S I A P · UNA DE LAS ACTIVIDADES AGROPECUARIAS Y PESQUERAS . SERVICIO DE INFORMACIÓN Y ESTADÍSTICA AGROALIMENTARIA Y PESQUERA S I A P RESUMEN EJECUTIVO. PRECIO PRODUCTOR (1) PRECIO

SECRETARIA DE AGRICULTURA,GANADERÍA , DESARROLLO RURAL, PESCA

Y ALIMENTACIÓN

SERVICIO DEINFORMACIÓN

Y ESTADÍSTICAAGROALIMENTARIA

Y PESQUERA

S I A P

NOTA

ESTE EJERCICIO SÓLO COMPARA LA PARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR PRIMARIO EN EL PRECIO PAGADO

POR EL CONSUMIDOR Y POR LO TANTO, DE ÉL NO SE PUEDE INFERIR EL NIVEL DE RENTABILIDAD DE CADA

UNA DE LAS ACTIVIDADES AGROPECUARIAS Y PESQUERAS



Y PESQUERA

S I A P

R E S U M E N E J E C U T I V O

PRECIO PRODUCTOR

(1)

PRECIO MAYOREO

(2)

PRECIO MENUDEO

(3)

PARTICIPACIÓN DEL

PRODUCTOR$/KG. $/KG. $/KG. (%)

AGUACATE HASS MICHOACÁN 5.75 7.39 15.55 37

Al mes de diciembre, la cotización del aguacate observó una disminución

en su precio en los 3 niveles de comercialización que se analizan, siendo

éstos de -10% en el precio pagado al productor; de -0.3% al mayoreo y de

- 6% al menudeo. Tal situación obedece a que continúan siendo

favorables las condiciones climáticas en las huertas y por tanto la

disponibilidad de esta fruta en el mercado es amplia (Cuadros 1 y 2).

CHILE JALAPEÑO SINALOA 5.72 7.34 13.00 44

En esta época del año, Sinaloa se constituye en el principal estado

proveedor de esta variedad de chile y en virtud que en esta entidad se

registraron condiciones climatológicas desfavorables para el desarrollo del

cultivo que nos ocupa, se estima que el precio al mayoreo alcanzado en

este mes se ubica 52% por arriba del registrado en 2003. Así, la

participación del precio recibido por el productor en el precio final fue de

44%; la del precio del mayorista y el minorista, de 12% y 44%, en ese

orden (Cuadros 3 y 4).

CHILE POBLANO SINALOA 2.67 5.42 14.52 18

Toda vez que la producción en Sinaloa, principal abastecedor de esta

variedad de chile, se encuentra en su fase alta, el precio a que vendió el

productor de este estado descendió 10% con respecto del precio obtenido

por el de Guanajuato en septiembre pasado. Aunado a esto, el precio al

consumidor aumentó 55%: pasó de $9.40/kg en septiembre a $14.52/kg

en enero. Por tal motivo, la participación del productor en el precio final

bajó 13 puntos porcentuales: de 31.5% pasó a 18% (Cuadros 5 y 6).

FRIJOL NEGRO ZACATECAS 3.15 6.00 12.76 25

La participación del precio del productor en el precio final se mantuvo sin

cambios al colocarse nuevamente en 25%. Lo anterior debido

principalmente a que el precio al productor volvió a ubicarse en $3.15,

mientras que el precio al consumidor aumentó menos del 1% en relación

con el mes precedente, para colocarse en $12.76. Al 30 de enero se

declaró concluida en Zacatecas la cosecha del ciclo P-V, habiendo

obtenido un volumen de 451.3 miles de toneladas (Cuadros 7 y 8).

PRODUCTOS AGRÍCOLAS

RESUMEN EJECUTIVOMÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN

ENERO 2004

PRODUCTO ORIGEN COMENTARIOS

PRECIO PRODUCTOR

(1)

PRECIO MAYOREO

(2)

PRECIO MENUDEO

(3)

PARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR

$/KG. $/KG. $/KG. (%)

FRIJOL VARIEDADES CLARAS

ZACATECAS 2.94 7.32 10.90 27

Las variedades claras registraron una leve mejoría en la participación del

precio al productor en el precio final; aunque otra vez registraron una

ligera alza en el precio al productor, misma que se observó en la

participación; aunado a que el precio final fue más bajo, lo que se debió en

parte a que se eligió en esta ocasión el frijol Flor de Mayo, que fue el más

representativo en esta entidad, aunque la empresa Almer, encargada del

acopio de frijol en la entidad, también recibió otras variedades como flor de

junio, bayo, garbancillo y pinto; aunque en menores volúmenes. La

cosecha a nivel nacional tiene un avance del 99% (Cuadros 9 y 10 ).

GUAYABA AGUASCALIENTES 4.89 5.27 9.66 51

En virtud que prevalecieron condiciones climatológicas adversas en la

región de Calvillo, la disponibilidad de guayaba de primera calidad fue

restringida, lo cual originó que el precio al productor aumentara 68%,

mientras que el del consumidor subió 11%. Por tanto, la participación del

productor en el precio final pasó de 33% alcanzado en diciembre a 51%

durante enero. (Cuadros 11 y 12).

COLIMA 5.71 9.31 12.34 46

Al igual que en diciembre, la producción de este cítrico en Colima todavía

se encuentra en una fase baja, por lo que la oferta observada fue

restringida y el precio pagado al productor aumentó $2.34/kg, significando

una variación de 69% en relación con el precio vigente el mes anterior,

más alto que el incremento alcanzado por el precio al consumidor: 53%.

Asimismo, la participación del precio recibido por el productor en el precio

final aumentó 4 puntos porcentuales (Cuadros 13 y 15).

MICHOACÁN 4.54 5.67 11.99 38

Aunque en menor medida, al productor de Michoacán también vio

incrementado su ingreso, ya que se le pagó $1.41/kg más que el recibido

en diciembre, ubicándose su participación en el precio final en 38%, dos

puntos porcentuales por arriba de la obtenida en el mes anterior. Cabe

agregar que durante enero, la región de Apatzingan se constituyó en la

principal zona proveedora de este cítrico en el mercado nacional

(Cuadros 14 y 16).


LIMÓN MEXICANO


ENERO 2004


PRECIO PRODUCTOR

(1)

PRECIO MAYOREO

(2)

PRECIO MENUDEO

(3)


$/KG. $/KG. $/KG. (%)

MAÍZ GRANO JALISCO 1.69 2.25 5.00 34

Para el ciclo Primavera - Verano del 2003, el precio promedio del maíz

blanco al que vendieron los productores de Jalisco en los distintos DDR del

estado osciló dentro de un rango de $1.47 a $1.80 por kilogramo. La

participación del precio que recibió el productor dentro del precio final

alcanzó 34%. En relación con el margen total de comercialización, el cual

se ubicó en $3.31/kg, el distribuidor al menudeo fue quien obtuvo el mayor

margen al registrar un monto de $2.75/kg (Cuadros 17 y 18).

NARANJA VERACRUZ 0.70 1.63 3.43 20

En comparación con diciembre, el precio pagado al productor disminuyó

$0.30/kg toda vez que enero es uno de los meses en los que la recolección

de naranja es mayor. Por tal motivo la partipación del precio del productor

pasó de 28% obtenido en diciembre a 20% en enero. Los precios al

mayoreo y al consumidor también disminuyeron, aunque en menor

proporción que el primero: -10% y -2.3%, en ese orden (Cuadros 19 y 20).

PAPA ALPHA MICHOACÁN 5.00 8.24 11.25 44

La disponibilidad de esta hortaliza en el mercado nacional es limitada, en

virtud que su recolección disminuyó en el algunos estados productores,

Guanajuato por ejemplo. Por ende, el precio que se le pagó al productor

subió $1.00 en comparación con el de diciembre, mayor al aumento

observado en el precio al consumidor de $0.58/kg. En consecuencia, la

participación del precio al productor en el precio final pasó de 37% obtenido

durante el mes pasado a 44% en el mes que se analiza (Cuadros 21 y 22).

