pure.au.dk · kens laktose først fiernes ved filtrering. Filtreringen efterfølges af en varmebe-...
2
pure.au.dk · kens laktose først fiernes ved filtrering. Filtreringen efterfølges af en varmebe- handling (140-145 oc i 4-6 sek.), og efter varmebehandlingen tilføjes enzymet ß-galactosidase