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SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN
Alberto Cárdenas Jiménez
Secretario
Francisco López Tostado Subsecretario de Agricultura
Antonio Ruiz García
Subsecretario de Desarrollo Rural
Norberto de Jesús Roque Díaz de León Subsecretario de Fomento a los Agronegocios
José Luis Gallardo Nieto
Coordinador General de Ganadería
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES AGRÍCOLAS Y PECUARIAS
Pedro Brajcich Gallegos
Director General
Salvador Fernández Rivera Coordinador de Investigación Innovación y Vinculación
Enrique Astengo López
Coordinador de Planeación y Desarrollo
Marcial Alfredo García Morteo Coordinador de Administración y Sistemas
CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL NORESTE
Sebastián Acosta Núñez Director Regional
Jorge Elizondo Barrón
Director de Investigación, Innovación y Vinculación
José Luis Cornejo Enciso Director de Administración
Nicolás Maldonado Moreno
Director de Planeación y Desarrollo
Gerardo Arcos Cavazos Jefe del Campo Experimental Sur de Tamaulipas
Miguel Ángel González Padrón
Encargado del Sitio Experimental Aldama
GOBIERNO DEL ESTADO DE TAMAULIPAS
Eugenio Javier Hernández Flores Gobernador del Estado
Víctor M de León Orti
Secretario de Desarrollo Rural
Guillermo González Osuna Subsecretario de Desarrollo Agropecuario y Forestal
DELEGACIÓN ESTATAL DE LA SAGARPA
Luis Carlos García Albarrán Delegado en Tamaulipas
Roberto Salinas Salinas
Subdelegado Agropecuario
FUNDACIÓN PRODUCE TAMAULIPAS, A. C.
Jaime E. Sánchez Ruelas Presidente
Juan Salinas Espinoza
Vicepresidente
Nicolás Maldonado Moreno Secretario
Pedro Arzola Quintero
Gerente
Ramón Ortiz Azuara Presidente del Consejo Consultivo del
Sitio Experimental Aldama
MEMORIA DEL
“MANEJO INTEGRAL DE LA UNIDAD DEMOSTRATIVA DE BOVINOS DE CARNE”
Noviembre 03 de 2007.
del
SITIO EXPERIMENTAL ALDAMA
Publicación Especial No. 21
COMITÉ ORGANIZADOR:
Miguel Ángel González Padrón José Miguel Ávila Curiel
Eduardo A. González Valenzuela Javier Rosales Alday
Sergio G. de los Santos Valadez Antonio Cantú Covarrubias
Rafael Guarneros Altamirano
del
SITIO EXPERIMENTAL ALDAMA
INSTITUCIONES PARTICIPANTES
GOBIERNO DEL ESTADO DE TAMAULIPAS FUNDACIÓN PRODUCE TAMAULIPAS, A.C.
UNIÓN GANADERA REGIONAL DE TAMAULIPAS ASOCIACIÓN GANADERA LOCAL DE ALDAMA
ASOCIACIÓN LOCAL GANADERA Y LECHERA DE ALTAMIRA SRÍA. DE AGRICULTURA GANADERÍA DES. RURAL PESCA Y ALIMENTACIÓN
INSTITUTO NAL. DE INVESTIGACIONES FORESTALES AGRÍCOLAS Y PECUARIAS CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL NORESTE
CAMPO EXPERIMENTAL SUR DE TAMAULIPAS SITIO EXPERIMENTAL ALDAMA
del
SITIO EXPERIMENTAL ALDAMA
“MANEJO INTEGRAL DE LA UNIDAD DEMOSTRATIVA DE BOVINOS DE CARNE”
Í N D I C E
Página INTRODUCCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 MANEJO DEL PASTOREO Y SUPLEMENTACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . 3 MANEJO REPRODUCTIVO Y GENÉTICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 MANEJO SANITARIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 LOGROS EN LA UNIDAD DEMOSTRATIVA DE BOVINOS DE CARNE DEL SITIO EXPERIMENTAL ALDAMA, TAM. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
27
INTRODUCCIÓN Miguel Ángel González Padrón
El Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias
(INIFAP), tiene dentro de sus objetivos, generar conocimientos e innovaciones
tecnológicas, que contribuyan al desarrollo sustentable de las cadenas pecuarias del
país, así como de promover y apoyar la transferencia de conocimientos y tecnologías
pecuarias de acuerdo a las necesidades y demandas prioritarias de los productores y la
sociedad.
Para cumplir con los objetivos, se desarrolló en el Sitio Experimental de Aldama,
una “Unidad Demostrativa de Bovinos de Carne”, en donde participa el personal técnico
del Sitio, con la finalidad de mostrar los conocimientos e innovaciones desarrolladas,
con el fin de validarlos antes de ser entregados a los productores regionales.
Para tal efecto, se trabaja con un hato de ganado de registro de la raza
Simmental (Fleckvieh), el cual es manejado bajo condiciones de pastoreo, en una
superficie de 184 ha, en donde son alojados 40 vientres con sus crías hasta el destete,
15 a 20 vaquillas del destete a 350 kg, 15 a 20 vaquillas de reemplazo y 15 a 20 toretes
del destete hasta la venta.
En esta ocasión, se presentan los avances más relevantes obtenidos con la
implementación del manejo integral del hato, en donde cada una de las actividades
realizadas va ligada a la otra, con la finalidad de hacer más productiva la explotación,
cubriéndose la mayor parte de las áreas de la zootecnia y que pueda servir de guía
práctica en las explotaciones comerciales regionales.
La base para el manejo de cualquier hato bovino productor de carne en el trópico
es el pastoreo, sin embargo, el mal manejo del mismo es la principal razón para que el
ganado sea improductivo. El uso de la suplementación proteica o energética es
imprescindible durante las dos épocas del año (sequía o lluvia), con el fin de cubrir los
requerimientos nutricionales del ganado. Con la información aquí proporcionada, se
1
podrá dar respuesta al qué, cómo, con qué y cuándo se debe dar el apoyo para cubrir
dichos requerimientos.
