Rolat

Šareni rolat s pudingom i džemom

Sastojci

10 jaja

10 šoljica šećera 10 šoljica brašna

2 praška za pecivo

2 pudinga od vanile

1 litar mleka

2 šoljice ulja 400 grama šećera

1 margarin

velike oblande

džem od kajsije kakao

Način pripreme

Prva kora: umutiti 5 jaja, dodati 5 šoljica šećera, jednu šoljicu mleka (od litar mleka koje treba pripremiti), 1 šoljicu ulja i jedan prašak za pecivo.

Druga kora: sve je isto kao za prvu, samo se na kraju dodaju i dve kašike kakaoa.

Kada se kore ispeku, malo se ohlade, pa se onda braon kora bogato premaže džemom, a preko nje se stavi žuta kora i ostavi malo da džem upije. Zatim se kore iseku na 10 uzdužnih traka, pa se odlože na stranu, a pristupa se izradi fila.

Napraviti karamel od 400 grama šećera, a kada se šećer otopi, sipati preostalo mleko (litar, manje za dve šoljice). U to umutiti dva pudinga od vanile, koji se prethodno razmute od postojećeg mleka. To treba da vri dva-tri minuta. U vrelo staviti jedan margarin i mutiti još malo dok se margarin ne rastopi.

Ovaj fil razliti na oblande, na svih pet kora oblandi, ali tako da se na svaku razlije posebno. Dakle, premaže se jedna oblanda, pa se na nju stave dve trake (od kora koje ste isekli), ali tako da prva traka bude stavljena sa braon delom okrenutim nadole, a žutim nagore, a druga sa žutim nadole, a braon nagore. Uviti u rolat zajedno sa oblandom.

Postupak ponoviti pet puta, iskoristiti sve oblande i sve trake od žute i braon kore. Kolač je jako izdašan, ukusan i dekorativan.

Vreme pripreme: 45 minuta

Štrudla s orasima i suvim grožđem

Sastojci

3/4 litra mleka 1 kvasac

60 grama maslaca

1,5 kašika šećera

3 žumanceta

so brašno po potrebi (za testo)

500 grama mlevenih oraha

šećer po ukusu

1 litar mleka

vanilin šećer 2 kašičice ruma

5 kašika suvog grožđa

Način pripreme

Kvasac razmutite u malo mlakog mleka, dodajte pola kašike šećera i malo brašna, pa ostavite na toplo mesto da nadođe. Kada kvasac naraste, umutite u posudi za mešenje 2 žumanceta s kašikom šećera. Dodajte razmekšali maslac, nadošli kvasac i posolite. Sipajte mlako mleko i polako dodajte brašno, neprestano mešajući dok se ne dobije ujednačeno srednje meko testo. Umešeno testo pokrijte i ostavite na toplom da naraste.

Sipajte polovinu mleka, zagrejte dok ne provri, pa dodajte vanilin šećer, mlevene orahe i šećer po ukusu. Kuvajte dok se nadev ne zgusne, pa ga sklonite da se prohladi. Dodajte rum i suvo grožđe i sve izmešajte.

Naraslo testo izručite na dasku i rastanjite u 2 kore, debljine od oko 1,5 cm. Premažite ga rastpoljenim maslacem, a zatim i nadevom od oraha. Deo kore koji ćete uviti na kraju nemojte filovati orasima. Uvijte koru u rolnu, stavite u pleh i ostavite da nadolazi još pola sata. Premažite je žumancetom i stavite da se peče u toploj rerni dok ne porumeni. Pečenu štrudlu izvadite da se prohladi, pa je pospite šećerom u prahu i poslužite.

Kroasani sa droždinom ili margarinom

Sastojci

1 kg brašna

2 jaja

1 kvasac 1 jogurt

1 kašičica šećera

1/2 l mleka (pola vode, pola mleka)

droždina (talog smeđe boje koji preostane na dnu nakon topljenja masti) ili margarin (za

premazivanje) 2 kašičice soli

Način pripreme

Svež kvasac razmutiti u mešavini vode i mleka - 1/2 l, 1 kašičica šećera, 1 kašičica brašna. U 1 kg brašna ulupati 2 jaja, narastao kvasac, 2 kašičice soli, 1 jogurt.

