Química de Los Seres Vivos

7/25/2019 Qumica de Los Seres Vivos

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TEMA 1

ustancias qumicas de la materia

Biologa para Bachillerato

Facilitador: Jess A. Garro Umaa


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Repaso deQumica

No podremos comprende

sin recordar algunos conce

de Qumica, los cuales util

largo de nuestro curso.


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Qu es la materia?

La materia se define como todo aquello que

ocupa un espacio y tiene masa.

La materia existe en tres estados fsicos: slido,

lquido y gaseoso.


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Elementos qumicos

Toda la materia (viva e inerte) est compuesta de

92 elementos presentes en la naturaleza.

Los elementos, por definicin, no pueden ser

divividos en sustancias ms sencillas que

conserven sus propiedades fsicas y qumicas.

Seis elementos (carbono, hidrogeno, oxgeno,

nitrgeno, fsforo y azufre acrnimo CHONPS)

componen aproximadamente el 95% del peso

corporal de los organismos vivos.


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tomos

Los elementos consisten de pequeas partculas

llamadas tomos.

Un tomo es la unidad ms pequea de un

elemento que muestra las propiedades de ese

elemento.

Una o dos letras (e.g. Na, P) crean el smbolo

qumico del elemento.

Los tomos poseen protones y neutrones (en el

ncleo) y electrones (en la nube electrnica).


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Molculas y compuestos qumicos

Cuando los tomos de dos o ms elementos seunen, forman una molcula, que es la unidad

ms pequea de un compuesto y que muestra

las propiedades fsicas y qumicas de ese

compuesto.

Un compuesto qumico es una molcula que

contiene al menos dos elementos diferentes

unidos entre s. Por ejemplo, el agua (H2O)

Una frmula qumica nos muestra el nmero de

cada tipo de tomos presentes en la molcula.


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Por qu se enlazan los tomos?

Un enlace qumico es la fuerza que mantiene unidos a grupos de

dos o ms tomos, iguales o distintos, formando sustancias ms

complejas llamadas compuestos qumicos.

Imagina que los tomos quieren ser felices, como t. Los cientficos

han pensado que los electrones en la nube electrnica se encuentran

organizados en capas, las cuales pueden ocupar un cierto nmero

de electrones. La idea tras los tomos felices radica en que esas

capas desean estar totalmente ocupadas (llenas).

Algunos tomos tienen electrones de ms (uno o dos extra) y por eso

suelen prestarlos o regalarlos a otros tomos. Ej.: Sodio y Magnesio.

Otros tomos estn faltos de algunos electrones para tener capas llenas,

por lo que estos tomos buscan otros tomos que les puedan donar esos

electrones faltantes. Ej.: Oxgeno y Flor.


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Tipos de enlace qumico

Anteriormente mencionamos que los tomos pueden tomar dos decisiones acerca de sus electrone

compartirlos con otro tomo o regalrselos del todo a travs de la formacin de un enlace.

Un enlace que se forma cuando un tomo comparte con otro sus electrones extra de modo que ambos

llenas se denomina enlace covalente.

Un enlace que se forma cuando un tomo transfiere totalmente sus electrones extra a otro para que am

capas llenas es un enlace inico. En el enlace inico, los dos tomos estn unidos por fuerzas elctricas

difciles de romper.

En la molcula de

agua los enlaces

son covalentes.

En el cloruro de sodio, el

Sodio dona al Cloro su

electrn extra. As ambos

logran capas llenas.

Na C


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Reacciones qumicas

Una reaccin (o cambio qumico) ocurre cuando dos o

ms sustancias (elementos o molculas) interaccionan y las

molculas cambian, generando una o ms nuevas

sustancias diferentes a las originales.

En una reaccin qumica participan dos tipos de sustancia:

Los reactivos son las sustancias que interactan entre s

para dar lugar a nuevas sustancias con propiedades y

caractersticas.

Los productos son todas las sustancias que se obtienen al

combinar los reactivos. Los productos suelen tener

propiedades diferentes a las de los reactivos que los

originaron.

2+produ


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Molculasorgnicas

Las molculas orgnicas son las

abundantes en los seres vivos. E

estudiaremos los tipos principal

carbohidratos, lpidos, protena

nucleicos.


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Molculas orgnicas

Las molculas orgnicas contienen tomos decarbono e hidrgeno, as como otros tipos de

tomos.

