Upload
nicole-rodgers
View
40
Download
1
Embed Size (px)
Citation preview
Klapertart Kukus Enak
Bahan-bahan :
6 lembar roti tawar, disobek-sobek
100 ml susu cair untuk perendam
Bahan Vla:
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
25 gram tepung maizena
1 sendok makan tepung terigu
75 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 butir telur, dikocok lepas
1/4 sendok teh esens vanila
200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
50 gram kismis, dibelah dua
50 gram kenari, diiris panjang
Cara Membuat Klapertart :
Pertama, Rendam roti tawar di dalam susu cair.
Lalu, Tata di pinggang tahan panas kotak. Sisihkan.
Vla, rebus santan, daun pandan, tepung maizena, tepung terigu, gula pasir dan garam sampai kental dan meletup-letup. Angkat.
Setelah itu, masukkan telur dan esens vanila. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda, kismis, dan kenari. Aduk rata.
Tuang di atas roti tawar.
Kukus 45 menit di atas api kecil sampai matang.
Dan enaknya di sajikan hanga
Resep Unbake cheese klapetar
Cara membuat Unbake Cheese Klapertart, resep kue :
Rebus susu cair, cream cheese, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Matikan api.
Masukkan kuning telur. Aduk rata. Masak lagi sampai meletup letup. Angkat. Tambahkan esens vanila, kelapa muda, kenari, dan kismis. Aduk rata.
Tuang ke aluminium foil. Tabur keju cheddar parut. Dinginkan.
Untuk 7 buah
Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Unbake Cheese Klapertart diatas adalah sebagai berikut :
300 ml susu cair
100 gram cream cheese, lembutkan
75 ml gula pasir
1/4 sendok teh garam
35 gram tepung maizena dan 35 ml air, larutkan
2 kuning telur
1/2 sendok teh esens vanila
200 gram kelapa muda, keruk panjang
25 gram kenari, cincang kasar
35 gram kismis, potong dua bagian
Bahan Taburan:
25 gram keju cheddar, parut panjang
Seduh kelapa muda dengan air kelapa dan tiriskan sampai kering agar tidak mudah rusak.
Puding
Resep Puding:
aBahan puding A:
35 gram gula pasir
15 gram cokelat bubuk
400 ml susu cair
1 bungkus agar agar bubuk
1/8 sendok teh garam
60 gram gula pasir
3 putih telur
Bahan puding B:
800 ml susu cair
1 kuning telur
125 gram gula pasir
1/4 sendok teh pasta vanilla
1 bungkus agar agar bubuk
Cara membuat puding:
Membuat bahan A : kita rebus susu cair, agar agar bubuk, cokelat bubuk dan gula pasir hingga mendidih. Kemudian sisihkan.
Kita kocok putih telur dan juga garam hingga menjadi setengah mengembang.
Masukkan juga gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang.
Kemudian langkah selanjutnya masukkan rebusan puding sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan.
Terakhir masukkan dalam loyang yang berukuran 22 cm, tinggi 7 cm yang sebelumnya telah kita basahi dengan air. Biarkan dingin setengah beku.
Membuat bahan B : Kita rebus gula pasir, agar agar bubuk dan susu cair hingga mendidih. Kemudian matikan api dahulu.
Masukkan dan ambil sedikit rebusan susu ke dalam kuning telur aduk hingga rata.
Masukkan kembali lagi ke dalam rebusan susu utama. Masak hingga mendidih.
Tambhakan juga pasta vanilla, aduk aduk hingga rata.
Kemudian masukkan atau siram diatas bahan A yang sudah agak membeku. Dinginkan.
Susen isi fla
Bahan dari kue sus
7 butir telur
40 gula pasir
350 ml air
200 gram tepung terigu berprotein tinggi
160 margarin
Bahan isi vla
1 1/2 sdm margarin
1/2 sdt vanili
3 butir telur
1/2 sdt garam
80 gram tepung maizena
1 liter susu cair
200 gram gula pasir
Isi vlanya
Masukkan 500ml susu cairdan maizena secara perlahan sambil terus diaduk.
Kemudian 500ml susu cair lainnya campurkan dengan vanili, gula pasir, garam. rebus dengan api kecil.
Tuangkan adonan telur dan susu ke dalam rebusan susu dan gula, aduk terus hingga mendidih.
Angkat dan selagi panas masukkan mentega. Sambil menungu dingin ayuk buat kulitnya dulu.
Cara membuat kue sus isi vla
Siapkan loyang dan olesi mentega, itu agar nantinya adonan tidak merekat. sisihkan terlebih dahulu.
Campur gula pasir dan mentega ke dalam panci yang telah berisi air. masak hingga mendidih dan kecilkan apinya.
Masukkan tepung terigu ke dalam adonan secara perlahan-lahan sambil diaduk hingga kalis. Angkat lalu diamkan hingga dingin.
