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Qualidade e Sustentabilidade
• Início de atividade em 1988
• Localizada em Espinheiro, Penela
• Certificação do Sistema de Gestão da Qualidade em 2002
e Segurança Alimentar em 2006
• Possui cerca de 120 colaboradores;
Capacidade produtiva
Distribuição em
Portugal
• Mais de 4000 clientes ativos;
• 3 Centros de distribuição;
• Presença em todo o país;
- Serviço de Excelência-
Retail
Wholesale
2 500 000,00 €
5 000 000,00 €
7 500 000,00 €
10 000 000,00 €
12 500 000,00 €
15 000 000,00 €
17 500 000,00 €
20 000 000,00 €
22 500 000,00 €
25 000 000,00 €
27 500 000,00 €
2009 2010 2011 2012 2013 2014
Volume de Negócios
Expansão para outros mercados
Países: Belgium;
Croatia;
France;
Germany;
Netherlands;
Spain;
Sweden;
UK;
Switzerland;
Montenegro;
Angola;
Cape Verde;
Mercados em
desenvolvimento:
Morocco;
Mozambique;
Brazil;
Canada;
USA;
Italy;
Russia;
Saudi Arabia
Importação
Fornecedores
selecionados
a nível
mundial
• Crescimento sustentado do negócio, com
elevadas quantidades de produto processado;
• Mercados muito competitivos e abrangentes;
• Expansão para novos mercados, com requisitos
específicos e de elevada exigência;
GARANTIR QUALIDADE SUSTENTÁVEL
Contexto...
Auditoria
Segue métodos e técnicas específicas que asseguram a reprodutibilidade dos
resultados obtidos
Não sujeito a pressões ou interesses que
condicionem os resultados da auditoria
Devem ser assegurados os documentos e
registos necessários
Sistemático
Independente
Documentado
Principais Objetivos:
• Ferramenta de gestão e melhoria, que contribui para
consolidar processos e melhorar resultados;
Auditoria
• Reforçar uma cultura de rigor e exigência partilhada por todos
os colaboradores;
• Responder de forma eficaz e eficiente às exigências das partes
interessadas (acionistas, clientes, fornecedores, autoridades);
• Otimizar o desempenho empresarial;
Programa de Auditorias
AUTORIDADES (INSPEÇÕES, VISTORIAS)
FORNECEDOR CLIENTE
AUDITORIAS
DE CLIENTE
AUDITORIAS A
FORNECEDOR
AUDITORIAS
INTERNAS
• Assegurar cumprimento legal e regulamentar
• Controlo e garantia da qualidade e segurança de produtos
alimentares
• Autorização e aprovação de exportação
Relação com partes externas
Autoridades:
• Controlo e garantia da qualidade e segurança de produtos
alimentares
Clientes e Fornecedores:
• Envolver as pessoas no processo de auditoria através da
participação ativa em todo o processo
• Assegurar o cumprimento de requisitos: segurança alimentar,
procedimentos, requisitos legais (rastreabilidade, cadeia de frio,
etc.);
• Procurar melhorar a eficácia e eficiência dos processos
(identificar melhorias, analisar fatores de custo, produtividade,
rentabilidade e sustentabilidade);
Auditoria Interna
Controlo Interno:
• Desenvolver capacidade de resposta às exigências do
mercado;
• Assegurar o fornecimento de produtos alimentares seguros e de
elevada qualidade;
• Otimizar processos para aumentar a competitividade;
Auditoria Interna
Garantia da Qualidade (para o exterior):
Auditorias internas em três níveis
• Verificações ao nível operacional
• Auditorias ao sistema de gestão
Planeadas
Auditoria a todos os requisitos
Seguindo metodologias de auditoria ISO 19011
Não planeadas
Auditoria a todas as áreas operacionais
Checklist específica, que evolui com os resultados
Auditoria Interna
As nossas práticas…
• Exercícios de Retirada de produto
Verificação da capacidade operacional e de controlo da
empresa e seus parceiros
Auditoria Interna
As nossas práticas…
• Acompanhamento de indicadores de negócio
Monitorização contínua de indicadores de desempenho de
negócio para suportar a tomada de decisão
• Realização de um evento de controlo com periodicidade
bimensal;
• Equipas auditoras com formação em auditorias/verificação
Auditoria Interna
Metodologia
• Inclusão de auditorias comunicadas e não comunicadas
aos colaboradores
• Utilizadas a observação, a entrevista e a análise documental
Relevância na observação das atividades realizadas
• Garantia do cumprimento de requisitos contratuais e da boa
relação com o cliente;
• Instrumento fundamental na gestão do negócio, permitindo
identificar desvios ao planeamento estratégico da empresa;
• Envolvimento dos colaboradores nos processos de melhoria;
Auditoria Interna
Impacto na organização
• Decisivo na sistematização e estabilização dos processos
internos que permitem uma resposta capaz aos novos desafios;
• Sistematização de auditorias a fornecedores, quer presenciais
quer utilizando métodos de auditoria à distância;
• Reforço da relação com o cliente que permita auditorias
mais participadas para uma maior qualidade da empresa;
• Reforçar o contributo das auditorias na avaliação e melhoria de
eficiência da organização, com análise de produtividade,
custos, desperdícios…
Auditoria Interna
O que pretendemos …
• Maior integração entre o processo de auditoria e a gestão
empresarial;
www.frijobel.pt
https://pt-br.facebook.com/frijobel
José Pinto
Muito obrigado pela vossa atenção!