Upload
erna-wati
View
274
Download
8
Embed Size (px)
Citation preview
7/28/2019 Resep Aneka Tumis & Sayur
1/19
Resep Sayuran Tumis Jagung Manis
November 17th, 2009 by adminApa Komentar Anda untuk Resep Ini?..
Bahan :
3 sendok makan minyak, untukmenumis
1/2 buah bawang bombay, iris halus 3 siung bawang putih, cincang halus 100 gram sosis, potong serong 350 gram jagung manis, sisir 150 gram brokoli, potong sesuai
kuntumnya
15 butir telur puyuh rebus, kupas 3 sendok makan saus tomat 1 sendok teh saus Maggi 1 sendok teh kecap asin 1/2 sendok teh merica garam secukupnya 100 ml air
Cara Membuat :
1. Tumis bawang bombay dan bawangputih hingga harum.
2. Tambahkan sosis. Aduk sampai warnasosis jadi cerah.
3. Masukkan jagung dan brokoli. Setelahbrokoli agak layu, masukkan telur, saus
tomat, saus Maggi, kecap asin, merica,
dan garam. Aduk rata.4. Tuangkan air. Aduk-aduk hingga
sayuran matang dan bumbu meresap.
Angkat.
Untuk 8 porsi
Sumber : Tabloid-nakita.com
http://www.resepkomplit.com/resep-sayuran-tumis-jagung-manis.html#commentshttp://www.resepkomplit.com/resep-sayuran-tumis-jagung-manis.html#commentshttp://www.resepkomplit.com/resep-sayuran-tumis-jagung-manis.html#commentshttp://www.resepkomplit.com/resep-sayuran-tumis-jagung-manis.html#comments7/28/2019 Resep Aneka Tumis & Sayur
2/19
Resep Capcay
November 16th, 2009 by adminApa Komentar Anda untuk Resep Ini?..
Bahan
1 buah wortel, iris tipis menyerong 15 lembar kapri 10 batang buncis, potong serong 10 buah jagung muda/utri 10 tangkai caisim 100 gr bunga kol, petik kuntum 50 gr jamur kuping, rendam dalam air
panas, tiriskan
2 batang sosis, potong2 3 buah bakso sapi, iris 3 buah bakso ikan, iris 10 butir telur puyuh, rebus, kupas 2 batang bawang daun, potong 3 cm 1 sdt merica bubuk 2 cm jahe, memarkan 50 ml air 1 sdm saus tiram 1 sdt gula pasir garam secukupnya 1 sdm maizena, larutkan dalam sedikit
air 1 buah tomat merah matang, potong2 4 siung bawang putih 4 siung bawang merah 2 sdm minyak sayur untuk menumis
Cara membuat
1. Pisahkan sayur mudah layu dengansulit layu
2. Tumis bawang merah dan bawang putihsampai harum
3. Masukkan tomat, jahe, bakso, sosis,dan telur, aduk
4. Masukkan air dan sayur sulit layu, adukdi atas api kecil sapai 1/2 layu
5. Masukkan suas tiram, gula pasir,merica, dan garam, aduk rata
6. Tambahkan sayur mudah layu danbawang daun, aduk sampai layu
7. Tuangi larutan maizena, aduk cepat8. Angkat, siap disajikan
Sumber : www.keseharian.com.
Resep Daging: Kentang Kornet
Neville Eka Putri - detikFood
Share :
Your browser does not support iframes.
http://www.resepkomplit.com/resep-capcay.html#commentshttp://www.resepkomplit.com/resep-capcay.html#commentshttp://www.resepkomplit.com/resep-capcay.html#commentshttp://www.resepkomplit.com/resep-capcay.html#comments7/28/2019 Resep Aneka Tumis & Sayur
3/19
Baca Juga :
Resep Kue: Koyabu Resep tahu: Perkedel Tahu Udang Resep Daging: Steak Daging Ungkep
Selat Solo
Foto: Neville Eka Putri Jakarta - Sebenarnya ini resep dari ibu mertua. Karena suami saya suka banget
kentang dan kornet. Ternyata cara bikinnya gampang dan rasanya enak. Saya jadi sering banget bikin.