Existen cuatro tipos principales de biomolculas

(molculas orgnicas que se encuentran en los

seres vivos): carbohidratos, lpidos, protenas y

acidos nucleicos.


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Qu hace al tomo de carbono tan especial?

El tomo de carbono presenta varias caractersticas

que son la clave de la vida en la Tierra:

1. Pueden combinarse con otros tomos de carbono

para formar enlaces covalentes muy fuertes y

estables, los cuales pueden dar origen a largas

cadenas lineales o ramificadas o anilladas de

tomos de carbono. Tambin puede enlazarse conotros tomos como H, O, N, P o S.

2. Tiene la capacidad de formar hasta cuatro enlaces

covalentes.

3. Puede formar enlaces simples, dobles o triples.


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Polmeros y monmeros

Las biomolculas ms grandes (macromolculas)

se llaman polmeros, y estn construidas a partir

de la unin de muchas subunidades pequeas

del mismo tipo, llamadas monmeros. Por

ejemplo, los aminocidos (monmero) se unen

entre s para formar protenas (polmero).


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Cmo se forman las biomolculas?

Las clulas llevan a cabo reacciones de

deshidratacin para sintetizar macromolculas

biolgicas.

En una reaccin de deshidratacin, una molcula de

agua se remueve y se forma un enlace qumico

entre dos tomos, uno proveniente de cada

monmero. De este modo, ambos monmeros

quedan unidos uno a otro.

Un grupo hidroxilo (OH) se remueve de un

monmero y un hidrgeno (H) se remueve del

otro. Cuando ambos grupos se unen, se forma agua.


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La clula tambin puede romper macromolcul

Cuando las clulas necesitan romper

macromolculas (que provienen de los alimentos) lo

hacen por medio de una reaccin qumica llamada

hidrlisis.

Esta reaccin es inversa a la reaccin de

deshidratacin: un grupo OH se une a uno de los

monmeros y un H se enlaza a otro monmero,

rompiendo la unin entre ambos monmeros y de

esta forma, rompiendo el polmero en cada uno de

sus monmeros.

Esta reaccin es importante porque libera energa

de los alimentos.


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Carbohidratos Los carbohidratos son conocazcares. Son muy comunes

naturaleza. Estudiaremos su

importancia para los organis


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Composicin qumica

Los carbohidratos son biomolculas

constituidas por carbono (C), hidrgeno (H) y

oxgeno (O) principalmente, aunque pueden

tener nitrgeno (N).

Suelen llamarse tambinglcidos.

Su frmula qumica suele ser de la forma:

CHO Esto quiere decir que en todas las molculas de

carbohidratos tienen dos tomos de H y un tomo de O por

cada tomo de C.


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Funciones de los carbohidratos en los seres vivo

La principal funcin consiste en ser la fuente

energtica primaria del organismo.

Algunos carbohidratos complejos se utilizan para

el almacenamiento de energa a corto plazo en

las plantas (almidn) y animales (glucgeno).

Algunos carbohidratos tienen funcin

estructural, en las membranas celulares o en la

pared celular de las plantas (celulosa) y hongos

(quitina). Tambin en el exoesqueleto de los

insectos (quitina).


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Monoscaridos

Son los carbohidratos ms sencillos, que tienen

desde tres hasta siete tomos de carbono. Los

ms comunes tienen cinco (pentosas) o seis

(hexosas).

Las pentosas ms importantes son la ribosa y la

desoxirribosa, que son las azcares que forman

parte del ARN y ADN, respectivamente.

Las hexosas ms comunes son la glucosa

(producto de la fotosntesis y combustible

celular), galactosa (parte de la lactosa) y

fructosa (presente en la mayora de las frutas).


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Disacridos

Son el resultado de la unin de dos monosacridos por medio de una reaccin de deshidrataci

En enlace entre dos monosacridos se denomina enlace glucosdico.

Algunos disacridos importantes son: la sacarosa (glucosa + fructosa), la lactosa (glucosa + ga

maltosa (glucosa + glucosa)


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Polisacridos I: almacenamiento de energa

Los polisacridos son polmeros de

monosacridos. No son solubles en agua y

no pasan a travs de la membrana

plasmtica de las clulas.

Los principales polisacridos con funcin

energtica son:

Almidn: se encuentra en las plantas, es

una cadena muy larga de molculas deglucosa, con pocas ramificaciones.

