Upload
others
View
13
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
SALURAN, MARGIN DAN EFISIENSI PEMASARAN TOMAT
DI DESA MANIMBAHOI KECAMATAN PARIGI
KABUPATEN GOWA
RISWAN WINARDIANTO
105961120416
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR
2021
ii
SALURAN, MARGIN DAN EFISIENSI PEMASARAN
DI DESA MANIMBAHOI KECAMATAN PARIGI KABUPATEN GOWA
RISWAN WINARDIANTO
105961120416
SKRIPSI
Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata
Satu (S-1)
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR
2021
iii
HALAMAN PENGESAHAN
Judul : Saluran, Margin dan Efisiensi Pemasaran Tomat di Desa
Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa
Nama : Riswan Winardianto
Stambuk : 105961120416
Program Studi : Agribisnis
Fakultas : Pertanian
Disetujui
Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping
Dewi Puspita Sari, S.P.M.Si. Ardi Rumallang, S.P ., M.M.
NIDN. 0924048506 NIDN. 090088702
Diketahui
Dekan Fakultas Pertanian Ketua Program Studi Agribisnis
Dr. Ir. Hj. Andi Khaeriyah, M.Pd. Dr. Sri Mardiyati, S.P ., M.P.
NIDN. 0926036803 NIDN.0921037003
iv
HALAMAN PENGESAHAN KOMISI PENGUJI
Judul : Saluran, Margin dan Efisiensi Pemasaran Tomat di Desa
Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa
Nama : Riswan Winardianto
Stambuk : 105961120416
Program Studi : Agribisnis
Fakultas : Pertanian
KOMISI PENGUJI
Nama Tanda Tangan
1. Dr. Dewi Puspita Sari, S.P.M.Si.
Ketua Sidang
2. Ardi Rumallang, S.P ., M.M.
Sekretaris
3. Dr. Ir. Kasifah, M.P.
Anggota
4. Akbar, S.P., M.Si.
Anggota
Tanggal Lulus : ................................
v
KATA PENGANTAR
Puji dan Syukur Penulis Panjatkan ke Hadirat Tuhan Yang Maha Esa karena
berkat limpahan Rahmat dan Karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
Skripsi ini. Shalawat serta salam senantiasa kita kirimkan kepada junjungan kita
Nabi Muhammad SAW sang perombak zaman yang telah membawa manusia dari
zaman jahiliyah ke zaman zakariyah. Penyusunan skripsi ini bertujuan untuk
memenuhi syarat untuk bisa mencapai gelar Sarjana Pertanian di Universitas
Muhammadiyah Makassar.
Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini tidak akan terwujud tanpa
adanya bantuann dan dorongan dari berbagai pihak. Oleh karna itu pada kesempatan
ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada yang terhormat :
1. Ibu Dr. Dewi Puspita Sari, S.P, M.Si selaku pembimbing 1 dan Bapak Ardi
Rumallang,S.P,.MM Selaku Pembimbing II yang senantiasa meluangkan
waktunya membimbing dan mengarahkan penulis sehingga skripsi ini
terselesaikan.
2. Ibu Dr. Ir. Andi Khaeriyah, M.Pd selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas
Muhammadiyah Makassar.
3. Ibu Dr. Sri Mardiyati, S.P, M.P, Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar atas bantuan kelengkapan
administrasi yang penulis butuhkan, semoga segala jerih payahnya bernilai
ibadah disisi Nya.
vi
4. Kedua orang tua saya yang senantiasa selalu memberikan do’a dan dukungan
baik itu berupa material serta hal-hal yang mendukung kelancaran pendidikan
yang saya jalankan saat ini.
5. Para Dosen Pertanian dengan berbagai pengetahuan yang telah diberikan kepada
Penulis, semoga segala amalan yang dilakukan, diberi pahala yang setimpal dan
mendapat rahmat dan Hidayah dalam melakukan tugas- tugasnya.
6. Rekan-rekan mahasiswa dan rekan kerja yang membantu penulis dalam
menyelesaikan tugas akhir, semoga Allah Yang Maha Pengasih lagi Maha
Penyayang membalasnya.
Akhirnya penulis berharap semoga tulisan ini bermanfaat untuk
pengembangan ilmu pertanian di masa yang akan dating
Makassar, April 2021
Riswan Winardianto
vii
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI
DAN SUMBER INFORMASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul Saluran, Margin dan
Efisiensi Pemasaran Tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi
Kabupaten Gowa adalah benar merupakan hasil karya yang belum diajukan dalam
bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Semua sumber data dan infomasi
yang berasal atau dikutip disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam daftar
pustaka dibagian akhir skripsi ini.
Makassar, April 2021
Riswan Winardianto
viii
ABSTRAK
RISWAN WINARDIANTO, 105961120416. Saluran, Margin Dan Efisiensi Pemasaran Tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa, dibawah bimbingan DEWI PUSPITA SARI dan ARDI RUMALLANG.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui saluran pemasaran tomat dan untuk
mengetahui margin pemasaran tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi
Kabupaten Gowa. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Manimbahoi Kecamatan
Parigi Kabupaten Gowa. Waktu penelitian ini dilakukan pada bulan Oktober sampai
bulan Desember 2020.
Populasi dalam penelitian ini adalah petani berjumlah 6 orang, pedagang
Pengumpul 4 orang, dan pedagang pengecer 2 orang dimana semua populasi
dijadikan sampel penelitian dengan menggunakan metode Purposive Sampling,
analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif dan analisis margin
pemasaran. Saluran Pemasaran pada pemasaran Tomat yaitu Saluran I Produsen –
Pedagang Pengumpul – Konsumen, sedangkan Saluran II yaitu Produsen – Pedagang
Pengumpul – Pedagang Pengecer – Konsumen. Margin pemasaran saluran
pemasaran pertama tertinggi sebanyak Rp 3.000 sedangkan margin pemasaran
saluran kedua sebanyak Rp 3.500. Efisiensi pemasaran pada tiap saluran yang
terdapat pada pemasaran tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten
Gowa yaitu Saluran I 6.21% dan Saluran II yaitu 7.45%.
Kata kunci: saluran pemasaran, margin pemasaran dan efisiensi pemasaran
ix
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL ................................................................................................. i
HALAMAN JUDUL ................................................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN .................................................................................... iii
HALAMAN PENGESAHAN KOMISI PENGUJI .................................................... iv
KATA PENGANTAR ................................................................................................. v
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI .................................................................. vii
ABSTRAK ................................................................................................................ viii
DAFTAR ISI ............................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ........................................................................................................ x
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................. xii
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................. xiii
I. PENDAHULUAN ................................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................................... 5
1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................................ 6
1.4 Kegunaan Penelitian ....................................................................................... 6
II. TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................................... 7
2.1 Pemasaran ....................................................................................................... 7
2.2 Margin Pemasaran .......................................................................................... 9
2.3 Efisiensi Pemasaran ...................................................................................... 16
2.4 Tomat ............................................................................................................ 17
2.5 Penelitian Terdahulu yang Relevan .............................................................. 22
2.6 Kerangka Pikir .............................................................................................. 25
x
III. METODE PENELITIAN.................................................................................... 27
3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian ........................................................................ 27
3.2 Teknik pengumpulan Sampel ........................................................................ 27
3.3 Jenis dan Sumber Data .................................................................................. 27
3.4 Teknik Pengumpulan Data ............................................................................ 28
3.5 Teknik Analisis Data .................................................................................... 29
3.6 Definisi Operasional ..................................................................................... 30
IV. GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN ............................................... 32
4.1 Letak Geografis ............................................................................................. 32
4.2 Keadaan Iklim ............................................................................................... 32
4.3 Keadaan Penduduk ........................................................................................ 35
V. HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................................... 38
5.1 Karasteristik Responden................................................................................ 38
5.2 Saluran Pemasaran Tomat ............................................................................ 41
5.3 Margin Pemasaran Tomat ............................................................................. 47
5.4 Efisiensi Pemasaran ...................................................................................... 51
VI. KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................................... 53
6.1 Kesimpulan .................................................................................................. 53
6.2 Saran ............................................................................................................. 53
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xi
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
Teks
1. Produksi Tomat di Provinsi Sulawesi Selatan ....................................................... 4
2. Jumlah Penduduk Berdasarkan tingkat umur dan jenis kelamin di Desa
Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa ................................................ 32
3. Keadaan Penduduk berdasarkan Tingkat Pendidikan di Desa Manimbahoi
Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa ..................................................................... 34
4. Jumlah Penduduk berdasarkan Mata Pencaharian di Desa Manimbahoi
Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa ..................................................................... 35
5. Sarana dan Prasarana di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa 36
6. Umur Responden Petani di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten
Gowa. .................................................................................................................... 38
7. Tingkat Pendidikan Petani Tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi
Kabupaten Gowa. .................................................................................................. 38
8. Tanggungan Keluarga Petani Tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi
Kabupaten Gowa. .................................................................................................. 39
9. Pengalaman Petani Tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi
Kabupaten Gowa. .................................................................................................. 40
10. Harga Jual Dan Harga Beli Pada Saluran Pemasaran Tomat
di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa..................................46
11. Komponen Biaya, Kentungan dan Margin Pemasaran Saluran I
Pemasaran Tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten
Gowa.………………………………………………………………....................48
12. Komponen Biaya, Kentungan dan Margin Pemasaran Saluran II
Pemasaran Tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten
Gowa……………………………………………………………………….........50
13. Efisiensi Saluran Pemasaran Tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi
Kabupaten Gowa ....................................... .........................................................51
xii
DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman
Teks
1. Kerangka Pikir .................................................................................................... ..26
2. Saluran pemasaran Petani Tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi
Kabupaten Gowa.............................................................................................42
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Halaman
Teks
1. Kuesioner Penelitian ........................................................................................... 57
2. Identitas Responden Tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi
Kabupaten Gowa ................................................................................................. 59
3. Identitas Responden Pedagang Pengumpul dan Pedagang Pengecer
di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa ................................ 59
4. Identitas Konsumen Tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan
Parigi Kabupaten Gowa …………………………………………. ................... 59
5. Saluran Pemasaran Petani Tomat ke Berbagai di Desa Manimbahoi
Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa .................................................................. 60
6. Margin Pemasaran Di Setiap Saluran Pemasaran di Desa Manimbahoi Kecamatan
Parigi Kabupaten Gowa ...................................................................................... 60
7. Biaya Tenaga Kerja Pemasaran Tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan
Parigi Kabupaten Gowa ...................................................................................... 61
8. Biaya Transportasi Pemasaran Tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan
Parigi Kabupaten Gowa ..................................................................................... 62
9. Total Biaya Pemasaran Tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten
Gowa ................................................................................................................... 63
10. Efisiensi Pemasaran Tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi
Kabupaten Gowa ................................................................................................ 64
11. Dokumentasi Penelitian ..................................................................................... 65
I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Sektor pertanian menempati posisi strategis dan diharapkan dapat berperan
di garis terdepan sebagai sektor andalan dan menjadi mesin penggerak
pertumbuhan perekonomian nasional baik dalam keadaan normal maupun dalam
keadaan kondisi krisis ekonomi. Dalam menghindari krisis ekonomi, sektor
pertanian yang memiliki lokal kontrol lebih tinggi dibandingkan dengan komoditi
manufaktur non pertanian, dapat dijadikan objek sarana penyelamat ekonomi
masyarakat.
Pembangunan pertanian pada dasarnya mempunyai tujuan yaitu untuk
meningkatkan hasil dan mutu produksi pertanian, memperluas lapangan
pekerjaan, meningkatkan pendapatan dan taraf hidup petani, menunjang kegiatan
industri serta meningkatkan devisa negara . Oleh sebab itu, untuk meningkatkan
kesejahteraan petani perlu adanya budidaya tanaman yang dapat meningkatkan
kesejahteraan petani itu sendiri (Soekartawi,2005).
Hortikultura merupakan salah satu subsektor pertanian yang menempati
posisi penting dalam memberi kontribusi bagi perekonomian Indonesia.
Komoditas hortikultur yang seperti tanaman dan buah-buahan yaitu sayuran,
tanaman hias, dan tanaman biofarmaka yang mempunyai peluang besar untuk di
pasarkan mengingat potensi permintaan domestik maupun internasional yang
besar dan bernilai ekonominya tinggi di karenakan tanaman hortikultura yang ada
di Indonesia sangat beragam yang terbagi dalam empat kelompok besar yaitu
2
seperti tanaman buah-buahan, tanaman sayuran, tanaman biofarmaka dan tanaman
hias. Hortikultura sebagai bahan pangan yang cukup penting bagi kebutuhan
pangan bagi masyarakat, sehingga dapat memenuhi kebutuhan nasional yang
dapat ditingkatkan produksinya (Sholehah, 2015).
Tomat merupakan salah satu komoditas pertanian unggulan karena tomat
mempunyai kandungan gizi dan prospek pasar yang baik. Tomat dapat dijadikan
sebagai sayuran maupun konsumsi segar karena jenis sayuran tomat ini sangat
potensial untuk mengatasi masalah kekurangan vitamin B1, B2, B3, C, kalsium,
fosfor, besi, natrium, kalium, serat, dan air. (Hermanto, 2015). sehingga dapat
dipastikan permintaan tomat akan bertambah besar, namun besarnya jumlah
produksi dan konsumsi tomat, belum mencerminkan pemasaran yang efisien.
Sehubungan dengan hal tersebut, maka untuk meningkatkan pendapatan petani
perlu diimbangi dengan sistem pemasaran yang menguntungkan petani. Ini
penting mengingat tingkat kesejahteraan petani secara umum terus menurun
sejalan dengan persoalan-persoalan klasik di dalamnya, seperti tidak konsistennya
jumlah dan mutu produk yang dihasilkan, produktivitas yang rendah, serta rantai
pemasaran yang panjang dengan kondisi pasar yang belum terorganisasi dengan
baik, yang semuanya ini selanjutnya menjadi bagian dan dilema dari sebuah
kegiatan agribisnis.
