Upload
offpiero-webmaster
View
238
Download
5
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Samsen Villa Magazine No.2
Citation preview
1 +5% service charge ภาพประกอบเพอการโฆษณาเทานน
Life Style & Cuisine
Samsen VillaVol. 1 | Issue 2 | 2014
KOBEBeef
อรอยพรอมสขภาพดสามเสน เขาครว
ของสามเสนวลลายอดกก
Samsen VillaLegend of
นทานธรรมะกลบตาลปตรธรรมะ
เคลดลบดมไวนใหอรอย
Wine
ตนต�ำหรบเบยรวนแกวแช
อรอยไมเหมอนใคร !!
ภาพประกอบเพอการโฆษณาเทานน
แอวเพลน เดนมวน ตเจยงใหมเกบภาพความประทบใจในแบบ HD
กบทกจงหวะความมนส
Waterproof Action Camera
AVR101SL
2
Life Style & Cuisine
Samsen Villa
www.samsenvilla.com | www.facebook.com/samsenvillapage
Vol. 1 | Issue 2 | 2014
นตยสารLSMagFreecopyฉบบท 2นมการปรบปรงจากเลมแรกหลายสวนเลย
นะครบ เรมจากจ�านวนหนาทเพมขนเพราะเรามเรองราวทนาสนใจจากLEOTECH เกยวกบ
DigitalTV,กลองวงจรปด,ไฟLED,ชดจานดาวเทยมสายน�าสญญาณ,WaterproofAction
Cameraฯลฯเรยกวาครบวงจรครบ
สวนของสามเสนวลลา เราปรบรายการอาหารกนใหมใหดงายนาสนใจยงขน เรองราว
นารตางๆใหอานเลนกนเพลนๆไมวาจะพาเทยวเกาะเกรดกบถนนคนเดนเชยงใหมหรอระดบ
ความยากงายของการลองแกง ในสวนของต�านาน36ปกบกกดงเดมทเปนอกหนงหวใจหลก
ของรานสามเสนตลอดมาและโดยเฉพาะเรองของตนก�าเนดตนต�าหรบเบยรวนแกวแชทมคน
ถามกนมากมายเชญพบกนเรองราวดๆไดเลยครบแลวพบกนอกในฉบบหนานะครบ
ขอสงวนสทธในการเปลยนแปลงราคาและรายการอาหารโดยไมตองแจงใหทราบลวงหนา/อาหารและภาชนะในภาพเปนภาพเพอการโฆษณาเทานน
SamsenVilla'sreservestherighttochangepricesandmenuselectionwithoutpriornotice.Thepicturesoffoodandcontainerareusedforadvertisingonly.ภาพและเรองในนตยสารสงวนสทธโดยบรษทสามเสนวลลาจ�ากดการน�าไปพมพซ�าหรอน�าไปใชประโยชนใดๆตองไดรบอนญาตเปนลายลกษณอกษรจากบรษทสามเสนวลลาจ�ากดกอนทกครง
33 Cocktail เครองดม35น�ำผลไม / ขนมหวำน36-3730 Wine
32 Beer Coffee & Tea34DRINK
Villa’s Special Imported Steak24
Starter25
Salad27Soup & Pasta26
Mains pork & Mains Poultry &Mains Lamp
28
Mains Fish & Seafood &Side Dish
29
WESTERNFood
THAIFood
อำหำรเรยกน�ำยอย8
แกงเผดโบรำณ16น�ำแกงทำนคลองคอ14น�ำพรกรสไทยๆ13
ผดผกเพอสขภำพ18
อำหำรทวไปแสนอรอย20อำหำรเจ / มงสวรต23
อำหำรจำนเดยว19
ย�ำรสเดด10
58 American Whitewater Affiliation
62 นทำนธรรมะกลบตำลปตร
ContentSPECIAL
38 ซาลาปง
44 สำมเสนเขำครว
48 สำมเสนวลลำ สำขำรำชพฤกษ
52 โครงกำรปลกปำ 5 แสนตน
53 น�ำดมรวมบญ โรงพยำบำลสงฆ
54 Coffee & Tea
55 Trendy Life
56 เกำะเกรด
42 กลนหอมของไวนบอกอะไรบำงเคลดลบดมไวนใหอรอย
40 สเตกเนอโกเบ / ซโครงแกะยำงซอสโรสแมร
3
เราผลตน�าดมทแตกตาง...
เพอคณ
บรษท พ.เอ.เอส. อนเตอรกรป จ�ำกด8/8 ม.3 ต.กระทมลม อ.สามพราน จ.นครปฐม 73220 โทร. 02-811-7884 แฟกซ. 02-811-7885e-mail : [email protected]
4
หากยอนอดตไปเมอวนท 5กรกฏาคม2521บรเวณ
รมถนนเศรษฐศรตรงขามกบวชยยทธคลนค (ปจจบน คอโรง
พยาบาลวชยยทธฝงใต) ไดมการกอตงรานอาหารไทยเลกๆขน
โดยในชวงนนไดมการรเรมใหการบรการอาหารซงเปนตนต�ารบ
ของทางรานเองซงตอมาไดเปนแบบอยางแกรานอนๆอยางแพร
หลายในปจจบนอาท1.เบยรวนแกวแช2.ย�าปลาดกฟ3.ซโครง
หมนงจมเตาเจยวฯลฯ
ในปจจบน รานอาหารสามเสนวลลาสาขาพญาไท
(ดงเดม) ยงคงเปดใหบรการอาหารและเครองดม โดยยงคง
ความอรอยของรสชาตอาหารอยางสม�าเสมอไมเปลยนแปลง
และไดขยายเพมเปน3สาขาคอสาขาพญาไท (ดงเดม)สาขา
ราชพฤกษและสาขาเชยงใหม โดยยงคงบรรยากาศแบบดงเดม
เนนความเปนกนเอง สรางความอบอนใหกบทกทาน นอก
เหนอจากเบยรว นแกวแชหรออาหารทเปนทนยมของลกคา
สวนใหญอาทแกงควหอยขมสะตอผดกงแพะตนเครองยาจน
หมสะเตะชาววงปลาชอนแปะซะสตรโบราณซโครงหมยางซอส
บารบควซซารสลดสตรสามเสนและอาหารอกกวาสองรอยรายการ
ทางรานโดยคณแมเกยง หรอ “เจเกยง” ไดเนน
ย�าตลอดมาวารานอาหารสามเสนวลลาจะตองเปดเพลงไทย
และเพลงสากลในยคดงเดมเทานน เพอคงความเปนไทยใน
บรรยากาศคลาสสคใหคงอยตลอดไป สงเหลานถอเปนนโยบาย
ส�าคญของทางราน
สดทายทางรานใครขอขอบพระคณทานผมอปการะ
คณทกทานทใหความสนบสนนและอดหนนรานอาหารสามเสน
วลลาดวยดเสมอมาและหวงวารานอาหารสามเสนวลลาทง3
สาขาจะมโอกาสไดใหบรการทกทานในทกโอกาสตลอดไป
Legend of Samsen Villa
ภำพสำมเสนวลลำ สำขำพญำไท ในอดต
5
รานอาหารสามเสนวลลา สาขาราชพฤกษ บนทกหนาใหมของรานอาหารสามเสนวลลาบนถนนราชพฤกษ
ทจะมาเตมเตมรสชาตทคนเคยและเปนกนเองดวยมาตรฐานทสบทอด
กนมาจากรนสรน ในบรรยากาศกวางขวางเปนสวนตวหองจดเลยง
พรอมหองคาราโอเกะทนสมย ลอมรอบดวยสวนสวย ทจอดรถกวาง
ขวางพรงพรอมดวยรายการอาหารทคณคนเคยไวนชนดกาแฟหอม
กรนและขนมหวานทเนนทงวตถดบชนดและรสชาตทคณจะตดใจ
รานอาหารสามเสนวลลา สาขาพญาไท (ดงเดม) ตลอดระยะเวลามากกวา36ปทบานสองชนขนาดกระ
ทดรด ในซอยเศรษฐศร เปนบานทอบอนไปดวยผคนทแวะเวยน
มาชมรสชาตอาหารในบรรยากาศดงเดม สบายๆแบบไมขาด
สายดวยจดเดนของรสชาตอาหารทเปนเอกลกษณและตนต�ารบ
“เบยรวนแกวแช”อนโดงดงทดงดดคอเบยรใหมาพกเวลาไวกบ
บานหลงนมาเนนนานชวงเวลาทผานมาคงเปนบทพสจนคณภาพ
ของรานอาหารสามเสนวลลาไดเปนอยางดทสามารถครองใจทก
ทานมาจวบจนปจจบน
รานอาหารสามเสนวลลา สาขาเชยงใหม
ชวงหนงของแมน�าปงททอดยาวของเมองเชยงใหม
บนTerraceบรรยากาศรมน�าแมปงลอมรอบดวยสนาม
หญาและตนไมเกาแกตดกบแสงระยบระยบจากสะพาน
นครพงคอากาศเยนสบายของเมองเหนอเขาคกนไดอยาง
ดกบอาหารสารพนรายการ ไวนชนด เบยรว นแกวแช
ทรานอาหารสามเสนวลลาสาขาเชยงใหมพรอมหยบยน
ความอรอยดวยคณภาพแบบตนต�ารบดงเดม
สาขาเชยงใหม 201 รมปงคอนโดมเนยม ถ.เจรญราษฎร ต.วดเกต อ.เมอง จ.เชยงใหม 50000 Tel. 053 306 588 Fax. 053 306 588
สาขาราชพฤกษ 9/15 หม 5 ต.บางรกนอย อ.เมองนนทบร จ.นนทบร 11000 Tel. 02 594 3980 Fax. 02 594 3986
สาขาพญาไท (ดงเดม) 49/2ถ.เศรษฐศรแขวงสามเสนในเขตพญาไทกรงเทพฯ10400Tel.022790922Fax.022791917
6
แตจรงๆ แลวหากจะกลาววาเกดจากความ
บงเอญกดจะถกตองกวานะครบดวยความทบานเราม
2ฤดคอฤดรอน กบฤดรอนมาก เวลาทานเครองดมก
มกจะตองแชเยนหรอใสน�าแขงใหเยนชนใจ
เจาเบยรชดหนงในตแชเยนจดทคณปของผม
แอบเอาไปแชไวในเวลานนจะดวยความพอดหรอเกน
พอดกไมทราบได เมอเปดขวดแลวเกดเปนเบยรฟนม
คลายวนรนลงแกวแลวดเหมอนไอศครมนมลนนาลม
ลองเปนยงนกอกทงแกวทแชเยนจดกจะชวยใหเบยร
แกวนนรกษาวนไวไดอยางสมบรณความบงเอญของ
เจาเบยรขวดนนเลยเปนการจดประกายทจะชวยแก
กระหายคลายรอนในแบบฉบบของ“เบยรวนแกวแช”
ประจ�ารานอาหารสามเสนวลลามาจวบจนทกวนน ซง
ครองใจนกดมมาแลวตงแตป2521
ใครยงไมเคยลองกอยาพลาดนะครบวาเบยรวน
แกวแชแทๆนนเปนอยางไรทส�าคญท�าไมเบยรวนแกว
แชของสามเสนถงครองใจนกดมทงคนไทยและตาง
ชาตมาตลอด36ปแบบทใครกเลยนแบบไมได
ถำผมจะยอนเวลำไปหยบเบยรวนขวดแรกทเปนตนต�ำนำนของ “เบยรวนแกวแช”
ทเดดประจ�ำรำนอำหำรสำมเสนวลลำแลวละก คงนกวำนนตองผำนกระบวนกำรคดใหเปน
เบยรวนทสมบรณแบบส�ำหรบคอเบยรบำนเรำเปนแนแท
ตนต�ำหรบเบยรวนแกวแช...
7
ต�ำนำนสำมเสนวลลำยอดกก
รสชาตอาหารทเราพถพถนความอรอยตอเนองมา
ตลอด 36 ป คงไมงายส�าหรบการคมคณภาพใหไดอยางไม
ผดเพยน ถาไมมสตรอาหารรสเดดเคลดลบ กบขนพลดาน
ความอรอยทสบทอดกนมาร นสร นกคงยากทจะคงความ
อรอยไวได
ดวยความอบอนอยางครอบครวทเปนหวใจหลกของ
รานสามเสนวลลากกหลกของเรากยงยนเคยงขางมาตลอด
36ปหลายๆคนอายอานามกไมนอยแลวนะครบเพราะมาอย
ดวยกนตงแตเดกๆประมาณยายซาปาใจสเชน
ปาสวรรณอยตงแตเปดรานเมอป2521แตปาของ
ผมขอหยดเวลาไวทอาย 28ตอนนดแลคณภาพและรสชาต
อยทครวกลาง
ปานารดขาใหญในครวดแลความอรอยอยทสาขา
เชยงใหมเจาของฉายา“ปาจดให”
ปาระสาวใหญสวยเสมอกยงดแลความอรอยของครว
ย�าอยทสาขาพญาไท(ดงเดม)แซบมาตลอดสามสบกวาป
พเดน กบมอทอดสดคลาสสคเจาของฉายาคารมเปน
ตอรปหลอเปนรอง
ปานวย ปานอง สองศรพนองอดตสาวแตยงโสดทกลา
รบประกนวาทกจานทออกจากครวผดเผดนนเดดแบบไมมทต
Bobby เชฟคมเขมฝมอดไมวาจะอาหารฝรงอาหาร
ไทยกไมธรรมดา
องเคลตย Pastrychefของเราผรวมคดคนซาลาปง
อนโดงดงและเบเกอรแสนอรอยอกหลากหลายเมน
แตละคนทบมเพาะความเปนสามเสนจาก “เจเกยง”
ผ กอตงรานอาหารสามเสนวลลา และเจาของสตรอาหาร
มากมายกไดไปเปนหวเรอใหญคมกะทะของสามเสนทง 3
สาขาสรางทมงานคณภาพเพอตอยอดความอรอยจากรนสรน
ซงตอนนรานอาหารสามเสนวลลาทกสาขากลารบประกน
ความอรอยไมตางจากสาขาดงเดมครบ
ปาสวรรณ
ปานอง
ปาระ
Bobby
พเดน
ปานวย
องเคลตย
ปานารด
8
11ไสกรอกวลลา ไสกรอกคดพเศษราดดวยซอสสตรเฉพาะ
ของสามเสนวลลาท�าใหไดไสกรอก
ทรสชาตดเยยมไมเลยนเหมาะ
อยางยงในการทานแกลมกบ
เบยรวนแกวแชVilla’s Sausages190 ฿
12ไกหอใบเตยเนอไกแลเปนชน
หมกด วยสตรเฉพาะ ห อด วย
ใบเตยทอดจนหอมกร นไปดวย
กลนใบเตยจนเขาเนอ ทานกบ
น�าจมเฉพาะท เป นเอกลกษณ
อกหนงเมนทไมควรพลาดFried Chicken in Pandanus Leaves120 ฿
01สะเตะชาววง(เลก/ใหญ)เนอหมหนานมหมกถงเครองหอมกรน
ตามสตรแบบชาววงโบราณทเราสบทอดความอรอยกลมกลอมจนเปน
รายการเดดทขนชอเคยงคกบเบยรวนแกวแชมาตงแตพ.ศ.2521Royal Thai Style Pork Satay (Regular/Large)
120/240 ฿
02ซโครงหมนงจมเตาเจยว หนงในSignatureDishทเรา
ภมใจเราคดซโครงหมออนมานงกบเครองยาจนจนนม
หอมเปนอาหารเรยกน�ายอยทตดอกตดใจกนตลอดมาSteam Pork Ribs with Salted Soya Beans Dip
120 ฿
120 ฿
03 หมแดดเดยวDeep Fried Thai Sun Dried Pork
120 ฿
06 ปลำรำกกลวยแดดเดยวDeep Fried Sun Dried Fish
05 ปอเปยะทอดCrispy Spring Rolls
120 ฿
04 เนอแดดเดยวDeep Fried Thai Sun Dried Sirloin
140 ฿
07 ขำวตงหนำตงCrispy Rice Crackers with Tangy
Peanut and Coconut Dip
100 ฿
10 ปอเปยะหนงกรอบCrispy Dough Sheet with Prawns,
Cashew Nuts and Chinese Sausage
140 ฿140 ฿
08 ลำบหมทอดAromatic Fried Minced Pork
120 ฿
09 แหนมผดกระเทยมโทนFermented Ground Pork
Fried with Elephant Garlic
Recommended Recommended
Recommended Recommended
9 +5% service charge ภาพประกอบเพอการโฆษณาเทานน
15 ออเดฟวลลำ (ไสกรอก/ปลำหมกแดดเดยว ........ 300
ขำวตง/แหนมผดกระเทยมโทน)
Villa’s Hor D’oeuvres
16 ปลำหมกแดดเดยว ............................................. 150 Deep Fried Sun Dried Squid
17 ย�ำเมดมะมวงหมพำนต ...................................... 110 Crispy Cashew Nuts Spicy Salad
18 เอนขอไกทอด .................................................... 120 Fried Chicken Tendon
19 หมกรอบชำววง .................................................. 120 Royal Thai Crispy Fried Rice Noodle with Signature Sauce
20 กงแชน�ำปลำ ....................................................... 140 Raw White Prawns marinate in Fish Sauce Serve with Fresh Garlic
21 ซำซมแซลมอน ................................................... 250 Salmon Sashimi
22 เนอ / หม ยำงกระเทยมโทน ..................... 140/120 Grilled Beef / Pork with Elephant Garlic
23 เมดมะมวงหมพำนตทอด ................................... 100 Deep Fried Cashew Nuts
24 ปอด ................................................................... 140 Crab Sticks
25 แหนมซโครงหม .................................................. 160 Thai Fermented Pork Rib
26 ไสกรอกทอด ...................................................... 100 Deep Fried Sausages
27 สมต�ำปมำ .......................................................... 160 Papaya Salad with Fresh Blue crab
28 สมต�ำป+ปลำรำ ................................................. 100 Papaya Salad with Crab and Pickled Fish
29 สมต�ำไทย ........................................................... 100 Green Papaya Salad
30 สมต�ำผลไมรวมกงสด ......................................... 140 Mixed Fruit Spicy Salad with Prawns
31 ขำวเกรยบสำมเสน ............................................... 80 Samsen’s Prawn Crackers
32 ปอเปยะกลวยหอม ............................................. 100 Banana Spring Rolls
33 ปอเปยะแฮมชส ................................................. 140 Ham and Cheese Spring Rolls
34 ปลำคง (ลวก) ..................................................... 180 Soft-Boiled Redtail Catfish
อาหารเรยกน�ายอยAPPETIZER
14สมต�าปนมการผสมผสานระหวางสมต�าทรสชาตจดจาน
ถกปากคนไทยกบปนมคลกเครองทอดกรอบรสเขมขน
ท�าใหไดอาหารจานเดดททกโตะตองลองSpicy Papaya Salad with Fried Soft-Shell Crabs
240 ฿
13เนอเซอรลอยนวซแลนดยางน�าจมแจวเนอเซอรลอยน�าเขา จากนวซแลนดขนาด250กรมน�ามายางอยางพถพถนบนเตา
ถานลาวาทาดวยน�าจมแจวรสชาตเขมขนGrilled Premium New Zealand Sirloin serve with
Thai Sweet and Spicy Dipping Sauce
400 ฿
Recommended Recommended
10
06 กงใหญยำงย�ำตะไคร ......................................... 380 Grilled River Prawns with A Spicy Salad of finely chopped or shredded Lemongrass
07 ย�ำกงยำงใหญดอกขจร (ตำมฤดกำล) ................ 380 A Spicy Salad of Grilled River Prawns and Tonkin Jasmine Flower (Seasonal)
08 พลำกงใหญ ....................................................... 380 A Spicy Salad of River Prawns with mixed Thai herbs
09 กงพลำ .............................................................. 160 Prawns Salad with Lemon Grass and Mint
10 พลำปลำสลด ..................................................... 140 A Spicy Salad of Fried Gourami Fish with herbs
ย�ารสเดดSPICY SALAD
11 พลำปลำแซลมอล .............................................. 280 A Spicy Salad of Salmon with mixed Thai herbs
12 พลำเนอนวซแลนด ............................................ 250 A Spicy Salad of New Zealand’s Beef with mixed Thai herbs
13 พลำปลำชอนซอสมะขำม .................................. 280 A Spicy Salad of Snakehead Fish with mixed Thai herbs and Tamarind Sauce
14 ย�ำผกทอดยอดทอดกรอบ ................................. 120 A Spicy Salad of Chinese of Crispy fried Aquatic Morning Glory
01ย�าถวพกงสดรสชาตฝมอย�าทเปนต�านานมากวา36ปโดยน�า
ถวพลวกย�ากบหมสบและกงดวยสตรพเศษท�าให
ไดรสชาตทกลมกลอมเปนทตดใจจากรนสรนA Spicy Salad of Angle Bean
with Pork and Prawns
140 ฿
05 ย�ำคะนำแกวกงสดA Spicy Salad of Chinese Kale
with Prawns
04 ย�ำปลำแซลมอนSpicy Salad with Fried Salmon
03 พลำเนอ / หม มะเขอออนSpicy Beef / Pork Salad with
Lemon Grass , Mint and Eggplant
140 ฿
280 ฿
02 ย�ำหวปลA Spicy Salad of Banana Flower
140 ฿
140 ฿
Recommended
Recommended
11 +5% service charge ภาพประกอบเพอการโฆษณาเทานน
