IDENTIFICACION DE COMPUESTOS ORGANICOS

Grupos Funcionales

Aldehido

Alcohol

Acidos carboxilicos

Cetona

Fenol

Aminas

CETOSAS

ALDOSAS

Un disacárido no es más que:

• La unión de dos monosacáridos:

Maltosa• Enlace 1,4 dos unidades de glucosa.

Lactosa• Enlace 1,4 galactosa y glucosa.

SACAROSA

SACAROSA

ALMIDÓN • Definición• Compuesto por dos polisacáridos:– Amilosa: Helicoidal– Amilopectina: Ramificada

• Proceden de la polimerización de la glucosa α sintetizada en la

fotosíntesis.• Localizado en semillas de cereales y

legumbres. En patatas y frutos: castaña y bellota.

ALMIDÓN: AMILOSA

ALMIDÓN: AMILOSA

ALMIDÓN: AMILOPECTINA

ALMIDÓN: AMILOPECTINA

Prueba de Fehling

Tollens• Otra forma de oxidar es con el reacctivo de Tollens: