RE

CIP

ES

FOR

MIN

I PA

NC

AK

E/B

LIN

I PA

NO

PSK

RIF

TE

R T

ILB

LIN

ISPA

ND

ER

EC

ET

TE

S P

OU

RP

OÊ

LE M

ULT

I-B

LIN

IS

2

BUCKWHEAT BLINI 9 pcs. Ingredients A: 225g wheat flour 75g buckwheat flour 2 tsp baking powder 1 tsp bicarbonate of soda 1 tsp salt

Ingredients B: 2 eggs 1¼ cups buttermilk 4 tbsp oil

Lumpfish or salmon roe Fresh herbs Crème fraiche 38%

Mix ingredients A together. Whisk ingredients B together. Stir the two mixtures together and fry in a blini pan for 1-2 minutes on each side.

Whisk the crème fraiche 38% and stir in the lumpfish or salmon roe and herbs and serve with the blinis.

Tip! Try serving with smoked salmon and avocado pieces in crème fraiche with lemon juice, salt and pepper.

BOGHVEDE BLINIS 9 stk. Ingredienser A: 225 g hvedemel 75 g boghvedemel 2 tsk bagepulver 1 tsk natron 1 tsk salt

Ingredienser B: 2 æg 3 dl kærnemælk 4 spsk olie

Stenbiderrogn

Friske krydderurter Crème fraîche 38%

Ingredienser A blandes sammen. Ingredienser B piskes sammen. De to blandinger røres sammen og bages på blinispande 1-2 min. på hver side.

Serveres med stenbiderrogn med krydderurter og crème fraîche 38%, der piskes op og rogn vendes i.

Tips! Prøv også at servere med røget laks og avocadostykker vendt i crème fraîche med citronsaft, salt og peber.

BLINIS AU SARRASIN 9 pcs. Ingrédients A : 225 g de farine de blé 75 g de farine de sarrasin 2 c.à.c. de levure chimique 1 c.à.c. de bicarbonate de soude 1 c.à.c. de sel

Ingrédients B : 2 œufs 1¼ tasse (3 dl) de babeurre liquide 4 c.à.s. d’huile

Œufs de lompe ou de saumon Fines herbes fraîches Crème fraîche 38 %

Mélanger les ingrédients A. Mixer les ingrédients B. Mélanger les deux préparations et faire cuire dans une poêle à blinis, 1 à 2 minutes de chaque côté.

Servir avec la crème fraîche 38 % fouettée et mélangée aux œufs de lompe ou de saumon et aux fines herbes.

Idée de présentation : alternativement, servir les blinis avec du saumon fumé et des morceaux d’avocats retournés dans de la crème fraîche assaisonnée au citron, du sel et du poivre.

BLINI

COARSE BLINI WITH HERBS AND RED ONION 9 pcs. Ingredients A: 115g wheat flour 40g buckwheat flour 75g coarse buckwheat 1 tsp baking powder ½ tsp bicarbonate of soda ½ tsp sugar

Ingredients B: 1 egg 1 cup buttermilk 2 tbsp oil

Red onion Fresh herbs Fresh green and white asparagus

Mix ingredients A together. Whisk ingredients B together. Stir the two mixtures together, add onion and herbs and fry in a blini pan for 1-2 min. on each side.

Serve with grilled green and white asparagus.

GROV BLINIS MED KRYDDERURTER OG RØDLØG 9 stk. Ingredienser A: 115 g hvedemel 40 g boghvedemel 75 g grove boghvedegryn 1 tsk bagepulver ½ tsk natron ½ tsk sukker

Ingredienser B: 1 æg 2,5 dl kærnemælk 2 spsk olie

Rødløg Friske krydderurter Friske grønne og hvide asparges

Ingredienser A blandes sammen. Ingredienser B piskes sammen. De to blandinger røres sammen. Tilsæt rødløg og krydderurter og bag på blinispande 1-2 min. på hver side.

Serveres med grillede grønne og hvide asparges.

