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Retos del Sector Porcino
Macromagnitudes
PFP. Producción Final Porcino
PFG. Producción F. Ganadera
PFA. Producción Final Agraria
INDICES :
PFP ( PFG = 100 ) %
PFP ( PFA = 100 ) % 13,8 13,0
38,2 36,1 35,6
13,5 14,2 14,1
36,5 36,6
15.938,3
40.963,7 41.954,5 44.064,6 42.600,0 43.664,7
5.886,2 5.672,7
15.160,0 16.245,1 16.245,1 16.325,6
2013 2014 2015
5.528,0 5.944,7 6.202,2
2011 2012
MACROMAGNITUDES (nivel nacional)
0
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
3.500
4.000
1950 1955 1960 1965 1970 1975 1980 1985 1986 1990 1992 1995 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Años
Mile
s de
tone
lada
s
Carne bovino Carne ovino/caprino Carne porcino Carne aves Carne conejos Huevos consumo
+
La producción Porcina en España, muestra un aumento importante desde los años 80, especialmente fuerte en los años 90
MACROMAGNITUDES (nivel nacional)
Intensive system indoor housing“white breeds” Landrace Pietrain Large White (Duroc)(Ibérico)
Extensive system
Land based system
Razas Tronco Ibérico
“dehesa”
“encina” (holm oak)
“bellota” (acorn)
(Duroc)
Sistemas de producción
Distribución Producción
Integration
Cooperatives
26 largest companies
Censos
Producción en la UE
España está en segundo lugar, en cuanto a censo de porcino en la UE después de Alemania, lo que significa el 17% del censo de Europa
Total UE 27= 147.701 heads
Cataluña 24,8%
Aragón 19,1%
Castilla y León 11,4 %
Andalucía 8,4%
Total: 25.594 million. Cabezas
Distribución del porcino en España
Castilla y León 23,9%
Extremadura 47,6%
Andalucía 27,7%
Castilla- La Mancha 0,7%
1,235 million cabezas
5-6% total census
Distribución de la producción extensiva
Censos en España 2013/2015
Importaciones de Cerdos < 50 kg
% 2015/14
2013 2014 2015
Total 578.073 882.244 905.419 2.63
Netherland 382.442 658.435 660.126 0.26
Germany 102.902 162.966 137.314 - 15.74
Portugal 82.563 37.772 100.659 166.49
France 2.211 2.164 5.631 160.21
Belgium 2.158 14.520 1.498 - 89.68
Denmark 50 22 192 772.73
Italy 5.747 6.365 0 - 100.00
CountryQuantity
Import Pig < 50 kg 2013 - 2015
Evolucion de censos
PRODUCCIÓN
Producción de carne de cerdo (donde se
sacrifica)
Producción
2011 2012 2013 2014 2015N. Slaught. 41.743.363 41.594.556 41.418.466 43.483.573 46.379.926
38.000.000
39.000.000
40.000.000
41.000.000
42.000.000
43.000.000
44.000.000
45.000.000
46.000.000
47.000.000Tí
tulo
del
eje
N. Slaught.
-0,36%
-0,42%
+4,99%
+6,66%
Margenes
Consumo
Consumo
• Comercio
Evolución comercio intra-comunitario
Exportaciones Terceros Países
Evolución de las exportaciones
2015:
Intra UE: 1.255.933 t (+10,8%)
Extra UE: 494.100 t (+24,2%)
Tipo de exportaciones EU
Exportaciones:Destinos
Qué exportamos
Exportaciones
ASPECTOS ECONÓMICOS TERRITORIO
Aragón:
•Comunidad de tradición ganadera
•Importante en sectores
–Intensivo: bov cebo, porcino, aves
–Extensivo: ovino, bov nodrizas
•Porcino
–Dinamizador del mundo rural
–Actualmente: está “tirando” del sector ganadero
•Consumo de carne se ha incrementado
–Industrialización
–Urbanización humana
–Aumento de la renta
•Avances tecnológicos permitido
–Especialización de las producciones
–Desarrollo de ganadería industrializada (intensiva)
•Resultados técnicos en superación
–Producción de carne a precios asequibles
PRODUCCIÓN PORCINA •Se complementa con la producción agrícola
–Consume materias primas para el pienso
–El purín se recicla
•Desarrollo a nivel mundial no ha tenido distribución uniforme
–España exportador neto
–Cataluña y Aragón concentran 50% de la capa blanca
•Ha propiciado el desarrollo
–producción de piensos
–Transporte de piensos y animales y carne
–Industria agroalimentaria (mat, sal despiece,.)