Para el manejo reproductivo y genético, es necesario que el ganado se
encuentre en buena condición corporal, que es la base para que manifiesten signos
externos de estro y las crías expresen su potencial genético, en esta ocasión se
presentan los avances de los tres años del manejo integral en donde se obtienen
excelentes resultados.
Proporcionar las herramientas para mantener la salud de los hatos, ha sido una
preocupación constante de la Institución, por tal motivo en esta ocasión, se muestran
los resultados obtenidos en la Unidad Demostrativa en cuanto al manejo sanitario del
ganado, el cual tiene como sustento el seguimiento al pie de la letra del calendario
sanitario regional elaborado en este Sitio Experimental, en el cual se incluyen las
principales actividades sanitarias para prevenir las enfermedades más importantes en la
zona.
Finalmente se resumen los logros obtenidos durante los últimos tres años,
mismos que son el resultado del manejo integral de los recursos, en donde se ven
claramente las bondades de una explotación, cuando son atendidas a tiempo sus
necesidades.
2
MANEJO DEL PASTOREO Y SUPLEMENTACIÓN José Miguel Ávila Curiel
Eduardo A. González Valenzuela
Miguel Ángel González Padrón
Rafael Guarneros Altamirano
La alimentación del ganado productor de carne está basada en el pastoreo de
praderas y agostaderos, sin embargo, año con año por el uso se deterioran debido al
sobrepastoreo. El sobrepastoreo además del daño que ocasiona a los recursos
naturales, provoca en la ganadería bajos índices productivos, como 50% de pariciones
al año, intervalos parto-concepción mayores de 10 meses, pesos al destete de 150 kg,
vaquillas que se preñan a más de 36 meses, etc., como resultado de una mala
planeación en el uso de los recursos.
Aunque se recomienda reducir la carga animal, muchos ganaderos no lo hacen,
ya que consideran que reducirá aun más sus ingresos económicos. Lo cual es erróneo
ya que se ha demostrado por investigadores de este sitio experimental que reducir la
carga animal hasta en un 40% de acuerdo a disponibilidad de forraje, los ingresos por
cosecha en kg de becerro destetado se incrementa, en un rancho de 500 ha de 46,992
hasta 54,638 kg por año; lo cual es reflejo de un manejo integral pero principalmente
por el manejo adecuado del pastoreo. Considerando lo anterior en el Sitio Experimental
Aldama, en la unidad demostrativa de bovinos carne, se maneja el pastoreo en una
forma integral, junto con otras actividades como son: sanidad animal, reproducción,
genética y nutrición animal; pero principalmente se tienen mediciones de producción de
forraje y se calcula una carga animal conservadora de 1.8 ha por unidad animal es decir
cerca de dos hectáreas por una vaca adulta criando un becerro, con una producción de
forraje de 5,200 kg/ha.
Se cuenta en este Sitio Experimental con 184 ha con pastos establecidos
principalmente de Pangola (Digitaria decumbens), Angleton (Dichanthium aristatum) y
Klein (Panicum coloratum) invadidos por Carretero II (Bothriochloa intermedia) en
diferentes proporciones.
3
Durante la temporada de lluvias se pastorea en forma rotacional en potreros de
aproximadamente 10 ha, la rotación de potreros se realiza procurando dar un descanso
cercano a los 30 días resultando ciclos de rotaciones diferentes en cada grupo de
animales, de acuerdo principalmente a la extensión de cada potrero, con tres grupos de
animales. Un grupo de vacas con cría hasta el destete y novillonas en empadre. Un
segundo grupo de becerras desde el destete hasta que llegan a pesar los 350 kilos y
pasan al grupo de vacas. El tercer grupo es de becerros desde el destete hasta que
alcanzan la edad de venta como prospectos a sementales que es aproximadamente a
los 380 kg. Se consideran dos cosas importantes en el manejo del pastoreo, el
porcentaje de utilización que nunca debe ser mayor 1.8 ha por unidad animal, la carga
animal y 50% del forraje disponible respectivamente.
Con estas medidas siempre se cuenta con forraje disponible en la temporada de
sequía y con un remanente para amortiguar los años en que las sequías son más
prolongadas. Existen muchos ejemplos en los que manejar el pastoreo en forma
conservadora es con el tiempo más rentable que el sobrepastoreo, en este evento se
podrá observar que el manejo adecuado del pastoreo aunado a la tecnología integral
reditúa ampliamente la inversión al final de la temporada.
El control de arbustivas indeseables que para este caso son huizache (Acacia
farnesiana), mezquite (Prosopis juliflora) y cornezuelo (Acacia cornigera)
principalmente, se lleva a cabo de acuerdo a la población y tamaño de las plantas y
época del año, utilizando la quema prescrita, chapoleo y como último recurso los
herbicidas. La quema prescrita se utiliza en potreros en los que es difícil la aplicación de
otro tratamiento y se realiza antes de las lluvias a finales de mayo o principios de junio,
cuidando que la disponibilidad de forraje sea mayor a tres toneladas de materia seca
por ha, la humedad relativa no más de 60% y temperatura ambiental no mayor a 35 oC,
así como la velocidad del viento 10-15 km por hr.
Para el caso del chapoleo se realiza una vez iniciada la temporada de lluvias en
potreros con plantas menores de 1.5 metros de altura y puede ser con chapoleadora o
con machete. Para aplicar el control químico se utiliza el herbicida triclopyr (Garlon 4)
en agua al 1% a plantas de 1.5 a 2 metros de altura aplicados al follaje durante la
4
temporada de lluvias; También se utiliza el herbicida triclopyr + picloram (Togar 1+2) al
1% disuelto en diesel y aplicado a la base del tallo, tratando de mojar de 30 a 50 cm de
la base de los tallos durante la temporada de sequía (Figura No 1). Esta tecnología fue
validada y transferida en el GGAVATT “López Rayón” en el municipio de González y
se logró una mortalidad de 85% con plantas de 2 a 3 metros de altura.
Figura No 1. Control de huizache con aplicación basal de disel más herbicida
Togar 1+2 al 1%.
