>MIGUEL ÁNGEL DE GREGORIO

ALLENDE: SUEÑO HECHO BODEGA

>REPORTAJELA OLA ORGÁNICA

>ZOE SALDAÑA“SOY UNA COSECHA

JOVEN EN HOLLYWOOD”

>REPORTAJE

EELL VVIINNOO DDEE MMAAMMÁÁ

CONNOISSEUR>1

Editorial

SUMARIO

En esta, nuestra tercera edición, celebramosentre otras cosas, el mes de las madres. Tresmaravillosas mujeres nos dejan conocerlas unpoco mejor. Miguel Ángel de Gregorio, propie-tario y enólogo de Finca Allende nos cuenta

algunos de sus secretos de cómo logra año tras año pro-ducir vinos excepcionales que logran más de 90 puntosconsistentemente. Además, comparte su pasión pornuestra tierra. Un poco al oeste de la Rioja, visitamos lasespectaculares bodegas de Emilio Moro en la Ribera delDuero. Los “chicos malos” de la Ribera han madurado, ymás elegantes que nunca, sus vinos son codiciadoscaldos que cada año dan de qué hablar.¿Cuáles vinos debemos tomar ahora, y cuales guardar?Veremos cinco que podemos tomar hoy mismo, y otrosque hay que dejar desarrollarse para disfrutarlos en sumejor momento. Por último, una actriz dominicana enHollywood, Zoe Saldaña, comparte con nosotros supasión por los vinos.

Andrew H. BrantGerente GeneralVinos, S.A.connoisseur@vinos.com.do

8.2>LA ENOTECA. UNRECORRIDO POR LAACTUALIDAD ENOLÓGICA.20>CONOCEDOR EL JEFEDE ALLENDE SE CONFIESA.24>BODEGAS. EMILIOMORO Y SUS TERRUÑOS.40>OTRAS BEBIDAS. LOSSECRETOS DE BELVEDEREVODKA 58>ARMONÍAS.PROPUESTAS DE CITRÓN.56>ENTRE COPAS. ZOESALDAÑA.

CELEBRAMOS EL DÍADE LAS MADRES CON

TRES MUJERESAPASIONADAS CON EL

VINO: SONIAVILLANUEVA, ANITAMESSINA Y JATNNA

TAVARES.

DIRECTOR: ANDREW BRANT DIRECCIÓN | MODELO EDITORIAL: TRES MEDIA LABORATORIO DE COMUNICACIÓN (829-401-9988) EDITOR: WILLIAM VARGAS REDACTORES: MIJAIL PERALTA, YANERIS MICHEL, NEIKA NÚÑEZ, MARÍA DE MOYA,CHERNY REYES Y FRANCIS RODRÍGUEZ. CORRECCIÓN: SONIA BREA CABRAL MODELO GRÁFICO | DIAGRAMACIÓN:INGRID CARVAJAL MERCADEO Y VENTAS: PATRICIA ÁLVAREZ (VINOS, S.A: 809-532-1566) FOTOGRAFÍA: EME ESTUDIOY DREAMSTIME IMPRESIÓN: SERIGRAF MÁS INFORMACIÓN: INFO@TRESMEDIA.NET.

36.

68.M

AYO

08

#3

LA TEMPERATURAIDEAL DEL VINO.

PORTADA: PAOLA DE LA CRUZ

UN MARIDAJE DEESTILO Y MODA.

2>CONNOISSEUR

La marca líder del coñac, Hennessy,ofrece lo que para muchos es unaquimera: Beauté du Siècle.

Se trata de un homenaje en forma de cofre. Yqué cofre. Diseñado por el artista francésJean-Michel Othoniel, este costoso artilugio,de edición limitada, celebra los cien años deKillian Hennessy, el visionario fundador delHennessy Social Institute (1947) y el que ini-

ció la fusión de la compañía con Moët& Chandon (1971), así como lacreación del LVMH Group (1987).El cofre en cuestión, está hecho en

aluminio fundido y cristal. Contieneen su interior una mezcla de coñacelaborada a partir de las másantiguas reservas de Hennessy -con una antigüedad de entre 47y 100 años-, combinadas a laperfección por el maestro YannFillioux. Pero eso no es todo.Incluye también cuatro copascon aplicaciones de oro y undecantador de cristal de bacca-rat, creado por Guerlain.

El primer Beauté du Siècle fue entregado elaño pasado al propio Killian Hennessy comoregalo de cumpleaños. El segundo fue dona-do a la organización contra el SIDA que dirigeElizabeth Taylor. Otros cofres -de los cienexistentes- han sido comprados en Asia,Europa y Estados Unidos por 150, 000 euroscada uno.

Muchos están comprando vinospara cubrirse de la incertidumbrede los mercados financieros.

Lo último en inversiones financierasllega de la mano de los “vinos pre-mium”. En varios países de Asia sepuso de moda comprar botellas devinos australianos de primer nivelcomo cobertura (hedge) frente a losvaivenes que están sufriendo los mer-cados financieros de todo el mundo.“Casi nunca tiene una rentabilidadnegativa. La rentabilidad más baja fuedel 5% anual, mientras que la más altallegó al 300% anual”, sostuvo al diarioNew Straits Times Saeed Shah, brokerde vinos de la firma Australian WineIndex. Un portafolio de inversión devarios “vinos premium” puede alcanzarun retorno promedio del 12% anual,según el especialista, neto del 5% decomisión que cobra la compañía. Losprecios de los vinos no varían constan-temente, como sí está sucediendo conlas acciones y los bonos. Y sólo puedeir para arriba por la escasez de botellas,según Shah.

El cofre de los sueños INVERTIR EN VINO

MI VINO FAVORITO

Mi gusto es tan cambiante como la vida; si estoy frente almar, qué mejor compañía que un buen chardonnay y, si laconversación es interesante, un merlot la puede hacer másprofunda.”

» Actualidad» Celebración

» Novedad

Conductora y productora

Tania Báez“

HELADOS, COPA A COPALa compañía Wine Cellar Sorbet presentó hela-dos inspirados en vinos y espumantes.

Son seis sabores. Tan peculiares como Champagne,Riesling, Rosé, Sangría Rojo, Pinot Noir y CabernetSauvignon. Los mentores del producto son Bret Birnbaumy David Zablocki, amantes del vino y amigos de la niñez enQueens, New York, quienes dieron con esta idea mientrassoñaban en abrir un bar. En su lugar, decidieron lanzar WineCellar Sorbet, una innovadora propuesta de helados. Susproductos están elaborados con extractos de vino y tienenuna graduación alcohólica de 5%. ¡Son para adultos!

LA ENOTECA

CONNOISSEUR>3

El próximo 25 de mayo se inaugura en Jerezde la Frontera la sexta edición de Vinoble.

De nuevo la ciudad andaluza convoca a las másprestigiosas denominaciones históricas y a losmejores vinos dulces y generosos que se elaboranen el mundo. Seis nuevos países -México, Jordania,Turquía, República Checa, India y Croacia- se estre-nan en Vinoble 2008 y aumenta también lapresencia de las zonas viníco-las españolas.En total, la nómina depaíses convocadosasciende así a 23, conuna alta representación delas zonas productoras deEuropa que estarán acompa-ñadas por los vinos procedentesde Norteamérica, América Central y del Sur, Asia,África y Nueva Zelanda.En el evento, se podrá degustar la más completa yrica propuesta, en el gran escaparate internacionalde los vinos generosos, dulces y licorosos.

Mario Dávalos, de República Dominicana, juntoa diez artistas plásticos de la región, trabajaronal unísono para crear la primera obra Absolut dearte colectivo.

Por primera vez en la historia artística de Absolut unaobra es producida de forma mancomunada. A partirde la técnica surrealista de invención colectiva, artis-tas plásticos de once naciones trabajaron individual-mente y con diferentes técnicas en sus piezas untema común: la unión de Latinoamérica y El Caribe.El resultado es una pieza de arte exquisita que enforma de la famosa botella de la marca, expresa nosólo el sentimiento fraterno expuesto por los colabo-radores del proyecto, sino también la diversidad ymadurez artística de toda una región.República Dominicana, Chile, Barbados, Colombia,Venezuela, Bahamas, Perú, Trinidad & Tobago,Argentina, Ecuador y las Islas Vírgenes de EstadosUnidos integran la iniciativa.

Absolut Connections se exhibirá próximamente en elpaís.

Conexión absoluta con Latinoamérica

Triunfa el corchoDe acuerdo a una encuesta realizada en Estados Unidos la tapa arosca avanza a pasos agigantados. Pero el corcho lleva la delantera.

La prestigiosa Wine Business realizó la “Encuesta de Cierres 2007”, enEstados Unidos. Los encuestados, en su mayoría bodegueros, rankearon losdistintos tipos de cierres en función de su percepción respecto al precio,desempeño, aceptación por parte del consumidor y facilidad de destape.Pese a que la tapa a rosca continúa ganando adeptos, el corcho natural semantiene como único líder, siguiendo con la tendencia de los años anterio-res. Respecto a esto, la vicepresidente de Tragon -empresa dedicada a lainvestigación de mercados-, Jane Robichaud, alegó que: “En el Reino Unidoy en Australia, la aceptación de la tapa a rosca y los sintéticos es mayor,mientras que en Francia y en Estados Unidos el cierre predilecto siguesiendo el corcho natural”.

» Actualidad

Más información en www.vinoble.com

La editora de la célebre Guía Rojade hoteles y restaurantes, lanzóen Francia una revista bimestral,con el nombre de L'Étoile, que sepresenta como “el nuevo magazi-ne de referencia en el ámbito dela gastronomía y los vinos”.Producida en asociación con edi-ciones Glénat, esta publicación de120 páginas, profusamente ilus-

tradas, está redactada por “perio-distas independientes”, segúnprecisó Philippe Rossat, codirec-tor de la redacción. En cadanúmero, el lector encontrarácuatro secciones: actualidad,gastronomía, viajes y vinos.La publicación se venderátambién en Bélgica, Suiza yCanadá. Cuesta cinco euros.

HOLA AL'ÉTOILE Michelin crea una revistade gastronomía y vinos

» Publicación

» Eventos » Iniciativa

DESDE ANDALUCÍACON AMOR

4>CONNOISSEUR

CONNOISSEUR>5

6>CONNOISSEUR

LA ENOTECA

Es tan conocido por los trofeos que se ha ganado entorneos de golf como por sus vinos australianos ycalifornianos.

Hace ya unas décadas que Greg Norman se adentró en elmundo de los vinos. Hoy los que llevan su nombre, lo sobrepa-san en fama y reconocimiento. “El vino es una de mis grandespasiones, y los de Australia en particular”, dice el famosodeportista en su página de Internet. “Esta pasión me llevó alanzar Greg Norman Estates, una colección de vinos de minativa Australia. Desde el principio, con la promesa de quetodas mis botellas ofrecieran una calidad excepcional”.Y así ha sido. Desde su debut en 1998, se ha convertido en labodega favorita de muchos. Tanto de los fanáticos del vino,como de la crítica especializada. Y es que ninguna de sus cose-chas se ha anotado menos de 91 puntos, de acuerdo a la esca-la de Wine Spectator.Norman no es enólogo, ni propietario de los viñedos que dan

origen a sus vinos (son hechos porel equipo técnico de la bodegaWolf Blass). Pero él es el dueño del

sabor y el estilo que los caracteriza, ya que, al igual que en susdemás proyectos, nada se materializa sin su aprobación. “Estoyseriamente envuelto en la dirección estilística al igual que laimagen de la marca, para estar seguro que la calidad esté deacuerdo con los estándares que quiero”, expresa.Con el beneficio que aporta su nombre, hace unos años lanzóal mercado una línea de vinos californianos llamada GregNorman California Estates, con uvas de distintas zonas de eseestado. “Siempre tuve la pasión de extender a otras regiones”.

VINOS Y SALES PARA LA BELLEZALa Vinoterapia Lipolítica estádisponible en el país, en PradelClínica de Estética.

El vino, históricamenterelacionado con la

buena salud y laprevención deciertas patologías,

últimamente estásiendo utilizado, junto

con otros derivados de lauva, en la cosmética, a

través de diversostratamientos.

La Vinoterapia Lipolítica, una seriede sesiones antioxidantes y desin-toxicantes destinado a proteger lapiel de los agresores ambientales,es lo último en el mundo de labelleza.En Europa, la técnica ha alcanzadoun sorprendente número de segui-dores debido a los múltiples bene-ficios que aporta. Y ahora trataráde conquistar a los dominicanos.La Dr. Aurora Pradel, quien la realizaen el país, recomienda un mínimode doce sesiones, de dos a tresveces por semana.

»Personajes

Greg Norman, uncampeón vinicultor

“ME SIENTO MUY AFORTUNADO DE TENER ALGO QUE ME APASIONA,TANTO COMO NEGOCIO COMO POR INTERÉS PERSONAL”

»Tratamientos

Para más información y citas, (809) 221-2769.

CONNOISSEUR>7

“ Me entrego alvino porque elmundo me hizoasí.

LA FRASE

Músico

AndrésCalamaro ”

CLARETE: TRADICIONALMENTE, ESTE TÉRMINO SERVÍA PARA DEFINIR A LOS VINOS TINTOS FALTOS DE COLOR, PERO ACTUALMENTE SE EMPLEA COMO DENOMINACIÓN DE LOS VINOS ROSADOS DE COLOR MUY PÁLIDO.

»Productos

»Destino | Locales

Capofaro Malvasia & ResortUn oasis en el mediterráneo, de la mano de Tasca D'Almerita.