Kelembagaan pemasaran yang berperan dalam memasarkan komoditas
pertanian hortikultura dapat mencakup petani, pedagang pengumpul, pedagang
perantara/grosir dan pedagang pengecer. Permasalahan yang timbul dalam sistem
pemasaran hortikultura antara lain : kegiatan pemasaran yang belum berjalan
3
efisien, dalam arti belum mampu menyampaikan hasil pertanian dari produsen
kepada konsumen dengan biaya yang murah dan belum mengadakan pembagian
balas jasa yang adil dari keseluruhan harga konsumen terakhir kepada semua
pihak yang ikut serta dalam kegiatan produksi dan pemasaran komoditas pertanian
tersebut. Pembagian yang adil dalam konteks tersebut adalah pembagian balas
jasa fungsi- fungsi pemasaran sesuai kontribusi masing-masing kelembagaan
pemasaran yang berperan (Anindita, 2004)
Besar kecilnya biaya pemasaran sangat tergantung dari besar kecilnya
kegiatan-kegiatan lembaga pemasaran dan fasilitas yang diperlukan. Biaya
pemasaran juga tergantung dari panjang pendeknya mata rantai pemasaran yang
dilibatkan. Besar kecilnya margin pemasaran dipengaruhi oleh perubahan biaya
pemasaran, keuntungan pedagang perantara, harga yang dibayar konsumen akhir
dan harga yang diterima produsen. Disamping faktor tersebut besarnya margin
pemasaran juga dipengaruhi oleh jarak daerah produsen dengan konsumen dan
sifat barang yang secara keseluruhan akan menambah biaya pemasaran (Musyafir,
2018).
Berdasarkan Badan Pusat Statistik (BPS) salah satu daerah produksi tomat
pada tahun 2019 berada di Kabupaten Gowa Provinsi Sulawesi Selatan.
Kabupaten Gowa termasuk dalam empat besar kabupaten penghasil tomat
tertinggi. Dapat dibuktikan pada tabel diatas produksi dan produktivitas tomat
tertinggi berada pada Kabupaten Gowa tahun 2019. Hal ini menunjukkan bahwa
lahan di Kabupaten Gowa lebih produktif dibandingkan dengan lahan tomat di
4
kabupaten lain di Provinsi Sulawesi Selatan (Misna, 2019). Hal ini dapat dilihat
pada tabel dibawah ini :
Tabel 1. Produksi Tomat di Provinsi Sulawesi Selatan
Sumber : BPS, 2019.
Tabel 1 menunjukkan bahwa daerah penghasil tomat berada di daerah
Kabupaten Engrekang sebesar 45.389 ton, sedangkan Kabupaten Gowa berada di
urutan kedua produksi tomat sebesar 14.975 ton.
Berdasarkan kondisi dilapangan menunjukkan bahwa sebagian petani
tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa tidak menjual
sendiri produknya langsung ke konsumen akhir. Petani membutuhkan satu atau
lebih perantara agar produknya sampai ke konsumen. Perantara-perantara tersebut
No Kabupaten/Kota Produksi (ton)
1 Selayar 39
2 Bulukumba 16
3 Bantaeng 1.429
4 Jeneponto 131
5 Takalar 28
6 Gowa 14.975
7 Sinjai 179
8 Maros 103
9 Pangkep 97
10 Barru 9
11 Bone 1.611
12 Soppeng 57
13 Wajo 43
14 Pinrang 876
15 Enrekang 45.389
16 Luwu 79
17 Tana Toraja 1.027
18 Luwu Utara 206
19 Luwu Timur 101
20 Toraja Utara 791
21 Makassar 17
22 Pare-pare 1
23 Palopo 39
5
antara lain pedagang pengumpul, pedagang besar, dan pengecer. Pada pemasaran
tomat di di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa terdapat dua
saluran pemasaran yaitu (i) petani -pedagang pengumpul - pedagang pengecer -
konsumen, (ii) petani – pedagang pengumpul - pedagang pengecer – konsumen.
PBiaya pemasaran biasanya oleh perantara akan dibebankan kepada konsumen
maupun kepada produsen. Besarnya biaya pemasaran dan keuntungan yang
diterima pedagang perantara merupakan margin pemasaran. Margin ini akan
diterima oleh lembaga pemasaran yang terlibat dalam proses pemasaran tersebut.
Semakin panjang saluran pemasaran maka semakin besar pula margin
pemasarannya, karena lembaga pemasaran yang terlibat semakin banyak. Semakin
besar margin pemasaran akan menyebabkan bagian harga yang diterima oleh
petani produsen dibandingkan dengan harga yang dibayarkan konsumen semakin
kecil, yang berarti saluran pemasaran tidak efisien.
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas, maka rumusan masalah pada penelitian
ini adalah :
1. Bagaimana saluran pemasaran tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi
Kabupaten Gowa?
2. Bagaimana margin pada tiap saluran pemasaran tomat di di Desa Manimbahoi
Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa?
3. Bagaimana tingkat efisiensi pada tiap saluran pemasaran tomat di di Desa
Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa?
6
1.3 Tujuan dan Kegunaan Penelitian
Tujuan penelitian ini adalah :
1. Untuk mengetahui saluran pemasaran tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan
Parigi Kabupaten Gowa
2. Untuk mengetahui margin pada tiap saluran pemasaran tomat di Desa
Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa.
3. Untuk mengetahui tingkat efisiensi pada tiap saluran pemasaran tomat di Desa
Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa.
1.4 Kegunaan Penelitian
Adapun kegunaan dari penelitian ini adalah :
1. Bagi peneliti diharapkan dapat memberikan pengetahuan, informasi dan
pengalaman yang berkesan dan mendidik serta dapat menyalurkan ilmu yang
didapatkan kepada masyarakat dengan penelitian yang dilakukan.
2. Dapat digunakan sebagai bahan masukan dan sumbangan pikiran tentang
bentuk pemasaran di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa.
3. Menjadi bahan acuan dalam penelitian lebih lanjut terhadap margin pemasaran
tomat.
.
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pemasaran
Ahmad dan Wahyu, (2017) mengemukakan bahwa kegiatan pemasaran
merupakan kegiatan yang sangat kompleks meliputi proses pengumpulan produk dari
para petani, pengepakan, penyimpanan, pendisitribusian, termasuk didalamnya
pemilihan saluran pemasaran. Kegiatan-kegiatan tersebut bukan tanpa biaya,
efisiensi pemasaran dapat dinilai dari biaya akumulasi dari semua kegiatan proses
tersebut. Sistem pemasaran akan semakin efisien apabila semua kegiatan
mengeluarkan biaya minimum. Sistem pemasaran yang efisien akan mendorong
rendahnya margin pemasaran sehingg perbaikan pendaptan dipihak produsen, harga
yang relative murah bagi konsumen serta keuntungan yang normal bagi para pelaku
kegiatan pemasaran sehingga perbaikan pendapatan dipihak produsen sehingga
relative murah bagi konsumen serta keuntungan yang normal bagi para pelaku
kegiatan pemasaran akan tercapai.
Pemasaran adalah salah satu kegiatan yang dilakukan oleh perusahaan untuk
mempertahankan kelangsungan hidupnya, untuk berkembang dan mendapatkan laba.
Pemasaran adalah sebuah fungsi bisnis yang mengidentifikasi kebutuhan dan
keinginan pelanggan untuk menentukan mangsa pasar yang paling dapat dilayani.
Tujuan pemasaran adalah menciptakan kepuasan pelanggan, dengan membangun
hubungan timbal balik yang menguntungkan dengan pelanggan. (Tjiptono, 2005)
Menurut Philip, (2008) mengemukakan bahwa pemasaran adalah suatu proses
sosial dan manajerial dimana individu dan kelompok memperoleh apa yang mereka
8
butuhkan dan inginkan dengan menciptakan, menawarkan dan mempertukarkan
produk yang bernilai dengan pihak lain. Sedangkan menurut William, J. (2000)
mengemukakan bahwa pemasaran adalah suatu sistem total dari kegiatan bisnis
yang dirancang untuk merencanakan, menentukan harga, mempromosikan dan
mendistribusikan barang-barang yang dapat memuaskan keingian dan jasa baik
kepada konsumen-konsumen saat ini maupun konsumen potensial.
Strategi pemasaran sebagai alat fundamental yang direncanakan untuk
mencapai tujuan perusahaan dengan mengembangkan keunggulan bersaing yang
berkesinambunagan melalui pasar yang dimasuki dan program pemasaran yang
digunakan untuk melayani pasar sasaran tersebut. Setiap perusahaan memiliki tiga
kemungkinan pandangan terhadap strategi pemasaraan dalam melayani pasarnya,
yaitu :
1. Mass Marketing (Undifferentiated Marketing)
Strategi ini sering disebut pula strategi agresi pasar atau pemasaran tidak
terdiferensiasi, menganggap suatu pasar adalah satu pasar besar dengan kebutuhan
yang serupa, tanpa ada segmen individual. Tujuannya adalah meningkatkan efisiensi
dan sekala ekonomis, sehingga biaya dan harganya rendah dan dapat menjangkau
sebanyak mungkin pembeli potensial (Gitosudarmo, 2008).
2. Product-Variety Marketing (Differentiaed Marketing)
Strategi ini lebih menekankan kepada penyedian berbagai macam produk
kepada pembeli daripada usaha menarik berbagai segmen pasar yang berbeda. Dasar
pemikiran strategi ini adalah bahwa pelanggan memiliki selera masing-masing dan
9
selera itu berubah sepanjang waktu, oleh karena itu pelanggan membutuhkan variasi
dan perubahan (Gitosudarmo, 2008).
3. Target Marketing
Dalam target marketing, perusahaan melakukan segmentasi pasar, kemudian
memilih satu atau lebih segmen yang dianggap paling potensial dan menguntungkan,
serta mengembangkan produk dan program pemasaran yang telah dirancang khusus
untuk segmen-segmen yang dipilih tersebut. (Gitosudarmo, 2008).
Pemasaran merupakan fungsi yang memiliki kontak paling besar dengan
lingkungan eksternal, oleh karena itu pemasaran mempunyai peranan penting dalam
pengembangan perusahaan (Tjiptono, F. 2005) .
2.2 Margin Pemasaran
Mergin pemasaran yaitu selisih antara harga yang didapatka antara produsen
dengan konsumen sesuai harga yang dibayarkan oleh konsumen akhir. Besar
kecilnya perbedaan harga yang di peroleh dari ditingkat konsumen akhir akan
dipengaruhi oleh banyak lembaga pemasaran yang ikut dalam proses pemasaran
(Kotler, 1990).
Definisi pasar menurut Sudiyono (2002) yaitu tempat ataupun terjadinya
pemenuhan kebutuhan dan keinginan yang digunakan sebagai alat pemuas yang
seperti barang ataupun jasa, dimana hal tersebut terjadi perpindahan hak milik antara
penjual dengan pembeli. Pasar sebagai tempat interaksi barang yang pembentuk
harga yang terjadinya perpindahan hak milik, ruang lingkup ditentukan oleh jasa
yang diberikan dan merupakan tempat dilaksanakannya berbagai jasa pemasaran
10
seperti grading, pengolahan, pengepakan, penyimpanan dan pengangkutan
(Sudiyono, 2001).
Secara umum pemasara yaitu sebagai proses aliran barang yang terjadi dalam
pasar dengan pemasaran ini barang yang mengalir dari produsen sampai kepada
konsumen akhir yang disertai dengan penambahan melalui proses pengolahan,
tempat pengangkutan dan penyimpanan. Kegiatan pemasaran yang terbagi dalam 3
hal kegiatan yaitu seperti, Proses pengumpulan, proses pengimbangan dan proses
penyebaran. Kegiatan dalam pemasaran pulsa elektrik dimulai dari penyediaan stok
oleh authorized dealer kepada server dealer untuk dilakukan sebagai selaku
distributor, kemudian menyalurkannya ke master dealer dan terus di salurkan ke
retailer serta konsumen. Proses pengimbangan yang dimaksud untuk menjaga
keseimbangan penawaran dan permintaan berdasar waktu, jumlah dan kualitas.
retailer harus selalu siap dalam persediaan untuk melayani permintaan konsumen
setiap saat. Proses penyebaran dimaksudkan untuk mendistribusikan pulsa elektrik ke
bermacam-macam konsumen. Proses penyebaran tersebut dialirkan dari master
dealer baru kemudian ke konsumen. margin pemasaran yang menyangkut penentuan
bagian yang diterima oleh produsen atau authorized dealer dari harga yang
dibayarkanb oleh konsumen akhir dengan ongkos distribusi termasuk biaya dalam
biaya pengiriman pesan teks/ short message services (SMS), dan lain-lain (Sudiyono,
2001)
Margin pemasaran menurut Saifuddin (2002) yaitu perbedaan antara harga
yang suatu barang dengan harga yang diterima oleh produsen dengan harga yang di
bayarkan konsumen yang terdiri dari biaya untuk dapat menyalurkan atau
11
memasarkan agar dapat keuntungan dari lembaga pemasaran. margin adalah
perbedaan harga pada suatu tingkat pasar dari harga yang dibayar dengan harga yang
diterima. Margin pemasaran atau margin tataniaga adalah perbedaan antara harga
yang dibayarkan oleh konsumen dengan harga yang diterima oleh produsen
(Napitupulu, 2006).
Menurut Zulkifli (2002) margin pemasaran atau tataniaga pemasaran adalah
perbedaan harga yang dibayar konsumen akhir untuk suatu produk yang diterima
petani produsen untuk produk yang sama (rupiah/kilogram). Margin pemasaran
termasuk semua ongkos yang menggerakkan produk tersebut mulai dipintu gerbang
petani sampai ketangan konsumen akhir. Dan menurut Sudiyono (2002) margin
dapat didefinisikan dengan dua cara, yaitu : Pertama, margin pemasaran merupakan
perbedaan antara harga yang dibayarkan konsumen dengan harga yang diterima
petani. Kedua, margin pemasaran merupakan biaya dari jasa-jasa pemasaran yang
dibutuhkan sebagai akibat permintaan dan penawaran dari jasa-jasa pemasaran.
