Schäden durch VS

Schaden: - anthropozentrisch entstanden

„bezieht sich auf wirtschaftliche Verluste, die auf die Einwirkung von Organismen aber auch anderer Faktoren zurückzuführen sind“

Schäden durch VS• Verluste bei Aufbereitung, Verarbeitung und Lagerung

von LM weltweit noch sehr hoch

Nahrungsmittel müssen bei diesen Prozessen vor negativen Einflüssen geschützt werden!

Ursachen von qualitativen/quantitativen Verlusten1.) technologisch:

• falsche/unzureichende Methoden bei Aufbereitung, Lagerung, Verarbeitung und Verteilung

2.) abiotisch:• Umwelteinflüsse (v.a. Klima)

3.) biotisch:• Schadorganismen

Verluste

• Verluste durch VS sehr bedeutsam

• übersteigen, v.a. in den Tropen, die Verluste durch Pflanzenschädlinge:

– Ertragsverluste an Kulturpflanzen durch Schadtiere = ca. $ 3 Mrd./Jahr

– ca. ⅓ der Ernte geht verloren

Verluste

• Verluste im internat. Maßstab höher durch vergrößerte Anbau- und Lagerflächen:

• in der Pflanzenproduktion: global 15-20%• am Lagergut durch VS weitere 10%

Was macht VS so gefährlich hinsichtlich der Schäden?

• Ratten: - zerstören ca. 33 Mio. t Nahrung/Jahr- pro Tier 1kg Getreide/Monat- pro Tier 2000 Kotbrocken und ca. 1/2l Urin/Jahr- geschlechtsreif mit 3 Mo. bei 3 Wo. Tragzeit- 2-3 Würfe a 8 Jungtiere→ pro ♀ 470 Nachkommen/Jahr (Mäuse 1000!)

• Schaben: - 150-200 Nachkommen pro Weibchen

• Motten: - bei einer Lebensdauer von 10-14d = 600 Nachkommen

• Fliegen: - 6-9 Generationen/Jahr (pro ♀ 2000 Eier, theoretisch pro Jahr 10Mio. Nachkommen)

Was macht VS so gefährlich hinsichtlich der Schäden?

• Ernährungsweise: - Ernährung von Aas und Kot (u.a. bei Schaben, Fliegen, Nagern)- Fliegen müssen Nahrung verflüssigen

→ Aufnahme u. Weitergabe v. Krankheitserregern

• Verhalten: - Mäuse nehmen pro Tag 18-25x Nahrung auf- suchen 15-30 versch. Nahrungsquellen auf

• Verunreinigungen: - Mäuse: ca. 50 Kotkrümel/Tag und Tier- Taube: 5-6 Pfund Kot/Jahr

Unterschiede im Schädlingsbefall zw. Kulturpflanzen und Vorräten

• Folgen bei Kulturpflanzen abwendbar (termin- und sachgerechte Pflanzenschutzmaßnahmen)

• Schädlingsbefall in Vorratslagern oft unerkannt und Schäden oftmals nicht mehr abwendbar

• VS leben in Konkurrenz mit dem Menschen in Bezug auf die Ressourcen

• v.a. an Vorratsgütern, die den VS als Nahrung dienen

•Bsp. Mehlmilbe: - tägl. 6µg Nahrung (=Körpergewicht) - 10 Milbenpaare in 3 Mo. (16500 Nachkommen) = 345 mg Masseverlust

Milben in Hartkäse: 6-18% Verlust in 6 Mo.

Reismehlkäfer: Ausgangsbefall 50 Tiere = Verlust von 2-16% nach 6 Mo.

• Veränderung wertbestimmender Eigenschaften

• hauptsächlich verursacht durch: MilbenInsekten

Mikroorganismen

• Reduktion der Keimfähigkeit (Saatgut, Braugerste)• Anreicherung von freien Fettsäuren (Ranzigwerden)• Abnahme d. Vitamingehaltes (Vit. B1)• Abnahme der essentielen Aminosäuren:

• bis zu 50% bei Befall von Weizen mit Reiskäfern• Beeinträchtigung der Backeigenschaften von Mehl

• weitere: - Volumen-, Aroma-, Farb-, Geruchsänderungen - optische Veränderungen (Speisebohnenkäfer, Brotkäfer)

- Verschmutzungen (Exkremente, Häute, tote Tiere, Haare, Spinnfäden)

für menschlichen Verzehr ungeeignet (z.T. auch als Futtermittel)

• Hauterkrankungen

• Allergien der Atemwege

• Reizungen der Augen

• Magen-Darm-Erkrankungen

• VS nehmen pathogene Keime auf aus:

• Exkrementen• Aas• verdorbenen und kontaminierten LM• anderen hygienisch bedenklichen Substraten

• Transport im Darm oder am Körper anhaftend

• Übertragung auf:

• Lebens- und Futtermittel• direkt auf den Menschen

a.) Ansiedelung weiterer Arten (Sekundärschädlinge)

a.) Ansiedelung weiterer Arten (Sekundärschädlinge)

b.) Mirkoorganismen (z.B. Schimmelpilze)

c.) Beschädigung der Verpackung (Inhalt geht verloren)

d.) weitere Schäden:

• Störung des Arbeitsablaufes ( z.B. Spinnfäden der Mehlmotte → Verstopfung)• Beschädigung verschiedenster Materialien durch Larven (beim Anlegen von Verpuppungsorten)• Kaufzurückhaltung (wenn bereits einmal mit VS befallene Ware gekauft wurde)