El amor por los vinos y el mar, compartido por varias generaciones de lafamilia Tasca D'Almerita, dieron lugar a este espectacular hotel enSalina (islas eólicas, reserva natural desde 1981), al norte de Sicilia.Localizado en la costa, entre los poblados de Malfa y Santa Marina, estapequeña estancia ofrece, además de exclusividad, calidad y buen servi-cio, una de las más asombrosas vistas de toda la zona. Un panoramarealmente increíble, especialmente durante las puestas de sol, cuandolas islas vecinas -Panarea y Stromboli- se tiñen de un enfático tonorosado. Sin lugar a dudas, un espectáculo natural sin precedentes.Capofaro Malvasia & Resort, fiel a la arquitectura local, cuenta con

dieciocho habitaciones. Cada una de ellas -de decoración sencilla,pero elegante- miran hacia el mar, el viñedo Malvasia y el faro delcual toman su nombre.Las tarifas para hospedarse en este hotel, rondan entre los 200 y 500euros la noche, con desayuno incluido. Las instalaciones incluyen unrestaurante, piscina y solarium. En los próximos meses, se suma aesta propuesta, la Anna Tosca Lanza Sicilian Cooking School, unaescuela culinaria que tendrá su sede en Capofaro.

ACEITE CON“ALMA” DE VINO

Carlos Falcó, Marqués de Griñón, seplanteó hace unas décadas hacer vinosde calidad. Y lo logró. Y hace tan solounos años, aplicó todos sus conoci-mientos, tiempo y recursos en unnuevo proyecto: producir aceitede oliva.El resultado ha sido el Aceite deoliva virgen extra Capilla delFraile del Marques de Griñón, decolor amarillo oro, limpio y bri-llante. De aroma frescos. Y saborintenso. En fin, una delicia.

Amazon se atreveLa mayor empresa del mundo de venta por Internet, comenzará a vendervinos en Estados Unidos.

Según ha publicado el Financial Times, lo ha decidio tras haber iniciado un ser-vicio de comercialización de alimentos frescos en la ciudad de Seattle llamadoAmazon Fresh.De esta manera, la famosa empresa se adentra en un negocio plagado decomplejidades normativas y ya alfombrado con los escombros de otras iniciati-vas similares que terminaron en fracaso.

» Proyectos

Conócelo en: www.capofaro.it.

DE LA AA A LA ZZ

Disponible en La Enoteca.

8>CONNOISSEUR

REPORTAJETTeexxttoo::William Vargas. | FFoottooss:: Eme Estudio

Madres, sibaritas,emprendedoras,influyentes.

¿Otra seña de identidadque las vincule?

Disfrutan de la calidez de unbuen tinto, de la sensación en elpaladar de un blanco seco o afrutado,o de una botella con reputada denominación de

origen. Tres mujeres en apariencia distintas, pero concosas en común: el éxito y la pasión por el fruto de la vid.

CONNOISSEUR>9

Sonia Villanuevade BrouwerSe trata de una mujer plena. Amante de suprofesión -Vicepresidenta de Relaciones Públicasdel Grupo Viamar-, de los deportes, de la vidafamiliar… y de los vinos (los españoles son susfavoritos, como el Summa Varietalis). Un amorque ha sabido transmitir a sus hijos, copa a copa.

¿Cuál sería su vino ideal?Depende de cada ocasión. El encanto y la complejidaddel vino es, precisamente, que hay tanta variedad parasatisfacer igual número de momentos. ¿Cuándo fue su primer encuentro con el fruto dela vid?Fue muy joven. Y, si no me equivoco, fue con los vinosde España. Pero siempre han sido un elemento com-plementario a las grandes celebraciones de mi familia. ¿Nuevo mundo o Viejo mundo?Estoy abierta a todo. España tiene vinos maravillosos yunas variedades fantásticas. Francia, posee ese glamourparticular. Y los chilenos han logrado una buena cali-dad-precio. Hay mucho de dónde escoger.¿Cuál le recomendaría a un amante de los carros? Bueno, eso es muy complejo, porque las personalida-des varían. Si es a alguien que le gustan las carreras,diría que un vino con mucho cuerpo.¿Qué momento ha celebrado con una buenacopa?¡Todos! Está presente en todos los momentos quecelebro. Además, soy muy friolenta, o sea que mi bebi-da por excelencia es el vino tinto.¿Cuál ha sido su mejor añada? Qué te digo… Parece que está por venir. Realmentesoy un ser privilegiado, ya que tengo muchas cosas porlas cuales agradecer a Dios. Pero no tengo un añoespecialmente mejor que otro. De la bodega de sus deseos, ¿qué botella le faltapor abrir?Me faltan muchas. Cuando uno abre un buen vinoobtiene una sensación de placer que es lo que te muevea seguir experimentando con otros más.

De mi mamá heredé… el sentido práctico de enfrentar la vida.Mis hijos dicen que soy… una persona joven, que admiran.Un regalo perfecto de madres sería… después de un Jaguar XKde cumpleaños… Creo que el amor de todos.Mi esposo… me idolatra.Un buen maridaje para mi vida sería… mi familia, creo que es lobásico.

Ana Messinade TejeraLos vinos siempre han estado presen-tes en la vida de Doña Anita. Con ellos -con Valduero Reserva, en particular- hacelebrado sus éxitos como abogada, los desu esposo -el economista Eduardo Tejera-y los triunfos de sus hijos Eddy, Charlie,Ivonne Marie, Adriana y Sebastián.

¿Cómo sería su vino ideal?El que esté acompañado con alguien. ¿Qué tipo de vino le gusta?Realmente no te lo puedo definir. Dependedel momento, la hora del día y con quién yqué comida está acompañando. Quizás, lo máscercano, es un tinto de la Ribera del Duero.¿Nuevo mundo o Viejo mundo?Viejo mundo. No debería de decirlo, pero esque, quizás, los conozco más. Aunque hoy endía hay muy buenos vinos en todas partes delmundo.En su vida, ¿cuál ha sido su mejor cose-cha?Mi marido. Creo que nosotros nos hemoscomplementado bastante, formando una pare-ja muy interesante. Nos hemos compenetradocomo equipo. A veces le digo a la gente quesomos como “Bonnie y Clyde”…¿Pero sin el robo y los escándalos?, imagi-no…Sí, exacto. En fin, esa complicidad es lo que hahecho que esta relación haya durado tantosaños. Esa es mi gran cosecha.¿Qué momento ha celebrado con unabuena copa?El aniversario de bodas, los nacimientos de mishijos…¿Y profesionalmente?La inauguración de mi despacho.

Mi familia es… fundamental.Mis hijos dicen que soy… muy alegre.Mi esposo… esencial.Mi mama siempre… me ha apoyado.De ella heredé… una cierta sabiduría para la vida.Un regalo perfecto de madres sería… un beso.

10>CONNOISSEUR

CONNOISSEUR>11

JatnnaTavaresVital y afanosa, persistente e inocente,Jatnna es Jatnna. Un personaje que encon-tró en su hija aquello que le faltaba. Perotambién es una mujer apasionada por lavida y sus placeres. Fanática del amor y lafamilia, que no duda brindar con Pago delos Capellanes en sus mejores momentos.

¿Cuándo fue su primer encuentro con elvino?No te sé decir exactamente el año. Pero tepuedo asegurar que no empecé muy jovencita.Eso sí, de tomar, prefiero el vino. Una buenacopa siempre cae bien. Y es cómplice deambientes entrañables.¿Tiene algún favorito en particular?Prefiero el tinto. Aunque no te niego que megusta el blanco en verano. Su papel de madre, ¿es una nueva cosechaen su vida?Sí, la mejor. Es “la cosecha”. Es una de esasque trasciende. La que más me ha enseñado yretado. Me ha hecho descubrir cosas que real-mente desconocía. Hasta que no tienes un hijoen tus brazos, ignoras hasta dónde se extiendetu capacidad de amar. Ha sido una cosechaque le pido a papá Dios que me permitadisfrutarla por muchos años.Si tuviera que comparar a su hija con unvino, ¿cómo sería?Delicioso. Con un bouquet esplendido y unacalidad incuestionable. Mi hija es una niñamaravillosa. Es un ángel que ha llegado parallenar de felicidad a toda la familia. De su mamá, ¿qué ha aprendido?Siempre le digo que nos la ha puesto difícil.Mi madre es una cosa fuera de serie. Es mujery media. ¿Cómo sería su familia como bodega?Un bodega de tradición que trata de innovar,pero que no se aparta de sus principios ni desu esencia.

Una copa de vino equivale a… un buen momento.Ser madre… plenitud total.Mi familia… lo más importante en mi vida, sin dudas.Mi esposo… un gran compañero. Un gran apoyo. Ungran hombre.Un regalo perfecto… mi hija.

12>CONNOISSEUR

REPORTAJE

CONNOISSEUR>13

14>CONNOISSEUR

CONNOISSEUR>15

TTeexxttoo::William Vargas. | FFoottooss:: Quinta Gama Comunicación.

Miguel Ángel de Gregorio (Almodóvar delCampo, Ciudad Real, 1964) está consideradouno de los mejores bodegueros y enólogos deEspaña. Y no es para menos. Para este manche-

go de nacimiento y riojano de adopción, el vino es parteintegral de su existencia, de su historia.

A él se deben -según la crítica especializada- algunos de losmejores vinos de los últimos años, como el Aurus, de FincaAllende, la bodega que creó en 1995 en Briones (Rioja alta).“Nació como respuesta a un ansiado sueño”, dice. “Allende esmi sueño hecho realidad”, resalta.

De Gregorio llegó a La Rioja de niño -tanto su padre comosu tío cultivaron la vid-, pero no ha olvidado sus raíces man-chegas, y en los últimos años ha logrado hacer vino en la fincafamiliar de Coronado. “Era la finca familiar, donde estaban lasraíces de mis padres”, argumenta.

Además de bodeguero, es diseñador de vinos de otros. Deotros como José Manuel Segura, empresario inmobiliario y

propietario de Bodegas Victoria, en la denominación de origenCariñena, en Aragón. O el ex presidente del grupo de serviciosAcciona, José María Entrecanales, donde creo uno de lo gran-des vinos modernos, Arrayán, en Toledo, de la denominaciónde origen Méntrida. Y hace unos años devolvió a la vida a laemblemática bodega catalana Castell del Remei.

Miguel Ángel, quien confiesa ser un enamorado deRepública Dominicana y su gente -“conservo un montón debuenos amigos desde hace más de 25 años”, cuenta- conversócon Connoisseur, en su tercera edición, sobre su vida, su obra ysu satisfactoria -y larga- relación con los vinos.

¿A qué edad se tomó su primera copa? Como debo ser políticamente correcto le diré que a los 18años, cuando en España se alcanza la mayoría de edad y se

permite beber alcohol… aunque le podría confe-sar lo que usted ya se imagina ya que provengo defamilia de bodegueros…

¿Cuándo descubrió que quería sumarse a laprofesión familiar?Nunca he querido ser otra cosa, supongo que lollevo en la sangre.

¿Cuáles son las características de La Rioja quela mantienen como una de las grandes en elmundo del vino?Rioja es una de las regiones del mundo con mayor

diversidad de terruños, suelos, orientaciones, con unas varieda-des maravillosas y con una amplia tradición de amor y respetoa la viña.

¿Por qué se le conoce como el “enfant terrible riojano”? Porque en un momento en que Rioja parecía sumida en lamonotonía aposté por “revitalizarla” y volví a recuperar las tra-diciones que hicieron gloriosa esta tierra.

¿Se podría decir que revolucionó las cosas por allí? No creo que fuera para tanto; tan sólo volví la vista atrás y medediqué a escuchar a las viñas.

¿Qué opina de Ribera del Duero?Que es otra fantástica zona de producción, con otra tierraamable y gentes que saben tratar las uvas.

¿Qué secretos esconde un buen vino?El vino encierra secretos a voces. Sólo hay quesaber escucharlos.

¿Cuál fue su papel en el nacimiento de“Allende”? Allende nació como respuesta a un ansiado sueño.Es mi sueño hecho realidad.

¿Y en la actualidad? Soy el propietario, viticultor y enólogo que cuida

la tierra, las viñas y los vinos.

Recibe ofertas de otras bodegas para hacer vino, ¿qué lelleva a aceptar unas y rechazar otras?Ante todo las personas que están detrás de los planteamientos.Y la posibilidad de seguir aprendiendo de la tierra.

¿Por qué se lleva ahora que bodegueros como usted haganvinos para otros?Porque no todos los bodegueros son viticultores y entienden ala viña. Necesitan profesionales que sepan o por lo menosintenten extraer lo mejor de la tierra.

¿Tiene un vino predilecto de entre todos los que ha creado? Todos, todos son predilectos. Nunca le haga esa pregunta a un

CONOCEDOR

“EL VINO ENCIERRA SECRETOS A VOCES.SÓLO HAY QUE SABER ESCUCHARLOS.NO TIENE REGLAS, LAS IMPONE LAPROPIA NATURLEZA”.

Miguel Ángel De GregorioINGENIERO AGRÓNOMO, ENÓLOGO Y BODEGUERO DE ÉXITO.

16>CONNOISSEUR

padre.

¿Qué le pasa por la cabeza al momento de “crear” un nuevovino? Si algo se crea es porque llega la inspiración o, mejor, ves algoque no habías visto. El proceso creativo de un vino no es tal: elvino se crea a si mismo, lo único que podemos hacer esacompañarlo.

¿Qué reglas ha roto en ese proceso? Un gran vino no tiene reglas, sólo las que le impone lanaturaleza.

¿Es 'Aurus' lo más grande que ha hecho?Lo más grande es mi pequeño Miguel. Aurus es un primolejano a su lado.

¿Me puede abundar sobre sus demás “hijos”? (ComoArrayán, por ejemplo)Arrayán es el sueño de José María Entrecanales, y yo unprivilegiado que puede compartirlo.

Para usted, ¿cuál es el vino perfecto?¿Usted cree que si supiera cuál es el vino perfecto nohubiera intentado hacerlo?

¿Y su favorito? Tengo tantos…

¿Qué opinión le merece Michel Rollandy los demás asesores de moda?Sin duda ninguna M. Rolland es uno delos mejores enólogos del mundo con unasensibilidad especial para captar maticesen cada vino y, a la vez, marcar un estilopropio.

