PRÉPAREZ VOTRE TEMPS - Colabordistributeur.colabor.com/wp-content/themes/distributeur/... · 2014. 10. 22. · LE DISTRIBUTEUR | NOVEMBRE 2014 7 ENTREVUE AVEC ISABELLE DESCHAMPS-PLANTE

PRÉPAREZ VOTRE

TEMPS DES FÊTES

Le DISTRIBUTEUR PLUS

3 AU 28 NOVEMBRE 2014

LE DISTRIBUTEUR | NOVEMBRE 20142

PRODUIT TOUT-PRÊT POUR PLATEAU DE CRUDITÉSCODE DESCRIPTON FORMAT660846 Brocolis coupés 3 kg666052 Bâtonnets de carottes 5 kg666033 Bâtonnets de céleris 5 kg660132 Champignons en quartiers 2.27 kg660851 Choux-fleur coupés 5 kg666066 Bâtonnets de navets 3/8 " 5 kg650645 Poivrons jaunes 5 Kg650644 Poivrons rouges 5 kg650643 Poivrons verts 5 kg

* Pour les établissements des régions de Rimouski et des Maritmes, informez-vous auprès de votre vendeur pour les produits et pour les codes disponibles chez le Légumier de Madawaska

Voici une solution rapide pour libérer temps et argent à votre entreprise tout en offrant des produits de qualité à vos clients. Tout-Prêt est une entreprise québécoise de transformation de fruits et légumes frais qui offre une grande variété de produits préparés sous différentes coupes et mélanges. Celle-ci dessert à la fois l’entrepôt de Chicoutimi et de Saint-Nicolas au même titre que le Légumier de Madawaska qui prépare des produits pour la région de Rimouski et des Maritimes.

Voici une liste de produits utiles et intéressants pour la réalisation d’un plateau de crudités pour vos réceptions du temps des fêtes ou pour vos services de traiteurs.

VOUS ÊTES DANS LE « rush » DU TEMPS DES FÊTES ?

LE DISTRIBUTEUR | NOVEMBRE 2014 3

SOMMAIREVous êtes dans le « rush » du Temps des Fêtes ? ...............................2

La gestion du changement... une démarche dynamique et porteuse de résultats ........................3

Protéines distinctives pour les grandes occasions ..............................4

Une ressource indispensable à votre succès ............................................5

COLABOR procède à l’acquisition de Marcotte Alimentation......................5

Fromage .......................................................6

Entrevue avec Isabelle Deschamps- Plante une chef lumineuse ! ..................7

Démarquez-vous pour le temps des fêtes ....................................8

La chronique du Chef ..............................9

Service aux tables .................................. 10

La dinde .................................................... 11

La marque Menu .................................... 12

Nouvelle technologie au département du transport .................. 13

La Circulaire ............................................. 14

d i s t r i b u t e u r . c o l a b o r . c o m

NOUVEAU-BRUNSWICK

T 506 735-3624 F 506 737-9838 SF 1 800 561-2234

RIMOUSKI

T 418 724-2400 F 418 724-6470 SF 1 800 463-1333

SAGUENAY

T 418 549-4433 F 418 696-5601 SF 1 800 363-1934

QUÉBEC

T 418 831-8200 F 418 831-8333 SF 1 888 832-6171

Souvent, je m’attarde à penser en terme de renouveau ou de changement des vieilles habi-tudes que je considère dépas-sées, ou encore, à me poser la question si le « statu quo est une option » ? En fait, nous vivons dans la mouvance et le changement, une donnée permanente qui est là pour rester. Aujourd’hui, les orga-nisations qui ne se renouvellent pas ou ne se réinventent pas sont vouées à l’extinction et à disparaître pour toujours. Je suis heureux de constater que l’équipe Colabor Distributeur alimentaire (CDA) endosse et valorise le changement qu’il soit de nature opérationnelle ou commerciale tel que nos systèmes de gestion comme l’implantation de « Roadnet » au transport pour ne citer que cet exem-ple. Nous avons entrepris plusieurs chantiers opérationnels visant l’amélioration continue de l’ensemble de nos pratiques d’affaires. Pour atteindre nos objectifs, l’attitude d’ouverture à se réinventer doit être présente, c’est ce que toutes et tous ont observée. Les situations où les gens n’étaient pas vendus au changement ou encore, que ce changement était mal interprété, les résultats ont été mitigés, voir même nuls.

CDA a entrepris de grands virages depuis la dernière année et je suis fier des progrès accomplis de même que la fierté démontrée par les employés tout au long de notre périple de changement. Ceci n’est que le début et nous avons déjà initié les travaux et la révision des processus d’affaires, de même que la refonte de la cartographie de tous nos processus dans l’optique d’obtenir la certification HACCP en début d’année 2015 ce qui nous permettra de mieux capturer les don-nées de salubrité et de traçabilité pour le bénéfice et la sécurité de nos clients et partenaires d’affaires.

Cet engagement en est un qui s’insère justement dans cette foulée du mieux faire et du mieux-être. Tous et toutes chez CDA sont engagés et partie prenante du « non statu quo » !

