Upload
others
View
2
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Le informamos que nuestro establecimiento está distinguido con los sellos de Alicante Seguray Sicted Buenas Prácticas Avanzadas Covid19 que certif ican que tenemos los manuales y protocolos
para la reducción del r iesgo de contagio por coronavirus y por tanto somos un espacio seguroy con todas las medidas de seguridad vigentes para su seguridad y la de nuestro personal.
www.maurorestaurant.comAvda. Historiador Vicente Ramos s/n 03540
C.C. Torre Golf Playa San Juan Alicante.T. 965 164 560 - 615 983 546 - [email protected]
Central de reservas: 638 800 400
QUISQUILLA DE SANTA POLA HERVIDA 100 grSanta Pola´s s boiled shrimp 100gr
HUEVA DE MÚJOLSemi-cured grey mullet eggs
LATA DE CAVIAR 10gr.Tinned Caviar 10gr
LATA DE CAVIAR 20gr.Tinned Caviar 20gr
ANCHOA Y MANTEQUILLA ÉCHIRÉFilete de anchoa del Cantábrico, mantequilla Échiré y pan de cristal Anchovy fillet , Échiré butter on a crystal bread toast
BOQUERONES A LA ESPALDALomo de boquerón, aceite de ajo y guindilla Loins of anchovies with garlic and chilli
LATA DE MEJILLONES EN ESCABECHETinned marinated mussels
LATA DE BERBERECHOS AL NATURALTinned natural cockels
LATA DE NAVAJAS AL NATURALTinned natural razor clams
ENSALADAS
SN
AC
KS
HU
ERT
A
TOMATE ALIÑADOTomate de temporada, encurtidos variados y aceite virgen extra Seasonal tomato with pickles and extra virgin olive oil
TOMATE CON VENTRESCA Tomate de temporada, ventresca de atún y cebolleta tiernaSeasonal tomato with tuna belly and spring onion
TOMATE CON BURRATATomate de temporada, burrata, hinojo y albahaca frescaSeasonal tomato with burrata cheese , fennel and basil
PUERROS CONFITADOSEnsalada de puerros confitados, romesco y vinagreta de hongosConfit Leeks , salsa romesco and a mushroom vinaigrette
12,90 €/ud
3,00 €/ud
8,90 €
9,50 €
16,50 €
13,50 €
8,00 €
9,90 €
8,90 €
9,90 €
3,90 €/ud
22,00 €
40,00 €
DEL MAR Y LATERIO
¡FOTRE QUÉ MARINERA! Marinera de ensaladilla rusa con anchoa/ Russian salad on a crispy toast with an anchovy fillet
LA RUSAEnsaladilla rusa tradicional de atún, patata, huevoy mayonesa casera / Traditional russian salad with tuna, egg, potato and homemade mayonnaise
CROQUETÓN DE JAMÓN IBÉRICO Croqueta de jamón ibérico rebozada en panko / Homemade iberian ham croquette with mayonnaise
PATATAS BRAVAS Patatas bravas con alioli de ajo asado / Fried patatos with spicy Bravas sauce and homemade roasted garlic aioli
LINGOTE DE FOIE Y TURRÓNTurrón de foie y gel de lima / Foie grass with turrón, gel of lime and almond soil
ALCACHOFAS A LA BRASAAlcachofas braseadas con panceta ibérica y vinagreta de tomate y frutos secos / Grilled confit artichokes with iberian panchetta and a vinaigrete of nuts.