18 ย�ำสำมกรอบ (กระเพำะปลำ, หมกกรอบ, ............ 120 เมดมะมวง) A Spicy Salad of Deep Fried Shredded Squid Cashew nuts and Fish Maw
19 ย�ำปลำขำวสำร .................................................. 120 A Spicy Salad of Dried Anchovy
20 ย�ำเหดโคนหลวง ................................................ 140 A Spicy Salad of Shimeji Mushroom
21 ย�ำขำหมเยอรมน ............................................... 250 German fried Pork Knuckle with Onions, Lime Juice, Sugar, Shallo and Cilantro (Spicy Salad)
22 ลำบหม/ ไก ....................................................... 120 A traditional sweet-a Salads of Minced (Pork / Chicken, Onions, Chillies, Ground roasted rice powder and garnished with Mint
23 ลำบเนอ/ เปด ................................................... 140 A traditional sweet-a Salads of Minced (Beef / Grilled Duck, Onions, Chillies, Ground roasted rice powder and garnished with Mint
24 ย�ำเนอยำง / หมยำง .................................. 140/120 Spicy Grilled beef / Pork salad
25 ย�ำสมโอกงสด .................................................... 160 Pomelo Salad with Prawns
26 ย�ำเหดเขมทอง .................................................. 140 Needle Mushroom Spicy Salad
27 ย�ำรวมมตรทะเล ................................................. 220 Spicy Seafood Salad
28 ย�ำวนเสนรวมมตรทะเล ..................................... 220 Spicy Vermicelli Salad with Seafood
29 ย�ำตะไคร ........................................................... 140 A Spicy Salad with slices of Lemon Grass
30 ย�ำยอดมะพรำวกงสด ........................................ 150 Pomelo Spicy Salad with Prawns
31 เนอ / หม มะนำว ..................................... 140/120 Beef/Pork, Chinese Broccoli Marinated in spicy Seafood Sauce, sliced fresh Garlic and garnished with Spearmint
32 ย�ำปลำกรอบ ..................................................... 140 Spicy Dried Fish Salad
33 ย�ำวนเสนหมสบกงสด ........................................ 140 Spicy Vermicelli Salad with Stir-fried Pork and Prawns
34 ย�ำเหดรวมมตรกงสด ......................................... 150 Mixed Mushroom Spicy Salad with Prawns
35 ย�ำหอยนำงรม ................................................... 150 Spicy Oyster Salad
15 ย�ำปลำดกฟFried Crispy Catfish served with
Spicy Mango Salad
17 ย�ำมะเขอยำวทะเลA Spicy Salad of Grilled Eggplant
with seafood
16 ย�ำเนอสเตก (เนอนวซแลนด)A Spicy Salad of Grilled
New Zealand Beef Steak
ยำาปลาดกฟเมอสามสบกวาปกอนเจเกยง ไดลองน�า
ปลาดกอยสดมายางใหเหลองหอมคดแตสวนเนอน�า
มาต�าใหรวนฟผสมเครองปรงเลกนอยเพอเพมรสชาต
แลวน�าไปทอดในน�ามนรอนจดใหฟกรอบวางเคยงกบ
น�าย�ารสกลมกลอมทถงเครองดวยมะมวงซอยถวลสง
ควใหมเปนจานเดดทตดอกตดใจกนมาแสนนาน
140 ฿ 250 ฿ 180 ฿
Recommended Recommended
12
39 ย�ำปลำสลดทอด ................................................ 140 Spicy Fried Gourami Fish Salad
40 ย�ำเหดเออรนจกงสด ......................................... 160 Spicy Eringi Mushroom with Prawns Salad
41 ย�ำดอกขจร (ตำมฤดกำล) .................................. 140 Spicy Cowslip Creeper Salad (Seasonal)
42 ย�ำปลำทนำ ....................................................... 150 Spicy Tuna Salad
43 ย�ำกนเชยง ......................................................... 140 Spicy Chinese Sausage Salad
44 ย�ำลกชนปลำอนทรย ......................................... 120 Spicy King Mackerel Fish Ball Salad
45 ลกชนปลำอนทรยลวกจม .................................. 120 Soft-Boiled King Mackerel Fish Ball
คณพอบานแมบานทงหลายทเชยวงานครวอยาเพงคดวาเอา
มะพราวหาวมาขายสวนนะคะเพราะบางทานกไมทราบจรงๆวาพลากบย�า
นนแตกตางกนอยางไง เพราะชมดแลวรสชาตกคลายกนจดตางอยท
สวนผสมอยางหนงซงคอตะไครคะพลาจะมรสเขมขนของสมนไพร
ตะไครพลาบางสตรมการเอาขามาผสมดวยดวยการเอาขาตะไคร
กระเทยมพรกกบเกลอมาโขลกรวมกนเปนเครองหลกคะ
อกอยางหนงทท�าใหพลาตางจากย�าคอวธทท�าใหเนอสตวสก
สวนมากกอนทจะน�าเนอสตวมาพลาจะยงไมสกเตมทแตเนอสตวจะสก
โดยใชน�ามะนาวอกทคะทนเวลาเราสงย�ากบพลากเลอกไดตามชอบใจ
แลวนะคะ
อาหารไทยๆ เรามสมนไพรมากมายใหทงรสชาตทอรอยถงใจ
แลวยงดตอสขภาพมากๆอกดวยคะ
พลา กบ ยำา ตางกนยงไง ?
36 ย�ำแสรงวำ (กงใหญ, แซลมอน, ปลำหมก, หอยแมลงภนวซแลนด)Spicy Mixed Salad (River Prawns, Salmon, Squid, Shelled Mussels)
350 ฿
37 ย�ำสแซบ (กง, ปลำหมก, หอยแมลงภนวซแลนด, หอยนำงรม)A Special Spicy Salad of four kinds of
Meats (Prawns, Squids, Shelled Mussels and oyster)
280 ฿
38 ย�ำถวพปนมA Spicy Salad of Angle Bean with Pork and Fried Soft-Shell Crabs
240 ฿
RecommendedRecommended
13 +5% service charge ภาพประกอบเพอการโฆษณาเทานน
น�าพรกรสไทยๆCHILLI PASTE
03 หลนปมำ ............................................................ 160 Horse Crab with Coconut Milk and Chilli Dip
04 หลนเนอป .......................................................... 280 Crab Meat with Coconut Milk and Chilli Dip
05 หลนปเคม .......................................................... 140 Salted Crab Mixed with Coconut Milk and Chilli Dip
06 หลนกงสด .......................................................... 160 Prawn Mixed with Coconut Milk and Chilli dip
07 เตำเจยวหลน-ผกจม ........................................... 140 Soya Bean Mixed with Coconut Milk and Chilli Dip Served with Vegetable
08 ผกน�ำพรกกะป-แมงดำ ....................................... 120 Shrimp Paste Dip and Water Bug Dip Served with Fresh Vegetable
01 ผกน�ำพรกกะป 100 บำทShrimp Paste Sauce Serve with Vetgetable
02 ปลำททอด ตวละ 70 บำทFried Mackerel
หลนปมาเราน�าปมาสดเนอแนนน�ามาหลนดวยสตรแบบ
โบราณถงเครองกะทเพมหอมมนดวยหมสบ
ใหรสชาตทกลมกลอมหอมหวานทานแกลมกบ
ผกสดโดยเฉพาะขมนขาวทเขากนทสด
Recommended
Recommended
09 ผกน�ำพรกลงเรอ ................................................. 120 Fried Chilli paste with Mince Pork Served with Fresh Vegetable
10 ผกน�ำพรกมะเขอ ................................................ 100 Eggplant Mixed with Chilli Paste Dip Served with Vegetable
11 ผกน�ำพรกตำแดง ............................................... 100 Tadaeng Chili Paste with Vetgetable
12 ผกน�ำพรกแจวบอง ............................................. 100 Jeawbong Chili Paste with Vetgetable
13 ปลำรำทรงเครอง-ผกจม ..................................... 140 Fermented Fish Dip Served with Vegetable
14 มะเขอยำว ชะอมชบไขทอด ............................... 80 Deep Fried Eggplant, Acacia (Cha-Om) with Egg
15 ผกลวก ............................................................... 50 Blanched mixed vegetables
16 มะเขอชบไข / ชะอมชปไข ............................. 80/80 Deep Fried Battered Eggplant /Acacia omelette
17 ปลำชอนนำนง-ผกน�ำพรก .................................. 320 Steamed Snakehead Fish Served with Chilli Paste Dip and Vegetable
14
01 แพะตนเครองยำจน ........................................ 250 Braised Goat with Special Chinese Herbs
02 ตมย�ำปลำกระพง,ปลำชอน ............................. 180 Tom Yum Snapper / Snakehead Fish
03 ตมย�ำปลำเนอออน ......................................... 280 Tom Yum Whisker Sheatfish
04 ตมย�ำกง .......................................................... 180 Tom Yum Kung
05 ตมย�ำกงใหญ................................................... 320 Tom Yum Kung (River Prawns)
06 ตมย�ำรวมมตรทะเล ........................................ 220 Tom Yum Seafood
07 ตมย�ำไกบำนยอดมะขำม ................................ 180 Tom Yum Thai Chicken with Tamarind Leaves
08 ตมย�ำขำหม ..................................................... 180 Tom Yum Pork knuckle
09 ตมย�ำเหดฟำงกงสด ........................................ 180 Tom Yum Volvariella with Prawns
10 ตมโคลงปลำกรอบ .......................................... 160 Sour and Spicy Soup with Crispy Fried and Grilled Catfish
11 ตมโคลงปลำชอน ............................................ 180 Sour and Spicy Soup with Grilled Dried Fish
12 แกงสมปลำชอนทอด (ชน) ............................. 180 Tamarind-flavored Soup with Mixed Vegetables and Snakehead Fish Fillet
13 แกงสมกง-ผกรวม ........................................... 180 Tamarind-flavored Soup with Mixed Vegetables and Prawns
14 แกงสมแปะชะปลำชอนทอด .......................... 280 Spicy and Soup Curry with Crispy Striped Snakehead Fish
น�าแกงทานคลองคอTHAI SOUP
17 ปลำชอนแปะซะสตรโบรำณAuthentic Recipe Steamed Whole
Snakehead Fish with Sauce
15 แกงสมชะอมกงTamarind- flavored Soup with Mixed
Vegetables, Acacia (Cha-Om) and Prawns
เมนเดดทครองใจมาตลอดเครองแกงทเราท�าเองแบบคด
คณภาพเพอรสชาตดงเดมอยางแทจรงกลมกลอมครบรสตาม
สตรโบราณยอดชะอมชบไขทมากดวยประโยชนเพมรสชาตดวย
กงสดบอกไดค�าเดยววาอรอยตดใจ
16 แกงเลยงกงสดชำววงSpicy Vegetable and Prawn Soup
เครองเทศชนดทเราคดมาเชนกระชายพรกไทยหรอหอมแดงท
เราใสเตมกะปชนดเนอปลาบดเพมความเขมขนพรกแกงเลยง
สตรพเศษทเราท�าเองมาตลอดสามสบกวาปมนใจไดใน
ความอรอยเขมขนแบบโบราณ
180 ฿
180 ฿
280 ฿
Recommended
Recommended
15 +5% service charge ภาพประกอบเพอการโฆษณาเทานน
22 แกงจดหมสบเกยมฉำย ................................... 160 Mild Soup with Mince Pork and Salted Lettuce
23 แกงจดต�ำลงหมสบ ......................................... 160 Mild Soup with Mince Pork and Ivy Gourd
24 แกงจดปวยเลงหมสบ ..................................... 160 Mild Soup with Mince Pork and Spinach
25 ไกตมขำ .......................................................... 160 Coconut Soup with Chilli and Lemongrass
26 ตมขำปลำสลด ................................................ 160 A Mild to Spicy Soup with Coconut Milk, Galangal and Gourami
27 ตมขำเนอเคม .................................................. 180 Salted Beef Coconut Creamy Soup
28 หมกนงมะนำว ................................................. 280 Squid steamed with lemon
29 ปลำกระพงนงมะนำว ..................................... 350 Snapper steamed with lemon
30 ตมย�ำปลำคงSpicy Tom Yam Catfish
อรอยกบเนอปลาคงสดทเราแลมาพอดค�าเปนเมนท
ขายดมาตลอดของเราเพราะทงอรอยจดจาด
มประโยชนจากปลาคงและสมนไพร
20 แกงจดเตำห-หมสบClear Soup with Tofu and
Pork Chops
19 โปะแตกSpicy Soup with Mixed
Seafood (Prawns,Mussels,Horse Crab,Squids)
18 ตมแซบซโครงหมA Spicy Soup made with
Stewed Pork Rib, Roasted freshHerbs and Spices
21 แกงจดสำหรำย-เตำห-หมสบClear Soup with Tofu and Pork Chops and Seaweed
นอกจากประโยชนทโดงดงในชวงกอน เรองชวยเพม
สมรรถภาพทางเพศทท�าใหกระชายด�าขายดบขายด แต
กระชายไมไดมประโยชนเพยงแคเรองบนเตยงเทานนนะคะ
กระชายยงใชเปนยาไดอกหลายขนานเชนชวยรกษาปากเปน
แผลปากแหงขบระดขาวรกษาโรคบดแกปวดมวนทองฯลฯ
เปนสมนไพรทเพมรสอรอยแลวยงมากคณคาอกดวยคะ
เดนในเรองความหอมของเครองทแตกตางจากตมย�า
จากการน�าสมนไพรตางๆเชนหอมแดงพรกแหงปลาไปยาง
ไฟออนถงกลางใหหอมเมอน�ามาตมครบเครองจงไดรถสมผส
ทเดนในเรองกลนและรสชาตทไมเหมอนใคร
กระชาย สมนไพรมหศจรรย
ตมโคลง...ยงหอมไดอก
160 ฿ 220 ฿ 160 ฿ 160 ฿
180 ฿
Recommended
16
ลกชนปลาททางรานป นเอง แกงดวยพรกแกง
เขยวหวานทเปนสตรเฉพาะของสามเสนวลลา
ทานกบขาวสวยรอนๆหรอขนมจนแสนจะอรอย
02 แกงเขยวหวำนลกชนปลำกรำยGreen Curry with Featherback Fish Balls
เราคดสะตอสดเมดใหญเตมเมดผดกบกงสดตวโต
เนอแนน ด วยสตรพเศษไมมใครเหมอน ให
รสชาตทกลมกลอมตนต�ารบจากวงเกาโดยแท
03 สะตอผดกงStir Fried Twisted Cluster Bean with Prawns
กรบกรอบกบหอยขมแกะเปลอกทเราท�าความ
สะอาดเปนอยางดปรงกบเครองแกงท�าเองสตร
ดงเดมผสมกลนของชะอมและใบยออยางลงตว
01 แกงควหอยขมRiver Snail Curry
05 แกงควกระทอนกง (ตำมฤดกำล)
Santol and Prawns in Thai Curry (seasonal)
04 แกงเขยวหวำนไก / หม / เนอ / กง
Green Curry with Chicken / Pork / Beef / Prawns
06 หอยแมลงภนวซแลนดผดฉำSizzling Spicy Fried
New Zealand Mussels
07 ฉฉกงใหญCurry-Fried River Prawns
10 แกงควหม / เนอแดดเดยวDried Pork Curry/ Dried Beef Curry
11 หอยเชลลผดฉำSizzling Spicy Fried Scallops
08 แกงควสบปะรดกงPineapple and Prawns in
Thai Curry
09 ปลำแซลมอนผดฉำStir Fried Salmon with
Spicy Thai Herbs
140 ฿
140 ฿
300 ฿
140 ฿
140 ฿ 280 ฿
280 ฿
380 ฿
140 ฿
140 ฿
180 ฿
Recommended
Recommended
Recommended
12 แกงควปลำดกใบยอ ........................................... 140 Catfish Curry with Bai Yo leave
13 แกงควมะระกง ................................................... 140 Spicy Curry with Prawns and Bitter Gound
14 แกงปำไก / หม / เนอ / กง ............................... 160 Red Curry with Chicken / Pork / Beef / Prawns
15 แกงปำลกชนปลำกรำย ...................................... 160 Spotted Featherback Balls in Clear Spicy Soup with Vegetable
16 หมปำผดเผด ...................................................... 160 Stir Fried Red Chillies and Wild Boar
17 ผดเผดซโครงออน............................................... 140 Curry Fried Pork Ribs
18 ปลำดกทอดกรอบผดเผด ................................... 140 Stir Fried Spicy and Crispy Catfish
19 ปลำสลดผดพรกขง ............................................. 140 Stir Fried Gourami in Red Curry Paste
20 ปลำดกฟผดพรกขง ............................................ 140 Stir Fried Crispy Catfish in Red Curry Paste
21 ปลำคงผดฉำ....................................................... 160 Sizzling Spicy Fried Redtail Catfish