Glucgeno: es una cadena de molculas

de glucosa altamente ramificada. Es la

forma de almacenar la glucosa en los

animales, principalmente en el hgado y

msculos.


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Polisacridos II: molculas estructurales

1. La celulosa es un polmero de glucosa que

forma microfibras, las cuales conforman la

pared celular de las plantas.

a) El algodn es aproximadamente pura

celulosa.

b) La celulosa no es digerible en los seres

humanos. Los animales como vacas ycaballos pueden digerirla gracias a

estmagos especializados o la

presencia de bacterias.

c) La celulosa es la macromolcula ms

abundante en el planeta.


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Polisacridos III: molculas estructurales

2. La quitina es un polmero de glucosa con un

grupo aminocido unido a cada molcula de

glucosa.

a) La quitina es el principal componente del

exoesqueleto de los insectos y crustceos, as

como de la pared celular en los hongos.

b) Al igual que la celulosa, no es digerible en losseres humanos.

3. El peptidoglicano es un polmero de derivados

de la glucosa y es el principal componente de la

pared celular de las bacterias.


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Los carbohidratos en la dieta humana

Los hidratos de carbono ms abundantes en la dieta

son las fculas (almidones), que se encuentran en

las legumbres, las patatas, etc., y los azcares

simples como la glucosa y la sacarosa. Todos estos

glcidos proporcionan energa, por eso se dice que

forman parte de alimentos ricos en caloras.

La fibra, que procede de los vegetales, tambin es

un glcido. Esta sustancia no es energtica. Su

funcin en la dieta es facilitar el trnsito de los

alimentos por el tubo digestivo.


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LpidosLos lpidos son un grupo muy v

clasificacin como lpido no se

composicin qumica, sino en u

comn a todos ellos: ser insolub


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Generalidades

Todos los lpidos estn formados por carbono (C)

e hidrgeno (H) principalmente, pero pueden

tener tambin oxgeno (O) y pequeas

cantidades de nitrgeno (N) y fsforo (P).

Todos son molculas hidrofbicas (que repelen

el agua), es decir, son insolubles en agua.

Tienen estructuras muy variadas, lo cual les

permite cumplir gran variedad de funciones.

Los grupos principales son: triglicridos,

terpenos, fosfolpidos, esteroides y ceras.


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Funciones de los lpidos en los seres vivos

Son la principal forma de almacenamiento de energa a

largo plazo del organismo.

Tienen funcin protectora, pues algunos lpidos recubren

rganos importantes para evitar el dao mecnico. Tambin

en las hojas y tallos de las plantas forman cubiertas que

evitan la prdida de agua.

Funcionan como aislante trmico en animales, debido a que

se acumulan debajo de la piel.

Los fosfolpidos son componentes estructurales bsicos de

las membranas celulares.

Algunos (esteroides) funcionan como hormonas o vitaminas.


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Triglicridos: almacenaje de energa a largo plaz

Las triglicridos contienen dos unidades moleculares:

una cabeza polar hidroflica de glicerol y tres colas

no polares hidrofbicas de cidos grasos.

Las grasas y aceites son triglicridos comunes. Las

grasas son slidas a temperatura ambiente (animales)

y los aceites son lquidos a temperatura ambiente

(plantas).

Los animales almacenan la energa principalmente en

forma de grasas, ms que el glucgeno, para

almacenar energa a largo plazo, debido a que en las

grasas se puede almacenar mayor cantidad de

energa.


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Un poco ms acerca de las grasas y aceites

En funcin del tipo de cidos grasos que formen predominantemente las grasas, y en particular por el grado de insaturacin (nme

triples) de los cidos grasos, podemos distinguir:

Grasas saturadas: formadas mayoritariamente por cidos grasos saturados. Aparecen por ejemplo en el tocino, en el sebo, en l

o de cacahuete, etc. Este tipo de grasas son slidas a temperatura ambiente. Las grasas formadas por cidos grasos de cadena

tomos de carbono), se consideran que elevan los niveles plasmticos de colesterol asociado a las lipoprotenas LDL (colestero

Grasas insaturadas: formadas principalmente por cidos grasos insaturados. Son lquidas a temperatura ambiente y comnme

como aceites. Pueden ser por ejemplo el aceite de oliva, de girasol y de maz. Son las ms beneficiosas para el cuerpo humano p

los lpidos plasmticos y algunas contienen cidos grasos que son nutrientes esenciales, ya que el organismo no puede fabrica

de conseguirlos es mediante ingestin directa. Ejemplos de grasas insaturadas son los aceites comestibles. Entre estos se encue