Kalau suka pedas bisa ditambah cabai rawit ya!
Bahan :500 g kentang, kupas, potong kotak-kotak
minyak utk menggoreng
1 (225 g) kaleng kornet sapi
sdt merica bubuk
5 buah cabai rawit merah, iris kasar, jika suka
Cara Membuat :
Goreng kentang dengan minyak banyak dengan api sedang hingga lunak dan agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Panaskan kornet di dalam wajan, aduk-aduk hingga lemaknya lumer dan agak hancur. Angkat. Campur kentang dan kornet sambil aduk hingga rata. Sajikan hangat.
Untuk 6 orang
http://www.detikfood.com/read/2011/04/18/131211/1619695/366/resep-kue-koyabuhttp://www.detikfood.com/read/2011/03/29/183403/1604035/366/resep-tahu-perkedel-tahu-udanghttp://www.detikfood.com/read/2011/03/16/133019/1593164/366/resep-daging-steak-daging-ungkephttp://www.detikfood.com/read/2011/03/08/182057/1587268/366/selat-solohttp://www.detikfood.com/read/2011/03/08/182057/1587268/366/selat-solohttp://www.detikfood.com/read/2011/03/16/133019/1593164/366/resep-daging-steak-daging-ungkephttp://www.detikfood.com/read/2011/03/29/183403/1604035/366/resep-tahu-perkedel-tahu-udanghttp://www.detikfood.com/read/2011/04/18/131211/1619695/366/resep-kue-koyabu7/28/2019 Resep Aneka Tumis & Sayur
4/19
RESEP KENTANG PANGGANG
Bahan :500 gr Kentang, kukus dan potong bulat 1 cm
2 sdm margarin
1 siung bawang bombay1 dada ayam, rebus dan potong dadu
2 batang wortel, potong dadu
10 batang buncis, potong 1 cm
150 gr jagung manis2 buah sosis, potong 2 cm
250 ml susu cair
100 gr keju cheddar
1 sdt garam1 sdt merica bubuk
1/2 biji paja, parut
4 butir telur
Cara Membuat :
1. Panaskan 2 sdm margarin2. Tumis bawang bombay hingga harum
3. Masukkan daging ayam, wortel, buncis, jagung dan sosis
4. Tambahkan garam dan pala, masak hingga matang
Cara Memanggang :
1. Oles pinggan panggang dengan margarin secara merata2. Tata potongan kentang didasar pinggan panggang, sisakan untuk bagian penutup
3. Tuangkan tumisan sayuran dan daging diatas kentang, tambahkan parutan keju hingga rata.
4. Siram dengan kocongan susu dan telur yang sudah ditambahkan merica, garam dan palabubuk.
5. Tata sisa kentang dibagian atas, tambahkan keju parut.
6. Panggang sampai kecokelatan.
Resep Home
[Kembali ke halaman sebelumnya]
Hashbrown Isi Daging dengan Saus Asam Pedas
ResepKita & Tupperware punya resep baru yang OK banget nich!
Hashbrown Isi Daging? kentang yang mengandung karbohidratdi-mix daging cincang, lengkap disajikan dengan sausnya yang
asam pedas, sangat menggugah selera. Dijamin keluarga pun pasti
suka!
http://resepmasakanindonesia.idcc.info/manfaat-wortel-untuk-kesehatan-dan-kecantikan.htmhttp://resepmasakanindonesia.idcc.info/manfaat-wortel-untuk-kesehatan-dan-kecantikan.htmhttp://resepmasakanindonesia.idcc.info/manfaat-wortel-untuk-kesehatan-dan-kecantikan.htmhttp://www.resepkita.com/index.asphttp://www.resepkita.com/index.asphttp://goback%28%29/http://goback%28%29/http://goback%28%29/http://www.resepkita.com/index.asphttp://www.resepkita.com/index.asphttp://www.resepkita.com/index.asphttp://goback%28%29/http://www.resepkita.com/index.asphttp://resepmasakanindonesia.idcc.info/manfaat-wortel-untuk-kesehatan-dan-kecantikan.htm7/28/2019 Resep Aneka Tumis & Sayur
5/19
Kategori Masakan : Masakan Eropa
Perkiraan Waktu Pembuatan : 25 Menit
Bahan-Bahan :
300 gram kentang
200 gram daging cincang
75 gram tepung terigu
2 butir kuning telur
350 cc minyak goreng
Lada dan garam secukupnya
Saus Asam Pedas:
75 cc saus tomat
30 cc jus nanas
2 sendok makan tabasco
Cara Mengolah :
1. Rebus kentang dalam Tchef Sauce Pan hingga agak lunak. Angkat, lalu kupas kulitnya.2. Parut kentang menggunakan Tupperware Maxi Handy Grater.