Leí en una entrevista su particular clasifica-ción de los vinos: esenciales, especiales ymágicos, ¿qué los diferencia uno de otros?¿Me podría dar algunos ejemplos?Esa es la clasificación de mis vinos en Finca Allende yFinca Coronado. Los esenciales son aquellos queencierran la sinceridad de la tierra que los acoge(Allende, Allende blanco y Coronado); los especialesreflejan siempre alguna singularidad (AllendeGraciano, Coronado Graciano y Coronado PetitVerdot); los mágicos son Aurus y Calvario, los grandesy singulares.

¿Qué opinión tiene sobre el uso de chips de madera,adición de taninos y uso de levaduras comerciales en la“nueva” forma de vinificar?La libertad es terapéutica, pero permítame que yo siga sinutilizar ninguna de estas técnicas.

Ya que tocamos el tema de la producción, ¿qué diferenciahay entre una barrica de roble americano y otra de roblefrancés? ¿Qué influencia final en el vino tiene la barrica?La primera gran diferencia es el coste: una barrica de roblefrancés cuesta el triple que una de roble americano. La segun-da es el tiempo de utilización: la de roble francés no debeutilizarse más allá de tres años, mientras que la otra puedeutilizarse hasta 8 o 10 años. La gran diferencia es la calidad delos taninos que cada una de ellas aporta al vino. Una malabarrica puede estropear un gran vino; una buena barrica deberespetar un gran vino.

¿Qué opina de los vinos chilenos, californianos, australia-nos… y resto del Nuevo mundo vinícola?Se están haciendo grandes vinos pero se corre el riesgo de lahomogenización. Como en Europa, en América o en Australiaexisten productores más responsables y otros menos responsables.

¿Vino blanco para el pescado y tinto para la carne? ¿Semantiene fiel a estas “tradiciones”?Nunca he sido partidario de los maridajes: el consumi-dor debe, en función de su conocimiento y estado deánimo, escoger qué vino desea tomar en cada

momento y con qué desea acompañarlo.

¿Ha estado por República Dominicana?¿Qué le parece el país?Sigo soñando que Santo Domingo es latierra donde los sueños tienen una formaespecial de hacerse realidad. Conservo unmontón de buenos amigos desde hace másde 25 años. Adoro vuestro ritmo y avuestra gente.

¿Cómo ve el mercado dominicano?Es un mercado que año tras año nos dagrandes satisfacciones, no sólo por elincremento de ventas sino por el cari-

ño con que se reciben nuestros vinos.

¿Y el consumidor criollo?Buscamos que el consumidor disfrute con

nuestros vinos, y para eso el consumidor domini-cano es ideal, ya que es capaz de disfrutar conpasión de ellos. Esa es para nosotros la mayorsatisfacción.

CONOCEDOR

»

LOS VINOS DE MIGUELAunque su nombre y sus consejos están detrásde muchos vinos, estos dos son una buenamuestra de sus trabajo.

Aurus 99 (100 puntos, Promesa), 2000 (92,WS), 2001 (96, WE), 2004 (96, WA)Calvario 2001 (94, WS), 2002 (93, WA)

CONNOISSEUR>17

18>CONNOISSEUR

BODEGASTTeexxttoo:: José Brea | FFoottooss:: Fuente Externa

La historia de esta bodega se narra en tres generaciones ycien años de amor a la uva. Emilio Moro, quien le danombre, nació en el entorno vitivinícola que rodeaba sucasa, en Pesquera de Duero, provincia de Valladolid.

Eran otros tiempos y en el lagar familiar se pisaba la uva en laspilas de piedra, se prensaba con una viga, se elaboraba el vino entoneles y se vendía a los agosteros, que venían para los trabajos delcampo o se trasladaba en carros a otros pueblos cercanos, y a losvecinos, en cuartillos.

Más adelante, iniciado por su progenitor en los procesos viti-vinícolas, Emilio plantó el resto de sus tierras de viñas y las injer-tó con tinta perteneciente a pagos, ya desaparecidos, como el de“La Rendeja”. Y ahí se acelera su exitosa trayectoria.

Actualmente bodegas Emilio Moro posee cerca de setenta hec-táreas de viñedo propio, plantadas e injertadas con el excelenteclon recuperado de sus viñas más viejas. Todo bajo la dirección deJosé Moro y la asistencia de su hermano, Javier; pertenecientes ala tercera generación de la familia. Es, sin dudas, una de las firmasde referencia de la Denominación de Origen Ribera del Duero,con una producción de miles botellas anuales.

Hoy, la gama de Emilio Moro es tremendamente sólida. Sutinto con crianza, que lleva el peso de la bodega por imagen, pres-tigio y producción (rozando ya casi el medio millón de botellas),sigue siendo una de las apuestas más sólidas, regulares y placente-ras de Ribera a un precio más que sensato. El joven, con unos

pocos meses en madera, Finca Resalso ofrece una excelente rela-ción calidad- precio y constituye un primer acercamiento ideal ala zona para cualquier consumidor español o extranjero. La gamabásica que es, a fin de cuentas, la que llega a las mesas de más afi-cionados, no se ha descuidado en absoluto. Mientras que losMalleolus son la “alta costura” de la casa. Proceden de las mejoresviñas de la familia, situadas a gran altitud y en el páramo, aproxi-madamente 50 hectáreas de cepas con edades comprendidas entrelos 25 y los 50 años.

Vinos de familiaUNA BODEGA DE TRADICIÓN FAMILIAR, QUE ESTE AÑO CUMPLE DOSDÉCADAS DE EXISTENCIA. EMILIO MORO, SIN DUDAS, REFERENCIAOBLIGADA DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN RIBERA DEL DUERO.

LOS VIÑEDOSAlgunos de los viñedos de EmilioMoro pertenecieron a su padre yposeen el clon más puro de la uvaautóctona “tinto fino” o “tempra-nillo”. Con ese clon se han injer-tado el resto de los viñedos quese han ido adquiriendo con eltiempo.Entre sus muchas bondades, sepuede destacar que estas tierrasposeen muy buena ubicación yvariedad de tipos de suelo.Pesquera es conocido por ser unpueblo de tradición vitivinícola

donde, debido a la conjugaciónde terrenos arcillosos, calizos y degrava, se consiguen vinos deexcelente calidad.La heterogeneidad de los suelos,así como los planos de exposiciónsolar, confieren a cada pago unascaracterísticas diferenciadas,tanto en la maduración como enlas características organolépticasque confieren a los vinos. Todaslas plantaciones están orientadasde tal forma que aprovechen elmáximo de luminosidad.

CONNOISSEUR>19

Sus vinosFINCA RESALSOLleva el nombre del viñedo donde nació Emilio Moro,plantado en 1933. Posee todas las características deun vino joven de la Ribera del Duero en todos susaspectos, pero con personalidad propia. Es inconfundi-ble debido a su permanencia en barricas de roblefrancés, único en su categoría. Posee un color rojoguinda de buena intensidad y una capa fina dondepredominan los azules intrínsecos de su juventud.Aromas nítidos, francos, con predominio de frutasobre madura, mora y zarzamora.

EMILIO MOROEs el “alma mater” de la Bodega. De color cerezaintenso presenta un ribete violáceo que denota fuerzay viveza. En nariz es elegante, conjugando notas defrutos negros sobre maduros con toques balsámicos yde vainilla y regaliz. En boca expresa un gran poderíocon taninos muy maduros que son antesala de unalarga vida en botella. Serio y largo al paladar.

MALLEOLUSEn su elaboración se utilizaron uvas de majuelos deentre 25 y 75 años, cuya conducción es en vaso yespaldera. De color picota de alta capa y ribete grana-te. Intenso y complejo en nariz con excelentes espe-ciados, fruta negra madura, maderas aromáticas, café,té negro, cacao, balsámicos (tinta china) con toquesminerales (grafito). Potente y equilibrado en boca,excelente estructura.

MALLEOLUS DE VALDERRAMIROEs un vino de “terroir”. Presenta una gran riqueza olfa-tiva varietal a frutos del bosque muy maduros, aro-mas balsámicos unidos a los propios de monte bajo yhierbas aromáticas. Posgusto con sensaciones decacao alicorado y frutos del bosque en compota.

MALLEOLUS DE SANCHOMARTÍNEstá elaborado con uvas procedentes del Pago deSancho Martín, compuesto por arcillas calizas queconfieren a la vinífera frescura en las épocas de mayoraridez. En nariz aparecen aromas como el regaliz, lamora, la zarzamora y el cassís, torrefactos, canela,clavo y el anís. En boca es sedoso con taninos golososy muy condensados.

CUIDADA ELABORACIÓN Bodegas Emilio Moro realiza todas susfermentaciones de forma espontánea, siutilizar levaduras comerciales ni activado-res de fermentación. El único objetivo esrespetar al máximo el potencial enológicode cada uno de sus terruños, para podersacar en el producto final, la raza de cadauno de los pagos que posee.Su peculiar diseño de los depósitos de fer-mentación, poca altura y base muy ancha,los convierte en ideales para la máximaextracción polifenólica y antociánica.Durante todo el proceso se realiza un seve-ro control de temperatura y densidad paraque en cada punto, se desarrolle el máxi-mo cuidado tanto en la extracción aromá-tica como en la extracción polifenólica.

»

20>CONNOISSEUR

REPORTAJETTeexxttoo:: María De Moya.| FFoottoo:: Dreamstime

La teoría maquiavélica de que elfin justifica los medios, no esaplicable para todos, ni para cual-quier situación. Cuando se trata

de vino, los medios son parte integral delproducto final, ya que el proceso de elabo-ración deja trazos en el sabor, color yaroma del vino. Por lo tanto, no ha de sor-prender que un creciente número de viní-colas se han vuelto adeptos a vinos de ela-boración orgánica o ecológica.

Para obtener vinos ecológicos, la claveestá en el modo de cultivo. La agriculturaecológica sólo hace uso de productosnaturales, y evita el uso de químicos en elproceso de cultivo de las uvas, lo que con-tribuye a conservar el medio ambiente ymejorar la fertilidad del suelo. Además, através de un cultivo ecológico de las uvas,el vino obtiene su aroma y cuerpo deforma natural, sin que éstos se vean afec-tados por los residuos químicos que pue-den filtrarse en las formas tradicionales decultivo, mediante el uso de fertilizantes oplaguicidas.

Para llevar el sello de orgánico en lospaíses de la Unión Europea, así como enEstados Unidos, los productos deben sercertificados por autoridades locales. Y losvinos no son excepción. Por ejemplo, enEspaña, para obtener la denominaciónde cultivo ecológico, los viñedos debenpasar un control inicial de aproximada-mente dos años, durante los cuales alsuelo se le purga de cualquier posibleresiduo químico. En Estados Unidos, elDepartamento de Agricultura desarrolla,

implementa y administra los estándaresde producción y etiquetado de los pro-ductos agrícolas orgánico.

Para la certificación oficial, el suelodebe estar listo para un cultivo libre dequímicos. Además, la uva debe ser trans-portada el mismo día que se recoge y nodebe tener contacto con el hierro, se hacela fermentación con levaduras naturales,se emplean técnicas de manejo de la tem-peratura de fermentación, conservacióny estabilización de losvinos, y se realiza laclarificación con pro-ductos completa-mente naturales.Finalmente, el cultivode un vino orgánico, oecológico, es que sea sosteni-ble, ya que el tratado naturalde los suelos contribuye consu preservación. Este proceso,así como otras particularidadespropias de la producción orgá-nica, son las que hacen a unvino merecedor de la etiqueta deorgánico.

La ola orgánicaEn un momento en que los

vinos del mundo parecen parecer-se más y más los unos a los otros(por la estandardización de lastécnicas de producción) los vinosorgánicos permiten a los viñedosofrecer productos más diferencia-bles, y por lo tanto, más cotizados

VINOAL NATURALPARA ALGUNOS AFICIONADOS AL BUEN VINO, EL PROCESO DE PRODUCCIÓN ES TAN IMPORTANTE COMO EL PRODUCTO FINAL

»EXPO DE VINO ORGÁNICOBioFach es una exposición internacionalde productos orgánicos, en la que partici-pan cientos de productores internaciona-les de vino. En el 2007, más de 300productores de 13 países exhibieron susproductos, y se espera que para el 2008esta cifra ascienda a 336 exhibiciones de21 países.En el pabellón de vinos, los visitantes pue-den degustar del espectro de ofertasinternacionales de vinos orgánicos, envariedades de vinos tintos, rosa, blancos,burbujeantes y de postre. Los visitantestambién pueden votar por sus vinos favo-ritos, ya que el día de la clausura de laferia se otorgarán premios a los mejoresvinos orgánicos.

La próxima feria de BioFach en AméricaLatina se celebrará del 23 - 25 Octubre2008 en São Paulo, Brazil.

»¿QUÉ HACE AL VINO ORGÁNICO?El cultivo: hecho de uvas que hansido cultivadas sin el uso de ferti-lizadores ni herbicidas químicas.

La producción: poca manipu-lación de los vinos

durante el procesode fermentación.

La certifica-ción: si la eti-

queta dice“orgánico”

entonces el vinocumple con ciertosestándares fijados poragencias guberna-mentales.

CONNOISSEUR>21

por los amantes del vino. A pesar de que los estándares no son

globales, los viñedos que producen deforma ecológica y eliminan el uso de quí-micos son llamados orgánicos.Aproximadamente 306,000 kilómetroscuadrados alrededor del mundo, son culti-vados orgánicamente, según la FederaciónInternacional de Movimientos deAgricultura Orgánica, (IFOAM, por sussiglas en ingles). En la Unión Europea elcultivo orgánico en general, y de vino enespecífico, goza de mucha popularidad, yha visto un crecimiento anual de aproxi-madamente un 25%.

Viñedos de Europa y Estados Unidospromocionan sus productos orgánicos através del Internet, y ofrecen visitas guia-das a sus instalaciones mostrando el pro-ceso de producción y ofreciendo degusta-ciones de su producto. Algunos de los paí-ses conocidos por producir vino orgánicoson Italia, Francia, España, Alemania,Grecia, Austria, Turquía y Hungría. EnItalia 30,000 hectáreas son dedicadas alcultivo orgánico de vides; en Francia yEspaña aproximadamente 15,000 hectá-reas son dedicadas a lo mismo, y otras3,000 en California y 2,000 en Alemaniaestán siendo empleadas para vides sin eluso de agroquímicos.