22 ทะเลผดฉำ ......................................................... 220 Sizzling Spicy Fried Seafood
23 สะตอผดกะปกง ................................................. 180 Stir Fried Twisted Cluster Bean in Shrimp Paste with Prawns
24 มสมนเนอนวซแลนด .......................................... 220 Massaman New Zealand Beef Drumstick Curry and Potato
25 แพนงไก / หม / เนอ / กง ................................. 140 Chicken / Pork / Beef / Prawns in Ground Peanut-Coconut Cream Curry
26 หอหมกปลำชอนมะพรำวออน ........................... 160 Snakehead Fish Souffle in Coconut
27 ปลำเนอออนฉฉ.................................................. 380 Deep Fried Whisker Sheatfish in Thick Red Curry
แกงเผดโบราณHOT CURRY
17 +5%servicecharge ภาพประกอบเพอการโฆษณาเทานน
30 แกงเผดเปดยำงRed Curry with Roast Duck
28 มสมนเนอตดมน / ไก / ซโครงออนMassaman (Beef / Chicken / Spare Ribs)
Drumstick Curry and Potato
29 หอหมกทะเลมะพรำวออนSeafood Souffle in Coconut
140 ฿ 180 ฿ 180 ฿
RecommendedRecommended
18
ผดผกเพอสขภาพSTIR-FRIED VEGETABLES
01 เหดเขมทองผดน�ำมนหอย / ใสกง ............. 120/160 Golden Needle Mushroom Fried with Oyster Sauce / with Prawns
02 ผดคะนำฮองกงน�ำมนหอย / ใสกง ............ 120/160 Hong Kong Kale Fried with Oyster Sauce / with Prawns
03 คะนำฮองกงปลำเคม / หมกรอบ ....................... 140 Hong Kong Kale Fried with Salted Fish / Deep Fried Pork
04 ยอดขำวโพดผดกง .............................................. 140 Baby Sweet Corn Fried with Prawns
05 ผดผกรวมมตรกง ................................................ 140 Fried Mixed Vegetable with Prawns
06 ยอดฟกแมวผดน�ำมนหอย .................................. 120 Stir Fried Chayote with Oyster Sauce
07 เหดเออรนจผดกงพรกไทยด�ำ ............................. 220 Fried Eringii Mushroom with Prawns and Black Pepper Sauce
08 เหดเออรนจผดฉำกง .......................................... 200 Stir Fried Spicy Eringii Mushroom with Prawns
09 เหดเออรนจผดน�ำมนหอย / ใสกง ............ 140/180 Stir Fried Eringi Mushroom in Oyster Sauce / with Prawns
10 เหดเออรนจชบแปงทอด .................................... 160 Deep Fried Battered Eringii Mushroom
11 ผดบลอคเคอรน�ำมนหอย / ใสกง ...............120/160 Stir Fried Broccoli in Oyster Sauce / with Prawns
12 ผดบลอคเคอรหมกรอบ / ปลำเคม .................... 140 Stir Fried Broccoli with Crispy Pork / Salted Fish
13 ต�ำลงน�ำมนหอย ................................................. 100 Stir Fried Ivy Gourd with Oyster Sauce
14 ดอกขจรผดน�ำมนหอย (ตำมฤดกำล) ................. 100 Stir Fried Cowslip Creeper with Oyster Sauce (Seasonal)
15 ดอกขจรผดไข (ตำมฤดกำล) ............................... 120 Stir Fried Cowslip Creeper with Egg
21 ผดเปรยวหวำนหม / ไก / เนอ ........................... 140 Stir Fried Sweet and Sour Pork / Chicken / Beef
22 ผดเปรยวหวำนกง .............................................. 160 Stir Fried Sweet and Sour Prawns
19 ผกกำดแกวทอดน�ำปลำStir Fried Iceberg Lettuce
with Fish Sauce
18 หนอไมฝรงน�ำมนหอย / ใสกงStir Asparagus Fried with
Oyster Sauce / with Prawns
17 ผดผกสสหำยStir Four Vegetable
16 ปวยเลงผดน�ำมนหอย / ใสกงStir Puay Leng Leave Fried with Oyster Sauce / with Prawns
เราน�าผกปวยเลงทมคณคาทางอาหารสงเปนอนดบสองรอง
จากผกบรอกโคร มาผดดวยไฟรอนกบน�ามนหอยปรงรส
พเศษไดรสชาตอรอยถกปาก
120 / 160 ฿
140 / 180 ฿140 ฿
100 ฿
20 ผกบงไฟแดงMorning-glory vine Fried in
Garlic, Chili and Bean Sauce
100 ฿
Recommended
19 +5% service charge ภาพประกอบเพอการโฆษณาเทานน
05 ผดไทยไมใสเสน ........................................ 100/200 Pad Thai without Noodles
06 กวยเตยวรำดหนำหม / ไก / เนอ / กง ..... 100/200 Fried Noodles with Pork / Chicken / Beef / Prawns in Thick Gravy
07 กวยเตยวผดซอวหม / ไก / เนอ / กง ....... 100/200 Fried Noodle with Pork / Chicken / Beef / Prawns in Soy Sauce and Vegetable
08 โกยซหม .................................................... 100/200 Chicken and bamboo shoot stewed with crispy egg noodles
09 กวยเตยวควไก........................................... 100/200 Fried Noodles with Chicken
10 กวยเตยวเนอสบ ........................................ 100/200 Fried Noodle in Minced Beef Sauce
11 อหม .......................................................... 100/200 Stir Fried Egg Noodles with Ham
12 สก หม / กง / เนอ / ไก / ปลำหมก ........ 100/200 Sukiyaki with Pork / Prawns / Beef / Chicken / Squid
13 ขำวอบกนเชยง .......................................... 100/200 Baked Rice with Chinese Sausage
14 ขำวผดปลำเคม.......................................... 100/200 Fried Rice with Salted Fish
15 ขำวผดอเมรกน ................................................... 140 American Fried Rice
16 ขำวผดกระเพรำหม / หมสบ / ไก / เนอ ........... 100 Rice Topped with Pork / Stir-fried Pork / Chicken / Beef and Basil
17 ขำวผดกระเพรำปลำหมก / ทะเล ...................... 100 Rice Topped with Squid / Seafood and Basil
18 ขำวอบสบปะรด (เลก / ใหญ) ................... 120/200 Baked Rice with Pineapple (Small / Large)
19 ขำวอบสบปะรด (ลก) ......................................... 150 Baked Rice with Pineapple Served in a Pineapple Shell
20 ขำว จำน / โถ ................................................ 15/60 Steamed Rice Dish / Bowl
21 เสนขนมจน (เลก / ใหญ) .............................. 20/40 Rice Vermicelli (S / L)
อาหารจานเดยวONE DISH
02 ขำวคลกกะปRice Stirred in Shrimp Paste with Omelet, Onion, Mango,
Chilli and Sweet Pork
01 ขำวผดน�ำพรกลงเรอFried Rice with Minced Pork and Prawn in Chilli Paste
03 ขำวผดหม / ไก / ป/ กง / ทะเล
Fried Rice with Pork / Chicken Crab Meat / Prawns / Seafood
04 กวยเตยวรำดหนำทะเล/ ปลำกระพง
Fried Noodles with Seafood/ Snapper in Thick Gravy
22 ผดไทยกงสดThai Fried Noodles with
Fresh Prawns
ผดไทตนต�ารบชาววง คดสรรเสน
จนทนทเหนยวน ม พรอมก งสด
และเครองผดดวยซอสมะขามสตร
พเศษตามแบบฉบบชาววงแทๆรบ
ประกนความอรอย
23 ขำวอบหน�ำเลยบFried Rice with Salted Olive
ขาวหอมมะลหอมกรนผดอยางพถ
พถนกบหน�าเลยบและหมสบไดรส
เคมพอดจากหน�าเลยบทานแกลม
กบเมดมะมวงหมพานตควใหมท
เขากนด
100 / 200 ฿
100 / 200 ฿ 100 / 200 ฿
100 / 200 ฿
100 / 200 ฿
100 / 200 ฿
Recommended
Recommended
Recommended
20
04 เมยงปลำชอนทอดDeep Fried Snakehead Fish Wrapped in Leaves
05 ทอดมนกงDeep Fried Shrimp Cake
08 ปนมทอดกระเทยมDeep Fried Soft-Shell Crab with Garlic
09 ปนมอบวนเสนSoft-Shell Crab with Glass Noodle
10 กงอบวนเสนCasseroled Prawns with Glass Noodle
06 เปดอบยอดผกBraised Duck with Vegetable Tips
07 เปดลอนทอดกรอบDeep Fried Duck Meat
01 ขำหมทอดเยอรมนDeep Fried German Pork Knuckle
350 ฿ 03 ปลำกระพงพรกไทยด�ำFried Snapper with Black pepper
350 ฿
02เมยงปลากระพง ปลากะพงสดๆทอดแบบกรอบนอก
น มในพรงพรอมดวยสมนไพรนานา
ชนดราดดวยน�าเมยงทานแกลมกบใบ
ชะพลอาหารจานน เพอคนรกสขภาพ
โดยแททเดยวFried Snapper Wrapped in Leaves
350 ฿
350 ฿
300 ฿
300 ฿
250 ฿
280 ฿ 280 ฿
160 ฿
Recommended Recommended
Recommended Recommended
RecommendedRecommended
21 ภาพประกอบเพอการโฆษณาเทานน+5%servicecharge
อาหารทวไปแสนอรอยCHILLI PASTE
28 ปลำกระพงทอดน�ำปลำ ...................................... 350 Fried Snapper with Fish Sauce
29 ปลำกระพง 3 รส ............................................... 350 Fried Snapper with Sweet and Spicy Sauce
30 ปลำกระพงนงซอว ............................................. 350 Snapper Steamed with Soy Sauce
31 ปลำกระพงทอดกระเทยม .................................. 350 Fried Snapper with Garlic and Pepper
11 ขำหมอบยอดผก ................................................ 180 Pork Knuckle baked with Young Vegetable
12 ปลำชอนผดใบขนฉำย ........................................ 140 Fried Snakehead Fish with Celery
13 ปลำชอนทอด (น�ำปลำ) ...................................... 300 Fried Snakehead Fish (with Fish Sauce)
14 ลำบปลำชอนทอด .............................................. 350 Fried Minced Snakehead Fish Spicy Salad
15 ปลำส�ำลทอด-ย�ำมะมวง ..................................... 380 Fried Black-Banded Trevally Spicy Salad with Mango
16 ปลำกระพงตะไครกรอบ ..................................... 350 Spicy Fried Snapper with Crispy Lemongrass
17 เนอปลำกระพงพรกไทยด�ำ ................................ 180 Snapper with Black Pepper Sauce
18 ปลำกระพงทอดสมนไพร.................................... 350 Fried Snapper with Oriental Herbs
19 ปลำกระพงเปรยวหวำน ..................................... 350 Sweet and Sour Fried Snapper (Whole Fish)
20 ปลำหมะนงซอว ................................................. 600 Steamed Snow Fish Fillet With Soy Sauce
21 ปลำเนอออนทอดกระเทยม ............................... 380 Fried River Fish with Garlic and Pepper
22 ไกรวนเกลอ ........................................................ 140 Salted Roasted Chicken
23 ทอดมนปลำกรำย ............................................... 140 Deep-fried Fish Cake
24 ไก / หม / เนอ ผดพรกสด ................................. 120 Stir Fried Chicken / Pork / Beef with Fresh Chilli
32 เนอผดน�ำมนหอย ............................................... 140 Saute Beef Tenderloin with Oyster Sauce
33 ซโครงหมอบถวลนเตำ ........................................ 160 Baked Pork Rib with Pea
34 เปดทรงเครอง .................................................... 250 Savoury Roasted Duck
35 ไกอบยอดผก ...................................................... 150 Chicken Stew With Young Kale
250 ฿
25 ไกบำนอบเกลอ (ครงตว)Salted Baked Chicken (half)
220 ฿
26 ไกทอดตะไครกรอบStir Fried Chicken with Crispy Lemongrass
160 ฿
27 เตำหทรงเครองStir Fried Tofu in Chinese Style
22
41 ปนมทอดกระเทยม ............................................ 280 Deep Fried Soft-Shell Crab with Garlic
42 ปนมผดผงกระหร หรอผดพรกไทยด�ำ ................ 280 Fried Soft Shell Crab with Yellow Curry
43 กงใหญผดพรกเกลอ ........................................... 380 Chilli Salt and Pepper River Prawns
44 กงใหญทอดกระเทยม ........................................ 380 Fried River Prawns with Garlic
45 กงใหญผดผงกะหร ............................................. 380 Fried River Prawns in Yellow Curry
46 กระเพำะปลำน�ำแดง .......................................... 180 Chinese Fish Maw Soup
47 ไขเยยวมำกระเพรำกรอบ ................................... 140 Stir Fried Preserved Egg with Crispy Basil
48 ไกรวนตะไคร ...................................................... 140 Roasted Chicken with Lemongrass
49 ปมำผดผงกระหร ................................................ 250 Fried Crab in Yellow Curry
50 ไขเจยว ............................................................... 100 Omelette
51 ไขเจยวหมสบ ..................................................... 120 Minced Pork omelet
52 ไขเจยวหอยนำงรม / เนอป / กงสบ .................. 140 Oyster / Crab Meat / Shrimp omelet
53 ออสวน ............................................................... 150 Fried Oyster with Egg
54 ปลำหมกผดไขเคม .............................................. 180 Stir Fried Squid with Salted Egg
55 ปลำหมกทอดกระเทยม ...................................... 180 Fried Squid with Garlic and Pepper
56 วนเสนผดไขเคม ................................................. 140 Stir Fried Vermicelli with Salted Egg
38 กระเพำะปลำยดไสLegendary Stuffed Fish Maw
37 ไกผดเมดมะมวงหมพำนตFried Chicken with Cashew Nut
140 ฿
36 หอยแมลงภนวซแลนดผดเผดบนกะทะรอน
Spicy New Zealand Mussel Served on Hot Plate
300 ฿
40 กระเพำะปลำผดแหงStir Fried Fish Maw
180 ฿
180 ฿
39ไขเจยวหมสบพรกไทยออนไขเจยวใสพรกไทยออนทอดจนเหลองนม
ท�าใหไดไขเจยวสมนไพรสดแสนพเศษทาน
กบขาวสวยรอนๆรบรองอรอยมากMinced Pork Omelet with Green Pepper
140 ฿
Recommended
Recommended
อาหารเจ / มงสวรตJE / VEGETALIAN
01 สลดผกรวม เสรฟกบซอสถวลสง ........................ 140 เจ / มงสวรต Mixed Vegetable Salad served with Peanut Sauce
02 ลำบเหด เจ / มงสวรต ....................................... 120 Spicy Mushroom Salad
03 ปอเปยะทอด เจ / มงสวรต ................................ 120 Deep Fried Spring Rolls with Vegetables
04 ทอดมนขำวโพด เจ / มงสวรต ........................... 120 Crispy Rice Crackers with Dip
05 แกงเขยวหวำนเตำห เจ / มงสวรต ..................... 120 Green Curry with White Bean curd
06 แกงมสมน มงสวรต ............................................ 140 Massaman Curry with Chinese Mushroom and White Bean curd
07 แกงเผดเตำหขำว มงสวรต .................................120 Red Curry with White Bean curd
08 เหดหอมอบวนเสน เจ / มงสวรต ....................... 160 Baked Glass Noodles with Chinese Mushroom
09 เหดหอมสอดไสเตำห เจ / มงสวรต.................... 140 Steamed Chinese Mushroom filled with White Bean curd
10 กะหล�ำปลหอไส เจ / มงสวรต ........................... 120 Steamed White Cabbage Stuffed with Bean curd, Water Chestnut, Chinese Mushroom
