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Luglio 2014 - Gennaio 2015
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MOLINO SUL CLITUNNO
RASSEGNA STAMPA
LUGLIO 2014 – GENNAIO 2015
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RASSEGNA STAMPA MOLINO SUL CLITUNNO (LUGLIO 2014 – GENNAIO 2015)
MENSILI Settembre 2014 – Tecnica Molitoria In uscita 2015 “In Viaggio” e “Camper e Caravan” QUOTIDIANI 23/10/14 – La Nazione QN 23/10/14 – Corriere dell’Umbria 26/10/14 – Corriere dell’Umbria 31/10/14 – Il Giornale dell’Umbria 15/11/14 – Corriere dell’Umbria 9/1/15 QN - La Nazione 11/01/15 - Corriere dell’Umbria 27/01/15 - Corriere dell’Umbria TV 6 /11/14 Rai1 Mattina - Rubrica “A Conti fatti” 11/12/14 Rai 2 “Mezzogiorno in Famiglia” WEB www.viaggi.ilmessaggero.it (10/11/14; 21/11/14) www.lastampa.it (10/11/14) www.trgmedia.it (22/10/14) www.agi.it (22/10/14) www.gdapress.it (30/10/14) www.newsageagro.it (18/01/15; 23/01/15) www.effettofood.com (27/10/14) www.viniesapori.net (30/10/14; 19/12/14) www.italiaatavola.net (30/12/14; 6/01/15) www.italyfood24.it (8/01/15; 24/01/15) www.lafolla.it (6/11/14) www.lagoccia.eu (30/07/14; 3/10/14; 22/10/14; 31/10/14; 10/01/15) www.mediterranews.org (2/10/14; 8/01/15) www.saperefood.it (23/10/14) www.saporie.com (1/09/14) www.umbriajournal.com (3/10/14; 22/10/14) www.buonviaggioitalia.it (29/12/14) www.cosabolleinpentola.net (27/11/14) www.dimmidi.com (8/01/15) www.eventiesagre.it (6/11/14) www.excellencemagazine.it (17/07/14) www.fai.informazione.it (30/10/14) www.filrouge.it (23/10/14) www.folignocity.com (8/01/15; 9/01/15)
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09/01/2015 Sito Webfolignocity.comLa proprietà intellettuale è riconducibile alla fonte specificata in testa alla pagina. Il ritaglio stam
pa è da intendersi per uso privato
4MOLINO SUL CLITUNNO WEB - Rassegna Stampa 19/01/2015
u FolignoMartedì 27Gennaio 201540
CORR
IERE
DELL’UMBR
IAdi Maria Tripepi
A FOLIGNO-Una fiera diSan Feli-ciano vittimadelle basse temperature.A dirlo diversi espositori, beffati dalclima. Nonostante nella due giorni,infatti, il sole non sia mancato, ci hapensato il vento gelido a frenare i visi-tatori. "Di gente in giro se n'è vistapoca - ha detto Silvano Bardeggia -colpadelfreddochesivaadaggiunge-re ad una situazione economica nonproprio delle migliori". "Se il tempofosse stato più clemente - ha aggiuntoOsvaldo Petti - sarebbe stato diver-so". Per entrambi gli operatori, distanza in centro storico, andrebbeinoltre rivista l'organizzazione dellafiera. La doppia location - tra il cen-tro e gli spazi di Santo Pietro - nonconvince. L'idea cheva per la maggio-re è quella di un raggruppamento ditutti gli stand in un'unica area, comespiegato da Alessio Francioni: "È an-
data piuttosto male, sia per il temposiaperché ladoppiacollocazione creadispersione. Chi sta in centro comeme - prosegue - rimane isolato e lavo-ra in una condizione penalizzante".Tra le cause, poi, anche la crisi che
continua a incidere sulle vendite."Gennaio - spiega Maria Grazia Laz-zarini, arrivata da Firenze - è già diper sé un mese difficile, ma quest'an-no c'è stata poca partecipazione ri-spetto alpassato.La gente è rimasta a
casa". E c'è anche chi ha deciso di ab-bandonare la fiera prima della suaconclusione. Un po' meglio gli affariper la "Casa di Merlino" di Assisi. "Èuna fiera piccola - spiega uno dei soci-malagenteormaiciconosce.Abbia-