Berdasarkan pendapat di atas margin pemasaran dapat diartikan sebagai
perbedaan antara harga yang dibayarkan konsumen dengan harga yang diterima
petani/produsen atau penjumlahan semua biaya pemasaran yang harus dikeluarkan
selama proses penyaluran suatu barang dari produsen kepada konsumen, disamping
keuntungan yang diperoleh dari komoditi yang diusahakan. Besar margin pemasaran
berbeda untuk setiap jenis barang, karena jumlah pelayanan pemasaran yang
diberikan tidak sama untuk setiap jenis barang. Jika penyaluran barang melalui
banyak lembaga, maka margin pemasaran ini merupakan jumlah margin diantara
lembaga-lembaga yang bersangkutan. Misalnya antara master dealer dengan retailer.
12
Jadi nilai margin pemasaran adalah hasil kali antara perbedaan harga ditingkat
retailer dengan harga ditingkat authorized dealer dengan jumlah yang ditransaksikan
(Basuswasta, 2004).
Lembaga pemasaran adalah badan usaha atau individu yang menyelenggarakan
pemasaran, menyalurkan jasa dan komoditi dari produsen kepada konsumen akhir
serta mempunyai hubungan dengan badan usaha atau individu lainnya. Lembaga
pemasaran timbul karena adanya keinginan konsumen untuk memperoleh komoditi
yang sesuai dengan waktu, tempat dan bentuk yang diinginkan konsumen.
Konsumen memberikan balas jasa kepada lembaga pemasaran berupa margin
pemasaran (Basuswasta, 2004).
Lembaga-lembaga pemasaran dalam menyampaikan komoditi pertanian dari
produsen berhubungan satu sama lain yang membentuk jaringan pemasaran atau
saluran pemasaran. Saluran pemasaran merupakan suatu struktur yang
menggambarkan alternatif saluran yang dipilih dan menggambarkan situasi yang
berbeda oleh berbagai macam pemasaran atau lembaga usaha (seperti produsen,
pedagang besar dan pengecer). Memilih saluran pemasaran memerlukan
pertimbangan yang matang dan bersifat fleksibel. Hal ini dapat dipertimbangkan
sebagai fungsi yang harus dilakukan untuk memasarkan barang secara selektif
(Basuswasta, 2004).
Bentuk saluran pemasaran atau ditribusi dapat dibedakan atas :
1. Saluran langsung
Produsen Konsumen
2. Saluran tidak langsung
13
a. Produsen pedagang Pengecer Konsumen
b. Produsen Pedagang besar/menengah pedagang Pengecer
konsumen
c. Produsen Pedagang besar Pedagang menengah pedagang
Pengecer Konsumen
Peranan mata rantai saluran pemasaran pada umumnya lebih ditekankan untuk
memilih kegiatan dan dapat menguasai masing-masing lembaga penyaluran tersebut.
permasalahan yang diutamakan yaitu kelancaran penyampaian dan pemindahan
barang serta hak milik atas penguasaan produk mulai dari pedagang besar dengan
pedagang menengah sampai pedagang akhirnya ketangan konsumen. Jadi saluran
pemasaran menyangkut aliran produk dan hak milik atau penguasaan atas produk
tersebut.
Perantara pemasaran dilakukan oleh perusahaan dagang. Simangunsong (2005)
memberikan pengertian perusahaan yang usaha pokoknya membeli satu atau
beberapa macam barang dengan maksud untuk dijual kembali tanpa pengolahan
lebih lanjut. Pedagang pengumpul dan pedagang pengecer gula aren merupakan
perusahaan dagang yang kegiatan utamanya membeli dan menjual kembali
(Simangunsong, 2005)
Pada dasarnya perantara antara pedagang yang bertanggung jawab terhadap
pemilikan semua barang yang dipasarkannya. Atas dasar pemilikan itu maka mereka
menanggung semua resiko yang didapatkan. Adapun yang termasuk golongan
perantara pedagang yaitu:
1. Pedagang besar
14
Dari Robin Peterson dalam Basu Swasta (2000), menyatakan bahwa pedagang
besar adalah sebuah unit usaha yang membeli dan menjual kembali barang-barang
kepada pengecer dengan pedagang lain atau kepada pemakai industri atau pun
pemakai lembaga dan pemakai komersial yang tidak menjual dalam volume yang
sama kepada konsumen akhir.
Dari definnisi diatas ada beberapa elemen penting, yaitu :
a. pedagang besar merupakan unit usaha
b. mereka bertindak sebagai perantara antara produsen dengan pembeli barang-
barang industri dan perantara lain.
c. mereka melayani para pembeli barang industri dan perantara lain, bukannya
konsumen akhir.
Dalam penelitian ini digunakan istilah server dealer.
2. Pengecer (retailer)
Perdagangan pengecer meliputi semua kegiatan yang berhubungan langsungn
dengan penjualan barang dan jasa kepada konsumen akhir untuk keperluan pribadi
(bukan untuk keperluan usaha).
Pengecer aadalah sebuah lembaga yangn melakukan kegiatan usaha menjual
barang kepada konsumen akhir untuk keperluan non bisnis. Beberapa fungsi yang
dapat dilakukan pengecer dalam upaya menyalurkan barang kepada konsumen antara
lain :
a. Mengkombinasikan beberapa jenis barang tertentu
b. Melaksanakan jasa-jasa eceran untuk barang-barang tertentu
c. Menempatkan diri sebagai sumber barang bagi konsumen akhir
15
d. Menciptakan keseimbangan antara harga dan kualitas barang yang diperdagangkan
e. Menyediakan barang untuk kebutuhan konsumen
f. Melakukan tindakan-tindakan dalam persaingan
Pada pokoknya fungsi pengecer adalah memberikan pelayanan kepada
konsumen agar pembeliannya dilakukan dengan cara yang semudah mungkin
(Saefudin, 2007).
Di daerah produksi terdapat perbedaan harga yang diterima authorized dealer
sebagai perwakilan resmi operator untuk suatu daerah dengan harga yang diterima
server dealer. Hal ini terjadi karena server dealer mengeluarkan biaya dan menarik
keuntungan dalam proses pengumpulan stok pulsa sampai dijual kepada pedagang
lain. Salah satu strategi perbaikan sistem pemasaran pulsa elektrik adalah
memperkecil margin pemasaran. Usaha ini bertujuan agar terdapat pembagian
margin yang wajar antara komponen yang terlibat dalam pemasaran. Sistem
pemasaran yang tidak efisien akan mengakibatkan biaya pemasaran yang besar,
sehingga harga setiap nominal pulsa akan menjadi tinggi (Saefudin, 2007).
Umumnya margin pemasaran bersifat dapat berubah menurut waktu dan
keadaan ekonomi dan bergantung kepada harga yang dibayar konsumen. Bila harga
konsumen itu kecil, turun atau berkurang, maka produsen akan menerima harga
relatif lebih kecil. Dan bila harga yang dibayar konsumen naik, maka produsen akan
menerima harga relatif lebih besar. biasanya margin pemasaran bersifat tidak
fleksibel secara relatif atau tidak banyak berubah. Misal, bila harga suatu barang
naik, tapi biaya pemasaran tetap, maka harga yang diterima produsen menjadi lebih
16
besar. Apabila harga tetap maka margin pemasaran dan distribusinya akan berlainan,
karena : sifat barang itu sendiri
a. Adanya lembaga yang terorganisir dan tidak terorganisir.sistem
b. Pemasaran yang tingkat integrasi vertikalnya baik dan informasi pasarnya baik
akan mempengaruhi harga yang diterima produsen.
c. Kesediaan membayar konsumen terhadap suatu barang yang akan
d. Dibelinya upah tenaga kerja atau buruh dalam proses pemasaran (Swasta, 2000)
2.3 Efisiensi Pemasaran
Efisiensi pemasaran adalah nisbah antara biaya pemasaran dengan nilai
produk yang dijual, yang dinyatakan dengan persen. Istilah efisiensi pemasaran
sering digunakan dalam menilai prestasi kerja (permorfance) proses pemasaran
(Downey dan Ericson dalamJumiati et al., 2013). Menurut Widiastuti dan Harisudin
dalam Putri, et, al. (204) efisiensi pemasaran dapat dilihat dari rantai pemasaran
barang, dimana semakin panjang rantai pemasaran yang dilalau maka semakin tidak
efisien. Rantai saluran pemasaran yang akan dilalui oleh suatu hasil pertanian
tergantung oleh beberapa faktor.
1. Jarak antara produsen dan konsumen. Dimana semakin jau jarak antara produsen
dan konsumen maka semakin panjang pula saluran pemasaran yang akan dilalui.
2. Daya tahan produk. Jika produk yang dihasilkan semakin cepat mengalami
kerusakan maka produk tersebut harus cepat sampai ke tangan konsumen seingga
hal tersebut menghendaki saluran pemasaran yang pendek.
17
3. Skala produksi. Apabila skala produksi yang dihasilkan renda maka tidak akan
menguntungkan apabila dijual ke pasar karena akan melalui saluran pemasaran
yang lebih panjang.
2.4 Tomat
2.4.1 Pengertian Tomat (Lycopersicum esculentum. Mill)
Tomat (Lycopersicum esculentum. Mill) merupakan tanaman sayur yang
banyak dikonsumsi oleh masyarakat di seluruh dunia. Tomat tergolong tanaman
hortikultura yang banyak digunakan terutama untuk bumbu masakan atau bahan
baku industri saus tomat yang dikonsumsi dalam keadaan segar dengan diawetkan
dalam kaleng yang berbagai macam bahan bergizi tinggi lainnya. Konsumsi tomat
segar dan olahan meningkat seiring dengan bertambahnya jumlah penduduk dan
kesadaran masyarakat akan pentingnya gizi yang seimbang (Yulaindah, 2017).
Tanaman tomat mempunyai akar tunggang, akar cabang, dan akar serabut
yang berwarna keputih-putihan. Perakaran tanaman tomat tidak terlalu dalam
sehingga tingkat kesuburan tanah di lapisan atas sangat berpengaruh terhadap
pertumbuhan tanaman, produksi buah, serta benih tomat yang dihasilkan. Daun
tanaman tomat merupakan daun majemuk bersirip gasal, duduk daun teratur pada
batang, serta membentuk spiral. Panjang daun antara 15 cm - 30 cm, lebar daun 10
cm – 25 cm, tangkai daun antara tiga cm – enam cm (Pitojo, 2005).
Tanaman tomat (Lycopersicum esculentun Mill) adalah tumbuhan setahun,
berbentuk perdu atau semak dan termasuk kedalam golongan tanaman berbunga
(Angiospermae). Buahnya berwarna merah merekah, rasanya manis agak kemasam-
18
masaman. Tomat banyak mengandung vitamin dan mineral. Sebenarnya tanaman
tomat memang bersifat racun karena mengandung Lycopersicin. Akan tetapi, kadar
racunnya rendah dan akan hilang dengan sendirinya apabila buah telah tua atau
matang. Barangkali karena racun ini pulalah tomat yang masih muda terasa getir dan
berbau tidak enak (Santi, 2006).
Tanaman tomat merupakan komoditas hortikultura yang bernilai ekonomi
tinggi tomat merupakan komoditas sayuran yang sangat penting dalam menunjang
ketersediaan pangan dan kecukupan gizi masyarakat. Tomat banyak digemari oleh
masyarakat karena rasanya enak, segar dan sedikit asam serta mengandung banyak
vitamin A, C dan sedikit vitamin B (Sugito et al., 2010 dalam Vika, 2013).
2.4.2 Klasifikasi Tomat
Menurut Sagala (2009), tanaman tomat diklasifikasikan ke dalam golongan :
Kingdom: Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Solanales
Famili : Solanaceae
Genus : Solanum
Spesies : Solanum lycopersicum L.
2.4.3 Morfologi Tanaman Tomat
Menurut Sagala (2009), morfologi tanaman tomat adalah sebagai berikut:
19
1. Akar
Tanaman tomat memiliki akar tunggang akar cabang, serta akar serabut yang
berwarna keputih-putihan dan berbau khas. tanaman tomat ini tidak terlalu dalam,
menyebar ke semua arah hingga kedalaman rata-rata 30-40 cm. akar tanaman tomat
berfungsi untuk menopang berdirinya tanaman serta menyerap air dan unsur hara
dari dalam tanah. Oleh karena itu, tingkat kesuburan tanah di bagian atas terhadap
pertumbuhan dan produksi buah, serta benih tomat yang dihasilkan.
2. Batang
Batang tanaman tomat bentuknya bulat dan membengkak pada buku-buku.
Pada bagian yang masih muda berambut biasa dan ada yang berkelenjar. Mudah
patah, dapat naik berdandar pada turus atau merambat pada tali. Namun harus
dibantu dengan beberapa ikatan. Bercabang banyak sehinngga secara keseluruhan
berbentuk perdu.
3. Daun
Daun tomat mudah dikenali karena mempunyai bentul yang khas, yaitu
berbentuk oval, bergerigi, dan mempunyai celah yang menyirip. Daunnyya yang
berwarna hijau dan berbulu mempunyai panjang sekitar 20-30 cm dengan lebar 15-
20 cm. daun tomat ini tumbuh di dekat ujung dahan atau cabang. Sementara itu,
tangkai daunnya berbentuk bulat memanjang sekitar 7-10 cm dengan ketebalan 0,3-
0,5 cm.
4. Bunga
Bunga tomat berwarna kuning dan tersusun dalam dompolan dengan jumlah
5-10 bunga per dompolan atau tergantung dari varietasnya. Kuntum bunganya terdiri
20
dari lima helai daun kelopak dan lima helai mahkota. Pada serbuk saribunga terdapat
kantongyang letaknya menjadi satu dan membentuk bumbung yang mengelilingi
tangkai kepala putik. Bunnga tomat dapat melakukan penyerbukan sendiri karena
tipe bunganya berumah satu. Meskipun demikian tidak menutup kemungkinan
terjadinya penyerbukan silang.
5. Buah
Buah tomat adalah buah buni, selagi masih muda buah berwarna hijau dan
berbulu serta relatif keras, setelah tua berwarna merah muda, merah, atau kuning,
cerah dan mengkilat serta relatif lunak. Bentuk buah tomat beragam, ada yang
lonjong, oval, pipih, meruncing, dan bulat. Diameter buah tomat antara 2-15 cm
tergantung varietasnya. Jumlah ruang dalam buah juga bervariasi ada yang hanya dua
seperti pada buah tomat cherry dan tomat roma atau lebih dari dua seperti tomat
marmade yang beruang delapan. Pada buah masih terdapat tangkai bungayang
berubah fungsi sebagai tangkai buah serta kelopak bunga yang beralih fungsi
menjadi kelopak buah.