Kocok telur dengan mixer hingga mengental, campurkan telur ke dalam adonan tepung terigu. Uleni lagi hingga kalis.
Siapkan loyang yang telah diolesi dengan mentega, masukkan adonan kue sus ke dalam kantong lalu spuit di atas loyang
Panggang dalam oven kurang lebih 30 menit, atau hingga berwarna kecoklatan.
Cara penyajian
Belah kulit kue sus pada bagian tengahnya untuk diisikan dengan vla vanilla.
Belah tapi jangan sampai putus. Spuit vla ke dalam kue. Sekarang kue sus siap dihidangkan
Berikut ini adalah resep nasi goreng jawa sederhana :
Bahan :
Nasi putih sebanyak setengah kilo atau 500 gram.
Daging sapi yang sudah direbus matang sebanyak 200 gram. Daging ya di iris kecil kecil.
Udang yang kulitnya sudah dibersihkan, sebanyak 100 gram kira kira.
3 sendok makan minyak goreng.
Kecap manis sebanyak 2 sendok makan.
Bumbu Nasi goreng ( Bumbu ini untuk dihaluskan) :
Bawang merah sebanyak 6 siung.
3 siung bawang putih.
Trasi satu sendok teh.
Ketumbar , 1 sendok teh.
Gula putih atau gula pasir , setengah sendok teh.
Garam , 1 sendok teh.
5 buah cabai merah , bisa disesuaikan sesuai selera.
Cara membuat nasi goreng jawa sederhana :
Masukan minyak ke wajan , tunggu beberapa menit agar panas , kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan tadi , tumis sebentar sampai tercium harum. Kemudian masukan sedikit air dan kecap manis. Aduk aduk sampai rata.
Masukan irisan daging sapi dan udang , aduk aduk. Kemudian masukan nasi . aduk sampai benar benar rata dan tercampur. ( api kompor kondisi kecil )
Setelah matang angkat. Dan siap disajikan.
Cumi tumis kecap
Bahan-bahan
Cumi-cumi besar, bersihkan dan potong2 ekor
Kecap Manis5 sendok makan
Garamsecukupnya
Daun Jeruk4 lembar
daun salam2 lembar
Bawang Bombay, iris sabit1/2 siung
Bawang Putih, iris tipis2 siung
Olive oilsecukupnya
Cara membuat
1
Tumis bawang bombay, bawang putih, daun jeruk, dan daun salam dengan olive oil hingga harum
2
Masukkan cumi, lalu tutup dan masak dengan api kecil hingga cumi berair, buka dan aduk aduk, masak terus hingga airnya berkurang
3
Masukkan garam dan kecap manis, aduk hingga rata
4
Masak terus sambil diaduk hingga kecap mendidih dan mengental seperti karamel. Angkat dan sajikan.
Cumi pasir telor asin
Bahan-bahan
cumi uk. besar, potong sesuai selera1 kg
telor asin matang2 buah
tepung roti1 bungkus
Bumbu
bawang merah2 siung
bawang putih1 siung
jahe1 ruas
garamsecukupnya
ladasecukupnya
kunyit1/2 ruas
air200 ml
minyak utk menggorengsecukupnya
hiasan
rawit hijau/merah, iris tipis4 buah
daun bawang, iris tipissecukupnya
Cara membuat
1
Haluskan semua bumbu kecuali minyak dan beri air, cemplungkan cumi ke bumbu lalu taruh di lemari es selama 1 jam supaya bumbu meresap
2
balurkan cumi dengan tepung roti sambil agak di tekan lalu panaskan minyak untuk menggoreng. lalu goreng hingga kecoklatan, tiriskan
3
hancurkan kuning telur asin yang sudah di campur dengan sedikit air, lalu hancurkan juga putih telurnya menggunakan garpu dan campur ke kuningnya.
4
panaskan wajan dan masukan telor asin yang di hancurkan aduk sampai ada letupan kecil lalu tambahkan daun bawang dan rawit yang sudah di iris sambil terus aduk sebentar. Lalu masukkan cumi gorengnya dan aduk rata dan sajikan.
Tips untuk resep ini
resep ini gak pake telor karena kalo pake telor nanti 'pasirnya' gak keliatan. Hati-hati goreng cuminya ya karena suka meleduk2 gitu hehe..seru deh.
Cumi asin pedas masak kecap
Bahan-bahan
Cumi Asin100 gram
Cabe Merah3 buah
Cabe Rawitsecukupnya
Bawang Merah3 butir
Bawang Putih2 siung
Kecap Manis3 sendok makan
Airsecukupnya
Cara membuat
1
Cumi asin dicuci sampai bersih. Lalu rendam beberapa saat dalam air panas hingga melunak. Tiriskan.
2
Potong-potong bawang dan cabe.
3
Panaskan minyak, tumis bawang dan cabe hingga layu. Masukkan cumi dan kecap. Aduk rata.