LASAÑA DE SETAS DE TEMPORADALasaña de setas de temporada, bechamel trufada y queso curado Canelloni of seasonal mushrooms, tru�ed bechamel and parmesan cheese
PULPO AL JOSPERPulpo asado, parmentier de patata y pimentón de La Vera Grilled octapus with a potato and paprika parmentier
TABLA DE QUESOS Tabla de quesos nacionales e internacionales, membrillo y confitura / National and international cheese board, quince, nuts and jam
TABLA DE IBÉRICOS Tabla de ibéricos de Bellota (lomo, salchichón y chorizo)Acorn fed iberian pork board (lomo ,salchichón and chorizo)
TABLA DE JAMÓN Jamón ibérico de Bellota cortado a cuchilloFreshly cut acorn fed iberian ham board
5,50 €
2,90 €
7,50 €
9,90 €
13,00 €
12,90 €
17,50 €
4,00 €
14,00 €
14,90 €
18,50 €
LA
PA
RA
ET
ALA PICAETA DE MAURO
SASHIMI DE ATÚNSashimi de atún rojo con alcaparras, cebolleta y cebolla roja en escabecheSashimi, capers and spring onion
ATÚN EN ESCABECHESemicurado, escabeche de curri rojo y pimiento rojo asadoSemi cured red tuna with roasted pepper and curry marinate
TARTAR DE ATÚNTartar, yema curada y lima / Red tuna tartare with cured egg yolk and lime
TATAKI DE ATÚNTataki, reducción de naranja-miel, kumquat confitado y almendra Tataki of red tuna with honey and orange reduction, candied kumquat and almonds
CALAMAR PLANCHA Calamar de potera a la plancha y salsa verdeGrilled squid with a green herb sauce
MERLUZA CON SUQUETMerluza de pincho asada, suquet de pescado de roca y ensaladaGrilled hake with a fish suquet and salad
RODABALLO GALLEGO Lomo de rodaballo asado, cogollo al Josper y vinagreta de fruta de temporada / Roasted turbot with grilled baby gem and seasonal fruit vinaigrette
PESCADO DEL DÍA / Fish of the day Consultar a nuestro personal de sala / Speak with a waiter
12,90 €
16,90 €
16,90 €
16,90 €
13,50 €
CALAMAR ANDALUZA Calamar de potera a la andaluza con mahonesa de lima Andaluzan style fried squit with a lime mayonnaise
13,50 €
22,50 €
18,90 €
TOP
TOPPreciosegún
mercado
Price depends
on market
PES
CA
DO
AT ÚN ROJODEL MEDITERRÁNEO
DEL POSTIGUET
PATATAS FRITAS / Frites
PIMIENTOS DE PADRÓN / Padron Green peppers
PIMIENTOS DE PIQUILLO CONFITADOConfit piquillo red peppers
PARMENTIER / Parmentier of potato
PARMENTIER TRUFADA / Tru�ed parmentier of potato
18,90 €
16,90 €
3,50 €
3,50 €
3,50 €
3,50 €
4,50 €
14,90 €
50,00 €
22,00 €
PRESA AL JOSPERPresa ibérica, boletus eryngii y jugo de cerdo ahumado / Iberian Pork loin with boletus eryngii mushroom and smoked pork sauce
STEAK TARTARSteak tartar de solomillo, yema curada y polvo de foie / Sirloin steak tartare with cured egg yolk and grated foie grass
SOLOMILLO AL JOSPERSolomillo de vaca, parmentier de boniato, demi-glace y hierbas frescas / Beef sirloin with a sweet potato parmentier, demiglace sauce and fresh herbs
ALBÓNDIGAS DE CORDEROAlbóndigas de cordero estofadas, dátiles y patatasBraised Lamb meatballs with dates, crispy potatos and yogurt
TXULETA VASCA Txuletón de vaca Discarlux 1 kg / T-bone discarlux steak TOPC
AR
NES
DEL BENACANTIL
GUARNICIONES
14,90 €
22,50 €
14,90 €
14,90 €
14,90 €
BIKINI TRUFADOBikini de queso brie y trufa negra/ Grilled sandwich of brie cheese and black tru�e