11 เตำหลกเขย เจ / มงสวรต .................................. 120 Stir-Fried White Bean curd with Sweet & Sour Tamarind Sauce
12 เปรยวหวำน เจ / มงสวรต ................................. 120 Stir-Fried Sweet & Sour White Bean curd
13 พะแนงเตำห เจ / มงสวรต ................................. 120 Thick Coconut Milk and Peanuts Curry (Thai Style) with Tofu
14 หมกรอบ เจ / มงสวรต ...................................... 100 Royal Thai Crispy Fried Rice Noodles with Sweet Sauce
15 สมต�ำ เจ / มงสวรต ........................................... 120 Spicy Green Papaya Salad Vegetarian Style
16 ย�ำวนเสน เจ / มงสวรต ..................................... 120 Spicy Thai Vermicelli, Vegetables, Mushroom and Tofu dressed Salad
17 ย�ำถวพ เจ / มงสวรต ......................................... 100 Spicy Thai Princess Bean dressed Salad
01 ผดหม เจ / มงสวรต ........................................... 120 Fried Yellow Noodles with Mushroom and Bean curd
02 ขำวผดสปปะรด เจ / มงสวรต ........................... 150 Fried Rice with Pineapple
03 ผดไทย เจ / มงสวรต ......................................... 100 Stir-Fried Rice Noodles with Vegetables, Mushroom and Tofu
04 วนเสนผดไทย เจ / มงสวรต .............................. 100 Stir-Fried Vermicelli with Vegetables, Mushroom and Tofu
05 กวยเตยวเสนใหญรำดหนำ เจ / มงสวรต ........... 100 Vegetables, Mushroom and Tofu in Thick Gravy on Stir-Fried Wide Rice Noodles
06 ขำวผด เจ / มงสวรต ......................................... 100 Fried Rice with Vegetables, Mushroom, Tofu
07 สปำเกตตผดพรกแหง เจ / มงสวรต .................. 150 Spaghetti with Mushroom and dried Chilli
08 กวยเตยวผดขเมำ เจ / มงสวรต ......................... 100 Spicy Fried Noodles (Thai Style) with Vegetables, Mushroom and Tofu
09 โกยซหม เจ / มงสวรต ....................................... 120 Vegetables, Mushroom and Tofu in Thick Gravy on Crispy Fried Yellow
10 อหม เจ / มงสวรต .............................................120 Stir-Fried Yellow Noodles with Vegetables, Mushroom and Tofu
11 สปำเกตตผดขเมำ เจ / มงสวรต ......................... 150 Spicy Spaghetti (Thai Style) with Vegetables, Mushroom and Tofu
อาหารเจ / มงสวรต จานเดยวJE / VEGETALIAN
23 +5%servicecharge ภาพประกอบเพอการโฆษณาเทานน
24
01 เนอรบอำย จำกนวซแลนด (250 กรม) ............... 450Grilled Rib-Eye From New Zealand (250 g)
02 เนอเซอรลอย จำกนวซแลนด (250 กรม) ........... 400Grilled Sirloin From New Zealand (250 g)
03 เนอเทนเดอรลอย จำกนวซแลนด (200 กรม) ..... 600Grilled Tenderloin From New Zealand (200 g)
04 เนอทโบน จำกนวซแลนด (400 กรม) ................. 800Grilled T-Bone From New Zealand (400 g)
05 เนอสนในเสรฟกบตบหำนยำงรำดซอสมำรซำลำ ..... 680Rossini - Tenderloin Topped with Foie’ Gras and Marsala sauce
BlueRare- สกแคผวดานนอก
ดานในยงดบเปนสแดงทงชน
Done- สกเกอบทงหมดยงเหลอสชมพอยบาง
MediumRare- เนอยงเปนสแดงอย50% Medium- ดานในของเนอเปนสชมพ
Rare- สกแคดานนอก
75%ของเนอยงเปนสแดง
WellDone- สก100%
แตเนอจะไมนมเทาแบบอนๆ
สเตกทกแบบเลอกซอสไดตำมตองกำร : ซอสไวนแดง, ซอส
เหด, มสตำรด, ซอสพรกไทย, แจว, ครมซอสพรกไทยออน
All Char-Grilled Steak can select your favorites of sauce : Red Wine sauce, Mushroom sauce Mustard sauce, Pepper sauce, Spicy Thai Dipping Sauce, Cream Pepper Sauce
สเตกเนอน�ำเขำยำงแบบพเศษสไตลวลลำ
Charcoal Grill (บนหนลำวำ)
Fiorentina Style (ฟออเรนตนำ)
สเตกเนอน�าเขาVILLA’S SPECIAL IMPORTED STEAK
2
3
4
Recommended
Recommended
Recommended
25 +5% service charge ภาพประกอบเพอการโฆษณาเทานน
สตารทเตอรSTARTER
01 ผกโขมอบชส ...................................................... 140 Melt Cheese and Spinach
02 หมกวงชบแปงทอด ............................................ 160 Deep Fried Calamari
03 ตบหำนยำงพรอมผกรอกเกตรำดซอสรำสเบอร .... 650 Villa’s Pan Fried Foie’ Gras Rocket Salad and Raspberry Sauce
04 หอยเชลลพรอมสลดผกรอกเกต ......................... 350 Pan Fried Scallop with Rocket Salad
05 หอยเชลลรำดซอสแบบเผด เสรฟพรอมสลด ...... 350 Pan Fried Scallop Spicy Served with Salad
06 หอยเชลลปรงรสแบบวลลำ ................................ 350 Villa’s Scallop
07 หอยแมลงภนวซแลนดปรงตำมตองกำร NZ Shelled Mussel Cooked as your Style
- ซอสไวนขำวแบบขน ................................. 250 White wine Cream Sauce
- ซอสมะเขอเทศแบบเผด ............................ 250 Spicy Tomato Sauce Arabbiata
- อบเกลดขนมปง ........................................ 250 Baked with crispy Crushed Bread
08 ขนมปงอบหนำตำงๆ แบบฝรงเศส ..................... 150 Mixed Baked French Bread
2
3
4
1 8
Recommended
Recommended
26
Past
a
03 ซปหวหอมใสแบบฝรงเศส .................................. 120 French Onion Clear Soup
04 ซปหวหอมแบบขน ............................................. 120 Onion Cream Soup
05 ซปทะเลสตรเฉพำะ ............................................ 240 Villa’s Seafood Soup
06 ซปเหดแบบขน ................................................... 120 Mushroom Cream Soup
ซปSOUP
สปำเกตต หรอ เฟตตชน หรอ เพนเน ปรงตำมควำมตองกำร Spaghetti or Fettuccini or Penne with selected topping
04 ซอสเนอ ............................................ 180 Bolognese : Meat Sauce
05 ซอสมะเขอเทศ .................................. 180 Pomodoro Sauce (Tomato)
06 ซอสหอยลำย ผกรอกเกตและไวนขำว .. 180 Clams, Rocket with White Wine
07 ผดหอยลำยกระเทยม แบบผดแหง ... 180 Fried Calms with Garlic
08 ผดขเมำทะเล หรอเนอนวซแลนด ..... 220 Spicy Fried mixed Seafood or New Zealand Beef
09 ซอสมะเขอเทศและอำหำรทะเลแบบเผด.. 220 Spicy Thai Style Seafood
10 ผดปลำเคม ........................................ 190 Fried with Salted Fish (Thai Style)
Spaghetti Fettuccini Penne
03 ลำซนญำเนอBeef Lasagne
200 ฿
02 ซอสคำโบนำรำครมแฮม Carbonara Sauce
180 ฿
01 ผดแหง เบคอนแฮมFried with Bacon and Ham
180 ฿
01 ซปฟกทองสไตลวลลำVilla’s Pumpkin Soup
120 ฿
02 ซปกงลอบสเตอรLobster Bisque Soup
200 ฿
Recommended
Recommended
Recommended
27 +5%servicecharge ภาพประกอบเพอการโฆษณาเทานน
Sala
d
05 สลดผกรวม (รำดฮนนมสตำรดหรอ ................... 150 ซอสรำสเบอร) Mixed Salad with Honey Mustard or Raspberry Sauce
06 สลดผกรอกเกตกบน�ำสมสำยชอตำเลยน ........... 180 Rocket Salad with Balsamic Dressing
07 สลดเนอแกะแบบนวซแลนด .............................. 350 Warm Lamb Salad New Zealand Style
08 สลดเนอเซอลอยดนวซแลนด ............................. 220 Sirloid Salad From New Zealand
09 สลดไก ................................................................ 200 Chicken Salad
10 น�ำสลด (ฮนนมสตำรด / บลซำมค / ซซำร) ......... 25 Salad Dressing (Honey Mustard / Balsamic / Caesar)
04 ซซำรสลดสตรของวลลำเราคดสรรผกปลอดสารพษคลกเคลาดวยน�าสลด
สตรพเศษทปรงขนเอง โรยหนาดวยซสเบคอน
กรอบและขนมปงเพอใหไดซซารสลดสตรเฉพาะ
ของสามเสนวลลาทอรอยกวาทอน
Villa'sCAESARSalad
180 ฿
02 สลดปลำแซลมอนรมควนSmoked Salmon Salad
220 ฿
01 สลดผกรอกเกตกบไสกรอกอตำเลยนRocket Salad with Italian Sausage
280 ฿
03 สลดหมสนในPork Tenderloin Salad
200 ฿
ฟารมผกปลอดสารเลกๆ ของเรา สด สะอาด เพอสขภาพทด
เพราะทกคนเหมอนเปนครอบครวเดยวกบเรา มาตลอด 36 ป
ผกชดแรกทเราปลกดวยความใสใจเพอทานกนเอง
ในครอบครว พยายามใสใจลงไปเพอใหแปลงผกเลกๆ
แปลงนเพอใหปลอดภยกบทกคนทเรารกแปลงผกHydro
ทปจจบนเราลองเพมพนทขนมาเพอสงใหกบสาขาตางๆ
ของเราโดยยงคงความใสใจเชนเดมแมวาอาจจะยงไมเพยงพอ
ตอความตองการของทง3สาขาแตผกทเราเลอกใชจาก
ภายนอกกควบคมคณภาพความสดสะอาดและปลอดภย
ตามมาตรฐานของเราเสมอมา
ผก Hydro สามเสน
เราไมใชสารเคมก�าจดศตรพช
ปยไดจากการหมกปยอนทรยของเราเอง
ไมมปญหาเชอโรคหรอไขพยาธทตดมากบดน
Recommended
28
01 หมตดกระดกยำงกบมสตำดซอส ........................ 300 Grilled Pork Chop with Mustard Sauce
02 ไสกรอกเยอรมนรวมยำง .................................... 280 Charcoal Grilled German Sausage Platter
03 ซโครงหมยำงซอสบำรบควแบบอเมรกน ............ 320 Grilled B.B.Q. Pork Rib USA Style
04 สนในหมยำงพรอมเบคอน รำดเกรว .................. 320 Grilled Pork chop with Bacon and Gravy
MAINS PORK
05 อกไกยำงซอสเหด ............................................... 220 Grilled Chicken Breast with Mushroom Sauce
06 สนในไกยำงรำดซอสโรสแมร .............................. 220 Grilled Chicken with Rosemary Sauce07 ไกยำงเทอรยำก .................................................. 220 Chicken Teriyaki
MAINS POULTRY
08 ซโครงแกะยำงรำดซอสโรสแมร .......................... 680 Rack of New Zealand Lamb with Rosemary Sauce
09 แกะยำงสมนไพรและกระเทยม .......................... 680 Grilled Racks of New Zealand Lamb with Herb & Garlic
MAINS LAMP
3
2
4
8
Recommended
RecommendedRecommended
29 +5% service charge ภาพประกอบเพอการโฆษณาเทานน
01 เนอปลำกระพงขำวยำงรำดซอสเผด .................. 300 White Snapper Fillet with Spicy Sauce
02 ปลำกระพงขำวยำงรำดซอสมะนำว ................... 300 Grilled white Snapper with Butter Lemon Sauce
03 ปลำหมะยำงแบบวลลำ ...................................... 600 Villa’s Special Grilled Snow Fish
04 เนอปลำชบแปงทอดพรอมมนฝรง...................... 280 Fried Fish and Chips
05 ปลำหมะยำงรำดซอสเหดพอรชน ....................... 600 Grilled Snow Fish with Truffle and Sweet Porcini Mushroom
06 ปลำแซลมอนยำงกบไวนขำวและพรกไทด�ำ .......... 300 Grilled Salmon with White Wine and Pepper Sauce
07 กงใหญยำงและพำสตำ ....................................... 380 Grilled River Prawn With Honey Chilli Oil Pasta
MAINS FISH & SEAFOOD
08 มนฝรงทอด ......................................................... 80 French Fried
09 มนฝรงบด ........................................................... 80 Mashed Potato
10 มนฝรงอบ ........................................................... 80 Baked Potato
11 มนฝรงทอดตดเปลอก ........................................ 120 Potatoes Wedge
12 ขำวโพดอบเนย .................................................... 80 Sweet Corn
13 ผกตมรวม ............................................................ 80 Steamed Mixed Vegetable
14 ผกโขมผดเนย ...................................................... 80 Stir Fried Spinach with Creamy Butter
15 ผกโขมผดแฮม ................................................... 120 Stir Fried Spinach with Ham
16 ผกโขมผดเบคอน ............................................... 120 Stir Fried Spinach with Bacon
SIDE DISH
1
3
4
6
Recommended
Recommended
30
G1 CasaSilvaReserveCamenere Camenere Chile 1,999
G2 CasaSilvaReserveMerlot Merlot Chile 1,999
G3 CasaSilvaReserveCabernetSauvignon CabernetSauvignon Chile 1,999
G7 MoutonCadetReserveMedoc Medoc France 1,999
G8 RobertMondaviPrivateSelection CabernetSauvignon California 1,999
G11 MoutonCadetVintageRouge - France 1,999
G12 MorambroCreekShirazPadthaway Shiraz Australia 1,999
E1 TerraBarossaCabernetSauvignon CabernetSauvignon Australia 1,499
E2 TerraBarossaShiraz Shiraz Australia 1,499
E7 RobertMondaviWoodbridge CabernetSauvignon California 1,499
E12 ThornClarkShortfireShiraz“ws91pts” Shiraz Australia 1,499
E14 MoutonCadetBordeauxRouge BordeauxRouge France 1,499
E18 MontesLimitedEditionPinotNoir PinotNoir Chile 1,499
C6 CasaSilvaCabernetSauvignon CabernetSauvignon Chile 1,299
C7 CasaSilvaMerlot Merlot Chile 1,299
C8 VinoShiraz Shiraz Australia 1,299
C21 Aguaribay - Argentina 1,299
C22 BersanoProsecco“ConteBalduino” - Italy 1,299
C23 MaverickBreechensBarossa(ScrewCap) Red Blend AUS,South 1,299
C24 MontesClassicMalbec,ColchaguaValley Malbec Chile 1,299
C29 RobertMondaviWoodbridgeZinfandel Zinfandel California 1,299
C30 CornerstoneChateaudeGrissac - France 1,299
ListRed wine
C22 BersanoProsecco“ConteBalduino” - Italy 1,299
31 +5%servicecharge ภาพประกอบเพอการโฆษณาเทานน
White wine
Sparkling wine
A5 CornerstoneCabernetSauvignon CabernetSauvignon Chile 999
A6 CornerstoneMerlot Merlot Chile 999
A21 TalamancaCarmenere Carmenere Chile 999
A23 TarasCabernetSauvignonBin383 CabernetSauvignon Australia 999
A25 TarasShirazBin421 Shiraz Australia 999
A31 StonyCapeCinsaultRubyCabernet RubyCabernet S.Africa 999
A34 CedarCreekReserveshiraz Shiraz Australia 999
A35 Hardy’sStampShiraz/Carbermet ShirazCarbermet Australia 999
G9 BabichBlackLabelMarlboroughSauvignonBlanc Sauvignon Blanc NewZealand 1,999
H10 RobertMondaviPrivateSelectionChadonnay Chadonnay California 1,999
C5 CasaSilvaSauvignonBlanc SauvignonBlanc Chile 1,299
E16 RobertModaviWoodbridgeChardonnay Chardonnay California 1,499
E17 MoutonCadetSavignonBlanc Savignon Blanc France 1,499
A19 JeanneD’ARCBlancDeBlancsBrut Chardonnay France 999
A36 HardysVRSauvignonBlanc Sauvignon Blanc Australia 999
32
ตนต�าหรบตวจรงส�าหรบการท�าเบยรวน
แกวแชในประเทศไทย เบยร แชด วยความเยนจด
รนเปนว นทกแกว เปนต�านานของเบยรว นแกวแช
ตวจรงในเมองไทยทอยากใหคณไดลอง
ตนตำาหรบเบยรวนแกวแช
Heineken ...................130Baht/64cl.Singha .........................105Baht/50cl.