LA GESTION DU CHANGEMENT... UNE DÉMARCHE DYNAMIQUEET PORTEUSE DE RÉSULTATS

CLAUDE SAILLANTVice-président et directeur général Colabor Distributeur alimentaire

* Pour les établissements des régions de Rimouski et des Maritmes, informez-vous auprès de votre vendeur pour les produits et pour les codes disponibles chez le Légumier de Madawaska


pour les grandes occasions

Renseignez-vous auprès de votre représentant, il saura vous conseiller adéquatement à la

réalisation de vos recettes.

Que ce soit pour l’agneau, le canard ou bien le veau nous avons tous les partenaires pour vous

servir une gamme complète de produits afin d’offrir à vos clients une grande diversité sur vos

menus.

PROTÉINES DISTINCTIVES


Et oui, l’été est déjà derrière nous et nous sommes maintenant en mode préparatif

pour l’accueil de notre belle saison froide. Durant cette transition, n’oublions pas

la période automnale qui nous offre couleurs et fraîcheur. Pour nous, c’est aussi

une saison de transition, avec entre autres notre salon corporatif Colabor. Pour la

deuxième année, cet évènement s’est produit à Québec, en plein coeur de notre

territoire et encore une fois, ce fût un succès sur toute la ligne. Nous avons surpassé

nos objectifs de participations et de ventes, nos partenaires manufacturiers étaient

présents en grand nombre afin d’accueillir nos clients et de les accompagner dans

leurs achats importants des prochains mois. Notre mission première était de solidi-

fier nos relations clients en les supportant dans la réalisation de leurs assiettes afin

qu’ils optent pour les bons produits, au bon prix. Nous avons surtout misé sur la

créativité dans notre catégorie de fruits et légumes (spécialités de Fresh Origins)

et sur l’innovation des produits de protéines tels que nos nouveaux produits sous

la marque Menu et nos produits sans hormones et sans antibiotiques provenant de

chez Viandes Lauzon.

La saison d’automne signifie aussi le retour au boulot et le retour à l’école, c’est

aussi la fermeture de nos clients saisonniers et la réouverture des établissements

scolaires. Et pour nous, c’est en fait, la continuité d’un processus d’amélioration de

notre département des ventes. À ce stade-ci, nous misons sur un meilleur encad-

rement de nos équipes qui assureront un service amélioré chez nos clients. Afin

de poursuivre sur cette lancée et de maintenir le niveau de croissance souhaité,

nous supportons nos équipes dans leur approche client avec de meilleurs outils et

des connaissances techniques optimales. Nos clients ont continuellement le be-

soin d’être meilleurs à tous les jours considérant l’importante concurrence dans

l’industrie et pour nous, c’est clair, nous nous devons d’être une ressource indispens-

able à leur succès !! Et n’oublions pas la période des fêtes, nous serons présents plus

forts que jamais pour les accompagner.

Bonne saison !!

UNE RESSOURCE INDISPENSABLE À VOTRE SUCCÈS

Directeur principal des ventes du marketing et du développement des affaires.

BRIAN KEARNEY

Le 11 septembre dernier, Groupe Colabor annonçait l’acquisition de la majorité des éléments d’actifs de Marcotte

Alimentation, un important distributeur de produits alimentaires et non-alimentaires situé à Trois-Rivières.

L’acquisition stratégique de Marcotte accroît la présence de Colabor à titre de distributeur en Mauricie et au Centre

du Québec. Fondée en 1930 et distributeur affilié à Colabor depuis 1987, Marcotte offre à sa clientèle en services

alimentaires et au détail, une vaste gamme de produits frais, secs, surgelés et d’emballage.

PROCÈDE À L’ACQUISITION DE MARCOTTE ALIMENTATION.


FromageChez Colabor Distributeur alimentaire, nous avons une vaste gamme de fromages

pour agrémenter vos menus des Fêtes. Que ce soit une pâte molle, demi-ferme, ferme

ou une pâte dure, nous avons le fromage qui saura répondre à vos besoins.

BRIE RECTANGLE LE MANOIR

CODE 392014

BOITE DÉCOUVERTE NAPPE BLANCHE

CODE 1875601

FROMAGE DE CHÈVRE LA BUCHE

CODE 397201

OKA CLASSIQUE

CODE 1870500

BLEU D’AUVERGNE

CODE 167380

LE MIGNERON

CODE 1806070

FROMAGE DE CHÈVRE DES ALPES

CODE 392026

OKA ARTISAN

CODE 1870600

LE MAMIROLLE

CODE 795900


ENTREVUE AVEC ISABELLE DESCHAMPS-PLANTE UNE CHEF LUMINEUSE !

Comment vous est venue l’envie de pratiquer cette profession ?

C’est ma mère qui m’a donné la passion pour la cuisine. Déjà toute

petite, je participais avec elle à la cueillette des légumes et des fruits

dans le potager et à les transformer en mets délicieux. C’est elle qui

m’a enseigné l’importance et le plaisir de cuisiner et le plaisir de bien

manger.

J’aime beaucoup cuisiner, car je considère la cuisine et la gastronomie

comme un art dans lequel j’exprime ma créativité. C’est autant une

passion qu’un moment de détente.