molanostraclientela e nonpossiamolamentarci". Pareri diversi anche tra ivisitatori. C'è chi, ad esempio, comela signora Barbara Primi vede nellafieraunmomentodisvago.Echi inve-ce, come lasignoraMariaStellaFaio-ni, la vive come una bella tradizione,un'occasione non solo per compraremaancheper incontrareamiciecono-scenti. Un po' più critico il commentodi Angelo Sargenti e Enrico Bucilliche ricordano con piacere gli anni incui in fiera si trovavano esposti mezziagricoli, ormai del tutto assenti. Difiera meno compatta ha parlato inve-ce Maria Teresa Betori: "Quest'annocisonomenostanddelsolito". Esullalocation la gente sembra preferirel'area di Santo Pietro. I motivi? Lapossibilità di parcheggio, in primis,ma anche uno spazio più ampio chepermette una maggiore capienza distand delle più diverse tipologie. B
A TREVIUna bella vetrina, quella diSigep, la più grande fiera in-ternazionalededicataagela-teria, pasticceria e panifica-zioneartigianalechehachiu-so i battenti a Rimini, dopocinqueintensegiornate.Mo-lino sul Clitunno, azienda diTrevi leader nella trasforma-zione di grani da oltre trent'anni, è stata tra le aziendeprotagoniste di questa edi-zione dei record: ben 187mi-la visitatori in totale. Centi-naia ivisitatoriallo stand trachef, produttori e appassio-natichehannopotutocono-scere farine d'eccellenza ca-ratterizzate da elevati stan-dard qualitativi, in grado disoddisfare tutti i tipi di pre-parazione: dal pane alle fo-cacce, dalla pizza ai dolci lie-vitati. Particolare interesseha suscitato Pandelclitun-no: un mix per panificazio-ne, ricco di fibre, vitamine eproteineperun'alimentazio-ne sempre più attenta e gu-stosa, adatto a tutta la fami-glia. Un pane prezioso per
l'organismo è croccante fuo-ri e morbido all'interno, chemantiene inalterati gusto efragranza per più giorni.Grande partecipazione an-cheai laboratori.Quellidedi-catiallapanificazioneaveva-nocometemavari tipidipa-ne italiano e pani speciali al-la soia, al germe di grano, aicereali. Imini corsi di pastic-ceria hanno mostrato farine
specifiche pergrandi lievitati(panettoni, pandori, colom-be), per sfoglie e croissant(sia freschi che surgelati) e imini corsi dedicati alla pizzahanno visto sfornare pizzain teglia, alla pala con cerea-li e pizza tonda sotto la gui-da del maestro RiccardoMenon, esperto internazio-naledipizzae sperimentato-re di impasti e condimenti.Istruttore di varie scuole na-zionali di pizza, è stato cam-pione mondiale di pizza nel1995 ed è il fondatore dellastorica pizzeria romana"World's pizza". Le diversemiscele di farina utilizzate siadattano a tutti i tipi di lievi-tazione, produzione e farci-tura, mantenendo ed esal-tando le caratteristiche difriabilità, croccantezza, leg-gerezzaedigeribilità.Lafari-na del Molino per la pizzainoltre contiene farina di so-ia, un emulsionante natura-le ottimo per chi ha carenzeproteiche, per i vegetariani eper chi ama mangiare legge-ro. B
A BEVAGNAUn teatro "Torti" gremito hafatto da cornice al nuovo ap-puntamento di "Seride" chepropone, in collaborazionecon le associazioni Maravija,KiwanisclubdiFolignoeSoli-dali Insieme, uno spettacolodedicatoallamagiapresentan-do "Davide Allena / MagicTheatre … e vissero tutti felicie contenti!". La magia comemezzo per affrontare il temadei luoghi comuni, delle fobie,delle speranze, dell'amore edei sogni e della gente comu-ne. Il teatro insomma, il luogopiù adatto per riderci sopra.Lo spettacolo ha visto anche,comein tutti gli altri appunta-menti, la partecipazione stra-ordinaria del coro YeahssaChoir, ma soprattutto An-drea Paris che ha presentatolaserataregalandocomealso-lito delle sorprese. L'appelloalla solidarietà per la salva-guardia dei diritti dei minoridi cui il Kiwanis club di Foli-gno è portavoce, è stato accol-to con entusiasmo dall'asso-ciazione Maravija che perse-
gue le stesse finalità; insiemehanno avuto occasione, du-rante lefestivitànatalizie,dire-galare un sorriso ai bambiniricoveratinel repartopediatri-co dell'ospedale di Foligno.Un sodalizio tra associazioniche, pur diverse tra loro, mira-no alla realizzazione di unobiettivocondiviso: ilbenesse-re dei minori come priorità diogni società. E Davide Alle-