Para hacer frente a la época de sequía, se debe contar con planes bien
establecidos que contemplen forraje disponible en los potreros que deberá considerarse
para un mínimo de siete meses. Este forraje aunque seco, con la suplementación
proteica reduce los efectos de sequía y ayuda a que las vacas mantengan la condición
corporal sin pérdidas de peso considerables.
Cuando se considera la suplementación es importante pensar que, cuando y
como suplementar para tener una rentabilidad sobre la inversión extra, en este caso el
hato de carne se ha suplementado durante tres años consecutivos en la temporada de
sequía y los resultados han sido satisfactorios. Se han utilizado 500 gr de harinolina por
día por animal a partir del mes de enero y hasta el inicio de las lluvias. Este tipo de
5
suplemento proteico, ayuda a cubrir el déficit que los pastos tienen en esta temporada.
Con esta cantidad se asegura un mejor funcionamiento del rumen, un aumento de la
digestibilidad del pasto seco y por consecuencia un mayor consumo de materia seca.
Es importante considerar que si pensamos en suplementación con proteína se
debe contar con suficiente forraje seco ya que el suplemento no sustituye al forraje, y es
de esperarse un mayor consumo, si no existe forraje seco suficiente deberá ajustarse la
carga animal.
Como un dato importante e histórico se cuenta con la información de 29 años de
precipitación pluvial que se ha tenido en el Sitio Experimental Aldama (Figura No 2),
con una media anual de 911 mm; 1985 fue el año más lluvioso con más de 1500 mm y
1987 fue el año más seco, con un poco más de 400 mm. Estos datos han ayudado a
realizar un mejor programa de trabajo en el manejo del hato, suplementación y control
de malezas.
Precipitación del SEAL
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06
AÑOS
Prec
ipita
ción
en
mm
911 Media
875 Mediana
748 Moda
Figura No 2. Precipitación pluvial de 1978 a 2006 en el Sitio Experimental Aldama
6
Durante los últimos cuatro años (2004 al 2007), en la unidad demostrativa de
bovinos carne, se han logrado algunos resultados sobresalientes, por ejemplo en el
Cuadro 1, se muestran pesos al nacimiento y al destete (ajustados a 205 días) durante
el 2004, estos resultados son producto del manejo aplicado en el año 2003 en donde no
se ofreció suplemento al ganado; al final de 40 vacas en empadre solo se obtuvieron 25
crías al destete con pesos de 165.58 kg por becerro, que resulta en un destete de 104.4
kg por vaca en empadre.
Cuadro 1.- Pesos de crías al nacimiento y al destete durante 2004
No. de animales Peso al nacimiento kg Peso al destete kg
Hembras (10) 34.2 157.6
Machos (15) 35.3 173.4
Promedio 34.8 165.5
En el cuadro 2, se muestran los resultados obtenidos en 2005, aplicando la
suplementación y el manejo integral del pastoreo. Con este esquema se obtuvieron de
40 vacas en empadre, 29 crías al destete con pesos promedio de 205.3 kg por becerro
resulta en un destete de 149.7 kg por vaca en empadre.
Cuadro 2.- Peso de crías al nacimiento y al destete en el año 2005 en el Sitio
Experimental Aldama.
No. de animales Peso al nacimiento kg Peso al destete Kg
Hembras (12) 33.0 198.6
Machos (17) 36.0 212.0
Promedio 34.7 205.3
7
Figura No 3. Vaquillas en pastoreo durante la sequía con suplementación.
En el Cuadro 3 se muestra el efecto de la suplementación en sequía y con dos
años de manejo integral; aplicando esta tecnología se obtuvo que de 41 vacas en
empadre, se obtiene un total de 36 crías al destete, con pesos promedio de 221.3 kg
por becerro. Resultando en un destete de 194.6 kg por vaca en empadre. Estos
resultados indican que el empleo de tecnología en un programa integral ayuda a
incrementar la eficiencia productiva de un hato de bovinos productores de carne.
Cuadro 3.- Peso de crías al nacimiento y al destete obtenido en el 2006 en el Sitio
Experimental Aldama.
No. de animales Peso al nacimiento kg Peso al destete kg
Hembras (21) 37.5 222.7
Machos (15) 39.4 220.0
Promedio 38.3 221.3
8
En forma paralela a esta evaluación y con el objetivo de probar diferentes
fuentes de suplementación (heno de soya y harinolina) en la temporada de sequía con
vacas productoras de carne, se realizó un experimento durante dos años consecutivos,
se aplicaron tres tratamientos: la utilización de 500 gr de harinolina, la utilización de 1
kg de heno de soya por día por animal y un grupo testigo al que no se suplementó. Los
resultados se muestran en el Cuadro 4, observándose que todos los animales sufrieron
pérdidas de peso, solo que el tratamiento de 0.5 kg de harinolina resultó con las
pérdidas más bajas de solo 6.7 kg en la temporada de sequía. Para el caso del heno de
soya fue similar al testigo, por lo que en el siguiente año se incrementó a 2 kg por
animal por día.
Cuadro 4.- Resultados de suplementación con heno de soya y sin suplementación a
vacas en pastoreo durante la temporada seca del 2006
Fuente se suplemento Pérdida de peso (kg) durante 120 días
Pérdida diaria de peso (kg)
Heno de soya 1kg
/vaca/día
40.0 0.333
Harinolina 0.5 kg/vaca/día 6.7 0.056
Testigo (sin suplemento) 51.8 0.431
En el año 2007 se utilizaron 2 kg de heno de soya por animal por día ó 500 g de
harinolina por vaca por día. Los resultados fueron diferentes, ya que el único grupo que
perdió peso fue el testigo que no recibió suplemento. En el Cuadro 5 se muestran los
resultados obtenidos, se puede observar una ganancia de peso con heno de soya de
259 gr por día por animal y de 413 gr para el grupo suplementado con harinolina.