HoegaardenWithanaromaoforangepeel,
corianderandspice,It’scharac-
teristictasteisentirelyunique
Belgium,Lager33cl.4.9%Alc.
195B.-
Leffe BrownleffeBrownisanauthentic
abbeybeerwithafullslighty
sweettaste.Somethingtoenjoy
at special moments.Belgium,Dark33cl.6.5%Alc.
220B.-
Erdinger OriginalTheultimatepremiumWeisbier
Germany,Original50cl.5.3%Alc.
195B.-
FrüliTheworld’sfavoritestrawberrybeer.
Belgium,strawberry33cl.3.2%Alc.
220B.-
Awheatbeerfromthegoodolddays
Germany,Dunkel50cl.5.3%Alc.
195B.-
Erdinger Dunkel
HalfPints 150B.-Pints 250B.-
Hoegaarden Draught
33 +5% service charge ภาพประกอบเพอการโฆษณาเทานน
01 M.O.L ................................................................ 160 Tequila + Midori + Triple Sec + Lime juice
02 Dry Martini ...................................................... 160 Gin + Dry Vermouth
03 Mai Tai ............................................................. 160 Light rum + Dark rum + Orange curacao + Lemon juice + Orange juice + Pineapple juice
04 Appletini ........................................................... 160 Vodka + Triple Sec + Apple juice
05 Pink Lady ......................................................... 160 Gin + Triple sec + Lemon juice + Red syrup
06 Mojito ............................................................... 160 Rum + Fresh + mint + Lime juice
07 Blue Margarita ............................................... 160 Tequila + Blue Curacao + Lemon juice + Sugar syrup
08 Margarita .......................................................... 160 Tequila + Triple Sec + Lime juice
09 Cosmopolitan ................................................ 160 Vodka + Triple Sec + Cranberry juice
10 Lychee Martini ............................................... 160 Vodka + Triple Sec + Lychee juice11 Blue Hawaii ..................................................... 160 Gin + Blue Curacao + Lemon juice + pineapple juice + Sugar syrup
12 LongIsland Iced Tea ....................................... 160 Vodka + Tequila + Gin + Rum + Triple Sec + Lime juice
13 Metropolitan .................................................. 160 Vodka + Cointreau + Orange juice + Lime juice
14 Sex On The Beach ........................................ 160 Vodka + Peach Schnapps + Cranberry juice
15 Tropicana ........................................................ 160 Vodka + Lychees + Passion fruit
16 ฟรตพนช (No Alc.) ........................................... 140 Fruit Punch (No Alc.)
01
04
08 09 11
05 06 07
02 03
34
เอสเปรสโซ รอน/เยน/ปน ............................. 60/65/75Espresso Hot/Iced/Blended
คำปชโน รอน/เยน/ปน ................................. 70/80/85Cappucino Hot/Iced/Blended
ลำเต รอน/เยน/ปน....................................... 70/80/85Latte Coffee Hot/Iced/Blended
มอคคำ รอน/เยน/ปน ................................... 70/80/85Mocha Hot/Iced/Blended
อเมรกำโน รอน/เยน/ปน .............................. 60/65/75Americano Hot/Iced/Blended
ชำด�ำเยน ................................................................... 65Ice Tea
ชำเขยวเซนฉะ Dalmah รอน (กำ) .......................... 80Dalmah Sencha Green Tea Hot (Kettle)
ชำเขยวเซนฉะ Dalmah เยน (แกว) ......................... 80Dalmah Sencha Green Tea
ชำเขยวลำเต รอน/เยน ........................................ 70/80Green Tea Latte Hot/Iced
ชำมะนำว .................................................................. 80Lemon Tea Iced
ชำนม รอน/เยน .................................................. 55/80Thai Tea Latte Hot/Iced
โกโก รอน/เยน/ปน ....................................... 70/80/85Cocoa Hot/Iced/Blended
ชำสำมเสนรอน (กำ) ................................................. 80Dalmah Sencha Green Tea Hot (Kettle)
ชำสำมเสนเยน (แกว) ................................................ 60Dalmah Sencha Green Tea
ชำจนรอน (กำ) ......................................................... 30Tea (Kettle) Hot
ชำรอน Twinings ...................................................... 80Twinings Tea
- Jasmine - Earl Grey
- English Breakfast - Four Red Fruits
- Pure Camomile - Pure Peppermint
- Passion Fruit, Mango & Orange
- Vanilla
Coffee & Tea
35 +5% service charge ภาพประกอบเพอการโฆษณาเทานน
เครองดม
แคมพำร (แกว) .................................................... 150Campari (Glass)
มำรตน แดง / ขำว (แกว) .................................... 150Martini Red / White (Glass)
เรด เรเบล (แกว) .................................................. 150Red Lable (Glass)
แบลค เรเบล (แกว) .............................................. 180Black Lable (Glass)
แจค แดเนยล (แกว) ............................................. 180Jack Daniel (Glass)
จม บม (แกว) ....................................................... 180Jim Beam (Glass)
เรด เรเบล (70 cl. / 1 Litre)................ 1,000/1,350100 Pipers (70 cl. / 1 Litre)
แบลค เรเบล (70 cl. / 1 Litre) ........... 1,900/2,200100 Pipers (70 cl. / 1 Litre)
ฮนเดรด ไพเพอรส ............................................... 550100 Pipers
รเจนซ (แบน) ....................................................... 350Recengy (350 ml.)
บฟทเทอร จน (Shot) .......................................... 150Beefeater Gin (Shot)
ซำเมอรนอฟ (Shot) ............................................ 150Smirnoff (Shot)
ตำกลำ (Shot) ..................................................... 150Tequila (Shot)
บำรคำด ไลท รม (Shot) ..................................... 150Barcadi Light Rum (Shot)
กปตน มอรแกน (Shot) ....................................... 150Captain Morgan (Shot)
ไวนขำว (แกว) ...................................................... 190White Wine (Glass)
ไวนแดง (แกว) ..................................................... 190Red Wine (Glass)
น�ำดมสำมเสนวลลำ (Pi Water) ............................ 20Samsen Villa Pi Water
โคก (ขวด / กระปอง) ...................................... 25/35Coca Cola (Bottle / Can)
โคกไลท (กระปอง) ................................................. 35Coca Cola Lite (Can)
สไปรท (ขวด / กระปอง) ................................. 25/35Sprite (Bottle / Can)
โทนค (กระปอง) .................................................... 35Tonic (Can)
จงเจอร แอล (กระปอง) ......................................... 35Ginger Ale (Can)
โซดำ....................................................................... 25Soda
น�ำแขง (เลก) .......................................................... 20Ice (Small)
ผำเยน .................................................................... 10Refreshing Towel
คำเปดไวน / เหลำ ............................................... 200Corkage Charge
+5%servicecharge ภาพประกอบเพอการโฆษณาเทานน
36
01 น�ำมะพรำว (ลก) .................................................. 80 Fresh Tropical Coconut Juice serve in Coconut Shell
02 น�ำมะพรำววน ...................................................... 80 Jelly Coconut Juice
03 น�ำมะนำวรอน / เยน ........................................... 80 Lemon Juice Soda (Hot / Ice)
04 น�ำมะนำวโซดำ ..................................................... 80 Lemon Juice Soda
05 น�ำผงมะนำวโซดำ ................................................. 80 Lemon Honey Juice Soda
06 น�ำสมคน (ใสน�ำแขง/ไมใสน�ำแขง/ปน) ................. 80 Orange Juice (Ice / No Ice / Ice Blended)
07 แมงโกมนท / แมงโก-สตรอวเบอรร ..................... 80 Mango Mint / Mango Strawberry
08 น�ำกระเจยบ ......................................................... 60 Roselle Juice
09 น�ำตะไคร / น�ำมะตม (รอน / เยน) ...................... 60 Lemongrass Juice / Bale fruit Juice (Hot / Ice)
10 น�ำเกกฮวยรอน / เยน .......................................... 60 Chrysanthemum Tea (Hot / Ice)
11 น�ำมะมวง / กลวย / แตงโม (ปน) ........................ 80 Mango / Banana / Watermelon Ice Blended
12 น�ำสบปะรดเยน / ปน .................................... 70/80 Pineapple with Ice / Ice Blended
13 น�ำแคนตำลป / น�ำสตรอวเบอรร (ปน) ................ 80 Cantaloup / Strawberry Ice Blended
14 น�ำเสำวรส เยน/ปน ............................................. 80 Passion Fruit with Ice / Ice Blended
15 ผลไมรวมปน ........................................................ 80 Mix Fruit Ice Blended
น�าผลไมFRUIT JUICE
มะมวง ชวยบ�ำรงกระเพำะอำหำร แกคลนไส อำเจยน กระหำยน�ำและขบปสสำวะ
กลวย มสำรตำนอนมลอสระ ทเรำรจกด คอ เบตำแคโรทน มสวนชวยปองกนกำรเกดมะเรง
สม เปนแหลงวตำมน เกลอแร และเสนใยธรรมชำต
มวตำมนซสง ชวยปองกน และรกษำโรคเลอดออกตำมไรฟน บ�ำรงรำงกำย แกไอ และขบเสมหะ
สบปะรด ชวยแกทองผก นอกจำกนสบปะรดยงสำมำรถแกปสสำวะไมออก และชวยยอยอำหำรไดดอกดวย
สมโอ มธำตฟอสฟอรส แคลเซยม มกรดอนทรย วตำมนซ เอ และบ มธำตแคลเซยม ฟอสฟอรส ขบลมในกระเพำะอำหำร รสขมของสมโอใหสำรเพคตนสงชวยในกำรขจดไขมนสะสมในรำงกำย โดยเฉพำะไขมนหนำทอง
2
5
7
Recommended
37 +5% service charge ภาพประกอบเพอการโฆษณาเทานน
14 กลวยหอมทอด .................................... 120 Fried Banana
15 สละลอยแกว ......................................... 50 Salacca in syrup
16 สมโอ (ใหญ) ........................................ 160 Pomelo (Large)
17 ผลไม (ตำมฤดกำล) ............................. 120 Fruits (Seasonal)
18 คอกเทลปอเปยะกลวยหอม ................ 120 Banana Spring Roll with Dip
19 ชอกโกแลตมส ..................................... 120 Chocolate Moose
20 ไอศกรมรสตำงๆ ตำมเลอก .................. 50 Ice-cream
11 ขำวเหนยวมะมวง เลก / กลำง / ใหญ ..... 60 / 120 / 200 Mango with Sticky Rice with Coconut Milk Syrup (S / M / L)
12 ขำวเหนยว เลก / ใหญ ..................................... 60 / 100 Sticky Rice (S / L)
13 มะมวง (ลก) ................................................................. 80 Mango
Dessert
04 พชชเชท กบไอศรมPeach Suzette with Ice-cream
03 เครปชเชท กบไอศรมCrape Suzette with Ice-cream
06 ขำวเหนยวน�ำกะททเรยนSticky Rice and Durian in
Coconut Milk Syrup
05 มะมวงน�ำปลำหวำนGreen Mangoes with
Sweet fish sauce
08 กะทอนลอยแกว (ตำมฤดกำล)Santol in Iced Syrup (Seasonal)
07 เตำฮวยฟรตสลดJelly Creamy Pudding Fruit Salad
01 พำนำคอตตำPanacotta
02 ทรำมสTiramisu
ของหวานระดบโลกทเปนทนยม
อยางมากท�าจานตอจานขางๆ
โตะคณกลวยหอมเคยวดวยซอส
สมทใหรสเปรยวหวานทานกบ
ไอศกรมหอมหวาน
09 บำนำนำเฟลมเบBanana Flambe
เผอกนงคดพเศษบดจนเหนยวนม
ปนผสมกบน�ากะทคนสดรสกลม-
กลอมของหวานแบบไทยๆทอรอย
อยากใหลอง
10 บวลอยเผอกTaro Dumpling in Warm
Coconut Milk
180 ฿
180 ฿
180 ฿120 ฿
120 ฿ 80 ฿ 60 ฿
60 ฿
60 ฿
120 ฿
RecommendedRecommended
RecommendedRecommended
Recommended
Recommended
38
ความลงตวใหมลาสดหนงเดยวในประเทศไทยทน�าเอา
สองต�านานดานขนมทมประวตยาวนาน“ซาลาเปา”มารวม
กบ “ขนมปง” จนกลายมาเปน “ซาลาปง” ทผสมผสานกน
ไดอยางลงตวทงดานรสชาตทเขมขน และรสสมผสอนนมลน
ละมนละไมในทกครงทไดลมลอง
เชฟวาอะไรคอจดเดนทท�าใหสามเสนวลลาเปดใหบรการมาไดถง 36 ปคะ
จดเดนคอมาตรฐานไมเอาเปรยบลกคารสชาตดเพราะลกคาเปรยบเสมอนญาตของเรา
