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Sem lactose alguma na receita, Bela usa biomassa para dar a consistência
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31/10/2015 Risoto ao funghi: receita da Bela Gil - Bela Cozinha - GNT
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/risoto-ao-funghi-receita-da-bela-gil.htm 1/4
RECEBER AMIGOS RISOTOS DE FUNGHI SEM LACTOSE
TOP INGREDIENTES: ALECRIM, FUNGHI, VINHO BRANCO 6H 3 PORÇÕES FÁCIL
Foto: Divulgação/GNT
Confira outras receitas, informações e a trilha sonora
Ingredientes
50g funghi seco preto
1 xícara de arroz integral cateto
3 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
2 colheres (sobremesa) de ghee ou azeite
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10/06/2015 às 09h41
Risoto ao funghi: receita da Bela GilSem lactose alguma na receita, Bela usa biomassa para dar a consistência
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31/10/2015 Risoto ao funghi: receita da Bela Gil - Bela Cozinha - GNT
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1 colher (sopa) de alecrim
2 colheres de cebolinha picada
2 colheres de sopa de biomassa de banana verde (2 bananas verdes)
1/4 de xícara de vinho branco
Água do molho do funghi
Água
Sal marinho
pimenta-do-reino
Modo de preparo
Torta de
morango
recheada com
cream cheese
Couve-flor
gratinada com
cream cheese
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Deixe o funghi de molho por seis horas, trocando a água até três
vezes.1
Refogue o alho com uma colher de ghee até dourar, acrescente o
arroz e duas xícaras de agua.2
Deixe ferver, adicione o sal, abaixe o fogo e tampe.3Deixe cozinhar por 28 minutos.4Em outra panela, refogue a cebola com o resto do ghee e deixe
dourar.5
Acrescente o funghi, o alecrim e o vinho e deixe cozinhar por três a
cinco minutos, adicione o sal e pimenta-do-reino.6
No liquidificador bata a biomassa com uma xícara da água do funghi
que ficou de molho.7
Quando o arroz estiver pronto, misture-o com o funghi e em fogo
baixo, acrescente a mistura da biomassa ao risoto.8
Misture bem e deixe cozinhar até formar uma consistência de
risoto.9
Para servir misture a cebolinha e acerte o ponto do sal e pimenta-
do-reino.10
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