L/O/G/O

Produse TraditionaleSARMALE

COLEGIUL ECONOMIC BUZAU

Coordonator: Postovei Catalina

Elev:Stoica Gabriela

OLE- Opportunities for Learning Entrepreneurship

COM-13-PBL-117-BZ-ES

PROCESUL TEHNOLOGIC

Ceapa se taie marunt si se caleste in 3-4 linguri de ulei, Ceapa calita se adauga la carnea tocata si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper macinat.

Sarmale

Adaugam apa calda cat sa acopere putin varza marunta, acoperim oala cu capacelul, si il asezam intr-o tava adanca si dam totul la cuptorul preincalzit pentru circa 1 ora de cand incepe sa fiarba.

Se adauga condimentele

carne

Ou,sare,cimbru

Ceapa,ulei,orez

Varza murata

Preparat culinar din carne tocată învelită în foaie de varză, de viță , în forma unor rulouri

Istoria sarmalelor

• Paternitatea sarmalelor este disputată de câteva ţări: Turcia, Polonia, Croaţia, Bosnia, România. In interiorul României, saşii şi maghiarii spun că au făcut sarmale înainte de români.

• Americanii au decis că sarmalele sunt produse tradiţionale româneşti. Le-au inclus pe o listă restrânsă a "celor mai tradiţionale mâncăruri de Sărbători", într-un documentar prezentat de portalul "Travel and leisure" care oferă informaţii de călătorie şi de petrecere a timpului liber pretutindeni pe glob .

• Sarmalele românești au fost prezentate alături de alte 12 feluri tradiţionale de Sărbători din întreaga lume.

Prepararea produsului

1 2 3

4 5 6

• Oamenii din epoca de piatră au inventat, odată cu oala de lut, şi o serie de alte noi modalităţi de preparare a mâncărurilor, inclusiv a cărnii. Deci inventarea oalei în care se fierbea carnea a fost primul pas către diversificarea felurilor de mâncare.

• Aşa cum arată unele picturi rupestre foarte vechi, oamenii îşi înveleau bucăţile de carne în diferite frunze comestibile. Astfel, se poate spune că primele sarmale ar fi fost inventate de oamenii primitivi.

• Cum arătau acele sarmale, ce fel de carne se puneau în ele nu avem de unde să ştim pentru că nu există astfel de date. Dar istoria sarmalei este extrem de veche, existând dovezi că în mod sigur oamenii din perioada Epocii de Gheaţă cunoaşteau tehnica înfăşurării cărnii mărunţite în frunze. Aceasta înseamnă că sarmaua există de cel puţin 15.000 de ani.

Inca din epoca de piatra !

Stiati ca …?

Specialiştii americani au decis că sarmalele sunt produse tradiţionale româneşti, prezentându-le într-un documentar preluat de către CNN, printre 12 feluri tradiţionale de Sărbători din întreaga lume.

Cum s-a pastra acest obicei culinar?

• Aşa cum arată mai multe studii, nici nu era nevoie de o transmitere a tradiţiei învelirii cărnii tocate în frunze, deoarece oamenii au reinventat sarmaua şi în culturi izolate din diferite triburi din Jungla Amazonului şi Papua Noua Guinee. În triburi formate din copii alungaţi din unele triburi amazoniene, care nu ştiau cum se prepară mâncarea, s-a dovedit că aceştia au reinventat-o.

• Din acest motiv, ipoteza conform căreia indienii ar fi preluat o tradiţie foarte veche a gătitului sarmalelor nu are o susţinere reală. Dimpotrivă, s-a dovedit că, în India veche, cu 2.000 de ani înainte de Hristos, sarmalele au apărut chiar în triburi foarte izolate de junglă. De la aceste triburi se zice că ar fi preluat persanii sarmaua, care ar fi ajns mai târziu în Europa prin Orientul apropiat.

• Scandia FOOD SA• Romanian FOOD UK

Cocurentii

Scandia FOOD SA

Branduri Scandia

• VIA

• SCANDIA SIBIU

• BUCEGI

• SADU VELICIA

Romanian FOOD UK

Bibliografie

• http://www.reteteculinare.ro/retete/sarmale/

• http://romanianfood.co.uk/• http://www.scandia.ro/• http://forum.softpedia.com/topic/

894551-cand-au-aparut-sarmalele-in-bucataria-romaneasca/

• http://www.adihadean.ro/2012/06/sarmale-din-carne-de-curcan/

L/O/G/O

Va multumesc!

‘Acest proiect este finantat cu sustinere din partea Comisiei Europene. Această publicatie [comunicare] reflectă doar vederile autorului, iar Comisia nu poate fi făcută responsabilă pentru utilizarea informatiei pe care o contine.’

‘Acest proiect este finantat cu sustinere din partea Comisiei Europene. Această publicatie [comunicare] reflectă doar vederile autorului, iar Comisia nu poate fi făcută responsabilă pentru utilizarea informatiei pe care o contine.’