เหมอนคนในครอบครวเดยวกนผมภมใจนะครบทมาอยทสามเสนวลลาเราอยกนแบบครอบครว
ทกวนผมมาท�างานผมไมเคยคดนะครบวาผมมาเปนลกจางผมคดวาผมเปนคนหนงของครอบครว
สามเสนวลลามนรสกปลมครบ ไมรจะพดยงไงคอใสใจลงไปกอนและทกอยางมนจะระบาย
ออกมาอยในซาลาปงทกลกครบ
ตอนนซาลาปงเราม9ไสสวนไสทขายดทสดกจะมสงขยาใบเตยซงตอนนเราผลตไมทน
เลยรองลงมากจะเปนครมไขเคมลกใหญไสเยอะขางในกจะเปนครมสตรเฉพาะของรานสามเสน
วลลาของเราอกไสหนงคอไสหมสะเตะชาววงทใครมาสามเสนวลลาเรากสงหมสะเตะชาววงเรา
จงเอามาแปลงเปนไสซาลาปงสตรเฉพาะและทลมไมครบคอไสหมสบไขเคมกบไสหมแดงทเชฟ
อยางผมท�าเองยงตดใจเลยครบเชฟตย
39
ไสสงขยำใบเตย ไสครมไขเคมไสทนำลำวำ ไสกรอกชส
ไสสะเตะชาววง
ไสเปดเกาลด
ไสทนาลาวา
ไสสงขยาชาไทย
ไสครมไขเคม
ไสสงขยาใบเตย
ไสหมแดง
ไสกรอกชส
ไสหมสบไขเคมขายด
พเศษ5 ชน
ฟร 1 ชน
ซาลาปง มจ�าหนายทสามเสนวลลาทงสามสาขาคอท ราชพฤกษ
พญาไทและเชยงใหมครบตอนน 6.00น.ถงประมาณ10.00น. เราม
จ�าหนายอยทหนาสาขาราชพฤกษ มชาสามเสนดวยครบชาสดยอดมาก
อยากใหลองชมกนครบหากทานสนใจสงซาลาปง ไปในงานตางๆสามารถ
โทรสงจองเขามาทรานไดครบ
เราคดสรรวตถดบทมคณภาพมาเปนอยางด
ลกใหญไสเยอะ
•ควรเกบรกษาไวในตเยน(สามารถเกบรกษาได3วน)เกบไวในชองแชแขง(สามารถเกบรกษาได7วน)
การเกบรกษา
•การอนรอนเพอใหไดรสชาตซาลาปง ทอรอยสมบรณแบบทสดควรใชวธการอนโดยการนงโดยใชซงนงแบบไมไผหรอแสตนเลสหรอเครองนง
ไฟฟา(Steamer)โดยใชเวลา4-5นาทการอนรอนเพอใหไดใสไหลเยมและรสชาตนมนวลตามแบบฉบบซาลาปง ของสามเสนวลลา
•อยางไรกตามหากตองการความรวดเรวในการรบประทานสามารถเลอกอนดวยไมโครเวฟโดยใชเวลา60วนาท(ไมโครเวฟก�าลงไฟ800Watt)
ขนตอนการอนเพอรบประทาน
40
เครองปรง :
1.เนอโกเบ200g
2.น�ามนมะกอก
3.เกลอพรกไทยเมด
เนอโกเบคณภาพสง
มรสชาตและควา
มอรอยในตว
มากอยแลวจงไมค
วร
ปรงรสมากเกนไป
TIPS
จากสเตกเนอชนดเปนทยอมรบในรสชาต
ของสามเสนวลลาในเมนปรกตแลววนนเรามเมน
พเศษสดเปนเนอชนโกเบเกรดดสงตรงจากญปนมา
ใหMeatLover ไดมความสขกบความอรอยอยาง
ไมมขดจ�ากดกบซอสเทรยากหวานหอมจนยากทจะ
หยดไดกบเนอทน มเหมอนละลายในปากถอเปน
จานเดดส�าหรบMeatLoverอยางแทจรง
วธท�า :
1.ซอสเทอรยากน�าตนหอมขง แครอทลงผดในกะทะใส
น�าตาลกบซอสถวเหลองญปน เคยวไฟออนเรอยๆจนซอสเรม
เหนยวเปนอนใชได
2. เนอโกเบยางดวยไฟกลางถงแรงปรงรสเลกนอยดวยเกลอ
พรกไทและน�ามนมะกอกตามชอบ
3.จดหวจานดวยมะเขอเทศ1ลกผาเอาไสออกยางปรงรส
แลวน�าผกโขมผดปรงรสแลวน�ามาใสในมะเขอเทศโรยหนาดวย
มอสซาเลลาชสเขาเตาอบ5นาทเตรยมหนอไมฝรง5ตนผด
กระเทยมไวนขาวเตมวบปงครมปรงรสดวยเกลอพรกไท
神戸牛
KOBEBeef
ซอสเทอรยาก :1.ตนหอมซอยขงสบแครอทสบ
2.ซอสถวเหลองแบบญปน
3.น�าตาลทราย
สเตกเนอโกเบ
41
Shiraz เปนองนพนธทก�าลงนยมในขณะนจะมรสเขมกวา
MerlotและPinotNoirรสชาตเขมหนาเผดรอนชดเจนแตเนยนนม
และซบซอน ไปไดดกบอาหารประเภทเนอทกชนด ยงถ าจบค
เนอแกะกยงดเยยมทส�าคญเขากบอาหารไทยไดดอกดวย
TERRA BAROSSASHIRAZ
1,499 Baht
วธท�า : น�าน�ามนมะกอกมาทาใหทวซโครงแกะทง
3ชนแลวโรยเกลอพรกไทยและเครองเทศใหทว
ทง3ชนยางซโครงแกะดานละ4นาท (ความสก
Medium)ทงนเวลาทใชยางจะขนอยกบความสกท
ตองการและความหนาของซโครงแกะดวย
ซโครงแกะยางราดซอสโรสแมรเครองปรง :
1.ซโครงแกะ3ชน
2.เกลอพรกไทย
และเครองเทศเลกนอย
3.น�ามนมะกอกเลกนอย
ซอส :1.เกลอพรกไทยเลกนอย
2.โรสแมร1กาน
3.กระเทยม1หว
4.น�าเกรว1ทพพ
5.ไวนแดงและน�ามนมะกอก
42
เคลดลบดมไวนใหอรอย
การด โดยจะดความหนดของไวน โดยการควงแกวไวน
แลววางทงไวสกพกเพอสงเกตLegsหรอTearsทไหลขางแกวซง
สามารถบอกไดถงปรมาณแอลกอฮอลและน�าตาลในแกวนนและ
ยงดสของไวน ซงจะสามารถบอกถงอายและแหลงปลกไดแตอาจ
ตองใชความช�านาญซกหนอย
การดม เรยกไดวาเปนหวใจส�าคญของการดมไวนเพยงแค
ดมกลนกสามารถบอกชนดของไวนได ซงไวนแตละชนดนนจะม
กลนพเศษเฉพาะตวทสามารถบอกความเปนตวไวนไดอยางชดเจน
เราจะมงเนนการดมเพอหากลนหอมของไวน ไมใชกลนแอลกอฮอล
ในไวน
การอมทถกตองคอตองอมไวใหทวมลนสวนการจบนนไม
สามารถท�าใหลนรบรรสชาตไดมากเทาทควร เพราะบรเวณตางๆ
ของลนจะท�าหนาทแตกตางกน ซงปลายลนจะรบรรสหวานดาน
ขางทงสองขางจะรบรวามความเขมขนของกรดหรอเนอของไวน
วาแนนหรอแผว มรสเปรยวหรอไมสวนโคนลนจะรบรรสขมและ
ส�าหรบตอนกลางของลนจะบอกใหเรารวาไวนตวนอรอยหรอไม
การกลนถอเปนขนตอนทส�าคญ เพราะจะท�าใหรวาวาไวน
นนๆราคาแพงหรอมคณภาพสงเพยงใดส�าหรบไวนทวนเทจดๆ
และมคณภาพรวมถงราคาสงนน เมอเรากลนลงไปกลนของไวนนน
กจะยงอบอวลหอมตดปากตดคอนานนบนาทแตถาเปนไวนราคา
ถกจะไมสงกลนเลย
ในการดมไวนใหอรอยนน ไมเพยงแตดมเขาปากเพยงอยางเดยว
แตตองมกระบวนการทพถพถนในการดมอกดวย
ซงกลนแตละชนดนนสามารถบงบอกลกษณะเฉพาะตว
ของไวนนนๆไดเลยทเดยว
-PrimaryAroma ดมดวยการแกวงจมกเพอหากลนของพนธ
องนอาจจะเปนกลนผลไมกลนดอกไม
-SecondaryAromaหรออกชอหนงคอBouquetสวนมาก
อยในไวนแดงเพยงสดหายใจแรงๆเพอรบกลนของกระบวนการ
หมกตวอยางการผลตดวยการหมกแบบMalolacticอาจม
กลนของเนย
-TertiaryAroma เปนกลนทเกดขนจากการเกบบมในขวด
หรอในภาชนะการหมกตวอยางกลน วานลลา,มะพราว
เครองเทศ,กลนไหมไมโอค
การดมไวนเพอหากลนหอม นบเปนขนตอนส�าคญ
ของการดมไวนนน เรามาดกนวาผนยมไวน
เคาดมไวนเพอหากลนหอมอะไรกนบาง
กลนหอมของไวนบอกอะไรบาง
Wine
การเกบไวน ทดมไมหมดไวในต เยนควรวางขวดไวใน
ทาตง เพราะผวหนาของเหลาองนจะสมผสกบออกซเจนไดนอย
ปองกนไมใหไวนช�า
อกวธหนงคอ รนไวนจากขวดใหญท ดมไมหมดใสขวด
เลกแทนจะชวยลดปรมาณออกซเจนในขวดชวยเกบรกษาไวนใหม
คณภาพตอไปไดอกระยะหนง
ขอควรจ�า ไวนสวนใหญสามารถเกบไวไดนานถงหนง
อาทตยในต เยน แตถาไวนทมคณภาพด กอาจจะเกบไดนานถง
3อาทตย
Wine Roomสามเสนวลลาสาขาราชพฤกษ
43
44
เครองปรงซโครงหม :ซโครงหม1กก.
แครอท,ซาลาร1กาน,หอมใหญ,ใบกระวาน,
ใบเบลฟ,พรกไทยด�าเมด,เกลอเลกนอย,ไวนแดง
วธท�า : น�าสวนผสมทงหมด คนผสมกน น�าแลคหมทตดไว มาวางในแลค
ปดดวยอลมเนยมฟอยลน�าเขาเตาอบทไฟ200 �C3ชวโมง(ไฟ300 �C
2ชวโมง)เชคความเปอยนมโดยน�าไมคบแลวยกขนเบาๆถาเนอฉกออก
จากกนกแสดงวาใชไดแลว เอาซโครงหมทอบจนนมไดทไปยางบนเตา
ถานหรอหนลาวาเพอเพมความสกหอมและสสนทสวยงาม
BBQ Sauce :เทซอสมะเขอลงในหมอเตมน�าเปลาคนใหเขากนตาม
ดวยสวนผสมทงหมดคนใหเขากนอกรอบน�าไปตงไฟออนคอยๆคนไป
เรอยๆเแตงรสตามชอบ
สามเสน เขาครว รายการเดดทตตนเมนยอดนยมตางๆมาอยาง
รวดเรวดวยความนมหอมอรอยของซโครงหมทเราคด
สรรมาอยางดคลกเคลาเครองเทศกอนน�ามาอบและยาง
อยางพถพถน สวนบาบควซอสกเปนสตรพเศษทเราปรง
ขนมาเองกลมกลอมถงรสชาตทเราอยากใหคณไดลอง
ซโครงหมยางซอสบารบควสตรอเมรกน
เครองปรง BBQ Sauce :ซอสมะเขอเทศ,บลซามก,พรกปาบกา,
น�าตาลทรายแดง,น�าเปลา
การหมกเนอใหนมนนจรงๆแลวกมอยหลายวธแตสองวธยอดนยมคอการหมกดวย
กรดเปรยวและหมกดวยเอนไซมคะ
การหมกดวยกรดเปรยวเชนน�าสมน�ามะนาวหรอไวนมจดเดนอยทชวยเสรมรสชาต
ใหแกเนอทหมกไดดและนมขนเพราะไปเปลยนแปลงธรรมชาตของโปรตนในเนอ
การหมกดวยโปรตนเอนไซมทมอยมากในสบปะรดมะละกอ ซงจะท�าใหเสนใยตางๆ
ในกลามเนอสลายตวไปอยางรวดเรวแตถาไมระวงหมกนานเกนไปเนอจะยยไดซงผงMeat
Tenderiserหรอผงเนอนมทขายกนนนกมสวนผสมส�าคญคอโปรตนเอนไซมทสกดจากมะละกอ
แตถาชอบใหเนอนมจรงๆขอแนะน�าใหหมกดวยนมซงจรงๆแลวกไมมค�าอธบายท
ชดเจนวาท�าไมนมถงท�าใหเนอนมแตสนนษฐานวาแคลเซยมในนมไปกระตนเอนไซมในเนอให
คลายแรงยดเหนยวของโปรตน
วธการหมกเนอ ใหนมอรอย !!!
45
หอยขม100g
ใบมะกรด2ใบ
พรกไทยออน3กาน
ใบโหระพา30g
ใบชะพล30g
ใบชะอม30g
กะทและหวกะท
พรกแกงเผด1ชอนโตะ
น�าปลาเลกนอย
เครองปรง ส�าหรบ 1 ท : กบเมนระดบต�านานทไดรบความนยมมาตลอด36ป
กลมกลอมดวยเครองแกงสตรของสามเสนเอง เราเลอกแตเครอง
เทศชนดสะอาดใหความหอมและความเผดก�าลงดขลกขลกกบ
กะทเขมขนถงเครองเปน1ใน9เมนของสามเสนวลลาทไมชม
ไมไดแลว
แกงควหอยขม
น�าหวกะทใสกะทะรอน เอาพรกแกงลงไปผดใหพอหอม
ปรงรสดวยใสน�าปลาน�าหอยขมลงไปผดพอพรกแกงขนมน
ใสหางกะทลงไปพอเดอด ใสใบโหระพา ใบชะพลชะอม
คลกเคลาใหเขากนตกใสชามราดหวกะทพรอมเสรฟ
วธท�า :
เครองปรง :
ผกปวยเลง50กรม กระเทยมทบ3กลบ
ซอวขาว น�าตาล
น�ามนหอย พรกไทยปน
น�ามนพช น�าสตอก
วธท�า : ลางผกปวยเลงใหสะอาดหนเปนทอนยาวประมาณ2½-3นวพกในตะแกรงใหสะเดดน�าน�าน�ามนใสกะทะเปดไฟ
แรงน�าสวนผสมทงหมดลงกะทะเตมน�าซปผดพอสกชมรสชาตตกใสจาน
ผกปวยเลงมชอเรยกหลายอยาง เชนสปแนชมธาตเหลกสงวตามนอกหลายชนดมกรดโฟลกทจ�าเปนในการสราง
สารซโรโทนนในระบบเซลลประสาทชวยใหรางกายรสกผอนคลาย เหมาะกบผปวยโรคโลหตจางชวยบ�ารงสายตาและผว
พรรณเปนผกทไมขมนมอรอยออกรสหวานชวยปองกนโรคสมองเสอมในผสงอายไดดวยประโยชนทมากมายเราจงอยาก
แนะน�าปวยเลงผดกงและปวยเลงผดน�ามนหอยทอรอยมากเปนจานเดดทขนเปนรายการขายดตลอดมา
ปวยเลงผดน�ามนหอย
หวกะท และหางกะท กรณใชกะทกระปอง กะทกระปองทหาซอไดงายและสะดวกหาก
ตองการหวกะทใหใชกะทจากกะทกระปองไดเลยแตหาก
ตองการใชหางกะทแลว ใหน�ากะทกะปองผสมน�าใน
อตราสวน1ตอ1 เทานกจะไดหวกะทและหางกะท
แลวคะ แตทร านสามเสนวลลาเรา ใชกะทคนสดๆ
เทานนเพอความหอมมนอรอยตามสตรดงเดมคะ
46
อรอยพรอมสขภาพด ใครชอบทานปลายกมอขน... ร กนอยแลววาอาหาร
ประเภทปลานอกจากจะอรอย ไขมนต�า แลวยงมประโยชนตอ
สขภาพโดยเฉพาะปลาทะเลน�าลกอยางปลาแซลมอลปลาทนา
ทอดมไปดวยกรดไขมนไมอมตวโอเมกา3ทรางกายเราผลตเอง
ไมไดกรดไขมนโอเมกา3 ทส�าคญม2ชนด ไดแก EPAและ
DHAซงจะชวยลดความเสยงของการเกดโรคหลอดเลอดหวใจได
เนองจากโอเมกาไปชวยลดการเกาะตวของเกลดเลอดและการ
หดตวของหลอดเลอดจงสงผลใหเกดลมเลอดอดตนไดยากขน
อกทงยงชวยลดอตราเสยงโรคหวใจลมเหลวและชวยลดระดบไข
มนในเลอดจงลดความเสยงการเกดโรคหลอดเลอดได
เมนปลาทแนะน�าใหลองชมกนดส�าหรบ
วนนนะคะ จานแรกถาชอบน�าย�ารสกลมกลอมก ย�า
ปลาแซลมอลทตดอนดบขายดของเรามานานหรอสไตลสากลก
ปลาแซลมอลยางกบไวนขาวและพรกไทด�า ท เราคดเลอกปลา
แซลมอลชนหนามายางใหหอมกรน ราดดวยซอสพรกไทด�าเพม
รสชาตใหเนอปลาไดอยางลงตว เรายงมเมนปลาอกหลายอยาง โดย
เฉพาะทขนชอมากกคอปลาหมะยางแบบวลลาและทส�าคญตอนน
ทสามเสนวลลาสาขาราชพฤกษและสาขาพญาไทเรามซชและซาซม
หลากหลายใหเลอกชมความสดอรอยของวตถดบทเราคดสรรมาอยาง
ดกนแลวนะคะ
ชวงนเทรนอาหารญปนก�าลงมาแรงทส�าคญนอกจากอรอย
แลวยงมประโยชนอกดวยนะคะวาแตเราเคยสงสยกนบางรเปลาวาใน
บรรดาซชหนาตางๆทจดเรยงมา เคามล�าดบการเลอกทานกอนหลง
อยางไรบาง เราลองมาดกนนะคะวาคนญปนเคาเรยงล�าดบกนยงไง
แตส�าหรบเราคนไทยคงรไวกพอนะคะ เลอกทอรอยถกใจเราเปน
อนดบแรกละกนคะส�าหรบตนต�าหรบเคาจะเรมกนจากปลาทรสชาต
ออนกอนแลวคอยไลไปหาปลาทรสชาตทเขมขนมากขนดงน
เรมจากปลาสขาวตอดวยปลาสเงนตอดวยปลาสแดงแลว
จงกนปลาทมรสเขมขน เชนแซลมอลและไขปลาแซลมอลและกน
ปลาทมนทสดปดทาย
กนซชแบบตนต�าหรบ
เนอปลาทนากบโอโทโร เนอสวนโอโทโรกมาจากปลาทนานนละคะ โดยเคาจะ
แบงสวนตางๆของปลาทนาดงน
Se-kami :เนอสแดงมมน
Se-naka :เนอสแดงทดทสด
Se-shimo : สแดง+ไขมนเลกนอย
Hara-shimo :ไขมน+สแดงเลกนอย
Hara-naka-chu-toro : ทนามนๆ
Hara-kami-o-toro :ทนาสวนทมนสดๆ
วาซาบมประโยชนมากมายนอกจากจะชวยท�าใหโลงจมกและอาจชวยปองกนมะเรง
แลวยงชวยปองกนฟนผไดอกดวยวาซาบท�ามาจากตนคาโนลา(Canola)โดยน�าสวนโคน
ล�าตนทมความหนาออกมาใชแตหลายๆคนมกเขาใจผดวาเปนสวนรากของมน
47
พบกบอาหารญปนแสนอรอย ไดแลววนนทสาขาพญาไท และสาขาราชพฤกษ
ภาพเพอการโฆษณาเทานน
www.samsenvilla.comwww.facebook.com/samsenvillapage
หลากหลายความอรอยทคณเลอกไดเนนวตถดบคณภำพ สดใหม เพอคงคณคำจำกธรรมชำต
เรำใสใจในทกขนตอน เพอใหเปนรสชำตแหงควำมสขของคณ
48
บนถนนราชพฤกษตดกบรตนาธเบศรรานอาหารสามเสนวลลาสาขาราชพฤกษ
ตอยอดต�านาน36ปจากสามเสนวลลาดงเดมทจะมาเตมเตมรสชาตทคนเคยอบอน
และเปนกนเองดวยมาตรฐานความอรอยทสบทอดกนมาจากรนสร น ในบรรยากาศ
สบายๆกวางขวางเปนสวนตวลอมรอบดวยสวนสวยและดอกไมนานาพรรณ
สำมเสนวลลำ สำขำรำชพฤกษ
49
เรามหองจดเลยงไวบรการทสามารถรองรบได
ตงแต 10-80 คน หองคาราโอเกะทนสมย ทจอดรถ
กวางขวางสะดวกสบายพรงพรอมดวยรายการอาหาร
หลากหลายกวา200รายการทคณคนเคยเชนหมสะเตะ
ชาววงซซารสลดสตรสามเสนแกงควหอยขมซโครงหม
ยางบารบคว เปนตนส�าหรบคนรกไวนเราไดจดสรรหอง
WineRoomไวเพอใหคณเลอกสรรไวนในแบบทชอบ
ในสวนของกาแฟหอมกรนและBakeryกบรสชาต
ทคณจะตดใจ เราไดจดไวทหองLivingRoomเพอเวลา
พเศษของคณสวนพนทแหงความสขของเดกๆทางราน
เราม KidZoneทกวางขวางปลอดภยทกพนท และ
พนกงานทกคนของรานสามเสนวลลาสาขาราชพฤกษเรา
เตรยมพรอมไวเพอบรการทกทานดวยความเตมใจ
อำหำรอรอย...ตนต�ำหรบเบยรวนแกวแช
ตงแต พ.ศ. 2521
สาขาราชพฤกษ 9/15 หม 5 ต.บางรกนอย อ.เมองนนทบร จ.นนทบร 11000 Tel. 02 594 3980 Fax. 02 594 3986www.samsenvilla.com | www.facebook.com/samsenvillapage
ตรงกลมเปาหมายเนอหาหลากหลาย
กลมลกคามากกวา35,000คนทกเดอนฐานสมาชกกวา25,000รายจ�านวนพมพ30,000ฉบบ
จดแจกจายทวประเทศ
สนใจลงโฆษณากรณาตดตอ087 984 6660
หากคณกำาลงมองหาสอโฆษณาทมประสทธภาพ
39.46x27.16cmFullpage(2Ps.)