Umesiti meko testo. Umešeno testo podeliti na pola, pa ostaviti da stoji 15 minuta. Svaki deo podeliti na 5 jufki (to je ukupno 10 jufki). Svaku jufku rastanjiti u krug pa premazati umućenom droždinom, staviti drugu jufku, premazati droždinom i tako redom svih 5.

Poslednju jufku ne mazati ničim. To isto ponoviti sa dugih 5 jufki. Dobili smo 2 slojevita kruga. Rastanjiti koliko može, seći na 8-10 delova i uvijati kifle.

Kroasane premazati umućenim jajetom, posuti proprženim susamom i malo posoliti. Treba da odstoje malo u tepsiji. Peći na 200 stepeni 30 minuta.

Šareni rolat

Sastojci

Testo

250 grama šećera u prahu 500 grama mlevenog keksa

2 kašike kakaoa

sok od narandže

Fil

200 grama kokosa

200 grama šećera u prahu

250 grama margarina

Način pripreme

Dobro izmešati šećer u prahu, mleveni keks i kakao sa sokom od narandže i napraviti od toga fino glatko testo. Dobijeno testo razviti između dva najlona u obliku pravougaonika.

Penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu, pa umešati kokos. Fil naneti na razvijeno testo i pažljivo urolati pomoću najlona. Ostaviti da odstoji jedan dan na hladnom mestu. Posuti kokosom i iseći na kolutove.

Rolat od kokosa s pekmezom

Sastojci

300 grama mlevenog keksa

350 grama sitnog šećera

3 kašike kakaoa 8-10 kašika mleka

2 kašike pekmeza od kajsije 100 grama margarina

100 grama kokosa

Način pripreme

Keks, mleko, 200 grama sitnog šećera, kakao i 2 kašike pekmeza rukom dobro izmešati i podeliti na dva dela. Razviti kore pomoću folije pa premazati filom. FilČ 100 grama margarina, 150 grama sitnog šećera, 100 grama kokosa dobro izraditi rukom, podeliti na dva dela, premazati preko razvijene kore, uviti u rolat i posuti kokosom. Ostaviti da se stegne u frižideru.

Rolat od oblandi s bananicama

Sastojci

3 lista velike oblande

350 grama mlevenog keksa

350 grama šećera 250 grama margarina

150 ml mleka


3 kašike kakaoa

15 čokoladnih bananica

Način pripreme

U šerpu staviti mleko, šećer i margarin isečen na kockice. Kuvati dok se margarin ne otopi. U posebnom sudu izmešajte mleveni keks, kakao i mlevene orahe. Nalijte vrućim rastvorom mleka, šećera i margarina i sve zajedno dobro ujednačite.

Na vlažne krpe stavite oblande okrenute tako da krupna šara bude nagore i ostavite ih nekoliko minuta da malo omekšaju. Potom svaku oblandu nafilovati sa po jednom trećinom fila. Na svaku poređati jednu za drugom bananice i uviti u čvrste rolate. Ostaviti u frižideru da se dobro stegne. Seći na kriške.

Vreme za pripremu: 30 minuta

Osinje gnezdo

Sastojci

2 pakovanja svežeg lisnatog testa (kod nas su u obliku pravougaonika)

150 g mlevenih badema 150 g smeđeg šećera

1 vanilin šećer 100 g otopljenog margarina

preliv: 200 ml mleka, 100 g smeđeg šećera, 1 vanilin šećer

Način pripreme

Mlevene bademe i oba šećera pomešati. Lisnato testo razviti na radnom stolu. Premazati istopljenim margarinom. Posuti bademima i uviti u rolat. Rolat iseći na pužiće i ređati u tepsiju (ostaviti malo prostora između). Peći na 200 stepeni oko 35 minuta (u zavisnosti od rerne). Prokuvati mleko sa oba šećera. Preliti vruć kolač mlekom i zapeći još 5-10 minuta. Prijatno!


