1. Batido de yogur con frutas

Mezcla o licúa una taza de yogur griego (receta) con frutas tales como banana o bayas, y ½ taza de

líquido. Algunas opciones son leche, jugo o agua de coco. Puedes prepararlo la noche anterior y dejarlo

en el freezer.

2. Desayuno nutritivo con avena

La noche anterior, mezcla ½ taza de leche (puedes usar alguna leche vegetal), 1/3 de taza de avena

arrollada, ½ banana pisada, ¼ de taza de nueces picadas y una pizca de canela. Coloca la preparación

en un recipiente con tapa. A la mañana siguiente, puedes calentarla o comerla fría.

3. Quínoa dulce con frutas

La noche anterior, cocina la quínoa de acuerdo con las instrucciones indicadas en el paquete, pero

reemplaza el agua por alguna leche vegetal de tu preferencia (ej. leche de almendras). Condimenta con

un poco de nuez moscada o canela, en vez de usar sal y pimienta. Por la mañana, agrega fresas,

frambuesas o arándanos, y nueces picadas.

4. Torrecitas de manzana con mantequilla de almendras y granola

Lava bien las manzanas. Si no te gusta la cáscara, puedes pelarlas. Quítales el centro y rebánalas para

obtener finas rodajas. Úntalas con mantequilla de almendras (receta) y rocíalas con almendras. Apílalas

para formar torrecitas.

5. Budín de semillas de chía y almendras

En un recipiente, coloca 2 tazas de leche de almendras, ½ taza de semillas de chia, ½ cucharadita de

extracto de vainilla, 1 o 2 cucharadas de miel orgánica (u otro endulzante). Mezcla hasta que comience a

espesar. Refrigera la preparación durante la noche. Al día siguiente, revuelve bien antes de comerla. Por

encima, colócale las frutas que más te gusten. Algunas opciones son arándanos, duraznos o ciruelas.

También puedes añadir almendras, nueces u otros frutos secos.

Algunas recetas para incorporarlos en tu dieta

Hojas verdes salteadas con piñones y pasas de uva

Ingredientes

- ¼ de taza de piñones

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 4 dientes de ajo molidos

- ¼ de taza de pasas de uva rubias

- 450 gr (aprox.) de col rizada, acelga u otros vegetales de hojas verde, picados sin sus tallos

ni centros (en caso de que hubiera)

- ½ a 1 cucharadita de pimiento rojo desecado y triturado (puedes sustituirlo por pimiento

rojo fresco y picado)

- ½ taza de vino blanco seco o agua

- Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega las nueces. Tuéstalas hasta que se sienta su

aroma y comiencen a ponerse marrones. Ten cuidado de que no se quemen. Para ello,

revuelve constantemente. Cuando estén listas, sácalas de la sartén y colócalas a un lado.

2. Coloca el aceite de oliva en la sartén. Añade el ajo y saltéalo por 30 segundos. Agrega los

piñones nuevamente junto con las pasas de uva y los vegetales de hoja verde. Mezcla bien.

3. Saltea todo, revolviendo frecuentemente, hasta que los vegetales comiencen a largar agua.

Esto tomará entre 1 y 2 minutos para la espinaca, y entre 4 y 5 para las coles.

4. Rocía un poco de sal y pimiento sobre los vegetales. Añade el vino blanco o el agua, mezcla

bien y deja que el líquido hierva hasta evaporarse. Cuando esto suceda, el plato estará listo.

Agrega sal y pimienta a gusto para condimentar.

BRÓCOLI GRATINADO CON QUESO PARMESANO

Ingredientes

- 1 brócoli fresco

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- Queso parmesano rallado

- Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a temperatura máxima.

2. Corta los tallos del brócoli y separa las flores más grandes.

3. Rocía una bandeja para horno con aceite de oliva. Sobre ella, coloca el brócoli. Si quieres,

puedes sazonarlo con un poco de sal. Sepáralos bien.

4. Cocina por 12 o 15 minutos, o hasta que el brócoli se vea dorado.

5. Agrega queso parmesano rallado, y pimienta para condimentar.

Smoothie verde de espinacas y fruta

El smoothie te proporciona las vitaminas, minerales y nutrientes necesarios para llenarte de energía.

*Si no puedes comprar fruta orgánica puedes reducir de manera casera los pesticidas que vienen en

ellas.

Ingredientes:

1 taza de agua de coco

1 cabeza de lechuga romana ( orgánica de preferencia)

1 tallo de apio

5 tazas de espinacas

1 manzana o pera (orgánica) sin semillas y en trozos

1 plátano

2 cdas de jugo de limón

Elaboración:

1. Agregar el agua y la lechuga picada en una licuadora, y mezclar a velocidad baja hasta que

este suave.

Aumentar la velocidad y poco a poco ir agregando el apio, la espinaca y la pera o manzana.

Después agregar el plátano y el jugo de limón.