PEPITO DE MARMini mollete con atún rojo y pimiento de Padrón/ Mini Burger of red tuna and padrón peppers
BOCATA DE CALAMARESMini mollete de calamar andaluza, alioli de tinta/lima y wakame/ Mini andaluzan style fried squit sándwich with lime aioli
SALMÓN CON AGUACATE Mini mollete de salmón marinado y aguacateMini marinated salmon and avocado sandwich
MINI BURGER ENTRAÑAMini burger de entraña, demiglace, cebolla confitada y parmesano Mini Burger of skirt steak , candied onion , parmesan cheese and demiglace
PEPITO DE SOLOMILLOPepito de solimillo de vaca con mantequilla trufada en panecillo antequerano / Veal with tru�ed butter in a antequera’s bread
6,50 €
7,95 €
6,50 €
6,50 €
6,50 €
7,95 €
DE SETAS, ESPÁRRAGOS Y JUDÍAS Rice of mushrooms, asparagus and green beans
TALLARINES DE CALAMAR, TINTA Y LIMA Black rice of squid, ink and lime
CON BOGAVANTE Y FOIE Rise of lobster and foie
DE PRESA IBÉRICA Y TOMILLO Of iberican pork loin and thyme
ROSSEJAT DE MAR Of fideos with monkfish , cockels and red prawn
16,00 €PICANTÓN, SETAS Y BIMIOf baby chicken with mushrooms, asparagus and bimi brocolli
12,00 €SENYORETOf seafood
FOTRE QUE...M
ON
TA
DIT
OS
AR
RO
Z
SECOS O MELOSOS
6,00 €
6,00 €
6,00 €
6,00 €
6,00 €
BROWNIE DE CHOCOLATE NEGROBrownie de chocolate al 70%, ganache y helado de chocolate 70% Dark chocolate brownie served with a chocolate ganache and dark chocolate ice cream
MILHOJAS DE TURRÓNMilhojas con crema pastelera de praliné de almendra y crema de chocolate caramelizado / Crunchy mille-feuille with turrón custard and caramelised chocolate sauc
TARTA DE QUESOTarta de queso con frutos rojos barnizados en su coulis Cheesecake served with Forrest fruits coulis and freshly cut red fruits
COPA DE HELADOIce Cream
SORBETE
EL DOLCET
PO
STR
ES
Frutossecos
Apio Mostaza Sésamo Sulfitos AltramuzGluten Crustáceos Huevos Pescado Cacahuetes Soja Lácteos Moluscos
A COMPARTIR
Pan y A. O. V. E.
Tomate con Burrata Hinojo y AlbahacaTomato with burrata cheese, fennel and basil
Alcachofas a la Brasa, Panceta Ibé rica y Vinagreta de Tomate
Grilled Artichoke , iberian pancheta and vinaigrette of tomato
Bikini de Queso Brie y Trufa NegraToasted sandwich of brie and black truffle
Solomillo al JosperSirloin cooked in Josper Oven
Tarta de QuesoCheesecake with forest fruits
Botella Moet & Chandon Imperial Cocktail con Moet & Chandon
59,00€IVA incluido
(Mínimo 2 personas)
Moët Experience
www.maurorestaurant.comAvda. Historiador Vicente Ramos s/n 03540
C.C. Torre Golf Playa San Juan Alicante.T. 965 164 560 - 615 983 546 - [email protected]
Central de reservas: 638 800 400
DE LUNES A DOMINGOA
RR
OC
ÉAT
EPan Artesano con AOVE
Aperitivo del Chef
ENTRANTES
Ensaladilla Rusa
Croquetitas del Chef
Tomate de Temporada con Ventresca
de Atún y Cebolla Tierna
PRINCIPAL
Arroz del Senyoret
o
Arroz de Presa Ibérica
POSTRE O CAF É
25,00IVA Incluido
- Sin Bebida -
MENÚ INFANTIL
Plato de Pasta o Pollo Crocante Postre
- Sin Bebida - *Especial para los peques de la casa hasta 8 años
LOS DOMINGOS
MENÚ INFANTIL
GRATUITO
www.maurorestaurant.comAvda. Historiador Vicente Ramos s/n 03540
C.C. Torre Golf Playa San Juan Alicante.T. 965 164 560 - 615 983 546 - [email protected]
Central de reservas: 638 800 400
Domingos en Mauro mediodía.