Isabelle Deschamps-Plante, jeune chef remarquablement tal-

entueuse, a rayonné à l’issue de la grande finale de la populaire

émission « Les Chefs » diffusée à Radio-Canada, le 8 septembre

dernier. Celle que plusieurs surnomment « la force tranquille » a

effleuré la victoire et obtenu brillamment la deuxième place en

nous démontrant, une fois de plus, tout son savoir-faire. Nous

étions une multitude de Québécois derrière la chef originaire

de l’Île d’Orléans et sans aucun doute, nous serons tous aussi

nombreux et curieux de suivre son évolution au courant des

prochaines années. L’équipe de Colabor Distributeur alimentaire

a eu le grand plaisir de rencontrer Isabelle, chef pâtissière au

restaurant Le 47e Parallèle situé à Québec, qui a généreusement

accepté de répondre à nos questions.

Quelles sont vos sources d’inspiration, qu’elles proviennent du milieu de l’alimentation ou d’ailleurs ?

J’adore regarder des livres des grands chefs d’ici et du monde et m’en

inspirer. J’aime aussi flâner dans les boutiques et les épiceries, ici et

lors de voyages, afin de découvrir de nouveaux aliments.

De plus, un bon repas dans un restaurant et aussi l’occasion de faire

de belles découvertes.

Pouvez-vous nous nommer quelques produits avec lesquels vous appréciez particulièrement cuisiner ?

Les produits d’ici comme l’argousier, l’érable, le sapin baumier, la sali-

corne, les champignons sauvages, le pétoncle, le crabe, etc.

Vous avez participé à plus d’un concours culinaire, qu’est-ce qui vous incite à vous inscrire à ce genre de compé-tition ?

En premier lieu, le dépassement de soi et il s’agit aussi d’une belle

façon d’apprendre sur moi-même autant sur le plan personnel que

professionnel. On ressort grandi d’une expérience comme celle-ci.

Le calibre était très fort et c’est pour cette raison que je suis encore

plus fière d’avoir atteint la finale cette année. J’ai adoré mon expéri-

ence et ça m’a donné le goût de refaire des compétitions culinaires.

Vous avez été deux fois finaliste à l’émission « Les Chefs », quel aspect de votre façon de cuisiner a le plus été influ-encé par cette expérience ?

De prendre conscience de l’importance de la diversité et de la qualité

des produits d’ici et de les mettre en vedette dans la création de mes

plats.

Qu’est-ce que serait pour vous « l’expérience » d’un repas parfait ?

Pas besoin d’un grand repas gastronomique pour se régaler.

Un repas tout simple avec les gens que j’aime est toujours parfait!

Vous avez mentionné rêver devenir propriétaire d’un restaurant, est-ce toujours un projet ? Dans cette lancée, avez-vous d’autres visées pour les prochaines années ?

Il est certain que j’aspire à ouvrir un jour mon propre établissement,

et ce, malgré les nombreuses difficultés qui frappent le monde de la

restauration. Un petit resto-bistro, avec un comptoir de pâtisseries,

bien sûr, quelque part dans notre belle ville de Québec.


DÉMARQUEZ-VOUS POUR le temps des fêtesIl est fort probable que vous ayez déjà commencé la conception de vos menus du temps des

fêtes. Voici des produits qui ajouteront du « WOW » à vos assiettes.

La compagnie Fresh Origins est située en Californie. Elle offre une gamme de plus de 200

produits fins en passant par les micro-pousses, les petits légumes, les micro-légumes, les feuilles

et fleurs comestibles sans compter les cristaux et les fleurs cristallisées.

VOICI LES CRISTAUX OFFERTS PAR FRESH ORIGINS :

Il est important de savoir qu’il y a deux formats de grains de sucre : les mini-cristaux et les cris-

taux. Les mini-cristaux se diluent adéquatement pour faire le tour de vos verres à cocktail alors

que les cristaux ont moins tendance à se dissoudre sur la nourriture et apporte de la saveur et

une belle texture croquante. Les cristaux sont formés à partir de sucre de canne et de l’aliment

qui lui donne sa saveur. Il est donc naturel à 100%.

Vous trouverez comme saveurs : basilic, menthe, coriandre, fenouil, rose, hibiscus, canneberge et

pour les mois d’octobre, novembre et décembre, la saveur de citrouille est disponible.

Pour amplifier l’effet « WOW » à vos plats, vous pouvez mettre en accompagnement des mini-

légumes et des micro-légumes. Vous pourriez même oser davantage en mettant des feuilles

comestibles en décoration dans vos assiettes.

Et pour offrir une belle surprise à vos clients, servez vos cocktails avec une paille naturelle.

Voici donc une panoplie d’idées créatives pour préparer vos réceptions du temps des fêtes

et offrir à vos clients une soirée dont ils se souviendront longtemps. Si vous désirez avoir

plus d’informations sur les produits Fresh Origins, vous pouvez visiter leur site internet :

www.freshorigins.com ou parlez-en à votre vendeur, il sera en mesure de répondre à vos

questions.