La ola orgánica se extiende también aAmérica del Sur a Argentina y Chile. Ésteúltimo país está en una posición ventajosapara la producción de vinos orgánicos,porque las condiciones climáticas resultanen menos enfermedades para las vides y

menos necesidad de uso de agroquímicos.Por lo tanto, no ha de sorprender que elpaís esté buscando sacar provecho de estecreciente nicho del mercado, y buscalograr un estándar chileno de certificaciónque sea reconocido internacionalmente.

En el 2006, BioFach, una organizaciónque reúne a productores de productosorgánicos en ferias y exhibiciones alrede-dor del mundo, reconoció a Chile como“la estrella fugaz” de los países con vinicul-tura orgánica, a través de un comunicadooficial. Este reconocimiento se debió a queproductores conocidos estaban adaptandograndes partes de sus tierras para la pro-ducción orgánica de vino, y vaticino queeste país sería pronto uno de los mayoresproductores de vino orgánico del mundo.Al día de hoy, productores tradicionales devino chileno continúan incorporando pro-ductos orgánicos en sus ofertas, para res-ponder la creciente demanda de productosorgánicos. Un ejemplo de esto es la viñaErrazuriz que ofrece un cabernet sauvig-non orgánico de alta calidad que es expor-tado a países como el nuestro.

El número de consumidores de pro-ductos, y vino, orgánico alrededor delmundo continua en crecimiento, lo queestá trayendo más diversidad en la ofertade los mismos. Los ganadores, sin duda,resultarán ser los aficionados que podrándisfrutar de más vinos, de excelente cali-dad, a precios muy cercanos a los de losproductos no-orgánicos que al día de hoyaún componen la mayoría de la ofertainternacional.

22>CONNOISSEUR

REPORTAJE

Una cosa es disfrutar el vino enla comodidad del hogar. Yotra, en medio del viñedo o labodega de donde provienen.

Y eso fue precisamente lo que vivió unselecto grupo de amigos de la reconocidadistribuidora dominicana cuando reco-rrieron las zonas enológicas másimportantes de toda Suramérica.

Andrew Brant, Gerente General deVinos S.A., encabezó la delegación nacio-nal que tuvo la oportunidad de visitarimpresionantes bodegas y viñedos inician-do con la Viña San Pedro en el valle deCuricó donde realizaron un paseo a caba-llo, hasta llegar al cerro para observar losterrenos de los viñedos de Cabo deHornos. Los participantes pudierondegustar durante todo el viaje una variada

gama de vinos como Castillo de MolinaSauvignon blanc, Chardonnay yCarmenere.

Visitaron también las bodegas y viñe-dos de Cabo de Hornos y Altair en elAlto Cachapoal en la parte del norte delvalle de Rapel a unos 650 mts sobre elnivel del mar, dónde se producen losvinos de la más alta calidad, conocieronla moderna sala de fermentación contanques de madera para los vinos Altairde origen francés y de acero inoxidablepara los vinos Sideral, todos controladosmediante un avanzado sistema compu-tarizado. Despues de observar todo elproceso de creación de estos vinos se rea-lizó una cata con Sideral 2002, 2003 yAltair 2002 y 2003.

Se trasladaron a las antiguas bodegas

de Viña Santa Carolina, patrimonio cul-tural de Santiago de Chile, donde pudie-ron observar la tradición de dicha viña ysu evolución, luego los visitantes disfruta-ron de una armoniosa cata de los vinosjunto al enólogo Ivan Martinovic.

El recorrido de Chile continuó hacia elimpresionante Valle de Alcochagua dondese encuentran las bodegas y viñedos deErrazuriz donde conocieron la historia dela familia Chadwick, así como los viñedosMax I, Max II y Max III. En la loma dis-frutaron de un almuerzo con una especta-cular vista del valle y del viñedo de Seña,ícono chileno reconocido como uno delos mejores del mundo.

Luego se trasladaron hacia SantaCruz de Apalta en el Valle de Colchaguaparte Sur del Valle de Rapel y a Casa

Chile, de vino en vinoVINOS S.A. REALIZÓ SU TRADICIONAL RECORRIDO POR LAS ZONAS VITI-VINÍCOLAS MÁS IMPORTANTES DE CHILE. SOMMELIERS, ASESORES DEVENTAS, CLIENTES Y AMIGOS FUERON PARTE DE ESTA AVENTURA

EEnn VViiññaa SSaann PPeeddrroo.. AndrewBrant, Ernesto Crespo, PatriciaÁlvarez, Scarlet Javier, RómuloAlmonte, Andrés Meschisi, LuisArias, Mary Cordones, DarioRosario,Jorge Joumot, Clarissa deRodríguez, Raúl Rodríguez.

VViiññeeddooss ddee ccaabbeerrnneett ssaauuvviiggnnoonn.. De la bodega Altairen el alto Cachapoal.

DDee ppiiccnniicc.. En el viñedo Seña.

Dario Rosario, Mary Cordones,

Scarlet Javier, Jorge Joumot y

Clarissa de Rodríguez

EEnnóóllooggoo PPaattrriicciioo CCeelleeddóónn.. De Viña San Pedro explica el proceso

de producción de los vinos.

Lapostolle, ahí tuvieron una cena en laantigua casa de Alexandra MarnierLapostolle y su esposo Cyril de Bournet.Allí degustaron el Cuvee AlexandreChardonnay y el Cuvee AlexandrePinot Noir.

Además de visitar la bodega, dondefueron recibidos por su enóloga PaolaMuñoz, conocieron la sala de fermenta-ción, la sala de barricas del primer ysegundo año, una cata con los vinosCasa Lapostolle Sauvignon Blanc2007, Chardonnay 2006, CuveeAlexandre Chardonnay 2006,Merlot, Cabernet, Cuvee AlexandreMerlot 2006, Cuvee AlexandreCabernet 2006 y el Clos Apalta, encuya sala de fermentación tuvieronla oportunidad de almorzar. Para

finalizar este maravilloso viaje se traslada-ron a Viña del Mar ubicada en el litoralcentral de Chile conocida por sus famosasplayas y festivales, en donde almor-

zaron en uno de los locales másimportantes, Casino Viña delMar, el cual fue durante años unode los pocos casinos existentes enChile.

El señor Andrew Brantexplicó que este viaje formaparte de las actividades deacercamiento que organizaVinos S.A., para dar aconocer las regiones de ori-gen de los exquisitos vinosque brinda la empresa a losexigentes paladares de susclientes.

10 vinos que probamosPOR RAÚL RODRÍGUEZ.

» Cabo de Hornos 2005Color intenso, con notas de futos negros y torrefac-tos. Con una bien integrada madera. Armónico ylargo.

» Altair 2003Vino de soberbia concentración en color aromas ypaladar. Frutas frescas y elegantes taninos. Se mas-tica. 93 WA.

» Santa Carolina Reserva de la FamiliaChardonnay 2006Aromas de frutas tropicales, buena acidez y equili-brada dulzura. Amantequillado, cremoso, con cuer-po y persistente.

» Santa Carolina Reserva de la FamiliaCarménère 2006Excelente carménère con intenso color morado ytintes rojos. Frutos negros, especiados y salsa desoya. Concentrado y de equilibrados taninos.

» VSC 2006Excelente. Una muestra de lo que puede lograrseen el Valle de Maipo. Color profundo. Complejo eintenso en nariz. Gran cuerpo y estructura.

» Errazuriz Shiraz La Cumbre 2005Aromas a frutos bien maduros mezclados con aro-mas florales, mezcla de potencia y sutileza. 90 WS.

» Seña 2005Fabuloso. Aromas de frutos negros maduros.Tostados. Potente y Armónico. Muy persistente.Otro parámetro de calidad.

» Casa Lapostolle Cuvée Alexandre 2006Elegante y aromático con notas minerales, frutalesy sutiles del roble. Complejidad única. Miel, frutascítricas y especias dulces. 90 WS.

» Borobo 2004Bo de Bordeaux, Ro de Rhone y Bo de Borgogne.Mezcla de uvas originarias de estas regiones. Uncapricho de Michel Rolland. Genial vino modernode atractivo ataque en boca, seguido de un balan-ceado y placentero medio paladar con un intermi-nable final. Complejo, moderno, elegante, diferen-te… 92 WA.

» Nimbus Syrah 2006Aromas florales y de moras maduras y canela.Sabroso. Fácil de beber con toques muy bien logra-dos de roble. Largo final.

»EEll ggrruuppoo.. En la Bodega SantaCarolina.

Uno de los viñedos de Errazuriz.JJaammeess MMaaxxwweellll.. El asesor técnicode productores de Carolina WineBrands, junto a Clarissa deRodríguez.

VViiññeeddoo MMaaxx II.. Concepas viejas de

cabernet sauvignon.

CONNOISSEUR>23

24>CONNOISSEUR

Ala hora de servir yconservar el vino,muchas personasdeterminan su tempera-

tura siguiendo un criterio más omenos instintivo y subjetivo; si legusta frío lo sirven frío, y si le gusta atemperatura ambiente, pues a temperaturaambiente será.

No todos los vinos son iguales y por ende, han de respon-der de manera diferente a la acción de la temperatura paraexhibir lo mejor de su personalidad. La situación térmica delos vinos condicionará sus características en dos planos: elsuperior, donde a mayor temperatura los aromas se evaporancon mayor rapidez, ya que la temperatura del vino en elinterior de la boca aumenta de dos a cinco grados en cincosegundos. También a mayor temperatura aumentan los saboresácidos. Y el inferior, donde a menor temperatura, aumenta la

cantidad de polifenoles y éstosinfluyen en el color y el aroma delvino. Mientras más polifenoles

tenga un vino, más áspero será. Por eso existen recomendaciones

de temperatura para cada tipo de vino. En elcaso de los vinos blancos, lo ideal es servirlos entre los 8y 10 °C. Si estos son dulces naturales, admiten una tem-peratura de 6°C, pero no menos. Los tintos pueden con-servarse y servirse a temperaturas un poco más elevadasentre los 18 y 19 °C, y si son jóvenes y frutados, a unos15º C. Una excesiva temperatura provoca que la vola-tilidad del alcohol inunde el paladar, impidiendo lacaptación de sus distintos aromas.

Los rosados, por sus rasgos de tinto con alma deblancos, han de servirse a unos 10º C. Mientras queel champán debe servirse fresco pero nunca helado atemperaturas entre los 5 y los 8º C.

MUY PRÁCTICOTTeexxttoo:: Yaneris Michel. | FFoottoo:: Dreamstime

Bajo el termómetroLA TEMPERATURA DEL VINO NO ES UN ELEMENTO QUE SE HA DEMENOSPRECIAR. DETERMINAR LA CORRECTA ES MÁS QUE UNACUESTIÓN DE SIMPLE GUSTO, PUES DE ELLA DEPENDERÁ EL AROMA,SABOR Y TACTO AL MOMENTO DE DEGUSTAR UNA BUENA COPA

» LOGRAR LATEMPERATURA IDEAL»La mejor manera de enfriar unvino es colocándolo en una hiele-ra con agua y cubitos de hielo.Igual puede colocarlos en la neve-ra, con anticipación, más nunca enel congelador.

»Si lo desea a temperaturaambiente, ésta no debe sobrepasarlos 22º C.

»Instrumentos como el termóme-tro adaptable a la botella o la tarjeta digital de temperatura son muy útiles para determinar la temperatura del vino en la copa o la botella.

CONNOISSEUR>25

ACTUALIDADTTeexxttoo:: Cherny Reyes| FFoottooss:: Dreamstime

VINO Y BUEN GUSTO. ¿Tomar vino revela tu personalidad?Parece que sí. Según un artículo publicado por la revistaCosmopolitan, el hombre que prefiere tomar vino por encima decerveza, whisky o tequila, es un conocedor a quien le gusta exhi-bir su buen gusto. “Sus habilidades sexuales mejoran con el tiem-po: ¡ya ha bebido suficientes copas como para saber qué esmejor!”, sentencia la publicación. Además, se reconoce que elbebedor de vino aprecia las chicas de altos estándares. No podíaser de otra manera.

COPAS DEMOCRÁTICAS. Cualquier copa no sirve para cataro degustar un buen caldo. Las características organolépticas decada vino exigen diseños, volúmenes y hasta apertura de bocaespecíficos en la copa. Sin embargo, la firma Misaka

(http://www.mikasa-uk.com/col lect ions/open-up-oenology.html) creó las copas Open up con un original diseño-con una línea que cambia radicalmente de orientación a lamitad de la copa- que permiten degustar un amplio espectro devinos. Diseños con una estética revolucionaria para no compli-

car las cosas a la hora del descorche.

NOMBRES EXÓTICOS. Ahora los fabri-cantes de vino, no sólo se preocupan por elcontenido de las botellas, sino que ofrecen unguiño adicional a los consumidores al bauti-zar sus productos con nombres peculiares.¿Dos de ellos? Fat Bastard (Gordo bastardo) yKiller Juice (Jugo asesino). Dos formas muygenuinas para que los clientes desarrollen unsentido de pertenencia con lo que toman ¿ono?

MÁS VIEJO, NO SIEMPRE ES MEJOR. La creencia de quemientras más tiempo dejes envejecer una botella de vino, mejorresultará el sabor, no es del todo cierta. Sorprendentemente, segúnlos expertos, mientras aguarda en la despensa, los compuestos res-ponsables de las propiedades del vino continúan evolucionando,pero esta madurez no siempre es conveniente. Posponer el descor-che implica arriesgarse a que siga cambiando, y muy probable-mente pierda su sabor y buqué característico. No postergues esacena especial: El mejor momento para descorchar una botella esjusto después de comprarla.

ESCUDO CONTRA COMIDA CHATARRA. Una recienteinvestigación de la Federación de Sociedades Americanas para laBiología descubrió que el polifenol, sustancia antioxidante, pre-sente de forma natural en el vino tinto, contrarresta en ciertamedida algunos efectos negativos que en la salud causan las comi-das con mucha grasa. Por eso, los nutricionistas ven con buen ojobeber una copa de vino acompañando menús que incluyan carnesrojas, por ejemplo.