Menú de cocido montanés
ENTRANTES AL CENTRO
Pan Artesano y AOVEEnsalada de lechuga, cebolla tierna y piparras con AOVE
y vinagre de Jeréz
PRIMERO
Cocido Montanés Compango (blanco, negro, garreta, garbanzos y verduras)
acompañados de su caldo
SEGUNDO
Arroz ViudoArroz elaborado con el caldo del cocido
POSTRE
25,00IVA Incluido
- Sin Bebida -
www.maurorestaurant.comAvda. Historiador Vicente Ramos s/n 03540
C.C. Torre Golf Playa San Juan Alicante.T. 965 164 560 - 615 983 546 - [email protected]
Central de reservas: 638 800 400
MENÚMONTANES
CAVAS/ESPUMOSOS / SPARKLING
LOS VINITOS DE MAURO
ANNA CODORNÍU BDBD.O. CavaChard., Xare., Pare.4,90€ (Copa)20,90€ (0,75L)
EDONÉ CUVÉE DE MARÍAV.T. CastillaChardonnay3,00€ (Copa)17,90€ (0,75L)
GRAMONA IMPERIAL BRUTCorpinnatXarel·lo, Macabeo, Chardonnay Parellada5,90€ copa29,00€ (0,75L)
RAVENTÓS I BLANCDE NIT ROSÉV.T. Conca del Riu AnoiaMacabeo, Xarel·lo,Parellada, Monastrell5,90€ copa29,00€ (0,75L)
GRAMONA III LUSTROS BRUT NATURECorpinnatXarel·lo, Macabeo39,00€ (0,75L)
GRAMONA CELLER BATLLE BRUT NATURECorpinnatXarel·lo, Macabeo79,00€ (0,75L)
MÖET & CHANDON BRUT IMPÉRIALA.O.C. ChampagneChardonnay, Pinot Noir Meunier10,00€ copa55,00€ (0,75L)
VEUVE CLICQUOT BRUTA.O.C. ChampagneChardonnay, Pinot Noir Meunier55,00€ (0,75L)
BOLLINGER SPECIAL CUVÉEA.O.C. ChampagneChardonnay, Pinot Noir Meunier55,00€ (0,75L)
MÖET ICE IMPERIALA.O.C. ChampagneChardonnay, Pinot Noir Meunier59,00€ (0,75L)
VEUVE CLICQUOT RICHA.O.C. ChampagneChardonnay, Pinot Noir Meunier69,00 (0,75L)
RUINART BLANC DE BLANCSA.O.C. ChampagneChardonnay69,00€ (0,75L)
MÖET & CHANDON BRUT ROSÉA.O.C. ChampagneChardonnay, Pinot Noir 12,00€ copa55,00€ (0,75L)
BOLLINGER ROSÉA.O.C. ChampagneChardonnay Pinot Noir Meunierr69,00€ (0,75L)
VEUVE CLICQUOT ROSÉA.O.C. ChampagneChardonnay Pinot Noir Meunier65,00€ (0,75L)
VEUVE CLICQUOT RICH ROSÉA.O.C. ChampagneChardonnay, Pinot Noir Meunier75,00€ (0,75L)
RUINART ROSÉA.O.C. ChampagneChardonnay, Pinot Noir 79,00€ (0,75L)
VEUVE CLICQUOT VINTAGE ROSÉ 2008A.O.C. ChampagneChardonnay, Pinot Noir Meunier95,00€ (0,75L)
LA GRAND DAME 2008A.O.C. ChampagneChardonnay, Pinot Noir 150,00€ (0,75L)
DOM PÉRIGNONA.O.C. ChampagneChardonnay, Pinot Noir 200,00€ (0,75L)
KRUGA.O.C. ChampagneChardonnay, Pinot Noir Meunier250,00€ (0,75L)
BLANCOS / WHITE TINTOS / RED
ROSADOS / ROSÉ
LEGARIS ROBLED.O. Ribera del DueroTinto Fino3,50€ (Copa) / 18,50€ (0,75L) / 31,90€ (1,5 L)
LEGARIS CRIANZAD.O. Ribera del DueroTinto Fino4,50€ (Copa) / 26,50€ (0,75L) / 51,50€ (1,5 L)