Grasas trans: Se obtienen a partir de la hidrogenacin de los aceites vegetales, por lo cual pasan de ser insaturadas a saturadas

espacial de trans, por eso se llaman cidos grasos trans. Son mucho ms perjudiciales que las saturadas presentes en la naturale

que pueden contribuir a elevar los niveles de lipoprotenas LDL y los triglicridos, haciendo descender peligrosamente los nivele

HDL (colesterol bueno). Ejemplos de alimentos que contienen estos cidos grasos son: la manteca vegetal, margarina y cualqu

elaborado con estos ingredientes.


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Un poco ms acerca de las grasas y aceites


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Fosfolpidos

Los fosfolpidos estn compuestos por una

cabeza polar hidroflica compuesta por un

glicerol y un grupo fosfato, y dos colas

hidrofbicas de cido graso.

Son componentes estructurales de las

membranas celulares.

Generalmente forman bicapas, conformacin

que les permite colocar las cabezas hidroflicas

en contacto con lquidos acuosos y las colas

hidrofbicas en posicin interna.


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Fosfolpidos


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Esteroides

Los esteroides tienen un esqueleto comn de

cuatro anillos de tomos de carbono fusionados, a

partir de los cuales surgen diversos grupos

funcionales. Los diversos grupos funcionales que se

unen a ese esqueleto de carbono definen la funcin

biolgica de la molcula.

Un esteroide muy comn es el colesterol, que es un

componente fundamental de las membranas

celulares de las clulas animales y tambin se utiliza

en la sntesis de otros esteroides, que incluyen las

hormonas sexuales masculinas (testosterona) y

femeninas (estrgenos) y la bilis (que ayuda a

digerir las grasas).


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Ceras

Aunque las ceras son qumicamente similares a

las grasas, no constituyen una fuente alimenticia:ni los seres humanos ni la mayora de los otrosanimales tienen las enzimas adecuadas paradescomponerlas.

Las ceras estn altamente saturadas, de maneraque son slidas a temperatura ambiente.Adems, forman un recubrimiento impermeableen las hojas y los tallos de las plantas terrestres.

Los animales sintetizan las ceras comoimpermeabilizante para el pelo de los mamferosy los exoesqueletos de los insectos, as como, enciertos casos, para construir complejasestructuras como las colmenas.


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Protenas

Las protenas son macromolcu

fundamentales para todos los o

existen en la Tierra. Su importan

tal, que se puede afirmar que la

posible de no existir protenas.


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Aminocidos: los bloques de construccin

Las protenas son polmeros de aminocidos, yusualmente poseen C-H-O-N-P-S.

Todos los aminocidos tienen la mismaestructura fundamental, que consiste en untomo de carbono central unido a cuatro gruposfuncionales diferentes:

Un grupo amino: NH2

Un grupo carboxilo (cido): COOH

Un grupo radical: R

Un tomo de hidrgeno: H

El grupo R es diferente para cada aminocidoconocido. En la actualidad, se conocen 20aminocidos que forman parte de las protenasnaturales. Algunos de estos aminocidossolamente se pueden obtener por los alimentos.


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Cmo se construyen las protenas?

Las protenas surgen de la unin de varios

aminocidos a travs de enlaces peptdicos que seforman por medio de reacciones de deshidratacin.


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Estructura tridimensional de las protenas I

La estructura tridimensional de las protenas definesu funcin biolgica.

1. Estructura primaria: es la secuencia deaminocidos que constituyen la protena. Lasdiferentes protenas tienen diferentes secuenciasde aminocidos. Los genes en las molculas deADN especifican esa secuencia.

2. Estructura secundaria: la cadena de aminocidosno es una lnea recta, sino que puede tomar dosformas dependiendo de los aminocidos que lacomponen:

Estructura de hlice () Estructura de lmina plegada ()


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Estructura tridimensional de las protenas II

3. Estructura terciaria: es la conformacintridimensional definitiva de la protena. A diferenciade la estructura secundaria, la estructura terciariade la mayor parte de las protenas es especfica decada macromolcula y determina su funcin.Existen dos tipos bsicos de estructura terciaria:

Protenas fibrosas: insolubles en agua, como laqueratina y el colgeno.

Protenas globulares: solubles en agua, como lasenzimas.