3. Panaskan Tchef Fry Pan, tumis daging cincang hingga berwarna kuning keemasan dan
matang.
4. Campur parutan kentang, daging cincang, kuning telur, tepung, lada dan garamke dalam Tupperware Modular Bowl. Aduk hingga rata.
5. Bentuk adonan Hashbrown (kotak, segitiga, lingkaran), kemudian goreng hingga
keemasan dan matang.
6. Buat saus asam pedas: Campurkan saus tomat, jus nanas dan tabascoke dalam Tupperware Quick Shake. Kocok hingga rata.
7. Sajikan Hashbrown dengan saus asam pedas selagi hangat.
7/28/2019 Resep Aneka Tumis & Sayur
6/19
Kentang Panggang Keju
Unik, variasi masakan kentang yang satu ini memang unik
sangat cocok untuk dijadikan sarapan pagi keluarga :)
Sumber : Variasi Sarapan Non Nasi, Oleh Sufi SY
Kategori Masakan : Masakan Eropa
Bahan-Bahan :
1 kg kentang
1 sendok teh peres merica bubuk
2 sendok makan susu kental manis
1 sendok teh mustard pasta
1 sendok makan mentega
3 butir telur, kocok sebentar
1 sendok makan margarin untuk mengoles
Garam secukupnya
Bahan lapis keju:
1 sendok makan mentega
2 sendok makan tepung terigu
450 cc susu cair
75 gram keju parut
7/28/2019 Resep Aneka Tumis & Sayur
7/19
Bahan pelengkap:
200 gram wortel, potong-potong
150 gram buncis, potong-potong
200 gram sosis, gurat-gurat, seduh dengan air mendidih, kemudian tumis
1 sendok makan margarin, untuk menumis
50 gram bawang bombai, iris tipis
1/2 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Cara Mengolah :
1. Rebus kentang, panas-panas haluskan.
2. Tambahkan merica, mustard pasta, garam, dan susu kentat manis, aduk sampai tercapur
rata.
3. Tambahkan telur kocok, aduk rata lagi.4. Siapkan pinggan tahan panas, olesi mentega tipis-tipis.
5. Tuang adonan kentang, ratakan permukaannya. Sisihkan.
Cara membuat lapis keju:
1. Panaskan mentega masukkan tepung terigu, aduk-aduk sampai tercampur rata.2. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk sampai jadi adonan lembut.
3. Setelah adonan matang, masukkan keju parut, aduk rata. Angkat.4. Tuang adonan keju di atas adonan kentang, ratakan permukaannya.
5. Panggang dalam oven sampai matang selama kurang Iebih 25 menit.
6. Hidangkan panas bersama bahan pelengkapnya.
Untuk Pelengkap:
1. Rebus wortel dan buncis setengah matang, angkat dan tiriskan.2. Panaskan 1 sdm margarin, tumis bawang bombai, wortel, dan buncis.
3. Setelah bawang bombai layu, angkat.
4. Taburi sedikit merica dan garam secukupnya.5. Hidangkan kentang panggang bersama pelengkapnya.
7/28/2019 Resep Aneka Tumis & Sayur
8/19
Resep Perkedel Kentang Isi Daging
3 May, 2010
Resep Perkedel Kentang Isi Daging
Bahan-bahan Pekdel Kentang Isi Daging :
300 gram kentang, kupas 100 gram daging sapi, cincang halus 1 butir kuning telur 1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh garam 1/8 sendok teh pala bubuk 1/2 batang seledri, iris halus 1 butir putih telur, kocok sebentar
Cara membuatPekdel Kentang Isi Daging :
1. Goreng kentang sampai matang, lalu haluskan selagi masih panas, dinginkan.2. Kalau sudah agak dingin, masukkan daging sapi, kuning telur, bawang merah goreng, merica
bubuk, garam, pala bubuk, dan seledri, aduk rata.