TERMES TINTOD.O. ToroTinta de Toro6,50€ copa/ 33,00€ (0,75L)
VIÑA POMAL106 BARRICASD.O.Ca. RiojaTempranillo4,50€ (Copa)/ 26,90€ (0,75L)
VIÑA POMALCRIANZAD.O.Ca. RiojaTempranillo3,50€ (Copa) / 18,50€ (0,75L) / 31,50€ (1,5 L)
LA MONTESAÁlvaro PalaciosD.O.Ca. RiojaTempranillo4,00€ (Copa)/ 22,90€ (0,75L)
NUMANTHIAD.O. ToroTinta de Toro55,00€ (0,75L)
LA CHARLAD.O. Rueda3,50€ (Copa)/ 17,00€ (0,75L)
LEGARIS VERDEJOD.O. RuedaVerdejo4,00€ (Copa)/ 17,50€ (0,75L)
PAZO SAN MAUROD.O. Rías BaixasAlbariño4,50€ (Copa)/ 22,40€ (0,75L)
NUVIANAV.T. Valle del CincaChardonnay3,00€ (Copa)/ 16,50€ (0,75L)
TERMES BLANCOD.O. ToroMalvasia, Verdejo5,90€ (Copa)/ 29,00€ (0,75L)
CLOUDY BAYMarlborough New ZealandSauvignon Blanc39,00€ (0,75L)
TARIMA HILLD.O. Alicante 3,50€ (Copa)/ 20,50€ (0,75L)
CASA AGRÍCOLAD.O. Alicante3,50€ (Copa)/ 20,50€ (0,75L)
EL SALZED.O. AlicanteMonastrell3,50€ (Copa)/ 20,90€ (0,75L)
TRIGA D.O. Alicante 6,90€ (Copa) / 37,00€ (0,75L)
FINCA RESALSO EMILIO MOROD.O. Ribera del Duero4,00€ (Copa)/ 17,90€ (0,75L)
AUSTUM ECO 2018D.O. Ribera del DueroTinto Fino4,00€ (Copa)/ 20,90€ (0,75L)
VIÑA POMALROSADOD.O.Ca. RiojaGarnacha, Viura3,50€ (Copa)/ 18,50€ (0,75L)
BERONIAROSADOD.O.Ca. RiojaTempranillo3,50€ (Copa)/ 17,50€ (0,75L)
LOS VINITOS DE MAURO
CLÁSICOS Y NO TAN CLÁSICOS
DEL CARIBE
FIERO SPRITZ 6,00� Fiero Martini, prosecco y tónica APEROL SPRITZ 6,00 Aperol, prosecco y soda POMELO ANDERSON 8,00 Gin Roku, zumo de pomelo, puré de fruta de las pasión, ginger beerAPPLE BRAMBLE 10,00 Gin Roku, manzana, Calvados, jugo de manzana y ChambordPALOMA MEDITERRÁNEA 11,00�Gin Mare, Domaine de Canton, sirope de jazmín, zumo de lima, soda, pomelo rosa MOSCOW MULE 10,00Vodka Belvedere, zumo de limón, sirope de azúcar, ginger beer.COSMOPOLITAN 10,00�Vodka Absolut Citron, Cointreau, zumo de lima y zumo de arándanosBLOODY MARY 10,00�Vodka Belvedere, zumo de tomate, limón, sal, pimienta, tabasco, salsa Perrin´s, bitter, apio GREEN LIGTH 10,00� Vodka Stolichnaya, puré de manzana, sirope de jazmín, organic bitter lemon by Red BullDARK SUNSET 11,00� Ciroc Red Berry, licor de frambuesa, zumo de limón, sirope de azúcar, zumo de arándanos, top de soda