9
Cuadro 5.- Resultados de suplementación con heno de soya, harinolina y sin
suplementación a vacas en pastoreo durante la temporada seca del 2007
Fuente se suplemento Ganancia de peso durante 120 días en kg
Ganancia diaria de peso en kg
Heno de soya 31.0 0.259
2 kg /vaca/día
Harinolina 49.6 0.413
0.5 kg/vaca/día
Testigo (sin suplemento) - 13.3 - 0.111
Estos resultados indican que un suplemento proteico en la temporada de sequía
es necesario y con bajos costos se pueden evitar las pérdidas de peso. Además de
evitar que las vacas pierdan condición corporal, se les ayuda a destetar becerros más
pesados y a que no pierdan su ciclo reproductivo, al mismo tiempo que los productores
con una inversión baja obtienen mayores ganancias por animal y por ha.
10
MANEJO REPRODUCTIVO Y GENÉTICO
Sergio G. De los Santos Valadez
Javier Rosales Alday
La obtención de un mayor número de kilos destetados por año, debe ser la
principal preocupación de los productores pecuarios dedicados a la explotación del
sistema vaca-cría. Para lograr dicho objetivo, es necesario mantener al ganado en
buena condición corporal, mediante la implementación de prácticas de manejo
nutricional, que aseguren la adecuada disponibilidad de nutrientes de los pastizales, así
como un óptimo estatus sanitario, lo que vendrá a favorecer la respuesta reproductiva
del hato.
En la “Unidad Demostrativa de Bovinos de Carne del Sitio Experimental Aldama”,
se empadran en promedio por año 40 vacas y 15 vaquillas, de las cuales son
eliminadas ocho vacas por año, para ser reemplazadas en base a su comportamiento
productivo, por ocho de las mejores vaquillas gestantes.
En la actualidad se cuenta con un programa de empadre continuo, con empleo
de inseminación artificial (I.A.) utilizando toros probados nacionales o importados 100%
Fleckvieh.
Programa de Manejo
El programa de empadre de las vaquillas, se inicia cuando éstas alcanzan un
peso mínimo de 350 kg, procediéndose a la palpación del tracto reproductivo para
determinar su desarrollo y constatar la ausencia de anormalidades, para proceder a su
incorporación al hato de vacas vacías, en donde reciben el mismo manejo.
Después del parto, las vacas son palpadas por vía rectal a los 30 días, con la
finalidad de comprobar la involución uterina y la salud del tracto reproductivo. La
detección de celos se realiza diariamente a mañana y tarde, procediéndose a dar el
servicio de I.A. entre las 12 a 18 horas posteriores a su detección. Las vacas que no
11
muestran celo a los 90 días posparto, son tratadas hormonalmente empleando el
siguiente tratamiento desarrollado por el INIFAP en este Sitio Experimental: Aplicación
intramuscular de 5 mg de valerato de estradiol y 3 mg de norgestomet, más un implante
subcutáneo en el pabellón de la oreja conteniendo 3 mg de norgestomet, el cual es
retirado al noveno día, más 500 UI de gonadotropina sérica de yegua preñada (eCG)
por vía intramuscular, al momento del retiro del implante.
Las crías deberán ser separadas de sus madres por un periodo de 48 horas,
después de retirado el implante, facilitando con esto la presentación de estros y
mejorando la respuesta al estro inducido.
Dada la deficiencia de fósforo en el suelo de la región, y para asegurar un óptimo
desarrollo folicular, se aplica por vía intramuscular 10 ml de un compuesto comercial
conteniendo dicho elemento, al sexto día de colocado el implante, o se proporcionan
sales minerales a libre acceso durante todo el año.
Al sincronizarse los estros, se recomienda la observación cuidadosa a mañana y
tarde (6:00-7:00 a.m.. y 18:00-19:00 p.m. respectivamente), durante los primeros cinco
días posteriores al retiro del implante, procurando repetir la observación entre los 19 y
23 días posteriores al estro, para detectar a las hembras que requieran un segundo
servicio.
El diagnóstico de gestación se realiza por palpación rectal, a los 45 días
posteriores al último servicio, si la hembra se encuentra vacía, se procede a determinar
la presencia de estructuras ováricas (folículo o cuerpo lúteo). En caso de que se
encuentre un cuerpo lúteo, se procede a la aplicación de prostaglandinas, con la
finalidad de que la hembra presente estro dentro de los siguientes 5 días. Las hembras
gestantes son enviadas al lote correspondiente, con el fin de reducir el número de
observaciones de las hembras en empadre.
Con este manejo, ha sido posible incrementar la cosecha anual de becerros
durante los últimos tres años, observándose asimismo, una mejora en los pesos al
destete (Cuadro 6).
12
Cuadro 6.- Número y porcentaje de becerros nacidos durante 2004-2006 en el Sitio
Experimental Aldama.
Año No. de Vientres No. de Crías Porcentaje anual
2004 40 25 62.5
2005 40 28 70.0
2006 41 36 87.8
Estos valores indican, que con el manejo integral del hato, se pudo mejorar el
porcentaje de crías nacidas por año, pasando del 62.5% en el 2004, al 70.0% en el
2005 y al 87.8% para el 2006, lo que representa un 25.3% más de crías nacidas en un
periodo de dos años de manejo.
Manejo de Sementales El programa de manejo de los becerros prospectos a semental, es similar al
manejo de las becerras posdestete y vaquillas, excepto que en lluvias no se les
proporciona ningún suplemento alimenticio, pero si sales minerales a libertad.
Una vez que los toretes alcanzan un peso entre 350 – 380 kg se procede a
realizar la Evaluación de la Capacidad Reproductiva (ECR), la cual consiste en un
examen clínico general, examen de los órganos genitales externos, inspección
tocológica de los órganos genitales internos, medición de la circunferencia escrotal,
obtención de la muestra de semen por electro eyaculación, evaluación de la motilidad y
morfología seminal.
Los toros son clasificados como satisfactorios, dudosos e insatisfactorios
siguiendo los criterios del método propuesto por la Society for Theriogenology de los
Estados Unidos de América, que se basa principalmente en la suma de las
puntuaciones individuales de los siguientes parámetros: circunferencia escrotal (CE) a
la cual se le asigna una calificación de 40, 24, 10 y 10 puntos de acuerdo a la edad en
meses; motilidad con 20, 12, 10 y 3 puntos y morfología espermática con 40, 24, 10 y 3
13
14
puntos que corresponderán a una calificación muy buena, buena, regular y pobre para
cada uno de los parámetros evaluados.