4
Tuangi air secukupnya, aduk rata. Masak hingga matang. Cicipi rasanya, jika kurang tambahkan garam dan gula secukupnya (karena cumi sudah asin, saya tidak menambahkan bumbu lagi)
Ojingeo Sundae (Stuffed Squids)
2 orang Waktu: 30 menit
Bahan-bahan
Cumi-cumi6 buah
Tahu1/2 buah
Tauge1/2 cangkir
Jamur Ling Zhi Putih / Jamur Reishi1/4 bungkus
Cabai (Cabe) Merah5 buah
Cabai (Cabe) Rawit Hijau5 buah
Daun Bawang1/2 batang
Bawang Putih2 siung
Kecap Asin3 sendok makan
Wijensecukupnya
Minyak Wijen1 sendok makan
Gula Bubuk1 sendok teh
Air asam jeruksecukupnya
Garamsecukupnya
Cara membuat
1
Siapkan bahan-bahan : 1. Cuci bersih badan cumi dan lumuri dgn air asam jeruk dan garam 2. Potong kecil cabe merah, cabe hijau, jamur, daun bwg, bwg putih dan kaki cumi 3. Toge bersihkan lalu siram air panas
2
1. Hancurkan tahu lalu masukkan potongan daun bwg, cabe merah, rawit hijau, jamur, toge, bwg putih dan kaki cumi 2. Aduk merata dan tambahkan kecap asin, gula, minyak wijen, serta wijen
3
Isi cumi dgn adonan lalu kukus selama 10-15 menit
4
Setelah dingin potong cumi isi dan sajikan dgn saus kecap asin
Cumi Sambal Pedas
2 orang Waktu: 30 menit
Bahan-bahan
Cumi-cumi400 gram
Tomat Hijau3 buah
Cabai (Cabe) Merah Keriting5 buah
Cabai (Cabe) Rawit Merah10 buah
Cabai (Cabe) Hijau4 buah
Serai1 batang
Daun Jeruk3 lembar
Air Jeruk Lemon2 sendok makan
Bawang Merah4 siung
Bawang Putih2 siung
Kecap Ikan1 sendok makan
Cara membuat
1
Siapkan semua bahan: bersihkan cumi, buang kulit dan tintanya, potong potong kurang lebih 1 cm (rendam dengan air jeruk lemon)
2
Buat bumbu halus dari cabe merah keriting, bawang merah, bawang puti, serai, lalu tumis dengan 1 sendok makan minyak
3
Cabe hijau belah empat, rawit merah biarkan utuh, daun jeruk buang tulangnya. Masukan dalam tumisan bumbu halus yang sudah ditumis sampai harum, aduk rata lalu masukan cumi, beri kecap asin, garam dan gula, aduk rata kembali. Agar cumi tidak alot jangan dimasak terlalu lama cukup 10 - 15 menit saja, sampai cumi menyusut lebih kecil.
4
Terakhir masukan tomat hijau yang sudah dipotong juring, aduk kembali selama 5 menit, perbaiki rasa dan angkat
Cumi Goreng Mentega
4 orang Waktu: 20 menit
Bahan-bahan
Cumi-cumi500 gram
Bawang Bombay1 buah
Jahe2 cm
Bawang Putih3 siung
Margarin3 sendok makan
Saus Tiram3 sendok makan
Kecap Manis2 sendok makan
Kecap Asin1 sendok teh
Kecap Inggris3 sendok makan
Garamsecukupnya
Daun Bawang2 batang
Merica (Lada) Bubuksecukupnya
Air Jeruk Nipissecukupnya
Minyak Goreng6 sendok makan
Cara membuat
1
Potong2 cumi, lumuri air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar sambil menyiapkan bahan2 lain, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2
Panaskan 3 sdm minyak goreng, goreng cumi sebentar aja, jgn sampai kering. Cukup sampai terlihat agak kaku. Sisihkan.
3
Panaskan lagi 3 sdm minyak dalam wajan bersih. Masukkan margarin, tumis bawang putih, bawang bombay, jahe hingga harum.
4
Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, kecap inggris, lada, garam, dan cumi. Aduk2 sampai bumbu meresap , tambahkan daun bawang. Siap dihidangkan.
Semur cumi cumi
Bahan-bahan
Cumi-cumi1 kg
Bawang Bombay1 buah
Bawang Merah2 siung
Bawang Putih3 siung
Lada (Merica)secukupnya
Jahe1 ruas
Kemiri2 buah
Kecap Manissecukupnya
Garamsecukupnya
Gula Merahsecukupnya
Minyak Gorengsecukupnya
Cara membuat
1
Bersihkan Cumi-cumi dari tulangnya, tarik dari dalam tubuh cumi2 pelan2 supaya tdk pecah tintanya, tulang cumi berbentuk seperti mika. Jangan buang tintanya
2
1. Bawang Bombay iris dadu kecil atau cacah. 2. Haluskan Bawang Putih, Bawang Merah,Merica (jika berupa butiran 5 butir/selera), garam dan jahe.