PAPAYA OAXACA 1.87 5.60 9.26 20

Se observa en este mes de enero una abrupta caída de la participación del

precio al productor en el precio final, de 14 puntos porcentuales,

ocasionada por el derrumbe del precio al productor que pasó de $3.71 a

$1.87, lo que significa una baja del orden del 50%. El precio al consumidor

también bajó aunque en menor proporción (15%). La mejoría del clima en

las zonas productoras de papaya Maradol en los estados de Oaxaca,

Yucatán y Veracruz, ha ocasionado que la fruta se desarrolle de manera

rápida y adecuada, provocando un moderado repunte en el abasto;

además, se ha estado recibiendo producto de Guerrero (Cuadros 23 y 24).

RESUMEN EJECUTIVO


MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓNENERO 2004


PRECIO PRODUCTOR

(1)

PRECIO MAYOREO

(2)

PRECIO MENUDEO

(3)


$/KG. $/KG. $/KG. (%)

PIÑA MEDIANA VERACRUZ 1.93 3.01 7.08 27

La participación del precio al productor en el precio final bajó en 10 puntos

porcentuales debido principalmente a la reducción del precio al productor

de -23%, al pasar de $2.50 a $1.93. Este bajo precio se debe a que la

demanda se encuentra deprimida por las condiciones climáticas invernales

en los principales centros de consumo; además, en este mes la industria

de transformación no ha demandado el producto. Aunado a lo anterior el

precio al consumidos aumentó en 6%, situación que deprime aún más la

participación del productor en el precio final (Cuadros 25 y 26).

PLÁTANO ENANO-GIGANTE

TABASCO 1.74 3.44 5.41 32

Para este mes la participación del precio al productor del plátano enano-

gigante de Tabasco en el precio al consumidor en la Ciudad de México fue

del 32%, superior en 8 puntos porcentuales a la registrada en septiembre

pasado. Esto se logró, ya que se presentó un aumento del 30% en el

precio al productor, mientras que el del consumidor fue ligeramente menor

en esta ocasión (3%). Ver Cuadros 27 y 28.

TOMATE BOLA SINALOA 5.45 7.83 13.54 40

El precio al que el productor vendió el kilo de tomate en enero aumentó

$1.53 en comparación al que recibió en noviembre pasado; por tanto, su

participación pasó de 24% durante el mes de refrencia a 40% en enero. El

ingreso de tomate Bola al mercado mayorista de Guadalajara se

incrementó debido a que, por una parte, la cosecha del estado de Sinaloa

ya se encuentra en su fase alta y por otra, al aumento de los cortes de la

hortaliza en Jalisco (Cuadros 29 y 30).

TOMATE SALADETTE SINALOA 3.73 5.41 11.43 33

Después de venir registrando descensos en los precios del tomate

Saladette de primera calidad, en la última semana de enero se observó un

ligero repunte, debido a una ligera disminución en los arribos como

consecuencia de los efectos de las lluvias ocurridas en Sinaloa. En este

sentido, la participación del productor en el precio final fue mayor en el

producto comercializado en el estado de Jalisco, al ubicarse en 33%

(Cuadros 31 y 32 ).

ZANAHORIA ESTADO DE MÉXICO 2.18 3.24 6.58 33

Luego que en diciembre se observó una recuperación de 17 puntos

porcentuales en la participación del precio al productor en el precio final;

en enero, dicha participación retrocedió 7 puntos, por la contracción en

13% del precio al productor. La baja en la participación fue contrarrestada

en parte por la ligera reducción ( -1.3%) que se presentó en el precio al

consumidor. La disminución en el precio al productor se debe a que el

abasto es abundante puesto que, a pesar que se encuentra en su etapa

final, la cosecha en el Estado de México aún es relevante; además, ya está

entrando producto adelantado de Guanajuato y algunos volúmenes del

estado de Puebla. (Cuadros 33 y 34).



ENERO 2004


PRECIO PRODUCTOR

(1)

PRECIO MAYOREO

(2)

PRECIO MENUDEO

(3)


$/KG. $/KG. $/KG. (%)

GUANAJUATO 2.95 3.80 7.63 39

REGIÓN LAGUNERA 2.80 3.60 7.63 37

VERACRUZ 2.50 3.20 7.63 33

GUANAJUATO 17.50 28.10 57.62 30

VERACRUZ 17.00 27.63 57.62 30

GUANAJUATO 14.05 22.50 41.28 34

JALISCO 13.99 22.50 41.28 34

PRODUCTOS PECUARIOS

En ambos casos, el precio que recibió el productor registró un

incremento de 5%/kg; mientras que los precios al mayoreo y al

consumidor disminuyeron. En consecuencia, la participación del precio

de los productores de Guanajuato y Jalisco en el precio final subió dos

puntos porcentuales para ubicarse en 34% (Cuadros 8 al 10).

La participación del precio al productor de leche de Guanajuato se

recuperó ligeramente al aumentar en un punto porcentual en relación con

diciembre, ya que el precio al consumidor prácticamente se mantuvo en

los mismos niveles, con una alza mínima de $0.05. La participación del

precio del productor de leche de la Región Lagunera en el precio final fue

también superior en un punto porcentual, al acrecentarse el precio al

productor en 5%. En tanto que para Veracruz permaneció sin variación,

ya que el comportamiento del precio al productor de leche en esa entidad

ha sido estable en los últimos meses (Cuadros 1 al 4).

LECHE DE BOVINO

CARNE DE BOVINO

En el mes de diciembre arribaron a los rastros de la zona conurbada del

D.F. 23,838 cabezas, 13.9% menos que el mes pasado (27,687

cabezas). Los estados que mayormente contribuyeron en el abasto de

ganado en pie fueron Veracruz, Querétaro, Jalisco, Edo. México y

Puebla, los cuales embarcaron el 81% de la oferta total. Respecto de la

carne en canal comercializada en el área metropolitana del D.F., los

centros distribuidores más importantes fueron la Macroabastecedora

Ferrería, Mayoristas San Juan y Dicas Moral, que aportaron en conjunto

el 73% de la oferta total (Cuadros 5 al 7).

CARNE DE PORCINO



ENERO 2004

PRECIO PRODUCTOR

(1)

PRECIO MAYOREO

(2)

PRECIO MENUDEO (3)


$/KG. $/KG. $/KG. (%)

GUANAJUATO 13.14 23.35 28.55 46

REGIÓN LAGUNERA 15.50 23.35 28.55 54

VERACRUZ 16.00 23.35 28.55 56

ESTADO DE MÉXICO 12.79 23.35 28.55 45

HUEVO PARA PLATO JALISCO 8.80 11.30 12.27 72

El precio pagado al productor del huevo blanco originario de Jalisco

registró un incremento de 9.6%, con lo que la participación del precio

pagado al productor aumentó 4 puntos porcentuales en comparación al

la registrada el mes anterior, fecha en que se ubicó en 68%. El precio

promedio al mayoreo del producto cotizado en la Central de Abasto del

D. F. no presentó ninguna variación con respecto del mes pasado, al

situarse en $11.30/kg. Por regiones, la Zona Norte del país, presentó

una cotización promedio de $11.62/kg, la Zona Centro de $10.85/kg, y

la Zona Sur de $11.26/kg (Cuadro 16).

CARNE DE AVE

La participación del productor en el precio final de carne de ave de

Guanajuato experimentó nuevamente un retroceso de 7 puntos

porcentuales, al bajar en forma importante el precio al productor (12%)

aunado a una muy leve mejoría del precio al consumidor de 2%.

Situación contraria aconteció con la participación del producto de la

Región Lagunera que se acrecentó en dos puntos porcentuales como

consecuencia del incremento del precio al productor en 7%. La

participación del precio del productor de Veracruz en el precio final bajó

en un punto porcentual a pesar que el precio al productor permaneció

invariable, debido al aumento del precio al consumidor. La participación

de la carne de ave del Estado de México fue similar a la procedente de

Guanajuato (Cuadros 11al 15).

PRODUCTOS PECUARIOS



ENERO 2004

PRECIO PRODUCTOR

(1)

PRECIO MAYOREO

(2)

PRECIO MENUDEO

(3)


$/KG. $/KG. $/KG. (%)

CAMARÓN TAMAULIPAS 73.33 104.53 151.25 48

En el cálculo de los márgenes de comercialización se consideró el precio

promedio del camarón entero chico, mediano y grande de Tamaulipas,

principal entidada proveedora de esta especie en el Nuevo Mercado de

La Viga. La participación obtenida por el productor durante este mes es

superior a la participación ponderada registrada en 2003, la cual se ubicó

en 42.4% (Cuadro 1).