Una segunda evaluación es realizada la semana previa a su venta, con la
finalidad de constatar que los toros sean satisfactorios, así como evaluar su grado de
condición corporal, lo que ayuda a proteger el prestigio de la ganadería, y el comprador
obtiene una garantía de que el animal que compró es reproductivamente apto.
La mejora en los pesos al destete ha sido analizado previamente, sin embargo,
no hay que descuidar los aspectos de mejoramiento genético, al emplearse toros
“mejoradores” en cada empadre, buscando que sean superiores a los empleados
previamente. Al emplearse I.A., es posible seleccionar sementales sobresalientes de las
mejores compañías comerciales proveedoras de semen. Dentro del programa de
genética de la Unidad Demostrativa del SEAL, se cuenta con sementales como Bar 5 P
SA Expert 826M Fleckvieh mocho proveniente de Sudáfrica, sobresaliente en desarrollo
y calidad de carne, 11SM2008 – Anchor “T” Metro 4E, con excelente facilidad de parto
y altos pesos al destete etc., lo que permite ofertar progenie a los productores
regionales de mejor calidad genética.
Para reducir los intervalos parto – primer estro, parto – concepción e intervalos
entre partos, se plantea para el 2008, reestablecer dos programas de empadre al año
(primavera y otoño), de 75 días de duración para las vaquillas y 60 días para las vacas.
Con estos programas cortos de empadre, se logrará reducir el trabajo y las fallas en la
detección de calores, facilitar la sincronización del estro, lograr un mayor número de
hembras gestantes al inicio del empadre, reducir el tiempo de vigilancia durante la
época de partos, destetar becerros más pesados, manejar y vender lotes uniformes de
toretes, facilitar la presión de selección de las hembras de reemplazo, optimizar la vida
productiva de los vientres y eliminar oportunamente a los animales improductivos.
Al respecto el Sitio Experimental Aldama, ha diseñado un programa de manejo
reproductivo regional, que sirve de guía práctica para el establecimiento de las épocas
cortas de empadre, mismo que ha sido validado y transferido a varias explotaciones
ganaderas dedicadas al pie de cría.
PROGRAMA DE MANEJO REPRODUCTIVO
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ACTIVIDAD
IDENTIFICACIÓN, PESAJE Y PALPACIÓN
SUPLEMENTACION A VACAS Y CRIAS
SUPLEMENTACION A VAQUILLAS
MANEJO DE LACTANCIA A VACAS PARIDAS
EVALUACIÓN DE SEMENTALES
DIAGNOSTICO BRUCELA Y TUBERCULOSIS
SINCRONIZACION DE ESTRO VAQUILLAS
EMPADRE DE VAQUILLAS
SINCRONIZACION DE ESTRO VACAS
EMPADRE DE VACAS
TRATAMIENTO DE ANESTRO EN VACAS
DIAGNOSTICO DE GESTACIÓN
EPOCA DE PARICIONES
DESTETE
VENTA DE DESECHOS
Control de Registros
De los métodos con que se cuenta para el mejoramiento animal, la selección es
uno de los más importantes ya que es posible dirigirla hacia la obtención de las
características más deseables. Los efectos de este método de mejoramiento han sido
demostrados tanto a nivel experimental como a nivel comercial con animales dedicados
a la producción. Para poder hacer uso de esta herramienta es necesario contar con un
control de registros de producción eficiente que ayude a manipular la información
generada en el proceso productivo y den criterios objetivos para la toma de decisiones
en cuanto al manejo del hato.
En el Sitio Experimental Aldama (SEAL) se mantiene un hato de ganado
Simmental Fleckvieh, en donde todas las hembras tienen el registro de la Asociación
Mexicana Simmental Simbrah. Para registrarlas se tuvo que llevar el proceso
recomendado por dicha asociación, esto es, registrar las variables importantes dentro
del ciclo productivo del hato, auxiliándose con un sistema de control computarizado
para poder contar con dicha información.
Para poder hacer un levantamiento de la información adecuada, se necesita que
los animales tengan una identificación única. En el caso del SE Aldama, desde el inicio
de la vida de las crías se identifican, primero con un tatuaje en la oreja izquierda, donde
se marcan los dos últimos dígitos del año en que nació, y el numero progresivo que le
corresponde de acuerdo a su fecha de nacimiento. En la oreja derecha se pone con
tatuaje el número de la madre. Esta información es anotada en los cuadernos de campo
del vaquero y posteriormente vaciada en el sistema automático de control ganadero
(SACG, 2001), como se muestra en la Figura 5, donde se puede ver que se captura
toda la información relevante del animal, tal como fecha y peso de nacimiento,
identificación del padre y madre (número dentro del rancho, número de registro de la
Asociación Mexicana Simmental Simbrah, así como la raza del padre y de la madre. Así
mismo se captura la información de genealogía de la cría (Figura 6), en este caso se
anotan los padres, abuelos maternos y paternos y bisabuelos maternos y paternos, esto
servirá para visualizar las líneas genéticas utilizadas y evitar cruzamientos entre líneas
emparentadas, para no tener problemas de consanguinidad dentro del hato.
16
Cabe mencionar que se hizo un seguimiento de la genealogía de todos los
animales desde que llegaron al SE Aldama en los años 80’s hasta la fecha, esto con el
objetivo de tener toda la información del padre y de la madre de todos los animales que
hayan pasado por el hato, para poder registrarlos ante la Asociación Mexicana
Simmental Simbrah. Ya que uno de los requisitos para hacerlo es que animales que
vaya a ser registrados deben ser hijos de padres registrados.
El siguiente evento importante a anotar es el destete, que ocurre
aproximadamente cuando los animales cumplen siete meses. La información recabada
es: fecha y peso de destete, la cual es almacenada en el módulo de historial clínico del
SACG (Figura 7). Con esta información el programa calcula pesos ajustados a 205 días
y da un resumen tanto para el hato, la madre y el semental. Lo que permite ver el
comportamiento de crecimiento del animal y hacer una evaluación del padre y madre
dentro del hato.