DÉMARQUEZ-VOUS POUR le temps des fêtes

LA CHRONIQUE du ChefCocktail dînatoireLe cocktail dînatoire est un hybride entre le cocktail et le repas complet. Le traditionnel cocktail, qui lui fait prélude à un repas, compte habituellement 5 à 6 bouchées par personne. Mais, lorsque le cocktail fait office de repas, comme dans le cas du cocktail dînatoire, nous devons calculer de 12 à 18 bouchées par personne. Cette formule est conviviale. Il faut donc prévoir des canapés qui se consomment en une ou deux bouchées, car dans une réception dînatoire le convive mange debout et très souvent, avec un verre à la main. Soyez créatifs et utilisez différents ustensiles pour ce type de réception, cela vous permettra de varier la présentation. Les verrines, les cuillères asiatiques et les mini brochettes de bambou sont des exemples de produits utiles pour ce type de réception. Il y a aussi chez Colabor, une multitude de mini tartelettes et de cônes prêts à garnir pour vos bouchées sucrées ou salées. Poussez votre imagination et soyez inventifs en présentant vos bouchées sur des planches de bois, de céramique, sur des ardoises ou encore sur des palettes de peintre.

Pour vos bouchées sucrées et mignardises, le macaron est un incontournable dans ce type d’évènement, pour faire une présentation différente avec vos macarons, utilisez une brochette pour les présenter comme une sucette.

Benoit ChampagneChef - conseiller culinaire

VOICI QUELQUES CODES PRATIQUES

POUR VOS RÉCEPTIONS.

18419 Verre de plastique 1.5 oz pour verrine 8x40 un

19295 Verre de plastique 1 oz «Shooter» 50x50 un

382984 Pic en bambou noué 4" 10x100 un

53629 Bâton à brochette en bambou 6" 100x100 un

20447 Fourchette dégustation petite noire 500 un

391941 Cuillère chinoise 1000 un

392961 Cuillère dégustation claire 4x500 un

101120 Croûte panier betterave 120x4 g

101112 Croûte panier sésame noir 120x4 g

101126 Croûte tartelette épinard hexagonale 126x6 g

101605 Croûte tartelette tomate goutte 105x6 g

101226 Mini macaron 126x6 g



DERNIÈRE CHANCE POUR VOS napperons de Noël…

SERVICE AUX TABLES

Vous me direz que le métier de serveur consiste à servir le client de façon con-

venable. Disons que ça va un peu plus loin que ça! Les tâches que le serveur doit

effectuer lors d’un service sont immenses, mais le client n’y voit que du feu.

On m’a toujours imagé ce magnifique métier de la façon suivante : quand tu

commences ton quart de travail, c’est comme si tu entrais en scène. Nous devons

toujours faire abstraction de tout, être particulièrement à l’écoute de son client,

voir même jouer les psychologues parfois. Peu importe dans quel état d’esprit le

client arrive, le but est de lui faire vivre une expérience mémorable et surtout qu’il

reparte avec le sourire.

Le client ne vient pas au restaurant pour se casser la tête, mais bien pour profiter

d’un moment de détente avec les gens qui l’accompagnent. Être serveur n’est pas

donné à tout le monde ! Il faut être à l’écoute du client pour bien le diriger dans

ses choix, s’armer de patience face à la critique et être capable de bien gérer les

hauts niveaux de stress.

Un des aspects le plus difficile est de cibler le type de client auquel on a affaire.

Le service aux tables que l’on offre face à une clientèle d’affaires, est très différent

de celui d’une clientèle familiale ou touristique. Il faut s’ajuster et réagir rapide-

ment ! Il faut aussi voir à ce que le client ne manque de rien, aller au-devant de

ses besoins.

Par contre, on doit fournir aux serveurs les outils nécessaires pour performer.

C’est-à-dire, les connaissances requises liées à l’aspect culinaire, aux boissons

servies, au vaste univers vinicole et aux nouvelles tendances qui peuvent changer

très rapidement. Il y a différentes approches, techniques de ventes, tout dépend

du genre d’établissement où l’on travaille. Tout ça dans le but de donner les infor-

mations exactes aux clients et en s’assurant que le serveur devienne un excellent

vendeur.


La dindeSi elle est depuis toujours le mets traditionnel par excellence du

temps des fêtes, la dinde a subi au fil des ans plusieurs trans-

formations. Il faut d’abord savoir que la dinde a changé de nom

et s’appelle maintenant le dindon. Pourquoi? C’est d’abord et

avant tout une question de marketing. La dinde est associée

fortement au temps des fêtes alors que dans la tête du consom-

mateur, un dindon, c’est plus petit qu’une dinde!

En plus d’être une protéine saine et peu grasse, elle est peu

onéreuse. Particulièrement lorsqu’il s’agit des parties moins

utilisées du dindon comme les pilons et les ailes.

La meilleure façon de vérifier la cuisson du dindon entier est

d’utiliser un thermomètre à viande inséré dans la cuisse sans

qu’il ne touche l’os. La cuisson est terminée lorsque la tem-

pérature atteint 82 ºC (180 ºF) pour un dindon farci et 77 ºC

(170 ºF) pour un dindon non farci.

