Sal de Cura ARYSA NO. 2 

Sal nitrada 

Sal de Cura ARYSA NO2 está especialmente formulada para reemplazar al Nitrito de Sodio de la formulación, evitando de esta forma el agregado de exceso en Nitrito de Sodio con los problemas que esto ocasiona al producto y principalmente al consumidor del fiambre elaborado, dada su toxicidad en dosis no permitidas. ARYSA NO2 no solo es una sal de cura, confiere estabilidad al color y brillo al producto elaborado. Hace más estable al complejo Nitroso­Mioglobina (color rosa característico de los 

fiambres curados). 

ARYSA NO2 está formulado para ser usado en cualquier fiambre cocido NO CONTIENE Nitrato de Sodio (Salitre) haciendo fácil su uso. Dada la estabilidad del color formado, no hace falta el empleo de otros estabilizantes del color, bajando también, las dosis de antioxidantes usados. 

EQUIVALENCIA 

200 grs. ARYSA NO2 = 10 grs. de Nitrito de Sodio 

USO 

PRODUCTOS DOSIS ARYSA NO2 ( en Kg.) 

100 Kg. Pasta Fina  0.400 ­ 0.500 

100 Kg. Embutidos Secos 

0.200 ­ 0.250 

100 Kg. Salmuera 40 %  1.600 ­ 1.800 

100 Kg. Salmuera 100 % 

1.000 ­ 1.200 

100 Kg. Salmuera 150%  0.800 ­ 1.000 

COMPOSICIÓN CUALITATIVA 

Nitrito de Sodio, Azucares reductores, Estabilizantes de color y de pH, Cloruro de Sodio, Fructosa Cristal. 

­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ (La información aquí contenida es según nuestro conocimiento verdadera y correcta, y presentada de buena fe. Puede sufrir modificaciones sin previo aviso. Ninguna garantía contra infringimieto  o patentes está implícita o inferida.Consultar con nuestro equipo técnico para optimizar el uso de SAL DE CURA ­ ARYSA NO2)