Francuski slatki panj

Sastojci

Testo

8 jaja 100 grama šećera 1/2 limuna 80 grama brašna 20 grama skrobnog brašna

Nadev i ukras

2 kašike šećera 250 grama gorke čokolade 365 grama maslaca 150 grama šećera u prahu 2 kašike ruma nekoliko ušećerenih trešanja i čokoladnih listova 1 kašika iseckanih pistaća

Način pripreme

Četiri belanca ulupati sa 1 kašikom hladne vode i 50 grama šećera u čvrst sneg. U drugoj posudi u kremastu smesu umutiti 8 žumanaca sa koricom limuna i preostalim šećerom. Prosejati u tu masu brašno i skrobno brašno, pažljivo promešati i na kraju dodati sneg od belanaca. Istresti smesu u kalup obložen papirom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 8-10 minuta. Testo mora ostati svetložuto.

Istresti testo na kuhinjsku krpu posutu šećerom i skinuti sa njega papir. Podižući krpu, uvaljati ga dok je još vruće, prekriti ga vlažnom krpom i ostaviti da se pod njom hladi. U međuvremenu maslac penasto umutiti dodajući mu postepeno šećer u prahu i otopljenu čokoladu. Na kraju u krem umešati rum.

Biskvitno testo pažljivo odmotati i premazati sa dve trećine krema, pa opet urolati. Ostatkom krema napuniti špric i ukrasiti rolat sa svih strana. Odrezati oko 7 cm rolata, prerezati ga ukoso i prilepiti uz "deblo". Od ostatka krema, čokoladnih listića i ušećerenih trešanja oblikovati ukrase, koji će roladu pretvoriti u svečani panj.

Čokoladni rolat sa jagodama

Sastojci

Biskvit

50 grama gotovog preliva za tortu 120 grama mekog putera 120 grama brašna malo soli 7 jaja 150 grama šećera 30 grama kakao praha

Fil

kesica želatina 80 grama šećera 300 grama pirea od jagoda 300 ml slatke pavlake 1 paketić vanilin šećera 250 grama seckanih jagoda

Ukras

10 polovina jagoda 1 kašika seckanih pistaća 1 kašika šećera u prahu

Način pripreme

Gotov preliv za tortu otopiti u činiji sa vrućom vodom, pa ga rashladiti. Kremasto umutiti puter s malo soli i dodati rastopljen preliv. Mešati dok se puter i preliv ne sjedine u penastu masu. Zagrejati rernu na 200 stepeni. U zamućenu masu postepeno dodavati žumanca. Belanca mutiti sa šećerom, pa ih sa brašnom i kakao prahom dodati u penastu masu. Naneti smesu na pleh obložen papirom i peći 10 minuta. Biskvit izručiti na kuhinjsku krpu posutu šećerom i odmah ga smotati.

Pire od jagoda umutiti sa šećerom i želatinom pripremljenim prema uputstvu na kesici. U pire dodati pavlaku umućenu sa vanilin šećerom. Razmotani rolat namazati sa 3/4 fila, rasporediti komadiće jagoda i ponovo smotati. Hladiti oko 3 sata. Ukrasiti ostatkom fila, polovinama jagoda, pistaćima i prah šećerom.

Železnički rolat

Sastojci

Kore

5 jaja

100 grama brašna

2 kašike ulja

100 grama šećera

1/2 praška za pecivo 1 kašika kakaoa

Fil

250 grama prah šećera

1 margarin 2 žumanca

1/2 litra mleka

6 kašika brašna

1 čokolada za kuvanje

2 kašike limunovog soka 1 ampula arome ruma

Glazura

2 belanca 200 grama šećera u prahu

2 kašike limunovog soka

Način pripreme

Umutiti gorenavedene sastojke za kore; samo u jednu dodati kašiku kakaoa; ispeći i sačekati da se kore ohlade.