6. Biji
Biji tomat berbentuk pipih, berbulu, dan berwarna putih kekuningan hingga
cokelat muda. Panjangnya 3-5 mm dengan lebar 2-4 mm. biji saling melekat,
diselimuti daging buah, dan tersusun berkelompok dengan dibatasi daging
buah.jumlah biji pada setiap buah bervariasi tergantung varietas dan lingkungan,
maksimum 200 biji per buah. Umunnya biji digunakan untuk bahan perbanyakan
tanaman. Biji mulai tumbuh setelah ditanam 5-10 hari.
21
2.4.4 Syarat Tumbuh Tanaman Tomat
Tanaman tomat telah lama dibudidayakan oleh petani Indonesia, baik di
dataran rendah maupun dataran tinggi. Tomat dapat tumbuh hampir di seluruh
wilayah di Indonesia. Tanaman tomat dapat tumbuh di daerah tropis maupun sub-
tropis. Curah hujan yang dikehendaki dalam pelaksanaan budidaya tomat ini ialah
sekitar 750-1.250 mm/tahun. Keadaan tersebut berhubungan erat dengan
ketersediaan air tanah bagi tanaman, terutama di daerah yang tidak terdapat irigasi
teknis. Curah hujan yang tinggi juga dapat menghambat persarian. Kekurangan sinar
matahari dapat menyebabkan tanaman tomat mudah terserang penyakit, baik parasit
maupun non-parasit. Sinar matahari berintensitas tinggi akan menghasilkan vitamin
C dan karoten (provitamin A) yang lebih tinggi. Penyerapan unsur hara yang
maksimal oleh tanaman tomat akan dicapai apabila pencahayaan selama 12-14
jam/hari, sedangkan intensitas cahaya yang dikehendaki adalah 0,25 mj/m2 per jam
(Didit, 2010 dalam Vika, 2013).
Tanaman tomat dapat tumbuh baik di tempat yang bersuhu panas, akan tetapi
tomat memiliki suhu optimum untuk pertumbuhannya, sinar matahari yang
berlebihan juga berpengaruh terhadap pertumbuhan dan hasil tanaman tomat. Salah
satu bentuk modifikasi iklim mikro yang dapat membantu pertumbuhan dan hasil
tanaman tomat yaitu dengan penggunaan naungan. Naungan dapat berbentuk rumah
kaca, rumah plastik, paranet atau bahan lain yang dianggap dapat membantu
melindungi tanaman dari cahaya berlebih. Tomat juga membutuhkan perlakuan
khusus untuk dapat memperbaiki tingkat pertumbuhan dan kualitas hasil yang baik
(Ashari, 2006 dalam Kartika, dkk, 2015).
22
2.5 Penelitian Terdahulu yang Relevan
Nama Peneliti Judul Penelitian Hasil Penelitian
Reski Sucita, dkk, 2017 Analisis pemasaran
usahatani tomat di
Desa Nupabomba
Kecamatan
Tanantovea
Kabupaten Donggala
Hasil analisis menunjukkan bahwa
margin pemasaran Tomat yang
diperoleh untuk saluran 1 sebesar
Rp. 1.000/Kg dan saluran 2 yaitu
sebesar Rp 1.500/Kg. Bagian harga
yang diterima petani pada saluran 1
sebesar 60,00%, dan pada saluran 2
sebesar 70,00%. Dengan demikian,
bagian harga yang paling besar
diterima oleh petani adalah pada
saluran 2. Saluran pemasaran
Tomat di Desa Nupabomba terdiri
atas dua saluran, yaitu : 1) Petani :
Pedagang Pengecer : Konsumen, 2)
Petani : Pedagang Pengecer :
Konsumen. Pada saluran 1, bagian
harga yang diterima petani sebesar
60,00% nilai efisiensinya adalah
40,00%. Pada saluran 2, bagian
harga yang diterima petani sebesar
70,00% nilai efisiensinya adalah
30,00%, sehingga saluran
pemasaran yang lebih efisien
adalah saluran 2.
Ahmad dan Eko, 2017 Analisis Saluran
Pemasaran Cabai
Rawit ( Studi KAsus
di Kecamatan
Kanigoro Kabupaten
Blitar)
Pemasaran adalah suatu kegiatan
ekonomi yang berfungsi untuk
mengirimkan barang dari produsen
ke konsumen. Semakin besarnya
jumlah instansi pemasaran
Capsicum annuum akan berdampak
pada lamanya rantai pemasaran dan
biaya pemasaran. Penelitian ini
dilakukan di Kecamatan Kanigoro
Kabupaten Blitar dengan tujuan
mengkaji pola pemasaran
Capsicum annuum, menganalisis
margin pemasaran, melaksanakan
fungsi pada setiap instansi.
pemasaran dan menganalisis
efisiensi saluran pemasaran.
Pemasaran Capsicum annuumin
23
Kecamatan Kanigoro terdiri dari
tiga saluran pemasaran yaitu
saluran pertama (I); Petani-
pengumpul-konsumen. Saluran
kedua (II); Petani-petani besar-
petani-pengecer-petani konsumen.
Saluran ketiga (III); Petani besar-
pengecer-petani konsumen.
Besarnya biaya pemasaran
Capsicum annuum harus
dikeluarkan dengan pedagang
pengumpul Rp 3.000 per kg pada
saluran I, pedagang Rp 3.500 per
kg pada saluran II dan Rp 3.500 per
kg pada saluran III. Besarnya
keuntungan yang diterima
pengepul / tengkulak Rp 3.500 per
kg di saluran I. Pedagang
pengumpul Rp 2.500 per kg, grosir
Rp 1.500 per kg, pengecer Rp
2.500 per kg di saluran II.
Pedagang besar Rp 3.500 per kg,
pengecer Rp 2.500 per kg di
saluran III. Nilai margin pemasaran
Capsicum annuum adalah Rp 6.500
per kg di saluran I, Rp 10.000 per
kg di saluran II dan Rp 10.000 per
kg di saluran III. Dan bagi hasil
harga yang diterima petani sebesar
75% di saluran I, 67% di saluran II
dan 67% di saluran III.
Jumiati, E, et. Al 2013 Analisis Saluran
Pemasaran Dan
Margin Pemasaran
Kelapa Dalam Di
Daerah Perbatasan
Kalimantan Timur
Hasil Penelitian menunjukkan
bahwa 1. Terdapat dua saluran
pemasaran kelapa dalam di lokasi
penelitian, yaitu saluran I :
petani – pedagang pengumpul
desa/kecamatan-pedagang
pengumpul antar kabupaten/kota-
konsumen, dan saluran pemasaran
yang ke II : petani-pedagang
pengumpul desa/kecamatan –
pedagang pengumpul antar
kabupaten/kota-pedangan
pengecer-konsumen.
2. Berdasarkan analisis penampilan
pasar, pemasaran kelapa dalam di
24
daerah Sebatik kabupaten Nunukan
tidak efisien. Hal ini dilihat dari
margin pemasaran pada semua
saluran pemasaran besar, distribusi
marginnya belum merata, share
harga yang diterima petani masih
rendah, ratio keuntungan dan biaya
bervariasi
Syamsul, 2010.
Analisis Margin
Pemasaran Cabe
Merah Di Kabupaten
Jember
Besarnya margin pemasaran
cabemerah di Kabupaten Jember
selama musim tanam I dan II
sangat tinggi yaitu sebesar Rp
37.250,-/kg. Margin ini besarnya di
atas harga cabe merah di tingkat
produsen yang hanya sebanyak Rp
20.750,-/kg. Adapun nilai margin
tersebut terdiri dari Share harga
yang diterima petani sebesar
35.78% dari harga yang dibayarkan
oleh konsumen akhir dan sebesar
64.22 % adalah merupakan share
margin pemasarannya. Dari total
margin pemasaran ternyata sebesar
27,40% merupakan biaya
pemasaran yang dikeluarkan oleh
keempat lembaga pemasaran yang
terlibat dan selanjutnya sebesar
36.82% adalah keuntungan
lembaga pemasaran. Kedua. Rantai
saluran pemasaran cabemerah di
Kabupaten Jember untuk tahun
2011 ini terdapat 4 macam saluran
pemasaran yang polanya cenderung
tidak. Ketiga,Tingkat efisiensi
pemasaran cabe merah di
Kabupaten Jember adalah struktur
saluran pemasaran II (Petani –
Pedagang Kecil –Pedagang Besar –
Pedagang Pengecer) dengan rata-
rata nilai Ep = 9.20% dengan rata-
rata tingkat keuntungan tertinggi
pula yaitu sebesar Rp 5.616,67/kg.
25
2.6 Kerangka Pikir
Kerangka pikir dalam penelitian ini dimulai dari tomat yang diproduksi
oleh petani, dimana tomat sendiri merupakan salah satu jenis tanaman buah-buahan
sekaligus sayuran yang memiliki manfaat yang banyak bagi kesehatan tubuh. Hasil
dari produksi tomat kemudian akan dipasarkan melalui beberapa saluran pemasaran
mulai dari petani kemudian disalurkan kebeberapa lembaga pemasaran seperti
pedagang pengumpul maupun pedagang pengecer lalu tomat tersebut akan dijual
kembali kepada konsumen akhir. Tiap- tiap saluran pemasaran dalam menetapkan
harga berbeda-beda mulai dari petani sampai dengan konsumen tingkat akhir untuk
mengambil keuntungan dari penjualan tomat sehingga diperoleh margin pemasaran.
Dari margin pemasaran tersebut sehingga dapet diketahui efisiensi pemasaran.
26
Gambar 1. Kerangka Pemikiran Saluran, Margin dan Efisiensi Pemasaran Tomat di
Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa
Petani Tomat di Desa
Desa Manimbahoi
Lembaga Pemasaran
Pedagang Pengepul Pedagang Pengecer
Saluran Pemasaran
Margin Pemasaran
Efisiensi Pemasaran
III. METODE PENELITIAN
3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi
Kabupaten Gowa. Penetapan daerah penelitian ini berdasarkan pertimbangan
bahwa daerah merupakan sentra produksi tomat, yang dimana hasil produksi
sampai sarana serta prasarana sangat memadai sehingga dapat mendukung peneliti
dalam hal pengetahuan serta pengembangan mengenai margin serta saluran
pemasaran tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa..
Waktu penelitian ini dilakukan selama bulan Oktober sampai Desember 2020.
3.2 Teknik Pengumpulan Sampel
Adapun penentuan responden pada margin dan saluran pemasaran tomat
dilakukan dengan sebagai berikut :
1. Petani
Populasi dalam penelitian yaitu petani yang melakukan usahatani tomat
selama 5 tahun di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa
sebanyak 6 orang petani tomat. Penentuan sampel penelitian menggunakan
sampling jenuh (sensus), dimana keseluruhan populasi dijadikan sampel
penelitian yaitu 6 orang petani tomat
2. Pedagang
Pedagang pada penelitian ini menggunakan teknik informan yaitu
pedagang pengumpul dan pedagang pengecer yang ada di Kecamatan Parigi,
27
dimana pedagang pengumpul sebanyak 4 orang dan pedagang pengecer
sebanyak 2 orang.
3.3 Jenis dan Sumber Data
Jenis data yang digunakan dsalam penelitian ini adalah data kualitatif dan
kuantitatif :
1. Data kualitatif pada penelitian ini, yaitu berupa penjelasan tentang kegiatan
saluran pemasaran dalam pemasaran yang dilakukan antar saluran, yang
dimana saluran I petani - pedagang pengumpul - konsumen, serta saluran II
petani – pedagang pengumpul – pedagang pengecer - konsumen.
2. Data kuantitatif pada penelitian ini, yaitu berupa data mengenai margin
pemasaran berupa harga yang di dikeluarkan oleh pembeli atau konsumen
dan harga yang diterima oleh pedagang atau konsumen pada setiap saluran
pemasaran dalam margin pada setiap saluran pemasaran tomat
Sumber data yang digunakan pada penelitian ini adalah data primer dan
data sekunder :
1. Data primer pada penelitian ini yaitu hasil wawancara dengan Petani di Desa
Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa berupa data nama, umur,
produksi, biaya produksi, harga jual, serta pengalaman usaha tani. Hasil
wawancara dengan pedagang pemgumpul dan pengecer
2. Data sekunder adalah data produksi tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan
Parigi Kabupaten Gowa. Data ini yang diperoleh dari BPS Kabupaten Gowa,
dari kantor pemerintah setempat, serta dari jurnal untuk melengkapi data
primer.
28
3.4 Teknik Pengumpulan Data
Teknik Pengumpulan data yang dilakuka dalam penelitian ini adalah :
1. Observasi
Observasi dalam penelitian ini adalah peneliti mengamati langsung
keadaan objek penelitian. Adapun hal yang diamati peneliti yaitu lokasi
penelitian, dan kondisi tempat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi
Kabupaten Gowa
2. Wawancara
Wawancara dalam penelitian ini adalah secara lisan yaitu dengan ketemu
secara langsung dengan para respondenpada tiap saluran untuk
mendapatkan informasi mengenai jumlah produksi, harga jual/beli, serta
total biaya sehingga dapat menghitung margin serta menentukan efisiensi.
3. Kuesioner
Kuesioner dalam penelitian ini adalah memberikan pertanyaan dalam
bentuk soal yang akan dijawab oleh tiap responden pada tiap saluran
pemasaran sehingga dapat diketahui margin, efisiensi, serta saluran
pemasaran.