Si vous ne possédez pas de thermomètre, deux indices vous indi-

queront la cuisson désirée : la cuisse se détache aisément de son

articulation et le jus de cuisson est clair (non rosé) et limpide.

Voici un petit rappel des consignes de salubrité pour travailler le dindon en toute sécurité sans risquer de contamination.

1. Réfrigérer rapidement à des températures adéquates (entre 1° C et 4° C).

2. Se laver fréquemment les mains et nettoyer souvent les surfaces de travail.

3. Séparer viandes et volailles des autres aliments.4. Bien cuire en respectant les temps et températures de cuisson.5. Enlever l’emballage de plastique qui entoure le dindon dégelé.6. Retirer les abats qui se trouvent à l’intérieur de la volaille pour un dindon

entier.7. Laver ou rincer la volaille avant la cuisson n’est pas nécessaire. Cela peut

même provoquer la contamination d’autres aliments. Si vous décidez de rincer la volaille crue, lavez ensuite soigneusement l’évier et le robinet avec de l’eau savonneuse puis désinfectez-le par la suite.

8. Éviter tout contact entre la viande crue ou le liquide qu’elle rend et les aliments prêts pour la consommation, tant dans le réfrigérateur que pendant la préparation.

9. Ne pas mettre des aliments cuits dans un plat qui a contenu le produit cru.

10. Utiliser une planche à découper et des ustensiles en parfait état car des bactéries pourraient se loger dans les fentes et les fêlures.

11. Changer régulièrement de linge à vaisselle ou de torchon qui ont servi à nettoyer les surfaces ou équipements de travail.

12. Bien laver et désinfecter le matériel utilisé pour la préparation ou l’entreposage de la viande crue.

13. Placer les mets composés de viandes (qu’ils soient crus ou cuits) sur les tablettes inférieures de votre réfrigérateur pour éviter que le liquide de la viande ne tombe sur d’autres aliments et les contamine.

Il est important d’offrir des produits du Québec dans nos assiettes et le din-

don est tout désigné pour ces temps plus difficiles en restauration. Soyez

créatifs en utilisant les parties moins connues. Au lieu d’utiliser les classiques

ailes de poulet, démarquez-vous en offrant une aile de dinde sur votre menu.

Changer votre poitrine de poulet pour un pilon de dinde ou encore votre

escalope de veau pour du dindon, vous serez agréablement surpris par le

résultat gustatif et les coûts reliés à l’achat.


LA MARQUE

LE SAVIEZ-VOUS ?

Nous avons plus de 550 produits répartis sous trois

marques : Menu, Menu Haute-Cuisine et Multi Choix.

L’offre de produits, va des protéines, aux accompagne-

ments, en passant par une vaste gamme d’ingrédients

de cuisson, sans oublier les articles jetables. Nos

marques Menu et Multi Choix assurent une qualité

équivalente et même supérieure à celle des grandes

marques nationales, tout en vous offrant un excellent

rapport qualité-prix.

Menu Haute-Cuisine compte des produits de qualité

supérieure avec des recettes distinctes de Colabor.

Nous y retrouvons actuellement des bases de soupe

et des sauces telles que :

• Mélange pour sauce hollandaise

• Mélange pour sauce demi-glace

• Bases de soupe, sans GMS

NOUVEAUTÉS

Depuis le début de l’année 2014, de nombreux produits se sont ajoutés aux Marques

Privées de Colabor. Parmi les nouveautés, nous retrouvons :

• Saumon en sac

• Tomates en sac

• Gâteaux précoupés

• Bâtonnets de fromage

• Rondelles d’oignon ½

• Couscous

• Une gamme plus vaste de produits de protéines

Informez-vous auprès de votre représentant !

Lorsque vous visitez le nouveau site internet,

distributeur.colabor.com

Prenez le temps de consulter la partie destinée aux Marques

Privées. Vous pourrez y retrouver toute l’information per-

tinente dont les feuillets de vente, les catalogues sur les

produits Menu, Menu Haute-Cuisine et Multi Choix.


Depuis le mardi 9 septembre dernier, nos livreurs du centre de distribution de Saint-Nicolas

utilisent une toute nouvelle technologie pour effectuer leur travail quotidien de livraison. Il s’agit

d’un téléphone intelligent dans lequel sont téléchargés à l’avance tous les détails de la journée

de livraison. On parle ici du nombre de livraisons à effectuer, des adresses des différents clients,

des détails sur le nombre de caisses pour chacun des clients de la journée, de l’information

relative au chemin à suivre pour se rendre chez chacun des clients (du type GPS) et bien plus…

Cette technologie est en fait une extension d’un système d’optimisation des routes qui a aussi

été implanté tout récemment et qui prenait son envol de façon entière et permanente le 9

septembre dernier. Ce système se nomme «ROADNET» et sa principale fonction est de créer

quotidiennement des routes de livraisons. Une manière simple de définir ce système est qu’il

tient compte d’une foule d’informations (plage de livraison souhaitée par le client, classification

des clients, positionnement géographique des clients, heure de début et de fin souhaitée de la

journée du livreur, nombre de camions et de livreurs disponibles, espace cubique de la com-

mande, espace cubique disponible du camion) pour proposer des routes optimales de manière à

offrir le meilleur service possible à notre clientèle et au meilleur coût possible.

