REFRIGERIOS CREATIVOS Y SALUDABLES
REFRIGERIOS CREATIVOS Y SALUDABLES HAMBURGUESAS DE QUINUA
RESUMENActualmente en el Per existen grandes sectores de la
poblacin rural y urbana menores de 10 aos, que presentan graves
problemas de desnutricin y obesidad por causa de malos hbitos de
alimentacinCon este proyecto se beneficia toda la poblacin de nios
menores de 10 aos consumidores de refrigerios escolares,
convirtindose en una buena alternativa sana y nutritiva. Esto nos
sirve para promover el consumo de alimentos nutritivos y
saludables. Fomentar la toma de conciencia de una adecuada y
balanceada alimentacin. Mejorar los hbitos alimenticios en los
nios.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMADESCRIPCIONActualmente en el Per
existen grandes sectores de la poblacin rural y urbana menores de
10 aos, que presentan graves problemas de desnutricin y obesidad
por causa de malos hbitos de alimentacin.1.2 OBJETIVOSENSIBILIZAR E
INCENTIVAR EL CONSUMO DE ALIMENTOS DE ALTO VALOR NURITIVO Y LA
IMPORTANCIA DE LA QUINUA EN LA NUTRICION PARA MEJORAR LOS HABITOS
ALIMENTICIOS EN LOS NIOS.
PORQUE DE LA INVESTIGACION Presentar una valiosa alternativa de
solucin, al menos parcial de estos problemas, con el objetivo
principal de incentivar el consumo de alimentos de alto valor
nutritivo. La quinua es un alimento que provee a los nios de energa
y nutrientes necesarios para: cubrir una buena nutricin, mantener
adecuados niveles de desempeo fsico e intelectual y desarrollar sus
potencialidades en la etapa de desarrollo y crecimiento
correspondiente.
IMPORTANCIAEsto nos sirve para promover el consumo de alimentos
nutritivos y saludables. Fomentar la toma de conciencia de una
adecuada y balanceada alimentacin. Mejorar los hbitos alimenticios
en los nios.POBLACION BENEFICIADACon este proyecto se beneficia
toda la poblacin de nios menores de 10 aos consumidores de
refrigerios escolares, convirtindose en una buena alternativa sana
y nutritiva.
LA QUINUALa Quinua es una planta autctona de los Andes y su
origen se remonta alrededor del lago Titicaca. Se le denomina el
"grano de losIncas".
Definicin:Es una hierba que alcanza los 2m de alto, su tallo
posee hojas de diversas formas y color como el verde, rojo o morado
y tiene gran variedad de tipos. Podemos encontrarla en grandes
producciones en la sierra peruana y en el altiplano boliviano.
Tiene diversos usos:Alimento, las semillas se consumen en sopas,
graneadas con sal o azcar, cocidos en torrejas con aj o queso y
como bebida refrescante. Las hojas tiernas se consume como
vegetales para ensaladas y en las sopas.Medicina, para torceduras y
contusiones. Como vomitivo, antiespasmdico, laxante y diurtico.
Contra el cncer.Cosmtico, a partir de la saponina se elabora shampu
y jabn lquido.Valor nutritivo:La quinua tiene un excepcional valor
nutritivo, con grandes cantidades de carbohidratos, protenas
vegetales y un excelente balance de aminocidos esenciales. Se le
considera un producto natural y ecolgico. Segn los expertos tiene
la misma cantidad de protena que la carne.La quinua previene el
cncer de mama y osteoporosis, La quinua ahora sorprende ms al
contener fitoestrgenos, sustancias que previenen enfermedades
crnicas como la osteoporosis, cncer de mama, enfermedades del
corazn y otras alteraciones femeninas ocasionadas por la falta de
estrgenos durante la menopausia.
MATERIALESINSUMOS250 gramos de quinua04 huevos02 zanahorias01
cebolla grande01 ramo de perejil Ajo en polvoPimientaCominoSal250
gramos de pan molido
UTENSILIOSPocillo de vidrioColadorSartnEsptulaRodilloCuchara
PROCEDIMIENTOSe cocina la quinua por 20 minutos aproximadamente,
hasta que reviente el grano. Se retira del fuego y deja
enfriar.Rallar la zanahoria y picar la cebolla. Se mezcla la quinua
cocida con todos los insumos antes mencionados hasta lograr una
masa homognea y pastosa. Luego hacer pequeos bolillos con la masa y
con ayuda del rodillo aplanar hasta darle forma de hamburguesas y
frer con poco aceite.
CONCLUSINCulminado el trabajo de investigacin se concluye que es
muy importante tener en cuenta el valor nutricional de este cereal
andino QUINUA. Cambiar nuestros hbitos alimenticios con la gran
variedad de productos naturales que nos ofrece nuestra generosa
tierra, para tener una alimentacin balanceada y sana que nos d una
mejor calidad de vida. Los refrigerios creativos y saludables,
constituye una comida adicional a las tres comidas principales, por
consiguiente no es un reemplazo de las
mismas.GRACIASnull247248.0