Umutiti 250 grama prah šećera, 1 margarin i 2 žumanca. Od 1/2 litra mleka uzeti 1 dl hladnog mleka, pa u to dodati 6 kašika brašna i umutiti bez grudvica. Zakuvati u preostalom ključalom mleku uz neprestano mešanje (3-5 minuta). Smesa treba da bude gusta i hladna. U nju dodati umućen šećer, margarin i žumance.

Fil podeliti na dva dela. Jednom delu dodati otopljenu čokoladu i 2 kašike limunovog soka, a drugom delu dodati ampulu arome ruma. Filovati kore.

Umutiti na pari 2 belanca, 200 grama prah šećera i 2 kašike soka od limuna. Premazati rolat i posuti mlevenim orasima.

Vecina štrudla s makom

Sastojci

Testo

600 grama mekog brašna

1 čaša mlakog mleka (200 grama)

1/2 čaše mlake vode (100 grama)

2 kašike šećera 25 grama kvasca

1 šoljica ulja (50 grama)

narendana kora limuna

Fil

300 grama mlevenog maka

300 grama mleka

10 kašika kristal šećera

Za premazivanje

1 šoljica mleka (50 grama ) 1 kašika kristal šećera

50 grama margarina

Način pripreme

U dublji sud sipati brašno. Napraviti udubljenje u sredini i tu staviti izmrvljen kvasac i šećer. Naliti mlakim mlekom i ostaviti da kvasac kisne. Kada kvasac krene, dodati vodu, ulje i narendanu koru limuna. Lepo izraditi testo i podeliti ga na dva dela, tj. napraviti dve lopte. Ostaviti testo da narasta dok ne udvostruči zapreminu.

Dok testo kisne, pripremiti fil za štrudlu. Na šporet staviti posudu sa pošećerenim mlekom da provri. Potom dodati mak i kuvati 4-5 minuta. U ovaj fil možete dodati 50 grama suvog grožđa, a ja ga obavezno začinim sa malo strugane limunove kore i malo cimeta. Ostaviti da se fil ohladi.

Uzeti uskislo testo i razviti ga na pobrašnjenoj površini u koru debljine 1/2 cm. Koru tanko premazati uljem (ulje služi da se kora ne odvoji od fila) pa nafilovati polovinom fila. Uviti štrudlu i staviti je u veći podmazan đuveč. Tako uraditi i sa drugom korom. Obe kore premazati polovinom zašećerenog mleka i ostaviti da narasta 15 minuta. Preko jufki štrudle staviti na listiće isečen margarin.

Peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 10 minuta. Potom temperaturu pečenja smanjiti na 200 i peći još 15 minuta. Kada se temperatura smanji, štrudlu malo premazati zašećerenim mlekom. Poslednjih 10 minuta štrudlu peći na temperaturi od 180 stepeni. Pečenu štrudlu premazati ostatkom mleka, prekriti čistom krpom i ostaviti da se prohladi, pa servirati.

Od ovog testa mogu se praviti i štrudle sa drugim nadevima. U mojoj kući posebno vole štrudlu sa orasima, pa sa višnjama, jabukama ili džemom. Ovako pripremljena štrudla, za razliku od drugih, ostaje dugo sveža i vlažna.


Rolat s makom

Sastojci

Testo

450 grama brašna

125 grama masti

1 jaje

1 žumance

paketić kvasca 250 ml mleka

75 grama šećera

kora limuna

1 vanilin šećer

Fil

250 grama mlevenog maka

250 ml mleka

250 grama šećera 1 vanilin šećer

Način pripreme

Sve sastojke sjediniti, testo lepo izmesiti i ostaviti da kisne 30 minuta.

Fil: mak, šećer i mleko kuvati do željene gustine.

Razvući koru od testa i filovati. Zaviti rolat i ostaviti da kisne 30 minuta. Premazati žumancetom i peći na 200 stepeni 40 minuta.