Revenons à notre téléphone intelligent servant aux livreurs. Cet appareil peut servir à confirmer

l’exactitude des commandes en temps réel ou à noter un retour en cas d’erreur. Il peut servir de

bloc-notes permanent dans lequel le livreur peut inscrire un détail important relatif à un certain

client, qui en cas d’absence pourrait faire sauver du temps et servir à un autre livreur. Comme

par exemple «utilisez la porte #3 et composez le poste 201 à votre arrivée chez la Cantine

XYZ». Bref, plusieurs entreprises de classe mondiale utilisent ce genre d’appareil lors de la livrai-

son, par exemple Purolator et UPS, et nous croyons qu’il s’agit d’un pas dans la bonne direction

pour améliorer notre service clients de même que nos coûts de livraison. Le déploiement du

système Roadnet et de l’utilisation du téléphone intelligent pour les autres régions de la division

est prévu au cours des prochains mois.

Voici quelques exemples visuels sur le genre d’information que ce téléphone intelligent peut

offrir…

NOUVELLE TECHNOLOGIE AU DÉPARTEMENT DU TRANSPORT

La CirculaireLe DISTRIBUTEUR PLUS

Produit en commande spéciale






Poitrines de poulet BBQ cuites IQF

S.L. 24 X 250 g Rabais 3,00 $ 119224

Poitrines de poulet BBQ cuites sous vide

S.L. 24 X 250 g Rabais 3,00 $ 26773

Poitrines de poulet cuites grillées tranchées

Janes 2 X 2 Kg 62,86 $ 20564

Filet de poulet Golden Gate

Janes 2 X 2 kg 56,49 $ 93663

Filet de goberge multigrains Janes 2 X 2 kg 44,61 $ 93650

Jambon haché surgelé

L.Fortin 8 X 600 g 35,92 $ 173510

Osso bucco de porc L.Fortin 24 X 270 g 4,96 $ / kg 173920

Flèche de bacon L.Fortin 4 X 2,5 kg 8,81 $ / kg 173300

Base de veau Major Gourmet 6 X 1 lb Rabais 1,00 $ 104202

Base de soupe au poulet Choix Santé Rose Hill 5 kg Rabais 1,00 $ 103089

Soupe boeuf BBQ style coréen Verve Campbell

4 X 1,81 kg Rabais 1,00 $ 1 $ 33394

Chaudrée de poulet et de maïs avec poivrons Campbell’s Signature

4 X 1,81 kg Rabais 1,00 $ 50 ¢ 29620

Soupe chili au bœuf et haricots Campbell’s Signature

4 X 1,81 kg Rabais 1,50 $ 50 ¢ 29618

Sauce au cari vert Campbell

4 X 1,36 kg Rabais 1,50 $ 33393

Canneberges surgelées Alasko 5 X 1 kg Rabais 1,00 $ 94373

Cubes de mangues surgelés Alasko 5 X 1 kg Rabais 0,25 $ 94381

Pommes tranchées surgelées IQF Alasko 5 X 1 kg Rabais 0,50 $ 94392

Framboises surgelées

Alasko 5 X 1 kg Rabais 0,50 $ 7448

LA CIRCULAIRE | 3 AU 28 NOVEMBRE 201414

3 AU 28 NOVEMBRE 2014

Fromage mozzarella 17 % râpé Menu 4 X 2,5 kg 112,65 $ 30054

Fromage mozzarella 20 % en bloc Menu

8 X 2,3 kg 193,43 $ .........28,17 $ / unité 33956

Fromage parmesan râpé Menu 2 X 1,5 kg 25,00 $ 33165

Fromage ruban coloré en tranches Menu 2 X 2 kg 38,85 $ 5926

Farfalles moyennes Primo 10 lb Rabais 0,50 $ 473

Fusilli 3 couleurs

Primo 2 X 5 lb Rabais 0,25 $ 493

Sauce tomates Primo 6 X 2,84 L Rabais 0,50 $ 464

Sauce tomates et basilic Primo 6 X 2,84 L Rabais 0,50 $ 604

Sauce pesto au basilic Sélection Saucier 6 X 454 g Rabais1,00 $ 20998 35¢

Raviolis aux oeufs farcis de boeuf braisé Joseph’s Pasta Co. 2 X 1,36 kg Rabais 1,00 $ 21341

Demi-glace suprême surgelée concentrée Sélection Saucier 6 X 1,8 kg Rabais 1,00 $ 99824

Sauce marinara Sélection Saucier 4 X 1,8 kg Rabais 1,00 $ 20957 35¢

Spaghettini # 3 Barilla 2 X 4,54 kg Rabais 4,00 $ 22293

Lasagnes ondulées10” Barilla 4,54 kg Rabais 1,00 $ 33720

Gemelli # 90 Barilla 2 X 4,54 kg Rabais 4,00 $ 440090

Spaghetti de blé entier Barilla 2 X 4,54 kg Rabais 2,00 $ 31595

Huile d’arachide

Reginelli 16 L 56,90 $ 799161

Huile olive extra vierge Reginelli 4 X 3 L 60,92 $ 623120

Bouchées de pommes de terre farcies de fromage et bacon Cavendish 2 X 2,5 lb 18,73 $ 31103