3
Tumis Bawang Bombay hingga harum, setelah harum masukan bumbu halus, kemudian masukan cumi-cumi, tambahkan kecap manis. daun jeru yang sudah di remas2 dan gula merah/aren sedikit. Sajikan.
4
Tips. : 1. Tidak perlu menambahkan air pada masakan, karena cumi-cumi akan mengeluarkan air dalam tubuhnya. 2. Jangan Memasak cumi-cumi terlalu lama, karena cumi-cumi akan liat.
CUMI bumbu pedas
Bahan-bahan
Cumi-cumi250 gram
Cabe Merah1 buah
Cabai (Cabe) Merah1 buah
Cabai (Cabe) Rawit Hijausecukupnya
Tomat1 buah
Bawang Bombay1 buah
Saus Tiram1 sendok makan
Kecap Manis1 sendok makan
Garamsecukupnya
Gula Bubuksecukupnya
Jeruk Nipis1 buah
Bumbu Halus :
Bawang Merah5 siung
Bawang Putih3 siung
Cabai (Cabe) Merah2 buah
Laos1 cm
Cara membuat
1
Bersihkan cumi, potong melingkar, lumuri jeruk nipis, diamkan sebentar
2
Panaskan minyak, goreng cumi sebeentaaar saja supaya agak kaku
3
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, masukan irisan bawang bombay, tomat, cabe rawit, terakhir cabe merah dan cabe hijau
4
Beri garam, gula, saos tiram, kecap manis dan sedikit air perasan jeruk nipis
5
Masukan cumi, masak sebentar, jangan lama lama yaaa biar cuminya gak alot ;)
5 org wktu 10 mnit
CUmi saus tiram
2 org wktu 15 mnit
Bahan-bahan
Cumi-cumi300 gram
Bawang Putih2 siung
Jahe1 ruas
Cabai (Cabe) Merah2 buah
Saus Tiram1 sendok makan
Kecap Manis1 sendok makan
Saus Tomat1 sendok makan
Lada (Merica)secukupnya
Garamsecukupnya
Gula Pasirsecukupnya
Air150 ml
Cara membuat
1
1. Bersihkan cumi, buang tinta dan kulit arinya. 2. Cincang halus bawang putih dan cabe merah. 3. Jahe diparut.
2
4. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, lalu masukkan cabe merah. Tumis sampai layu. 5. Masukkan saus tiram, kecap, dan saus tomat. Tambahkan sedikit air. 6. Masukkan cumi, tambahkan garam, merica, dan gula pasir secukupnya. Masak sampai bumbu meresap ( tapi jangan terlalu lama). 7. Kalau ingin kuahnya mengental, angkat dulu cuminya dan masak lagi kuahnya hingga mengental.
3
8. Tata cumi di piring saji, siram dengan kuah. 9. Siap disantap...
Udang Bakar Madu ala Mang Engking
2 orang Waktu: 1 jam 5 menit
Bahan-bahan
Udang12 ekor
Jeruk Nipis1 buah
Saus Tomat100 gram
Kecap manis3 sendok makan
Madu3 sendok makan
Saus Sambal3 sendok makan
Garam1/2 sendok teh
Tusuk Sate4 batang
Cara membuat
1
Cuci udang terutama bagian dalam kepalanya di aliran air kran supaya kotorannya keluar. Belah kulit punggung dan buang uratnya. Beri perasan air jeruk nipis,, diamkan sekitar 10 menitan kemudian cuci lagi dengan air bersih.
2
Siapkan tusuk sate, tusuk udang masing-masing 3 ekor
3
Campur semua saus tomat, saus sambal,kecap manis, madu, dan garam, oleskan pada udang merata terutama di bagian belahan punggung. Sisakan sekitar sepertiga bumbu olesan untuk dipakai membakar.
4
Diamkan sekitar 30 menit supaya bumbu menempel
5
Panaskan grilled pan / alat panggang / alat bakar, kuas dengan mentega supaya tidak lengket
6
Oles udang yang sudah didiamkan lagi dengan sisa bumbu olesan.
7
Taruh udang di atas pan atau bakaran sambil dioles bumbu Bakar udang hingga warnanya jadi merah gelap & matang.
8
Hidangkan selagi hangat. Bisa juga ditambahkan saus yang masih tersisa ^^
Tips untuk resep ini
Gunakan Udang ukuran yang agak besar. Rendam terlebih dahulu tusuk sate nya di dalam air supaya tidak patah waktu dibakar. Bisa ditamhkan irisan cabai rawit jika menyukai rasa pedas.