Rolat od oblandi s bananicama

Sastojci

3 lista velike oblande

350 grama mlevenog keksa 350 grama šećera

250 grama margarina

150 ml mleka


3 kašike kakaoa

15 čokoladnih bananica

Način pripreme

U šerpu staviti mleko, šećer i margarin isečen na kockice. Kuvati dok se margarin ne otopi. U posebnom sudu izmešajte mleveni keks, kakao i mlevene orahe. Nalijte vrućim rastvorom mleka, šećera i margarina i sve zajedno dobro ujednačite.

Na vlažne krpe stavite oblande okrenute tako da krupna šara bude nagore i ostavite ih nekoliko minuta da malo omekšaju. Potom svaku oblandu nafilovati sa po jednom trećinom fila. Na svaku poređati jednu za drugom bananice i uviti u čvrste rolate. Ostaviti u frižideru da se dobro stegne. Seći na kriške.


Slatka štrudla od gotovih kora

Sastojci

Fil

3 jaja 1 čaša (od jogurta) šećera

1 čaša jogurta (ili kiselog mleka) 1 čaša ulja

šaka mlevenih oraha (po želji)

100 grama griza 1 prašak za pecivo

Za rolat

1/2 kg kora za pitu

džem

Način pripreme

Sve sastojke dobro umutiti. Za svaki rolat potrebno je po 4 kore. Kore ređati na sledeći način: prva kora - fil - druga kora - fil - treća kora - fil - četvrta kora - džem. Kad sve bude složeno, uviti u rolat. Ređati ovako sve dok bude bilo kora. Pre pečenja, rolate premazati odozgo preostalim filom.


Štrudla sa pekmezom od kora za pitu

Sastojci

1/2 kg kora za pitu

3 jaja

1/2 l jogurta 350 grama pšeničnog griza

350 grama šećera

110 ml ulja

1 prašak za pecivo

pekmez (ili 200 grama maka skuvanog u 200 ml mleka sa 5 kašika šećera)

Način pripreme

Najpre umutiti jaja, zatim dodati sve sastojke i masu ujednačiti žicom. Kore podeliti na dva dela, jer se dobiju dve štrudle.

Za prvu štrudlu: ređati koru preko kore, s tim što svaku treba premazati pripremljenim filom (oko tri kašike po kori). Poslednju koru ne treba mazati filom već pekmezom, ili pak prethodno skuvanim makom.

Uviti štrudlu i staviti je u podmazan pleh. To isto ponoviti i sa drugom polovinom kora. Obe štrudle pre pečenja premazati filom i posuti susamom. Peći oko 40 minuta, najpre na jačoj a kasnije na slabijoj temperaturi. Prijatno i pozdrav iz Bujanovca.


Nepečeni rolat od čokolade

Sastojci

2 belanca

200 grama šećera

200-250 grama mlevenih oraha

120 grama razmekšane čokolade

Fil

50 grama putera

50 grama šećera

2 žumanca

Način pripreme

Zamesiti belanca, šećer, čokoladu i orahe u tvrdo testo. Masu na masnom papiru tanko razviti i premazati filom. Zaviti rolat i staviti ga u frižider da se stegne.

Rolat sa suvim smokvama, šljivama i bademima

Sastojci

250 grama suvih šljiva

250 grama suvih smokava 250 grama šećera + 2 šake šećera

250 grama oljuštenih i samlevenih badema

Način pripreme

Ušpinovati 250 grama šećera sa pola šoljice vode. Dodati bademe i ostaviti da se ohladi. Samleti smokve i sa šakom šećera izmesiti, pa razvući oglagijom što tanje. Samleti suve šljive i sa šakom šećera izmesiti, rastanjiti i staviti preko smokava. Preko toga staviti ohlađenu masu sa bademima i urolati.

Rolat sve vreme razvijati na kristal šećeru ili foliji, da se ne bi zalepio.