HUACHINANGO TABASCO 47.99 62.00 76.37 63

La participación del precio pagado al productor en el precio final bajó un

punto porcentual en relación con el mes de diciembre pasado, como

consecuencia del retroceso en el precio al productor, de -2%. Ya que el

precio al consumidor permaneció prácticamente en los mismos niveles

del mes de diciembre. Cabe mencionar que Tabasco participó con el

25% de los pescados marinos y de agua dulce que arribaron a la Nueva

Viga de la Ciudad de México (Cuadro 2).

ROBALO TABASCO 51.87 64.75 127.36 41

La participación del productor de esta especie en el precio final pasó de

46% durante diciembre a 41% en el mes de estudio, puesto que la

contraprestación recibida por el productor por la venta de un kilo de

robalo bajó 4%, mientras que el precio al consumidor aumentó 9%.

Asimismo, el precio al mayoreo también observó una disminución de 8%

por kilo (Cuadro 3).

TILAPIA TABASCO 14.47 25.00 36.48 40

El precio promedio a que vendió el productor y por ende, su participación

en le precio final, registraron una magra disminución equivalente a -7% y -

4%, respectivamente en relación con diciembre. En enero arribaron al

Mercado de La Nueva Viga 2,092 toneladas de productos pesqueros,

volumen que resulta menor en 5%o respecto de diciembre. Por litoral, el

Golfo de México aportó el 50% del total de ingresos al mercado de La

Nueva Viga; el del Pacífico participó con 47% y las importaciones

representaron el 3%. Se prevé que para el mes de febrero la actividad

comercial se verá disminuída debido a las condiciones meteorológicas

afectarán los litorales, estimándose que los ingresos de algunas especies

de pescados y mariscos al Distrito Federal disminuirán (Cuadro 4).

PRODUCTOS PESQUEROS



ENERO 2004



Y PESQUERA

S I A P

C U A D R O S D E M Á R G E N E S D E

C O M E R C I A L I Z A C I Ó N Y

G R Á FICAS DE PARTICIPACI Ó N

INDICE DE PRODUCTOS


• AGUACATE HASS

• CHILE JALAPEÑO

• CHILE POBLANO

• FRIJOL NEGRO

• FRIJOL VARIEDADES CLARAS

• GUAYABA

• LIMÓN MEXICANO

• MAÍZ GRANO

• NARANJA VALENCIA

• PAPA ALPHA

• PAPAYA MARADOL

• PIÑA MEDIANA

• PLÁTANO ENANO-GIGANTE

• TOMATE BOLA

• TOMATE SALADETTE

• ZANAHORIA

PRODUCTOS PECUARIOS

• LECHE DE BOVINO

• CARNE DE BOVINO

• CARNE DE PORCINO

• CARNE DE AVE

• HUEVO PARA PLATO

PRODUCTOS PESQUEROS

• CAMARÓN

• HUACHINANGO

• ROBALO

• TILAPIA



Y PESQUERA

S I A P

P R O D U C T O S A G R Í C O L A S

Precio promedio pagado al productor (1) 5.75

Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 7.39 Margen del mayorista 1.64

Precio promedio al consumidor (4) y (5) 15.55 Margen distribuidor al menudeo 8.16

Participación del productor en el precio final 37% Margen de Comercialización 9.80

Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:

1) En los Distritos de Desarrollo Rural de Apatzingan, Patzcuaro, Uruapan y Zamora.

2) El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Enero 2004.

3) El precio corresponde al registrado en la Central de Abasto de la Ciudad de México.

4) El Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Enero 2004.

5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Zona Metropolitana de la Cd. de México.

CUADRO 1MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN

ENERO 2004

AGUACATE HASSMICHOACÁN - DISTRITO FEDERAL

$/Kg.

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE AGUACATE HASS DE MICHOACÁN

ENERO 2004

Menudeo52%

Mayoreo11%

Precio pagado al productor

37%

DICIEMBRE ENERO ABSOLUTA RELATIVA

(a) (b) (b-a) (b/a)

Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial Agrop. 11.00 11.00 0.00 0.00

Baja California Tijuana Central de Abasto INDIA 10.06 9.43 -0.64 -6.31

Chihuahua Chihuahua Central de Abasto 11.49 10.69 -0.80 -6.96

Coahuila Torreón Central de Abasto 7.90 7.73 -0.17 -2.15

Distrito Federal México Central de Abasto 7.81 7.39 -0.42 -5.38

Durango Durango Cent. de Abasto Fco.Villa 9.89 9.23 -0.66 -6.67

Durango Gómez Palacio Centro de Abasto 7.97 7.86 -0.11 -1.38

Guanajuato León Central de Abasto 8.38 8.30 -0.08 -0.95

Guanajuato Irapuato Módulo de Abasto 8.69 9.12 0.43 4.95

Guerrero Acapulco Central de Abasto 10.72 10.12 -0.60 -5.60

Hidalgo Pachuca Central de Abasto 7.50 7.50 0.00 0.00

Jalisco Guadalajara Mercado Felipe Ángeles 9.44 9.87 0.43 4.56

Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 9.60 9.76 0.16 1.67

México Ecatepec Central de Abasto 10.47 10.50 0.03 0.29

México Toluca Central de Abasto 11.90 11.16 -0.74 -6.22

Michoacán Morelia Mercado de Abasto 9.87 7.89 -1.98 -20.09

Morelos Cuautla Central de Abasto 9.06 8.84 -0.22 -2.43

Nayarit Tepic Mercado de Abasto 9.80 9.37 -0.43 -4.39

Nuevo León Sn. Nicólas Garza Mercado de Abasto 11.00 8.93 -2.07 -18.82

Puebla Puebla Central de Abasto 8.03 8.44 0.41 5.11

Querétaro Querétaro Central de Abasto 9.67 11.57 1.90 19.65

San Luis Potosí San Luis Potosí Centro de Abasto 8.50 8.50 0.00 0.00

Sonora Cd. Obregón Central de Abasto 11.93 11.12 -0.81 -6.79

Sonora Hermosillo Mercado de Abasto 11.07 10.06 -1.01 -9.12

Tabasco Villahermosa Central de Abastos 11.45 10.19 -1.26 -11.00

Tamaulipas Tampico Módulo de Abasto 12.22 11.14 -1.08 -8.84

Yucatán Oxkutzcab Centro Mayorista 11.76 13.49 1.73 14.71

Precio promedio 9.90 9.60 -0.30 -2.99

CIUDAD / MUNICIPIO PUNTOS DE VENTA

Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Enero 2004.

CUADRO 2DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE AGUACATE DE MICHOACÁN

$/KG

PRECIOS VARIACIÓNESTADO



Precio promedio al consumidor (4) y (5) 13.00 Margen del distribuidor al menudeo 5.66

Participación del productor en el precio final 44% Margen de comercialización 7.28


1) Distrito de Desarrollo Rural de Culiacán.

2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Enero de 2004.

3) Se consideró el precio más frecuente registrado en la Central de Abasto de la Cd. de México.

4) Indice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Enero de 2004.

5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Cd. de México.

SINALOA- DISTRITO FEDERAL$/Kg.


ENERO 2004

CHILE JALAPEÑO

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DECHILE JALAPEÑO DE SINALOA

ENERO 2004

Mayoreo12%


44%

Menudeo44%

PRECIOS ENERO

Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial Agropecuario 5.90Baja California Tijuana Central de Abasto INDIA 9.68Coahuila Torreón Central de Abasto de la Laguna 7.34Distrito Federal México Central de Abasto 7.34Durango Gómez Palacio Central de Abasto 7.45Guanajuato León Central de Abasto 8.39Guanajuato Irapuato Módulo de Abasto 8.91

Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 6.57

Jalisco Guadalajara Mercado "Felipe Ángeles" 7.34

Michoacán Morelia Central de Abasto 8.90

Nuevo Léon S. Nicolás Garza Central de Abasto 7.42

Sinaloa Culiacán Central de Abasto 5.96Precio Promedio 7.60

Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración

de Mercados, Enero, 2004.