na,artistadiTorino,giàcono-sciuto a livello nazionale perla sua partecipazione a nume-rosi spettacoli televisivi, haportato finalmente inUmbriail suo spettacolo. L'evento siinserisce nell'anno dedicato alfesteggiamento del centena-riodellanascitadelClubservi-ceKiwans international,diffu-soinoltre70nazioniecompo-sto da più di 600.000 membri,uomini e donne, che fannosentire la loropresenzarispon-dendo ai bisogni delle propriecomunità,con lafinalitàdi so-stenere bambini e giovani intutto il mondo. Parte del rica-vato della serata sarà devolu-to in beneficenza a favore delreparto di pediatria e al Servi-ce internazionale "Eliminate"cheilKiwanis, insiemeall'Uni-cef, sta portando avanti sindal 2010 per l'eliminazionenel 2015 del tetano maternoneonatale attraverso una in-tensacampagnadivaccinazio-ne nei Paesi più poveri delmondo, dove tale patologia èancora causa di mortalità in-fantile. B
A FOLIGNO"Folignocammina",conlesueinizia-tivesalutisticheseralidigruppo, tor-na a passeggiare in centro storicoquesta sera ricordando ColombaAntonietti, eroina del Risorgimen-to.NataaBastiamafolignated'ado-zione, infatti, Colomba Antoniettimorì a 23 anni combattendo controi francesi il 13 giugno 1849, in difesadella Repubblica romana. A BastiaUmbra, a Foligno, ma anche a Ro-
ma,dovecampeggiaunsuobustoalGianicolo tra gli altri eroi della pa-tria, viene sempre ricordata comeuna donna valorosa che sacrificò lapropria vita per realizzare il sognodell'Italia unita. Per ricordarne il va-lore civico, una scheda informativasulla sua breve ma esemplare vita dicombattente per l'unità e l'indipen-denza dell'Italia verrà distribuita atutti. Saranno due i percorsi in pro-gramma: uno più lungo, circa 6,5
km. ad andatura sostenuta ed un al-tro più breve, di 5km., che verrà per-corso a passo più lento. All'inizio eal termine della camminata, i parte-cipanti riceveranno gratis bottiglied'acqua minerale. Le "Passeggiateper la salute - Scopri la città" di Foli-gnocammina sono aperte a tutti,senza necessità di tessere, iscrizionio prenotazioni. Il progetto salutisti-co è organizzato dall'associazioneUips - Orme camminare liberi. B
z
y
La doppia location bocciata senza appello da ambulanti e visitatoriE il vento gelido ha contribuito a scoraggiare la passeggiata tra le bancarelle
La fiera divisa in duenon convince nessuno
Fiera di San Feliciano La doppia location non piace e non soddisfa né gli ambulanti né chi va per fare acquisti (Foto Marco Cardinali)
Folignocammina Tornano le passeggiate della salute organizzate dall’associazione Uisp-Orme “Camminare liberi”
In centro sulle tracce di Colomba Antonietti, eroina del Risorgimento
A FOLIGNOUna figura carismatica, unpunto di riferimento per laChiesa folignate ed un ap-passionato studioso. Mon-signor Giovanni Benedettiha festeggiato i quarantaanni della sua ordinazioneepiscopale a villa Pasquini,dove si è ritirato da tempocome vescovo emerito del-la diocesi di Foligno. Bene-detti ha ricevuto la visita dimonsignor Gualtiero Sigi-smondi, attuale vescovo diFoligno, con il quale si è in-trattenuto scherzando sul-la sua veneranda età, che“ormai ha superato quelladel patrono San Felicia-no”. Il quale, secondo lastoria, avrebbe subìto ilmartirio quando era già inetà molto avanzata. B
Il presu le emerito
Giovanni Benedettivescovo da 40 anniMessaggi di auguri
L’azienda ha ottenuto apprezzamenti alla fiera internazionale di Rimini
Il Pandelclitunno del Molino di Treviconquista i palati dei visitatori di Sigep
Sigep La più grande fiera del settore
