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Ricette alla
sbarradalla 3°C
Coniglio al caffè
Strumenti
• Padella con coperchio• Fornellino• Moka da caffè piccola
Ingredienti (per 6 persone):
• 800g di coniglio a pezzi• 2 rametti di rosmarino • 4 foglie di salvia• 10 olive verdi e 10 capperi salati• 1/2 dado• 100 g di burro• 2 cucchiai di olio• Una moka di caffè
Come si cucina
• Mettere tutto in pentola tranne il caffè, cuocere a fuoco lento per un’ora e mezza. A 10 minuti dalla fine aggiungere il caffè.
Origine• Italia
A cura di• Osvaldo
Tempo• 90 minuti
Difficoltà• Facile
Costo per 6 persone in €
• Coniglio 6• Altri ingredienti 3 • Totale 9
Secondo “sveglio” con Polenta e un bicchiere di vino
Torta di mele
Strumenti
• Una teglia da forno (vedi foto)• 1 misurino• 1 cucchiaio di legno• Uno stecchino per vedere la
cottura (ottimi gli stecchini dei datteri)
• Un pentolino
Ingredienti (per 6 persone):
• 3 mele• 300 g di farina, 1 bustina di lievito• 4 uova• 250 g di zucchero• 1 limone, 1 arancia• 200 g di latte, 70 g di burro
Come si cucina
Mescolare farina zucchero lievito e le uova sbattute a parte, far scaldare il latte con metà del burro e aggiungerlo piano piano mescolando bene. Quando è tutto ben amalgamato, grattugio la buccia del limone e dell’arancia, due mele e le verso nel composto.Dopo aver imburrato la teglia vi metto il tutto , infine taglio a fettine sottili l’ultima mela e aggiungo le fettine sopra , una spruzzata di zucchero sopra il tutto. .Cuocere a fuoco medio.
Origine• Mondo
interoA cura di• Walid
Tempo• 60 minutiDifficoltà• Media
Costo per 6 persone in €
Prendiamoci per la gola, con …dolcezza.
Fagioli con carne
Strumenti
• Due padelle• Un cucchiaio di legno• Un “simil” coltello per tritare le
verdure e fare il soffritto
Ingredienti (per 6 persone):
• Riso: 1 kg• Pollo: 6 cosce• Olio: 30 g• Cipolla, sedano, carota, aglio• Origano, sale, pepe, peperoncino• Pomodorini ciliegini: 1 kg
Come si cucina
• Far cuocere il riso, dopo averlo lavato, con un dito d’acqua sopra il livello del riso.
• In un’altra padella far soffrigge-re le verdure tritate, i pomodorini tagliati in 4 pezzetti e il pollo, salando pepando mettendo origano e peperoncino q.b.
Origine• Marocco
A cura di• Walid
Tempo• 60 minuti
Difficoltà• Media
Costo per 6 persone in €
• Riso: 1 kg 2.24• Pollo: 6 cosce 3.00 • Pomodorini: confezione 3.38• Cipolla, sedano, carota, aglio, origano, pepe nero o peperoncino 1.00• Gas per cottura 1.00 TOTALE
10.62
Il riso cuoce nel suo brodo, la salsina è gustosissima.
Costo per 6 persone in €
• Tagliatelle 1 • Panna 0.86• Piselli 2.75
• TOTALE 4.20 circa
Tagliatelle panna e piselli
Strumenti
• Pentola e scola pasta• Casseruola per condimento
Ingredienti (per 4 persone):
• 300 g di tagliatelle• 200 g di panna• 250 g di piselli• 1 dado, sale e grana• spruzzatina di pepe
Come si cucina
Nella casseruola versare i piselli sur-gelati aggiungere il dado con un po’ di acqua fin quando i piselli sono cot-ti; se necessario aggiustare con sale.Versare la panna, amalgamare il tutto riscaldare senza portare ad ebollizione. Il risultato dovrà essere abbastanza fluido perché le tagliatelle assorbono parecchio. Mentre si è portato ebollizione l’acqua per la cottura delle tagliatelle, che dovranno cuocere per pochi minuti, scolare al dente e condire con la salsa già pronta, a piacere una spolverata di grana e il piatto è da servire.Buon appetito.
Origine• Cella
A cura di• Dex
Tempo• 15 min.