18.46x27.16cmFullpage
50
น�ำพรกสำมเสนเมนเพอสขภาพ กบน�าพรกถวยโปรด
น�าพรกถวยโปรดสรางความอรอยใกลตวในครวแบบไทยๆ
มาแสนนาน ไม ว าจะเดนทางไปไหนหลายบานหลายครอบครว
มกจะมน�าพรกกระปกเลกๆ ตดตวไปดวยเสมอ รสชาตหอมอรอย
จดจาดถงใจเรมจากเครองทสดสะอาดน�ามาโขลกรวมกน จะชอบ
เผดน�า เปรยวตามกเลอกไดตามทชอบปลาชอนนานงวางเคยงมาดวย
ผกลวกและน�าพรกมะเขอกบน�าพรกปลารา จานเดดทเขากนหรอจะ
เปนน�าพรกลงเรอแซมไขเคมกบปลาดกฟปลาททอดกบน�าพรกกะป
ผกลวกนอกจากความอรอยแบบเตมถวยแลวยงไดประโยชนแบบครบรส
ทางโภชนาการถาไมแนใจวาจะลองแบบไหนกอนดทางรานสามเสน
วลลาเรามเมนน�าพรกเปนชดไวใหลองชมกนดหรอถารวาชอบแบบไหน
กเลอกสงความอรอยของน�าพรกสามเสนไดเลยคะ
เรารวมความอรอยและสะดวกมาไวทบานคณดวย
TakeMeHomeจากสามเสนวลลาจากรายการอาหารทขน
ชอของเรา ใหคณน�ากลบไปท�าทานเองทบานไดอยางรวดเรว
ทส�าคญไมมวตถกนเสยและสารกนบดอรอยเตมค�าไดอยาง
ปลอดภย รายการอาหารงายๆทคณน�ากลบไปท�าเองไดจาก
สนคาTakeMeHomeของเราเชน
ปลาดกฟผดพรกขง เพยงเปดกระปกแลวโรยบนขาวสวยรอนๆ
ไขเจยวซกจานเอาอะไรมาแลกกไมยอม
น�าพรกสตรเดดดงเดมของสามเสน ทงน�าพรกตาแดงน�าพรก
แจวบอง เราบรรจในขวดพรอมทานคดสรรวตถดบคณภาพสง
จะโรยบนขาวสวยรอนๆหรอแกลมกบผกสดกอรอยไดทกท
น�าผงแท เพอสขภาพทดเราไดคดสรรน�าผงแทบรสทธ 100%
จากผนปา สะอาดหอมอรอยเตมไปดวยคณคา เตมในชา
สามเสนไดทงรอนและเยนหรอน�าน�าผงผสมกบน�ารอนและ
บบมะนาวไปซกซกหวานนดเปรยวหนอยชวยเพมความสดชน
ในยามเชาไดอยางด
เรายงมผลตภณทอกหลากหลายใหเลอกสรรหรอจะ
น�าไปจดเปนGift set ใหคนส�าคญในชวงเวลาพเศษกเกไกไป
อกแบบ เชญแวะชมผลตภณทเราไดทสามเสนวลลาทกสาขา
นะคะ
อรอยงายๆ ทบาน !
bysamsenvillaTake me Home
น�าพรกแจวบองน�าพรกตาแดงปลาดกผดพรกขง
Health & Delicious
น�าผงแท
51
52
บรษทลโอ เทคโนโลยแอนดมารเกตตงจ�ากดและราน
อาหารสามเสนวลลารวมกนจดโครงการปลกปา5แสนตนบนพนท
50 ไร ทหมบานปรอผาโด ต.โมโกร อ.อ มผาง จ.ตาก ไดรบ
ความรวมมอจากหลายภาคสวนและชาวบานมารวมแรงรวมใจ
กนอย างเตมท ซ งป น เป นครง ท 2 แล ว โครงการนจะจด
ตอเนองเพอใหครบจ�านวน5แสนตนซงประกอบไปดวยพรรณไมปา
หลากหลายสายพนธ เพอความสมบรณในอนาคตอกทงยงปลกตน
กลวยเพอสรางความชมชนใหกบผวดนและเปนแหลงอาหารใหกบ
ชาวบานในพนทไดเปนอยางด
ส�าหรบผทสนใจอยากเขารวมกจกรรมปลกปา5แสนตน
กบพวกเราสามารถดรายละเอยดเพมเตมไดทรานอาหารสามเสน
วลลาทง3สาขาและบรษทลโอเทคโนโลยแอนดมารเกตตงจ�ากด
โครงกำรปลกปำ 5 แสนตน ครงท 1-2หมบำนปรอผำโด ต.โมโกร อ.อมผำง จ.ตำก
บรษทลโอเทคโลโลยแอนดมำรเกตตง และรำนอำหำรสำมเสนวลลำ
สนบสนนงบโดย บรษท ลโอ เทคโนโลย แอนดมารเกตตง จ�ากดประสานงานโครงการดแลและตดตามผลโดย
คณะกรรมการบรหารจดการปาชมชนบานปรอผาโดชมรมไทเฟนรวมปลกปาและดแลรกษาโดยชาวบานหมบานปรอผาโด
ปลกครงท 1 วนท 29 มถนำยน 2556
ปลกครงท 2 วนท 3 พฤษภำคม 2557
53
รวมบรจำคน�ำดมกบสำมเสนวลลำ
ท�ำบญน�ำดม 1 ลงทำงสำมเสนรวมสมทบอก 1 ลง ทนท
เปนโครงการทไมหวงผลก�าไรรวมบญกบเราไดทรานอาหารสามเสนวลลา
เพยงลงละ120บาท(24ขวด)
ตงแตวนน - สนเดอนมถนำยน
รวมท�ำบญทโรงพยำบำลสงฆ
อานสงคจากการถวายน�าเพอท�าบญสงผลใหเกดภพชาตไหนกมความรมเยนเปนสขไมขาดแคลนมจตใจชมเยน
มแตความอดมสมบรณผวพรรณผองใสมหนาตางดงามวาจาไพเราะไมมโรคภยเบยดเบยน
ถาท�าการคาเงนทองจะไมตดขดจะไหลมาเทมาเหมอนดงสายน�า
อำนสงคจำกกำรถวำยน�ำ
เปนโรงพยาบาลแหงเดยวในประเทศไทยและในโลกทรฐฯไดจดสรางขนเพอใหบรการ
ดานการรกษาพยาบาลแกพระภกษ-สามเณรอาพาธทวประเทศ
โรงพยำบำลสงฆ
54
Coffee / Tea
อกหนงความภมใจของสามเสนวลลาชา
ทหอมกรนมากดวยคณประโยชนของสมนไพรท
เราคดสรรอยางพถพถนน�ามารวมกนหอมชมคอ
ชนใจดตอสขภาพทานไดทงรอนและเยน (ผสม
น�าผงแท) ไมตองเปนกงวลวาเมอทานแลวจะ
นอนไมหลบหรอทองผกชาสามเสนไดคดสรร
สวนผสมทมแตประโยชนอยางแทจรงเพอสขภาพ
ทดของคณและคนทคณรก
เปนกาแฟทเขมถงรสกาแฟและเปนจด
เรมตนของกาแฟสารพดสตรกาแฟเขมๆ
ทชงออกมาเปนแกวเลกๆ จากเครอง
Espresso เราเรยกวา1Shotคอกาแฟ
สวนมากจะชนชอบความเขมเตมรสกาแฟของเจา Espresso
ถวยโปรดแตส�าหรบใครทไมชอบความเขมขนของรสกาแฟ
แบบเพยวๆเกนไปกขอใหขามไปลองสงแบบอนดนะครบ
Espresso
ส�าหรบใครทชอบนงจบกาแฟไปเรอยๆ
แตยงอยากไดรสและกลนของกาแฟแทๆ
แบบไมปรงแตงกแนะน�าใหลองสงกนด
เพราะเจาAmericanoนจรงๆแลวกคอ
Espressoทเอามาเตมน�ารอนเพอลดความเขมขนลงนนเอง
สวนใครจะตงตนจากAmericanoแลวน�ามาเตมนนนดน
หนอยใหเปนรสชาตทชนชอบกจะเหมาะมากครบ
Americano
น มนวลกนซกหนอยกบฟองนมนมหอมฟ
เตมบน Espresso เข มเตมรสทผสมกบ
Steamedmilk ยงชวยใหกาแฟถวยนด
อบอ นแตยงไมทงลายความเขมของกาแฟ
นะครบแคนมบางๆพอไดอารมณประมาณนน!
Cappuccino
นมนวลสดๆเปนกาแฟถวยโปรดของคณสาวๆ
เพราะเปนEspressoทใส Steamedmilk
เตมทTopดวยฟองนมเพมความกลมกลอมก
เพราะLatteแปลวา“นม”หมายถงนมสดท
ใสกาแฟเขาใจผดไปเปนนมขนหวานละแยเลย
Latte
กาแฟผสมโกโก หรอMochaSyrupนน
แหละครบคอMocha เปนการผสมความ
หอมอรอยของทงกาแฟและโกโกพรอมเตม
ความนมนวลดวย Steamedmilk ใครท
เลอกไมไดระหวางกาแฟกบโกโกกลองสงMochaดนะครบ
Mocha
สงกาแฟใหโดนใจ
Healthy for you
55
อกกจกรรมหลกของนกทองเทยวทมาเยอนเชยงใหมคอการไดเดนชอปปง
บนถนนคนเดนทเตมไปดวยสนคาอนรมรวยความคดสรางสรรคอมอรอยกบของกน
อนหลากหลายสมผสความมชวตชวาของผคนรอบขาง
แอวเพลน เดนมวน ตเจยงใหม
เอกลกษณความโดดเดนของถนนคนเดนววลายทง
เครองเขน เครองเงน เมอมาเดนถนนคนเดนววลาย ยง
แลดจะหลากหลายรปแบบมากกวาเดม ทงแผงคาของ
ชางฝมอรายยอยเกดขนมากมายแลวยงมขาวของประเภท
ของเกาเพอสะสมเชนงานไมงานทองเหลองแถมดวยอาหาร
พนเมองทงคาวหวานยกขบวนกนมาอกเพยบถนนคนเดน
ววลายจดขนทกเยนวนเสารเรมราว4โมงเยนจนถง5ทม
ถนนคนเดน ววลาย
“ไปเดนถนนคนเดนทาแพมาแลวหรอยง?”กลาย
เปนค�าถามยอดฮตเมอมาเทยวเชยงใหมความโดดเดนของ
ถนนคนเดนแหงนคอความหลากหลายทหลอมรวมกนอยาง
ลงตวทงการแสดงเปดหมวกตางๆแวะดมน�าสมนไพรเสยเงน
กบเตยวสะดอพรอมเสอยดสกรนสดเฟยว เลยวเขาชมวด
และไหวพระสกหนอยไปสกครงทางกแวะนวดแกเมอยแลว
ออกเดนตอเพอหาของตกแตงบานของหตถกรรมพนเมอง
จากนนกรองทองดวยไขปามขาวซอยสงเหลานเกดไดท
ถนนคนเดนทาแพทกวนอาทตยเรมราวบาย3โมงเยนเรอย
ไปจนถงประมาณ5ทม
ถนนคนเดน ทาแพ
56
เกาะเกรดเกาะใกลๆกรงเทพทยงคงความคลาสสคเสมอ
เครองปนดนเผาลวดลายสวยงามคลองขนมหวานหอไทยนทศน
พพธภณฑร.5วดเกาแกสมยอยธยาเชนวดปรมยยกาวาสวดเสา
ธงทองวดไผลอมวดฉมพลสทธาวาสรวมทงของกนและขนม
หวานทเปนเอกลกษณของชาวมอญทอาศยอยบนเกาะเกรด
แนะน�าใหมาแตเชาอากาศดๆรมแมน�าเจาพระยามราน
คาใหเราแวะชมแวะชอปไดตลอดเสนทางหรอจะเชาจกรยาน
ปนเลนชวๆรอบเกาะกใชเวลาไมมากนกสวนทรปทไมควรพลาด
กคอนงเรอเทยวชมรอบเกาะคะ ซงจะพาเราไปไหวพระทวด
ตางๆชมวถชวตรมน�า ไปคลองขนมหวานเรยกวาวนนงหมดไป
เรวมากๆคะ
ถ าท องเทยวเกาะเกรดเสรจแล วอยากชวนให มา
แวะพกคลายรอนกบเบยรว นแกวแชเยนๆทสามเสนวลลา
สาขาราชพฤกษกนนะคะ เพราะเดนทางยอนกลบมาทางถนน
แจงวฒนะแลวเลยวซายมาทางถนนราชพฤกษกอนถงสะพาน
ขามถนนรตนาธเบศร รานสามเสนวลลากจะอย
ทางซายมอคะ
การเดนทางโดยรถยนต
เดนทางโดยรถยนตมาทหาแยกปากเกรดตรงไปตามถนนแจงวฒนะ
ทางไปเทศบาลปากเกรดกอนถงโรงหนงเมเจอรฮอลลวด ใหเลยวซายเขา
ถนนภมเวทระยะทางประมาณ2กโลเมตรถงวดสนามเหนอใหจอดรถไวท
วดสนามเหนอแลวนงเรอขามไปเกาะเกรด(เรอขามฟากบรการเวลา05.00-
21.30น.ทวดสนามเหนอมบรการจดทจอดรถรถยนตส�าหรบนกทองเทยว
เกาะเกรด
57
บานเราแดดแรงๆแบบนใครๆกอยากจะอยแตในทรมสวนใครทชอบกฬา
กลางแจงกมกจะเกดปญหาหนกใจจากอาการแสบผวนนเอง
ใครทเกดปญหานไมตองเปนกงวลใจไปนะคะวนนเรามวธบรรเทาการแสบ
ผวและลดอาการผวไหมเกรยมมาฝากกนคะซงเปนวธงายๆทสามารถ
ท�าไดเองทบานแถมยงเปนสตรสมนไพรโบราณทปลอดภยปราศจาก
สารเคมทเปนอนตรายตอผวอกดวย เรามาดกนคะ วาท�าอยางไร
ไดบาง
1.ใชน�ามนมะกอกทาใหทวตวและผวหนา
2.แชน�าอณภมปกต10นาทแลวเปลยนเปนน�าเยน5นาท
3.ใชผาซบทผวเบาๆใหแหง
4.น�าวานหางจระเขขดเอาแตวนน�าไปแชตเยนใหเยนจด
5.หลงจากนนน�าวานหางจระเขมาพอกหนาและตวทงไว 10
นาทจงลางออก ถงขนตอนนแลว จะรสกไดเลยวาผวจะเยน
สบายไมรสกแสบแลวและยงลดอาการไหมเกรยมอกดวย
6.หลงจากนน1-2วนใหน�าน�าผงหรอนมสดมานวดหมนวนท
ผวหนาแคนกไดผวนมเนยนใสกลบมาดงเดมแลวละคะ
ฟนฟสภาพผว ดวยสมนไพรกนคะ
Beautyเกรยมแดด แสบผว
แฮนดเทคนคดแลผวหนา
เพอหนาใสใชองมอกบปลายนว เพยงเทานกท�าใหผว
ของคณดขน จนนาประหลาดใจ
ทาท 1 Stretching1.ใชปลายนวและทงฝามอยกใบหนาขน
2.ใชทงมอโอบแนบแกมกดใหทวใบหนาพรอมกบดนยด
ออกดานขาง3.ดนหางตาขนไปทางขมบขณะเดยวกนใชปลายนวของมอ
อกขางกดเบาๆดนมาทหวตา
1 2 3
โดยปกตแลวผวชนนอกของคนเรานนจะเสอมสภาพทกๆ28วนดงนนเราควรขจดเซลลผวทเสอมสภาพแลวออกไปเพราะหากปลอยไวกจะสะสมจนเปนคราบทำาใหใบหนาดหมองคลำาทาครมอะไรไปกซมลงสผวไดยาก ดงนนการสครบจะเปนการทำาความสะอาดเซลลผวทเสอมสภาพแลวออกไปอกทงยงชวยกระตนการไหลเวยนของของเหลวใตผวและกระตนใหผวผลตเซลใหมขนมาไดเรวยงขน ผทมผวมนหรอผวผสมควรขดผวอาทตยละ1ครง สวนใครทผวแหงจะเปน 2อาทตยตอครง สวนผลตภณฑทประกอบดวยเมดขดผวสงเคราะหจะออกแบบมาเปนทรงกลมซงจะนมนวลกบผวมากกวาเมดขดผวทสกดจากผลไมเพราะอาจมเหลยมททำาใหเกดการระคายเคองไดขอสำาคญไมควรสครบหนาขณะเปนสว เพราะจะทำาใหเกดการอกเสบมากยงขน
58
เรมเขาฤดฝนกนแลวนะครบตามเกาะแกงตางๆ เรมม
ปรมาณน�าเชญชวนใหเราไปลองแกงกนซงในประเทศไทยมจด
ลองแกงมนสๆหลายทใหเราเลอกตามชอบ
กอนทเราจะไปจบพายเพอลยกบกระแสน�าเบองหนา
เราลองมาหาขอมลเพอเตรยมตวใหเหมาะสมกนกอนนะครบ
ขอส�าคญการทเราจะไปเทยวแนว Adventure กขอใหเลอก
บรษทน�าเทยวทมคณภาพสงมประสบการณและมความพรอม
การจดระดบความยากงายของแกงตามมาตรฐาน“American
WhitewaterAffiliation”สามารถแบงออกไดเปน6ระดบดงน
ระดบ 1 : งายมาก (Easy)สายน�าไหลเรวมวนตวเปน
เกลยวและมคลนเลกๆ มอปสรรคกดขวางเลกนอยแตมองเหน
ชดเจนและหลบเลยงไดงาย
ระดบ 2 : ธรรมดา (Novice)มแกงททอดตวตรงไปขาง
หนามชองใหเรอผานทกวางชดเจนโดยไมจ�าเปนตองไปส�ารวจแกง
กอนอาจจะมอปสรรคเชนกอนหนหรอคลนขนาดกลางทจ�าเปน
ตองหลบหลกบางในบางครงแตกสามารถหลบผานไปไดงาย