Sambal Udang Pedas Manis GPL (Ga Pake Lama)
3 orang Waktu: 10 menit
Bahan-bahan
Udang segar, bersihkan, buang kepalanya400 gram
Cabe merah10 buah
Bawang merah7 buah
Bawang putih2 buah
Tomat ukuran sedang1 buah
Gula pasir1 sendok makan
Saus sambal botol2 sendok makan
Garamsecukupnya
Bawang merah gorengsecukupnya
Daun bawang cincang untuk garnishsecukupnya
Minyak gorengsecukupnya
Cara membuat
1
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan tomat.
2
Panaskan minyak goreng di wajan, masukkan bumbu yg sudah dihaluskan sampai harum dan agak kesat.
3
Masukkan udang, aduk sampai rata. jika udang sudah berubah warna masukkan gula, garam, saus sambal, boleh ditambah sedikit air.
4
Jika sudah matang segera dihidangkan, tabur bawang merah goreng dan irisan daun bawang.
SATE UDang Madu Pedas
2 orang Waktu: 15 menit
Bahan-bahan
Udang300 gram
Minyak Gorengsecukupnya
Bawang Merah2 buah
Bawang Putih2 siung
Saus Cabai2 sendok makan
Madu3 sendok makan
Merica (Lada) Bubuk1 sendok teh
Air100 ml
Cara membuat
1
Goreng udang hingga setengah matang. Angkat. Tusuk dengan tusuk sate.
2
Bumbu olesan: Tumis bumbu halus. Tambahkan sisa bahan lainnya. Masak hingga mengental. Angkat. Oleskan pada sate udang.
3
Panggang udang diatas api sambil dioleskan dengan sisa bumbu hingga matang. Angkat dan sajikan :)
Kepiting Ranjau Pedas Meledak
4 orang Waktu: 20 menit
Bahan-bahan
bawang putih3 siung
bawah merah5 siung
cabai rawit5 buah
cabai merah besar3 buah
tomat1 buah
jahe1 ruas jari
mericasecukupnya
garamsecukupnya
gula merahsecukupnya
saos tiram3 sendok makan
saos sambal3 sendok makan
bawang bombai1 buah
daun bawang1 batang
penyedap rasa / masakosesuai selera
jeruk nipis1 buah
kepiting1/2 kg
Cara membuat
1
bawang merah, bawang putih, dan cabai dihaluskan,kemudian ditumis sampai harum. masukan juga gula merah yang telah disisir ke dalam wajan kemudian aduk.
2
masukan tomat yang telah dipotong dan jahe yang sudah di geprek ke dalam wajan. aduk hingga merata kemudian masukan saus sambal, saus tiram, garam dan penyedap rasa secukupnya.
3
masukan kepiting yang sudah dibersihkan dan direndam dengan jeruk nipis. aduk hingga merata kemudian tutup wajan agar bumbu meresap.
4
masukan irisan daun bawang dan potongan bawang bombai ke dalam wajan dan tunggu sampai bumbunya mengental / menyusut.
5
kepiting siap di hidangkan
Tips untuk resep ini
gunakan perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau pada kepiting
kepiting saus padang nyamyy
4 orang Waktu: 45 menit
Bahan-bahan
kepiting4 ekor
saus tomat3 sendok makan
saus sambal3 sendok makan
saus tiram3 sendok makan
air rebusan kepiting100 ml
bumbu halus
bawang merah4 buah
bawang putih2 siung
cabe merah kriting4 biji
cabe rawit3 biji
jahe1/2 ruas
Cara membuat
1
Bersihkan kepiting,belah menjadi 2.rebus dengan air rebus sampai mendidih dan berubah warna menjadi orange.
2
Campur saus tomat, saus sambal, saus tiram, air kedalam mangkok.
3
Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, jahe, cabe merah, cabe rawit
4
Tumis bumbu halus dengan minyak, masukan bumbu halus.tumis sampai wangi masukan kepiting yang sudah direbus aduk rata.masukan saus yang sudah dicampur tadi.masukan garam secukupnya.tutup wajan masak sampai mendidih.cicipi kekurangannya.aduk" hidangkan..
Kepiting saus Singapura
2 orang Waktu: 15 menit
Bahan-bahan
Kepiting500 gram
Air350 ml
Jahe2 cm
Daun Bawang1 batang
Minyak Gorengsecukupnya
Tomat2 buah
Cabai (Cabe) Merah4 buah
Bawang Merah6 buah
Bawang Putih3 siung
Saus Tomat2 sendok makan
Saus Cabai2 sendok teh
Gula Merah2 sendok teh
Garam1 sendok teh
Air300 ml
Telur Ayam1 butir
Cara membuat
1
Didihkan air, masukkan jahe dan daun bawang. Kukus kepiting 2-3 menit. Angkat. Goreng kepiting sebentar dalam minyak panas. Angkat.
2
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sisa bahan kecuali telur. Aduh hingga merata.