Rolat s bananama

Sastojci

250 grama margarina

250 grama prah šećera

1 jaje 300 grama mlevenog keksa

100 grama seckanih žele bombona


2 narendane jabuke

može a ne mora suva grožđa

4 banane

2 šlaga ili 150 grama čokolade

Način pripreme

Umutiti margarin i šećer. Dodati 1 jaje, mleveni keks, seckane žele bombone, mlevene orahe, 2 narendane jabuke i suvo grožđe (može, a i ne mora). Sve dobro izmesiti. Na tacni rastanjiti jedan deo mase (u vidu pravougaonika) i uzduž poređati banane (dve po dve).

Odgore staviti drugi deo mase i oblikovati rolat (ne može da se urole kao pravi rolat!). Preko staviti dva umućena šlaga ili glazuru od čokolade.


Trobojni rolat

Sastojci

4 jaja 75 grama + 50 grama šećera

80 grama brašna

70 grama skroba 1 kašičica praška za pecivo

1 kašika naribane kore limuna 1 tegla kompota od višanja

1 puding od vanile

4 dl mleka 80 grama mlevenog maka

2 dl slatke pavlake 1 vanilin šećer

1 kašika šećera u prahu

Način pripreme

Ispecite testo i uvijte ga u vlažnu krpu u rolat. Iscedite višnje iz kompota, pa 12 višanja stavite na stranu. Ostale naseckajte. Skuvajte puding po uputstvu. Prokuvajte mak s mlekom i umešajte pola pudinga, a u drugu polovinu umešajte naseckane višnje.

Odmotajte rolat i premažite ga s oba nadeva i ponovo umotajte u rolat. Odložite ga u frižider da se stegne. Pre posluživanja, isecite ga na kriške i svaku krišku ukrasite slatkom pavlakom, vanilin šećerom i višnjama iz kompota.

Brzi rolat s čokoladom, keksom i žele bombonama

Sastojci

1 čaša (od kiselog mleka) šećera 1 čaša vode

1/2 margarina

100 grama čokolade

300 grama seckanog (izmrvljenog) keksa

malo seckanih oraha malo seckanih žele bombona

seckano suvo grožđe

kokos za posipanje (po želji)

Način pripreme

Prokuvati 1 čašu (od kiselog mleka) šećera, 1 čašu vode, pola margarina, 100 grama čokolade (kuvati nekoliko minuta) i u toplu masu dodati 300 grama seckanog keksa, malo seckanih oraha, malo seckanih žele bombona i seckano suvo grožđe. Masu oblikovati kao rolat i posuti kokosom ili suvim grožđem

Tiramisu s pomorandžama

Sastojci

kora za tortu (kupovna)

40 ml espresa 20 ml likera od kafe

1 kašičica meda 2 pomorandže

250 grama maskarpone sira

250 grama mladog sira 60 grama šećera 30 grama seckanih lešnika

4 čokoladne praline

Način pripreme

Iz gotove kore za tortu izvaditi 16 krugova. Pomešati espreso s likerom i medom. Pomorandže oljuštiti od kore i odstraniti im belu opnu, a zatim ih iseći na tanke kolutove. Maskarpone i mladi sir pomešati sa šećerom. U odgovarajuće čaše staviti po jedan krug biskvita, preliti mešavinom espresa i likera, preko staviti pomorandžu, posuti lešnikom i završiti s malo krema od sira. Postupak ponoviti tri puta. Ovako pripremljen tiramisu staviti u frižider da bi se dobro ohladio i pre služenja ukrasiti sa po jednom čokoladnom pralinom

Marinirane banane

Sastojci

6 banana

Marinada

100 ml ruma

2 kašike šećera

2 kašike soka od limuna

Testo

ulje za prženje

7 kašika brašna

2 jaja

100 ml mleka

kašika ulja pola kašičice cimeta malo soli

Način pripreme

Pripremite marinadu od navedenih sastojaka, pa u nju spustite banane isečene po dužini da se mariniraju pola sata. Svaki komad umočite u pripremljeno testo, pa zatim pržite na vrelom ulju. Oceđene banane pospite šećerom u prahu.