En este mismo módulo se captura la información de pesos subsecuentes, esto
es peso al año, peso a los 18 meses, peso a los dos años y peso a la venta. Lo mismo,
para seguir la trayectoria de crecimiento de los animales y poderlos evaluar para estas
características. Los machos son vendidos como prospectos a sementales, en un rango
de edad que va de los 18 a los 24 meses.
Cuando las vaquillas tienen el peso adecuado para entrar a empadre, esto es
350 kg, se inseminan con semen de toros con un Diferencia Esperada Predicha (DEP’s)
positiva y cercana a cero para peso al nacimiento y en vacas de mas de un parto se
escogen sementales con DEP’s superiores a 20 kg para peso al destete. Estos criterios
fueron establecidos para evitar problemas de becerros muy pesados al nacer en vacas
de primer parto y para obtener becerros con alta capacidad de crecimiento.
La información reproductiva es anotada en el libro de campo del vaquero y
después registrada en el libro de hato y posteriormente al SACG (Figura 8), para llevar
todo el historial productivo de la hembra. Con esta información es posible desechar
hembras que sobrepasen los limites impuestos en el hato, esto es: vacas mayores de
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diez años, vacas que tengan más de 90 días abiertos, con intervalos entre partos
mayores de 18 meses, vacas con más de tres servicios, o vacas enfermas.
Con esta información en el libro de hato y en el sistema de control de registros,
se llena la solicitud para que el animal sea registrado ante la Asociación Mexicana
Simmental Simbrah, y se puede mencionar que la mayoría de los animales en el hato
estén registrados ante la asociación, en la Figura 9 se de un ejemplo de un hoja de
registro de uno de los animales del SE Aldama.
Dentro de los resultados que se han obtenido se puede observar (Cuadro 7)
que el número de becerros producidos ha aumentado y que el promedio de peso al
nacer ha incrementado, ya que en 2004 se tenían becerros de 34.72 kg y para el 2006
se tienen de 38.41 kg, con una diferencia superior a 3 kg, y para el peso ajustado a 205
días pasa de 165 kg en el 2004 a 221 kg en el 2006, con una diferencia de 55 kg. Esto
es debido a las prácticas de manejo que se han implementado a partir del 2005, esto
hace que se mejoren las condiciones de los animales permitiendo que las hembras y
becerros expresen su capacidad genética manifestándose en mayores pesos al nacer y
al destete.
Cuadro 7.- Promedios para peso al nacer y pesos ajustados a 205 días para crías de la
raza Simmental del Sitio Experimental Aldama
Peso ajustado a 205 días
Año de nacimiento
Número de becerros
Peso al Nacer (Kg)
(Kg)
2004 19 34.72 165.46
2005 31 34.50 205.30
2006 36 38.41 221.32
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Figura 5. Carátula de captura de información de los bovinos del SE Aldama.
Figura 6. Formato de captura de genealogía para los bovinos del SE Aldama
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Figura 7. Formato de captura de información al destete del SE Aldama
Figura 8. Información reproductiva capturada en el SE Aldama.
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Figura 9. Ejemplo de un certificado de registro de la Asociación Mexicana Simmental
Simbrah para un animal del Sitio Experimental Aldama.
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MANEJO SANITARIO
Antonio Cantú Covarrubias.
Dentro de las explotaciones dedicadas a la producción de carne de bovinos en
pastoreo uno de los problemas que directa e indirectamente afecta seriamente la
producción en la región noreste de México es la presencia de enfermedades infecciosas
causadas por virus, bacterias y hongos, así como de parásitos externos e internos que
en las áreas tropicales y subtropicales su población es muy grande, lo que tiene un
efecto negativo en la producción ganadera, con un incremento de los costos de manejo.
La presencia de estos padecimientos o problemas de salud, es mayor en
aquellas zonas donde no se utilizan adecuadamente las medidas sanitarias que son
resultado de investigaciones y que permiten establecer las actividades básicas de
vacunación a través de los meses del año, basadas en las características de
frecuencia y distribución de las enfermedades.
Para reducir y prevenir las principales enfermedades que están presentes en la
región, el INIFAP- Sitio experimental Aldama, cuenta con estudios de prevalencia y
distribución de enfermedades que están afectando la producción de bovinos de carne
en pastoreo; contando con un calendario sanitario regional que incluye las principales
actividades sanitarias a través del año para prevenir estas enfermedades. Este
calendario sanitario es aplicado en la Unidad Demostrativa de Bovinos de Carne en
este Sitio Experimental.
La primera actividad que se realiza dentro de la Unidad Demostrativa, es
supervisar y asegurar que los becerros recién nacidos ingieran el calostro en las
primeras horas (2-4 hrs) ya que además de su alto valor nutritivo contiene anticuerpos,
cuya máxima absorción se produce inmediatamente después del nacimiento y
disminuye hacia las 24 hrs. siguientes, protegiéndolo contra enfermedades, ya que el
becerro comienza a generar anticuerpos a partir de los dos meses de vida que es
cuando su sistema inmune produce estas defensas.
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Por esa razón, las vacunaciones se deben aplicar a partir del tercer mes de vida
para que tengan su efecto. Esta actividad nos ha llevado a reducir la presencia de
enfermedades en esta etapa productiva a menos del 3% de casos de enfermedad en la
Unidad.
Una actividad dentro del calendario, es la aplicación de la bacterina para la
prevención de enfermedades causadas por Clostridium como son: Carbón sintomático
(mal de paleta), Edema maligno, Hemoglobinuria bacilar (C. chauvoei, C. septicum, C.
haemolyticum, respectivamente), que se aplica a todo el ganado a partir de los tres
meses de edad en los meses de abril y octubre, no habiéndose presentado en los
últimos tres años ningún caso clínico. Se pueden utilizar bacterinas como la doble que
es carbón-edema, otras más combinadas como sería la cuatro vías, siete vías y existen
otras como la nueve vías que también trae diferentes tipos de clostridium como por
ejemplo C. sordellii tipo C. La selección de estas vacunas dependerá de la prevalencia
si es alta se recomienda utilizar 4 ó 7 vías.