•No solo el trabajo directo
•Importante actividad que propicia un tejido economico y social asociado
•Asentamiento de la población en el medio rural de Aragón
•Fuente de empleo y motor de desarrollo rural
–Fija y mantiene la población rural
–Genera beneficios directos e indirectos importantes
–Muy importante en TE y comarcas de HU y Z
•40% del consumo mundial de carne
•UE 2ª productora con 22% de la producción
•Exportaciones de la UE y USA aumentadas
–Japón, China y Corea
–Rusia ??
•Sacrificio en España
–42 millones de cerdos
–3 millones de Tm de carne (3º-4º puesto mundial, tras China, USA y Alemania/España)
–Aumentado un 25% en la última decáda
•Aumento de censos
•Aumento de productividad
•Por CCAA
•50% Cataluña y Aragón
•25% Castilla y León, Andalucía y Murcia
•25% El resto
EN ARAGÓN •Elevado peso específico en Aragón
–60% de la PFG (32% en España)
–35% de la PFA (11% en España)
•Datos anteriores
–Mantenido para España
–Incrementados para Aragón, cuyo peso sigue creciendo
•Cebo
–Cataluña 27%
–Aragón 23%
–Castilla y l 14%
–Andalucía 9%
•Reproductoras
–Cataluña
–Aragón
–Castilla y leon
Sector ganadero en Aragón
Provincia Especie Nº
explotaciones Censo/Capacid
ad
HUESCA
Ovino/Caprino 1.250 566.095 Porcino Prod Lechones 140 118.198 Porcino Cebo 1.471 2.599.667 Porcino Otros 199 562.253 Vacuno cebo 1.391 147.368 Vacuno Nodrizas 618 50.372 Vacuno Leche 53 15.764 Aves 194 12.664.582 Conejos 41 31.694
Sector ganadero en Aragón
Provincia Especie Nº explotaciones
Censo/Capacidad
ZARAGOZA
Ovino/Caprino 1.109 596.012 Porcino Prod Lechones 194 245.066 Porcino Cebo 748 1.441.571 Porcino Otros 138 407.194 Vacuno cebo 403 36.517 Vacuno Nodrizas 102 11.536 Vacuno Leche 26 7.229 Aves 264 16.161.023 Conejos 50 75.549
Sector ganadero en Aragón
Provincia Especie Nº explotaciones
Censo/Capacidad
TERUEL
Ovino/Caprino 1.475 643.884 Porcino Prod Lechones 76 41.992 Porcino Cebo 533 789.327 Porcino Otros 116 153.676 Vacuno cebo 203 18.126 Vacuno Nodrizas 279 20.684 Vacuno Leche 5 557 Aves 99 3.558.986 Conejos 141 164.286
Sector ganadero en Aragón
Provincia Especie Nº explotaciones
Censo/Capacidad
ARAGON
Ovino/Caprino 3.834 1.805.991 Porcino Prod Lechones 490 485.256 Porcino Cebo 2.752 4.830.565 Porcino Otros 453 1.123.123 Vacuno cebo 1.997 202.011 Vacuno Nodrizas 999 82.592 Vacuno Leche 84 23.550 Aves 557 32.384.591 Conejos 232 271.529
Evolución Explot. Ganaderas Producción de: Año/1.999 Año/2.014 Variación
Porcino: Reproductores 4.905 863 -82,418
Porcino: Cebo 2.147 2.777 28,18
Bovino Cebo 2.798 1.977 - 29.34 %
Ovino-Caprino (vida) 7.014 3.834 -45,34 Vacas Nodrizas y Novillas > 8 meses 976 999 2,36
Vacas Leche 587 84 -85,69
Aves 724 557 -23,11
Conejos (Jaulas) 646 232 -64,09
Evolución Censos Ganaderos
Producción de: 1.999 2.014 Variación
Porcino: Reproductores 294.947 482.283 + 63,5 % Porcino: Cebo 2.603.421 5.490.929 +105,1% Bovino Cebo 220.203 181.560 - 18% Ovino-Caprino (vida) 2.387.798 1.703.077 - 28 % Vacas Nodrizas y Novillas > 8