3
Masukkan telur. Aduk lagi. Terakhir masukkan kepiting. Masak hingga meresap. Angkat dan sajikan :)
Kerang Hijau bumbu Pedas
8 orang Waktu: 10 menit
Bahan-bahan
Kerang hijau250 gram
Bawang merah4 siung
Bawang putih2 siung
Cabe kecil8 buah
Cabe hijau3 buah
Tomat ukuran sedang1 buah
Minyak goreng2 sendok makan
Gula1 sendok makan
Garamsecukupnya
Saus tiram2 sendok makan
Airsecukupnya
Cara membuat
1
Cuci kerang sampai bersih sisihkan
2
Bawang merah, bawang putih di iris halus, cabe kecil, cabe hijau di potong2 sesuai selera, tomat dipotong2 sesuai selera
3
Panaskan minyak goreng tumis semua bumbu yg sdh dipotong2 masukkan kerang beri air sedikit tambahkan gula, garam, dan saus tiram masak sampai matang
Tips untuk resep ini
Cuci kerang sampai benar2 bersih... Ketika memasak jangan terlalu lama
Kerang saus Padang
4 orang Waktu: 20 menit
Bahan-bahan
Kerang Hijau1 kg
Jahe2 cm
Airsecukupnya
Minyak Goreng2 sendok makan
Bawang Merah4 buah
Bawang Putih2 siung
Jahe2 cm
Air150 ml
Saus Tomat5 sendok makan
Saus Tiram4 sendok makan
Saus Cabai1 sendok teh
Kaldu Ayam Bubuk1 sendok teh
Gula Pasir1 sendok makan
Merica (Lada) Bubuk1 sendok teh
Cara membuat
1
Didihkan air, masukkan jahe dan kerang. rebus hingga cangkang kerang terbuka. Angkat dan tiriskan. Lepas salah satu cangkangnya.
2
Tumis bumbu yang dihaluskan. Masukkan sisa bahan. Terakhir masukkan kerang. Aduk hingga rata. Angkat dan sajikan :)
sate kerang
1 orang Waktu: 10 menit
Kerang100 gram
Cabai (Cabe) Merahsecukupnya
Bawang Merahsecukupnya
Bawang Putihsecukupnya
Kunyitsecukupnya
Serai2 batang
Daun Jeruk2 lembar
Daun Salam2 lembar
Jahe1 ruas
Lengkuas (Laos)1 ruas
Lada (Merica)secukupnya
Gula Merahsecukupnya
Garamsecukupnya
asam potongsecukupnya
Santan1 liter
Cara membuat
1
cuci bersih kerang, sishkan. Haluskean, cabe, bawang merah, bawang putih, jehe, kunyit.
2
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas dan serai yg sdh digeprek. masukkan daun salam, daun jeruk, merica, asam potong, garam, gula merah.
3
Masukkan kerang. Masak sebentar sampai kerang layu, tambahkan santan. Masak terus sambil terus diaduk sampai santan kering (seperti membuat rendang).
4
Jika sudah kering, angkat dan tusuk dengan tusukan sate. Panggang di happycall atw panggangan biasa. Sajikan
Lele Sambal Acar
4 orang Waktu: 20 menit
Bahan-bahan
Lele3 ekor ukuran besar
Cabai rawit15 buah
Cabai merah5 buah
Bawang merah7 siung
Tomat1 buah ukuran sedang
Wortel1 buah ukuran sedang
Timun1 buah ukuran sedang
Daun jeruk1 lembar
Garamsecukupnya
Penyedapsecukupnya
Cuka1/2 sendok teh
minyakutk menggoreng
Cara membuat
1
Potong ikan lele sesuai dengAn selera. lumuri dgn perasan jeruk nipis. diamkn 5 menit. kemudian goreng di minyak yg bnar2 panas.
2
selagi menggoreng buat utk sambalnya. potong semua bahan cabai rawit.cabai merah.bawang.timun.wortel.tomat(buang bijinya).