CUADRO 4

PUNTOS DE VENTAESTADO CIUDAD/MUNICIPIO

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE CHILE JALAPEÑO DE SINALOA

$/Kg.




Participación del productor en el precio final 18% Margen de comercialización 11.85


1) Distrito de Desarrollo Rural de Mazatlán.

2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Enero 2004.

3) Se consideró el precio más frecuente registrado en la Central de Abasto de la Cd. de México.

4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Enero 2004.


SINALOA- DISTRITO FEDERAL$/Kg.


ENERO 2004

CHILE POBLANO

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DECHILE POBLANO DE SINALOA

ENERO 2004

Mayoreo19%


18%

Menudeo63%

PRECIOSENERO

Baja California Baja California Tijuana Central de Abasto INDIA 9.00Baja California Tijuana Central de Abasto INDIA 8.61Coahuila Torreón Central de Abasto de la Laguna 7.09Distrito Federal México Central de Abasto 5.42Durango Gómez Palacio Central de Abasto 7.11

Guanajuato León Central de Abasto 6.85

Guanajuato Irapuato Módulo de Abasto 8.69

Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 6.57

México Ecatepec Central de Abasto 6.90

Michoacán Morelia Central de Abasto 7.30

Nayarit Tepic Mdo. Abasto "Adolfo López Mateos 7.78

Nuevo Léon S. Nicolás Garza Central de Abasto 7.46

Sinaloa Culiacán Central de Abasto 7.00Precio Promedio 7.23Precio Promedio Total 8.12

PUNTOS DE VENTAESTADO CIUDAD/MUNICIPIO

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE CHILE POBLANO

CUADRO 6

$/Kg.

Enero, 2004.

Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM),

Sinaloa

ORIGEN






1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Miguel Auza, Río Grande, Fresnillo, Sombrerete, Sain Alto y Fco. R. Murguía.

El precio es el que recibe el productor en piso de bodega de zona productora.


3) Se consideró el precio de la Central de Abasto de la Cd. de México.



ZACATECAS - DISTRITO FEDERAL $/kg


ENERO 2004

FRIJOL NEGRO

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEFRIJOL NEGRO DE ZACATECAS

ENERO 2004

Mayoreo22%


25%

Menudeo53%


(a) (b) (b-a) (b/a)



Guanajuato Irapuato Modulo de abasto 8.00 7.88 -0.12 -1.50

Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 6.60 6.00 -0.60 -9.09



Nuevo León Monterrey Mercado de Abasto "Estrella" 9.00 7.13 -1.87 -20.78


Querétaro Querétaro Mercado de Abasto 6.40 7.25 0.85 13.28

San Luis Potosí San Luis Potosí Centro de Abasto 4.50 4.45 -0.05 -1.11

Yucatán Mérida Central de Abasto 6.52 6.53 0.01 0.15

Promedio 6.60 6.42 -0.18 -2.71

VARIEDAD ESTADO CIUDAD

VARIACIÓN


NEGRO BOLA

PUNTOS DE VENTA

CUADRO 8

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE FRIJOL NEGRO DE ZACATECAS

$/KG.

PRECIOS






1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Zacatecas, Miguel Auza, Río Grande, Morelos, Calera, Fresnillo, y Fco. Murguía.

El precio es el que recibe el productor en piso de bodega de zona productora, promedio de las variedades Flor

de Mayo y Flor de Junio.


3) Se consideró el precio promedio de las variedades Flor de Mayo y Flor de Junio en la Central de Abasto de

Iztapalapa. D.F.

4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Enero 2004. Para el frijol Flor de Mayo.


ZACATECAS - DISTRITO FEDERAL

$/kg

CUADRO 9

MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN

ENERO 2004

FRIJOL VARIEDADES CLARAS

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEFRIJOL VARIEDADES CLARAS DE ZACATECAS

ENERO 2004

Menudeo33%


27%

Mayoreo40%


(a) (b) (b-a) (b/a)

Aguascalientes Aguascalientes Central de Abasto 4.60 5.00 0.40 8.70

Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial Agropecuario 5.00


Guanajuato León Central de Abasto 6.80 6.88 0.08 1.18

Guanajuato Irapuato Módulo de abasto 7.10 7.38 0.28 3.94


México Ecatepec Central de Abasto 7.92 7.50 -0.42 -5.30

México Toluca Central de Abasto 6.20 6.75 0.55 8.87

Nayarit Tepic Mercado de Abasto "Adolfo López M." 6.00 5.75 -0.25 -4.17

Michoacán Morelia Central de Abasto 6.22 6.88 0.66 10.61



Promedio 6.13 6.11 -0.01 -0.18 Aguascalientes Aguascalientes Central de Abasto 4.60 5.00 0.40 8.70

Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial Agropecuario 5.00

Distrito Federal México Central de Abasto 7.50 7.38 7.50 7.38




Michoacán Morelia Central de Abasto 6.16 6.13 -0.03 -0.49

Morelos Cuautla Central de Abasto 6.60 7.20 0.60 9.09

Nayarit Tepic Mercado de Abasto "Adolfo López M." 5.90 5.25 -0.65 -11.02


Nuevo León Guadalupe Central de Abasto 7.37 7.30 -0.07 -0.95

Nuevo León Monterrey Mercado "Estrella" 6.80




Yucatán Mérida Central de Abasto 6.50 6.30 -0.20 -3.08

Promedio 6.37 6.39 0.02 0.35

Promedio Total 6.25 6.25 0.01 0.09

FLOR DE JUNIO

CUADRO 10DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE FRIJOL VARIEDADES CLARAS DE ZACATECAS

$/KG.

FLOR DE MAYO


VARIEDAD ESTADO CIUDAD PUNTOS DE VENTAVARIACIÓNPRECIOS






1) Región de Calvillo recabada por el Servicio Nacional de Información e Integración de Mercados, Enero 2004.


3) Se consideró el precio de la Centro Comercial y Agropecuario de Aguascalientes.


5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Cd. de Aguascalientes.

AGUASCALIENTES - AGUASCALIENTES$/kg


ENERO 2004

GUAYABA

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEGUAYABA DE AGUASCALIENTES

ENERO 2004

Menudeo45%


51%

Mayoreo4%

DICIEMBRE ENERO ABSOLUTA RELATIVA (b) (b) (b-a) (b/a)

Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial y Agropecuario 5.97 5.27 -0.70 -11.73

Baja California Tijuna Central de Abasto INDIA 8.61 8.08 -0.53 -6.16

Coahuila Torreón Central de Abasto de La Laguna 6.74 6.17 -0.57 -8.46

Durango Gómez Palacio Centro de Distribución y Abasto 6.82 6.19 -0.63 -9.24



Jalisco Guadalajara Mercado "Felipe Ángeles" 5.15 6.74 1.59 30.87

Nayarit Tepic Mercado de Abasto Adolfo López Mateos 8.13 7.87 -0.26 -3.20

Nuevo Léon S. Nicolás Garza Central de Abasto 6.21 5.68 -0.53 -8.53

Precio Promedio 6.40 6.25 -0.15 -2.28

PRECIOS VARIACIÓN


CUADRO 12

DESTINO DE LA PRODUCCION DE GUAYABA DE AGUASCALIENTES

$/kg

ESTADO CIUDAD/MUNICIPIO PUNTOS DE VENTA






1) Distritos de Desarrollo Rural de Colima y Tecomán.


3) Se consideró el precio al mayoreo de los Centros de Distribución de la Ciudad de Colima.


5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Ciudad de Colima.

COLIMA - COLIMA$/kg


ENERO 2004

LIMÓN MEXICANO

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DELIMÓN MEXICANO DE COLIMA

ENERO 2004

Menudeo25%

Mayoreo29%


46%






1) Distritos de Desarrollo Rural de Aguililla, Apatzingan, Lázaro Cárdenas y Patzcuaro.


3) Se consideró el precio al mayoreo de la Central de Abasto de la Ciudad de México.



