchage de la pompe qui assure à cette dernière une plus
grande longévité.
· Visualisation du compteur de temps pour le changement d’huile.
· Installation préparée pour kit de vide extérieur Vac-Norm.
· Les différentes phases sont contrôlées par un micro-processeur qui permet
de régler exactement le niveau de vide désiré à l’intérieur de la chambre.
· Vide extra : permet de programmer un temps de vide supplémentaire une
fois que l’on a atteint la valeur de 99%.
· Visualisation de chaque phase du cycle au moment de son exécution par
l’intermédiaire d’un témoin LEDS.
· Un bouton STOP permet d’arrêter la phase du cycle en cours et de passer à la suivante.
· Programmation facile. Mémoire avec 10 programmes.
· Atmosphère progressive et gaz inerte de série.
· SV-310/410/420: cuve emboutie.
· Barre de soudure sans fils.
· Programme de séchage de la pompe qui assure à cette dernière une plus
grande longévité.
· Visualisation du compteur de temps pour le changement d’huile.
· Installation préparée pour kit de vide extérieur Vac-Norm.
SV SV
MACHINES À EMBALLER SOUS -V IDE
D IG ITALES (V IDE CONTRÔLÉ PAR TEMPS) T D IG ITALES (V IDE CONTRÔLÉ PAR SENSEUR) S
62
SV-204 T - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé)
SV-306 T - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé)
SV-308 T - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé)
SV-310 T - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé)
CARACTÉRISTIQUES
CAPACITÉ POMPE
TYPE SOUDURE
LONGUEUR UTILE BARRE SOUDURE
ALIMENTATION ÉLECTRIQUE
PUISSANCE ÉLECTRIQUE
PRESSION VIDE (MAXI)
DIMENSIONS CHAMBRE
Largeur
Profondeur
Hauteur
DIMENSIONS EXTÉRIEURES
Largeur
Profondeur
Hauteur
POIDS NET
DOTATION
SV-310
Busch 10 m3/h
Simple
314 mm
370 W
2 mbar
330 mm
360 mm
140 mm
384 mm
455 mm
405 mm
34 kg
SV-408
8 m3/h
Double
414 mm
370 W
2 mbar
430 mm
415 mm
145 mm
500 mm
500 mm
413 mm
64 kg
SV-410
Busch 10 m3/h
Double
414 mm
370 W
2 mbar
430 mm
415 mm
145 mm
500 mm
500 mm
413 mm
64 kg
SV-418
18 m3/h
Double
414 mm
750 W
2 mbar
430 mm
415 mm
180 mm
500 mm
500 mm
448 mm
70 kg
SV-420SV-306T
Busch 6 m3/h
Simple
314 mm
370 W
2 mbar
330 mm
360 mm
140 mm
384 mm
455 mm
405 mm
34 kg
8 m3/h
Simple
314 mm
370 W
2 mbar
330 mm
360 mm
140 mm
384 mm
455 mm
405 mm
34 kg
SV-204T
Busch 4 m3/h
Simple
264 mm
100 W
2 mbar
280 mm
300 mm
90 mm
323 mm
405 mm
260 mm
23 kg
SV-308
1 plaque de niveau
Busch 20 m3/h
Double
414 mm
750 W
2 mbar
430 mm
415 mm
180 mm
500 mm
500 mm
448 mm
70 kg
SV-310 S - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé)
SV-408 T - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé)
SV-410 T - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé)
SV-418 T - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé)
SV-420 T - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé)
SV-410 S - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé)
SV-420 S - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé)
MACHINES À EMBALLER SOUS -V IDE
SÉRIE 200
V IDE CONTRÔLÉ PAR TEMPS
SÉRIE 300
V IDE CONTRÔLÉ PAR TEMPS
V IDE CONTRÔLÉ PAR SENSEUR
SÉRIE 400
V IDE CONTRÔLÉ PAR TEMPS
V IDE CONTRÔLÉ PAR SENSEUR
230 V / 50-60 Hz / 1~
63
1 plaque de niveau
CARACTÉRISTIQUES
CAPACITÉ POMPE
TYPE SOUDURE