A Bevagna tutto esaurito per lo spettacolo organizzato da “Seride”
Magia a teatro per far sorridere i bambinie contribuire alle finalità del Kiwanis e Maravija
Magia Applausi per gli artisti
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27/01/2015 Pag.40Corriere dell'Umbria(diffusione:21210, tiratura:34012)
4MOLINO SUL CLITUNNO - Rassegna Stampa 27/01/2015
27/01/15 10:08Molino sul Clitunno: protagonista alla 36a edizione di Sigep - Storia dei Sapori
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Molino sul Clitunno: protagonista alla 36aedizione di SigepPostato on gen 10, 2015 in Notizie | 0 commenti
Home » Notizie » Molino sul Clitunno: protagonista alla 36a edizione di SigepCerca questo sito... Cerca
(Prima Pagina News) Molino sul Clitunno, azienda italiana leader nella trasformazione di grani con la suapiù che trentennale esperienza nell’attenta selezione delle materie prime, sarà a Sigep 2015, la principalefiera internazionale dedicata a gelateria, pasticceria e panificazione. Da sabato 17 a mercoledì 21 gennaio alpadiglione B7/D7 – stand 72 presenterà le sue farine d’eccellenza che si sposano in maniera eccellente condifferenti tipologie di preparazione. La storia del Molino, intrecciata a quella della famiglia Marani, inizia aCastelnuovo di Assisi e prosegue a Trevi dove la vocazione per l’arte bianca ha radici profonde e parla diqualità e tradizione, tramandata di padre in figlio. Alla saggia esperienza si unisce un giovane entusiasmocon un impegno imprenditoriale capace di rinnovarsi nel tempo, traendo il meglio dalla verde terra umbra,dove natura e storia fanno da cornice. La Molino sul Clitunno ha ricevuto negli ultimi anni diversecertificazioni per la qualità dei propri prodotti, quali HACCP Certificate UNI: 10854:1999 e la BBC FoodCertificate. Tutta la produzione viene costantemente controllata inoltre dal Laboratorio Analisi interno, checertifica qualità, affidabilità e rrispondenza alle normative vigenti. Tutta la farina prodotta è autocertificata“enzimi free” e garantita utilizzando parametri ancor più restrittivi di quelli previsti dalla legge. Inoltre, perpresentare la sua ricca produzione di farine personalizzate, l’azienda ha creato un laboratorio-scuola in unantico fienile ristrutturato e annesso al Molino, dove insegnare i segreti dell’arte bianca attraverso corsi diformazione aperti a futuri panettieri, pizzaioli e pasticcieri, ma anche a privati. Durante il corso si imparatutto sulla farina, partendo dal chicco di grano arrivando ai segreti sulla possibilità di personalizzarla, sugliimpasti e le farciture. Sigep sarà quindi l’occasione giusta per far conoscere Molino sul Clitunno a chef,produttori, sommelier e appassionati, insieme alle sue farine d’eccellenza caratterizzate da elevati standardqualitativi, in grado di soddisfare tutti i tipi di preparazione: dal pane alle focacce, dalla pizza ai dolcilievitati. Protagonisti durante la fiera saranno Pandelclitunno e la Linea Sapori di casa, per donare piùqualità e creatività in cucina, con momenti dimostrativi e mini corsi dedicati alla panificazione conproduzione di vari tipi di pane italiano e pani speciali alla soia, al germe di grano, ai cereali, giusto per
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27/01/15 10:08Molino sul Clitunno: protagonista alla 36a edizione di Sigep - Storia dei Sapori
Pagina 2 di 3http://www.storiadeisapori.it/molino-sul-clitunno-protagonista-alla-36a-edizione-di-sigep/