4. Dokumentasi
Dokumentasi dalam penelitian ini adalah berupa foto yang dimana sebagai
bukti bahwa peneliti telah melakukan penelitian di di Desa Manimbahoi
Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa
29
Ep=𝑻𝑩
𝑻𝑵𝑷 X 100%
3.5 Teknik Analisis Data
Dalam menganalisa data penelitan ini, peneliti akan menggunakan teknik
analisis deskripitif kuantitatif yaitu data-data yang dikelola dengan mengunakan
teknik kuantitatif, dan selanjutnya ditabulasikan atau diorganisasikan lalu ditarik
suatu kesimpulan secara deskriptif kuantitatif dengan menggunakan rumus
sebagai berikut:
1. Margin Pemasaran
Margin pemasaran merupakan selisih antara harga di tingkat konsumen (Pr)
dengan harga di tingkat peternak produsen (Pf), dengan formula sebagai berikut :
MP = Pr - Pf
Dimana :
Mp : Margin pemasaran
Pr : Harga pemasaran/harga eceran
Pf : Harga dari produsen
2. Efisiensi Pemasaran
Efisiensi pemasaran dapat dirumuskan sebagai berikut: (Soekartawi,
2002)
Dimana :
Ep : Efisiensi Pemasaran
TB : Total Biaya
TNP: Total Nilai Produk
30
Untuk mengetahui tingkat efisien saluran pemasaran pada masing-masing
saluran pemasaran dapat ditentukan dengan kaidah keputusan pada efisiensi
pemasaran yaitu (Roesmawaty, 2011) :
a. 0-33% : Efisien
b. 34-67% : Kurang Efisien
c. 68-100% : Tidak Efisien
3.6 Definisi Operasional
Definisi operasional ini mencakup pengertian yang digunakan untuk
mendapatkan data dan melakukan analisis sehubungan dengan tujuan penelitian.
1. Petani adalah orang yang mengusahakan atau membudidayakan tomat di Desa
Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa
2. Tomat merupakan salah satu jenis sayuran komersial yang telah
dibudidayakan di Indonesia terkhusus di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi
Kabupaten Gowa
3. Pedagang pengumpul tomat adalah orang yang mengumpulkan tomat
dalam jumlah yang besar dengan cara membeli langsung dari petani dan
kemudian menjualnya lagi kepada pedagang besar maupun konsumen di Desa
Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa.
4. Pedagang besar tomat adalah orang atau lembaga yang membeli tomat
dari pedagang pengempul yang kemudian memasarkannya kepada konsumen.
5. Responden adalah petani yang memiliki usaha tomat, pedagang
pengumpul, pedagang pengumpul, dan konsumen tomat di Desa Manimbahoi
Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa
31
6. Saluran pemasaran tomat adalah lembaga pemasaran yang dilalui dalam
penyalurannya dari produsen ke konsumen di Desa Manimbahoi Kecamatan
Parigi Kabupaten Gowa
7. Produsen tomat merah adalah petani pemilik komoditas tomat yang telah
melakukan pemasaran secara rutin kepada pedagang pengumpul di Desa
Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa
8. Margin pemasaran adalah selisih harga antara harga tomat yang diterima petani
dengan harga dibayar oleh konsumen.
9. Efisiensi pemasaran adalah tingkat keberhasilan suatu usaha dengan melihat
besar kecilnya biaya pemasaran yang digunakan dalam menjalankan usaha.
IV. GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN
4.1 Letak Geografis
Desa Manimbahoi merupakan desa yang ada dalam wilayah Kecamatan
Parigi Kabupaten Gowa. Terletak di koordinat bujur 119.613014 dan koordinat
lintang -5.358165. Desa Manimbahoi memiliki luas 1477km2 , dimana desa ini
memiliki jarak dari ibukota kabupaten ± 64 km
Secara administratif, wilayah Desa Manimbahoi memiliki batas sebagai berikut :
Sebelah Utara : Berbatasan dengan Sungai Je’neberang
Sebelah Selatan : Berbatasan dengan kaki gunung bawakaraeng
Sebelah Timur : Berbatasan dengan Desa Manjannag
Sebelah Barat : Berbatasan dengan Desa Bilangrengi
Desa Manimbahoi yang terdiri dari 20 % berupa pemukiman, 80 %
berupa daratan yang digunakan untuk lahan pertanian, perkebunan, perhutanan.
Sebagaimana wilayah tropis, Desa ini mengalami musim kemarau dan musim
penghujan dalam tiap tahunnya. Rata-rata perbandingan musim kemarau lebih
besar daripada musim hujan.
4.2. Keadaan Penduduk
Penduduk adalah salah satu syarat untuk dapat terbentuknya suatu
wilayah atau daerah yang sekaligus sebagai aset dan modal bagi suatau wilaya
untuk dapat pembangunan bidang kehidupan di suatu wilaya. Oleh karena itu,
kehadiran suatau penduduk berperang penting untuk menentukan bagi
perkembangan suatu wilayah, baik dalam skala kecil maupun skala yang besar.
33
Jumlah penduduk yang ada di Desa Manimbahoi yaitu berjumlah 1.750
jiwa. Untuk lebih jelasnya jumlah penduduk menurut umur dan jenis kelamin
dapat dilihat pada tabel 2
Tabel 2 Jumlah Penduduk Berdasarkan tingkat umur dan jenis kelamin di Desa
Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa
No Jenis Kelamin Jumlah (jiwa) Persentase %
1 Laki-laki 760 43,42
2 Perempuan 990 56,58
Jumlah 1,750 100,00
Sumber : Kantor Desa Manimbahoi, 2020
Keadaan penduduk Desa Manimbahoi masih sangat potensial untuk
mengembangkan usaha dalam berbagai bidang karena masih di dominasi oleh
usia yang produktif.
2.3.1 Keadaan Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan
Keadaan penduduk berdasarkan tingkat pendidikan adalah untuk dapat
melihat sejauh mana tingkat pendidikan yang ada pada desa Manimbahoi dalam
menjalankan suatau kegiatan dalam kehidupan. Pada umunnya sangat
berpengaruh terhadap pengetahuan oleh karena itu data penduduk berdasarkan
pendidikan merupakan hal yang cukup penting untuk diketahui karena semakin
tinggi tingkat pendidikan suatu masyarakat akan semakin baik intektualnya yang
dimiki. Data penduduk berdasarkan pendidikan, dapat dilihat pada tabel 3.
34
Tabel 3. Keadaan Penduduk berdasarkan Tingkat Pendidikan di Desa
Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa
No Tingkat Pendidikan Jumlah (Jiwa)
1 SD/MI 270
2 SLTP/MTs 350
3 S1/Diploma 45
4 Buta Huruf 85
Jumlah 750
Sumber : Kantor Desa Manimbahoi, 2020
2.3.2 Jumlah Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian
Mata pencaharian penduduk yang ada di desa Manimbahoi adalah
sebagai petani karena sumber pendapatan utama bagi masyarakat untuk dapat
mekebutuhan hidup keluarga sehari-hari. Selain itu, mata pencaharian juga
sebagai takaran hidup untuk menentukan tingkat kemakmuran dalam suatu
daerah tersebut yang dapat kita lihat dari kemajuan perekonomiannya. Dan
sebagian besar digunakan sebagai lahan perkebunan maka penduduk yang ada di
Desa Manimbahoi pada umumnya bekerja sebagai petani untuk memenuhi
kebutuhan keluarganya. Berdasarkan mata pencaharian di Desa Manimbahoi
dapat dilihat pada tabel 4 berikut.
35
Tabel 4. Jumlah Penduduk berdasarkan Mata Pencaharian di Desa Manimbahoi
Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa
No Mata Pencaharian Jumlah (jiwa)
1 Petani 597
2 Pedagang 180
3 PNS 5
4 Tukang 30
5 Guru 9
6 Bidan/Perawat 10
7 TNI/POLRI 17
8 Pensiunan 7
9 Supir Angkutan 3
10 Buruh 35
11 Jasa Persewaan 2
12 Swasta 105
Jumlah 1,000
Sumber : Kantor Desa Manimbahoi, 2020
Tabel 4 menunjukan bahwa mata pencaharian yang paling tinggi yaitu
petani dengan nilai 597 jiwa, pedagang 180 jiwa, swasta 105 jiwa, buruh 35,
tukang 30, TNI/POLRI 17, bidan/perawat 10, guru 9, pensiunan 7, PNS 5, supir
angkutan 3, jasa persewaan 2.
4.3 Sarana dan Prasarana
Sarana yaitu alat yang dapat digunakan untuk mencapai suatu tujuan dan
sedangkan prasarana adalah suatau jembatan untuk menuju dalan tingkat sarana
dengan suatau aktivitas dan kegiatan untuk suatau wilayah yang sangat tergantung
dari sirkulasi perekonomian dalam wilayah tersebut. Oleh karena itu sarana dan
prasarana ekonomi merupakan salah satu faktor yang dapat membantu
keberhasilan dalam bidang pembangunan.
36
Pembangunan infrastruktur akan dihadapkan pada terbatasnya kemampuan
oleh pemerintah desa. Infrastruktur yang dikelolah oleh desa berhasil
menghimpun swadaya masyarakat murni yang terkordinir di masing-masing
rukun tetangga (RT) dan rukun warga (RW). di Desa Manimbahoi Kecamatan
Parigi Kabupaten Gowa ini sudah memiliki sarana dan prasarana yang cukup baik
karena sudah terdapat sarana dan prasarana seperti jalan, sarana angkutan, sarana
sosial dan sarana ekonomi. Dengan adanya kondisi jalan yang sudah cukup
memadai hal tersebut cukup untuk mendukung sarana transportasi seperti
kendaraan roda dua maupun roda empat.
Jenis sarana yang ada di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten
Gowa sebagian besar merupakan saranan pendidikan, sarana kesehatan, sarana
tempat ibadah dan sarana trasportasi. Keadaan sarana dan prasarana dapat dilihat
pada tabel 5.
Tabel 5. Sarana dan Prasarana di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten
Gowa
No Sarana dan Prasarana Jumlah (unit)
1 TK/PAUD 1
2 SD/MI 1
3 Poskesdes 1
4 Posyandu 4
5 Masjid/Mushollah 4
Jumlah 11
Sumber : Kantor Desa Manimbahoi, 2020
Tabel 5. Menunjukan sarana dan prasarana yang terdapat di Desa
Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa cukup beragam dalam berbagai
37
bidang dan cukup memadai bagi masyarakat dalam melaksanakan kegiatan. Hal
ini terlihat pada sarana perhubungan dan trasportasi dan prasarana kesehatan.
V. HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Karasteristik Responden
Karakteristik responden merupakan faktor internal dari responden yang
menggambarkan keadaan dan kondisi status responden dalam kegiatan usaha yang
di jalankannya. Adapun identitas responden di Desa Manimbahoi Kecamatan
Parigi Kabupaten Gowa meliputi umur responden, jenis kelamin, tingkat
pendidikan, pengalaman berusaha tani atau berdagang, dan jumlah tanggungan
keluarga.
5.1.1 Umur Responden Petani
Dalam bidang pertanian tingkat umur merupakan faktor penting, semakin
mudah umur kekuatan untuk dapat bekerja lebih maksimal. Pada umumnya
petani yang berusia muda (usia produktif) sehat mempunyai ketahanan fisik
yang lebih besar jika dibandingkan dengan petani yang sudah tua.Secara rinci
deskripsi umur responden petani pada wilayah pengamatan disajikan pada tabel
berikut:
Tabel 6. Umur Responden Petani di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi
Kabupaten Gowa.
No. Umur (Tahun) Jumlah (orang) Persentase (%)
1. 38-45 1 16,67
2. 46-55 4 66,67
3. 56-60 1 16,67
Jumlah 6 100,00
Sumber : Data primer setelah diolah, 2021
Tabel 6 Menunjukkan bahwa karakteristik umur responden petani
berbeda-beda dimana jumlah penduduk responden terbanyak yaitu dengan
38
komposisi umur 46-55 tahun dengan jumlah sebanyak 4 orang persentase
sebesar 66,67% dan jumlah responden petani yang paling kecil yaitu sebanyak 1
orang sebanyak 16,67% dengan masing-masing kisaran umur 38-45 tahun dan
56-60 Dimana hal tersebut menunjukan bahwa pada umumnya berdasarkan hasil
penelitian dilapangan responden yang berumur 46-55 tahun berada pada usia
produktif untuk melakukan pekerjaan yaitu bertani tomat. Umur tenaga kerja
merupakan salah satu faktor menentukan keberhasilan dalam melakukan suatu
pekerjaan baik sifatnya fisik atau non fisik.
5.1.2 Pendidikan Formal
Tingkat pendidikan pada umumnya dapat mempengaruhi pola berfikir
seseorang dalam menjalankan pekerjaannya. Secara umum tingkat pendidikan
yang lebih tinggi memilik pengetahuan yang lebih dalam bidang yang meraka
pelajari dan dapat mempengaruhi produktifitas dan kemampuan bekerja yang
lebih baik yang nantinya akan mempengaruhi pula peningkatan pendapatan yang
di memperoleh untuk hidup yang layak. Pendidikan formal responden adalah
pendidikan yang diperoleh responden dari bangku sekolah. Untuk mengetahui
pendidikan formal responden dapat dilihat dalam Tabel 7.
Tabel 7. Tingkat Pendidikan Petani Tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi
Kabupaten Gowa.
No Pendidikan Jumlah Orang Persentase (%)
1
2
3
SD
SMP
SMA
1
3
2
16,67
50,00
33,33
Jumlah 6 100,00
Sumber : Data Primer Telah diolah, 2021
39
Tabel 7 menunjukkan bahwa tingkat pendidikan responden SD sebanyak 1
orang (16,67%), dan SMP sebanyak 3 orang (50,00%). Hal ini menunjukkan
bahwa tingkat pendidikan petani responden di di Desa Manimbahoi Kecamatan
Parigi. masih bervariasi, dimana responden petani tomat pada tingkat pendidikan
SMP lebih banyak, dibandingkan dengan yang lainnya. Hal ini sebagai petunjuk
bahwa petani betul-betul memahami pentingnya pendidikan dalam melakukan
kegiatan usahatani tomat, baik lewat pendidikan formal maupun non formal.
