Aperitif Empfehlung 1: Costaross - Prosecco Spumante Extra dry - 0,75l / 9,50€ Unkomplizierter, fruchtbetonter Schaumwein aus Italien.

Aperitif Empfehlung 2: Loimer - Sekt, Extra Brut Reserve (bio) - 0,75l / 19,75€ Großartiger Sekt aus dem Kamptal in Österreich. Dank 18-monatigem Hefelager mit zarten, an Apfelstrudel und Zitronenkuchen erinnernden Aromen.

Caesar Salat € 9,50Der US amerikanische Klassiker mit Parmesan, Kirschtomaten und Croutons

Weinempfehlung 1: Eymann - Gönnheim, Grauburgunder, trocken (bio) - 0,75l / 8,95€ Der Wein kommt mit einer Nase mit Aromen von Zitrus, Litschi, Birne und Apfel daher und zeigt sich am Gaumen herrlich saftig und harmonisch. Ein Tausendsassa unter den Speisenbegleitern!

Weinempfehlung 2: Aldinger - Gips, Chardonnay, trocken - 0,75l / 12,95€ Frischer Chardonnay mit intensiver Frucht und toller Cremigkeit am Gaumen.

Bärlauchsuppe € 6,- Selbst gepflückter Bärlauch lecker zur cremigen Suppe gemixt mit fruchtigemTomatenkompott und Croutons

Weinempfehlung 1: Kühling-Gillot - Qvinterra, Scheurebe, trocken (bio) - 0,75l / 11,50€ Opulentes Bukett von hochreifem Weinbergspfirsich und würziger Pampelmuse, am Gaumen schön trocken mit filigranem Körper.

Weinempfehlung 2: Triebaumer - Vogelsang, Sauvignon Blanc Flasche - 0,75l / 11,95€ Triebaumers Sauvignon aus der Einzellage Vogelsang ist ein lebendiger Vertreter seiner Art, der nicht gänzlich durchgegoren ist und dadurch eine angenehme Portion Fruchtsüße hat. Blütenduft und tropische Früchte be stimmen in der Nase und paaren sich mit typischer grüner Paprika.

Pilzgulasch € 14,50Würzig mit Paprika/ Liebstöckel/ Zitrone geschmort mit Topfen – Semmelknödel

Weinempfehlung 1: Wirsching - Silvaner trocken - 0,75l / 7,95€ Silvaner mit feiner Frucht und milder Säure. Durch eine kühlere Vergä- rung besitzt der Wein eine präsentere Kohlensäure und Spritzigkeit.

Weinempfehlung 2: Foradori – Lezèr, Teroldego (bio) Flasche 0,75l zu 15,95€ Der aus dem Trentiner Dialekt stammende Begriff bedeutet so viel wie leicht & unkompliziert. Mit beerigen Aromen, sanften Tanninen und animierender Frische.

FÜR ZUHAUSE

Ochsenbacke € 24,-mit Spätburgunder geschmort auf Selleriecreme und Apfelwalnusssalat

Weinempfehlung 1: Schwedhelm - Zellertal, Spätburgunder - 0,75l / 10,50€ Der im großen Holz (12 monatiges Hefelager) ausgebaute Wein zeigt neben kirschig-beerigen Aromen auch erdig-würzige Nuancen. Angenehmer Trinkfluss, gute Länge.

Weinempfehlung 2: Koch - Füllental, Pinot Noir - 0,75l / 16,95€ Das hier von Pinot Noir und nicht von Spätburgunder die Rede ist, ver dankt sich keiner sprachlichen Unsauberkeit, sondern den von Holger Koch sorgfältig ausgewählten, für sein Kaiserstühler Terroir perfekt passenden Pinot-Klonen aus Burgund. Ein ungemein tiefgründiger, komplexer Wein!

Lammhüfte € 26,-10 Stunden mit Kräuter sous vide gegart, Polenta, Ratatouille, Rosmarinjus

Weinempfehlung 1: Poliziano - Chianti Colli Senesi DOCG - 0,75l / 8,95€ Der Chianti Colli Senesi DOCG von Poliziano ist genau so ein Toskaner, wie ihn eingefleischte Liebhaber schätzen: Fester und ausgeprägter Körper, gute Tanninstruktur, fruchtiger Kern, kräftig am Gaumen. Insgesamt ein Wein mit sehr guter Ausstattung und feinherbem Nachhall - Klassiker!

Weinempfehlung 2: Voisin - Fagouet, Saint-Emilion Grand Cru - 0,75l / 18,50€ Saftig intensiver Rotwein vom rechten Ufer der Gironde: schönes, recht intensives Bukett nach Holz und Fruchtaromen; am Gaumen charmant mit guter Länge.

Lachs € 24,-Zum Selber confieren mit asiatischen Aromen, Spargel-Sesam Salat undKartoffel-Cocosnuss-Püree

Weinempfehlung 1: Koch - Grauburgunder „Ralf Zacherl“ - 0,75l / 11,95€ Flasche 1,5l 26,00€ Je zur Hälfte im Edelstahl und im großen Holzfass gereift, erhält dieser spontanvergorene Grauburgunder eine perfekte Balance aus Finesse, Frische und Volumen. Feinfruchtig mit blitzsauberem Nachhall.

Weinempfehlung 2: Künstler - Estate, Riesling - 0,75l / 11,95€ Spannender Rheingau-Riesling mit einem Früchtekörbe füllenden, herrlich exotischen Aromenspiel und einem sportlichen Duell von Restsüße und Säure.

FÜR ZUHAUSE

Zucchini – Schokoladenküchlein € 4,50mit Vanille / Kardamom / Zimt mit Rhabarberkompott

Weinempfehlung 1: Buhl - Scheurebe, Auslese (bio) - 0,375l / 14,50€ Edelsüße Variante der Bukettrebsorte Scheurebe aus der Lage Reiterpfad. Komplexe Aromenvielfalt und ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis.

Weinempfehlung 2: Graham´s - Quinta dos Malvedos Vintage Port - 0,75l / 45,00€ Wunderschönes Bouquet nach Schokolade, Minze und Gewürzen. Luxuriöser und lustvoller Genuss mit Cassis und schwarzer Johannisbeere. Groß und kühn, aber auf eine sehr polierte, attraktive Art und Weise.

FÜR ZUHAUSE