ELECTRO COCO 10,00€Capucana, zumo de lima, sirope avellana, puré de coco y agua de coco MAI TAI 10,00€Ron Diplomático blanco, ron Kraken, Amaretto, zumo de lima, zumo de naranja, zumo de piña y top de GranadinaCOCO LOCO 10,00€Ron Diplomático blanco, zumo de lima, puré de coco, Red Bull Coco Edition THE ZACAPA FLIP 14,00€Ron Zacapa 23 años, licor de chocolate, sirope de vainilla, zumo de lima y clara de huevoPINZONES BROTHERS 10,00€Ron Flor de Caña 12 año, Falernum, pure de coco, pure de piña, agua de coco ZOMBIE 12,00€Ron Diplomático blanco, ron Diplomático Mantuano, ron Oftd Overproof, Apricot Brandy, zumo de naranja, zumo de lima, Falernum, granadina.BLUE HAWAII 2.0 10,00€Ron Flor de Caña 12 años macerado con piña y vainilla, Falernum, crema de coco, zumo de piña y curaçao azul WILSON 10,00€ Ron Agrícola macerado con mango y fruta de la pasión, puré de fruta de la pasión, zumo de lima y top de ginger beer
MONKEY COLADA 10,00€Monkey Shoulder, helado de piña, puré de coco, zumo de piña, bitter helemakule tiki WALKER FLOWER 12,00€J.Walker Gold, Saint Germain, zumo de limón y clara de huevo
DE LA TIERRA DE WILLIAM WALLACE
COCKTAIL CON CHAMPAGNEDESDE MÉXICO
COCKTAIL SIN ALCOHOL
MEZCAL MULE 10,00€Mezcal 7 Misterios, zumo de lima, sirope de agave, ginger beerMÉXICO LINDO 10,00€Tequila Don julio, Domaine de Canton, puré de pera y limaJALISCO NO TE RAJES 11,00€Tequila, Fiero, licor de jengibre, sirope de jazmín, zumo de lima y soda de pomelo rosaPACIFICO 12,00€Tequila Patron Silver, puré de fruta de la pasión, zumo de mango, zumo de naranja y zumo de lima.
SAN FRANCISCO 7,00€Zumo de naranja, melocotón, piña y GranadinaSHANGHÁI 8,00€Zumo de naranja, puré de mango, papaya y fruta de la pasión MOJITO SIN ALCOHOL 7,00€Lima, azúcar, hierbabuena y soda VIRGIN COLADA 7,00€Puré de piña, puré de coco y zumo de piña SHIRLEY TEMPLE 7,00€Lima, ginger ale y Granadina HONOLULU 8,00€Zumo de naranja, zumo de arándanos, puré de litchi y lima fescaLITTLE PINK PEARS 8,00€Orgeat, soda de pomelo rosa y zumo de limaTROPICAL COOLER 7,00€Zumo de piña, zumo de melocotón, puré de guayaba, zumo de lima y hierbabuena
BELLINI DE FRAMBUESA 14,00€Moët Brut Imperial y puré de frambuesaMIMOSA 14,00€Moët Brut Imperial, Cointreau y zumo de naranja BLUE ROYAL 16,00€Moët Brut Imperial, zumo de piña y curaçao azul CLICQUOT COCKTAIL 15,00€Moët Brut Imperial, Ysabel Regina y bitter orangeCOCONUT CLICQUOT 16,00€Moët Ice Imperial, crema de coco, zumo de piña y coco ralladoMOJITO ROYALE 15,00€Moët Ice Imperial, lima, hierbabuena, azúcar y fresasWATERMELON ON THE ROCK 16,00€Moët Ice Imperial, tequila, zumo de lima, zumo de sandía y hojas de hierbabuena
www.maurorestaurant.comAvda. Historiador Vicente Ramos s/n 03540
C.C. Torre Golf Playa San Juan Alicante.T. 965 164 560 - 615 983 546 - [email protected]
Central de reservas: 638 800 400