Nueva cosechainformativa¿QUÉ ES LO MÁS RECIENTE SOBREVINOS? ESTAS PECULIARES NOTASTE DAN EL UPDATE SOBRE EL UNI-VERSO DE LOS BUENOS CALDOS.¡A DEGUSTAR!

Finge que sabes de vino¿Eres una debutante en el escenario de los vinos peroquieres impresionar a alguien? Sigue los consejos que lereveló Fausto González, propietario de las bodegasMartué, en España, a la revista Vive:1. Tómate tiempo para leer la carta de vinos (y queparezca que estás comparando)2. No pidas el vino de siempre. Di: “Vamos a tomar algodiferente hoy...”.3. Tranquilo, el camarero siempre dirá que tu elección esperfecta.4. Déjalo reposar un segundo en la copa y pásalo por lanariz.

26>CONNOISSEUR

CONNOISSEUR>27

28>CONNOISSEUR

A TU SALUDTTeexxttoo::William Vargas | FFoottooss:: Dreamstime

MODERADO,ESA ES LA CLAVECIENTOS DE ESTUDIOS PRUEBAN LOSBENEFICIOS DEL VINO EN LA SALUD. PEROCOMO DIRÍA CUALQUIER SABIA MADRE:“TODO EN EXCESO HACE DAÑO”

No es noticia que el vino esbueno para la salud y queofrece beneficios como esti-mular y acelerar la digestión,

ser un eficaz bactericida, antialérgico ydiurético. Numerosos estudios lo hanindicado. Y también han establecido quelas personas que lo consumen en cantida-des moderadas, presentan una incidenciainferior de enfermedades cardiovasculares.Una de sus más populares bondades.

El “consumo moderado” es un concep-to que lleva años circulando de boca enboca. Fomentado por reconocidos profe-sionales. Apoyado por los medios decomunicación. Y respaldado por unincontable número de investigaciones.Pero, ¿qué exactamente significa? ¿Cuántovino podemos beber sin sobrepasar ellímite de la moderación?

Carla A. Green, Michael Polen yShannon Janoff, autores del libro Not get-ting tanked: Definitions of moderate drin-king and their health implications, definenel consumo moderado como la cantidadde vino que puede ser bebida, diariamen-te, con el fin de aprovechar el máximo desus efectos beneficiosos, sin resultar perju-dicial para la salud.

¿Cómo lo traducimos a número decopas? De acuerdo con estudios llevados acabo por el Instituto Nacional de la Saludde Francia, y confirmados por el Estudio

de Copenhague, el consumo de entre dosy tres copas diarias de vino tinto disminu-ye el riesgo de muerte por infarto o acci-dente cerebro-vascular hasta en un 25%.

La clave se encuentra en los polifeno-les, una sustancia presente en la uva quese extrae en el proceso de fermentación ycuyas potencialidades también quedanen el vino. Éstos ayudan a prevenirinfecciones en el aparato urinario, con-trolar el colesterol, disminuir el riesgo dehemorroides, reducir el nivel de insulinaen la sangre y mejorar la circulación.Además, contiene múltiples elementoscardioprotectores.

La doctora Susana Córdoba, nutricio-nista dietista del Body Shop AthleticClub, lo explica de esta manera: “se hadescubierto que en el pellejo de las uvasnegras hay gran cantidad de compuestosfenolicos, los cuales protegen a las lipopro-teinas LDL de la oxidación”.

“Esto quiere decir que inhiben al coles-terol 'malo', que al ser oxidado pasaría aformar una placa de ateroma en las arte-rias, ocasionando problemas cardiovascu-lares”, argumenta la especialista. “El resve-ratrol forma parte del pigmento de lasuvas, este compuesto estimula las sirtui-nas, enzimas celulares que regulan el enve-jecimiento de los organismos vivos. Estosefectos beneficiosos se anulan cuando elvino es ingerido en exceso”, concluye.

BONDADES DE UN PAR DE COPASLLaa pprróóxxiimmaa vveezz qquuee eelleevvee llaa ccooppaa eennccllaavvee ddee bbrriinnddiiss,, ppooddrráá aaffiirrmmaarr ccoonnmmááss sseegguurriiddaadd qquuee nnuunnccaa:: ¡¡SSaalluudd!! LLoossmmeeccaanniissmmooss ppaarraa eexxpplliiccaarr eell eeffeeccttooccaarrddiioopprrootteeccttoorr ddee uunn ccoonnssuummoommooddeerraaddoo ddee vviinnoo ssee ppuueeddeenn eexxppoonneerreenn ttrreess ppuunnttooss:: Un aumento del Colesterol HDL(Colesterol bueno). Estas lipoproteínasde alta densidad participan activa-mente en la depuración del colesterolen exceso dentro del organismo.Una disminución del Colesterol LDL(Colesterol malo). El riesgo de enfer-medades coronarias aumenta con laconcentración de LDL. El colesteroltransportado bajo esta forma se fijafácilmente en las paredes de los vasossanguíneos y favorece la aparición delesiones aterosclerósicas.Una disminución de los mecanismosimplicados en el fenómeno de coagu-lación y agregación plaquetaria.

»

12

3

CONNOISSEUR>29

30>CONNOISSEUR

COSECHASTTeexxttoo:: Félix Manuel Lora | FFoottooss:: Stevies | Dreamstime.com y Fuente Externa.

El primer encuentro entre el celuloide y el vino llegó porallá en los años de 1900, cuando el ilusionista GeorgesMéliès asistió a ese Grand Café de París en la que loshermanos Lumiére presentaron su innovador invento:

una caja de madera con un mecanismo que filmaba y proyecta-ba a la vez imágenes móviles sobre una pared.

Méliès inmediatamente se percató de que aquella maquinitade madera le iba a servir para continuar con sus actos de magia,-iniciado en el teatro-, y que ahora podía llevarlo a otra dimen-sión artística. Así el cine publicitario nació con el reportaje queMéliès, entre trucos y viajes lunáticos, realizó al final del siglosobre las Caves de L'Union des Vignerons et de Consummateurs,una película perdida para siempre, pero que al menos nos hadejado constancia escrita de esa primera aproximación.

Las películas son como el vino y el vino más Una vez el director finlandés Aki Kaurismäki afirmó que sólo

merecía la pena vivir por el vino blanco. La verdad es que los cam-pos del cine y del vino siempre estarán minados de frescura,pasión y tradición. Un ejemplo palpable lo podemos ver en las tie-rras de Falcon Crest, en la que se orquestó una de las más grandescampañas publicitarias al vino californiano a principios de los 80,a través de las vicisitudes de dos familias de viticultores california-nos los Channing de la finca de Falcon Crest y los Gioberti.

Al igual que esta serie televisiva otra dinastía iniciada en elnorte durante los años 50 llamados los Rambeau, teniendo alpatriarca Claude Rains, su esposa Dorothy MacGuire, con RockHudson y con Jean Simmons surgieron en el filme Esta tierra es

mía (1959, H. King), donde se veía la anchura del campo de losviñedos de Napa Valley, que hoy es visitado por más de 4 millo-nes de personas cada año.

Otra imagen de los viñedos californianos está en la propues-ta del director mexicano Alfonso Arau con Un paseo por las nubes(1995), en la que Keanu Reeves, Aitana Sánchez Gijón yAnthony Quinn asumen unos personajes que se pasean entre lasuvas, teniendo a Reeves como un militar que regresa de laSegunda Guerra Mundial que es convencido por una jovenembarazada para que se haga pasar por su marido delante de sufamilia, unos hispanos con raíces arraigadas y estricta moral.

Un importante filme cuyo argumento gira entorno al vino esEntre copas (Sideways, 2005) del director Alexander Payne conPaul Giamatti, Sandra Oh y Thomas Haden. Un divorciadotraumatizado que presenta una fijación por el vino, decide aga-sajar a su colega de la universidad y actor fracasado con un viajefestivo a los viñedos del valle de Santa Ynez la semana antes deque contraiga matrimonio. A través de toda la película el perso-naje va dejando caer interesantes detalles sobre los vinos califor-nianos, explicando como catar un vino y de los diversos tipos deuva. Otro detalle es que, fuera del relato del film, la predileccióndel personaje principal por los Pinot hizo subir la demanda delos vinos de esta variedad en Estados Unidos.

En French Kiss (1995), de Lawrence Kasdan con KevinKline, Meg Ryan y Timothy Hutton, toma parte de su tramaen una campiña francesa, y donde el vino adquiere significadoes cuando el personaje de Kline le dice al de Ryan: “No estásequivocada; el vino es como las personas. El vino toma todas las

EXISTE MUCHO CINE VISTO ATRAVÉS DE UNA COPA. Y MUCHOVINO LLEVADO AL CINE COMOARGUMENTO. SE TRATA DE UNARELACIÓN QUE HA MADURADODURANTE MÁS DE UN SIGLO

DÍAS DE VINO Y CINE

CONNOISSEUR>31

influencias de la vida y las absorbe para adquirir personalidad”.Otro argumento que también es acompañado por el nego-

cio del vino. Como parte importante en la trama, es el film deBob Rafelson con Jack Nicholson, Michael Caine y JenniferLópez, donde un vendedor de vinos de Miami se ve envueltoen una azarosa vida sentimental entre su amante y su sufridaesposa. Lo curioso es que el propio Nicholson es bebedor devinos y que, en ocasiones, se decide a pedir vinos franceses,especialmente los Margaux.

En el filme Las uvas de la ira (John Ford, 1940), basada en lanovela de John Steinbeck, sobre una familia de granjeros queintenta sobrevivir en la América de la Gran Depresión, después deque les habían expropiado sus tierras, hubo una frase clásicaimpregnada en el plano final en el que Ma Joad, sobre el fondo delas viñas californianas al amanecer, dice montada en la furgoneta:“Siempre seguiremos adelante, papá, porque somos el pueblo”.

Inclusive Russell Crowe en el filme de Ridley Scott Un buenaño (2006) asume las enseñanzas que puede ofrecer el vino, cuan-do interpreta a Max Skinner, un experto en inversiones que viajahasta la Provenza para vender un pequeño viñedo que ha hereda-do de su fallecido tío. Esto le da un nuevo giro a su vida y lo esti-mula a verla desde otro punto de vista.

Y hasta en el animado de Brad Bird, Ratatouille (2007),ganador de un Oscar, se hace referencias al vino, siendo ésteparte importante en la trama puesto que para acompañar losplatillos que prepara el ratoncito se destaca la aparición dedos clásicos vinos franceses: el Chateau Latour 1961 y unCheval Blanc 1947.

LO MÁS RECIENTE: BOTTLE SHOCKLa historia de una cata de vinos celebrada en París en 1976,

que hoy ya es legendaria, ha sido objeto de su primer tratamiento holly-woodiense con el estreno en el Festival de Cine de Sundance 2008 de lapelícula Bottle Shock.

Se trata de uno de los dos proyectos cinematográficos que rivalizansobre este acontecimiento histórico del mundo del vino. Cuando, hace másde 30 años, un grupo de expertos franceses probó unos vinos de nuevos ela-boradores de California y los valoraron con notas más altas que los borgoñasy los burdeos, el mundo del vino cambió para siempre.

Bottle Shock se adelanta así a The Judgment of Paris, el otro proyec-to, que todavía no se ha empezado a rodar. Los productores de la segun-da de estas películas se han hecho con los derechos de un libro, publica-do en el año 2005, sobre aquella famosa cata y sobre la vida del inglésSteven Spurrier, que tenía una tienda de vinos en París y que organizó lacompetición.

Bottle Shock se centra en el chardonnay ganador, el Chateau Montelena,para desgranar un conflicto entre padre e hijo, de un lado, el pintoresco pro-pietario de la bodega, Jim Barrett (interpretado por Bill Pullman), y de otro,su hijo Bo (Chris Pine), un joven surfista que contribuye a sacar a la bodegade un apuro, con lo que demuestra a su padre que no es un cero a la izquier-da. Alan Rickman interpreta al comerciante de vinos (y, hoy, respetado críticoy escritor) Spurrier. Dennos farina, Rodríguez y Eliza Dushku, entre otros acto-res, tambien participan.

Welles y el vinoEl gran director y actor nortea-

mericano Orson Welles, uno de losmagos del XX y gran admirador deMéliès, le fascinaba Andalucía y, porsupuesto, el vino de Jerez, al queproclamaba como uno de los mejo-res del mundo. Esta predilecciónquedó de manifiesto en sus trabajospara el cine y la televisión. Cada vezque podía venía a Jerez a visitar asus amigos, especialmente a lafamilia Domecq. Por ello, en 1975, laCasa Domecq le propone llevar acabo una campaña promocional desus productos, Double Century, parasu difusión en la costa Este de los

Estados Unidos. La imagen era deun señor regordete, con una profusabarba llena de canas que se deleita-ba alzando una copa de vino y pro-clamando sus virtudes ancestrales.

La ironía de la vida es que eldirector de Ciudadano Kanecompletó su vida no haciendograndes obras, sino simples anunciospublicitarios que le ayudaban apagar sus deudas. Su talento quedóreducido a eso, aunque todos lorecuerdan como el gran autor cine-matográfico que provocó todo tipode sensaciones en el público y en lacrítica que todavía lo admira.

»

32>CONNOISSEUR

TTeexxttoo:: William Vargas | FFoottoo:: Mariel Pimentel, Estudio EmeCONOCEDOR

Tamara habla muy rápido. Pero esta velozelocuencia está relacionada con su deseo dedifundir su pasión: el vino. Y de explicar, conmuchos detalles, cómo la bodega en la que traba-

ja, Pazo Pondal, ha conquistado el Caribe y Centroamérica. Se trata de una empresa joven, dinámica y con

ambiciosos proyectos -enclavada en Galicia, al Noroeste deEspaña- que ha crecido vertiginosamente gracias a susAlbariños y Orujos. Variedades “antiquísimas, autóctonasde esta zona, que el mundo ha empezado a descubrir”, dice.Y de qué manera. Ya que la actual directora de exportacio-nes de Pazo Pondal asegura que “hay una especie de boomy el Albariño comienza a destacar a nivel cotidiano”.