MICHOACÁN - DISTRITO FEDERAL$/kg


DICIEMBRE 2003

LIMÓN MEXICANO

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DELIMÓN MEXICANO DE MICHOACÁN

ENERO 2004

Menudeo53%

Mayoreo9%


38%


(b) (b) (b-a) (b/a)

Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial Agropecuario 6.05 9.90 3.85 63.64

Baja California Tijuana Central de Abasto INDIA 7.79 10.81 3.02 38.77

Coahuila Torreón Central de Abasto de La Laguna 5.48 6.60 1.12 20.44

Colima Colima Centros de Distribución 7.26 9.31 2.05 28.24

Durango Gómez Palacio Central de Distribución y Abasto 5.49 6.67 1.18 21.49


Jalisco Guadalajara Mercado "Felipe Ángeles" 5.33 6.94 1.61 30.21


Sonora Cd. Obregón Central de Abasto 7.36 8.17 0.81 11.01

Precio Promedio 6.15 7.93 1.78 28.98

CUADRO 15

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE LIMÓN MEXICANO DE COLIMA

$/KG

PRECIOS VARIACIÓN


ESTADO CIUDAD/MUNICIPIO PUNTOS DE VENTA


(b) (b) (b-a) (b/a)


Michoacán Morelia Mercado de Abasto 5.08 5.68 0.60 11.8

Precio promedio 5.10 5.50 0.40 7.9


Michoacán Morelia Mercado de Abasto 6.21 7.20 0.99 15.9

Precio promedio 5.96 6.71 0.75 12.6

Precio Promedio Total 5.53 6.10 0.57 10.4

4

5


CUADRO 16

$/Kg.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE LIMÓN MEXICANO DE MICHOACÁN

PRECIOS VARIACIÓNNo. ESTADO CIUDAD/MUNICIPIO PUNTOS DE VENTA



Precio promedio al consumidor (4) 5.00 Margen del distribuidor al menudeo 2.75


Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:1) Distritos de Desarrollo Rural del Estado de Jalisco. El precio es el que recibe el productor en piso de bodega de zona productora.2) El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Enero 2004.

4) Índice de Precios al Consumidor en la Zona Metropolitana de la Cd. de México, Banco de México, Enero 2004. Se consideró el precio promedio de un kilo de harina de maíz de las principales marcas que se ofrece al consumidor.


ENERO 2004

MAÍZ BLANCO - HARINA DE MAÍZ

3) Se consideró el precio promedio al mayoreo de la Central de Abasto de la Ciudad de Guadalajara.

JALISCO - DISTRITO FEDERAL$/kg

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEMAÍZ BLANCO - HARINA DE MAÍZ

ENERO 2004

Menudeo55%


34%

Mayoreo11%

Aguascalientes Aguascalientes, Ags. Centro Comercial Agrop. 2.50

Baja California Sur La Paz, Baja California Unión de Comerciantes La Paz 2.80

Chiapas Tuxtla Gutiérrez, Chis. Central de Abasto 3.00

Oaxaca, oax Módulo de Abasto 2.20

Chihuahua Chihuahua, Chih. Central de Abasto Chih. 2.20

Torreón, Coah. Central de Abasto de la Laguna 2.40

Distrito Federal Pachuca, Hgo. Central de Abasto 2.18

Durango Durango Central de Abasto Francisco Villa 1.95

Guanajuato Irapuato, Gto. Central de Abasto 2.50

León, Gto. Central de Abasto 2.18

San Luis Potosí, S.L.P. Centro de Abasto 1.86

Hidalgo Ecatepec, Edo. de Méx. Central de Abasto 2.26

Jalisco Guadalajara, Jal. Mercado de Abasto 2.05

Querétaro, Qro. Mercado de Abasto 2.38

Tepic, Nay. Mayorabstos e Tepic 2.65

Estado de México Distrito Federal Central de Abasto 2.26

Michoacán Morelia, Mich. Mercado de Abasto 2.26

Nayarit Tepic, Nay.Mercado de Abasto "Adolfo López Mateos"

2.05

Sinaloa Distrito Federal Central de Abasto 2.35

Durango, Dgo. Cent. de Abasto Fco.Villa 2.28

Oaxaca, oax Módulo de Abasto 2.00

Culiacán, Sin. Mercado de Abasto 3.05

Sonora Hermosillo, Son. Merc. de Abasto "Francisco Villa" 2.43

Tamaulipas Nuevo León Central de Abasto de Guadalupe, N. L. 2.65

Sn. Nicólas Garza; N. L. Mercado de Abasto, "Sn. Nic. Garza" 2.37

Tlaxcala Puebla, Pue. Central de Abasto 2.20

VeracruzAltamira, Madero y Tampico, Tamps.

Módulo de Abasto 2.00

Precio promedio 2.33

PRECIOS ENERO

CUADRO 18

Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados(SNIIM), Enero 2004.

ORIGEN Y DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE MAÍZ - BLANCO

$/KG

DESTINO CIUDAD / MUNICIPIO

ORIGEN PUNTOS DE VENTA




Participación del productor en el precio final 20.4% Margen de Comercialización 2.73


1) Región de Álamos recabada por el Servicio Nacional de Información e Integración de Mercados, Enero 2004.


3) Se consideró el precio promedio al mayoreo de la Central de Abasto de la Cd. de México.


5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Zona Metrpolitana de la Cd. de México.

VERACRUZ - DISTRITO FEDERAL$/kg


ENERO 2004

NARANJA

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DENARANJA DE VERACRUZ

ENERO 2004

Menudeo53%


20%

Mayoreo27%


(b) (b) (b-a) (b/a)

Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial Agrop. 1.80 1.80 0.00 0.0


Precio Promedio 1.79 1.77 -0.02 -0.8

Distrito Federal Cd. México Central de Abasto 1.81 1.63 -0.18 -9.9



Veracruz Xalapa Mercado San José 1.81 1.68 -0.13 -7.2

Precio Promedio 1.83 1.74 -0.10 -5.3

Precio Promedio Total 1.81 1.75 -0.06 -3.1

Tamaulipas

Veracruz


CUADRO 20

ORIGEN Y DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE NARANJA

$/kg

ORIGEN ESTADO CIUDAD PUNTOS DE VENTAPRECIOS VARIACIÓN




Participación del productor en el precio final 44.4% Margen de Comercialización 6.26


1) Distritos de Desarrollo Rural de Michoacán.


3) Se consideró el precio promedio al mayoreo de la Central de Abasto de la Cd. de México.


5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Zona Metrpolitana de la Cd. de México.

MICHOACÁN - DISTRITO FEDERAL$/kg


ENERO 2004

PAPA ALPHA

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEPAPA ALPHA DE MICHOACÁN

ENERO 2004


44%Menudeo

27%

Myoreo29%

DICIEMBRE (a)

ENERO (b)

ABSOLUTA (b-a)

RELATIVA (b/a)

Guanajuato Irapuato Módulo de Abasto 6.78 6.92 0.14 2.06Michoacán Morelia Central de Abasto 7.21 8.00 0.79 10.96Nayarit Tepic Mdo. de Abasto "A. L. M." 7.69 7.67 -0.02 -0.26

Precio Promedio 7.23 7.53 0.30 4.20Distrito Federal México Central de Abasto 8.00 8.24 0.24 3.00Michoacán Morelia Central de Abasto 6.72 7.23 0.51 7.59Nayarit Tepic Mdo. de Abasto "A. L. M." 7.81 8.33 0.52 6.66Nuevo León San Nicolás Garza Central de Abasto 7.90 9.14 1.24 15.70Veracruz Minatitlán Central de Abasto 6.17 8.22 2.05 33.23Veracruz Xalapa Central de Abasto 7.70 8.22 0.52 6.75

Precio Promedio 7.38 8.23 0.85 11.47


Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Enero 2004.

ORIGEN

Guanajuato

Michoacán

CUADRO 22

ORIGEN Y DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE PAPA ALPHA

$/KG

PRECIOSESTADO

CIUDAD / MUNICIPIO

PUNTOS DE VENTAVARIACIÓN






1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Oaxaca.



4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Cd. de México, Enero 2004.


OAXACA - DISTRITO FEDERAL $/kg


ENERO 2004

PAPAYA MARADOL

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEPAPAYA MARADOL DE OAXACA

ENERO 2004

Mayoreo40%


20%Menudeo

40%

NOVIEMBRE ENERO ABSOLUTA RELATIVA (a) (b) (b-a) (b/a)


Hidalgo Pachuca Central de Abasto 7.47 6.25 -1.22 -16.33




Oaxaca Oaxaca Central de Abasto 5.44 4.31 -1.13 -20.77

Precio Promedio 7.08 5.77 -1.30 -18.40

VARIACIÓN

CUADRO 24

ORIGEN Y DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE PAPAYA MARADOL

$/kg


ORIGEN ESTADO CIUDAD PUNTOS DE VENTA

Oaxaca

PRECIOS






1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Veracruz. El precio es el que recibe el productor a pie de parcela.





