Endibias gratinadas

Ingredientes para 4 personas:

4 endibias

3 cebollas

4 lonchas de jamn serrano

200 grms de queso tierno el ventero

agua

aceite de oliva

sal

Elaboracin:

Poner a cocer las endibias en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 15 minutos. Escurre y brelas por la mitad (como un libro).Pela y corta las cebollas en juliana. Deja que se pochen en una sartn con un chorrito de aceite y una pizca de sal.Pon las endibias en una bandeja de horno untada con un poco de aceite. Reparte la cebolla confitada sobre las endibias. Picay distribuye el jamn sobre la cebolla. Corta 2 cuas de queso por cada endibia, ponlas encima y gratina al horno durante 10 minutos a unos 200 grados. Y listas para servir.

AM

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TARTA MOKA

INGREDIENTES:

1 paquete de galletas cutara sencillas y cuadradas1 tarrina de flora 250 gms2 yemas de huevo kg de azcar glass1 vaso de leche cucharadita de Nescafchocolate para postres de fundir Nestl (una tableta)

Elaboracin:

A las yemas de huevo, aadimos mantequilla y azcar glas y removemos hasta hacer una masa homognea calentamos la leche y aadimos el Nescafseguidamente vamos mojando las galletas de una en una y colocndolas en una bandejacuando tengamos toda una capa extendida las untamos coma la masa que hemos hecho previamente. Volvemos a hacer otra capa Y as sucesivamente hasta formar la altura que deseemos. Una vez acabada la recubrimos con el chocolate previamente que ya tenemos deshecho y adornamos al gusto. Con biruta de colores etc etc.(muy recomendada para nios)

CALLOS

INGREDIENTES:

-1kg de callos-1/2 kg de capipota-250 grms de beicon- un chorizo- una cebolla, 2 tomates maduros , 2 dientes de ajo, perejil y almendras tostadas

- un vaso de vino blanco

- una guindilla seca pincante- aceite y sal

ELABORACION:

En una cazuela se pone la cebolla rallada junto con los dientes de ajo cortaditos, una vez dorado todo se le aade el tomate tambin rallado a continuacin el beicon cortado a trocitos y el chorizo, despus los callos y la capipota, rehogamos bien todo durante unos minutos y los cubrimos de agua y dejamos hervir una hora mas o menos a fuego lento. Hacemos una picada en el mortero con las almendras, ajo , perejil la guindilla seca y el vaso de vino blanco se lo aadimos a los callos y dejamos cocer unos 15 minutos ms hasta que la salsa espese . Y ya estarn listos para servir.

TORRIJAS DE CUARESMA

INGREDIENTES:

- Una barra de pan- litro de leche entera- 3 cuharadas de leche condensada- la corteza de un limn- harina, azucar, canela y aceite

ELABORACIN:

Ponemos la leche a cocer junto con la corteza de limn y las tres cucharadas de leche condensadaen un recipiente, cortamos el pan en rodajas, lo mojamos en la leche que se empape bien. Seguidamente lo pasamos por harina y huevo y lo fremos en aceite abundante y bien caliente. Las vamos sacando y colocndolas en una bandeja y al mismo tiempo espolvoreamos con azcar y canela. Y listas para comer.

GUAU

BOMBONES DE CHOCOLATE

rellenos de frutos secos

Ingredientes

-1 tableta de chocolate de 500 grs.100 gr. de almendras

50 grs. de nueces

50 grs. de avellanas

1 puadito de cereales (especial K).

Se funde el chocolate en el microondas, se remueve un poco y se le aaden los frutos secos cortados muy pequeos, o pasados por la picadora.

Se mezcla todo muy bien procurando que est todo tapado de chocolate.

Se prepara una bandeja para ponerla en la nevera, y se van poniendo en ella cucharaditas de la mezcla, ms o menos grandes segn nuestro gusto.

Se dejan unas 12 horas en la nevera y luego de separan de la bandeja con la punta de un cuchillo y estn listos para comer.

Se ha de tener en cuenta que el chocolate puede ser, blanco, negro y con leche, o bien se puede combinar.

REVISTA COCINA

Recetas clsicas y postres

ALUMNAS TURNO TARDE (COMPETIC CARLOS AFACLOT)