¿Qué lo hace diferente? Pues nada en específico. Ya queestamos hablando de la “uva gallega por excelencia” -no seplanta en ningún otro lugar de España- que, a su vez, es elorigen de uno de los más preciados vinos ibéricos, conocidocomo “Príncipe dorado”. En voz de Tamara Trapez, “unvino de cuerpo y acidez óptima; muy exclusivista”.

Y Bodega Pazo Pondal, de la Denominación de OrigenRias Baixas, quizás es su mejor representante, debido a quesus vinos son -según muchos- los más estructurados y demás agrado. Pero también los más internacionales. “Paraque tengas una idea, de las 93,000 botellas de la añada2007, hecha por la reconocida enóloga Ana Martín, más dela mitad se exporta”, explica Trapez. “Somos muy fuertes,por nuestra presencia y volumen de ventas, en Puerto Rico,Aruba, Panamá, Costa Rica y Belice. También en Brasil yEstados Unidos. Incluso en Inglaterra, donde somos elalbariño de la Reina”. En el mercado dominicano estápresente desde 2006.

Y parte de este reconocimiento es responsabilidad delequipo que lidera Tamara Trapez, una joven que pasó de ladiplomacia a la enología en cuestión de pocos años. Y quehoy, viaja por el mundo contando y -encantando- todo loque ha aprendido. “Soy una mujer de vino”, recalca. “Unaapasionada de este mundo de sensaciones y sabores, y delvino como la creación artística que es. Esto me permite irdivulgando esta cultura y disfrutarlo al máximo”.

Tamara TrapezDIRECTORA DE EXPORTACIÓN DE BODEGAS PASO PONDAL

“SOY UNA APASIONADA DE ESTE MUNDO DE SENSACIONES, SABORESY DEL VINO COMO LA CREACIÓN QUE ES. ESTO ME PERMITE IRDIVULGANDO ESTA CULTURA Y DISFRUTARLO AL MÁXIMO”

ORUJOS ÚNICOSEl Orujo es el destiladodel pellejo de la uva delalbariño, por lo que sola-mente existe en Galicia.“Se recoge la uva, seprensa para sacarle elmosto y fermentarlo, sedestila doblemente ylisto”, explica Tamara.“Es la base de todosnuestros licores”, agrega.“Somos los únicos en elmundo, que sepa, y meextrañaría mucho descu-brir que alguien nos hayacopiado, que hacemoslicor de naranja y limón abase de orujo”.La experta recomiendatomarlos bien fríos.

LOS VINOSAAllbbaarriiññoo PPaazzoo CCoonnddaall yy AAllbbaarriiññoo LLeeiirraa Ambos vinos blancos, jóvenes, secos y aromáticos.100% uva Albariño. El primero es un perfectorepresentante de los vinos blancos varietales espa-ñoles más lujosos y con más personalidad, lucien-do su juventud con un color amarillo verdoso, deaspecto brillante y limpio, con buena intensidad. Elsegundo, es amplio y sabroso, que desprende unabanico de olores sutiles y frágiles, dentro de loscuales destacan los sabores primarios de la uva. Enboca: es fresco, vivo y sabroso.

UNA TRAYECTORIATamara tiene tres años como directora de exportacionesde la Bodega Pazo Pondal. Antes, trabajó para BodegasMiguel torres. Y antes, estudiaba RelacionesInternacionales y Ciencias Políticas. También hizo un pocode televisión. Pero la vida y el destino, según ella, la llevoa trabajar entre viñedos, barricas y botellas. Y aplicartodos sus conocimientos en lo que actualmente hace,apostar por los productos que representa y encontrar esemercado ansioso por consumir los Albariños Pazo Pondaly Leira, y los orujos de naranja, limón,hierbas y de crema.

34>CONNOISSEUR

SELECCIÓNCCoooorrddiinnaacciióónn:: Raúl Lázaro Rodríguez| FFoottooss:: Fuente externa

Ahora y después

QUIZÁS SU SUEÑO, COMO EL DE MUCHOS AFICIONADOS DEL VINO,

SEA TENER UNA MAGNÍFICA BODEGA REPLETA DE SUS FAVORITOS.

PERO, NO A TODOS LES SIENTA BIEN EL PASO DE LOS AÑOS. AQUÍ,

UNA COMPILACIÓN PARA TOMAR AHORA Y DISFRUTAR DESPUÉS

PARA TOMAR

CLOUDY BAY

SAUVIGNON

BLANC 2006,

MARLBOROUGH,

Nueva Zelanda.

Recuerda jugo de lima,

chinola, manzana verde

y toronja. Notas ácidas

cítricas, herbáceas y

minerales. Tomar ahora.

91 puntos, WS.

CASA LAPOSTOLLE

CUVÉE ALEXANDRE

CHARDONNAY

2006, Valle de

Casablanca.

Precioso y brillante color

amarillo con notas verde

pálido y sombras pajizas.

Elegante y aromática nariz

con impresionante serie de

mineralidad, fruta y sutil

roble. Largo e intenso final.

90 puntos, WS.

GREEN POINT

SHIRAZ 2004,

VICTORIA

Brillante y especiado,

con notas de pimienta

negra entretejidas con

sabores florales de zar-

zamoras y buena per-

sistencia. Beber desde

ahora hasta el 2009.

89 puntos. WS

VALDUERO

RESERVA 2000,

Ribera del Duero

Tiene notas de cedro,

tabaco, tierra chamuscada,

trufa, arándanos y zarza-

moras que saltan de la

copa. En boca se mantiene

joven con capas de sabor,

pero también algo de ele-

gancia y poder. La fruta es

madura y dulce, con tani-

nos suaves y final que

dura por lo menos 45

segundos.

94 puntos,

WA.

ERRAZURIZ

SYRAH LA

CUMBRE 2004,

Valle de Aconcagua.

“Lujoso, con mucha

cocoa y tostado de

moca guiándolo hacia

la ciruela, la grosella y

notas de café. Carnoso,

ahumado final. Llevado

por el tostado, pero

con concentración de

fruta. Se abre bien en la

copa. Tomar ahora.”

90 puntos, WS.

91 puntos, WA.

*

PARA GUARDARCHATEAU

FONTENIL 2005,

Exhibe un profundo

color rubí-púrpura, tre-

menda finura, elegancia

y pureza, lleno de tani-

nos y estructura, distin-

tiva mineralidad encon-

trada en los más finos

Fronsacs y persistente,

largo final. Puede guar-

darse por veinte años.

90-92 puntos, WA.

WS = The Wine Spectator

WA = The Wine Advocate

SEÑA 2004,

Valle de Aconcagua.

Color púrpura con nariz

súper expresiva de

roble tostado, tierra,

grafito, café expreso,

licor de grosellas negras

con leves toques de

menta. Esto es seguido

por especiadas frutas

negras, gran profundi-

dad y largo final. Déle

seis a ocho años de

añejamiento en botella

y bébalo hasta 2035.

94 puntos, WA.

CHEVAL DES

ANDES 2004

Posee un color púrpura,

con complejo bouquet

de violetas, carbón de

lápiz, zarzamoras y gro-

sellas negras, con cuer-

po, elegante y suave

textura. Posee suficien-

tes taninos para sopor-

tar unos ocho a diez

años de evolución en

botella y continuará

bien hasta 2030.

93 puntos,WA.

CASTELLO DI

FONTERUTOLI

SIEPI 2004, Vino da

Tavola

Tiene mucho de bayas,

café y carácter especia-

do con notas de regaliz.

Gran cuerpo con ricos y

masticables taninos y

carga de chocolate,

café y carácter frutal.

Dura minutos en boca.

Mezcla en partes igua-

les de Sangiovese y

Merlot. Beber entre

2008 y 2024.

94 puntos, WS.

ARTADI EL PISÓN

2004, Rioja

Es púrpura-negro a la

vista, con un bouquet

etéreo. En boca se

muestra opulento,

bellamente delineado,

elegante y potente,

todo al mismo tiempo.

Impecablemente balan-

ceado y asombrosa-

mente largo, es un vino

que se disfruta ahora

pero que seguirá ofre-

ciendo placer por 40 ó

50 años (bien

guardado).

100 puntos, WA.

*

36>CONNOISSEUR

COMBINACIONES DULCES PARA ENCUENTROS

CASUALES. AQUÍ CUATRORECETAS HECHAS

CON BROGANS IRISHCREAM LIQUEUR

CON UN TOQUE

DE CAFÉ

BEBIDASCCoooorrddiinnaacciióónn:: José Brea | FFoottooss:: Latin American Wine and Spirits

OTRAS

Brogans Mudslide1 oz. Brogans Original Irish Cream Liqueur.1/2 oz. licor de café.1/2 oz. de Absolut Vodka.1 taza de hielo picado.

Brogans Avalanche1 oz. Brogans Original Irish Cream Liqueur.1/2 oz. de Absolut Vodka.1 oz. helado.1 taza de hielo picado.

Brogans Mocha1oz. Brogans Original Irish Cream Liqueur.1 oz. de Absolut Vodka.1 oz. de syrup de chocolate.Café.Whipped cream.

The Brogans Frappuccino1 oz. Brogans Original Irish Cream Liqueur.3 oz. de café expreso frío.1/2 oz. de licor de café.1/2 oz. de whisky.1 taza de hielo picado.

BROGANS IRISH CREAM LIQUEURLa única crema irlandesa que imparte unasuavidad de sabor que la hacen exquisita en elpaladar. Tiene dulces notas de vainilla y sólo untoque de chocolate en el postgusto; es un balan-ce perfecto entre cremosidad y whisky.

CONNOISSEUR>37

Las vodkas modernas tienden a ser neutrales en su sabor,carentes de carácter y personalidad. Belvedere, en cam-bio, es una bebida cuyas materias primas se celebran enlugar de eliminarse durante el proceso de destilación.

Esta es una de sus tantas bondades.Oriundo de la ciudad de Zyrardów, en la llanura de Mazovia

al este de Varsovia, constituye la continuidad de una tradiciónde más de 600 años (los historiadores polacos aseguran que elvodka se inventó en Polonia en 1405 y de ahí pasó a Rusia),Belvedere se produce artesanalmente en pequeños lotes, lo queasegura la más alta calidad. Otra de sus características.

Se elabora 100% con centeno Dankowski. A pesar de haberexperimentado con diversos productos, como patatas y trigo, enlos principales países elaboradores de vodka, Polonia, Rusia ySuecia, se ha comprobado que el vodka hecho íntegramente con

38>CONNOISSEUR

OTRAS BEBIDASTTeexxttoo:: Neika Núñez | FFoottooss:: Fuente externa.

LA DEFINICIÓN DE “LUJO”

PURA, ENERGIZANTE, SENSUAL YCONTEMPORÁNEA. ASÍ ESBELVEDERE, EL PRIMER VODKA DELUJO DEL MUNDO

centeno es el mejor, y todavía más si se trata de centeno doradoDankowski que únicamente se puede cultivar con éxito en lasllanuras de Polonia. En fin, un dato más que la hace única.

Y es que se trata de una vodka con un carácter propio quegenera un cúmulo de sensaciones: tiene un ligero aroma de vai-nilla, una suave dulzura con sabor a centeno -de agradable sen-sación cremosa en el paladar- y posee un final suave y transpa-rente.

El proceso, paso a pasoDestilada en cuatro ocasiones, el número óptimo para conse-

guir su exclusivo sabor y para poner de manifiesto todas suspotencialidades. Belvedere se mezcla con agua de manantialextraída de pozos artesanales de Polmos Zyrardow, una de laspocas destilerías de Polonia en utilizar el sistema de ósmosisinversa.

La mezcla pasa por unos filtros de partículas y por otro decarbón activado, diseñados al efecto. Hay treinta tres puestos decontrol calidad en todo el proceso, que le han merecido los másgrandes reconocimientos. A ello se le une la destreza, experien-cia y atención a los pequeños detalles del equipo humano de lafábrica, capitaneado por veteranos empleados. En resumidascuentas: no hay mayor calidad en el mercado.

El resto es historia y testimonios. Belvedere Vodka se expor-tó por primera vez a Estados Unidos en el año 1996 y allí se ori-ginó la idea del sector de “vodka de lujo”. Actualmente, su grancarácter e integridad son altamente apreciados en todas partes.Así lo reconocen los bebedores y expertos de todo el mundo.Recientemente, fue reconocida con la medalla de oro en elInternational Wine & Spirit Competition 2007.

CONNOISSEUR>39

»

»Belvedere, el palacioEl innovador envase de Belvedere Vodka consistente en una botella decristal traslucido con una ventana transparente que muestra, magnificadopor su contenido, el palacio de Belvedere de Varsovia.Construido en la primera mitad del siglo XVIII, este legendario monumentoes de estilo barroco. Aunque fue renovado, enriqueciéndose con otros tiposde arquitecturas. Antiguamente fue residencia real y de los Jefes de Estado.Hoy es un museo.

Luxury Reborn es el nombre de lanueva campaña de Belvedere Vodka.Ésta persigue reforzar la imagen de“vodka de lujo”. Y la implementaciónpublicitaria tuvo un costo de veinti-cuatro millones de dólares, cantidadtres veces superior a la invertida ensu campaña anterior.

La estrategia de comunicación,diseñada por la agencia BerlinCameron United, fotografiada y

dirigida por el artista avant-gardeTerry Richardson, consiste en variaspiezas para prensa y un spot paratelevisión protagonizado por VincentGallo, director y actor de las películasBuffalo '66 y The Brown Bunny.

“Cuando el lujo se convierte enuniforme, deja de serlo”, aseguraEwen Cameron, CEO de BerlinCameron United, al referirse al con-cepto de la campaña. “Con LuxuryReborn, hacemos renacer la ideacomo algo menos materialista, quetiene que ver más con una expresiónartística y bohemia”, enfatizó.