4. Estructura cuaternaria: en ocasiones, variasprotenas se enlazan y forman un cuarto nivel deorganizacin proteica. Un ejemplo es lahemoglobina, que consta de cuatro cadenas depolipptidos.


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Hemoglobina: ejemplo de estructura cuaternari


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Importancia biolgica de las protenas I

Funcin estructural. Forman parte de una granvariedad de estructuras celulares (membranas

celulares, citoesqueleto, histonas en cromosomas) ycorporales (colgeno en los tejidos conjuntivo, seoy cartilaginoso; elastina en pulmones y arterias).

Funcin hormonal. Algunas protenas funcionancomo hormonas, que son sustancias producidas porlas glndulas endocrinas, y son transportadas por lasangre hasta las clulas blanco, en las cualesproducen ciertos efectos especficos. Son ejemplos

la insulina (disminuye el nivel de azcar en sangre) yel glucagn (incrementa el nivel de azcar ensangre).

Funcin de reconocimiento de seales. Lasuperficie celular alberga un gran nmero deprotenas encargadas del reconocimiento de sealesqumicas de diversos tipos: pueden ser receptoreshormonales, de anticuerpos, neurotransmisores


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Importancia biolgica de las protenas II

Funcin de transporte. En las membranas celularesencontramos protenas especializadas en

transportar sustancias hacia el interior o exterior delas clulas. Adems, algunas otras protenas conesta funcin son la hemoglobina (oxgeno ensangre) y citocromos (electrones en mitocondrias).

Funcin de movimiento. Todas las funciones demotilidad en los seres vivos se relacionan conprotenas. Por ejemplo, la contraccin muscular,cilios y flagelos (microtbulos hechos de protenas).

Funcin energtica. Mediante reacciones dehidrlisis, las clulas pueden obtener energa de lasprotenas. Las protenas son la ltima opcin delorganismo para obtener energa, y solamente seutilizan para este fin en caso de inanicinextrema.

l


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Enzimas: protenas muy especiales

Funcin enzimtica. Las enzimas son protenas queaceleran la rapidez con que se llevan las reacciones

qumicas en el organismo. Por esta razn, a lasenzimas tambin se les llama biocatalizadores ocaalizadores biolgicos.

Las enzimas poseen las siguientes caractersticas:

Participan durante las reacciones qumicas sinsufrir cambio alguno.

Son especficas: cada enzima acta sobre una

sustancia especfica. Esto quiere decir que acualquier otra sustancia diferente la enzima no lehar nada. As por ejemplo, la lactasa (enzima queayuda a digerir la lactosa) solamente actuarsobre la lactosa, pero ser indiferente a cualquierotra azcar, como la glucosa o la maltosa.

El nombre de una enzima se deriva del nombre dela sustancia sobre la cual acta.

C f i l i ?


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Cmo funcionan las enzimas?

Modelo de llave-cerradura. La enzima se combinacon un sustrato (sustancia sobre la cual acta la

enzima) y ste se acopla en el sitio activo de laenzima, lugar donde se lleva a cabo la reaccinqumica. Luego de finalizada la reaccin, se librea elproducto y la enzima queda inalterada y lista paraacoplarse a un nuevo sustrato.

F f l i id d d i


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Factores que afectan la actividad de una enzima

1. Temperatura. Las enzimas son desactivadas por las

altas temperaturas (en el cuerpo humano, mayoresa 40 C). Las reacciones enzimticas tambin sonrealentizadas o detenidas por completo atemperaturas muy bajas, pero su actividad catalticavuelve a la normalidad al elevarse la temperatura asu nivel normal.

2. Cambios de pH (acidez). El pH es el grado deacidez de una sustancia. Las enzimas son muy

sensibles a los cambios de pH y el medio en que seencuentren debe ofrecer un pH adecuado para quepuedan actuar eficientemente.

3. Sustancias inhibidoras. Son sustancias quepresentan cierta semejanza qumica con el sustratoy al unirse a la enzima, bloquean su accin(inhibicin competitiva)


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cidosnucleicos

Los cidos nucleicos son b

relacionadas con la transm

informacin gentica. Son

forma, nuestro manual n

N l tid


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Nucletidos

Los nucletidos son pequeas molculas que sepueden encontrar en las clulas en forma libre o

polimerizada (en la forma de cidos nucleicos).

Los nucletidos tienen dos funciones principales:

Formar parte de las cadenas de acidosnucleicos (ADN y ARN).