3. Bentuk berupa bulatan bergaris tengah 3 cm, gulingkan pada putih telur, lalu goreng dalamminyak panas sampai matang kecoklatan, angkat, tiriskan.
http://resepmasakanindonesia.info/perkedel-kentang-isi-daginghttp://resepmasakanindonesia.info/perkedel-kentang-isi-daginghttp://resepmasakanindonesia.info/http://resepmasakanindonesia.info/http://resepmasakanindonesia.info/perkedel-kentang-isi-daging/pekdel-kentang-isi-daging-2/http://resepmasakanindonesia.info/http://resepmasakanindonesia.info/perkedel-kentang-isi-daging7/28/2019 Resep Aneka Tumis & Sayur
9/19
resep- menu sahur spesial Nasi Goreng Ikan Asin, Satu lagi masakan untuk makan sahuryang sayang
untuk dilewatkan. Nasi goreng ikan asin. Dari tampilannya saja sudah menggugah selera, rasanya? Tentu
saja enak tenan. menu nasi goreng sudah biasa, namun bila menu ini dikombinasikan dengan ikan asin
tentu ada sedikit keistimewaan rasanya cara membuatnya pun sangat praktis dan cepat, cocok sekali
bila di jadikan menu favorit untuk makan sahur anda, berikut cara membuatnya ;
Bahan Nasi Goreng Ikan Asin :
* Nasi Putih 450 gram
* Telur ayam 1 butir, kocok
* Ikan asin jambal roti 45 gram, potong dadu
kecil
* Daun bawang 2 batang, potong 1 cm
* Minyak goreng 2 sendok makan
* toge 50 grm
* ayam suwir secukupnya
* ikan teri goreng 50 grm
Bumbu Nasi Goreng Ikan Asin :
* Bawang putih 3 siung, cincang
* Bawang merah 2 butir, cincang
* Kecap manis 1 sendok teh atau sesuai selera
* Kecap asin 1 sendok makan
* Saus raja rasa 1 sendok makan
* Garam secukupnya
* Merica bubuk 1/2 sendok teh
* penyedap rasa secukupnya
Cara memasak Nasi Goreng Ikan Asin :
http://2.bp.blogspot.com/-arYeFCgXaqc/Tj4_ekuHU-I/AAAAAAAADX0/Qd3ds7mJ8Hs/s1600/Nasi+Goreng1.jpghttp://3.bp.blogspot.com/-rgaXYZhzEjQ/Tj4_Yru4-JI/AAAAAAAADXs/n7Qxfw7a-MY/s1600/Nasi+Goreng2.jpghttp://4.bp.blogspot.com/-PF5hUDFYBrA/Tj4_3zDIk8I/AAAAAAAADX8/C7_6obMBejI/s1600/Nasi+Goreng.jpghttp://2.bp.blogspot.com/-arYeFCgXaqc/Tj4_ekuHU-I/AAAAAAAADX0/Qd3ds7mJ8Hs/s1600/Nasi+Goreng1.jpghttp://3.bp.blogspot.com/-rgaXYZhzEjQ/Tj4_Yru4-JI/AAAAAAAADXs/n7Qxfw7a-MY/s1600/Nasi+Goreng2.jpghttp://4.bp.blogspot.com/-PF5hUDFYBrA/Tj4_3zDIk8I/AAAAAAAADX8/C7_6obMBejI/s1600/Nasi+Goreng.jpghttp://2.bp.blogspot.com/-arYeFCgXaqc/Tj4_ekuHU-I/AAAAAAAADX0/Qd3ds7mJ8Hs/s1600/Nasi+Goreng1.jpghttp://3.bp.blogspot.com/-rgaXYZhzEjQ/Tj4_Yru4-JI/AAAAAAAADXs/n7Qxfw7a-MY/s1600/Nasi+Goreng2.jpghttp://4.bp.blogspot.com/-PF5hUDFYBrA/Tj4_3zDIk8I/AAAAAAAADX8/C7_6obMBejI/s1600/Nasi+Goreng.jpg7/28/2019 Resep Aneka Tumis & Sayur