Zaljubljene banane

Sastojci (za dve osobe)

2 banane

100 grama šlaga

100 grama čokolade za kuvanje

malo ruma

Slatkiš nežnog poljupca

Sastojci

1 kg banana (nikako zelenih, što crnje - to bolje)

1 kesica cimeta

1 šolja maslinovog ulja (obavezno maslinovo ulje!) 250 ml slatke pavlake

nekoliko zrna crvenog bibera

Način pripreme

Prvo ogulite banane, a zatim ih uzduž presecete napola. Potom sipajte polovinu ulja iz šolje u tiganj (nikako teflonski!). Banane treba da budu do pola u ulju. Ostavite da se zagreje. Kada se ulje zagreje, dodajte banane, ali prvo ih pecete sa strane koja je pre sečenja bila unutra. Kada stavite banane u tiganj, pospite ih cimetom i ostavite ih da se polako karamelišu (7-8 minuta). Zatim banane okrenite na stranu koja je bila spolja kada ste ih presekli i tu stranu pospite cimetom i ostavite da se karameliše (7-8 minuta), a potom izvadite u tanjir i izrendajte malo (1 zavrtaj) crvenog bibera i pospite nemućenom slatkom pavlakom (ne preterivati!).

Crveni biber doprinosi tome da osetite prijatnu brid na usnama i blag i prijatan ukus na početku jezika, a flambirane banane vas odlično zaslade.

Ukoliko nemate slatku pavlaku, slatkiš možete preliti i kiselom pavlakom razmućenom sa nekoliko kašika šećera u prahu i mleka.

Savet: slatkiš odlično ide uz bilo koje belo vino, ali onda treba dodati manje slatke pavlake pri serviranju.


Krem-banane

Sastojci

800 grama kristal šećera 2 dl vode

3 kesice želatina

ekstrakt banane

100 grama čokolade za kuvanje

1 dl slatke pavlake

Način pripreme

Ušpinovati 800 grama šećera sa 2 dl vode (malo gušće nego za slatko, ali ne previše da se masa ne bi ušećerila). Pri kraju kuvanja šećera, posebno rastvoriti želatin po uputstvu sa kesice, dodati šoljicu vode i kuvati dok se želatin ne rastopi, ali nikako ne sme da provri.

Umešati rastopljeni želatin u ušpinovani šećer (u dubljoj posudi, jer se količina udvostručuje) i mutiti mikserom oko 20 minuta. Pre mućenja, ostaviti šećer da se malo prohladi. U sve to sipati ekstrakt banane i razliti u pouljen manji pleh. Kad se masa potpuno ohladi i stegne, vlažnim nožem seći štanglice i umakati ih u glazuru od čokolade i slatke pavlake, pa staviti na rešetku ili masni papir da bi se glazura stegla.

Glazura od čokolade

Na pari rastopiti čokoladu, dodati 1 dl slatke pavlake, dobro izmešati i ujednačiti masu. Masu ostaviti desetak minuta da se ohladi, pa je koristiti.

Domaće krem bananice

Sastojci

600 grama šećera 300 grama vode

30 grama želatina 1/2 ekstrakta banane

čokolada za mešenje

Način pripreme

Prokuvati 600 grama šećera u 200 grama vode. Staviti 30 grama želatina u 100 grama vode da se otopi. Vreo šećer sipati polako u tankom mlazu u želatin i mutiti mikserom 10 minuta. Pri kraju mućenja dodati 1/2 ekstrakta banane.

Kada se masa umuti, sipati u podmazan pleh. Na kraju preko te mase staviti glazuru od čokolade

Eleonora kolač

Sastojci

6 većih jabuka 1 čaša šećera

1 čaša seckanih oraha

2-3 banane

Krem

1/2 litra mleka

5 kašika šećera

3 kašike brašna

50 grama kokosa

Način pripreme

Jabuke izrendati i pomešati sa 1 čašom šećera. Na kraju sipati čašu seckanih oraha. Kad se ohladi, napraviti oblik po želji i preko staviti banane isečene na kolutove.

U 1/2 litra mleka sipati 5 kašika šećera i 3 kašike brašna, pa skuvati i toplo mikserom mešati 10 minuta. To preliti preko jabuka i na kraju posuti kokosom.