Funcionar como moculas de transporte deenerga qumica en los procesos metablicos.

Todos los nucletidos constan de un azcar decinco carbonos (pentosa), una basenitrogenada y al menos un grupo fosfato.

Si el azcar es ribosa, se les denominaribonucletidos.

Si el azcar es desoxirribosa, se les denominadesoxirribonucletidos.

ADN l l l d l id I


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ADN: la molcula de la vida I

El cido desoxirribonucleico (ADN) es unadoble cadena de desoxirribonucletidos, que

forma una doble hlice.

La principal funcin del ADN es almacenar lainformacin gentica de la clula, dirigir lareproduccin celular y la sntesis de protenas.

Los nucletidos se unen entre s por medio deun enlace entre el grupo fosfato de unnucletido y el azcar de otro nucletido.

ADN: la molcula de la vida II


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ADN: la molcula de la vida II

Los nucletidos se diferencian entre s por labase nitrogenada que tienen en su estructura.

Hay cinco bases nitrogenadas diferentes, que secalifican en dos grupos:

Purinas. Poseen dos anillos de carbono. Lasbases nitrogenadas purinas son la adenina (A)y laguanina (G).

Pirimidinas. Poseen solo un anillo de carbono.Las bases nitrogenadas pirimidinas son lacitosina (C), la timina (T) y el uracilo (U).

En todas las molculas de ADN, os nucletidosse aparean de una cadena a otra siempresiguiendo el siguiente patrn:

ADENINA se aparea con TIMINA

GUANINA se aparea conCITOSINA

ARN: mensajero en las clulas


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ARN: mensajero en las clulas

El cido ribonucleico (ARN) es una cadenasencilla de ribonucletidos.

El ARN tiene la funcin de transmitir lainformacin del ADN hacia diferentes lugares dela clula, segn lo indique el propio ADN.

Cuando una molcula de ARN se forma a partirde la molcula de ADN la informacin se copiasiguiendo el patrn:

ADENINA se aparea conURACILOGUANINA se aparea conCITOSINA

El ARN puede ser de tres tipos: ARN mensajero (ARNm): copia la informacin

directamente del ADN y la transporta adiferentes lugares fuera del ncleo.

ARN ribosomal (ARNr) ARN de transferencia (ARNt)


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Sustanciasinorgnicas

Las sales minerales y e

sustancias necesarias p

desarrollo normal del o

Agua: sin ella no podramos sobrevivir


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Agua: sin ella no podramos sobrevivir

El agua es la sustancia ms abundante en losseres vivos. Est constituida por dos tomos de

hidrgeno y un tomo de oxgeno (H2O)

Las principales funciones del agua en elorganismo son:

Funcin estructural. La forma y volumen delas clulas se mantiene gracias a la presin delagua en su interior.

Funcin de transporte. El agua est presente

en la mayora de los lquidos corporales, dondeayuda a transportar algunas sustanciasnutritivas y de desecho hacia el interior y elexterior de las cululas.

Funcin termorreguladora. El agua ayuda amantener la temperatura del organismo en unrango estable (37-38 C) y ayuda a evitarcambios bruscos en esta.

El agua es la sustancia ms abundante enseres vivos. Est constituida por dos tom

hidrgeno y un tomo de oxgeno (H2O)

Las principales funciones del agua en elorganism

o son: Funcin de disolvente. El agua tiene

capacidad de disolver muchas sustancpresentes en el organismo, y por eso emedio principal en el cual ocurren la mde reacciones metablicas.

Funcin lubricante. Se encuentra en donde los rganos rozan constantemecomo en las articulaciones de los hues

Sales minerales


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Sales minerales

Son compuestos inorgnicos (no contienentomos de carbono) y son necesarios para los

diferentes procesos vitales, pero en pequeascantidades.

Las principales funciones de las sales mineralesen el organismo son:

Funcin estructural. Al precipitar las sales danlugar a estructuras slidas e insolubles confuncin esqueltica.

Funcin cataltica. Algunas sales de cobre(Cu2+), calcio (Ca2+), magnesio (Mg2+) y zinc(Zn2+) son necesarios para el adecuadofuncionamiento de algunos rganos como losmsculos o las clulas nerviosas.

Funcin reguladora del pH. Al disolverse,algunas sales minerales ayudan a regular laacidez dentro de las clulas y fuera de ellas,por ejemplo en la sangre.

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