3
tumis semua bahan yg di rajang td+daun jeruk.kecuali timun&tomat.tambahkan sdikit garam+penyedap dan cuka..mnumisnya sebentar saja.cicipi.jk rasa sudah ok.matikan api.tambahkan timun&tomat.aduk rata
4
Susun lele yg telah d goreng di atas piring kemudian taburi dengan tumisan bumbu acarnya.. lele sambal acar siap di santap
Bakso Ikan
6 orang Waktu: 1 jam
Bahan-bahan
Daging ikan tenggiri500 gr
Tepung sagu / tapioka150 gr
Putih telur2 butir
Bawang putih dihaluskan5 siung
Merica1 sdt
GaramSecukupnya
Kecap ikan1 sdm
Air esSecukupnya
Cara membuat
1
Blender ikan tenggiri, putih telur, bawang putih, putih telur dan air es
2
Setelah halus tuang di mangkok. Tambahkan garam, merica, kecap ikan dan sagu. Aduk campur rata
3
Didihkan air. Bulatkan adonan bakso, rebus hingga matang
Tips untuk resep ini
Untuk kuahnya rebus ceker ayam sampai empuk, tambahkan bawang putih goreng, merica, garam dan daun bawang
Tuna Bumbu Balllii
6 orang Waktu: 30 menit
Bahan-bahan
ikan tuna (bsa dignti tongkoll)500 gram
sereh (digeprek)1 btg
bawang merah4 siung
bawang putih4 siung
jahe5 cm
cabe keriting4 biji
cabe merah besar(saya pakai cabe merah besar kering)4 biji
daun salam1 lembar
kemiri3 butir
minyak gorengsecukupnya (utk tumis bumbu)
garamsesuai selera
gulasesuai selera
terong2 buah( potong memanjang lalu goreng)
kecapsesuai selera
Cara membuat
1
Cuci dan potong tuna, sisihkan. Goreng terong, sisihkan
2
Haluskan bawang merah+ putih, jahe (kalo mau jahe bsa digeprek sja),cabe keriting,cabe besar, kemiri,sisihkan.
3
Tumis sereh yg sdh digeprek, llallu masukan bumbu halus, tumis smpe harum. Masukkan ikan tuna, aduk, tmbahkan gula + garam(sesuai selera), tambahkan air, aduk, tmbahkan daun salam, kecap(sesuai selera), masak smpai mendidih dan air menyusut
4
Masukkan terong goreng, aduk, masak sebentar. Hidangkan
SUP NILA KUAH KUNING
4 orang Waktu: 30 menit
Bahan-bahan
Ikan Nila ( merah )4 ekor
Jeruk Nipis2 buah
Garam2 sendok teh
Ketumbar2 sendok teh
Bumbu Halus
Bawang Putih6 siung
Bawang Merah5 siung
Jahe2 cm
Kunyit2 cm
Kemiri2 butir
Cabe Merah Keriting3 buah
Bumbu pelengkap Lainnya
Serai (memarkan, sisihkan)1 batang
Belimbing wuluh (potong2)3 buah
Daun Salam2 lembar
Daun Jeruk Purut2 lembar
kemangi (siangi, ambil daunnya saja)secukupnya
Asam Jawa2 butir
Cabe Rawit (biarkan utuh)6 buah
tomat hijau (Potong2)3 buah
Garamsecukupnya
Gula Pasirsecukupnya
Air700 cc
Cara membuat
1
Cuci bersih ikan nila, kerat2 kulitnya (agar bumbu lebih meresap ke ikan). Beri perasan air jeruk nipis & diamkan selama 2 - 5 menit. Haluskan bawang putih, ketumbar & garam. Bumbui ikan dgn bumbu tersebut, diamkan selama 5 menit.
2
Siapkan Panci, beri minyak yang agak banyak. Goreng ikan Nila yang telah dibumbui, hingga kecoklatan dan garing. Sisihkan
3
Siapkan Panci, Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, tomat hijau, belimbing wuluh dengan minyak bekas menggoreng ikan nila sampai harum. Lalu Tambahkan 700 cc air, biarkan mendidih.
4
Masukanlah ikan Nila lalu tambahkan garam, gula pasir, asam jawa, daun kemangi & cabe rawit utuh. Biarkan mendidih selama beberapa menit dengan api besar lalu kecilkan api. Selesai! Sup ikan nila siap disantap!! Yummy..
Rica-Rica Bumbu Cemplung
2 orang Waktu: 1 jam
Bahan-bahan
Bumbu Yang digongso
Bawang Merah dirajang4 buah
Bawang Putih dirajang2 buah
Daun Jeruk dirajang halus2 lembar
Garamsecukupnya
Gulasecukupnya
Merica bubuksecukupnya
Cabe rawit dirajangsecukupnya
Cabe merah dirajang2 buah
Daun Bawang Pre dirajang besar-besar2 batang
Kunyit dan laos bubuksecukupnya
Serai dirajang tipis-tipis2 helai
Bahan
Fillet ikan7 potong
Airsecukupnya
Tomat dipotong dadu2 buah
air perasan jeruksecukupnya
Cara membuat
1
Gongso semua bahan yang harus digongso dengan sedikit minyak hingga harum.
2
Di wajan lain goreng ikan yang sudah dilumuri air jeruk selama 10 menit, sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
3
Masukkan ikan didalam wajan bumbu dengan menambahkan air tunggu hingga agak mendidih baru masukkan tomat. Matikan kompor biarkan wajan dengan tutupnya hingga tomat layu karena panas. Hidangkan diatas pinggan. Selamat mencoba.