citarne alcuni e il nuovo Pandelclitunno: un mix per panificazione, ricco di fibre, vitamine e proteine perun’alimentazione sempre più attenta e gustosa, adatto a tutta la famiglia. Si ottiene un pane prezioso perl’organismo è croccante fuori e morbido all’interno, che mantiene inalterati gusto e fragranza per più giorni.Non mancherà un mini corso di pasticceria con farine specifiche per grandi lievitati (panettoni, pandori,colombe), per sfoglie e croissant (sia freschi che surgelati) e anche mini corsi per insegnare la tecnica dellapizza con il maestro Riccardo Menon, esperto internazionale di pizza e sperimentatore di impasti econdimenti. Istruttore di varie scuole nazionali di pizza, è stato campione mondiale di pizza nel 1995 ed è ilfondatore della storica pizzeria romana “World’s Pizza”. Durante la lezione utilizzerà diverse miscele difarina che si adattano a tutti i tipi di lievitazione, produzione e farcitura, mantenendo ed esaltando lecaratteristiche di friabilità, croccantezza, leggerezza e digeribilità. La farina del Molino per la pizza inoltrecontiene farina di soia, un emulsionante naturale ottimo per chi ha carenze proteiche, per i vegetariani e perchi ama mangiare leggero.
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27/01/15 10:10Sigep Rimini: pane artigianale preferito dagli italiani, ma aumenta consumo di quello congelato - NewsAgeAgro
Pagina 1 di 3http://www.newsageagro.it/content/Sigep-Rimini-pane-artigianale-preferito-dagli-italiani-ma-aumenta-consumo-di-quello-congelato
HOMEPAGE LATTE ENOGASTRONOMIA AGRICOLTURA EXPO ZOOTECNIA AGROALIMENTARE
Homepage l Rimini l Enogastronomia lMartedi 27 Gennaio 2015 10:10:24
EnogastronomiaSigep Rimini: pane artigianalepreferito dagli italiani, ma aumentaconsumo di quello congelato
RIMINI - Il pane artigianale è il preferito dagli italiani.Non c’è partita: lo sceglie l’87,9% dei consumatori,contro l’8,2% del pane industriale e il 3,9% di quellocongelato. Lo hanno ricordato oggi, 18 gennaio, adA.B.TECH EXPO (in corso fino a mercoledì 21 insiemea SIGEP e RHEX a Rimini Fiera) i vertici di AIBI,l’Associazione Italiana Bakery Ingredients riportando idati preconsuntivi di un’indagine commissionata aDatabank.PANE ARTIGIANALE PREFERITO MA IN CALOTuttavia negli ultimi quattro anni la produzioneartigianale ha subìto un calo, al contrario dei
sostitutivi (cracker, grissini, pani morbidi). Nel 2014 il calo è stato del 3,8%, pari ad un consumo pro-capite giornaliero di 85-90 grammi. Nel 2015 è previsto un ulteriore calo del 3%. Cambianoprofondamente le abitudini alimentari, ma secondo Palmino Poli, Presidente di AIBI «non si è però persol’interesse per un prodotto gustoso. Al contrario, si cerca spesso il pane con proprietà nutrizionalisuperiori, nonostante la crisi».Salgono i consumi di pane congelato (+0,8%) e dei sostitutivi del pane (+0,9%) e il 2015 vedrà ulteriorecrescita. Il pane congelato vede nella Grande Distribuzione Alimentare il mercato più interessante(+75%) grazie a prezzi stabili e convenienti. Si registra anche la tendenza - contro spreco e perrisparmiare - la predilezione per pani di piccola pezzatura.LABORATORI PIU' GRANDI Un panorama che ha condotto i panificatori a reagire con tempismo,diversificando la produzione, orientandosi su pani con caratteristiche salutiste, pizze e focacce adatti apasti veloci e dolci freschi. La riorganizzazione del lavoro sta portando verso laboratori più strutturati, da3 a 8 unità, con una capacità produttiva che sale dai 900 quintali delle piccole imprese fino a 2400.Cambia anche il punto vendita: dalla panetteria artigianale al bakery caffè o punti vendita multiformat.Rappresentano ora il 5% delle panetterie, ma cresceranno sicuramente.PASTICCERIA IN CRESCITA Cresce la pasticceria artigianale prodotta in panetteria (+1,2% nel 2014).Conducono il rialzo i dolci per tutti i giorni, le brioches (+8%) e i prodotti da ricorrenza (+8%) comepanettone, pandoro, colomba, ecc. In calo pasticcini e biscotteria.