meses 39.396 45.297 + 15 % Vacas Leche 14.420 16.032 + 12 % Gallinas Ponedoras (Huevos
frescos) () 2.035.721 4.130.000 + 203 % Broilers (Plazas) 15.673.032 11.527.423 - 26 % Conejos (Jaulas) 162.576 178.201 + 11%
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
2004 2006 2007 2008 2009 2010
Nº explCensox1000
Evolución explotaciones y censos reproductoras
Explotaciones
4.905
889
-
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
1999 2010
Porcino: Reproductoras
1999 2011
294947
482283
0
100000
200000
300000
400000
500000
600000
1 2
Animales
0100020003000400050006000700080009000
10000
2004 2006 2007 2008 2009 2010
Nº explNº anim x1000
Evolución explotaciones y número de animales cebo
Porcino: Cebo
Explotaciones
2.738
2.147
-
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
1999 2010
1999 2011
2.603.421
4.790.929
0
1000000
2000000
3000000
4000000
5000000
6000000
1 2
Animales, capacidades
Ganadería en la Economía de Aragón
Producción Final
Ganadera (%) Porcino 57 Bovino Cebo 19 Ovino-Caprino 7,3 Vacas Nodrizas y Novillas > 8 meses 1,2 Vacas Leche 1,7 Gallinas Ponedoras 3,1 Broilers 5,5 Conejos 2,6 Otras 2,8
Ganadería en la Economía de Aragón
Prod Final ganadera
57
19
7,3
1,2 1,7 3,1
5,5 2,6 2,8 PorcinoBovino Cebo
Ovino-Caprino Vacas Nodrizas y Novillas > 8 mesesVacas Leche
Gallinas PonedorasBroliers Conejos
Otras
Porcino: Empleo generado en Aragón Se considera empleo generado en porcino a la mano de obra implicada directamente en este sector y que a su vez está ocupada a tiempo completo en las actividades siguientes:
•Construcción y montaje de las granjas: de producción de lechones, transición y cebo y fabricación de equipamiento.
•Fabricación y transporte de piensos para porcino.
•Trabajo en explotación ganadera.
•Áreas de sanidad, reproducción, gestión y servicios del sector porcino.
•Transporte de cerdos entre granjas y a sacrificio.
•Trabajo en matadero de porcino.
•Industria agroalimentaria.
Porcino: Empleo generado en Aragón
EMPLEO GENERADO EN EL SECTOR PORCINO UTH Construcción y montaje de granjas, equipamiento 1.348,4 Empleo agroindustria de producción pienso y transporte
843
Mano de obra en las explotaciones porcinas 4.236 Personal “ veterinarios, gestión servicios” 517,5 M.O. Transporte de animales granjas /sacrificio 128 Trabajos en matadero 267 Empleo en la industria agroalimentaria 2.795
TOTAL 10.173
Porcino: Empleo generado en Aragón
UTH (Unidad de Trabajo Humano/Hombre). Es el trabajador contratado a tiempo total/completo o 1920 horas año para el trabajador autónomo. Se ha considerado la contratación parcial o la fracción de horas en la parte proporcional correspondiente y siempre en trabajo exclusivo para el sector porcino.
•Aspectos a mejorar Gestión de purines Bioseguridad
Muchas Gracias por su Atención