Sambal Roa
5 orang Waktu: 30 menit
Bahan-bahan
Ikan Roa asap kering10 ekor
Bawang merah10 siung
Bawang putih3 siung
Cabai merah besar8 buah
Cabai merah rawit4 buah
Garam1 sendok teh
Gula1 sendok teh
Minyak goreng4 sendok makan
Airsecukupnya
Cara membuat
1
Bersihkan ikan Roa, ambil dagingnya saja, suwir-suwir, lalu haluskan dengan food processor atau blender. Kemudian sangrai hingga matang dna harum, angkat, sisihkan.
2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai besar, ddan cabai rawit. Tumis dengan minyak goreng hingga harum. Masukkan ikan roa yang sudah disangrai, tambahkan garam dan gula, aduk rata. Tambahkan air, aduk rata, lalu masak hingga matang.
3
Setelah matang dan bumbu meresap, angkat, lalu sajikan.
Ikan Kuah Kecap
2 orang Waktu: 15 meni
Bahan-bahan
Ikan Goreng apa aja250 gram
Bawang Merah (di iris halus)3 butir
Bawang Putih (di iris halus)2 siung
Cabe Hijau (dipotong2 kasar)1 buah
Cabe Rawitsecukupnya
Lengkuas (dimemarkan)1 ruas
Kecap Manis2 sendok makan
Gula Pasirsecukupnya
Garamsecukupnya
Penyedap Rasa (Jika suka)secukupnya
Minyak Goreng (untuk menumis)secukupnya
Airsecukupnya
Cara membuat
1
Panaskan minyak, lalu tumis bawang, cabe hijau dan lengkuas sampai wangi. Masukkan ikan goreng, tumis sebentar.
2
Beri kecap dan air sampai ikan terendam (masakan ini kuahnya agak banyakan).
3
Masukkan cabe rawit. Beri bumbu garam, gula dan penyedap.
4
Masak diatas api kecil hingga mendidih dan matang. Angkat.
Semur Ikan Tuna
6 orang Waktu: 30 menit
Bahan-bahan
ikan tuna fillet dipotong agak besar500 gram
air jeruk nipis1 buah
garamsecukupnya
daun salam2 helai
daun bawang di rajang kasar5 batang
Bumbu Halus
bawang merah5 siung
bawang putih3 siung
garamsecukupnya
Kaldu Instantsecukupnya
merica butiran10 butir
biji pala1/2 buah
jahe2 cm
tomat dibuang bijinya1 buah
Lain-lain
minyak untuk menggorengsecukupnya
air matang100 ml
kecap manis3 sendok makan
Cara membuat
1
Lumuri ikan tuna dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, kemudian cuci
2
Goreng ikan tuna dengan api kecil sampai kulit luar berwarna coklat keemasan, angkat dan sisihkan
3
Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga tercium bau harum, Tambahkan air, Masak hingga matang.
4
Masukan ikan tuna yang telah digoreng kedalam rebusan kuah semur. Aduk aduk hingga tercampur rata dan air menyusut.
5
Masukan potongan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Pindang Pedas
5 orang Waktu: 30 meni
Bahan-bahan
Ikan Kiper (Ketang-Ketang)1 kg
Udang250 gram
Jamur Kancing250 gram
Bawang Merah15 siung
Cabe Merah Keriting8 buah
Cabe Rawit Merah10 buah
Asam Jawa1 sendok makan
Air1200 ml
Garamsecukupnya
Jeruk Nipissecukupnya
Cara membuat
1
Baluri ikan dengan garam dan jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit
2
Siapkan bumbu - bumbu yang dihaluskan : bawang merah, cabe merah dan cabe rawit. Kemudian ulek atau blender sampai halus.
3
Rendam asam jawa dengan sedikit air
4
Masak air hingga mendidih
5
Setelah air mendidih, masukkan bumbu halus
6
Masukkan air asam jawa
7
Masukkan garam
8
Masukkan ikan
9
Masukkan jamur dan udang. Lalu masak hingga matang
Sop Gurame Nendang
3 orang Waktu: 30 menit
Bahan-bahan
ikan gurame segar500 gram
bawang merah, iris5 siung
bawang putih, iris tipis6 siung
jahe3 ruas
tomat, iris1 buah
daun salam2 lembar
sereh2 batang
cabe rawit merahsecukupnya
jeruk lemon2 buah
daun kemangi2 ikat
kaldu sapi1 bungkus
garamsecukupnya
mericasecukupnya
air1 1/2 liter
bawang daun iris2 batang
daun seledri iris1 batang
Cara membuat
1
pertama potong ikan menjadi 5 bagian lalu lumuri garam dan jeruk lemon diamkan 15menit dikulkas. didihkan air dalam panci
2
tumis bawang merah dan bawang sebentar
3
setelah air mendidih lalu masukan kaldu, ikan, bawang, daun salam, sereh, jahe, garam, merica
4
masak hingga hampir matang..lalu masukan cabe rawit, tomat, bawang daun, seledri, daun kemangi masak hingga matang. angkat dan dihidangkan
Tips untuk resep ini
Enak disajikan dalam keadaan hangat2..