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„Schule auf EssKurs“-
eine Maßnahme zur besseren Schulverpflegung
Sandy RoseBeratungsstelle OldenburgJulius-Mosen-Platz 526122 OldenburgTel. 0441- 123 69Fax: 0441- 217 197 59E-Mail: [email protected]
Das Ernährungsteam…
6 Oecotrophologinnenmit Dienstsitzen in Hannover, Wolfsburg, Oldenburg, Osnabrück und Göttingen
in Schulen, KiTas, Mensen, Kantinen & anderen Großküchen aktiv
mit Fortbildungen, Beratungen, Vorträgen,Elternabenden, Ausstellungen und Aktionsmaterialien
Warum Schule auf EssKurs? - Besser essen!
Ziele selber setzen
Optimierungsprozesse umsetzen
„Alle mit ins Boot holen“
Qualitätsstandards für die Schulverpflegung
Die Dokumentation
1. Angaben zur Schule
2. EssKurs-Prozess: Zieler-
reichung und Ergebnisse
3. Freiwillige Reflektion
4. Fazit und Ausblick
5. Anlagen zur Dokumentation
Begleitende Angebote…
Module/Fortbildungen
Klima im Eimer?
Let’s eat
Treffpunkt Schulkiosk
Ausleihmaterial
Die Backstraße
PowerKauer auf Gemüsejagd
Schokologie
Getränkecheck
Klima im Eimer?
Inhalte: Beleuchtung der Zusammenhänge zwischen Ernährung und Klimawandel, Konkretisierung
und Diskussion praxisrelevanter Aspekte klimafreundlichen Essens,
Einbeziehung der Prämisse „Teller statt Tonne“ zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen Zielgruppe: Lehrkräfte, „Mensa-Gremium“Teilnehmerzahl: etwa 16Zeitbedarf: 3 ZeitstundenRaumbedarf: ein Klassenraum, ca. 30 m2
Let‘s eat
Inhalte: Darstellung der Rolle des Essens und Trinkens in der Schule, Erarbeitung von Empfehlungen für die Schulverpflegung (Frage: „was, wieviel und wovon?“), Überlegungen und Planungen für geeignete Gerichte anhand der Ernährungspyramide, bei Bedarf Geschmackstests zur Schulung der Sensorik
Zielgruppe: Lehrkräfte, „Mensa-Gremium“Teilnehmerzahl: etwa 16Zeitbedarf: 2 ZeitstundenRaumbedarf: ein Klassenraum, ca. 30 m²
Treffpunkt Schulkiosk – Angebot bewusst gestalten
Inhalte: Prüfung der Qualität und Ausgewogenheit des Sortiments mittels „Ampel“- und Zusatzstoff-
Tests sowie den „DGE-Qualitätsstandards“, bei Bedarf Optimierung des Kioskangebots und Anpassung der Empfehlun gen Zielgruppe: Schülerfirmen oder Arbeitsgemeinschaften,
Lehrkräfte oder Eltern, Kiosk- und/oder Cafeteriateam, „Mensa-Gremium“Teilnehmerzahl: etwa 16Zeitbedarf: 3 ZeitstundenRaumbedarf: ein Klassenraum, ca. 30 m², ggf. Lehrküche
Die Backstraße
Inhalte: Praktisches und Wissenswertes rund ums Getreide sowie das Erleben des Weges
vom Korn zum FladenMaterial: umfangreiche Ausstattung mit allen
Gerätschaften zum Aufbau der Backstationen und sowie ergänzende Methodenkonzepte Zielgruppe: Klasse 1-4Teilnehmerzahl: unbegrenzt, jedoch in Kleingruppen von 4-6
PersonenZeitbedarf: ca. 15 min pro GruppeRaumbedarf: ein (Klassen)Raum, ca. 30 m2, mit Tischen für 5 Stationen, (1-2 Tische pro Station) sowie
Stromanschluss
PowerKauer auf Gemüsejagd
Inhalte: Spielerische Reise um die Welt und durch die Jahreszeiten mit Antworten auf viele Fragen zu heimischem und exotischem Gemüse und Obst
Material: Würfelspiel, ausgestattet mit Spieleteppich, Weltkarte und Fragenpool zu verschiedenen Kategorien
Zielgruppe: ab Klasse 2 Teilnehmerzahl: pro Spiel können 6-12 Schüler mitspielen
(bei größeren Gruppen können weitere Spiele zur Verfügung gestellt werden)
Zeitbedarf: je nach Gruppengröße ca. 1-2 SchulstundenRaumbedarf: ein (Klassen)Raum, ca. 30 m2
Schokologie
Inhalte: (Er)kennen der Merkmale des Fairen Handels am Bsp. Schokolade sowie Schaffen von Anregungen zum sozial und ökologisch nachhaltigen Konsum
Material: Exponate und Infomaterialien zur Bearbeitung von Lernstationen
Zielgruppe: ab Klasse 5 Teilnehmerzahl: bis max. 30Zeitbedarf: abhängig von der Auswahl der Stationen
- pro Station ca. 10-15 min; mind. 2 SchulstundenRaumbedarf: ein (Klassen)Raum, ca. 30 m2, mit Tischen
für 6 Stationen (1-2 Tische pro Station)sowie Stromanschluss
Getränkecheck
Inhalte: Sinnesschulungen zum Geschmack, Kennen und Einschätzen von Inhaltsstoffen und Wirkungen, Verkostung eines Fertigprodukts sowie Herstellung eines „eigenen“ Mixgetränks
Material: Exponate und Infomaterialien zur Bearbeitung von Lernstationen
Zielgruppe: schwerpunktmäßig 7. bis 9. KlasseTeilnehmerzahl: etwa 25Zeitbedarf: 2-4 SchulstundenRaumbedarf: ein Klassenraum, ca. 30 m2, mit ca. 10 Schultischen
„Was wir alleine nicht schaffen, dass schaffen wir dann zusammen.“
(Xavier Naidoo)
Vielen Dank!