“Lo mejor de la campaña deBelvedere es que ellos querían queme mantuviera fiel a lo que hago. Mepermitieron darle el giro que quería ala marca”, comenta Richardson,quien es, quizás, uno de los fotógra-fos más prolíficos de su generación.

La nueva campaña

CON UN TOQUE DE LIMÓN…O naranjas. El experto Elie-Arnaud Denoix, heredero de unatradición en la producción de licores de más de 200 años,creó para Belvedere las variedades Cytrus -a base de infusio-nes de limón y lima- y Pomarancza, con una mezcla denaranjas y mandarinas.Estas vodkas son únicas en el mercado, debido a su cuidadoproceso de elaboración, con ingredientes totalmente natura-les, lejos de sabores artificiales.

40>CONNOISSEUR

EXÓTICA Y EXQUISITA. ÚNICA EN SABOR Y PRESENTACIÓN. ASÍ ES LA COMIDA TAILANDESA, UNAGRAN DESCONOCIDA POR ESTASLATITUDES

Thai y vino

ARMONÍASCCoooorrddiinnaacciióónn:: Neika Núñez | FFoottooss:: Mónika Pimentel, Estudio Eme.

Thai VongoleINGREDIENTES:AlmejasSalsa de pescadoLimoncilloCilantroPuerrosJugo de limón

PREPARACIÓN:Saltear el limoncillo, junto al cilantro y elpuerro. Agregar el agua y las almejas. Seapaga el fuego y justo antes de servir sele añade la salsa de pescado y el limón(no revolver). Se sirve en pozuelo hondo yse decora con más cilantrito y limoncillo.

»MARIDAJEFILLABOA ALBARIÑO, RIAS BAIXAS.Amarillo pajizo con destellos verdosos.Con buena intensidad desprende aromasde fruta blanca - verde en vendimia (conrecuerdos de uva de parra), sensaciones

lejanas harbaceas, de hierba moja-da, musgo, puntitas de heno. Narizfresca, primaria y clara. En boca espleno y de rasgos abocados, perocon buena acidez, recorrido defruta blanca madura (uva) en laevolución. Posgusto de buena per-sistencia. Procede quizás de lamejor finca de Albariño en las RíasBaixas, Granja Fillaboa. Muy rico,fresco y bien elaborado, con unaintensidad algo comedida pero contodo muy bien puesto y en susitio.

» Entrada

CONNOISSEUR>41

Camarones Thaicon sweet chilliINGREDIENTES:CamaronesPimientos y zanahorias en juliana Cebolla blancaAjo salsa de ajo y sweet chilliArroz blanco jazmín

PREPARACIÓN:Se saltea el ajo y la cebolla. Agregar lospimientos, la zanahoria y los camaro-nes. Añadir un poco de consomé, salsade ajo y sweet chilli. Servir acompaña-do de arroz blanco jazmín (arroz tailan-dés muy aromático).

»MARIDAJETRIMBACH GEWURZTRAMINERTiene un color de oro con una narizperfumada de frutas de lichi yespecias. El vino es rico, intenso, ydelicioso. El final es seco y picante. Elmanual, maduro y untuoso aún secaGewürztraminer de Alsacia, con ungran equilibrio. Envejecerá fácilmentecinco años o más. Puede ser bebidocomo un aperitivo y es un gran com-pañero de pescados ahumados. Estevino armoniza excepcionalmente biencon platos picantes, la cocina china ycurrys encontrados en la cocina india.

» Plato fuerte

EL RESTAURANTE:CITRÓNCocina oriental fusión conacento tailandés. Esto es lo queofrece Citrón, restaurante invi-tado en esta edición deConnoisseur. Su propietariaClaudia Read Piantini lo descri-be “como una idea completa-mente nueva en el mercado anivel de ambientación, estéticay gastronomía”. De la mano delChef Carlos Quarless Benítez, elexquisito menú ofrece unaamplia variedad que incluyeensaladas, sándwiches gourmet,pastas, arroces y carnes al grill.También, sushis y comida thai..

Dirección: Avenida AbrahamLincoln #958, Piantini, SantoDomingo. TTeellééffoonnoo: (809) 542-1111.

42>CONNOISSEUR

ARMONÍAS

Charlotte de chocolate

PPaarraa eell bbiizzccoocchhooIINNGGRREEDDIIEENNTTEESS::200 gramos de azúcar 200 gramos manteca4 huevos270 gramos harina5 gramos polvo de hornear10 gotas de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:Batir la manteca con el azúcar, luegoagregar los huevos. A esta mezcla se leincorpora la harina tamizada con elpolvo de hornear, espolvoreándola len-tamente. Colocar en un molde hastacubrir las tres cuartas partes y llevar alhorno a 180 grados.

PPaarraa eell mmoouusssseeIINNGGRREEDDIIEENNTTEESS::125 gramos de Chocolate3 Cucharadas de leche3 Yemas de huevo4 Claras de huevo3 cucharadas de azúcar75 gramos de mantequillaSal

PREPARACIÓN:Se pone en un cazo a fuego suave elchocolate troceado y leche. Cuando sederrita, se aparta del fuego y se añadela mantequilla troceada. En un recipien-te aparte se mezclan bien las yemascon el azúcar. A continuación se añadela mezcla de chocolate anterior,revolviendo bien. Se baten las claras apunto de nieve añadiendo un pellizqui-to de sal. Enfriada la mezcla de choco-late, se incorporan las claras, sin romperla espuma. Se pone el mousse en elcentro del pudín de vainilla utilizandoel molde de su preferencia y se dejareposar en la nevera.

PPaarraa eell CCrrooqquuaanntt ddee ccaarraammeellooIINNGGRREEDDIIEENNTTEESS::Azúcar AguaLamina de silicona

PREPARACIÓN:Se hace un almíbar. Cuando espese uti-lice una cuchara y se va dejando caersobre la lamina de silicona en forma dehilo, dándole la forma deseada. Tomeun vaso o pozuelo y coloque la láminade silicona sobre éste para dar forma,hasta que endurezca el almíbar y logreuna canastita.

»MARIDAJEDOW'S 20 YEARS OLD TAWNYColor ámbar ligero y rojizo, mostrandoaromas de fruta madura pasificada contoques de miel y caramelo. Tienen unpaladar rico que recuerda frutos secos,con maravilloso equilibrio. Su limpio ycrujiente final, y su retrogusto suave ypersistente, hacen inolvidable esteOporto en cualquier ocasión. 89 WS.

» Postres

CONNOISSEUR>43

44>CONNOISSEUR

COPAEN MANO

Un brindis porConnoisseurEl restaurante Fellini sirvió de escenario paranuestra puesta en circulación. Clientes, ami-gos y relacionados celebraron con nosotros

Llegamos para quedarnos. Y así se lo dejamos saber al mundo. ¿Nuestro obje-tivo? Convertirnos en la mejor revista especializada en vinos y estilos de vidade la República Dominicana. La segunda edición de Connoisseur, sirvió comoexcusa para hacer oficialmente nuestra presentación en sociedad. Sin dudas,un novedoso proyecto editorial está en marcha. Un mosaico de actualidad,tendencias, información veraz -práctica, confiable y precisa-, de personajes,críticas e imágenes, está en tus manos.

Ezra Núñez, Ángela Suazo y Rafael Núñez.

Nolbert Pérez y Joel Sención.

Karina Holguín, Alfonso González, Jeanette Ortíz y Linda Dájer.

» Lanzamiento

»EL EDITOR:“El principal objetivo de

Connoisseur es brindarun contenido de calidady cuidado diseño, apete-

cible tanto para los cono-cedores del tema como

para aquellos que reciénse han dejado seducir por

una buena copa”.William Vargas.

Facundo Erreguerena y Woody Hernández.

CONNOISSEUR>45

Claudina Sánchez, Ana Díaz y Gina Terc.

Rocío Rivera, Rafael Melo y Olga Bello.

María Virgen Gómez y María Angélica de Brant. Mónika y Mariel Pimentel.

Andrew Brant, Patricia Álvarez,William Vargas y Neika Núñez.

»LA REVISTA EN DETALLESConnoisseur es una producción de Tres MediaLaboratorio de Comunicación para Vinos S.A. De periodi-cidad bimestral, reúne en cada edición la actualidadenológica nacional e internacional. Tiene una circulaciónde ocho mil ejemplares de distribución gratuita enSanto Domingo, Santiago y Bávaro a través de las tien-das Punto & Corcho y La Enoteca. Está impresa a todocolor en papel satinado mate, con un formato de 8x11pulgadas.

»EL DIRECTOR:“Quien disfruta del buen vino también sedeleita con los manjares de un restaurante,un buen cigarro, un vehiculo de vanguardia,relojes y joyería de colección, destinos exó-

ticos y exclusivos, la música y el arte”.Andrew Brant.

46>CONNOISSEUR

SOCIALES

La copa dedía y de nocheLa tercera Copa Invitacional de PoloMoet Hennessy Casa de Campo fuecelebrada del 11 al 22 de marzo

» Competencia

»LOS PATROCINADORESEste evento estuvo cargado deelegancia, estilo y originalidad

contando con el patrocinio de lacasa LVMH y sus marcas Moet &Chandon, Veuve Clicquot, Vodka

Belvedere, Krug, CognacHennessy y Whisky

Glenmorangie, Joyería y relojeríaBentrani y Jaeger-Le Coultre,

Jaguar, Propagas, CigarrosMacanudo, Brugal Extra Viejo,

Bancalari, Ritmo Social. La TerceraCopa Invitacional de Polo Moet

Hennessy Casa de Campo fueorganizado, como todos los años.

por la firma de Lendof yAsociados, empresa dedicada a

las relaciones publicas y al mon-taje de eventos.

Franco Torino,Yovanna Ferrando y Ramón Infante.

Maria Angélica de Brant, Ricardo Hernández y Frances de Hernández. Joaquín Sánchez, Nabila Varella y Jose Cedano.

Stephen Bisphan y Yolanda de la Rosa.

Uno de los equipos ganadores.

La Tercera Copa Invitacional de Polo Moët Hennessy Casa deCampo fue un éxito. Contó con un excepcional nivel deportivo,excelente montaje y distinguido público. Sin dudas, un especta-cular contexto, donde se disfrutaron las exclusivas champañasMoët & Chandon y Veuve Cliquot, el whisky de MaltaGlenmorangie, el Cognac Hennessy y la Vodka Belvedere.Los equipo McDonalds, McDonalds Dominicana y Casa deCampo fueron los vencedores de esta extraordinaria justadeportiva, en ambas categorías de competencias. Destacaron losjugadores Denis Santana y Bobby Jiménez. Y los caballos “LaCenicienta”, del establo de Rafael Pérez Díez, y “La Moneda”, deRoberto Jiménez.

CONNOISSEUR>47

»EXTRA.Al finalizar el último

juego, el público disfrutóde una presentación

única con la cantanteCrystal Marie junto al

percusionista DavidAlmengod.

Patricia Prazmowski, Jorge Khoury, Maria Khoury, Alex Schall y María Guerra

Vladimir Lendof, Claudia Suelti y Pavel García

Pancho Frías y Jaquelin de Frías

Patricia Alvárez y Andrew Brant.Michelle Despradel y Alexis Ricart.

Laura Peña y Laura Asilis.

48>CONNOISSEUR

SOCIALES

Los sabores de una veladaUn encuentro especial para los parti-cipantes en la Copa Invitacional dePolo Moet Hennessy Casa de Campo

» Encuentro

»MARIDAJES PERFECTOS> Langosta Le Cirque aromatiza-

do con trufas blancas y limóncriollo | Veuve Clicquot Ponsardin

Brut> Risotto de nuestro mar al estilo

Cacciuccato | Cloudy BayChardonnay 2005.

> Cordero australiano slow coo-ked en salsa de vino tinto y rata-

touille de berenguena | Terrazasde los Andes Afincado Malbec

2005.> Trío de frutas exóticas y nueces

| Inniskillin Icewine Oak AgedVidal 2002

Kalil Haché, Karina García, Jaime Canela y Patricia Panzón.

Joaquín Sánchez y Lisa Guerrero. Patricia Álvarez, Clarissa de Rodríguez, María Angélica de Brant y Raúl Rodríguez.

Jorge Torres y Angie de Torres.

Alberto Grau, Miriam de Bensadon y Ralphy Bensadon.

En la intimidad de las velas y la complicidad de la luna, se reali-zó una exquisita cena en honor a los participantes del torneo,invitados especiales y patrocinadores, realizó en el RestauranteEl Pescador de Playa Minitas de Casa de Campo. El encuentrocontó con la participación del chef Alfiu Longo, de Le CirqueNew York, uno de los restaurantes más exclusivos de New York;quien estuvo a cargo de la creatividad culinaria.

CONNOISSEUR>49

SOCIALES

Una nochede MartinisBelvedere Vodka realizó recientementeun encuentro en el exclusivo Moma, dela ciudad de Santiago de los Caballeros

» Santiago

»EXTRA:Busca el reportaje

de Belvedere Vodkaen esta edición.

Nicole Herrera y Patruska Núñez de Herrera.

Arlene Hernandez, Alfredo Castro y Alina Hernandez. Helen Núñez y Alban Zamora.

Cristian Fernandez, Francis Gatón y Francisco Sanchíz,César Pichardo y Wendy Llenas.

Pedro Almonte, Mónika Velasquez y Patricia Morrobel.

Es el primer y original vodka de lujo del mundo. Y así lo demostró enla Ciudad Corazón. Durante una exquisita actividad, donde estuvie-ron presentes ejecutivos de Vinos S.A. y el Director de Mercados deMoët Hennessy, Gilles Veluzat, los invitados pudieron disfrutar deuna extensa variedad de recetas de Martinis, refrescantes mezclasque pueden ser preparadas con la exclusiva bebida.Belvedere está elaborado con una extraordinaria selección de ingre-dientes de la más alta calidad que dan como resultado una bebidasúper Premium, disponible desde hace unos años en el país.