BLINIS COMPLETS AUX HERBES FINES ET OIGNONS 9 pcs. Ingrédients A : 115 g de farine de blé 40 g de farine de sarrasin 75 g de graines de sarrasin 1 c.à.c. de levure chimique ½ c.à.c. de bicarbonate de soude ½ c.à.c. de sucre

Ingrédients B : 1 œuf 1 tasse (2½ dl) de babeurre liquide 2 c.à.s. d’huile

Oignon Fines herbes fraîches Asperges vertes et blanches fraîches

Mélanger les ingrédients A. Mixer les ingrédients B. Mélanger les deux préparations, ajouter oignon et fines herbes et faire cuire dans une poêle à blinis, 1 à 2 minutes de chaque côté.

Servir avec des asperges vertes et blanches grillées.

5

RED ONION & HERBS

BLINI WITH FRIED MACKEREL AND MARINATED HERBS 9 pcs. Ingredients A: 1 egg 2 tbsp flour ¼ cup beer 1 tbsp melted butter A little salt A little sugar ½ chilli

3 spring onions, chopped Mackerel fillet Fresh herbs

Use a wand blender to mix ingredients A. Add the spring onions. Fry for 1-2 minutes in a blini pan.

Fry the mackerel fillet skinside down. Stir the herbs in a little olive oil and white balsamic vinegar.

MADBLINIS MED STEGT MAKREL OG MARINEREDE KRYDDERURTER 9 stk. Ingredienser A: 1 æg 2 spsk mel ½ dl øl 1 spsk smeltet smør Lidt salt Lidt sukker ½ chili

3 hakkede forårsløg Makrelfilet Friske krydderurter

Ingredienser A blendes med en stavblender. Forårsløg tilsættes. Bages 1-2 min. på blinispande.

Makrelfileten steges med skindet nedad. Krydderurterne vendes i lidt olivenolie og hvid balsamicoeddike.

BLINIS SALÉS AU MAQUEREAU FRIT ET AUX FINES HERBES MARINÉES 9 pcs. Ingrédients A : 1 œuf 2 c.à.s. de farine ¼ tasse (½ dl) de bière 1 c.à.s. de beurre fondu Une pincée de sel Une pincée de sucre ½ piment rouge

3 ciboules hâchées Filet de maquereau Fines herbes fraîches

Mixer les ingrédients A à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajouter les ciboules. Faire cuire 1 à 2 minutes dans une poêle à blinis.

Saisir le filet de maquereau côté peau. Retourner les fines herbes dans un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique blanc.

6

MACKEREL

FRIED EGG WITH BACON AND BEEF SAUSAGES 9 pcs. 5 eggs 4 rashers of good bacon 4 beef brunch sausages

Cook the bacon between two sheets of baking paper in the oven. Fry the sausages in a pan and the eggs in the blini pan.

SPEJLÆG MED BACON OG OKSEPØLSER 9 stk. 5 æg 4 stykker god bacon 4 oksebrunchpølser

Bacon steges mellem to stykker bagepapir i ovnen. Pølserne ristes på en pande og æggene steges på blinispanden.

ŒUFS SUR LE PLAT AU BACON ET AUX SAUCISSONS DE BŒUF 9 pcs. 5 œufs 4 tranches de bacon de qualité supérieure 4 saucissons de bœuf

Faire cuire le bacon au four entre deux feuilles de papier sulfurisé. Frire les saucissons dans une poêle et les œufs dans une poêle à blinis.

9 BR

UN

CH

10

MINI OMELETTES WITH GREEN ASPARAGUS AND SHRIMPS 9 pcs. 3 eggs 3 tbsp milk 3 fresh green asparagus shoots Approx. 100g shrimps Salt & pepper

Beat the eggs, milk and salt and pepper together and divide between the 9 hollows in the blini pan. Once they have cooked until sufficiently firm, top with the finely chopped asparagus and shrimps.

Fold the omelettes in half and serve with chutney, e.g. pineapple/chilli chutney.

MINI-OMELETTER MED GRØNNE ASPARGES OG REJER 9 stk. 3 æg 3 spsk mælk 3 friske, grønne asparges Ca. 100 g rejer Salt & peber

Æg, mælk, salt og peber piskes sammen og fordeles i de 9 huller på blinispanden. Når de har sat sig, kommes de fintsnittede asparges og rejer på.

Omeletterne foldes over, så de kun fylder det halve. Serveres evt. med chutney, f.eks. ananas/chili-chutney.