10/19
1. Panaskan minyak, tuang telur. Buat orak-arik hingga matang.
2. Tambahkan ikan asin, tumis ikan asin hingga kuning kecoklatan.
3. Masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum.
4. Masukkan bahan yang lain, kecuali daun bawang, aduk rata. Masak hingga matang dan bumbu
meresap.
5. Masukkan daun bawang, aduk rata. Angkat.
Sajikan hangat.
selamat mencoba!!
RESEP- SOTO LAMONGAN SPESIAL
resep ini adalah resep turun-temurun dari nenek moyang kami yang berasal dari kabupatenlamongan,soto ini bisa mengobati siapapun yang merasa lapar dan pinggin makan kuliner yang
berkuah khususya soto lamongan ini.
bahan:
1 ekor ayam (1 kg) ayam kampung
2-3 batang daun bawang
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas (laos), dimemarkan
2 lembar daun jeruk purut
3 sdm minyak goreng untuk menumis
http://3.bp.blogspot.com/-Q2dfebwaizY/TbmH3L0TJuI/AAAAAAAAAOY/ACnBykN-B1s/s1600/soto+4.jpg7/28/2019 Resep Aneka Tumis & Sayur
11/19
1 liter kaldu ayam
Bumbu yang dihaluskan:
1 siung bawang putih
10 buah bawang merah
1 sdm ketumbar, disangrai
. 5 buah kemirih disangrai
sdm jahe cincang
1 sdt merica bulat
garam sesuai selera
. 50 gr udang
Bahan Pelengkap:
100 gr mei suun,rendam dengan air panas sebentar lalu sisikan
5 lembar daun kol, iris halus
- daun bawang iris halus 2 batang seledri, iris halus
5 butir telur rebus, kupas, belah 2-4
1-2 sdm bawang putih, diiris tipis, goreng
- kerupuk udang tumbuk halus
Bahan Sambal:
10 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
1 buah jeruk nipis
Cara membuat: Rebus ayam sampai lunak, angkat. Goreng ayam hingga kecoklatan, suwir-suwir dagingnya.
Ukur kaldu sebanyak 1 liter.
Tumis bumbu yang dihaluskan, serai, laos dan daun jeruk purut sampai harum. Masukkan ke
dalam kaldu mendidih. Masukkan irisan daun bawang, matikan api kompor.
Cara membuat Sambal:
Cabai rawit dan cabai merah digerus sampai halus lalu beri air jeruk nipis.
Cara menghidangkan:
Di dalam mangkok letakkan suwiran ayam dan bahan pelengkap lalu siram kuah soto selagi
panas.
nikmati soto lamongan dengan nasi atau lontong bersama keluarga dan teman terdekat anda pasti
lebih mak yosss.
7/28/2019 Resep Aneka Tumis & Sayur
12/19
tips- cara membuat salad yang mudah ala mas bejo,Situasi Jakarta yang sangat melelahkan apalagi jika kita bekerja seharian di kantor.Saat ini saya
memiliki menu baru mungkin wajib untuk dicoba di rumah. SALAD, makanan yang satu ini
memang sangat mengandung banyak vitamin dan sangat cocok untuk diet. Dengan
mengkonsumsi salad secara rutin juga berrmanfaat untuk kecantikan kulit dan menjaga dayatahan tubuh.Salad Sayur dan buah merupakan antioksidan alami yang mampu menangkal radikal
bebas.