VERACRUZ - DISTRITO FEDERAL $/kg


ENERO 2004

PIÑA MEDIANA

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEPIÑA MEDIANA DE VERACRUZ

ENERO 2004

Menudeo58%


27%

Mayoreo15%


(a) (b) (b-a) (b/a)

Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial Agropecuario 4.05 4.00 -0.05 -1.23

Campeche Campeche Mercado Pedro Sáinz 4.03 4.48 0.45 11.17


Durango Durango Central de Abasto "Fco. Villa" 5.58 5.29 -0.29 -5.20


Guanajuato Irapuato Módulo de Abasto de Irapuato 4.47 5.82 1.35 30.20

Guerrero Acapulco Central de Abasto 4.48 4.77 0.29 6.47


Jalisco Guadalajara Mercado "Felipe Ängeles" 4.51 4.40 -0.11 -2.44





Nayarit Tepic Mercado "Adolfo L. Mateos" 4.40

Nuevo León Monterrey Mercado de Abasto "Estrella" 4.15 3.66 -0.49 -11.81

Puebla Puebla Central de Abasto 4.62 4.10 -0.52 -11.26

Querétaro Querétaro Centro de Abasto 4.94 4.49 -0.45 -9.11


Sonora Hermosillo Mercado "Fco. I. Madero" 4.73 4.84 0.11 2.33

Veracruz Minatitlán Central de Abasto 2.80 2.80 0.00 0.00

Veracruz Xalapa Mercado de San José 3.30 2.90 -0.40 -12.12

Veracruz Malibrán Mercado 3.25 3.28 0.03 0.92


Yucatán Oxkutzcab Centro Mayorista 2.08 2.07 -0.01 -0.48

Yucatán Mérida Mercado "Casa del Pueblo" 4.04 3.80 -0.24 -5.94

Precio Promedio 4.06 3.98 -0.08 -2.01


ESTADO CIUDAD PUNTOS DE VENTA

VARIACIÓN

CUADRO 26

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE PIÑA DE VERACRUZ

$/kgPRECIOS






1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Tabasco. El precio es el que recibe el productor a pie de parcela.




TABASCO - DISTRITO FEDERAL

$/kg

CUADRO 27


ENERO 2004

PLÁTANO ENANO-GIGANTE

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEPLÁTANO ENANO-GIGANTE DE TABASCO

ENERO 2004

Menudeo37%

Mayoreo31%


32%

DICIEMBRE (a)

ENERO (b)

ABSOLUTA (b-a)

RELATIVA (b/a)

Baja California Tijuana Central de Abasto INDIA 3.56 4.84 1.28 35.96

Campeche Campeche Central de Abasto 3.50 4.05 0.55 15.71


Durango Durango Central de Abasto "Fco. Villa" 2.74 3.64 0.90 32.85

Hidalgo Pachuca Central de Abasto 2.22 3.30 1.08 48.65



Morelos Cuautla Central de Abasto 2.26 3.59 1.33 58.85

Nuevo León San Nicolás de los Garza Mercado de Abasto "Estrella" 2.43 3.66 1.23 50.62


Querétaro Querétaro Central de Abasto 2.21 3.74 1.53 69.23

San Luis Potosí San Luis Potosí Central de Abasto 2.12 3.60 1.48 69.81

Sonora Hermosillo Mercado de Abasto "F.I.Madero" 3.77 4.15 0.38 10.08

Tabasco Villahermosa Central de Abasto 1.48 2.01 0.53 35.81

Veracruz Minatitlán Módulo de Abasto 2.22 2.78 0.56 25.23


Yucatán Mérida Centro Mayorista Oxkutzcab 1.90 2.47 0.57 30.00

Precio Promedio 2.36 3.45 1.09 46.22


CUADRO 28

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE PLÁTANO ENANO-GIGANTE DE TABASCO

$/Kg.

PRECIOS VARIACIÓNESTADO CIUDAD PUNTOS DE VENTA






1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Sinaloa.


3) Se consideró el precio de la Central de Abasto de la Ciudad de México



SINALOA - DISTRITO FEDERAL$/kg


ENERO 2004

TOMATE BOLA

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE TOMATE BOLA DE SINALOA

ENERO 2004

Menudeo42%

Mayoreo18%


40%


(a) (b) (b-a) (b/a)

Baja California Tijuana Central de Abasto "INDIA" 4.73Chihuahua Chihuahua Central de Abasto 8.95 6.47 -2.48 -27.71 Distrito Federal México Central de Abasto 7.83Durango Durango Cent. de Abasto Fco.Villa 14.29 4.88 -9.41 -65.85 Guanajuato León Central de Abasto 9.03 5.16 -3.87 -42.86 Guanajuato Irapuato Módulo de Abasto 9.00Guerrero Acapulco Central de Abasto 20.60 19.82 -0.78 -3.79 Hidalgo Pachuca Central de Abasto 3.46Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 11.98 5.82 -6.16 -51.42 Jalisco Guadalajara Mercado "Felipe Ängeles" 11.34 7.84 -3.50 -30.86 Morelos Cuautla Central de Abasto 7.19Nuevo León Sn. Nicólas Garza Mercado de Abasto 8.64 4.84 -3.80 -43.98 Puebla Puebla Central de Abasto 6.17Sinaloa Culiacán Central de Abasto 11.47 8.84 -2.63 -22.93 Sonora Ciudad Obregón Central de Abasto 7.00 4.30 -2.70 -38.57 Sonora Hermosillo Mercado de Abasto "Fco. I. Madero" 8.67 5.24 -3.43 -39.56 Tabasco Villahermosa Central de Abasto 15.29 5.36 -9.93 -64.94 Tamaulipas Tampico,Madero y Altamira Módulos de Abasto 10.00 10.00 0.00 0.00

Precio Promedio 11.44 7.05 -4.39 -38.34


ORIGEN ESTADO CIUDAD / MUNICIPIO PUNTOS DE VENTAVARIACIÓN

Sinaloa

PRECIOS

CUADRO 30

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE TOMATE BOLA

$/KG.






1) Distritos de Desarrollo Rural de Sinaloa.


3) Se consideró el precio de la Central de Abasto de la Ciudad de México.


SINALOA - DISTRITO FEDERAL

$/kg

CUADRO 31


ENERO 2004

TOMATE SALADETTE

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE TOMATE SALADETTE DE SINALOA

ENERO 2004

Menudeo49%


37%

Mayoreo14%

DICIEMBRE (a)

ENERO (b)

ABSOLUTA (b-a)

RELATIVA (b/a)

Baja California Tijuana Central de Abasto "INDIA" 4.68Chihuahua Chihuahua Central de Abasto 6.79 5.54 -1.25 -18.41 Coahuila Torreón Central de Abasto de La Laguna 10.63 4.82 -5.81 -54.66 Distrito Federal México Central de Abasto 11.08 4.06 -7.02 -63.36 Durango Durango Central de Abasto Francisco Villa 10.67 5.57 -5.10 -47.80 Guanajuato León Central de Abasto 9.40 4.99 -4.41 -46.91 Guanajuato Irapuato Módulo de Abasto 7.11Guerrero Acapulco Central de Abasto 13.61 9.04 -4.57 -33.58 Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 8.06 3.82 -4.24 -52.61 Jalisco Guadalajara Mercado "Felipe Ängeles" 10.45 5.44 -5.01 -47.94 México Ecatepec Central de Abasto 3.77Michoacán Morelia Mercado de Abasto 7.68 3.38 -4.30 -55.99 Nayarit Tepic Central de Abasto 2.40Nuevo León Monterrey Central de Abasto 9.90 5.01 -4.89 -49.39 San Luis Potosí San Luis Potosí Central de Abasto 11.67 4.18 -7.49 -64.18 Sinaloa Culiacán Central de Abasto 7.74 5.80 -1.94 -25.06 Sonora Ciudad Obregón Central de Abasto 4.35 3.75 -0.60 -13.79 Sonora Hermosillo Central de Abasto 3.33Tabasco Villahermosa Central de Abasto 12.50 4.90 -7.60 -60.80 Veracruz Xalapa Central de Abasto 3.64

Precio Promedio 9.61 4.76 -4.59 -45.32


SINALOA

PUNTOS DE VENTAPRECIOS VARIACIÓN

CUADRO 32

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE TOMATE SALADETTE

$/KG.

