-,-),-J

Sut"r'tqu._---t.: ____J

I(amaJ

--,,-----t

KONNYED FINOMSAGOK

F

;l

ll?*,(" \.*{ L

;lF F F Fl;il

KONNY[I]

I

INOM\A(,()K

aal

ta

it

F

F F FIr

il

FNIIll20 dkg bann turmjXnak, + db karikra VgVa, 1 dL tej, 'l5 dkg tetjes kir_ ts liszt, % csomag Dr. oetker stpor, 'l tojs, 12,5 dkg Rama, 2 dkg

I Ii;1

tav.hh?r"ryrxt$-effRfiMl_{AB05HoZZVLK A TszTHoZ

l

MtNNYt,,r (, t0 ( l /',1 (, korrrrVrr

F FF F F

T0ril

MENNYISG 12 szeLet NEHZs6kzepe5

HoZZVALK

kakapor, 5 dkg szetetett mandula, a tetejre, 5 dkg gymLcscukor, vagy nhny csepp desitcjszer (zLs

gymLcscukorlal, ,t lll;,r....,rl sszeturmixoljUk, a Ramat megolvasztjuk, lls |,tttqylr',r,r htjtik. A tbbi szaz hozzyalt egy ttball il,',.zr,lrr.v,'t jk, majd a turmixott rszt s a tehtt Rall],ll i., lx,l('k,' verjk. A paprrat kibLett muffinformkat ll] l()llIllh' majd 2 bannkarikt nyomunk mlndeeyiklx.' '1 .-'.l ||.t'l'.I megszrjuk szeLeteLt mandutvat. 180 'c r,r r'l,lrlr,'lr'r:r tett stben megstjk (kb. 20 perc).

A

bannt

a tejjet, a

i1

it:i

tiszt, 12,5 dkg Rama, 8 dkg barna cukor, 3 tojssrgjaA CITROMHABHOZ1

5 dkg zabpehety, 15 dkg

szeint)

l iib

!F

ii

gymtc5cukor, vagy nhny csepp destszer (zts

joghurt ('l kis doboz), 1 dkg Dr. Oetker Zselatin FiX' 1 dL hideg Vz, 5 dkg szerint)

LeVe, 3 dL tejszn, 175 g

citrom reszett hja s

:tr1

pjteormt fL rra a htbe tesszk dermedni, hogy for_ matartbb tegyen, majd 80'C-os sijtben aranybrnra stjk. A krmhez a zselatint a hideg vzben megduz' zasztjuk, majd mikrohuttm stben vagy kis tngon, gyakran keverve teLjes oLVadsig metegtjk. A joghuitot a citrom hjvat s Levvet, i(tetve a gymtcsckorrat vagy destszerreL etkeverjk. A tejsznt kemny habb Yerjk, majd a joghurtos rszbe forgatjuk. EbbL a krm_ bL 2 kantnyit a meleg zsetatjnba kevernk, majd vjssza' keverjk a krmhez. A kihtt tsztra ntjk a krmet, s a htbe tesszt]k dermedni.

morzsoljuk, s a tojst is hozzadva tsztv gyrjuk. Lisztezett deszkn akkora mretre nyjtjuk, hogy a pi_ teformnkat ki tudjuk bteLni Vete. A tsztVat kibtett

A tojson kvt a tszta hozzvalit egy tlban ssze'

F F

-t!

TIPP Papp Emese mestercukrsz

A tsztbL lees rszeket sszegyrjuk, s stpaprratejre.

reszeLjk, majd megstjk. Ttalskor r5zrhatjuk a te'

ir

rNNyro rtNomscor

E E. ;-.';/'

F

E E E

ALMS-FAHJAS szUFL VANLAFAGYLALTTALHozzVALK2-3 db atma, 3 tojs, 10 dkg o(vasztott Rama, 3 evkanl' gyilm|'cscukor 5 dkg mazsola, 4 dkg (iszt,

ttilt}!'f*liffs

F FEIMExlKlHsosPITE50 dkg tiszt, 'l kiskant s, 3 dkg teszt, 2,5 dt tej, 10 dkg Rama, 'l dkg cukor A RAGUHOZ5 dkg Rama, 1 kis

ahj,(+ Rama s l'isztformhoz)