Menyantap menu makanan seperti salad, ternyata tidak hanya mampu untuk memberikan
sensasi yang menyegarkan untuk tubuh kita. Akan tetapi selain itu, makanan yang mudah dibuatini, mampu memberikan manfaat sehat terutama apabila dikonsumsi setiap hari.
http://4.bp.blogspot.com/-w2mms06NTyE/Tg9oLemVMiI/AAAAAAAACHY/VF5bSBroarM/s1600/la2.jpghttp://3.bp.blogspot.com/-5RzK6c0S7Jo/Tg9oGKQBVbI/AAAAAAAACHQ/k5iUUO0U3iQ/s1600/la1.jpghttp://3.bp.blogspot.com/-CZM0eKGtr-M/Tg9n55b6t_I/AAAAAAAACHI/M4uTEFCTeoQ/s1600/la.jpghttp://4.bp.blogspot.com/-w2mms06NTyE/Tg9oLemVMiI/AAAAAAAACHY/VF5bSBroarM/s1600/la2.jpghttp://3.bp.blogspot.com/-5RzK6c0S7Jo/Tg9oGKQBVbI/AAAAAAAACHQ/k5iUUO0U3iQ/s1600/la1.jpghttp://3.bp.blogspot.com/-CZM0eKGtr-M/Tg9n55b6t_I/AAAAAAAACHI/M4uTEFCTeoQ/s1600/la.jpghttp://4.bp.blogspot.com/-w2mms06NTyE/Tg9oLemVMiI/AAAAAAAACHY/VF5bSBroarM/s1600/la2.jpghttp://3.bp.blogspot.com/-5RzK6c0S7Jo/Tg9oGKQBVbI/AAAAAAAACHQ/k5iUUO0U3iQ/s1600/la1.jpghttp://3.bp.blogspot.com/-CZM0eKGtr-M/Tg9n55b6t_I/AAAAAAAACHI/M4uTEFCTeoQ/s1600/la.jpg7/28/2019 Resep Aneka Tumis & Sayur
13/19
Nah saat ini saya mau bagi-bagi resep cara membuat SALAD fersi saya meskipun gambar
postinganya masih saya pakai google. Oke kita mulai saja untuk membuatnya
Saus:2 btr telur rebus, haluskan
1 sdm mentega15 gr tepung terigu
150 ml susu cair
1/2 sdt garam1 sdt gula pasir
2 sdm air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Siapkan nanas, jeruk bali, anggur hijau, dan daun selada. Sisihkan.
2. Saus keju: panaskan mentega hingga meleleh, masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu
cair, aduk hingga mengental, masukkan garam dan gula pasir, aduk rata. Angkat, beri air jeruk
nipis, aduk rata.
3. Sajikan salad dengan saus.
http://1.bp.blogspot.com/-tmVs75pi0oc/Tg9oVrdFniI/AAAAAAAACHo/41XNFw9viXs/s1600/la4.jpghttp://3.bp.blogspot.com/-IEre4oRopbI/Tg9oQt87b5I/AAAAAAAACHg/jHk1Tv1jHOg/s1600/la3.jpghttp://1.bp.blogspot.com/-tmVs75pi0oc/Tg9oVrdFniI/AAAAAAAACHo/41XNFw9viXs/s1600/la4.jpghttp://3.bp.blogspot.com/-IEre4oRopbI/Tg9oQt87b5I/AAAAAAAACHg/jHk1Tv1jHOg/s1600/la3.jpg7/28/2019 Resep Aneka Tumis & Sayur
14/19
Salad adalah suatu istilah yang luas dipergunakan bagi
persiapan jenis-jenis makanan yang merupakan campuran dari potongan-potongan bahan-bahan
makanan siap santap. Suatu salad dapat disajikan dingin-dingin (setelah didinginkan terlebih
dahulu dalam lemari pendingin) atau disajikan dalam temperatur ruang, dan dapat juga menjadi
isi dari roti sandwich. Walaupun dapat dibuat atau terdiri dari bahan daging matang atau telur(rebus atau goreng), umumnya jenis makanan ini terdiri dari setidaknya satu jenis sayuran
mentah (lalapan) atau buah-buahan, umumnya digunakan selada. Seringkali salad disajikan
dengan saus (dressing) tertentu. Dapat dikatakan bahwa salad merupakan versi barat dari jenis
makanan seperti gado-gado, lotek, karedok, ketoprak ataupun pecel, semoga resep ini bisa jadi
referensi menu anda kali ini,Semoga bermanfaat untuk anda dan selamat mencoba!!