Croustilles de pommes de terre kettle crisps

Cavendish 6 X 5 lb 49,44 $ 23803

Frites de patates douces 9/16” X 7/16”

Jersey Shore 6 X 4,5 lb 36,99 $ 30289

Frites 3/8 enrobage croustillant

Cavendish 6 X 4,5 lb 39,00 $ 95861

LA CIRCULAIRE | 3 AU 28 NOVEMBRE 2014 15

Petits pains blancs précuits

Bridor 140 X 40 g 25,38 $ 95139 25¢

Pains baguettes Au Pain Doré 36 X 285 g 52,89 $ 7695 25¢

Assortiment de mini paniers prêt-à-cuire

Bridor 80 X 45 g 36,79 $ 32964

Danoises yogourt grec et cerises Bridor 60 X 115 g 63,80 $ 33009 25¢

Pâte à tarte Les Pâtes de L’Île

12 X 1 kg Rabais 0,50 $ 4015536

Pâtes à pizza minces 9” Les Pâtes de L’Île

60 X 100 g Rabais 0,50 $ 4080685

Pâtes à pizza minces 11” Les Pâtes de L’Île

72 X 135 g Rabais 0,50 $ 4080450

Pâtes à pizza minces 8” X 9” Les Pâtes de L’île

48 X 150 g Rabais 0,50 $ 94300

Pains blancs pour club sandwich 20 tranches + 2 croûtes Ready Bake 16 X 675 g Rabais 1,00 $ 98693 35¢

Pains de blé pour club sandwich 20 tranches + 2 croûtes Ready Bake 16 X 675 g Rabais 1,00 $ 98691 35¢

Bagel Nature

Ready Bake 36 X 113 g Rabais 0,60 $ 98646

Muffin aux morceau de chocolat Ready Bake 8 kg Rabais 1,00 $ 978223

Biscuits Breton réguliers

Dare 12 X 225 g 36,00 $ 53864

Biscuits patte d’ours

Dare 12 X 300 g 42,54 $ 520183

Bâtonnets de pain sésame Grissol 250 X 2 un 34,38 $ 1500

Toasts Melba Grissol 400 X 2 un 32,15 $ 1501

Biscuits social thé Christie 200 X 2 un 16,50 $ 336 25¢

Biscuits à la farine d’avoine Dad’s 100 X 2 un 38,16 $ 856 50¢

Biscuits soda non salés premium plus Christie 40 X 113 g 23,39 $ 379 35¢

Biscuits soda salés premium plus

Christie 40 X 113 g 24,52 $ 364 35¢

K : 100%R: 212 - G: 158 - B : 15

Croissants cuits surgelés Dumas 15 X 6 X 50 g Rabais 1,00 $ 737045

Vol-au-vents cuits Dumas 24 X 6 un Rabais 1,00 $ 737334

Mini vol-au-vents cuits Dumas 24 X 12 un Rabais 1,00 $ 737222






Riz étuvé à grains longs Uncle Ben’s 10 kg Rabais 0,50 $ 6512

Riz infusé poulet et fines herbes

Uncle Ben’s 2 X 2,5 kg Rabais 0,75 $ 9853

Riz infusé mexicain Uncle Ben’s 2 X 2,5 kg Rabais 0,75 $ 9856

Riz Basmati Uncle Ben’s 2 X 4 kg Rabais 1,00 $ 50604

Jus de pomme et raisin

Oasis 24 X 300 ml 14,95 $ 9493

Jus de pomme

Oasis 24 X 300 ml 14,95 $ 9484

Jus d’orange

Oasis 24 X 300 ml 14,95 $ 11529

Cocktail de légumes Oasis 24 X 300 ml 14,95 $ 9543

Yogourt aux fraises 2% greko

iögo 4 X 4 X 100 g Rabais 0,25 $ 814206

Yogourt aux bleuets 0% greko

iögo 4 X 4 X 100 g Rabais 0,25 $ 814104

Yogourt aux fraises crémeux 1,5% en pochette iögo 4 X 2 kg Rabais 1,00 $ 801013

Yogourt vanille crémeux 1,5% en pochette

iögo 4 X 2 kg Rabais 1,00 $ 841012

Oeufs cuits durs en chaudière environ 80

Naturoeuf 3,8 kg Rabais 1,00 $ 118048

Oeufs entiers liquides Prestige Ultra 12 X 1 kg Rabais 1,20 $ 118037

Omelettes western vrac Prestige 60 X 100 g Rabais 2,00 $ 118104

Galettes d’oeufs rondes

Burnbrae 153 un Rabais 2,00 $ 118270

Betteraves marinées tranchées

Menu 2 X 3,78 L 20,77 $ 30876

Marinades sucrées

Menu 2 X 3,78 L 22,47 $ 30874

Oignons blancs sucrés

Menu 2 X 4 L 25,30 $ 6162

Mini cornichons sucrés Menu 2 X 4 L 25,30 $ 6146

Olives farcies manzanilla Menu 2 X 4 L 26,53 $ 806170

Olives vertes tranchées

Menu 2 X 4 L 20,77 $ 6147

Olives vertes moyennes Menu 2 X 4 L 25,30 $ 6190

Olives noires tranchées

Menu 6 X 2,84 L 33,24 $ 6188


Assiettes de plastique blanches 9”