ORIGEN ESTADO CIUDAD / MUNICIPIO






1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Toluca, Coatepec Harinas, Tejupilco y Texcoco, Estado de México.



4) Índice de Precios al Consumidor del Banco de México, Enero 2004.


ESTADO DE MÉXICO - DISTRITO FEDERAL$/kg


ENERO 2004

ZANAHORIA

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEZANAHORIA DE ESTADO DE MÉXICO

ENERO 2004

Menudeo51%


33%

Mayoreo16%


(a) (b) (b-a) (b/a)

Distrito Federal México Central de Abasto 3.34 3.24 -0.10 -2.99 Hidalgo Pachuca Central de Abasto 4.24 3.95 -0.29 -6.84 México Toluca Central de Abasto 3.27 3.45 0.18 5.50México Ecatepec Central de Abasto 3.78 3.64 -0.14 -3.70

Precio Promedio 3.62 3.55 -0.07 -1.44 Guerrero Acapulco Central de Abasto 4.13 4.04 -0.09 -2.18 Quintana Roo Chetumal Mercado 3.30 3.73 0.43 13.03Quintana Roo Cancún Módulo de Abasto 4.67 5.00 0.33 7.07Morelos Cuautla Central de Abasto 2.80 3.15 0.35 12.50Puebla Puebla Central de Abasto 2.42 2.40 -0.02 -0.83 Tabasco Villahermosa Central de Abasto 2.89 3.33 0.44 15.22Tamaulipas Tampico, Madero y Altamira Módulo de Abasto 3.75 4.64 0.89 23.73Veracruz Minatitlán Central de Abasto 1.94 2.05 0.11 5.67Veracruz Xalapa Mercado de San José 2.89 3.15 0.26 9.00Veracruz Veracruz Mercado Malibrán 2.42 2.53 0.11 4.55Yucatán Mérida Centro Mayorista Oxcutzcab 3.61Yucatán Mérida Central de Abasto 3.36 3.63 0.27 8.04

Precio Promedio 3.14 3.44 0.30 9.41Coahuila Torreón Central de Abasto de "La Laguna" 2.94 2.57 -0.37 -12.59 Durango Gómez Palacio Centro de Distribución y Abasto 2.96 2.62 -0.34 -11.49 Guanajuato León Central de Abasto 1.90 1.82 -0.08 -4.21 Guanajuato Irapuato Módulo de Abasto 1.80 2.00 0.20 11.11Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 3.39 3.10 -0.29 -8.55 Jalisco Guadalajara Mercado "Felipe Ängeles" 3.35 3.46 0.11 3.28Michoacán Morelia Mercado de Abasto 2.26 2.40 0.14 6.19Querétaro Querétaro Módulo de Abasto 3.01 3.35 0.34 11.30Nayarit Tepic Mercado de Abasto "A.López M." 3.51 3.51 0.00 0.00Nuevo León San Nicolás de los Garza Mercado de Abasto "Estrella" 3.02 2.95 -0.07 -2.32 San Luis Potosí San Luis Potosí Central de Abasto 2.17 2.38 0.21 9.68

Precio Promedio 2.76 2.74 -0.01 -0.49 Precio Promedio Total 3.17 3.24 0.07 2.49


ORIGEN ESTADO CIUDAD PUNTOS DE VENTA

Guanajuato

Estado de México

CUADRO 34

ORIGEN Y DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE ZANAHORIA MEDIANA

Puebla

PRECIOS VARIACIÓN$/KG.



Y PESQUERA

S I A P

P R O D U C T O S P E C U A R I O S


Precio promedio en planta pasteurizadora (2) y (3) 3.80 Margen de la planta pasteurizadora 0.85




1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Guanajuato.

2) El precio corresponde a la leche de bovino en frío pagado por la empresa Alpura.

3) Delegación de SAGARPA en Guanajuato.



GUANAJUATO - DISTRITO FEDERAL$/lt


ENERO 2004

LECHE DE BOVINO

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DELECHE DE BOVINO DE GUANAJUATO

ENERO 2004

Detallista50%


39%

Planta Pasteurizadora11%






1) El Distritos de Desarrollo Rural de la Región Lagunera.

2) El precio corresponde a la leche de bovino en frío pagado por la empresa LALA.

3) Delegación de SAGARPA en Región Lagunera.



REGIÓN LAGUNERA - DISTRITO FEDERAL$/lt


ENERO 2004

LECHE DE BOVINO

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DELECHE DE BOVINO DE LA REGIÓN LAGUNERA

ENERO 2004

Detallista53%


37%







1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Veracruz.

2) El precio corresponde a la leche de bovino en frío pagado por la empresa Nestlé.

3) Delegación de SAGARPA en Veracruz.



VERACRUZ - DISTRITO FEDERAL$/lt


ENERO 2004

LECHE DE BOVINO

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DELECHE DE BOVINO DE VERACRUZ

ENERO 2004

Detallista58%


33%


SOCIOS NO SOCIOSPOR PREMIO DE

CALIDAD

LICONSA 2.43 2.70 Se trata del precio que Liconsa paga a los ruteros, Estos le compran a productor desde $2.10 hasta $ 2.30 por litro

SELLO ROJO 2.90 2.70 3.04 También se castiga la mala calidad pagando $2.50 por litro

NESTLÉ 2.90 2.70 3.04 También se castiga la mala calidad pagando $2.50 por litro

SIGMA 2.90 2.70 3.04 También se castiga la mala calidad pagando $2.50 por litro

PROLEA 2.90 2.70 3.04 También se castiga la mala calidad pagando $2.50 por litro

PROMEDIO 2.90 2.70 3.04

REGIÓN LAGUNERA LALA 3.50 3.00 4.50 También se castiga la mala calidad pagando $2.50 por litro

VERACRUZ NESTLÉ 2.35 2.35 3.20 No hay premios por calidad deBido a sobreproducción

HILSA 3.00 2.70 No hay premios por calidad

NESTLÉ 2.50 2.50 No hay premios por calidad

PROMEDIO 2.75 2.60

LEÓN 3.80 2.55 4.20 No hay premios por calidad

ALPURA 3.80 2.55 4.20 No hay premios por calidad

PROMEDIO 3.80 2.55 4.20

EVAMEX (BOREAL) 3.60 3.60 Por producción excedente se castiga con un precio de $2.60 por litro

REAL TIZAYUCA 2.80 2.80 No hay premios por calidad

LALA 2.80 2.80 No hay premios por calidad

ALPURA 3.30 3.30 No hay premios por calidad

SANTA CLARA 3.80 3.80 No hay premios por calidad

KRAST 2.80 2.80 No hay premios por calidad

LÁCTEOS FINOS 2.50 2.50 No hay premios por calidad

LÁCTEOS DEL SUR 2.60 2.60 No hay premios por calidad

LICONSA 2.60 2.60 No hay premios por calidad

PROMEDIO 2.98 2.98

PROMEDIO GENERAL 3.05 2.70

Fuente: Delegaciones de la SAGARPA.

JALISCO

AGUASCALIENTES

GUANAJUATO

HIDALGO

CUADRO 4

PRINCIPALES ESTADOS Y REGIONES EN LA PRODUCCIÓN DE LECHE DE BOVINOPRECIO DE LECHE DE BOVINO EN FRIO PAGADO POR LAS EMPRESAS

PLÁTANO ENANO GIGANTE EMPRESAPRECIO DE LA LECHE EN FRIO ($/litro)

OBSERVACIONES


Precio promedio en empacadora (2) y (3) 28.10 Margen de la empacadora 10.60




1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Guanajuato. El precio corresponde a ganado en pie.2) El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Enero 2004.3) El precio corresponde al origen de Guanajuato en empacadoras y distribuidoras de la Cd de México.


5) No se consideraron los precios de los denominados cortes finos.