Resep Gudeg Kering 1
Bahan:1 kg nangka muda, potong kecil-kecil
2 lembar daun salam
1 kerat lengkuas, memarkan
Bumbu yang dihaluskan:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih1/2 sdt ketumbar
4 butir kemiri
250 gr gula merahgaram
Cara Memasak:
1. Rebus dalam kuali, nangka dengan bumbu halus dan air secukupnya hingga nangka empukdan berwana merah, angkat
2. Diamkan 1 malam dalam kuali
3. Hidangkan dengan tuangi areh di atasnya.
http://1.bp.blogspot.com/-ycfj0zDaLn4/Tg9oa-oM2_I/AAAAAAAACHw/bHCUf5y8W50/s1600/la5.jpg7/28/2019 Resep Aneka Tumis & Sayur
15/19
RESEP GUDEG JOGJA 2Bahan :
1 kg nangka yg sedang tuanya (tidak terlalu muda dan tdk terlalu tua), potong-potong (echa: 3
kaleng)
12 btr telur rebus utuh (kupas kulitnya kalau ingin bumbunya lebih meresap)1000 cc air kelapa (echa: nggak pakai, tapi pakai 1 sdt cuka)
810 lbr daun salam
58 iris lengkuas x 8cm yg diiris menurut panjangnya200 gr gula merah, iris halus
2000 cc santan dari 1 butir kelapa (echa: 1 liter santan kotak)
Haluskan :
12 btr bawang merah
12 siung bawang putih
1 sdt ketumbar (echa: 1 sdm)2 sdm garam (echa: 3 sdt)
Cara Membuat :Tahap I
1. Karena memasaknya butuh waktu lama dan sampai cairannya mengering, maka gunakanlahpanci beralas tebal.
2. Tata daun salam menutupi dasar panci, tata juga diatasnya irisan lengkuas (selain sebagai
penyedap, juga berfungsi sebagai alas masakan ini agar tidak hangus).
3. Campur bumbu halus dengan 500 cc air kelapa, aduk rata.4. Masukkan berturut turut potongan nangka muda, telur rebus, gula merah, siram bumbu halus
yang dicairkan dengan air kelapa.
5. Tambahkan air kelapa secukupnya sebatas tinggi nangka + telur tadi agar terenda.6. Tutup panci rapat-rapat, masak diatas api sedang , tanpa dibuka tutupnya sekalipun selama
kira-kira 2 jam.
Tahap II
1. Setelah 2 jam lihat apakah airnya sudah tinggal sedikit, angkat dulu telurnya dan sisihkan
sementara agar tidak hancur.
2. Masukkan santan, aduk-aduk dengan sendok kayu sambil menghancurkan potongan nangka
(jaga jangan sampai daun salam dan lengkuasnya terangkat . Pada tahap ini volume nangkamenjadi kurleb separonya.
3. Masukkan kembali telurnya sampai sedikit terkubur dalam nangka.4. Masak lagi dengan api kecil selama minimal 3 jam.
5. Aduk sesekali sampai santan habis.6. Pada tahap II ini biasanya memasak sampai 7 jam pake kompor listrik dengan pengaturan api
1/2nya atau 300w agar terjaga kestabilan apinya, karena kalau pakai kompor gas, apinya suka
mati karena diatur kecil sekali.7. Hasilnya gudeg cantik berwarna coklat kemerahan dengan cairan yang sedikit dan kental.
7/28/2019 Resep Aneka Tumis & Sayur
16/19
8. Siramkan areh/ kuah opor ayam kental diatas gudeg nangka ini secukupnya pada saat
dihidangkan.