Otra actividad es la vacunación contra la Pasteurelosis neumónica (mal llamada
Septicemia hemorrágica) que es causada por Pasteurella haemolytica y Pasteurella
multocida y que es aplicada de igual forma a todos los animales a partir de los tres
meses de edad y 15 días posteriores a la vacunación de Carbón-Edema, lo que ha
arrojado buenos resultados ya que sólo un caso de esta enfermedad se ha presentado
en un periodo de tres años. Se recomienda utilizar bacterinas que contengan cultivos de
60% P. haemolytica y 40% P. multocida. Cuando en ciertos ranchos exista la presencia
alta de neumonías en becerros es conveniente emplear vacunas con Pasteurellas vivas
atenuadas, que se aplican anualmente y permiten reducir la frecuencia de neumonías
en becerros.
La siguiente aplicación es la vacunación contra enfermedades virales que
provocan problemas de tipo respiratorio y mas frecuentemente problemas reproductivos
como son abortos y reabsorciones fetales o muertes embrionarias causadas por
Rinotraqueitis infecciosa bovina (IBR) y Diarrea viral bovina (BVD). Estudios realizados
en INIFAP en el noreste de México, muestran prevalencias de 35-40% para IBR y 40-
45% para BVD causando problemas reproductivos (Cantú 1999). Se recomienda la
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vacunación anual a todas las hembras a partir de los 12 meses de edad y todos los
sementales.
Estudios sobre leptospirosis en el noreste de México, muestran prevalencias de
30-70%, siendo las serovariedades L. hadjo, L. wolffi, L. tarassovi y L. Pomona como
las principalmente presentes, provocando problemas reproductivos como son: abortos,
nacimiento de crías débiles que mueren en pocas horas y nacimiento de crías muertas,
por lo que se recomienda la vacunación con bacterinas que contengan estos serotipos
a todas las hembras a partir de los 10-12 meses de edad y todos los sementales cada 4
a 6 meses.
La presencia de rabia bovina (Derriengue) en la zona noreste de México provoca
grandes pérdidas en el ganado, por lo que se recomienda la vacunación anual a todos
los animales a partir de los tres meses de edad, adicional es recomendable en aquellas
áreas donde existe mucha población de murciélago hematófago, estructurar programas
de control de población mediante capturas y aplicación de vampiricida.
Una de las actividades de importancia que se descuidan o no son de mucha
atención para los ganaderos es la desparasitación interna de los animales, ya que la
gran mayoría lo realiza una vez por año y sólo a ciertos animales, siendo que estos
parásitos causan grandes pérdidas en las ganancias de peso y desarrollo en animales
de temprana edad. Es recomendable realizar desparasitaciones estratégicas basadas
en el diagnóstico de laboratorio ya que sólo se toman muestras del 10% de cada lote
por categoría de edad (mamones, destetes, vaquillas, toretes y adultos) en los meses
de febrero, junio y octubre. Los resultados de laboratorio nos permiten tomar la decisión
de que producto utilizar y en que lote de animales es necesario aplicarlo. Esta actividad
se realiza con gran éxito dentro de la Unidad Demostrativa del SEAL, ya que permite
mantener las ganancias de peso adecuadas y estables en los animales de temprana
edad.
Uno de los problemas que está afectando seriamente la producción de bovinos
de carne en pastoreo, es la presencia de poblaciones altas de garrapata Boophilus y
más aun la presencia de garrapatas resistentes a los productos químicos utilizados para
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su control. Dada su importancia, se recomienda realizar cuando menos dos muestreos
de garrapata para la realización de un diagnóstico de resistencia en los meses de
febrero y septiembre. Basado en los resultados, se recomienda estructurar un programa
de control a base de baños con la frecuencia estimada por la carga de garrapatas y es
recomendable el baño a través de todo el año, cuando un animal presenta de 30-40
garrapatas adultas por lado, además de utilizar métodos alternos como el uso de
ivermectina, vacuna contra garrapata, etc.
Otro problema que está presente en las explotaciones es la deficiencia de
algunos minerales en suelo y plantas como por ejemplo el fósforo, calcio, etc. de tal
manera que se requiere manejar suplementos con buena disponibilidad de estos
minerales ya que el forraje disponible no es capaz de proveerlo a los animales. Para lo
cual existen diferentes mezclas minerales en el mercado y la cual debe de ser
proporcionada a través del año.
Enfermedades como brucelosis y tuberculosis pueden estar presentes causando
un daño considerable no solo a los animales de un rancho o área sino a todo el estado
y país. Por lo que el realizar las pruebas diagnósticas anualmente es de mucha
importancia para evitar nuevos brotes de enfermedad. En la Unidad Demostrativa del
SEAL se realizaron los muestreos con la finalidad de obtener el certificado de hato libre
a brucelosis y tuberculosis, el cual se logró en el año 2001, mismo que se revalida año
con año.
Es recomendable la aplicación de vitamina ADE en todo el ganado a partir de los
4 meses de edad, en los meses de febrero y noviembre ya que en estos meses la
fuente de forraje no proporciona las cantidades necesarias que se requieren.
Basado en estudios de prevalencia e identificación de las principales
enfermedades que afectan las explotaciones de bovinos de carne en pastoreo y el cual
se está aplicando con éxito dentro de esta Unidad Demostrativa de bovinos, se anexa
un calendario sanitario con las actividades a realizar a través del año.
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Calendario Sanitario para Bovinos de Carne en Pastoreo
Actividad/Mes E F M A M J J A S O N D Vacuna clostridium (4, 7, 9 vías) Vacuna Pasteurelosis Vacuna virales (anual) IBR, BVD, PI3 Leptospirosis L. hardjo, wolffi, tarassovi)
Vacuna derriengue (anual)
Desparasitación Interna (Bajo muestreo 10% lote)
Baño Garrapaticida Dx de resistencia Suplementación Mineral
T
O
D
O
E
L
A
Ñ
O
Diagnóstico de Brucelosis/Tuberculosis
Vitamina ADE
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LOGROS EN LA UNIDAD DEMOSTRATIVA DE BOVINOS DE CARNE DEL SITIO EXPERIMENTAL ALDAMA, TAM.