1

citrom reszett hja, rlta

Ramaval, a fahjjat s a reszelt citromhjja( etkevcrjok' majd Vatosan a habba forgatjuk. A mazsolt megmot. suk, tecsepegtetjk, s a masszhoz keverjk. Az atmklt hjastul, vagy meghmozva fe(kockzzuk. formkat k1. kenjk Ramaval, ki{iszteziik, s %_ig tttjk a massz. vat. Az atmadarabokat betenyomkodjuk. 17o "c-ra etmetegtett stben kb. '12_1 perclg sl)t. jk, mg szpen megemeLkedik, 5 megtartja a formJt. Mg forrn, vantiafagytatttat tta(juk.

A tojsokat kettvtasztjuk, a fehrjta gymlcscu' korral kemny habb verjk. A srgjt az o(vasztott

DI ET EI ll EI EI lt DI

Ir

MENNYI5G 1o-12 adag

NEHEzsEG kzepes

HozzVALK

A

TszTHoz

A tangyos tejben a cukrot, az lesztt s egy kanlnyi

lisztet csommentesen etkeveriink, majd hagyjuk fetfutni 5_10 percig. A maradk tisztet a sval s a Ramaval elmorzsoljuk, a felfuttatott teszts rsszet tsztv da_ jet adhatunk hozz-) Ha szp simra dotgoztuk, (etakarva(angyos hetyen duptjra ke(esztjk. A raguhoz a hagymt megtiszttjuk, majd apr kockra vgjuk. A Ramat serpe_

ma, 30 dkg dar|'t sertshs, 10 dkg paradicsompr, 15 dkg konzerv csemegekukorjca' ch[ipor vagy m5 csps paprika (ztsszerint), 2 dkg kemnyt

fej hagy-

gasztjuk. (Ha tt kemny lenne a tsztnk, mg % dt te-

TIPP czernk Eszter

Ttatjuk egy gombc carte D'or Vantia Vagy MadrtoJ jgkrmmet!

rt

nyben e|'metegtjk, s a hagymt, majd a dartt hst is megpirtjuk rajta. Afszerekkel, sva[ s a paradcsom' prvet zestjk, majd betekeverjk a kukorict is. A ke_ mnytt 1 dt hideg Vzzet e(keverjk, s besrtjk vete a ragut. Vgt tapos ttcra tertjk ki htni' A megkett tsztt lisztezett deszkn |z cm vkonyra nyjtjuk, s ks vagy nagy piteorma-mret korongokat szaggatunk be|.|'e, me|'tyet kibtetjk a formt. A szteket tojssaL megkenjiik, s a tttetkbt kzpre kanatazunk. Vg[ a tsztvat betakarjuk, a tetejt tojssaL megkenjk. 20-25 percig ke|'esztjk, majd 170 'c_os stben pirosra s|itjk'11

0

F:i F'{ I

IFtt-

-{, ri.I

f..

{ *',

',

rirl

[lrri'l

t...l

@'#.

''qi,"1"i:l::.1"

q

i

;p". ,& '{fu:r

?'

l-

F'F' ll 'l' 'lj'l',

'rrrrvrr

l-

:,.,I

formhoz)

cjrlt bors (zL5 szelillt), 30 dkg blokkoli (1 Ljtel Vz a fzshez), 10 dkg leszet| sajt' (+Rama s Ljszt a

gja, csomag Dr] oetkcr sijtpor, Szerecsendi,

tejfL,

12,5 dkg olvasztott Rama, 30 dkg liszt, 1 kiskant s, 175 g (1 kis doboz) 20%-os1

toj5, 2toj55l

A.brokkotjt rzsira szedjilk, a VjZl]L.l] kcV/'!,,r'rv,rL l, |1,rr hra zzk, majd teszrjk, s haqyiLrk l,rrrlvrr,'l,r rlI ni. A le\,,1d s/,! dz ro//dvrloil oqy t.llt,,rr ,..../,.,, ....| majd a tejftt 5 a tojsokat is hozzarljrllr' l, l, l is a tsztba keverjk, a msik feLt sii1(]:' (,l()ll ljll,l ^."l]l 'l l-olita szorju". A formal (irenjJk Prrr,rv.rl. r tt,.,/r,. .r, .|