MINI-OMELETTES AUX ASPERGES VERTES ET CREVETTES 9 pcs. 3 œufs 3 c.à.s. de lait

3 asperges vertes fraîches Env. 100 g de crevettes Sel et poivre

Mixer les œufs, le lait, le sel et le poivre et répartir la préparation dans les neuf trous de la poêle à blinis. Une fois la pâte saisie, ajouter les crevettes et les asperges finement hâchées.

Rabattre les omelettes au milieu. Servir éventuellement avec du chutney, par ex. à l’ananas et au piment.

OM

ELE

TT

ES

DESSERT PANCAKES 9 pcs. 4 eggs 100g butter, melted 150g flour 1½ cups milk Zest and juice of 1 orange 50g sugar Seeds from ½ a vanilla pod

Mix all the ingredients together with a wand blender and fry in a blini pan for 1-2 minutes on each side.

Serving suggestion: Vanilla apples and blackcurrant jam Sorbet and vanilla ice cream

DESSERTPANDEKAGER 9 stk. 4 æg 100 g smeltet smør 150 g mel 3,5 dl mælk Skal og saft af 1 appelsin 50 g sukker Korn af ½ stang vanille

Alle ingredienser blendes med stavblender og bages i blinispande 1-2 min. på hver side.

Serveringsforslag: Vanillesyltede æbler og solbærmarmelade Sorbet og vanilleis

CRÊPES SUCRÉES 9 pcs. 4 œufs 100 g de beurre fondu 150 g de farine 1½ tasse (3½ dl) de lait Jus et zeste râpé d’une orange 50 g de sucre Grains d’une demi-gousse de vanille

Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un mixeur plongeant et faire cuire la préparation dans une poêle à blinis, 1 à 2 min. de chaque côté.

Suggestion de présentation : Pommes confites à la vanille et confiture de cassis Sorbet et glace à la vanille

DE

SSE

RT

14

AMERICAN PANCAKES 9 pcs. 1 cup full-cream milk 150g wheat flour 1 egg 1 tbsp sugar A little salt 1 tsp baking powder 25g soft butter

Mix all the ingredients together with a wand blender and fry in a blini pan for 1-2 minutes on each side.

Serve with Greek yoghurt (10%), crunchy oats and syrup.

Crunchy oats 2 tbsp butter ¾ cups oats ¼ cup soft brown sugar

Fry in a pan until golden.

AMERIKANSKE PANDEKAGER 9 stk. 2,5 dl sødmælk 150 g hvedemel 1 æg 1 spsk sukker Lidt salt 1 tsk bagepulver 25 g blødt smør

Alle ingredienser blendes med stavblender og bages på blinispande 1-2 min. på hver side.

Serveres med græsk yoghurt (10%), sprøde havregryn og sirup.

Sprøde havregryn 2 spsk smør 2 dl havregryn ½ dl farin

Ristes på en pande til det er gyldent.

PANCAKES AMÉRICAINS 9 pcs. 1 tasse (2½ dl) de lait entier 150 g de farine de blé 1 œuf 1 c.à.s. de sucre Une pincée de sel 1 c.à.c. de levure chimique 25 g de beurre ramolli

Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un mixeur plongeant et faire cuire la préparation dans une poêle à blinis, 1 à 2 min. de chaque côté.

Servir avec du yaourt grec (10 %), des flocons d’avoine croustillants et du sirop.

Flocons d’avoine croustillants 2 c.à.s. de beurre ¾ tasse (2 dl) de flocons d’avoine ¼ tasse (½ dl) de cassonade

Faire frire à la poêle jusqu’à ce que les flocons soient dorés.

BRUNCH

SPICY PANCAKES WITH QUAILS’ EGGS AND GRILLED ARTICHOKE 9 pcs. Ingredients A: 1 cup full-cream milk 150g wheat flour 1 egg 1 tbsp sugar A little salt 1 tsp baking powder 25g soft butter Curry or other spice

10 quails’ eggs 5½ rashers of good bacon Spring onions 4 artichokes

Mix ingredients A with a wand blender and fry in a blini pan for 1-2 minutes on each side. Break two quail eggs into each blini hollow and fry. Serve with roasted bacon, fried spring onions and grilled artichokes.