Resep Opor Ayam Gudeg
Bahan:
2 ekor ayam kampung, potong-potong
1 1/2 gelas santan
bawang goreng
Bumbu yang dihaluskan:
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih5 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan1 sdt merica1 kerat lengkuas
1 batang serai
3 lembar daun jeruk purutsedikit gula merah
garam
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, aduk rata
2. Masak sambil ditutup pancinya, hingga ayam berubah warna
3. Tuangkan santan, masak hingga ayam empu dan matang, angkat4. Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.
Resep Sambel Goreng KrecekBahan:250 gr krecek sapi (rambak kulit untuk masak)
500 gr tempe, iris kecil-kecil
Cabe rawit merah sesuai selera900 ml air
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
7 siung bawang merah1 ruas besar kencur
2 sdm kemiri halus
7/28/2019 Resep Aneka Tumis & Sayur
17/19
5 lembar daun salam
3 iris lengkuas
3 tangkai sereh, ditumbuk, diikat7 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Cara Membuat:
1. Masukkan semua bahan dan bumbu ke dalam kuali/wajan.
2. Panaskan hingga bumbu meresap atau sampai kering airnya
Telur Pindang
Telur yang sudah matang dikupas dan dimasak bersama gudeg..
setelah meresap +- 1 jam.. angkat telur.. sisihkan
masak ulang Ampas gudeg yang berupa salam, laos dan sedikit gosongan nangka berbumbubisa dipakai untuk membuat telur pindang susulan. Tambahkan air/santan encer, garam dan gula
secukupnya sampai telur rebus yg diretakkan kulitnya terendam. Masak lagi sampai kulit telur
coklat, dan bumbu meresap.
Resep Saus Areh Gudeg
Bahan:
2 butir kelapa
Bumbu yang dihaluskan:
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt jinten
1/4 sdt lada
sedikit gula pasir
garam
Cara Membuat:
1. Parut kelapa, ambil santannya 1 1/2 gelas
2. Rebus santan dengan bumbu halus, sambil diaduk-aduk
3. Masak hingga berwarna kecoklatan dan kental, angkat.
7/28/2019 Resep Aneka Tumis & Sayur
18/19
SAMBAL GORENG KRECEK
Bahan :300 gr krupuk krecek khusus masakan (kalau yg untuk dimakan langsung sering hancur bila
dimasak )
200 gr kacang tolo50 gr cabe rawit besar warna merah, kuning dan hijau ( jumlah bisa disesuaikan dgn selera )
1 sdt asam
2 ltr santan dari 1 butir kelapa ( pisahkan yang kentalnya )3 lbr daun salam
6 cm lengkuas, memarkan
100 gr cabe merah besar, rebus, blender halus
100 cc minyak gorenggaram secukupnya
gula merah secukupnya
Haluskan :12 btr bawang merah
12 siung bawang putih
Cara Membuat :
1. Cuci kacang tolo sampai bersih, tiriskan dan masukkan dalam air mendidih dipanci hingga
terendam kurleb 5 cm diatasnya. Diamkan selama 2 jam, hingga kacang mengembang.
2. Rebus kembali, didihkan selama kurang lebih 10 menit (tambahkan airnya hingga tetapterendam air 5 cm diatasnya).
3. Tiriskan dan bilas dengan menyiramkan air sampai bilasannya jernih.
4. Rendam krecek dgn air biasa hingga lunak, peras dengan kedua telapak tangan salingmenggengam agar krecek tidak hancur. Bilas dan peras lagi beberapa kali dengan cara yangsama, sampai keluar semua minyak yang coklat kehitaman dan airnya jernih.
5. Tumis cabe merah halus dengan 100 cc minyak goreng, hingga minyaknya keluar dan
berwarna merah menyala, sisihkan.6. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit sisa minyak tumisan cabe sampai harum,
masukkan serai, daun jeruk purut.
7. Tuangi santan cair, didihkan, bubuhi garam dan gula.8. Masukkan Kacang Tolo, masak sampai matang, kemudian masukkan kreceknya dan santan
kental.
9. Timba-timba agar santan tidak pecah , setelah agak mengental masukkan cabe rawit.
10. Masak terus sampai kuah mengental, dan minyak berwarna merah cerah mengambangdipermukaan.
Catatan:Ampas gudeg yang berupa salam, laos dan sedikit gosongan nangka berbumbu bisa dipakai
untuk membuat telur pindang susulan. Tambahkan air/santan encer, garam dan gula secukupnya
sampai telur rebus yg diretakkan kulitnya terendam. Masak lagi sampai kulit telur coklat, danbumbu meresap.
7/28/2019 Resep Aneka Tumis & Sayur
19/19