LONGUEUR UTILE BARRE SOUDURE
ALIMENTATION ÉLECTRIQUE
PUISSANCE ÉLECTRIQUE
PRESSION VIDE (MAXI)
DIMENSIONS CHAMBRE
Largeur
Profondeur
Hauteur
DIMENSIONS EXTÉRIEURES
Largeur
Profondeur
Hauteur
POIDS NET
DOTATION
SV-806 / 810
Busch 63 / 100 m3/h
Double
842+524 mm
1.500 W / 2200 W
0.5 mbar
864 mm
603 mm
210 mm
990 mm
760 mm
995 mm
232 / 250 kg
SV-806LL / 810LL
Busch 63 / 100 m3/h
Double
842+842 mm
1.500 W / 2200 W
0.5 mbar
864 mm
603 mm
210 mm
990 mm
760 mm
995 mm
232 / 250 kg
SV-604 / 606
Busch 40 / 63 m3/h
Double
650+407 mm
1.100 W / 1500 W
0.5 mbar
672 mm
481 mm
185 mm
740 mm
553 mm
1.035 mm
145 / 159kg
Busch 40 / 63 m3/h
Double
407+407 mm
1.100 W / 1500 W
0.5 mbar
672 mm
481 mm
185 mm
740 mm
553 mm
1.035 mm
145 / 159kg
SV-520
Busch 20 m3/h
Double
414 mm
230V/50-60Hz 1~
750 W
2 mbar
560 mm
422 mm
180 mm
642 mm
481 mm
455 mm
80 kg
SV-604CC / 606CC
230 - 400 V / 50 Hz / 3N~
SV-520 T - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé)
SV-520 S - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé)
SV-604 T - 230-400V / 50 Hz / 3N~ (triphasé)
SV-606 T - 230-400V / 50 Hz / 3N~ (triphasé)
SV-604 CCT - 230-400V / 50 Hz / 3N~ (triphasé)
SV-606 CCT - 230-400V / 50 Hz / 3N~ (triphasé)
SV-604 S - 230-400V / 50 Hz / 3N~ (triphasé)
SV-606 S - 230-400V / 50 Hz / 3N~ (triphasé)
SV-604 CCS - 230-400V / 50 Hz / 3N~ (triphasé)
SV-606 CCS - 230-400V / 50 Hz / 3N~ (triphasé)
SV-806 T - 230-400V / 50 Hz / 3N~ (triphasé)
SV-810 T - 230-400V / 50 Hz / 3N~ (triphasé)
SV-806 S - 230-400V / 50 Hz / 3N~ (triphasé)
SV-806 LLS - 230-400V / 50 Hz / 3N~ (triphasé)
SV-810 S - 230-400V / 50 Hz / 3N~ (triphasé)
SV-810 LLS - 230-400V / 50 Hz / 3N~ (triphasé)
MACHINES À EMBALLER SOUS -V IDE
V IDE CONTRÔLÉ PAR TEMPS
SÉRIE 500
SÉRIE 600
V IDE CONTRÔLÉ PAR TEMPS
V IDE CONTRÔLÉ PAR SENSEUR
SERIE 800
V IDE CONTRÔLÉ PAR TEMPS
V IDE CONTRÔLÉ PAR SENSEUR
V IDE CONTRÔLÉ PAR SENSEUR
Pour machines sur table
Pour machines sur roues
Bac Vac-Norm 1/1 de 200mm (530x325 / 27 l.)
Bac Vac-Norm 1/1 de 150mm (530x325 / 20,5 l.)
Bac Vac-Norm 1/2 de 150mm (265 x 325 / 9 l.)
Bac Vac-Norm 1/2 de 100mm (265 x 325 / 6 l.)
Bac Vac-Norm 1/3 de 150mm (176 x 325 / 5,5 l.)
Bac Vac-Norm 1/3 de 100mm (176 x 325 / 3,5 l.)
Couvercle complète Vac-Norm 1/1 (avec joint et valve)
Couvercle complète Vac-Norm 1/2 (avec joint et valve)
Couvercle complète Vac-Norm 1/3 (avec joint et valve)
Joint pour couvercle Vac-Norm 1/1
Joint pour couvercle Vac-Norm 1/2
Joint pour couvercle Vac-Norm 1/3
Valve pour couvercle Vac-Norm
Pour soudure de 407
Pour soudure de 414
Pour soudure de 459
Pour soudure de 524
Pour soudure de 650
Pour soudure de 842
Pour SV-204
Pour SV-300
Pour SV-408/410/418/420
Pour SV-520
Pour SV-604/606
Pour SV-604/606CC
Pour SV-806/810
Pour SV-806/810LL
Pour SV-408/410/418/420/520
Pour SV-604/606 - V-641
Pour SV-806/810
ACCESSOIRES POUR MACHINES À EMBALLER SOUS -V IDE
K IT DE V IDE EXTÉRIEUR VAC-NORM COUVERCLES VAC-NORM
JO INTS POUR COUVERCLES VAC-NORM
VALVE VAC-NORM
BACS VAC-NORM
K IT PRÉ-DÉCOUPE DE POCHE PLAQUES DE NIVEAU SUPPORTS POUR L IQUIDES
1961 - 2011
Conception
Fabrication
Qualité
Produit
Logistique
Service
Le Juste Choix
www.sammic .comSAMMIC, S.L. (Sociedad unipersonal) Basarte, 1 - 20720 AZKOITIA 0
9-1
0/0
1