KRYDREDE PANDEKAGER MED VAGTELÆG OG GRILLET ARTISKOK 9 stk. Ingredienser A: 2,5 dl sødmælk 150 g hvedemel 1 æg 1 spsk sukker Lidt salt 1 tsk bagepulver 25 g blødt smør Karry eller et andet krydderi

10 vagtelæg 5 ½ stykke bacon Forårsløg 4 artiskokker

Ingredienser A blendes med stavblender og bages på blinispande 1-2 min. på hver side. Slå to vagtelæg ud i hvert blinishul og steg dem til spejlæg. Serveres med stegt bacon, ristet forårsløg og grillede artiskokker.

CRÊPES ÉPICÉES AUX ŒUFS DE CAILLE ET ARTICHAUTS GRILLÉS 9 pcs. Ingrédients A : 1 tasse (2½ dl) de lait entier 150 g de farine de blé 1 œuf 1 c.à.s. de sucre Une pincée de sel 1 c.à.c. de levure chimique 25 g de beurre ramolli Curry ou d’autres épices

10 œufs de caille 5 tranches ½ de bacon Ciboule 4 artichauts

Mélanger tous les ingrédients A à l’aide d’un mixeur plongeant et faire cuire la préparation dans une poêle à blinis, 1 à 2 min. de chaque côté. Casser deux œufs de caille dans chaque trou à blinis et les faire cuire comme des œufs sur le plat. Servir avec du bacon frit, de la ciboule frite et des artichauts grillés.

17AP

PE

TIZ

ER

18

CHOCOLATE FONDANT WITH ”BLEEDING HEART” 9 pcs. 60g dark chocolate 40g unsalted butter 75g sugar

2 eggs 25g wheat flour 2g salt 1 tsp instant coffee powder 40g chopped almonds

Melt chocolate, butter and sugar over a water bath and allow to cool a little. Mix the rest of the ingredients and stir into the cooled chocolate paste. Pour into a lightly greased puff dumpling pan and bake for 12 minutes at 160°C. Take out of the oven, cool and refrigerate. Turn out when they are cold and warm carefully under film in the microwave oven.

CHOKOLADE FONDANT MED ”BLØDENDE HJERTE” 9 stk. 60 g mørk chokolade 40 g usaltet smør 75 g sukker

2 æg 25 g hvedemel 2 g salt 1 tsk. Nescafé pulver 40 g hakkede mandler

Chokolade, smør og sukker smeltes over vandbad og afkøles let. Resten af ingredienserne røres sammen og kommes i den afkø-lede chokolademasse. Kommes i en smurt æbleskivepande og ba-ges 12 min. ved 160°C. Tages ud og sættes på køl. Vendes ud når de er kolde og lunes forsigtigt under film i mikroovn.

FONDANT AU CHOCOLAT AVEC “CŒUR SAIGNANT” 9 pcs. 60 g de chocolat noir 40 g de beurre non salé 75 g de sucre

2 oeufs 25 g de farine de blé 2 g de sel 1 cuillerée à thé de poudre Nescafé 40 g d’amandes hachées

Faire fondre le chocolat, le beurre et le sucre sur un bain-marie et laisser refroidir un peu. Mélanger le reste des ingrédients et remuer dans la pâte de chocolat refroidie. Verser dans une poêle à beignets beurrée et faire cuire pendant 12 minutes à 160°C. Retirer du four et réfrigérer. Démouler quand ils sont froids et attiédir prudemment dans le four à micro-ondes en les recouvrant d’une pellicule.

ALSO TRY THE PUFF DUMPLING PANPRØV OGSÅ ÆBLESKIVEPANDENESSAYEZ AUSSI LA POÊLE À BEIGNETS

INCL. RECIPES FROM AROUND THE WORLDINKL. OPSKRIFTER FRA HELERECETTES DU MONDE ENTIER INCL.

© D

esig

n C

opyr

ight

SC

AN

PAN

Mar

ketin

g D

enm

ark

- w

ww

.sca

npan

.dk

/ Pri

ntin

g H

ouse

: ww

w.s

olog

rafis

k.dk

/ Ph

otog

raph

er: w

ww

.mom

entfo

togr

afi.d

k / 0

1226

PFOA free | Environmentally Friendly Aluminium

MADE IN DENMARK