5.1.3 Tanggungan Keluarga
jumlah tanggungan keluarga petani tomat berkisaran antara 1-6 orang
dalam tanggungan keluarga petani terdiri dari petani itu sendiri sebagai kepala
keluarga, istri, anak dan tanggungan lainnya yang berstatus tinggal bersama dalam
satu keluarga. Sebagin petani menggunakan tenaga kerja yang berasal dari
anggota keluarga sendiri yang secara tidak langsung merupakan tanggung jawab
kepala keluarga untuk dapat memenuhi kebutuhan hidup keluarganya. Hal
tersebut akan berakibat pada rendahnya tingkat kesejahteraan keluarga, di
karenakan sumber pendapatan yang terbatas sebagai akibat dari keterbatasan
kepemilikan sumberdaya dan disisi lain anggota keluarga yang memiliki
ditanggung yang besar untuk biaya kebutuhan hidup keluarganya.
Tabel 8. Tanggungan Keluarga Petani Tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan
Parigi Kabupaten Gowa.
No Tanggungan Keluarga Jumlah (Orang) Persentase (%)
1
2
3
1 – 2
3 – 4
5 – 6
2
3
1
33,33
50,00
16,67
Jumlah 6 100,00
Sumber : Data Primer Telah diolah, 2021
40
Tabel 8 menunjukkan bahwa jumlah tanggungan keluarga petani
responden terbanyak berada pada antara 3 - 4 sebanyak 3 orang (50,00 %),
kemudian tanggungan keluarga 5 - 6 sebanyak 1 orang (16,67%). Keadaan
demikian sangat mempengaruhi terhadap tingkat kesejahteraan keluarga dan
untuk peningkatan produksi dalam memenuhi kebutuhannya, sehingga petani
berusaha untuk menambah pendapatannya melalui usahatani tomat, guna
memberikan manfaat kepada anggota keluarga petani
5.1.4 Pengalaman Usaha Tani.
Pengalaman yang berperang penting dalam suatau kualitas pada produk
yang di usahakan dapat dilihat dari lamanya seorang petani menjalan suatu usaha
tani. Semakin lama petani melakukan kegiatan usaha maka semakin besar
pengalaman yang dimiliki. Dengan pengalaman yang cukup lama akan
menberikan keuntugan untuk dapat menigkatkan keterampilan dan keahlian
dalam menjalankan usaha tani tomat yang lebih baik dan berkualitas hasil yang di
dapatkan. Lebih jelasnya pengalaman responden dapat disajikan pada Tabel 9
berikut ini
Tabel 9. Pengalaman Petani Tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi
Kabupaten Gowa.
No Pengalaman Petani (Tahun) Jumlah (jiwa) Persentase (%)
1
2
3
5 – 6
7 – 8
9 – 10
3
2
1
50,00
33,33
16,67
Jumlah 6 100,00
Sumber : Data Primer Telah diolah, 2021
41
Tabel 9 menunjukkan bahwa pengalaman petani responden tertinggi
adalah 5 – 6 tahun sebanyak 3 orang (50,00%) sedangkan yang terkecil 9 – 10
tahun sebanyak 1 orang (16,67%). Hal tersebut menunjukkan bahwa pada
umumnya responden yang memiliki berpengalaman terendah dalam usahatani
tomat. Pengalaman usahatani sangat erat hubungannya dengan keinginan untuk
peningkatan keterampilan seorang petani dalam melaksanakan suatu usahatani
tomat serta keinginan petani untuk mengetahui bagaiaman cara untuk dapat
peningkatan produksi dan pendapatan usahatani tomat di Desa Manimbahoi
Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa.
5.2 Saluran Pemasaran Tomat
Saluran pemasaran merupakan jalur yang dilalui komoditi tomat sampai
kekonsumen akhir, sistem saluran yang dilakukan tempat pemasaran tomat
secara langsung yang dimana saluran pemasaran langsung itu tidak
menggunakan perantara sedangkan sistem saluran tidak langsung itu
menggunakan perantara dalam saluran.
Keseluruhan sistem ini memiliki tujuan yang sama yakni
mendistribusikan tomat dari lahan petani sampai ke tangan konsumen, sehingga
dalam pergerakan subsistem ini terbentuklah saluran-saluran pemasaran. Untuk
mendistribusikan tomat ini sampai ke tangan konsumen setiap lembaga
melakukan fungsi-fungsi pemasaran dan pada akhirnya akan menimbulkan biaya
pemasaran.
Berdasarkan hasil pengamatan di lapangan terdapat tiga jenis saluran
pemasaran tomat. Menurut Sastradiapoera dalam Abednego (2009) menyatakan
42
bahwa “dalam memutuskan perantara yang perlu di pilih oleh manager
pemasaran, mendorong untuk menyusun strategi penyaluran barang dan jasa
yang di produksi oleh perusahaan”. Dan pilihan yang sesuai dengan kedua
saluran diatas adalah distribusi intensif yaitu jika distribusi intensif yang dipilih,
maka menager pemasaran akan menjual produk melalui semua pedagang besar
atau pedagang pengecer yang bertanggung jawab dan layak menyimpan atau
menjual produk.
Berdasarkan informasi dari produsen dalam hal ini yaitu petani tomat dan
pedagang dalam hal ini pedagang pengumpul dan pedagang pengecer, saluran
pemasaran tomat terdiri dari 2 Tipe. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada
Gambar 2:
Gambar 2. Saluran pemasaran Petani Tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan
Parigi Kabupaten Gowa.
Keterangan Gambar :
Saluran Pemasaran 1 : Produsen - Pedagang Pengumpul - Konsumen.
Saluran Pemasaran 2 : Produsen - Pedagang Pengumpul - Pedagang pegecer -
Konsumen.
Saluran pemasaran petani tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi
Kabupaten Gowa ada 2 yaitu :
1. Saluran Pemasaran I
Petani Pedagang
pengepul I
II Petani Pedagang
pengepul
Pedagang
pengecer Konsumen
Konsumen
43
Saluran I melibatkan 2 lembaga pemasaran sebelum tomat sampai
dikonsumen yaitu dari petani dijual ke pedagang pengumpul kemudian
dijual ke konsumen, hal isi sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh
Ahmad dan Eko (2017) yang berjudul Analisis Saluran Pemasaran Cabai
Rawit (Studi Kasus di Kecamatan Kanigoro Kabupaten Blitar) dimana
saluran pertamanya dari petani-pedagang pengumpul-konsumen hal ini
sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Sucita, et.all. 2017) dengan
judul “Analisis Pemasaran Usahatani Tomat di Desa Nupabomba
Kecamatan Tanatovea Kabupaten Donggala” yaitu kelembagaan pemasaran
yang terlibat di Desa Nupobomba dalam menyalurkan komoditi tomat
dimana saluran pertamanya Petani - pedagang pengumpul - pedagang
pengecer – konsumen, petani menjual ke pedagang pengumpul dengan
harga Rp.3000/kg pedagang pengumpul menjual kembali ke pedagang
pengecer dengan harga Rp. 4000/kg selanjutnya pedagang pengecer menjual
kepada konsumen dengan harga Rp. 5000/kg.
Saluran pemasaran I meliputi: produsen atau petani yaitu petani dari di Desa
Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa menjual ke pedagang
pengumpul yang di sekitar kecamatan Parigi dan menjualnya ke konsumen
di Pasar Minasaupa Kabupaten Gowa, dimana menggunakan satu pedagang
perantara saja yaitu pedagang pengumpul yang datang membeli langsung
hasil panen petani tomat. Sistem pembayaran antara pedagang dengan
petani dengan cara dibayar langsung. Harga yang dipasarkan pedagang
pengumpul terbilang lebih murah dibandingkan dengan saluran dua karena
44
hanya menggunakan satu perantara lembaga pemasaran. Sistem
pendistribusian ini termasuk membantu produsen dalam memasarkan tomat
terutama pada saat pemanenan melimpah, pedagang pengumpul menjualnya
di pasar lokal untuk konsumen. Pola ini terjadi dengan cara pedagang
pengumpul mendatangi produsen, kemudian dibawah untuk dijual ke
konsumen. Pada umumnya perantara pemasaran ini memilki fasilitas
kendaraan pengangkut khusus yaitu mobil pickup. Perbedaan saluran
pemasaran 1 dengan penelitian terdahulu terletak pada lembaga yang
terlibat dalam pemasaran, pada pemasaran saluran 1 hanya melibatkan satu
lembaga lalu sampai ke konsumen sedangkan pada penelitian terdahulu bisa
melibatkan 2-3 lembaga sehingga berdampak pada biaya yg di keluarkan
dalam proses pengangkutan sedikit.
2. Saluran Pemasaran II
Saluran II melibatkan 2 lembaga pemasaran sebelum tomat sampai di
konsumen. Saluran pemasaran ini terdiri dari petani, pedagang pengumpul,
pedagang pengecer dan konsumen. Pertama-tama produsen atau petani dari
di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa menjual ke
pedagang pengumpul yaitu pedagang di Pasar Minasaupa Kabupaten Gowa
kemudian dibawa ke pedagang pengecer yaitu Pasar Tidung Kecamatan
Tamalate Kota Makassar kemudian pedagang pengecer tersebut menjual ke
konsumen..
Pemasaran tomat yang dilakukan oleh produsen, pedagang besar, pedagang
pengumpul dan pedagang pengecer sangat membantu petani untuk
45
memasarkan produknya terkhusus pada saat produksi melimpah, dimana
tomat tidak bisa disimpan lama karna selain membutuhkan tempat untuk
menyimpan, tomat juga akan mengalami kerusakan jika di simpan terlalu
lama.
Berdasarkan hasil wawancara dengan responden yang ada di Pasar
Minasaupa Kabupaten Gowa mereka merasa sangat terbantu dengan adanya
pedagang perantara ini, terkhusus dengan pedagang besar dan pedagang
pengumpul, menurut mereka dengan menjual langsung ke pedagang besar
dan pedagang pengumpul harga produksi mereka lebih rendah di
bandingkan dengan menjual langsung ke konsumen, akan tetapi dengan
menjual langsung ke pedagang besar dan pengumpul produksi mereka tidak
ada yang tertinggal dengan kata lain dibeli secara keseluruhan,
dibandingkan dengan menjual langsung ke pedagang pengecer atau
konsumen harganya lebih tinggi akan tetapi produksi mereka masih ada
yang tersisa karena konsumen hanya membeli dalam jumlah yang kecil atau
sedikit. Perbedaan saluran pemasaran II dengan Penelitian terdahulu terletak
pada saluran pemasaran dalam penelitian ini melibatkan 2 lembaga
pemasaran yaitu pedagan pengecer dan pedagang pengumpul sedangkan
pada penelitian terdahulu saluran pemasaranya sampai pada 3-4 lembaga
pemasaran.
Untuk lebih jelasnya harga jual dan harga beli tomat dapat dilihat pada
Tabel 10 :
46
Tabel 10. Harga Jual Dan Harga Beli Pada Saluran Pemasaran Tomat di Desa
Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa.
Saluran Pemasaran Harga Beli
(Rp/kg)
Harga jual
(Rp/kg) Lokasi
Pemasaran
Saluran 1
- Produsen (Petani Tomat) - 7.000
- Pedagang Pengepul 7.000 8.500 Pasar
Minasaupa Kab.
Gowa
- Konsumen 10.000 - -
Saluran 2
- Produsen (Petani Tomat) - 6.500
- Pedagang Pengepul 6.500 8.000 Pasar
Minasaupa Kab.
Gowa
- Pedagang Pengecer 8.000 10.000 Pasar Tidung
- Konsumen 10.000 - -
Sumber : Data primer setelah diolah 2021.
Tabel 10 menunjukkan bahwa dapat dilihat bahwa saluran pemasaran ke
1 produsen atau petani dari Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten
Gowa menjual produksinya ke pedagang pengumpul seharga Rp 7.000/kg,
47
pedagang pengempul menjualnya ke ke konsumen akhir Rp. 10.000/Kg disalah
satu pasar yang berada di Kabupaten Gowa.
Saluran pemasaran ke 2 produsen dari Kabupaten Sinjai menjual tomat
ke pedagang pengumpul dengan harga Rp 6.500/kg, di Pasar Minasaupa,
kemudian pedagang pengumpul menjualnya ke pedagang pengecer dengan
Harga 8.000/kg yang ada di salah satu pasar di Makassar yaitu Pasar Tidung.,
kemudian pedagang pengecer menjual ke konsumen dengan harga Rp
10.000/kg. Pada komoditi tomat terjadi perbedaan harga penjual antara saluran
pemasaran pertama dan kedua di tingkat konsumen. Saluran kedua harga beli
dari produsen lebih rendah dengan harga beli produsen pada
5.3 Margin Pemasaran Tomat
Margin pemasaran adalah selisih antara harga yang dibayarkan oleh
konsumen dengan harga yang diterima oleh produsen. Margin adalah selisih
antara harga yang diterima produsen atau merupakan jumlah biaya pemasaran
dengan keuntungan yang diharapkan oleh masing-masing lembaga pemasaran.
Analisis margin pemasaran dapat mencerminkan efisiensi pemasaran, namun
dengan hanya melihat berapa besarnya margin pemasaran yang dapat
disimpulkan bahwa pemasaran itu sudah efisien, oleh karena itu harus dilihat
baimana distribusi keuntungan atau biaya yang dikeluarkan oleh lembaga
pemasaran yang terlibat semakin besar margin pemasaran yang terbentuk.
Besarnya margin bagi pedagang perantara semakin menguntungkan
secara ekonomis berarti pemasaran efisien secara ekonomi tetapi konsekuensi
yang di terimaoleh konsumen adalah kemudahan mendapatkan barang yang
48
diinginkan konsumen tidak perlu dating langsung ke lokasi produsen yang
mungkin sulit dijangkua secara sosial makin banyak pihak yang terlibat maka
akan makin banyak individu yang mendapat keuntungan dari kegiatan
pemasaran. Margin total adalah penjualan dari margin yang terdapat pada
masing-masing lembaga pemasaran.
5.3.1 Saluran Pemasaran I
Adapun harga jual pada saluran pemasaran I dapat dilihat pada gambar
3 sebagai berikut :
Rp.7.000 Rp.10.000
Gambar 3. Saluran Pemasaran I
Pada Gambar 3 dapat dilihat bahwa pada saluran pemasaran I, petani
menjual tomat dengan harga Rp.7.000/Kg, pedagang pengumpul menjual dengan
harga Rp.10.000/Kg.
Adapun komponen biaya, keuntungan dan margin pemasaran saluran
pemasaran I dapat dilihat pada tabel 10.