«La ricerca Databank - conclude Poli - racconta il cambiamento del mondo del pane, legato al mutaredella società e degli stili di vita. Diversificare l’offerta è la risposta più adeguata della panificazione».IL MOLINO SUL CLITUNNO «C'è qualcosa che non quadra - afferma Pierluigi Marani, direttorecommerciale del Molino sul Clitunno - se un pacchetto di sigarette costa più di un chilo di pane».L'azienda, in provincia di Perugia dal 1950, produce molti tipi di farine che cura con estrema attenzione èstato spiegato a un gruppo di giornalisti Arga (specilaizzati in agricoltura e agroalimentare) di diverseregioni che hanno visitato lo stand. . Con un fatturato di 12 milioni è fornitore di molti pastifici, producepane e da poco è anche nella Grande distribuzione. Controlli severi sono svolti sia sul grano acquistato,sia su chi lo vende anche con visite nei magazzini. Da sempre utilizzatore di grano italiano, quest'annoha provveduto, però, ad acquistare grano anche da Austria, Francia e Stati Uniti. (sopra, il pane del Molino sul clitunno e altre immagini di A.B.TECH EXPO - foto gisimage)
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Buongiorno, sono le ore 10:26.58 di Martedi, 27 Gennaio 2015 - Italy Food 24 è un Web Magazine supplemento alla testata Web Italia Network 24 - Monteriggioni (SI) - Italy
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Grande interesse per la Molino sulClitunno al Sigep dei record.diItaly Food 24– 24 gennaio 2015 Pubblicato in: Fiere, Umbria
L’azienda di Trevi, in Umbria, protagonista alle Fiere di Rimini in occasionedel più grande evento internazionale dedicato a gelateria, pasticceria epanificazione artigianale, che si è svolto dal 17 al 21 gennaio 2015. Grandeinteresse per Pandelclitunno e i laboratori propostiUna bella vetrina, quella di Sigep, la più grande fiera internazionale dedicata agelateria, pasticceria e panificazione artigianale che ha chiuso i battenti a
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Pagina 2 di 6http://www.italyfood24.it/24/24243/grande-interesse-per-la-molino-sul-clitunno-al-sigep-dei-record/
Rimini ieri, dopo cinque intense giornate. Molino sul Clitunno, azienda diTrevi (in Umbria) leader nella trasformazione di grani da oltre trent’anni, èstata tra le aziende protagoniste di questa edizione dei record: ben 187milavisitatori in totale.Centinaia i visitatori allo stand tra chef, produttori e appassionati che hannopotuto conoscere farine d’eccellenza caratterizzate da elevati standardqualitativi, in grado di soddisfare tutti i tipi di preparazione: dal pane allefocacce, dalla pizza ai dolci lievitati. Particolare interesse ha suscitatoPandelclitunno: un mix per panificazione, ricco di fibre, vitamine e proteineper un’alimentazione sempre più attenta e gustosa, adatto a tutta la famiglia.Un pane prezioso per l’organismo è croccante fuori e morbido all’interno, chemantiene inalterati gusto e fragranza per più giorni. Grande partecipazioneanche ai laboratori. Quelli dedicati alla panificazione avevano come tema varitipi di pane italiano e pani speciali alla soia, al germe di grano, ai cereali. I minicorsi di pasticceria hanno mostrato farine specifiche per grandi lievitati(panettoni, pandori, colombe), per sfoglie e croissant (sia freschi che surgelati)e i mini corsi dedicati alla pizza hanno visto sfornare pizza in teglia, alla palacon cereali e pizza tonda sotto la guida del maestro Riccardo