F FF F Ft-

i' ]:,'

i,I :., I,

i,Il'.-r B,1O adaq]_l]

,, kzepes

:

25 dkg tjszt, 1 csipet s,

,:! , i,:,

: t'it

l

l

l4 dkg Rama,, j

2 cvkanl vz: .:,|:|

tojs,

" maradk sajtot rsZrjUk. 1B0 'C_la cltjrrrl'Il','rtr

tc5,,ldL LPlPsiInil Jl'l.. a

brollolll

bl^'ly''l.Il-'

ben

25

35 percig stjk.

lIll''l' tl

,

'rr ,'

|' l

,rj paprika, 4 dkg Rama, 2 csipet s, 12 dkq feta

] db kisebb, sznes kaljfornisait

des/kan 0') (m_e5 keleh tapot nyujtuk u"ror", ai iin"_ leuuh Vele a plteormankdL {hi5ebb tolmanal ketlo ls ki ]on ebbol a mennyisgbdlr. Megs7u'kaljLrk. es lqj{tg5lg 3 A paprikt.fetkockzzuk, s a Raman megpjrtjUk, 5Val' s/el e'send iVa l zesrtjk. majo e9ven,eLien t.rrLuuoi hlbelelL olmaba s,/orj.]k' A tej\zinl lelmelc8]tjuk, d lo Jasohal a soval. a 1ejjel s a mereg tejszirie elkever_ a paprikrd ntjk. A etJ sa'iioL raszorjuk, es l11..Tulo l)U ( _os sutoben l.b' l orL 5Lih. mlg a kdzepe is mpq sUlt, e5 mar nem lqvhtbe tess7iiL

jst e5 a ViZel hotladva' LesrLa"a gyuij;i''

A Les/laho/ a li5zeL a RamaVal elmolzsoLjuk, mald d to

L(.i;;;I

csendi (z[sszerint), 2,5 dt

(eLhagyhat), rtt szere_

IUj5z]D' I dL tej, ] to]s'

lto]sfehelje

Papp Eme5e mestercukrsz

Ha kevs szdabikarbnt tcszi]llk ,r lrrrrlrli,' r megrzi a szp' ztd szjlla.t 7(''\ l]l.lll l''

l,'

,,'

r

F

I

i^r'.

tlJ r-j\l \Ltll':. h'tis1 l 'ti t. 12,5 dke Rama, 45 dkg Liszt' 1 evokanL cukor, 1 kiskanL s' 2 dt viz, 1 tojs, 2 dkg LesztI

lanpvos v]zben a cUklot, d/ leszto| \ k'lll'll

j-' ,b'' T i'}|':' i -i''.t'W]' ii::

1 db zsenge cukkini, 25 dkg tur' 1o dkg bacon' 2 eV kant teif[' 1 toiassarga]a' s, bors, (+Rama s tiszt a formhoz)