Tabel 11. Komponen Biaya, Kentungan dan Margin Pemasaran Saluran I
Pemasaran Tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten
Gowa.
No. Lembaga Pemasaran Saluran I
(Rp/Kg)
1. Petani
a) Harga Jual Tomat
b) Biaya Tenaga Kerja
c) Biaya Transportasi (BBM)
7.000
73.48
-
2. Pedagang Pengempul
a. Harga Beli
7.000
Petani Pedagang
Pengepul Konsumen
49
b. Biaya Tenaga Kerja
c. Biaya Transportasi (BBM)
d. Harga Jual
33.33
91.66
10.000
4. Konsumen
a. Harga Beli
10.000
Total Biaya 198.47
Keuntungan 2.801,53
Margin 3.000
Sumber : Data primer setelah diolah 2021.
Tabel 11. Menunjukkan bahwa saluran pemasaran I yang melibatkan
petani, pedagang pengumpul dan konsumen. Pihak perantara mengeluarkan
beberapa biaya seperti transportasi, dan juga biaya tenaga kerja. Dimana pada
tingkat petani menawarkan harga sebesar Rp. 7000 dengan biaya tenaga kerja
sebesar Rp. 73,48 sementara itu, pedagang pengumpul mendistribusikan tomatnya
kepada konsumen dengan harga Rp.10.000/Kg dengan mengeluarkan biaya
berupa biaya tenaga kerja Rp. 33,33 dan biaya transportasi sebesar 91,66
5.3.2 Saluran Pemasaran II
Adapun harga jual pada saluran pemasaran II dapat dilihat pada gambar
4 sebagai berikut :
Rp.6.500 Rp. 8.000 Rp.10.000
Gambar 4. Saluran Pemasaran II
Pada Gambar 4 dapat dilihat bahwa pada saluran pemasaran II, petani
menjual tomat dengan harga Rp.6.500/Kg, pedagang pengumpul menjual dengan
harga Rp.8.000/Kg, pedagang pengecer menjual dengan harga Rp 10.000/Kg.
Petani Pedagang
Pengepul Pedagang
Pengecer Konsumen
50
Adapun komponen biaya, keuntungan dan margin pemasaran saluran
pemasaran II dapat dilihat pada tabel 12.
Tabel 12. Komponen Biaya, Kentungan dan Margin Pemasaran Saluran II
Pemasaran Tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten
Gowa.
No. Lembaga Pemasaran Saluran I
(Rp/Kg)
1. Petani
a. Harga Jual Tomat
b. Biaya Tenaga Kerja
c. Biaya Transportasi (BBM)
6.500
90.940
-
2. Pedagang Pengempul
a. Harga Beli
b. Biaya Tenaga Kerja
c. Biaya Transportasi (BBM)
d. Harga Jual
6.500
33.880
95.550
8.000
3. Pedagang Pengecer
a. Harga Beli
b. Biaya Tenaga Kerja
c. Biaya Transportasi (BBM)
d. Harga Jual
8.000
2.610
3.150
10.000
4. Konsumen
a. Harga Beli
10.000
Total Biaya 226.130
Keuntungan 3.273.870
Margin 3.500
Sumber : Data primer setelah diolah 2021.
51
Tabel 12 menunjukkan bahwa saluran pemasaran II yang melibatkan
petani, pedagang pengumpul, pedagang pengecer. Pihak perantara mengeluarkan
beberapa biaya seperti transportasi, dan juga biaya tenaga kerja. Dari petani
menjual hasil panen tomat dengan harga Rp. 6.500 dengan mengeluarkan biaya
tenaga kerja sebesar Rp. 90,94, pada tingkat pedagang pengumpul membeli
dengan harga Rp. 6.500 adapun biaya yang dikeluarkan yaitu: biaya tenaga kerja
sebesar Rp. 33,88 dan biaya transportasi sebesar Rp. 95.55 dan pada tingkat
pedagang pengecer memebeli dengan harga sebesar 8.000 dari pedang
pengumpul dengan biaya tenaga kerja Rp. 2.61 dan transportasi sebesar Rp. 3.15
hasil akhir dari penjualan tomat tersebut disalurkan kepada konsumen akhir
dengan harga Rp.10.000 sehingga total biaya pemasaran pada saluran II yaitu
sebesar Rp 226.13, Keuntungan 3.273.87, dan margin 3.500.
Dari kedua data tersebut dapat disimpulkan bahwa saluran kedua lebih
menguntungkan dibandingkan dengan saluran pertama dimana saluran kedua
mempunyai rantai yang lebih panjang dengan melibatkan 2 perantara lembaga
pemasaran selain itu keuntungan yang diperoleh juga lebih besar.
5.4 Efisiensi Pemasaran
Efisiensi pemasaran dikatakan efisien apabila biaya pemasarannya lebih
rendah dibandingkan dengan nilai produk yang dipasarkan, dimana semakin
rendah biaya pemasaran dari nilai produk yang dipasarkan maka semakin efisien
dakam melakukan pemasaran (Rosmawari, 2011). Adapun efisiensi pemasaran
tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa.dapat dilihat pada
tabel berikut:
52
Tabel 13. Efisiensi Pemasaran Tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi
Kabupaten Gowa.
No. Saluran
Pemasaran
Biaya Pemasaran
(Rp/kg)
Harga Jual
(Rp/kg)
Efisiensi
Pemasaran (%)
1. I 198.470 10.000 6,08
2. II 226.130 10.000 7,45
Sumber: Data Primer setelah Diolah, 2021
Berdasarkan tabel 13. menunjukkan bahwa saluran pemasaran 1
mengeluarkan biaya pemasaran I sebesar Rp. 198.47 dimana terdiri dari biaya
tenaga kerja dan trasportasi dengan harga jual sebesar Rp. 10.000 sehingga
diperoleh biaya efisiensi pemasaran sebesar 6.08%. Sementara itu biaya
pemesaran II mengeluarkan biaya pemasaran sebesar Rp. 226.13 menggunakan
biaya yang sama yaitu biaya tenaga kerja dan biaya transportasi, dengan harga jual
sebesar Rp. 10.000 dari hasil pembagian antara total biaya pemasaran dan harga
jual diperoleh efisiensi pemasaran sebesar 7.45%. Dari data tersebut menunjukkan
bahwa masing-masing saluran 1 dan 2 dikatakan efisien hal ini sesuai dengan
yang dikemukakan oleh Roesmawati (2011) untuk mengetahui tingkat efisien
saluran pemasaran pada masing-masing saluran pemasaran dapat ditentukan
dengan kaidah keputusan pada efisiensi pemasaran dimana 0-33% dikatakan
efisien, 34-67% dikatakan kurang efisien dan 68-100% dikatakan tidak efisien.
Dalam hal in dimana saluran 1 tingkat efisiennya kurang dari 33% yaitu sebesar
0,28% begitupun dengan saluran II kurang dari 33% yaitu sebesar 0,69%
VI. KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil dan pembahasan penelitian yang telah di uraikan maka
diperoleh kesimpulan sebagai berikut:
1. Saluran Pemasaran tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten
Gowa terdiri dari 2 saluran pemasaran yaitu:
a. Petani - pedagang pengumpul - konsumen
b. Petani – pedagang pengumpul- pedagang pengecer- konsumen
2. Margin untuk setiap lembaga pemasaran yaitu saluran pemasaran I memperoleh
margin sebesar Rp.3.000 dengan Keuntungan sebesar 2.801.53 sedangkan saluran
pemasaran II dengan margin Rp. 3.500 dengan keuntungan Rp. 3.273,87.
3. Efisiensi pemasaran pada tiap-tiap saluran pemasaran yaitu saluran pemasaran I
6.08% dan saluran II 7.45%. Untuk melihat tingkat efisien pada setiap saluran
pemasaran yaitu berada pada saluran pemasaran 1 sesuai dengan ketenntuannya
yaitu apabila kurang dari 33% dikatakan efisien. Pada saluran II memiliki nilai
paling tinggi karena panjangnya rantai saluran pemasaran yang sehingga
menyebabkan tingginya biaya pemasaran.
6.2. Saran
Adapun saran terkait penelitian yaitu margin dan saluran pemasaran tomat
di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa.sebagai berikut :
53
1. Untuk pengembangan usaha tomat yang lebih efisien, maka disarankan kepada
para pelaku memilh dan menentukan saluran pemasaran yang lebih
menguntungkan sehingga memberikan keuntungan kepada semua pihak yang
terlibat dalam kegiatan pemasaran
2. Untuk pemerintah Kabupaten Gowa sendiri sebaiknya memberikan perhatian
lebih khususnya petani tomat agar lebih efektif mengembangkan pemasaran
tomat mereka.
3. Untuk pola pemasaran yang ada di Kabupaten Gowa perlu juga diadakan
peneletian lanjutan dan penelitian bisa dijadikan referensi atau acuan kepada
pihak peneliti selanjutnya.
54
DAFTAR PUSTAKA
Ahmad dan Eko, 2017. Analisis Saluran Pemasaran Cabai Rawit (Studi KAsus Di
Kecamatan Kanigoro, Kabupaten Blitar). Jurnal Viabel Pertanian. Vo. 11.
No. 1 2017. Universitas Islam Blitar.
Anindita, R.2004. Pemasaran Hasil Pertanian. Papyrus. Surabaya
Basu Swastha. 2004. Pengantar Bisnis Modern. Jakarta: Salemba Empat
Djarwaningsih, T. 2005. review: Capsicum spp. (Cabai): Asal, Persebaran dan
Nilai Ekonomi. Biodiversitas
Gitosudarmo, Indriyo. 1994. Manajemen Pemasaran, Yogyakarta: BPFE
Gitosudarmo, 2008. Manajemen Pemasaran. Edisi Pertama. Bpfe.Yogyakarta.
Haryanto dan Saparso. 2018. Pertumbuhan dan Hasil Cabai Merah pada Berbagai
Metode Irigasi dan Pemberian Pupuk Kandang di Wilayah Pesisir Pantai.
Universitas Jenderal Soedirman
Hermanto, 2015. Budidaya Tanaman Tomat. Penerbit Agro-Publika. Malang.
Jumiati, E, et. Al 2013. Analisis Saluran Pemasaran Dan Margin Pemasaran
Kelapa Dalam Di Daerah Perbatasan Kalimantan Timur. Jurusan
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Borneo
Kai, Y, et. Al. 2016. Analisis Distribusi Dan Margin Pemasaran Usahatani
Kacang Tanah Di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo. Fakultas
Pertanian, Universitas Negeri Gorontalo
Kartika Ela, Ramal Yusuf, Abd. Syakur. 2015. Pertumbuhan dan Hasil Tanaman
Tomat (Lycopersicum esculentum Mill.) pada Berbagai Persentase Naungan.
e-J. Agrotekbis 3 (6) : 717- 724 , Desember 2015 ISSN : 2338-301
Kotler, Philip. 2008. Manajemen Pemasaran Edisi 12 Jilid 2. Jakarta: Indeks
Marliah Ainun, Mardhiah Hayati, Indra Muliansyah. 2012. Pemanfaatan Pupuk
Organik Cair Terhadap Pertumbuhan dan Hasil Beberapa Varietas Tomat
(Lycopersicum esculentum L.). Jurnal Agrista Vol. 16 No. 3, 2012
Musyafir., 2018. Margin dan efisiensi pemasaran ayam broiler di pt. Nusantara
inti satwa di kabupaten bima. Jurusan Ilmu Peternakan Fakultas Sains Dan
Teknologi Uin Alauddin Makassar
55
Misna, A, 2018. Analisysis On Marketing Margin Of Cayenne Pepper In Tmbolo
Pao Subdistrict Of Gowa District. Undergraduate Program of Economic
Development, Faculty of Economics, Universitas Negeri Makassar
Napitupulu, Bismar, 2006, Tataniaga Pemasaran, Penerbit Airlangga, Jakarta.
Nurhidayana., 2012. Analisis Efisiensi Pemasaran Cabai Merah di Kabupaten
Batubara. Jurnal Agribisnis Sumatera Utara
Pitojo. S. 2005. Benih Tomat. Kanisius. Yogyakarta.
Pratama, D., Swastika, S., Hidayat, T., & Boga, K. (2017). Teknologi
Budidaya cabai Merah. Universitas Riau. Riau
Putri, Y.R., S.I. Santoso dan W. Rosalli. 2014. Farmer Share dan Efisiensi
Pemasaran Kacang Hijau (Vigna Radiata. L) di Kecamatan Godong
Kabupaten Grobongan. J, Agriwiralodra 6(2):28-34.
Rahim. A dan Hastuti D. 2007. Pengantar Teori dan Kasus Ekonomi Pertanian.
Penebar Swadaya. Jakarta.
Roesmawaty, H. 2011. Analisis Efisiensi pemasaran Pisanng di Kecamatan
Lengkiti kabupaten Ogan komering Ulu. Jurnal Agrobisnis.
Sagala Anggiat. 2009. Respon Pertumbuhan dan Produksi Tomat (Solanum
lycopersicum Mill) dengan Pemberian Unsur Hara Makro-Mikro dan
Blotong. Skripsi. Medan: Universitas Sumatera Utara
Saifuddin, 2002, Ekonomi Pertanian, Penerbit Alumni Bandung
Santi, T.K. 2006. Pengaruh pemberian pupuk kompos terhadap pertumbuhan
tanaman tomat (Lycopersicum esculentum Mill). Jurnal Ilmiah Progressif,
3(9): 1-9.
Sholehah, A. 2015. Analisis Pemasaran Dan Strategi Pengembangan Jamur Tiram
(Pleurotus Ostreatus) Di Kecamatan Silo Kabupaten Jember. Skripsi.
Program Studi Agribisnis. Fakultas Pertanian Universitas Jember.
Simangunsong, 2005, Ekonomi Perusahaan, Ghalia Indonesia, Jakarta
Soekartawi. 2005. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian. Raja Grafindo Persada.
Jakarta.
Sucita, et.al. 2017. Analisis Pemasaran usahatani Tomatdi Desa Nupabomba
Kecamatan Tanatonvea Kabupaten Donggala. E-J. Agrotekbis 5 (2) 260-
268, April 2017.