GUANAJUATO - DISTRITO FEDERAL$/kg

CUADRO 5

ENERO 2004

CARNE DE BOVINO

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE GANADO EN PIE DE BOVINO DE GUANAJUATO

ENERO 2004

Menudeo52%


30%

Empacadora18%


Precio promedio en empacadora (2) y (3) 27.63 Margen de la empacadora 10.63




1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Veracruz. El precio corresponde a ganado en pie.


3) El precio corresponde al origen de Guanajuato en empacadoras y distribuidoras de la Cd de México.


5) No se consideraron los precios de los denominados cortes finos.

VERACRUZ - DISTRITO FEDERAL$/kg


ENERO 2004

CARNE DE BOVINO

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE GANADO EN PIE DE BOVINO DE VERACRUZ

ENERO 2004

Menudeo52%


30%

Empacadora18%

PRECIO CANAL

$/KG.

Comercial Mexicana 681 29.83

Dica Sel 300 29.29

Dicas Chela 77 28.25

Dicas Romi 134 28.65

Ferrería 1,677 27.98

Frigorífico El Moral 948 27.96

Mayoristas 998 27.80

Xalostoc 155 28.04

Total y Promedio 4,970 28.47


BOVINOS-CONSOLIDADO DE EMPACADORAS

CUADRO 7

EMPACADORA NO. DE CANALES

Precio promedio pagado al productor (1) y (2) 14.05

Precio promedio en rastro (3) y (4) 22.50 Margen obtenido en el rastro 8.45




1) Información obtenida de los Distritos de Desarrollo Rural de Guanajuato.

2) El precio corresponde al que vendió el productor su ganado en pie en granja.


4) Se consideró el precio de la carne en canal en los rastros de la Ciudad de México.


GUANAJUATO - DISTRITO FEDERAL$/kg


ENERO 2004

CARNE DE PORCINO

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DECARNE DE PORCINO DE GUANAJUATO

ENERO 2004

Menudeo46%

Precio Obtenido en Rastro

20%


34%


Precio promedio en rastro (3) y (4) 22.50 Margen obtenido en el rastro 8.51




1) Información obtenida de los Distritos de Desarrollo Rural de Jalisco.

2) El precio corresponde al que vendió el productor su ganado en pie en granja.


4) Se consideró el precio de la carne en canal en los rastros de la Ciudad de México.


JALISCO - DISTRITO FEDERAL$/kg


ENERO 2004

CARNE DE PORCINO

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DECARNE DE PORCINO DE JALISCO

DICIEMBRE 2003

Menudeo45%

Precio en Canal21%


34%

Mínimo Máximo Promedio

Estado de México 1,398 1.42 12.30 13.00 12.65

Guanajuato 20,546 20.93 13.00 14.00 13.50

Jalisco 37,382 38.08 13.00 12.50 12.75

Michoacán 7,344 7.48 13.00 14.00 13.50

Puebla 13,495 13.58 14.30 15.30 14.80

Sonora 12,192 12.27 14.50 15.30 14.80

Tamaulipas 3,030 3.05 14.50 15.00 14.80

Veracruz 2,775 2.79 14.50 15.00 14.75

Total 98,162 67.92 12.83 14.10 13.46

Nota: No se considera el rubro de importación.

Fuente: Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Enero 2004.

Origen

Precio Supremo ($/kg)

CUADRO 10

CONSOLIDADO DE PORCINOS

DISTRITO FEDERAL Y ZONA METROPOLITANA

L.A.B en rastro

Número de

cabezas

% Participación

Origen


Precio promedio en centro de distribución (3) y (4) 23.35 Margen del centro de distribución 10.56




1) Los Distritos de Desarrollo Rural del Estado de México.

2) El precio corresponde al que vendió el productor la carne de ave en canal.


4) Se consideró el precio de los Centros de Distribución de Rayón, San Juan, Becerra y Nuevo San Juan.

de la Ciudad de México. El precio registrado es el promedio del de pechuga y el de pierna y muslo.


Se consideró el precio del pollo en piezas.

ESTADO DE MÉXICO - DISTRITO FEDERAL

$/kg

CUADRO 11


ENERO 2004

CARNE DE AVE

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DECARNE DE AVE DEL ESTADO DE MÉXICO

ENERO 2004

Menudeo18%


45%

Precio de Centro de Distribución

37%






1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Guanajuato.







GUANAJUATO - DISTRITO FEDERAL

$/kg

CUADRO 12


ENERO 2004

CARNE DE AVE

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DECARNE DE AVE DE GUANAJUATO

ENERO 2004Menudeo

18%


46%


36%






1) El Distrito de Desarrollo Rural de la Región Lagunera.







REGIÓN LAGUNERA - DISTRITO FEDERAL

$/kg

CUADRO 13


ENERO 2004

CARNE DE AVE

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DECARNE DE AVE DE LA REGIÓN LAGUNERA

ENERO 2004Menudeo

18%


55%


27%






1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Veracruz.







VERACRUZ - DISTRITO FEDERAL

$/kg

CUADRO 14


ENERO 2004

CARNE DE AVE

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DECARNE DE AVE DE VERACRUZ

ENERO 2004Menudeo

18%


56%


26%


(a) (b) (b-a) (b/a)

Pollo entero Bachoco Guanajuato 11.86 13.37 1.51 12.73

Pollo entero Pilgrim's Querétaro 11.71 13.18 1.47 12.55

Pollo entero Otros Veracruz 11.58 13.02 1.44 12.44

Precio Promedio 11.72 13.19 1.47 12.57

Pollo entero Bachoco Guanajuato 11.82 13.39 1.57 13.25

Pollo entero Pilgrim's Querétaro 11.62 13.03 1.41 12.12

Pollo entero Otros Veracruz 11.49 12.91 1.42 12.34

Pollo entero Tyson Coahuila 11.67 12.93 1.26 10.75

Precio Promedio 11.65 13.06 1.41 12.12



Nuevo San Juan

Becerra

ORIGEN

VARIACIÓN

CUADRO 15

CENTROS DE DISTRIBUCIÓN DE CARNE DE AVE EN EL DISTRITO FEDERAL

$/Kg

PRECIO CANALCENTRO PRODUCTO MARCA






1) Distrito de Desarrollo Rural de La Región Lagunera.





REGIÓN LAGUNERA - DISTRITO FEDERAL

$/kg

CUADRO 16


ENERO 2004

HUEVO PARA PLATO

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEHUEVO PARA PLATO DE LA REGIÓN LAGUNERA

ENERO 2004


20%

Menudeo8%


72%



Y PESQUERA

S I A P

P R O D U C T O S P E S Q U E R O S

Precio promedio pagado a pie de playa (1) 73.33





1) Delegación de SAGARPA en Tamaulipas y se considera el precio promedio del camarón con cabeza chico, mediano

y grande.


3) Se consideró el precio del camarón chico con cabeza registrado en la Nueva Viga del D. F..



TAMAULIPAS - DISTRITO FEDERAL $/kg


ENERO 2004

CAMARÓN ENTERO

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DECAMARÓN ENTERO DE TAMAULIPAS

ENERO 2004

Mayoreo21%

Menudeo31%

Precio Pagado Pie de Playa48%






1) Delegación de SAGARPA en Tabasco.


3) Se consideró el precio de huachinango registrado en la Nueva Viga del D. F.



TABASCO - DISTRITO FEDERAL$/kg


ENERO 2004

HUACHINANGO

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEHUACHINANGO DE TABASCO

ENERO 2004

Mayoreo18%

Menudeo19%



Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 64.75 Margen del minorista 12.88




1) Delegación de SAGARPA en Tabasco.

2) Fuente: Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Enero 2004.

3) Se consideró el precio de robalo registrado en la Nueva Viga del D. F.

4) Fuente: Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Enero 2004.




ENERO 2004

ROBALO

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEROBALO DE TABASCO

ENERO 2004

Mayoreo10%

Menudeo49%


Precio promedio pagado a pie de granja (1) 14.47





1) La Delegación de SAGARPA en Tabasco.


3) Se consideró el precio de tilapia registrado en la Nueva Viga del D. F..





ENERO 2004

TILAPIA

PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE TILAPIA DE TABASCO

ENERO 2004Menudeo

31%


Mayoreo29%

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