Kolačići punjeni orasima

Sastojci (za oko 30 komada)

Testo

250 grama putera

5 šolja brašna 2 kasike praška za pecivo

1 dobro ulupano jaje 1 šolja mleka

1 šolja ružine vodice ili nekoliko kapi ekstrakta

2 šolje ulja

Fil

350 grama mlevenih oraha ili badema

1 šolja šećera u prahu

Način pripreme

Umutiti puter dok ne postane kremast. Postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo, dodati jaje i sve dobro izmešati. Postepeno dodati mleko i ružinu vodu, pa dobro umesiti. Ostaviti da odstoji 3 sata.

Praviti kuglice veličine oraha, pritisnuti loptice da bi se dobio oblik prečnika 5 cm, staviti odozgo 2-3 kašike fila, pa presaviti napola. Pritisnuti ivice da bi se slepile.

Nožem napraviti niz malih zareza na okruglom delu svakog kolača, trudeći se da se ne napravi rupa.

Zagrejati ulje u dubokom tiganju i pržiti kolačiće dok ne porumene. Svaki uvaljati u šećer u prahu.

Engleski kolač s jabukama i džemom

Sastojci

Testo

150 grama putera 100 grama šećera

4 žumanceta

1 prašak za pecivo

strugana kora jednog limuna

300 grama brašna

Fil

4 belanca

150 grama šećera

100 grama oraha 3 kašike nekog džema

vanila

Način pripreme

Od navedenih sastojaka zamesiti testo. Testo rastanjiti u podmazanom plehu i preko njega bogato narendati jabuke. Preko njih staviti fil i peći na višoj temperaturi.


Džabalesku kolač

Sastojci

1 čaša mleka (2 dl)

1/2 čaše ulja

1 čaša šećera

2 čaše brašna

1 prašak za pecivo 2 kašike džema

2 strugane jabuke

Način pripreme

U posudu nasuvo izmešati brašno, šećer i prašak za pecivo. Zatim dodati mleko, džem i ulje, pa varjačom sjediniti. Na kraju staviti i dve strugane jabuke, masu ujednačiti i preručiti u posudu za pečenje. Peći u rerni zagrejanoj na 180 oko 40 minuta.


Voćna salata s medom i bademima

Sastojci

jabuke

pomorandže

banane

suve šljive suvo grožđe brusnica

orah ili badem

med

Način pripreme

Iseckati na kockice 4 jabuke, 4 pomorandže, 4 banane (tim redom da banane ne potamne), pa dodati seckane suve šljive bez koštica, suvo grožđe i brusnucu, kao i seckani orah ili badem i na kraju dodati kašiku meda, a po želji dekorisati posnim šlagom.


Voćna salata

Sastojci

500 grama sezonskog voća

1,5 dl voćnog soka

150 grama šećera 150 grama seckanih oraha

3 kašike limunovog soka

2 dl pavlake

Način pripreme

Voće iseckati, u zavisnosti od vrste, na kolutove ili kockice veličine zalogaja. Orahe takođe sitno naseckati. Kuvati šećer, limunov i voćni sok dok se ne zgusne. Ohladiti pa preliti preko voća. Dodati orahe i sve blago pomešati s umućenom pavlakom. Salatu staviti u frižider da se ohladi i poslužiti je ukrašenu šlagom.

Voćna salata s rumom i vinom

Sastojci

1 kg banana

1 kg pomorandži

2 jabuke

ananas višnje iz slatka

jedna i po čašica ruma

1 čaša belog vina

150 grama šećera

Način pripreme

Voće očistite i nasecite na komadiće. U svaku činijicu ređajte red banana, pospite šećerom, pa red pomorandži, pa opet pospite šećerom, a zatim isto učinite s jabukama i ananasom, dok se sve voće ne istroši. Pomešajte rum i vino, pa dobijenom mešavinom prelijte voće. Ukrasite višnjama iz slatka koje ćete staviti na vrh svake činijice.

Documents

Rolat