El arte de los sabores guarda una relacin especial con la magia; sigue estos pasos para deleitar a tus invitados con un delicioso platillo esotrico.Aleister Crowley, adems de ser una de las figuras ms polmicas del siglo XX, era un personaje desbordadamente inquieto. Este ocultista britnico pintaba, escriba, practicaba el alpinismo y se entregaba a mltiples placeres humanos, entre ellos y con particular pasin, a la cocina algo que la mayora de sus seguidores desconoce.Aparentemente, al menos segn lo que narra en sus confesiones autobiogrficas, su platillo ms popular era el curry glaciar, al cual consideraba como mxima manifestacin de sus dotes en el arte de los sabores.De hecho, mi mayor logro es, quiz, el curry glaciar. Fue muy gracioso ver cmo estos hombres fuertes, acostumbrados a todo tipo de peligro y dificultad, salieron corriendo de la tienda despus de un solo bocado y se tiraron sobre la nieve, mordindola como si fuesen perros locos.Durante los ltimos tres siglos, el curry ha ganado afectos paladares alrededor del mundo. El trmino proviene de una adaptacin al ingls de la palabra kari (), en Tamil, que significa salsa, y es uno de los recursos gastronmicos ms populares dentro de la cocina asitica. Existen incontables tipos de curry, aunque el comn denominador es la mezcla de especies regionales, la cual se acompaa con arroz, pollo, verduras, entre otras.Si bien el fundador de la orden de Thelema no comparti la receta que presume en su autobiografa, entre los papeles que dej en la Universidad de Syracuse, se encontraron las instrucciones para preparar el Riz Aleister Crowley, un platillo para ser mezclado precisamente con curry. Por cierto, las cantidades de cada ingrediente no fueron incluidas por la Gran Bestia, pero la escritora canadiense, Nico Mara-McKay propuso unas raciones que al parecer funcionan bien.Ingredientes-1 taza de arroz basmati integral-Sal de mar-1/4 de taza de pasas-1/4 de taza de almendras rayadas-1/4 de taza de pistaches-Clavo en polvo-Cardamomo en polvo-Crcuma en polvo (suficiente para darle un tono dorado al arroz)-2 cucharadas de mantequilla.Instrucciones:1. Pon a hervir dos tazas de agua. Una vez que comience a hervir agrega las dos tazas de arroz, remuvelo regularmente.2. Prueba el arroz despus de diez minutos, al tomar un grano y presionarlo entre tu dedo ndice y el pulgar debe aplastarse con facilidad, pero no debe estar batido ni como sopa. Si no est listo, vuelve a probarlo cada dos minutos.3. Cuando est listo, vierte agua fra en la cacerola.4. Pasa el arroz a un colador y enjuaga con agua fra.5. Si tu estufa es de gas, pon el colador en un estante sobre la estufa, y deja que se seque. Si, al igual que yo, tienes una estufa elctrica, puedes secar el arroz con toallas desechables, poniendo una debajo y una encima, para absorber el agua. De preferencia el arroz debe estar suelto, casi como si no estuviera cocinado. Una vez que hayas quitado toda el agua posible, quita las toallas.6. Vuelve a poner el arroz en la cacerola pero a una temperatura mucho ms baja. Removindolo con frecuencia agrega la mantequilla, las pasas, almendras, pistaches, una o dos pizcas de clavo y una pizca de cardamomo.7. Agrega suficiente crcuma para que el arroz, despus de removerlo, tenga un color dorado claro, con el verde de los pistaches convirtindolo en un Poema de Primavera.Y ahora que posees la receta crowlyana de arroz con curry, podras aprovecharla para esa prxima ocasin especial y deleitar a tus invitados con un plato esotrico. A fin de cuentas, la gastronoma es un arte que guarda mltiples correspondencias con la magia y la alquimia. En este sentido no debiera sorprendernos que Crowley se sintiese atrado por la cocina.