Polar 4 X 125 un 116,65 $ 5787

Assiettes de plastique 6”

Polar 8 X 125 un 105,39 $ 5768

Plateaux 12” noirsPolar 25 un 18,65 $ 18831 50 ¢

Plateaux 16” noirs Polar 25 un 31,76 $ 18832 50 ¢

Napperons Bon Appétit Lapaco 1000 un 7,65 $ 33732

Serviettes à diner 2 plis rouge Lapaco 5 X 200 un Rabais 2,00 $ 22871

Combo napperons et serviettes bonhomme de neige et Père Noël Lapaco 250 un Rabais 1,00 $ 31693

Rouleau de nappe en papier poinsettia Lapaco 54” X 150’ Rabais 1,00 $ 55904 50 ¢

Cuillères à soupe blanches Menu 1000 un 10,25 $ 306 10 ¢

Cuillères à thé blanches Menu 1000 un 10,25 $ 310 10 ¢

Couteaux blancs

Menu 1000 un 10,25 $ 327 10 ¢

Fourchettes blanches Menu 1000 un 10,25 $ 331 10 ¢

Nettoyeur à vitre Menu 2 X 4 L 8,85 $ 4284

Dégraisseur tout usage

Menu 2 X 4 L 15,55 $ 31450 50 ¢

Nettoyeur biogrill à plaque sans odeur

Menu 2 X 4 L 10,37 $ 12062

Nettoyeur désinfectant germicide Menu 2 X 4 L 11,89 $ 4286

Détergent liquide à vaisselle rose

Menu 2 X 4 L 8,24 $ 24827

Détergent liquide à vaisselle rose Menu 2 X 10 L 16,47 $ 1705

Détergent liquide à vaisselle citron Menu 2 X 4 L 12,50 $ 32759

Détergent liquide à vaisselle vert Menu 2 X 4 L 13,72 $ 1877

Godets de lait 2% Natrel 4 X 100 X 15 ml 15,59 $ 270020

Godets de crème 10% Natrel 4 X 100 X 15 ml 21,42 $ 212417

Crème à cuisson 35% Québon 16 X 1 L 82,13 $ 265065

Crème à fouetter 35% Québon 16 X 1 L 82,13 $ 265067

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Nouveau

Brownies Sélection du Pâtissier

2 X 12” X 16” Rabais 1,00 $ 97954

Gâteaux Reine Élizabeth Sélection du Pâtissier

2 X 12” X 16” Rabais 1,00 $ 96529

Gâteaux sucre à la crème Sélection du Pâtissier

2 X 12” X 16” Rabais 1,00 $ 99274

Gâteaux duo chocolat Sélection du Pâtissier

2 X 12” X 16” Rabais 1,00 $ 99018

Languettes croustillantes choco-caramel Martin Dessert 2 X 28 un Rabais 1,00 $ 34173 75¢

Croustillants au chocolat satiné

Martin Dessert 2 X 28 un Rabais 1,00 $ 29650 75¢

Mignons au fromages New York Martin Dessert 3 X 16 un Rabais 1,00 $ 34174 75¢

Mignons au fromages New York chocolatés

Martin Dessert 3 X 16 un Rabais 1,00 $ 34175 75¢

Garniture aux bleuets Norpac 6 X 2 lb Rabais 1,00 $ 95325

Garniture aux framboises Norpac 6 X 2 lb Rabais 1,00 $ 95327

Garniture aux pommes Norpac 6 X 2 lb Rabais 1,00 $ 95471

Garniture aux fraises Norpac 6 X 2 lb Rabais 1,00 $ 95326

Mélange à galettes au gruau surgelé PAG 5 kg Rabais 0,75 $ 96766

Mini pâtés à la viande PAG 3 X 80 X 28 g Rabais 1,00 $ 737111

Pâtés à la viande non cuits 2,5” PAG 72 X 75 g Rabais 1,00 $ 517010

Beignes natures PAG 108 X 40 g Rabais 0,75 $ 740500

Framboises surgelées Menu 5 X 1 kg 36,57 $ 93237

Bleuets surgelés Menu 5 X 1 kg 24,31 $ 93232

Fraises surgelées Menu 5 X 1 kg 16,57 $ 93236

Mélange de 3 baies Menu 5 X 1 kg 25,12 $ 31518

Fondant à l’érable Original 6 kg Rabais 0,50 $ 360398

Nappage à l’abricot Original 6 kg Rabais 0,50 $ 360719




tranchées épaistranchées épaisLanières de poitrine de poulet

Une coupe qui n’a pas son égal!MC

Lanières de poitrine de poulet

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