Menon, espertointernazionale di pizza e sperimentatore di impasti e condimenti. Istruttore divarie scuole nazionali di pizza, è stato campione mondiale di pizza nel 1995 edè il fondatore della storica pizzeria romana “World’s Pizza”. Le diversemiscele di farina utilizzate si adattano a tutti i tipi di lievitazione, produzione efarcitura, mantenendo ed esaltando le caratteristiche di friabilità, croccantezza,leggerezza e digeribilità. La farina del Molino per la pizza inoltre contienefarina di soia, un emulsionante naturale ottimo per chi ha carenze proteiche,per i vegetariani e per chi ama mangiare leggero.In visita allo stand anche una trentina di giornalisti della stampa Arga(associazione giornalisti specializzati in agroalimentare) omaggiati da PierluigiMarani, uno dei proprietari del Molino, di farina speciale per preparare ilPandelclitunno, che hanno anche assaggiato con salumi di Norcia e inbruschette preparate con olio extravergine di oliva Dop Umbria (sottozonaColli Assisi Spoleto) proveniente da una azienda di Trevi, borgo umbro doveha sede anche il Molino. La sua storia, intrecciata a quella della famigliaMarani, inizia a Castelnuovo di Assisi e prosegue a Trevi dove la vocazioneper l’arte bianca ha radici profonde e parla di qualità e tradizione, tramandatadi padre in figlio. Alla saggia esperienza si unisce un giovane entusiasmo conun impegno imprenditoriale capace di rinnovarsi nel tempo. Radicata sulterritorio umbro, l’azienda sviluppa e coltiva grani antichi e moderni,collaborando con l’intera filiera a garantire prodotti di qualità superiore.Un’azienda che fa della semplicità il comun denominatore per pasticceria,pizzeria e panificazione, scegliendo gli ingredienti migliori per lavorarli con letecniche più avanzate che di generazione in generazione ricercano ed utilizzanosolo le migliori materie prime per offrire ai propri clienti una gamma diprodotti superiori in termini di qualità e valori nutrizionali.www.molinosulclitunno.com
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Tags: Aziende, Fiere, Molino sul Clitunno, Regioni, Rubriche, Sigep, Umbria
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comunità scientificae l’industriaalimentare italiana ...
Francesco Pugliesealla presidenza diFruit Innovation.12 gennaio 201510:36 AM | NoComments
Francesco Pugliese,in qualità dipresidente di ADM, l'Associazione dellaDistribuzioneModerna, haaccettato di assumerela presidenza di FruitInnovation ...
Interviste & Personaggi
ChiaraBergonzi ad Arezzoper tenere una seriedi corsi sulla LatteArt.26 gennaio 2015 3:18PM | No Comments
Chiara Bergonzi,Campionessa Italianadi Latte Art 2014 eVice CampionessaMondiale di Latte ArtMelbourne 2014, saràad Arezzo per tenereuna serie di corsisulla Latte Art.
SilviaFederica Boldretti èla Pastry Queenitaliana.22 gennaio 201512:06 PM | NoComments
Silvia FedericaBoldetti, di Torino, èla Pastry Queenitaliana, e parteciperàal campionatomondiale che si terràdurante l’edizione2016 di SIGEP.
Genova.
Sapori d’Italia
Il 26 Febbraio è il “World PistachioDay”.…
Per celebrare questo fruttogoloso ed irresistibile, masoprattutto salutare(contiene infatti proteinenobili, antiossidanti epolifenoli, inoltre, l'elencodelle sue proprietàbenefiche è lunghissimo) viproponiamo la ricetta deldolce, firmata dal noto ChefFabio Barbaglini:
Il Caseificio Tomasoni presenta loStracchino di Capra.…
Il trevigiano CaseificioTomasoni propone loStracchino di Capra.