56
Sudiyono, A. 2001. Pemasaran Pertanian. Edisi Pertama. UUM Press.
Penerbitan. Universitas Brawijaya Malang.
Sudiyono. 2002. Pemasaran Pertanian. Universitas Muhammadiyah Malang.
Malang: UMM Press.
Syamsul, dkk. 2010. Analisis Margin Pemasaran Cabe Merah Di Kabupaten
Jember. Jurnal Penelitian. Universitas Muhammadiyah Jember.
Syukur, M. 2013. Sukses Panen Cabai Tiap hari. Penebar Swadaya.
Jakarta.Tjiptono, Fandy, 2005. Manajemen Pemasaran, Yogyakart: Andi Offset
Vika Tenti Okta. 2013. Pemuliaan Tanaman Tomat (Solanum Lycopersicum L.),
Tahan Serangan Tomato Yellow Leaf Curl Virus (TYLCV). Makalah
Seminar. Yogyakarta: Universitas Gadjah Mada
William J, 2000, Prinsip-prinsip Pemasaran, Jilid 1 Edisi ke 3, Alih Bahasa oleh
Yohanes Lamarto, Jakarta: Erlangga.
Yuliaindah, 2017. Persilangan Tanaman Tomat. Universitas Hasanuddin
Makassar.
Yunialti R. 2013. Teknik Persilangan Buatan. Riau: Universitas Riau
Zulkifli, 2002, Ekonomi Industri, Ghalia Indonesia, Jakarta
57
Lampiran 1. Kuesioner Penelitian
KUESIONER PENELITIAN
MARGIN DAN SALURAN PEMASARAN TOMAT DI PASAR
MINASAUPA KABUPATEN GOWA
A. Identitas Responden (Pedagang)
Nama :
Usia : …… tahun
Jenis Kelamin : a. Laki-Laki b. Perempuan
Pendidikan Terakhir : a. SD c. SMA
b. SMP d. Perguruan Tinggi
Pekerjaan : …………………………..
Jumlah Tanggungan Keluarga : ……… orang
Pengalaman Berdagang : ......... tahun
Posisi tingkat pedagang :
a. Pedagang Pengumpul
b. Pedagang Besar
c. Pedagang Pengecer
B. Biaya Perdagangan
Cara membeli tomat ?
a. Mendatangi
b. Didatangi
Alat transportasi yang digunakan milik siapa ?
a. Milik sendiri
b. Sewa
Jumlah pembelian dan penjualan komoditas tomat dalam sehari ?
Jumlah Pembelian : ...................... (Kg)
Harga Beli : Rp. ...................... / (Kg)
Harga Jual : Rp. ...................... / (Kg)
Jumlah Penjualan : ...................... (Kg)
Biaya pemasaran :
a. Tenaga Kerja : ......................
b. Transportasi : ......................
c. Lainnya : ......................
58
C. Penentuan Harga dan Penjualan
Cara Bapak/Ibu menentukan harga jual tomat ?
a. Tawar menawar
b. Harga mengikuti pasar
c. Lainnya, ..................
Cara pembayaran penjualan tomat Bapak/Ibu ?
a. Tunai
b.Tidak tunai
c. Lainnya, ..................
Dijual Kemana tomat tersebut?
……………….
59
Lampiran 2 Identifikasi Responden Petani Tomat di Desa Manimbahoi
Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa
No Nama Umur Pendidikan Tanggungan
(Org)
Pengalaman
Bertania
(Thn)
1. Dg. Kammu’ 49 SMA 2 6
2. Hj. Sodding 53 SMP 3 7
3. Dg. Bollo 60 SD 6 10
4. Dg. Gassing 49 SMA 4 5
5. Dg. Gadi 38 SMP 1 6
6. Dg. Baji 52 SMP 4 8
Lampiran 3 Identitas Responden Pedagang Pengumpul dan Pedagang Pengecer
di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa
No. Nama Jenis
Kelamin
Umur
(Tahun)
Tingkat
Pendidikan
Lama
Berdagang
(Tahun)
1. Agus* Laki_Laki 52 SD 3
2 Ramli* Laki-Laki 45 SMA 4
3 Dg. Miala** Laki-Laki 58 SMP 4
4 Dg. Sunggu** Laki-Laki 46 SMA 5
5 Wahyu* Laki-Laki 20 SMA 3
6 Sigit.P* Laki-Laki 25 SMA 4
Keterangan :
* Pedagang Pengepul
** Pedagang Pengecer
Lampiran 4 Identitas Konsumen Tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi
Kabupaten Gowa
No. Nama Jenis
Kelamin
Umur
(Tahun)
Tingkat
Pendidikan
1. Dg. Nai Laki_Laki 52 SMA
2 Dg. Gollo Laki-Laki 45 SMP
3 Dg. Tika Laki-Laki 58 SMA
4 Dg. Gau Laki-Laki 46 SMA
60
Lampiran 5 Saluran Pemasaran Petani Tomat ke Berbagai Pedagang di Desa
Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa
No Nama Jumlah
Produksi (kg)
Harga Jual
(Rp/kg)
Saluran Pemasaran
1. Dg. Kammu’ 2.500 7.000 I
2. Hj. Sodding 2.100 7.000 I
3. Dg. Bollo 2.300 7.000 I
4. Dg. Gassing 2.600 6.500 II
5. Dg. Gadi 1.900 6.500 II
6. Dg. Baji 2.100 6.500 II
Lampiran 6 Margin Pemasaran Di Setiap Saluran Pemasaran di Desa
Manimbahoi Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa
No Saluran Status Jumlah
Terjual (Kg)
Harga
Jual/Kg
Harga
Beli/Kg
Margin
(Rp/kg)
Petani
1 I Petani 2.500 7.000 - -
2 I Petani 2.100 7.000 - -
3 I Petani 2.300 7.000 - -
Total 6.900 21.000 - -
Rata-Rata 2.300 7.000 - -
1 II Petani 2.600 6.500 - -
2 II Petani 1.900 6.500 - -
3 II Petani 2.100 6.500 - -
Total 6.600 19.500 - -
Rata-Rata 2.200 6.500 - -
Pedagang Pengumpul
1 I Pedagang Pengepul 2.400 8.500 7.000 1.500
2 I Pedagang Pengepul 2.000 8.500 7.000 1.500
Total 4.400 17.000 14.000 3.000
Rata-Rata 2.200 8.500 7.000 1.500
1 II Pedagang Pengepul 2.500 8.000 6.500 1.500
2 II Pedagang Pengepul 1.800 8.000 6.500 1.500
Total 4.300 16.000 13.000 3.000
Rata-rata 2.150 8.000 6.500 1.500
Pedagang Pengecer
1 II Pedagang Pengecer 4.500 10.000 8.000 2.000
2 II Pedagang Pengecer 5.000 10.000 8.000 2.000
Total 9.500 20.000 16.000 4.000
Rata-Rata 4.800 10.000 8.000 2.000
61
Lampiran 7. Biaya Tenaga Kerja Pemasaran Tomat di Desa Manimbahoi
Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa
No Saluran Status
Jsumlah
Penjualan
(Kg)
Jumlah
Tenaga
Kerja
(orang)
Biaya
Tenaga
Kerja
(Rp)
Biaya Tenaga
Kerja(Rp/Kg)
1. I Petani 2.500 3 150.000 60.000
2. I Petani 2.100 4 200.000 95.230
3. I Petani 2.300 3 150.000 65.210
Total 6.900 10 500.000 220.440
Rata-Rata 2.300 3.33 166.666 73.480
1. II Petani 2.600 5 250.000 96.150
2. II Petani 1.900 4 200.000 105.260
3. II Petani 2.100 3 150.000 71.420
Total 13.500 12 600.000 272.830
Rata-Rata 2.250 4 300.000 90.940
1. I Pedagang Pengepul 2.400 2 100.000 41.66
2. I Pedagang Pengepul 2.000 1 50.000 25.00
Total 4.400 3 150.000 66.660
Rata-Rata 2.200 1,5 75.000 33.330
1. II Pedagang Pengepul 2.500 2 100.000 40.000
2. II Pedagang Pengepul 1.800 1 50.000 27.770
Total 4.300 3 150.000 66.770
Rata-Rata 2.150 1,5 75.000 33.880
1. II Pedagang Pengecer 4.500 2 100.000 2.220
2. II Pedagang Pengecer 5.000 3 150.000 3.000
Total 9.500 5 250.000 5.220
Rata-Rata 4.750 2.5 125.000 2.610
62
Lampiran 8. Biaya Transportasi Pemasaran Tomat di Desa Manimbahoi
Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa
No Saluran Status
Jumlah
Penjualan
(Kg)
Biaya
Transportasi
(Rp)
Biaya
Transportasi
(Rp/Kg)
1 I Petani 2.500 - -
2 I Petani 2.100 - -
3 I Petani 2.300 - -
Total 6.900 - -
Rata-Rata 2.300 - -
4 II Petani 2.600 - -
5 II Petani 1.900 - -
6 II Petani 2.100 - -
Total 13.500 - -
Rata-Rata 2.250 - -
1 I Pedagang Pengepul 2.400 200.000 83.330
2 I Pedagang Pengepul 2.000 200.000 100.000
Total 4.400 400.000 183.330
Rata-Rata 2.200 200.000 91.660
1 II Pedagang Pengepul 2.500 200.000 80.000
2 II Pedagang Pengepul 1.800 200.000 111.110
Total 6.300 400.000 191.110
Rata-Rata 2.100 200.000 95.550
1 II Pedagang pengecer 4.500 150.000 3.300
2 II Pedagang pengecer 5.000 150.000 3.000
Total 9.500 300.000 6.300
Rata-rata 4.750 150.000 3.150
63
Lampiran 9 Total Biaya Pemasaran Tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan
Parigi Kabupaten Gowa
No. Saluran Status
Jumlah
Tomat
(Kg)
Biaya
Tenaga
Kerja
(Rp/Kg)
Biaya
Trasportasi
(Rp/Kg)
Total
Biaya
(Rp/Kg)
1 I Petani 2.500 60.000 - 60.000
2 I Petani 2.100 95.230 - 95.230
3 I Petani 2.300 65.210 - 65.210
Total 6.900 220.440 - 220.440
Rata-rata 2.300 73.480 - 73.480
1 II Petani 2.600 96.150 - 96.150
2 II Petani 1.900 105.260 - 105.260
3 II Petani 2.100 71.420 - 71.420
Total 6.600 272.830 - 272.830
Rata-rata 2.200 90.940 - 90.940
1 I Pedagang Pengepul 2.400 41.660 83.330 124.990
2 I Pedagang Pengepul 2.000 25.000 100.000 125.000
Total 4.400 66.660 183.330 249.990
Rata-rata 2.200 33.330 91.660 124.990
1 II Pedagang Pengepul 2.500 40.000 80.000 120.00
2 II Pedagang Pengepul 1.800 27.770 111.110 138.880
Total 4.300 67.770 191.110 258.880
Rata-Rata 2.150 33.880 95.550 129.430
1 II Pedagang pengecer 4.500 2.220 3.300 5.520
2 II Pedagang pengecer 5.000 3.000 3.000 6.000
Total 9.500 5.200 6.300 11.520
Rata-rata 4.750 2.610 3.150 5.760
64
Lampiran 10 Efisiensi Pemasaran Tomat di Desa Manimbahoi Kecamatan Parigi
Kabupaten Gowa
No. Saluran Status
Total
Biaya
(Rp/Kg)
Nilai Jual
Tomat
(Rp/Kg)
Efisiensi
Pemasaran
(%)
1 I Petani 60.000 7.000 0,85
2 I Petani 95.230 7.000 1,36
3 I Petani 65.210 7.000 0,93
Total 220.440 21.000 3,14
Rata-Rata 73.480 7.000 1,04
1 II Petani 96.150 6.500 1,47
2 II Petani 105.260 6.500 1,61
3 II Petani 71.420 6.500 1,09
Total 272.830 19.500 4,17
Rata-Rata 90.940 6.500 1,39
1 I Pedagang Pengepul 124.990 8.500 1,47
2 I Pedagang Pengepul 125.000 8.500 1,47
Total 249.990 17.000 2,94
Rata-Rata 124.990 8.500 1,47
1 I Pedagang Pengepul 120.000 8.000 1,5
2 II Pedagang Pengepul 138.880 8.000 1,73
Total 258.880 16.000 3,23
Rata-Rata 129.430 8.000 1,62
1 II Pedagang Pengecer 5.220 10.000 0,05
2 II Pedagang Pengecer 6.000 10.000 0,06
Total 11.520 20.000 0,11
Rata-Rata 5.760 10.000 0,05
65
Lampiran 11. Dokumentasi Penelitian
Gambar 1. Suasana Pasar Minasaupa Kabupaten Gowa
Gambar 2. Tomat yang dijual
66
Gambar 3. Pedagang tomat
Gamabr 4. Wawancara dengan pedagang
67
68
69
RIWAYAT HIDUP
Riswan Winardianto, Dilahirkan di Kabupaten Bantaeng
tepatnya pada tanggal 23 November 1996. Anak Kedua dari
dua bersaudara pasangan dari Heldi Nasruddin dan
Darmawati.T
Peneliti menyelesaikan pendidikan di TK Multazam pada
tahun 2003, Sekolah Dasar di SD Inpres Tappanjeng dan tamat pada tahun 2009.
Pada tahun itu juga peneliti melanjutkan pendidikan di SMP Negeri 1 Bantaeng
dan tamat pada tahun 2012. Pada tahun yang sama, penulis melanjutkan di SMA
Negeri 2 Bantaeng dan tamat pada tahun 2015, kemudian di tahun 2016 penulis
melanjutkan pendidikan di perguruan tinggi swasta di Universitas
Muhammadiyah Makassar dengan Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
dan lulus tahun 2021.
Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif pada salah satu UKM internal
yang ada di Universitas Muhammadiyah Makassar yaitu UKM PAHALA
UNISMUH pada tahun 2017
Tugas akhir dalam pendidikan tinggi deselesaikan dengan menulis skripsi yang
berjudul “Saluran, Margin dan Efisiensi Pemasaran Tomat di Desa Manimbahoi
Kecamatan Parigi Kabupaten Gowa”.
n