ระดบ 3 : ปานกลาง (Intermediate) เรมมแกงพรอม
คลนขนาดกลางทหลบหลกไดยากการหลบหลกอปสรรคจงม
ความซบซอนในกระแสน�าเชยวรวมถงการบงคบควบคมเรอยาง
ใหผานชองทางทเฉพาะเจาะจงคลนลกใหญอาจมใหเหนแตกพอ
หลบหลกได
ระดบ 4 : ยาก (Advanced ) แกงรนแรงทรงพลงแตยง
อยในวสยทพอคาดการณไดวาจะเจออะไรซงการบงคบเรอยาง
ในกระแสน�าทพล งพลานน ตองกระชบเทยงตรงมาก ระดบน
ยงตองดอกหลายประการเชนคลนขนาดใหญหรอโพรงน�ามวน
ทหลกเลยงไมได หรออาจจะตองบงคบเรอหลบหลกอปสรรค
อยางรวดเรวเพอผานชองทเปดใหเลกนอยแกงเกรดสเรมมระดบ
ความเสยงอนตราย
ระดบ 5 : ยากมาก (Expert)ชวงอปสรรคทจะตองเผชญ
มระยะทยาวมากๆหรอมแกงทรนแรงมากๆ ในระดบทเขาขาย
อนตราย เรออาจทงตวลงกระแทกคลนหรอโพรงน�ามวนขนาด
ใหญทหลกเลยงไมไดหรออาจกระโจนลงน�าตกสงชนตามชองทาง
ทไมเปดใหอยางราบรนนกการลอยตวอยในน�าเปนเรองอนตราย
และการใหความชวยเหลอกท�าไดคอนขางยากการลองแกง
เกรดหาตองมการเตรยมอปกรณความปลอดภยครบถวนและทม
งานตองมประสบการณขนสง
ระดบ 6 : อนตราย (Extreme) เกรด6เปนระดบทยาก
และอนตรายเกนกว าทจะลงล องแก งได ส�าหรบผ ช�านาญ
การลองแกงเกรด6 ในชวงโอกาสทระดบน�าเหมาะสมกอาจเปน
ไปไดเชนกน
ลองแกงคราวหนากลองหาขอมลกอนนะครบวาทเราจะ
ไปนนเปนแกงระดบไหน เพอความปลอดภยและสนกไดอยาง
เตมท ออแลวอยาลมบนทกภาพหรอคลปประทบใจดวยกลอง
Leotech AVR101SLทกนน�ากนกระแทก เหมาะกบกจกรรม
Outdoorในราคาสบายกระเปากนนะครบ
American Whitewater Affiliation
มาเตรยมความพรอมกอนลองแกงกนเถอะ
Leotech AVR101SL
กนน�ากนกระแทก
59
ถอดเนคไทพรอมกาวไปเตมพลงใหชวตในแบบของคณ ดวยกลองทพรอมไปกบคณทกททกเวลา
ไมวาจะ ATV, Paint Ball, Bungy Jumpลองแกง หรอ Trekking
สะดวกใชงายตดตงไดทงบนหมวกกนนอคแฮนดจกรยาน
หนารถATVใหไฟลคณภาพดเกนราคากนน�ากนฝนรองรบการด
แบบSDHCทหางายดวยความจถง32GBใหคณเกบภาพความ
มนสไดตอเนองเทาทตองการอกทงสะดวกในเรองแหลงพลงงาน
จากแบตเตอรแบบAAหรอถานกอนเลกทหาไดงายไมวาคณไป
ทไหนพรอมรบประกน1ป(ภายใตเงอนไขในคมอ)
TV PLAY BACK
WATERPROOF
DUST PALLIATIVE
OUTDOOR
Video MODEL
32GB SDHC
เกบภาพความประทบใจในแบบ HD กบทกจงหวะความมนส
Waterproof Action Camera
AVR101SL
กนน�ากนกระแทก
LEO TECHNOLOGY AND MARKETING CO.,LTD. Tel.:029261870Fax.:029246644www.leotech.co.th
60
อยางแรกทควรจะเตรยมใหพรอมกอนฤดฝนกคอ
สวนของหลงคาบานตองตรวจดวามรอยรว หรอรอยราว
แตกหกของกระเบองมงหลงคาตรงไหนบาง แผนไหนท
แตกกจดการเปลยน ไมแนะน�าใหซอมดวยการน�าวสดใดๆ
มาอดตรงรอยรวเพราะจะแกไมจบจะท�าใหหลงคาบาน
ของเราหมดความสวยงามแตถาเปนหลงคาพนคอนกรต
การซอมแซมจะยงยากกวานดหนอยเราตองสงเกตวาเวลา
ฝนตกหลงคาพนคอนกรตมความลาดชนทจะระบายน�า
ฝนไดเรวเพยงใดทอระบายน�าฝนมขนาดเพยงพอตอการ
ระบายน�าและมการอดตนอยในทอหรอไม ซงถาเกดการ
รวซม วธแกไขท�าไดโดยไมยงยากกคอการใชวสดเคลอบ
ผวกนการรวซมซงมอยหลายผลตภณทในทองตลาดควร
เลอกใหตรงกบการใชงานของเราดวย โดยใชทาเคลอบ
บรเวณรอยแตกราว แตตองท�าความสะอาดรอยแตกราว
กอนทาวสดกนการรวซม เพยงเทานกจะพรอมส�าหรบ
หนาทฝนทจะมาถง ถาปนซอมแซมไมทนกเตรยมถงน�า
หรอกะละมงรอไวกอนเลยนะครบ
ถงฤดฝนทไรมกมปญหาเรองน�าทวมตามมาดวยทกท ยงฝนตกหนกๆ
เพยงชวขามคนกอาจเกดปญหาตางๆ ไดถาเกดการทวมขงบอยๆ โดยเฉพาะ
พนไมปารเกแลวมกจะหลดรอนงาย เพราะตดกบพนคอนกรตดวยกาว วธ
แกไขท�าไดโดยน�าแผนปารเกรวมถงพนคอนกรตมาผงลมใหแหงกอนทาดวย
กาวลาเทกซหนาประมาณ1-2มลลเมตรแลวคอยๆกดลงไปทเดมใหแนนทง
ไวอยางนอย15วนกใชงานไดแตถาเสยหายมากตองเปลยนใหมกควรจะใชไม
ชนดเดยวกบของเดมหากเปนพนพรมตองลอกออกน�าไปซกและตากแดดให
แหงสนท
ผนงบานกเชนกนถาหากเปนผนงไมควรเชดท�าความสะอาดกอน เพอ
ใหพนผวสามารถระเหยความชนไดงาย เมอแหงดแลวใหใชน�ายารกษาเนอไม
ชะโลมทผว หรอทาสตอไปทางทดทสดควรทาสดานในบานกอนแลว ทงไว
5-6 เดอนจงทาสดานนอกหากเปนผนงกออฐฉาบปนกใชวธเดยวกบผนงไม
แตตองทงชวงใหผนงระเหยความชนนานกวา สวนผนงยบซมบอรดตองเลาะ
เอาแผนทเสยออกหากโครงเกาเปนโลหะกสามารถตดแผนใหมไดทนทแตถา
เปนไมตองทงไวใหความชนในไมระเหยหมดกอนจงจะตดแผนใหมไดครบ
ในการรบมอกบน�าทวมเคลดลบดๆHome Clinic
61
62
กบแขงกนวาใครจะปนขนยอดไมทสงทสดได ระหวางท
ปนเพอนๆ ทดอยกพดวา
“ท�าไมไดหรอกเปนไปไมไดหรอก”
บางตวกโหรองวา“พยายามไปท�าไมเสยเวลาเปลา”
เหลากบทปนกนอยกเรมหมดแรงและหมดก�าลงใจคอยๆ
รวงกนไปทละตวๆจนเหลอตวสดทายทปนไดส�าเรจปรากฎวาเปน
ตวทหหนวก
อยาใหเสยงดถกของคนอนมาบนทอนศกยภาพของเรา
จ�าไววาไมมใครท�าใหเราตอยต�าไดหากเราไมยนยอม
กบหหนวก
นทำนธรรมะกลบตำลปตรพระอาจารยประสงคปรปณโณ
Believe in your potential.Don’t be easily discouraged by comtemptuous words.
Remember, no one can make you fell inferior without your consent.
วนหนงมนเผลอพลดตกหลมททงลกทงแคบ มนพยายาม
ตะเกยกตะกายปนขนจากหลมแตกไมส�าเรจจงรองโหยหวนขอ
ความชวยเหลอเจาของไดยนเดนมาพบกรบพยายามหาทางชวยมน
อยางเตมทแตกไมส�าเรจจนเรมจนปญญาจงคดขนวาลาตวนมน
แกหมดสภาพแลวอกไมนานมนกจะตาย เวลามนตายเรากตองขด
หลมฝงมนแบบน ตอนนลากบหลมอยดวยกนแลวคดไดดงนนจง
บอกคนทงบานใหมาชวยกนทกคนกใจดตางถอพลวเดนมาทหลม
ดนมากมายทเจาของลาและคนในบานตกใสหลมท�าใหลา
เฒารชะตากรรมของมนเอง มนรองโหยหวนดวยความเศราเสยใจ
อกครงกอนทจะเงยบหายไป
เจาของสงสยวาท�าไมเจาลาเงยบไปจงกมลงดภาพทเหน
ท�าใหเจาของลาตองแปลกใจ เพราะลาเฒาทอยในหลมพยายาม
สลดดนบนหลงแลวเหยยบดนไวสลดแลวเหยยบ สลดแลวเหยยบ
มนไมยอมใหดนแมแตกอนเดยวอยบนหลงของมน ในทสดทานคด
วาเปนอยางไร...
ขอคดทไดจากนทานเรองนคอดนเปรยบเสมอนปญหาท
ถาโถมเขามาในชวตอยาปลอยใหปญหาทบถมเราเราตองเหยยบ
ปญหาอยาไปแบกไวจนทกขทบถมจงจ�าไววาทกปญหามทางแก
ใหรจกเปลยนวกฤตใหเปนโอกาสเหมอนกบลาตวน
มลาตวหนงท�างานรบใชเจานายดวยความซอสตยจน
แกหตาฝาฟางหมดแรง ม�างานไมไดอกตอไป เจาของจงปลด
เกษยณและปลอยใหมนเดนเลน
Every problem has a solution. Turn crisis into opportunity.
ทกปญหำมทำงแก จงรจกเปลยนวกฤตใหเปนโอกำส
ลำตกหลม
63
จงจ�ำไววำ เงนไมใชทกสงทกอยำง
เงนซออาคารไดแตซอความสขในบานไมได
Money is not everything.
เงนใหไดเพยงความสะดวกสบายทางกายแตจตทสงบใหความสขทางใจ
เงนซอเลอดไดแตซอชวตไมได
เงนซอยาไดแตซอสขภาพทดไมได
เงนซอเตยงไดแตซอการนอนหลบไมได
เงนซอต�าแหนงไดแตซอความนบถอไมได
Moneycanbuyahouse,butnotahome.
Moneycanprovideonlyphysicalconvenience.Apeacefulmindprovideshappiness.
Moneycanbuyblood,butnotlife.
Moneycanbuymedicine,butnotgoodhealth.
Moneycanbuyabed,butnotsleep.
Moneycanbuyaposition,butnotrespect.
สบายๆสไตลดร.วรภทรภเจรญจากวศวะกรนาซาทประสบ
ความส�าเรจอยางสง สวถพทธกบความสขทกลางใจเรยบเรยงเรองราว
ตางๆ เพอความส�าเรจทยงยนทงในหนาทการงานและความเปนจรง
ของชวตดวยลลาถงอกถงใจสนกแบบวางไมลงแตแฝงไวดวยขอคด
ทพลาดไมไดแมแตประโยคเดยวลองหาขอคดและประสบการณท
สวยงามในชวตใหกบตวคณเองแลวคณอาจแอบยมกบความสขทคณ
เคยพยายามแสวงหากเปนไดนะครบ
มอไมวำง
ดร.วรภทร ภเจรญ
สามภรรยาคหนงตงใจวาจะไมทะเลาะกนวนหนงหลงจากท�างานสามกเหนอยตางคนตางเหนอย
สามบอกภรรยาวา“ชวยสงน�ามาหนอย”ภรรยาพอไดยนดวยความเหนอยกรบตอบวา“มอไม
วางหรออยางไร”สามไดยนกหนขวบไปมองภรรยาสตมาปญญาเกดจงยมและตอบกลบวา
“มอของพไมวางเพราะ มอของพก�าลงประคองหวใจของเราทงสองอย”“MyhandarenotfreebecauseIamholdingourheartinmyhands.”
เรองนแฮปปเอนดงเพราะวาถงแมฝายหนงจะขาดสต แตอกฝายหนงยงมสตอย กจะสามารถ
แกปญหาไดแตถาขาดสตทงคมกจะมปญหาตวอยางเชนถาภรรยาบอกวามอไมวางหรอสามเกดตอบ
วาใชแตเทาวาง เรองคงจะยงแน เพราะฉะนนเรองนไมสงวนลขสทธญาตโยมเอาไปใชทบานได ในท
ท�างานไดในสงคมกได
64
บรษท เทคนคอล ลฟท-ออล จ�ำกด124/137/7 ถนนตวานนท ต�าบลตลาดขวญ อ�าเภอเมอง จงหวดนนทบร 11000124/137/7 Tiwanon Rd., T. Taladkwan, A. Muang, Nonthaburi 11000
TECHNICAL LIFT-ALL CO.,LTD.
POLYESTER LIFTING SLING
LIFTING & LASHING EQUIPMENT
LASHING SYSTEM
Tel. 0-2968-1896-8 Fax : 0-2968-1899
สลงออนโพลฯ ชนดกลมRound Sling Polyester
สลงโพลฯ ชนด 1, 2, 3, 4 ขา1, 2, 3, 4 Legged Slings
สายรดโพลฯ พรอมอปกรณPES. Lashing System
อปกรณประกอบการยกSwivels Eye Bolt
สายรดงานขนสง ขนาดใหญRatchet Strap, Heavy Duty
สายรด วน-เวย งานแพคกงOne-Way Lashing
ลวดสลงWire Rope Slings
สลงออนโพลฯ ชนดแบนWebbing Sling Polyester
E-mail: [email protected], [email protected]
MORE THAN CHAING80 G100
www.liftall.co.th
artwork_Liftall_2014.indd 1 4/29/2014 3:44:16 PM
65
โทร. 0-2992-2004-6, 088-299-0543 แฟกซ. 0-2992-3216www.sats.co.th | www.facebook.com/SatsystemPage
บรษท แซทซสเทม แอดวำนซ เทคโนโลย จ�ำกด
สนใจรวมธรกจกบเรำ xxx-xxx-xxxx [email protected]
โทร. 037-282-283-4, 088-299-0650 แฟกซ. 037-282-284
สำขำ Express กบนทรบรบรษท แซทซสเทม แอดวานซ เทคโนโลย จ�ากด สาขา Express
โทร. 02-734-2249, 092-259-9083, 092-268-0248
สำขำ Express ลำดพรำวโทร. 086-300-7449, 089-072-1000
สำขำ Express สมทรปรำกำรโทร. 088-253-7228
สำขำ Express เชยงรำย
ตวแทนจ�าหนายสนคา Sats
โทร. 0-2992-7302, 088-299-0545, 081-935-4889 แฟกซ. 0-2992-7302
บรษท ดำตำลอจก ซสเตม จ�ำกด
โทร. 038-427-869-70, 086-351-6194 แฟกซ. 038-427-871
บรษท แซทซสเทม แอดวำนซ เทคโนโลย จ�ำกด (สำขำพทยำ)
โทร. 053-282-846-47, 088-254-0028 แฟกซ. 053-282-848
บรษท แซทซสเทม แอดวำนซ เทคโนโลย จ�ำกด (สำขำเชยงใหม)
โทร. 034-518-994-5, 088-758-3822 แฟกซ. 034-518-995
บรษท แซทซสเทม แอดวำนซ เทคโนโลย จ�ำกด (สำขำกำญจนบร)
รบออกแบบระบบทวในอาคารจำาหนายกลองวงจรปด อปกรณรบสญญาณดาวเทยม
จานดาวเทยม และดจตอลทว
ครบทกความตองการราคาถก !
ศนยรวมจานดาวเทยมทงปลกและสง
66
SMART BOX กบ APPS true visions anywhere
เตรยมพรอมกบดจตอลทว
PDHight light
HDMI PREMIUMSMART BOX
Mutiswitch& Splitter
CCTV TESTERCAR DVR
WATERPROOFAction Camera