Molino sul Clitunno:protagonista alla 36aedizione di Sigep a Rimini.In "Aziende"
Sabato 17 inaugurazionedel Salone Mondiale deldolciario Artigianale.In "Emilia Romagna"
Show cooking e tantenovità con Il gruppo LoConte al Sigep.In "Aziende"
27/01/15 10:28Molino sul Clitunno: farine, pizze e pani speciali protagonisti a Sigep - NewsAgeAgro
Pagina 1 di 2http://www.newsageagro.it/content/Molino-sul-Clitunno-farine-pizze-e-pani-speciali-protagonisti-a-Sigep
HOMEPAGE LATTE ENOGASTRONOMIA AGRICOLTURA EXPO ZOOTECNIA AGROALIMENTARE
Homepage l Perugia l Agroalimentare lMartedi 27 Gennaio 2015 10:28:46
23 gennaio 2015 Archivio
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AgroalimentareMolino sul Clitunno: farine, pizze epani speciali protagonisti a Sigep
PERUGIA - Una bella vetrina, quella di Sigep, la piùgrande fiera internazionale dedicata agelateria, pasticceria e panificazione artigianale cheha chiuso i battenti a Rimini ieri 22 gennaio, dopocinque intense giornate. Molino sul Clitunno,azienda di Trevi (Perugia) leader nella trasformazionedi grani da oltre trent'anni, è stata tra le aziendeprotagoniste di questa edizione dei record: oltre187mila visitatori. FARINE D'ECCELLENZA Centinaia i visitatori allostand tra chef, produttori e appassionati che hanno
potuto conoscere farine d'eccellenza caratterizzate da elevati standard qualitativi, in grado di soddisfaretutti i tipi di preparazione: dal pane alle focacce, dalla pizza ai dolci lievitati. Particolare interesse hasuscitato Pandelclitunno: un mix per panificazione, ricco di fibre, vitamine e proteine perun'alimentazione sempre più attenta e gustosa, adatto a tutta la famiglia. Un pane prezioso perl'organismo è croccante fuori e morbido all'interno, che mantiene inalterati gusto e fragranza per piùgiorni.I LABORATORI Grande partecipazione anche ai laboratori. Quelli dedicati alla panificazione avevanocome tema vari tipi di pane italiano e pani speciali alla soia, al germe di grano, ai cereali. I mini corsi dipasticceria hanno mostrato farine specifiche per grandi lievitati (panettoni, pandori, colombe), per sfogliee croissant (sia freschi sia surgelati) e i mini corsi dedicati alla pizza hanno visto sfornare pizza in teglia,alla pala con cereali e pizza tonda sotto la guida del maestro Riccardo Menon, esperto internazionale dipizza e sperimentatore di impasti e condimenti. Istruttore di varie scuole nazionali di pizza, è statocampione mondiale di pizza nel 1995 ed è il fondatore della storica pizzeria romana “World’s Pizza”. Lediverse miscele di farina utilizzate si adattano a tutti i tipi di lievitazione, produzione e farcitura,mantenendo ed esaltando le caratteristiche di friabilità, croccantezza, leggerezza e digeribilità. La farinadel Molino per la pizza, inoltre, contiene farina di soia, un emulsionante naturale ottimo per chi hacarenze proteiche, per i vegetariani e per chi ama mangiare leggero. In visita allo stand anche una trentina di giornalisti della sezione Arga (associazione giornalistispecializzati in agroalimentare) di Emilia Romagna, Marche e San Marino, accolti da Pierluigi Marani,uno dei proprietari del Molino, che hanno anche assaggiato Pandelclitunno con salumi di Norcia e
bruschette preparate con olio extravergine di oliva Dop Umbria (sottozona Colli Assisi Spoleto)proveniente da una azienda di Trevi, borgo umbro dove ha sede anche il Molino.LE ORIGINI La storia del Molino, intrecciata a quella della famiglia Marani, inizia a Castelnuovo di Assisie prosegue a Trevi dove la vocazione per l'arte bianca ha radici profonde e parla di qualità e tradizione,tramandata di padre in figlio. Radicata sul territorio umbro, l’azienda sviluppa e coltiva grani antichi emoderni, collaborando con l’intera filiera a garantire prodotti di qualità superiore. (sopra, la farina e il Pandelclitunno; sotto, la visita dei giornalisti Arga - foto Molino sul Clitunno)
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