50>CONNOISSEUR

SOCIALES

El nuevo Jaguar XF El Grupo Viamar, empresa concesionaria de Jaguar en el país,presentó el nuevo modelo de lamarca inglesa

» Lanzamiento

»EXTRA:El nuevo miembro dela familia Jaguar esun auto que cobravida con el primer

contacto del conductor, gracias al

Smart Key System.Estará disponible en

tres versiones conuna familia de moto-res que incluye desde

la unidad 3 litros V64,2 litros, hasta unsupercargado con

420 caballos de fuerza.

David Glanfield, Maurizio Frigati y Oscar Villanueva.

Fernando Eugenia Villanueva y Sonia Villanueva.Judhit Cury y Altagracia Sued.

Con el XF la firma Jaguar se reinventa y se rejuvenece.Vanguardismo, modernidad, juventud y tecnología se conju-gan con la artesanía, sofisticación y exclusividad que siempreha caracterizado esta marca líder en el segmento Premium.El nuevo modelo está dirigido aquellos hombres y mujeresque valoran la exclusividad y que por su estilo de vida apre-cian la practicidad que le concede la tecnología, permitiéndo-les continuar con su ritmo activo y dinámico.

CONNOISSEUR>51

Maridaje de estilo

DOSSIER[MODA]TTeexxttoo:: Neika Eme

LOS COLLARES OFRECEN UNA EXCELENTEOPORTUNIDAD PARA DAR RIENDA SUELTA A

LA CREATIVIDAD Y COMPLEMENTAR ELVESTUARIO, COMO SI DE UN BUEN VINO SE

TRATASE. LARGOS Y CORTOS. EN ORO, PLATA,MADERA U OTRO MATERIAL.

Del diseñador Rafael RiveroEscama pescado y perlasRD$3900

Pompon Largo enbronce bañado en oroLululaRD$5810

Perlas y plataJoyería MichelleRD$800

Lulula - Gustavo M. Ricart no.110.Joyería Michelle - Acrópolis Center .

CCoooorrddiinnaacciióónn:: Neika Núñez | FFoottooss:: Eme Estudio.

DOSSIER [MODA]

52>CONNOISSEUR

Ceramic Jewels by Carla Vicioso. Tel. 809-567-6149. crovat@hotmail.comBianco - Av. Abraham Lincoln. Plaza Andalucia II.

En cerámica, de la disenadoraCarla Vicioso RD$2440

Collar Medallón, en hilos de tejer y plata.Lulula RD$2440

De Moisés QuezadaBianco US$114

CONNOISSEUR>53

DOSSIER [WEB]Texto:William Vargas. | Foto: fuente externa.

Y los ganadores son…POR SEGUNDO AÑO, THE AMERICAN WINEBLOGS AWARDS SELECCIONÓ LAS MEJORESBITÁCORAS SOBRE VINOS

Si en los últimos años los blogs se han convertido en el granfenómeno de la red, los dedicados al vino han proliferado consimilar profusión, alcanzando en muchos casos altas cotas de cali-dad y originalidad. Por eso no es extraño que a alguien se le hayaocurrido la idea de premiar a los mejores. Ese alguien es TomWark, creador y propietario de Wark Communications.

Desde el año pasado, el también “blogger” -autor de www.fer-mentation.typepad.com-, instauró un certamen único, cuyo obje-tivo es reconocer a las mejores -y más devotas- voces que tiene elvino en la “blogosfera”. “En solo unos cuantos años, los blogs devinos se han transformado en la forma en que los entusiastas deltema obtienen su dosis diaria de información sobre enología,vinos, viñedos y bodegas”, explica el fundador de The AmericanWine Blog Awards.

“El objetivo de la edición anual del premio es llamar la aten-ción sobre un extraordinario grupo de talentosos y dedicadosescritores que fortalecen la industria y que han cambiado lamanera de discutir y hablar sobre vinos”, explica Wark.

Y así es. Ya que con el número blogs sobre este enigmáticotema en alza (se calcula que existen más de 700, de origen esta-dounidense) The American Wine Blog Awards provee un vistazo a“lo mejor de lo mejor” de un universo “online” que se expandecada día. El certamen incluye las categorías: “Best Overall WineBlog”, “Best Wine Blog Writing”, “Best Wine Reviewing Blog”,“Best Single-Subject Wine Blog”, “Best Graphics on a WineBlog”, “Best Winery Blog”, “Best Wine Business Blog” y “BestWine Podcast or VideoBlog”.

Las votaciones de esta segunda edición, culminaron el pasado28 de marzo. En las mismas, veinticuatro blogs -y sus autores- sedisputaban un lugar entre los favoritos. Tras el voto público, losjueces y una segunda ronda de selección, determinaron losganadores.

OTROS PREMIADOS:»BEST WINE BLOG GRAPHICShttp://chateaupetrogasm.com

»BEST WINERY BLOGhttp://tablascreek.typepad.com

»BEST BUSINESS BLOGhttp://www.vinfolio.com/the-winecollector

BEST WINE BLOGhttp://www.vino-graphy.comLa visión del mundo delvino de Alder Yarrow sealzó como favorita. Deacuerdo al jurado, no hayun “blogger” que se lotome tan en serio comoeste personaje. Notas decatas claras y entendi-bles y su particular inter-pretación de la actuali-dad, son algunos de suspuntos fuertes.

BEST WINEREVIEW BLOGhttp://goodwineun-der20.blogspot.comSin dudas, uno de losnominados más intere-santes. Su autora es DebHarkness, alabada por sucapacidad de acertar através de sus comenta-rios. Sobre todo, de vinosdesconocidos pormuchos.Y que ella des-cribe a la perfección.

BEST PODCAST ORVIDEOBLOGhttp://www.grapera-dio.com/Se trata de una de lasmejores produccionessobre vinos en todoEstados Unidos.Ya sea através de Internet o delas ondas hertzianas, elprograma trata a suaudiencia con muchorespeto y ofrece un con-tenido de calidadinsuperable.

LOS MEJORES DE 2008

1

2

3

» »

54>CONNOISSEUR

DOSSIER [VIAJES]TTeexxttoo:: José Brea | FFoottooss:: Vito Elefante, Joris Van Ostaeyen,Vinicius Tupinamba, Ivan Cholakov y Jose Antonio Nicoli.

LAS VEGAS. ¿Qué decir de este destino? La verdadera “ciudadque nunca duerme” está en Nevada, enclavada en el desierto deMojave. Ofrece múltiples opciones para mantenerse activo, diver-tido y ocupado durante unas merecidas vacaciones. Y es que setrata de una urbe vibrante, pulsante y el parque de entretenimien-to para adultos más grande del mundo. Decenas de casinos dondetentar la suerte, impresionantes hoteles y una agitada agenda deeventos deportivos, culturales y musicales son parte de supropuesta.

CRUCERO POR EL MEDITERRÁNEO. Son muchos losque aseguran que las mejores vacaciones son las que se viven abordo de un crucero. Excelentes alojamientos -se trata de verda-deras ciudades flotantes, a todo lujo- y un puerto diario a descu-brir. ¿Ya te conoces el Caribe de memoria? Aprovecha el veranopara recorrer el Mediterráneo. El barco “Voyager of the seas”, deRoyal Caribbean, es una excelente opción. También, el “CostaMágica”, de la línea Costa cruceros. Ambos ofrecen varias rutaspor la zona.

DUBAI. Desde la tranquilidad eterna del desierto hasta elbullicio del centro de la ciudad, este destino ofrece un cali-doscopio de atracciones para sus visitantes. El emiratoreúne una variedad amplia de paisajes en un área muypequeña. En un solo día, el turista puede experimentarlotodo; de las montañas rugosas y las imponentes dunas a lasplayas arenosas y los exuberantes parques; de las polvorien-tas aldeas a los distritos residenciales más lujosos. En fin, esotra cosa.

BUENOS AIRES. Una alternativa para los que quieren huir delcalor. Y una oportunidad para absorber hasta la última gota de lavida cultural de Buenos Aires. Lo más jugoso de la programaciónde los principales teatros y museos suelen ocurrir en esta época. Yni hablar de un oportuno marco para disfrutar de las bondadesgastronómicas de la ciudad sin culpa a la vista y hacer unas bue-nas compras para nuestras vacaciones de invierno.

MADRID. Su noche es mítica. También sus cielos, su vida en lacalle, la forma en que sus habitantes acogen a los que vienen defuera, las cañas y el tapeo. Y los meses del verano, quizás son losmejores para descubrirla por completo. Eso sí, el calor agobia. Unpaseo cultural e histórico. O un recorrido “de marcha” y compras.Esas son las opciones. Recomendaciones: beberse un tinto deverano en sus “terrazas” de temporadas o tirarse en el césped de ElRetiro a tomar el sol.

Un verano, cinco opcionesSE ACERCAN DÍAS DE CALOR Y VACACIONES. Y HAY QUE ESTARPREPARADOS. SIN DUDAS, UNA SELECCIÓN GANADORA

PLANEAR CON TIEMPO

Esa es la clave. Consulte asu agente de viajes favori-tos. O métase en Internetahora mismo. Mientras conmás antelación planee susvacaciones, mejores ofertas-y precios- encontrará.

1

2

3

4

5

1.

2.

4.

5.

3.

CONNOISSEUR>55

DOSSIER [MOTOR]TTeexxttoo:: Mijail Peralta. |FFoottooss:: Fuente externa.

No se sabe bien si la culpa es de “Italian Job” (ambas versio-nes), entre cuyos sets estas bellezas se deslizan entre balas y ganasde completar el golpe. Este filme, quizás, puso la guinda: todosamamos los Minicooper. Es matemático: verlos y quererlos.

Ahora, para los que están metidos en la “fiebre Mini” (y paralos que andan sanos, aún), la marca trae una nueva apuesta den-tro del Clubman. El salón de Detroit 2008 fue el escenario queeligió la marca inglesa para lanzar su nueva apuesta, está al mar-gen de cualquier categoría automovilística específica, tal y comolo han descrito algunos medios especializados.

¿Y qué es lo nuevo? El MINI Cooper Clubman aparece conuna novedosa puerta lateral derecha llamada “Clubdoor“, queabre en forma opuesta a la delantera para permitir un acceso máscómodo al asiento trasero. Otra característica singular de sucarrocería es que no tiene portón trasero, sino una portezuela condos hojas (“Splitdoor”). Estas puertas se abren solas después dedesbloquearlas, debido a la fuerza que hace un muelle amortigua-do. Eso facilita la carga cuando se tienen las manos ocupadas,pero generalmente es un inconveniente tener que abrir las dos.

¿Y el consumo? La diferencia de prestaciones y consumo esescasa. Por ejemplo, el consumo medio homologado de unCooper S es 6,2 l/100 km y el de un Clubman Cooper S 6,3.

Espere, y no se niegue uno de estos. Es una enfermedadinevitable.

Ver para querer

CHOCOLATAZOHay doce colores exteriores,entre ellos uno exclusivo delClubman llamado «HotChocolate». Se puede elegirentre cuatro colores de inte-rior, cinco tipos de acabado ydos tipos de tapicería (piel ouna combinación de tela ypiel), disponibles con varioscolores y motivos. Las combi-naciones posibles son muynumerosas. El primer MINIClubman fue un modelo lan-zado en 1969. Medía 3.165mm, 11 cm más que el MINInormal y menos que el MINIEstate (3.400 mm de largo).El primer MINI Clubmantenía la misma anchura, altu-ra y distancia entre ejes queel modelo del que partía, conuna parte delantera ligera-mente distinta.

DETROIT 2008 NOS TRAJO UNANUEVA JOYA DE LA CORONA: ELMINI CLUBMAN

»

56>CONNOISSEUR

ZoeSaldaña¿Es importante ser de buena cepa?Tan importante como trabajar mucho en la calidaddel mosto y en evitar que la acidez del ego dañenuestro producto final.

Si haces una cata del cine dominicano, ¿cuálesserían los resultados? Nuestras cosechas tienen sabor a juventud. Lo

importante es que se está trabajando.¿Crees que los “sommelier cinematográficos”gustan de nuestros vinos criollos?Los catadores del cine dominicano deben ajustar supaladar y no hacer comparaciones con los filmesextranjeros, provenientes de una industria quetiene decenas de años. Sé que nuestras cepas iránmejorando cada vez más.

¿A cuántos sorbos se está para conocer a laverdadera Zoe?Antes del primero. Soy la misma siempre.¿Eres nuestra mejor cosecha en Hollywood?

Diría que soy la cosecha más joven. Quizás la másañeja es María Montés, un vino que sigue siendodegustado por muchas personas.

Hasta ahora has trabajado en RepúblicaDominicana y Estados Unidos, ¿en qué otradenominación de origen te gustaría probar?Tengo un paladar bien dulce para el cine francés eitaliano. También por el español, ¿quién puedenegar el talento infinito que tienen Almodóvar yAmenábar?

¿Cómo ha intervenido el vino en tu carrera?Está presente cuando estoy celebrando; cuandoestoy deprimida; en las reuniones con amigos;cuando quiero pasarla bien; cuando quiero agradara mis familiares; cuando filmo en Constanza; enuna cena de negocios; y cuando estudio un libre-to…. En fin, el vino es un buen acompañante en mivida.

Tu mejor brindis ha sido para…Mis amistades, me encanta compartir.¿Alguna vez las copas hablaron (de más)por ti?Mi papá y mi mamá pueden responderte estomejor que yo… (risas)

Has logrado muchas cosas en tu vida profesio-nal. ¿Qué botella no has descorchado aún? Faltan muchas. Apenas comienzo.

¿De qué te sientes una catadora? De aspirar a lo mejor siempre.

De solapaTTaalleennttoo ddee ppuurraa cceeppaaSin lugar a dudas, Zoe es en la actualidad lamejor representación dominicana enHollywood. Mientras nos llega el estreno dela enigmática Avatar, producción cinemato-gráfica de James Cameron, la acabamos dever en Vantage Point y en el listado de Los50 más bellos de la revista People. Reciénfinalizó el rodaje de la esperada Star Trek.

ENTRE COPASTTeexxttoo:: Mijail Peralta|FFoottoo:: Fuente Externa.