rsommentesen elkevernh' majd n.'lip. a maraOef Lis,/tet a sovaI es a R'ttrr'rvrt ' llr"r lI i*LiLit'. maia a reLtuttatott [e5zL5 rP\\''ol {'"I lt'|'l'''' isziua oaaszuut . Amikor s/ep 5imalJ llol'l"''lll|' l''|'' karva lansvs heLven duplajr a keles7l ik ' auuionr lupntut , megpirit]uk' a l ukl^'iIlll ||l''''lll'' lIl' (''' l''l'l ' 'l teieszeLtk' mai ezeket a turoval' d lojloll''l ln'lll''/"l'''''''lI iarc;j"ur sszkeverjk' e5 izle5 57,.linl A formkat kikenjk, kiLisztezzuk. a tsztt tetdara-boljuk kb. 4 5 dkg os dar'rlxrkr'r' ' '' l'r' koronaokat nvuitunk beLole mald l'ilrol' llrrl v' l" ' l' l l''1t' l'I makat-uey, hgy a kzepen kel|'o holv l'":vr'rl 'r ( r'r l'|rr a tsztra halmozzuk, l l/() nek. A t_tGlk;t metegtett stben pirosra stjk.Vegyk figyeLembe, hogy a bacon Inl 5')'' l('||l'l megfeIe[en sZzuk!

l|''l' hagy1rrk l''||llllll '' ll)l

l' rl F l:i|-,

.

.,

. 1, IIirr!..,.r1.!l

|".lt]:!-'{z5i{;

i,{r"N '/l5[ 32 db

knny

|

l'' :l F:IE:

||'J/ ; r,.\r)| {rl. !.1f.57.\'i',AZ l2 clkq Rama, 6 dkg cukor' r4 clkg rrez, 2 toias, 50 dkg Ll\7t' 1 2 teaskanL mezes is7orkeverk.1 teskant Dl' oetker Szdabikarbna, 0,5 dL tel i,.r

tejet. a cuklot e5 a mzet las_ melegitjk' mrg a cukor teL]esen el nem .,iiu.n uoa'n -kever ekt teljesen kihtni' iu"o'-."'a rl-"cv]EpV tbasban a Rmat' a

'Ekkol "k_a hozzad iuk a Toj5t, Vgt a Liszttel etkevel t szodaDlKar_

Jl il;i ;l'r"'.

mp esv ki5 tjszlet qyUrhatunk hozla'

kiotgozzuk a tesztL' ha ragadna'f

Li'it"'%tl "irl"n'i'ldt sodrunk belte'airrat beLett teD5ire tesszk.

| )l'. i l i t:!,11|.1, lr.rzsota, csoko[dpasztilta

po|.Vokat folmLunk, majd a tenyernkket ettapllJux' es

eldalaboljUk'

F't'

:lrd

es 180 'c_la elomelegiLett ''.;;;;ii"i;s.egkenjk. tli. rr xinuLt, mazsolbl es csokol ltli,;"oJ"'pIi' 'i pdttyket. ra deb|. csintUnk

:{::{

Trpi

'

('|lll{'|

Papp Emese mestercukrsz

F'

t:

:l

I 4

il

FJ F.J

Fi'-

I

Fr FCF iJ FF.t.|1i' !.|-,!\r' 15 dkg Rama, 22 dkg tjszt,;\,tr.",1||, ,|\'

-$t-

,l

llll'jl'iYl!l t, l7 rllr lijEll i1ll , krlrrrtyrt!,.i.1.])

FFFF

a

i L, 1.'i

1

ri

#,EblUYl5I{j 4-6 adag l'El-]E'i::j kZepesI

7 dkg porcukor, 1 tojs,

1 ppos evkant kakapor,

Stpor

1/3 csomag Dr- Oetkerl',:,'i i-j,.3 i 1.r

jk, a puha Ramat belemorzsoljuk, a tojst hozzilrl1rrk' s tsztv gyrjuk. Ljsztezett deszkn 3-4 mn] Vi'k()llVl.l nyjtjuk, s akkora krket Vgunk ki belLc,.rrlrl.|lyr'l a formkat ki tudjuk bLeLni. A fetesteges rszckt,l ttjl'rsszegyrjuk s fethaszntjuk. 15 percre htbe tesszk, mg a st 190 ''C ra r.lijrrrr,