Difficoltà• Media
Un piatto d’evasione
Pasta al forno
Strumenti
• Una teglia da forno,due fornelli• Carta stagnola,solito “simil”
coltello
Ingredienti (per 6 persone):
• 1 cipolla,2 gambi di sedano 1 carota • 250gr di carne macinata• besciamella• Pasta grossa tipo pacchere• 2 uova sode• 50gr di prosciutto cotto• 1 mozzarella• olio mezzo bicchiere• 60 gr di parmigiano• 200 gr di pomì
Come si cucina
Preparare il ragù e la besciamella, far cuocere la pasta fino a metà cottura poi tutti gli ingredienti sopra detti in una teglia imburrata, alla fine cosparsa di parmigiano, cuocere come a fianco(foto presa dal gambero nero)
Origine• Italia
A cura di• Antonio
Tempo• 1 ora
Difficoltà• Media
Osservazioni:
Questo piatto richiede poi che i compagni di sventura siano disposti a un intenso ciclo di ginnastica riabi-litativa della siluette, fortemente compromessa dalla prelibatezza ma anche dalla “caloricità” della ricetta (Antonio estate 2005)
Una pasta molto “ricercata” ma con tante versioni anche contrastanti.
Costo per 6 personeApprossimativamente 10 euro
Cous cous
Strumenti
• Pentola +scolapasta per la cottura a vapore, mestolo di legno,e un recipiente per comporre il tutto
Ingredienti (per 6 persone):
• 1 kg di cous cous•1kg di carne d’agnello besciamella• 3 cipolle,6 carote,4 patate,3 peperoni,4 zucchine, sedano, aglio(a piacere)• ceci a piacere•½ kg di pomodorini•Spezie: sale, pepe nero peperoncino piccante
Come si cucina
In una padella olio aglio e spezie e carne a soffriggere poi si aggiungono pomodori di seguito tutte le verdure tagliate a pezzetti e un po’ d’acqua per concludere la cottura.Per il cous cous prima si crea “la vaporiera” con una pentola con acqua in ebollizione inserendo lo scolapasta sul cui fondo si stende un telo pulito. Prima di farlo bollire si lavora “ a mano “il cous cous con acqua tiepida e olio.
Origine• Marocco
A cura di• walid
Tempo• 2 ore
Difficoltà• Media
Il piatto unico con permesso di soggiorno
Costo per 6 persone(i prezzi sono approssimati)•Cous cous 1.70 •Carote 0.49•Cipolle 0.80•Scatola di pomodori 1.49•Patate 1•Carne 8 • Gas 1•Olio e spezie 0.50•Totale 15
Pollo fritto col riso
Strumenti
• Due padelle• Un cucchiaio di legno• Un “simil” coltello per tritare
le verdure e fare il soffritto
Ingredienti (per 6 persone):
• Riso: 1 kg• Pollo: 6 cosce• Olio: 30 g• Cipolla, sedano, carota, aglio• Origano, sale, pepe, peperoncino• Pomodorini ciliegini: 1 kg
Come si cucina
• Far cuocere il riso, dopo averlo lavato, con un dito d’acqua sopra il livello del riso.
• In un’altra padella far soffriggere le verdure tritate, i pomodorini tagliati in 4 pezzetti e il pollo, salando pepando mettendo origano e peperoncino q.b.
Origine• Marocco
A cura di• Walid
Tempo• 60 minuti
Difficoltà• Media
Costo per 6 persone
• Riso: 1 kg 2.24• Pollo: 6 cosce 3.00 • Pomodorini: confezione 3.38• Cipolla, sedano, carota, aglio, origano, pepe nero o peperoncino 1.00• Gas per cottura 1.00 TOTALE 10.62
Il riso cuoce nel suo brodo, la salsina è gustosissima.
Fagioli con carne
Strumenti
• Due padelle• Un cucchiaio di legno• Un “simil” coltello per tritare le
verdure e fare il soffritto
Ingredienti (per 6 persone):
• Riso: 1 kg• Pollo: 6 cosce• Olio: 30 g• Cipolla, sedano, carota, aglio• Origano, sale, pepe, peperoncino• Pomodorini ciliegini: 1 kg
Come si cucina
• Far cuocere il riso, dopo averlo lavato, con un dito d’acqua sopra il livello del riso.
• In un’altra padella far soffrigge-re le verdure tritate, i pomodorini tagliati in 4 pezzetti e il pollo, salando pepando mettendo origano e peperoncino q.b.
Origine• Marocco
A cura di• Walid
Tempo• 60 minuti
Difficoltà• Media
Costo per 6 persone in €
• Riso: 1 kg 2.24• Pollo: 6 cosce 3.00 • Pomodorini: confezione 3.38• Cipolla, sedano, carota, aglio, origano, pepe nero o peperoncino 1.00• Gas per cottura 1.00 TOTALE
10.62
Il riso cuoce nel suo brodo, la salsina è gustosissima.