Receta lasaña.doc

7/24/2019 Receta lasaña.doc

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Isa Tlahuilxochitl Anzaldo Grundler

La cremosa lLasaña cremosa de champiñones de Gina

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 55 minutos

Listo en: 1 hora 35 minutos

Porciones: 8

!eliciosa lasa"a #e$etariana con capas de champi"ones re%anados& pimientos ro'os (

ce%ollas escalonias& intercaladas con una sua#e ( cremosa salsa)*

Ingredientes:

▪ 1+ placas del,minas de lasa"a

▪ Aceite comesti%le de cocina en aerosol

▪ 1 cucharada de aceite de oli#a

▪

1 taza de ce%ollas escalonias picadas

▪ + dientes de a'o picados -inamente

▪ 1 taza de pimiento ro'o cortado en cu%os

▪ 1 cucharadita de chile .ue%radoen ho'uelas&

triturado

▪ / tazas de champi"ones -rescos re%anados

▪ al ( pimienta ne$ra molida al $usto

▪ 1 tazas de .ueso ricotta

▪ 2 de taza de mante.uilla

▪

+ cucharadas de harina

▪ / tazas de leche

▪ 1 taza de .ueso parmesano rallado

▪ 1 taza de .ueso mozzarella rallado

▪ 2 de taza de pere'il -resco picado

Preparación

1) Poner a her#ir una olla $rande de a$ua li$eramente saladaco una pizca de sal) A$re$ar las placas

l,minas de lasa"a ( de'ar her#ir.ue hier#a) ocer la pasta durante alrededor de 8 minutos sin



tapa& remo#iendo ocasionalmente& hasta .ue la pasta est4 %ien cocida& pero si$a -irme al morder

al dente6) 7scurrir ( reser#ar)

+) Precalentar el horno a 159 35096)

3) ;ociar un re-ractario de $rande <x13 pul$adas6 con aceite en aerosol)

/) alentar el aceite de oli#a en un sart4n $rande a temperatura media-ue$o medio=alto) ocer las

ce%ollas ( el a'o en el aceite caliente& remo#iendo constantemente hasta .ue las ce%ollas est4n

sua#es ( transl>cidas& durante alrededor de 5 minutos)

5) A$re$ar el pimiento ( el chile .ue%rado a la mezcla ( re#ol#er hasta .ue se sua#ice el pimiento

est4 m,s sua#e& por& 1 a + minutos)

?) A"adir los champi"ones al sart4n ( sazonar con sal ( pimienta) ocer durante aproximadamente

10 minutos& hasta .ue los champi"ones ha(an perdidosoltado todo su [email protected] ( ad.uirido un tono

ca-4)

) ;e#ol#er el .ueso ricotta con la mezcla) ;etirar el sart4n del -ue$o ( reser#ar)

8) !erretir al mante.uilla en otro sart4n a temperatura media) A$re$ar la harina ( %atir hasta o%tener

una mezcla sua#e& por + a 3 minutos)

<) Incorporar la leche a la mezcla de harina ( mante.uilla ( %atir hasta o%tener una mezclahasta .ue

la mezcla est4 homo$4nea) ocer a -ue$o lento ( re#ol#er constantemente hasta .ue espesela

mezcla est4 espesa& durante aproximadamente 5 minutos) azonar con sal ( pimientaalpimentar )

10) u%rir el -ondo del re-ractario (a preparado con un poco de launa capa del$ada de salsa %lanca)

11) Acomodar / placas de lasa"a en una sola capa so%re la salsa %lanca)

1+) 7xtender de la mezcla de champi"ones so%re al pasta)

13) Baciar de la salsa %lanca so%re la capa de champi"ones) ;epetir las capas dos #eces m,s&

empezando con otras / placas de lasa"a)

1/) 7sparcir el .ueso parmesano& el .ueso mozzarella ( el pere'il so%re la lasa"a)



15) Cornear en el horno precalentado hasta .ue el .ueso est4 derretido ( la salsa est4 %ur%u'eante&

durante entre 30 ( /0 minutos) !e'e reposar la lasa"a por 10 minutos antes de cortar ( ser#ir)

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