A porcukrot, a kakaport, a lisztet s a s|]tport (lk'Vl.|

l\

l J il l,4'i'!\()t

\'/A l-

csokotd (60 70%-os), 4 tojssrgja, 8 dkg cukori..I'.t t\t,1t.lL:;:. 12 dkg Rama, 18 dkg cukor, I2 dkg Liszt, 1 evkan(

3 dt hideg

l:;ti:

tejszn, 15 dkg

.iltji{-.)

y'

ji'1

4 dt tejszn, 2 dt tej, 12 dkg cukor' 2 dkg kemnyt

lereszetve, 4 tojs5rgja,

kjs darab friss gymbr

,.1

csotshoz

+10 dkg csokotd a org_

stjk. Ha kihttek, vatosan kibortjuk a folmIxjl' A krmhez a tojssrgjkat a cukorraL, a ketlli'tryitrrvr,I s kevs tejsznneL simra keverjk' a maradk l('j,',,illl s a tejet fetforfatjuk, majd a pppet s11tjiik, l'.,rrt'rtr 'r qymbell is beLekeveljk. Vegul hagyjuk ktlrtrlrlr' Nv,'rrr', ,/5akbot megttLjk a ko5lkkt' a Lete]i]l.,.l r.',lhr'l'lrlr forgcc5at dszthetjk.Ha nem kaptunk frj55 gymbrt, mr porr l)riilvr' r,' k,r;l hat, kevs forr vzzet elkeverve jnterlzV(]l)l) l(','.' 'l., l/(.' mjntha c5ak beIeszrnnk a k.mbe

legszik, majd betesszk a kosrkkat, s 12 15 |x'rr

F FFF'F,,i

rr1

kakapor, kevs vz

agya5ztott)

1 l't|: iL-i,tiil 15']iYLi,lilii' tekvr (p[. er_ dkg piros dej mix, mLna, meggy), 25 dkg vegyes pjros qymtcs (friss Vagy

A krmhez a tojssrgjt a cukollal gdz felelt follra tozzuk. majd geppeL kihuLesjg habosrLjuk. (sokotdt goz felelt feLotvas7Ljuk. a tejs./int kemeny habba Veljk. A tojssrgjs reizt, a cskoLdet es hab negyedt gyors mozdutatokkat sszekeverjk, majd a maradk habot beleforgatjuk. tekvlt elmetegLjk. es a qymlcshet elkeverjk benne' A c50koldek remet a keks,/et es a gymLcsnie_ ' tet tetszlegesen vegttkkba rtegezzk.'

htt, sszetrjk.

A keksz hozzvatit a vzen kvL egy ttban sszemor_ l:ot]u.!, m9jd annyj Vizet adunk hozz, hogy a morzsa kisse Ltj on_ Fgy stopaplrtat beteil Le'plile egyen_ 'cissze_ getjk. es 200 "C_on nehny pelc atatl megstjk. ;ki

Papp Emese mestercukrsz

FF'1r

l

l

)

F-

nl

=t

Eir

\l

FA F rtl F!r Fxl

E!

t\I

F.EF! FFF F FF F F F F F F

ts

x

t: Ei4 Mll'l! Khtli:K 5AJTKR$/1T0RTC5KKiaHoZzVALK AZ ALAPHoz 25 dkg darLt keksz, 1 kis_kan|. ahj,13 dkg Rama, 5 dkg cukor, kevs vz A

(.'n'

xW'.L!' t "'inl/'..(}]

-'

hnr:yu

-

r

x'rA

MENNYISEG 10 szt'tt'l

ki;z,,1l,"' NEHZsG

MENNYlsG 22 db kzepes NEHZsG

HZZVALK TEszTHoZ12 dkg Rama, 18 dkg Liszt, dkg porcukor, 1 tojssr_

gja3 dt

Dorcukrot. a tjs7let etkeverjk, a puha Ramal lol'lI'lll iu'k, elmorzso|.juk a liszttet, a toj55rgajl hozua'r'l1rrk' s tsztv qvrjuk' Ljsztezett deszkn ] 4 mm vi'krltlvr 'r nvurtiut