Miguel Ángel González Padrón
Los principales logros en la Unidad Demostrativa de Bovinos de Carne del Sitio
Experimental Aldama, están orientados a los aspectos productivos, con la
intención de contar con información práctica, que pueda ser validada y
transferida por los integrantes de los GGAVATT y los productores regionales,
para dar respuesta a las necesidades más apremiantes en sus explotaciones
ganaderas. En los últimos tres años, en la Unidad Demostrativa se han obtenido
los siguientes logros:
1.- Se cuenta con potreros bien establecidos de zacates angleton, pangola y
klein, invadidos en diferentes proporciones por el carretero II, con una cobertura
total de más del 85% durante todo el año.
2.- Se maneja una carga animal de acuerdo a la disponibilidad de forraje, con
pastoreo rotacional de 3 a 5 días de ocupación y 35 días de descanso en las
lluvias y en sequía hasta 80 días de descanso.
3.- Se cuenta con tecnología para el control de arbustivas indeseables como
huizache, mezquite y cornezuelo de acuerdo a la población, tamaño de las
plantas y época del año, utilizando la quema prescrita, chapeos y herbicidas.
4.- Se cuenta con la tecnología para el uso de suplementación proteínica
(harinolina o pasta de soya) en la época de sequía y energética en época de
lluvias.
5.- Se cuenta con tecnología para acortar el anestro posparto en las vacas y
para la inducción de la pubertad en las vaquillas.
6.- Se comercializan sementales jóvenes de alto valor genético, los cuales han
sido evaluados en su capacidad reproductiva, siendo vendidos sólo aquéllos que
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resultan satisfactorios, asegurando que los mismos se encuentren en buena
condición corporal.
7.- Se cuenta en la actualidad con un hato de animales de registro, ante la
Asociación Mexicana Simmental – Simbrah, con el cual se mantiene una mejora
genética permanente, basados en las necesidades del mercado.
8.- La información genealógica y productiva generada en la Unidad Demostrativa
del SEAL, es registrada a través del sistema automático de control ganadero
(SACG – 2001), lo que facilita el manejo del hato.
9.- Se logró reducir la presencia de enfermedades de tipo reproductivo como
Leptospirosis, IBR, BVD hasta su control.
10.- Para el control de parásitos internos el uso del programa de diagnóstico en
las diferentes etapas de producción permitió obtener el mayor costo – beneficio.
11.- Con el seguimiento al pie de la letra del calendario sanitario propuesto por el
SEAL para la región del sur de Tamaulipas, se han evitado muchos problemas
de salud en los animales, y con ello el gasto innecesario de medicamentos.
12.- En cuanto a transferencia de tecnología, este Sitio Experimental ha apoyado
en forma permanente en la capacitación de todos los técnicos GGAVATT.
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SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS
CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL NORESTE CAMPO EXPERIMENTAL SUR DE TAMAULIPAS
SITIO EXPERIMENTAL ALDAMA
PERSONAL CIENTÍFICO DEL SITIO EXPERIMENTAL ALDAMA
M.C. MIGUEL ÁNGEL GONZÁLEZ PADRÓN Encargado del Sitio Experimental Aldama
Forrajes y Pastizales
DR. EDUARDO A. GONZÁLEZ VALENZUELA Forrajes y Pastizales
DR. JOSÉ MIGUEL ÁVILA CURIEL Forrajes y Pastizales
M.Sc. SERGIO GERARDO DE LOS SANTOS VALADEZ
Reproducción Animal
DR. JAVIER ROSALES ALDAY Genética Animal
M.C. RAFAEL GUARNEROS ALTAMIRANO
Nutrición Animal
M.C. ANTONIO CANTÚ COVARRUBIAS Epidemiología
DRA. GENOVEVA ÁLVAREZ OJEDA
Biotecnología
__________________________________________________________
COMITÉ EDITORIAL DEL S. E. ALDAMA
M.Sc. Sergio G. De los Santos Valadez Dr. José Miguel Ávila Curiel M.C. Gerardo Arcos Cavazos
REVISIÓN TÉCNICA
Dr. Sergio Beltrán López Dr. Jorge Elizondo Barrón
M E C A N O G R A F Í A
Rosa Elena de Leija Lara
PRIMERA EDICIÓN TIRAJE 500 EJEMPLARES CLAVE INIFAP/CIRNE/P104
El contenido de este documento es responsabilidad de los autores, se podrán reproducir total o parcialmente los artículos siempre que se den los créditos correspondientes a los autores y a las instituciones.
03 de Noviembre de 2007.
Alberto Cárdenas Jiménez Secretario Francisco López Tostado Subsecretario de Agricultura Subsecretario de Desarrollo Rural Subsecretario de Fomento a los Agronegocios Coordinador General de Ganadería INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES Director General Coordinador de Investigación Innovación y Vinculación Coordinador de Planeación y Desarrollo Coordinador de Administración y Sistemas CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL NORESTE Director Regional Director de Investigación, Innovación y Vinculación Director de Planeación y Desarrollo Encargado del Sitio Experimental Aldama
GOBIERNO DEL ESTADO DE TAMAULIPAS Gobernador del Estado Secretario de Desarrollo Rural Subsecretario de Desarrollo Agropecuario y Forestal
DELEGACIÓN ESTATAL DE LA SAGARPA Delegado en Tamaulipas Subdelegado Agropecuario Presidente Vicepresidente
Secretario Gerente Presidente del Consejo Consultivo del
Sergio G. De los Santos Valadez ACTIVIDAD LOGROS EN LA UNIDAD DEMOSTRATIVA DE BOVINOS DE CARNE DEL SITIO EXPERIMENTAL ALDAMA, TAM. Miguel Ángel González Padrón PERSONAL CIENTÍFICO DEL SITIO EXPERIMENTAL ALDAMA Dr. Jorge Elizondo Barrón